Wanneer je tomatillos moet oogsten voor de beste smaak

Tomatillos zijn een favoriet in mijn vegetarische tuin. Eén plant kan een bijna overweldigende oogst produceren, wat voor mij betekent dat ik veel salsa verde kan maken (een nietje in mijn herfstpantry). Weten wanneer je tomatillos moet oogsten, helpt ervoor te zorgen dat je het fruit plukt wanneer het het meest smaakvol is.

Er zijn twee soorten tomatillos, Physalis Philadephica En Physalis ixocarpa. En er zijn verschillende soorten van beide. Deze leden van de Nightshade-familie zijn inheems in Mexico en Midden-Amerika en zijn sinds het pre-Columbiaanse tijdperk prominent aanwezig in de keuken van die landen.

Geduld hebben bij het kweken van tomatillos

Je kunt veel tomatillos kiezen uit één plant. Omdat de planten echter niet zelfbestrijden, heb je minstens twee of meer tomatillo-planten nodig om fruit te produceren.

Tomatillo -planten zullen een overvloed aan gele bloemen verbouwen die omgaan in ronde, lege kaf (van de kelk). Dat is waar de tomatillos zich zullen vormen, uiteindelijk die kaf invullen.

Het kweken van tomatillos neemt geduld. Tomatillos kan ook Mexicaanse gronden en Mexicaanse schil tomaten genoemd, kan erg traag zijn voor fruit. (Je wilt ze misschien zelfs bestuiven als je ongeduldig bent.) Maar zodra ze aan de slag gaan, kijk uit! De planten kunnen erg zwaar worden zodra de tomatillos zich beginnen te ontwikkelen. Ik heb planten laten leunen van hun eigen gewicht. Je moet de planten kooien of inzetten om dit vroeg in het seizoen te doen wanneer de planten nog klein zijn, dus je verstoort de wortels niet of loopt het risico later af te breken. Ik merk dat ik vaak zelfs enkele takken opstel om hun gewicht te ondersteunen. Plotselinge zomerstormen kunnen ook zelfs de stevigste uitziende tomatillo-planten schaden, waaruit blijkt dat belangen of kooien een goed idee zijn.

Wat betreft ongedierte, de meeste jaren pluk ik (en squishen of slepen) met drie gevoerde aardappelkevers-ze verbergen zich graag onder de bladeren en kauwen het gebladerte en schraap ik alle larven van de onderkant van de bladeren. Colorado -aardappelkevers dalen ook graag op Tomatillo -planten. Ze kunnen overwinteren in de grond, dus het is een goed idee om je gewassen om de paar jaar te roteren.

Wanneer tomatillos te oogsten

Ik ben meestal elke ochtend in mijn tuin, zelfs als ik niet hoef te water.

Zoals ik al zei, kan tomatillos traag zijn om fruit te ontwikkelen, maar zodra die groene "lantaarns" beginnen te verschijnen, is je oogstseizoen om de hoek. Ik zal de omhulsels een zachte knijpen als ik benieuwd ben om te zien hoe de vrucht langskomt.

Je weet wanneer je tomatillos moet oogsten zodra die lantaarns zijn ingevuld, beginnen te drogen en de papierachtige kaf barsten open en onthulden het fruit erin, zoals de Hulk wanneer zijn kleren te strak worden.

Net als hun gemalen ground cherry neven, kunnen rijpe tomatillos gewoon van de plant vallen als ze klaar zijn. Bekijk de basis van je planten als je eenmaal weet dat ze bijna klaar zijn, zodat je er geen mist! Ik merk ook of tomatillos nog steeds op de plant zijn met gesplitste, papierachtige kaf, alles wat je hoeft te doen is ze gewoon aanraken of licht trekken en ze vallen eraf in je hand. Als de stengel niet gemakkelijk wegkomt van de plant, zou ik hem nog een dag of zo geven. In tegenstelling tot een tomaat, kun je tomatillos niet oogsten om te rijpen en te rijpen op een vensterbank.

Je kunt tomatillos eten als ze nog steeds een beetje onvolwassen zijn. Vaak zal ik aan het einde van het seizoen tomatillos oogsten die bijna rijp zijn als ik weet dat ze door vorst worden aangeraakt. Ze worden in een groene salsa gegooid. Ik wil niet dat er een verloren gaat! En op dit punt zal ik de planten eruit halen.

Dit jaar, als fruit van een behoorlijke grootte op een plant blijft en ik niet klaar ben om het te kiezen, zal ik het eruit halen en ondersteboven hangen in mijn onverwarmde garage. Tomatillos zal een paar maanden behouden wanneer deze op deze manier wordt opgeslagen.

Wat te doen met je tomatillo -oogst

Eenmaal gepeld, zijn je rijpe tomatillos groen, paars of geel, afhankelijk van de variëteit die je hebt geplant. Groene tomatillos zijn rijp als ze nog groen zijn. Terwijl ze geel beginnen te worden, verliezen ze die pittige smaak waar ze om bekend zijn. Paarse tomatillos smaken een beetje zoeter. Beide maken geweldige salsa!

Voordat je je tomatillos eet, moet je de laatste stukjes van die papieren kaf verwijderen. Ze moeten gewoon wegpellen. De vrucht zal plakkerig zijn van de kaf, dus geef ze een spoeling in warm water.

Mijn favoriete ding om te doen met mijn tomatillo -oogst is om salsa verde te maken. Ik eet dit de hele winter op taco's en enchiladas, en over omeletten. Ik zal zelfs Salsa Verde in Guacamole plaatsen. U kunt ook tomatillos toevoegen aan recepten voor tomatensalsa. Ik heb enkele tomatillo -recepten gevonden die ik ben geïnteresseerd Eet smakelijk, ook.

Bewaar tomatillos op een koele, droge locatie. Ze gaan ongeveer een week op het aanrecht en in de koelkast in een papieren zak gedurende ongeveer drie weken.

Trek je tomatillo -planten eruit zodra de oogst is voltooid

Tomatillos blijft fruit produceren, ver in de herfst. Omdat tomatillos de neiging hebben om in de tuin te vallen wanneer ze rijp zijn, beginnen ze te ontleden. Probeer ze uit de grond te vissen voordat de vrucht zelf splitst. Ten eerste heb je een papperige puinhoop op je handen tijdens het opruimen van de herfst terwijl het fruit begint te rotten. Bovendien betekent het achterlaten van de zaden in de grond in de winter dat zaailingen in het voorjaar zullen verschijnen. Dit is prima als je weer planten in die tuin wilt laten groeien. Maar ik heb zowel tomatillo als gemalen kersenzaailingen uit mijn verhoogde bedden getrokken twee tot drie jaar nadat ik ze uit een bepaalde tuin had gedraaid. Dit jaar heb ik een plant op een paar voet verwijderd van een verhoogd bed in een stuk daglelies. Ze zijn volhardend!

Meer vegetarische oogsttips

• Een handige gids voor het oogsten van groenten
• Wanneer spruitjes moeten oogsten
• Oogsten van aardappelen in tuinbedden en containers
• Hoe je winterpompoen oogst en genezen
• Tomatengroeiende geheimen voor een grote oogst