Waarom slaperige sla is bitter en hoe u dit kunt voorkomen

Wat hebben mensen, pillen en sla gemeen?

Als ze bitter zijn, zijn ze de ergste.

Misschien is dat een slechte grap, maar ik zeg dat het je eraan moet herinneren om alle nodige voorzorgsmaatregelen te nemen om je te verzekeren Lactuca sativa is zacht en mild, niet bitter, zoals sommige chagrijnige vrienden die ik zou kunnen vermelden ..

Een vleugje hitte is oké, en inlandse variëteiten hebben de neiging om meer smaak te hebben dan supermarkt ijsberg en dergelijke. Maar zodra deze groene groente een doordringende off-smek begint te ontwikkelen, is de mal op.

Mogelijk kunt u een hoofd of een stel of twee oogsten, en het opdragen zodat het eetbaar is. Maar zodra de smaak bitter wordt, zal de sla nooit terugkeren naar het heerlijke salade -ingrediënt dat je wilt groeien.

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

Sla geplukt op zijn hoogtepunt en vers geserveerd uit de tuin is een smaaksensatie. Als je je eigen plant L. sativa, U kunt uw huishouden een overvloed aan verse, goedkope bladeren of frisse hoofden voorzien.

Amerikaanse vegetarische tuinders kunnen ook een aantal door zaad gekweekte variëteiten proeven die niet beschikbaar zijn in elke winkel, of zelfs op de boerenmarkt.

Maar dat voordeel wordt gemakkelijk geannuleerd wanneer uw kostbare gewas bitter begint te proeven. Voor u het weet, zijn de greens alleen geschikt voor de compoststapel.

Laten we dat niet laten gebeuren! In deze gids zal ik de belangrijkste redenen delen waarom slaperige sla bitter wordt en hoe het te voorkomen. Dit is wat ik zal behandelen:

De top 3 redenen voor bittere sla

1. Milieu omstandigheden
2. Niet genoeg voedingsstoffen
3. Aster geel

• Kun je bittere sla repareren?

Van buttercrunch Romaine om bladvariëteiten te verliezen, is sla een nietje van de tuin dat gemakkelijk te kweken is en heerlijk om bij de hand te hebben voor verse salades, wraps en garnering.

Als je gewas een bittere smaak ontwikkelt, is waarschijnlijk het moeilijkste probleem waar je voor staat als je dit verse groene groene green kweekt, behalve misschien de besmetten van Insect ongedierte dat kan pesten L. sativA.

Waarom ziet perfect aantrekkelijke groene of rode sla -er soms goed uit in de tuin, maar het smaakt bitter als je het kiest? Dit zijn de belangrijkste oorzaken, met preventieve maatregelen voor elk:

1. Milieu omstandigheden

De belangrijkste reden voor sla om bitter te worden, is buigen.

Deze term beschrijft een plant die al zijn energie steekt in het produceren van bloemstengels en knoppen die kunnen openen en bloeien, waardoor zaden worden geproduceerd als ze worden bestoven.

Het reproductieve proces zorgt ervoor dat de planten bittere verbindingen vormen in zowel de bladeren als de stengels, die hun smaak meer scherp en harder worden met elke dag die voorbijgaat.

L. sativa zal uiteindelijk schieten naarmate het ouder wordt, als de dagen lang genoeg zijn.

Maar het zal sneller schieten in reactie op omgevingscondities, met name warm weer of droge spreuken.

Dit is logisch als je erover nadenkt: als een plant die gedijt bij koel weer, voelt warmte of te weinig water levensbedreigend, dus het begint het proces van het vormen van zaden om een ​​nieuwe generatie te produceren om door te gaan nadat het weg is gegaan.

De meeste soorten beginnen knoppen te vormen na een paar dagen temperaturen in het bereik van 70 tot 80 ° F.

Er is ook een component voor een daglang, met sla bout in reactie op langere dagen in de vroege zomer of kortere dagen in de late herfst. Maar volgens het beschikbare onderzoek zijn hoge temperaturen de meest betrouwbare oorzaak van bout.

Waterstress kan er ook toe leiden dat sla bitter wordt. Het ontbreken van vocht kan worden gekoppeld aan het warme weer dat aanzetbrootting aanzet, of het kan een onafhankelijke oorzaak zijn van slecht smakende romaine, buttercrunch of losse bladvariëteiten.

Dit is een meedogenloze cyclus voor ons groentetuiniers. Zelfs als je merkt dat je planten knoppen vormen en ze afknippen, koop je maar een paar extra dagen van mild smakende greens uit de deal.

Het is veel praktischer om zich te concentreren op preventie. Gebruik deze tips:

Preventie

Voordat u zaaien of transplanteren, moet u het aantal dagen op de vervaldag opmerken en of u voldoende tijd hebt om te oogsten in de tijd dat hitte doorgaans in uw gebied toeslaat.

Dit advies is van toepassing op het kweken van alle variëteiten, waaronder Butterhead, CriSphead, Loseleaf en Romaine -types.

Lees meer over het voorkomen van sla hier vastbinden.

Wanneer je groeit in een regio met lange, hete zomers, wil je misschien ook kijken naar het planten van een cultivar die bijzonder boutbestendig is. Dit zijn drie van mijn favorieten:

Hertentong

Dit warmtebestendige, Amish-erfstuk wordt smal, puntige bladeren verbonden met een compacte basis die ongeveer zes centimeter lang is op zijn ware grootte.

'Hertentong'

De bladeren hebben knapperige ribben en een milde smaak. 'Deer Tongue' produceert babybladeren in 30 dagen en bereikt de volwassenheid in 46 dagen.

Deze variëteit is Beschikbaar in pakketten met 300 zaden van True Leaf Market.

Robijn

Geschikt voor containers en eetbare landschapsarchitectuur, produceert 'Ruby' dieprode getinte bladeren op planten die zeven of acht centimeter lang groeien bij de vervaldag.

'Robijn'

Het staat bekend om zijn hittebestendigheid en rijpt in 30 tot 60 dagen.

'Ruby' zaden zijn Beschikbaar in verschillende pakketgroottes en zakken van één pond bij Eden Brothers.

Nieuw rood vuur

Een open bestoven rode bladcultivar met uitzonderlijke warmtetolerantie, 'New Red Fire' groeit relatief langzaam en bereikt zijn volwassen hoogte van ongeveer 10 inch in ongeveer 55 dagen.

De bladeren vormen een zoete, knapperige basis voor grote salades en zijn de juiste maat en textuur om in broodjes of hamburgers te glijden.

De frilly -bladeren zijn licht rood en groen, en ze zullen groot genoeg worden om te gebruiken voor sla wraps zonder een harde smaak te ontwikkelen.

'Nieuw rood vuur'

Deze cultivar groeit ook goed bij koel weer.

'New Red Fire' zaden zijn beschikbaar in pakketten van 200 Van David's tuinzaden via Amazon.

Merk op dat het kweken van slow-bouttypen het seizoen slechts een beetje verlengt. Je kunt nog steeds niet overvloedige manden van saladgroenen plukken in de hitte van juli of augustus wanneer de temperatuur 100 ° F is.

Andere manieren om de bittere smaak te voorkomen die zich voordoet in sla die is blootgesteld aan te veel warm weer, zijn onder meer het planten van schaduw, een sprong op het seizoen door transplantaties te kopen of Zaden binnenshuis beginnen, Mulchen na de zaailingen zijn een paar centimeter lang, en het verbouwen van dit gewas in containers die je naar binnen kunt bewegen als een vroege hittegolf toeslaat.

Een extra manier om met deze situatie om te gaan, is door uw verwachtingen opnieuw af te stemmen. Als je denkt aan het kweken van sla als een taak met een reeks opeenvolgende aanplantingen, in plaats van een enkel gewas per seizoen te produceren, kun je gemakkelijk zaaien en twee of meer sets babybladeren plukken voordat er warme temperaturen aankomen en de oogst verpesten.

De meeste variëteiten zullen bladeren produceren die minstens twee centimeter lang en zacht en mild zijn, binnen 20 tot 30 dagen - ruim voor de komst van warm weer in de lente of zomer. Voor meer informatie over het beheren van dit soort opvolgingsplanting, zie onze gids.

Begin met de juiste tuinvoorbereiding om vochtstress te minimaliseren. Zorg ervoor dat je je sla in leemachtige grond plant die met veel organische stof is gewijzigd, dus het zal vocht vasthouden en ook goed aftappen.

Als je in een pot plant, gebruik dan een rijke, goed doorlatende potmix. Zorg ervoor dat de container is gecoat om verdamping te voorkomen en dat het gaten in de bodem heeft voor drainage.

In de eerste paar weken nadat u de transplantatie begint of nadat uw zaden zijn ontkiemd, bieden u voldoende water om de grond vochtig maar niet moerassig te houden.

Zodra jonge sla -planten zijn gevestigd en verschillende sets van echte bladeren hebben geproduceerd, blijf je een paar keer per week irrigeren wanneer je tuin niet minstens een centimeter water van regen ontvangt.

Ik weet niet zeker hoeveel neerslag is gevallen? Een regenmeter kan helpen.

Als je groeien in containers, Mogelijk moet u nog vaker water geven om vochtig maar niet met water doordrenkte grond te behouden.

In gebieden waar water snel verdampt, zelfs in het voorjaar of de herfst groeiseizoenen, wilt u misschien investeren druppelirrigatie of soaker slangen.

Het is ook een goed idee om de planten te mulchen als ze een paar centimeter lang zijn, en vaak en goed wiet, dus deze oppervlakkige greens concurreren niet om water.

Meer informatie over water geven en vind extra tips om te zorgen voor slachting van eigen bodem in onze gids.

2. Niet genoeg voedingsstoffen

Als je niet in staat bent om te geven L. sativa Wat het nodig heeft om snel te groeien, de planten zijn eerder de kans om te bouten en bitter te worden voordat je klaar bent met het oogsten.

Dit is vooral het geval als je wacht tot de sla-full-size losse bladeren of volwassen koppen groeit, in plaats van het pakken van alle of het grootste deel van het gewas in het microgreen- of babybladstadium.

Een gebrek aan voedingsstoffen, met name stikstof, kan ertoe leiden dat de groei van dit bladgroen wordt achtergebleven, of het inch -mate zo langzaam maken dat het niet in staat is om milde, zachte bladeren te produceren voordat het letterlijk naar zaad gaat.

Net als vele andere soorten koelweergreens, zijn alle soorten sla zware voeders en hebben ze met name voldoende stikstof nodig om een ​​gezonde start te garanderen, gevolgd door een opbrengst van smakelijke Crisfeads of losse bladeren voorafgaand.

Preventie

Voordat u zaait of transplanteert, werkt u een complete meststof, zoals een product met een NPK-verhouding van 13-13-13, in de grond, of voegt u veel gecomposteerde mest of andere organische materie toe. Zorg ervoor dat je dit doet voor het zaaien, zodat je de zaailingen niet zult verbranden.

Tenzij u van plan bent om alleen babybladeren of microgreens te oogsten, kleedt u ook de jonge planten om de drie weken tijdens het seizoen met een meststoffen met een hoge nitrogenen.

Ook Overweeg om bonen of andere peulvruchten te planten die stikstof in de bodem repareren Als metgezellen, of roteer gewassen zodat uw L. sativa Cultivars volgen bonen in opeenvolgende seizoenen.

3. Aster geel

Sla is een van de honderden planten die worden getroffen door de ziekte van Aster Gellows, die wordt veroorzaakt door microscopische fytoplasma's die veel lijken op bacteriën. De fytoplasma's worden voornamelijk overgedragen door Leafhoppers.

Naast het creëren van roze of bruine vlekken op de bladeren en gedraaide bladeren in de kern, kan aster geel je gewas smaken maken.

Preventie

Er is geen remedie voor Aster -geel, dus de beste aanpak is preventie. Dit omvat het planten van resistente variëteiten, het verwijderen van zieke planten uit de tuin en het voorkomen of elimineren van besmetting door de insecten die deze ziekte dragen.

Meer informatie over de detectie en preventie van Aster Yellows in onze gids.

Kun je bittere sla repareren?

Ik ben geen opgever, en ik ben een van de meest zuinige mensen die je ooit zult ontmoeten. Maar ik zal nog steeds niet aanraden om veel moeite te doen om te proberen een bittere sla beter te maken.

Het is veel werk voor een gewas dat je in de herfst of volgende voorjaar veel gemakkelijker kunt herplanten.

Let wel, de off-proeving bladeren als gevolg van slechte omgevingscondities zijn volkomen veilig om te eten. Het is alleen de smaak die lijdt als je de planten in het vuur laat schieten of ze niet goed water geeft.

Aster-geel-aangesloten planten moeten worden vernietigd, niet bemonsterd.

Wanneer de greens slechts een vleugje bittere smaak hebben, is het mogelijk om de bladeren van elkaar of de kern eenvoudig te scheiden en ze een paar uur in een liter ijswater te weken dat met een halve theelepel zuiveringszout wordt gemengd.

Spoel ze vervolgens, laat ze drogen en koel ze tot twee dagen in de koelkast voordat u wordt gebruikt.

Naar mijn ervaring zal dit de voorsprong afnemen van de intense smaak, maar het zal bitterheid niet helemaal elimineren.

Je kunt ook slechts een paar ietwat off-smakelijke bladeren gebruiken in een mix van greens met zoetere variëteiten, zoals Mâche, ook bekend als maïssalade of lamsleld.

Zodra de harde smaak alomtegenwoordig is geworden, is de enige oplossing om de greens in olijfolie gedurende drie of vier minuten op middelhoog vuur te bakken en een beetje tafelsuiker en een scheutje citroensap te roeren vlak voor het opdienen.

Dit brouwsel smaakt goed, maar het is geen bijgerecht waar ik vooral naar uitkijk. Als je vastbesloten bent om de greens te eten die je groeide, kan het dienen als een stopgap -maatregel totdat je een superieure batch oogst.

Als een tweede zaaien voor u niet haalbaar is of als u nog 40 tot 70 dagen zou wachten om te groeien, hoeft u nog steeds niet te doen met de harde smaak van overwoeker L. sativa.

Plant in plaats daarvan een partij snelproducerende microgreens om uw sla-oplossing in slechts 10 tot 14 dagen te krijgen.

Meer informatie over het kweken van microgreens in onze gids.

Niet bitter is beter

Ik hoop dat je in staat bent om te voorkomen dat je sla met die bittere smaak groeit, zodat je kunt genieten.

Een vaste voorraad die rechtstreeks van de tuin naar de tafel komt, zal uw thuismenu verbeteren en gezond eten aanmoedigen.

Heb je ervaring metL. sativa Dat is vastgebout? Onze lezers waarderen beproefd advies, en onze experts zullen beantwoorden op alle vragen die u heeft over deze gemeenschappelijke tuinprobleem. Het opmerkingengedeelte hieronder wacht op uw tips en vragen.

En als dit advies het doel bereikt, zijn hier nog wat meer Sla -gidsen voor u om vervolgens te lezen:

• Hoe bladsla te planten en te laten groeien
• 29 van de beste sla -variëteiten voor uw tuin
• Moet u sla beschermen tegen vorst in de tuin?