Wanneer te oogsten voor vers eten of opslag

Hoewel wortelen zeker niet de duurste vegetarische in de supermarkt zijn, eten de meeste families er veel van. In feite behoren wortelen tot de meest populaire groenten ter wereld. Ze zijn ook een nietje gewas voor veel huizentuiniers. Hoewel we al hebben geschreven over de nuances van het kweken van rechte wortels en het belang van dunner wordende wortelzaailingen, hebben we nooit informatie gedeeld over wanneer we wortelen moeten oogsten voor pieksmaak en houdbaarheid. Dit artikel leert je wanneer je wortelen moet oogsten op basis van zowel hoe je van plan bent om ze te gebruiken als wanneer ze zijn geplant. Laten we ingraven.

Hoe weet je wanneer je wortelen moet oogsten??

Growt groeien is een geduldige oefening. Van klein zaad naar dikke wortel gaan als je niet kunt zien wat er onder de grond gebeurt, kan ontmoedigend lijken, vooral voor nieuwe tuiniers. Wortelzaden duren lang duren om te ontkiemen, en de fragiele zaailingen vallen soms ten prooi aan hongerige slakken, konijnen en andere tuin beestjes. Maar als u goed voor hen zorgt door ervoor te zorgen dat ze voldoende water en zonlicht ontvangen (en u slaagt erin om ze tegen die beestjes te beschermen), is uw wortelgewas binnenkort klaar om te oogsten.

Er zijn verschillende manieren waarop u kunt achterhalen wanneer u wortelen moet oogsten. De eerste is gebaseerd op de plantendatum en het aantal dagen dat elke andere wortel variëteit nodig heeft om te rijpen. De tweede is gebaseerd op visuele aanwijzingen. In de volgende twee secties zal ik meer delen over hoe elk van die twee methoden werkt. Dan zullen we de subtiele verschillen bespreken tussen het oogsten van wortelen voor onmiddellijk eten en het oogsten van wortelen die u van plan bent op te slaan voor latere consumptie.

Wanneer te oogsten op basis van de dagen tot volwassenheid op basis van de dagen

Net als tomaten of paprika, rijpt elke wortelvariatie met een iets andere snelheid. De "dagen tot volwassenheid" genoteerd in de zaadcatalogus of op het zaadpakket is hoeveel dagen het die specifieke variëteit nodig heeft om te gaan van zaadzaaien naar full-size wortel.

Sommige wortelvariëteiten, zoals 'Napoli' en 'Mokum', zijn klaar om in 55 dagen te kiezen, terwijl anderen, zoals 'Danvers', 65 dagen nemen. Langmatige wortelplanten, zoals 'Merida' en 'Mignon', duren 80+ dagen. Hoewel je misschien denkt dat het het geval is, hebben de dagen tot volwassenheid van elke variëteit weinig te maken met de grootte van de volwassen wortel. Er zijn enkele kleine wortelen die lang duren om te rijpen, net zoals er enkele grote wortelen zijn die relatief snel rijpen. Als je een kort groeiseizoen hebt en wortelen wilt die snel groeien, zorg er dan voor dat je een variëteit kiest die een korter aantal dagen nodig heeft om te vervallen. Als u van plan bent om uw wortelen in de grond te laten voor de herfst en/of winteroogst, kan een selectie met een langer aantal dagen tot volwassenheid het beste zijn.

Wortelen plukken in het juiste stadium van groei

Het goede nieuws is dat, in tegenstelling tot tomaten en paprika, wortelen erg vergevingsgezind zijn. Ze kunnen wekenlang in de grond zitten na hun volwassenheidsdatum met weinig tot geen nadelige gevolgen, zelfs als ze worden blootgesteld aan een vorst of bevriezen. Ja, soms zullen wortelen veel te lang in de grond achterblijven, maar dit is niet de norm. Voor wortelen is het aantal dagen tot volwassenheid meer een suggestie.

Een van de voordelen van groeiende wortelen is dat je ze in vrijwel elk stadium kunt kiezen. Als je slanke babywortelen wilt voor een gastronomische maaltijd in het vroege voorjaar, kun je ze in slechts 30 of 40 dagen uit de grond trekken. Maar als je wortels op ware grootte wilt, wacht dan tot je de dagen raakt tot volwassenheid opgemerkt op het zaadpakket of zelfs een paar weken daarna. Het zou gemakkelijk zijn om te noteren van de dag van een wortelplanting op uw agenda of in een tuinjournaal, zodat u kunt bijhouden wanneer het tijd is om te beginnen met nadenken over het maken van de oogst.

Wanneer te oogsten op basis van visuele aanwijzingen

Als je niet wilt rommelen met het bijhouden van dagen tot volwassenheid, is er nog een, meer informele, manier om te weten wanneer je wortelen moet oogsten. Ik groeit elk jaar 6 tot 8 verschillende soorten wortelen in mijn tuin, en ik zaait om de paar weken een nieuwe rij zaden. Dit betekent dat ik altijd wortelen heb "op voorraad". Maar het maakt het een uitdaging om te onthouden welke rij is geplant wanneer en welke variëteit daar groeit. Dus mijn primaire methode om te weten wanneer ze wortelen moeten kiezen, is door visuele signalen, namelijk naar hun schouders kijken.

Wortelschouders controleren

Rond de tijd dat ik denk dat ze er klaar voor zullen zijn, controleer ik de schouders van de planten om de paar dagen. De schouder van een wortel is de bovenkant van de wortel, net onder waar de greens naar voren komen. Tenzij je ze bedekt met mulch of compost, gluren de schouders van wortelen van nature uit de grond als ze rijpen. De schouders beginnen ook te verbreden tot de volwassen omtrek van de wortel.

Als de schouders slechts zo dik zijn als een potlood, kunt u ze kiezen en gebruiken als gastronomische babywortelen. Als je ze oogst als ze zo dik worden als een duim, zal de huid erg dun zijn en zijn ze geweldig voor vers eten. Maar als je wacht tot ze tussen de diameter van een nikkel en een kwart zijn, heb je de grootste, sappigste wortels. Wortelen Deze maat zijn uitstekend om te koken. Grote wortels zoals deze hebben een iets dikkere huid. Dit is het stadium waarin de wortelen ook beter zijn voor langdurige opslag.

Naast weten wanneer het tijd is om wortelen te graven, is het ook belangrijk om het tijdstip van de dag te overwegen om uw oogst te maken en de beste bodemomstandigheden voor de klus. Laten we daar nu over praten.

De beste tijd van de dag om wortelen te graven

Oogst indien mogelijk 's ochtends eerst uw wortelen met een tuinvork, wanneer de plant minder gestrest is en niet verwelkt of gespannen uit de hitte van de dag. Dit is vooral belangrijk als u van plan bent om uw wortelen op de lange termijn op te slaan. U wilt dat ze het hoogst mogelijk vochtgehalte hebben, zodat ze minder kans hebben om tijdens de opslag uit te spoelen. Als u echter binnen een paar dagen uw wortelen zult eten, maakt het tijdstip van de dag dat u de oogst maakt niet zo veel uit. Dat gezegd hebbende, er zijn nog een paar factoren om te overwegen als het gaat om het oogsten van wortelen voor onmiddellijk gebruik. Laat me ze met je delen in de volgende sectie.

Wanneer te oogsten voor onmiddellijk eten

Afgezien van het tijdstip van de dag, spelen bodemvochtcondities ook een rol bij het bepalen van het oogsten van wortelen voor vers eten in salades, soepen en recepten. Naast het gemakkelijker maken om ze uit de grond te trekken, zorgt het water om de dag voordat je oogst water geeft, de wortels zijn sappig en smaakvol. Dit is vooral belangrijk als je een uitgebreide droge spreuk of constante schommelingen tussen natte en droge grond gedurende het groeiseizoen hebt gehad. Ik wacht vaak om mijn wortelen te oogsten tot de dag na een mooie, diepe regen. Het maakt het proces veel leuker (en veel minder stoffig!)).

Oogsten is ook eenvoudiger als u goede grond heeft. Leamy grond is het beste, maar als u kleigrond hebt, kunt u de oogsten gemakkelijker maken door veel compost toe te voegen om het los te maken.

Wanneer te oogsten voor opslag

Er zijn twee basis manieren waarop u wortelen kunt opslaan voor toekomstig gebruik. De eerste is binnen, hetzij in plastic zakken die in een koelkast of een wortelkelder worden bewaard, of in dozen vochtig zand in een wortelkelder of garage. De andere is om ze in de grond op te slaan, precies waar ze groeien. Laten we het over elke optie hebben en hoe dit beïnvloedt wanneer u uw wortelen moet kiezen.

Het oogsten van wortelen voor binnenopslag

Oogst wortelen net zoals je zou doen op vers eten, behalve 3 of 4 dagen na het water geven van je wortelpatch, in plaats van ze de volgende dag op te graven. Als de wortels te nat zijn als ze opslag gaan, kunnen ze rot ontwikkelen. Graaf de wortels, laat ze slechts twee of drie uur op een schaduwrijke plek zitten, borstel zoveel mogelijk gedroogde grond af en zet ze in opslag. Het doel is dat de wortels zoveel mogelijk intern vocht hebben, maar niet te veel extern vocht.

Wortelen opslaan in de grond

Oogst je wortelen helemaal niet. Aan het einde van elk groeiseizoen laat ik twee of drie rijen wortelen in de grond achter. Ik bedek ze met een 4- of 5-inch dikke laag versnipperde bladeren of rietje op hun plaats gehouden met een stuk vastgemaakte drijvende rijafdekking of een plastic mini-tunnel. Ze zitten daar de hele winter lang onder. Als ik een paar wortels wil oogsten, duw ik de mulch opzij, graaf rond in de grond en trek de wortels omhoog. Heerlijk! Wortelen en vele andere wortelgewassen zijn redelijk koud tolerant. Je kunt de wortels oogsten, zelfs wanneer de grond bevriest zolang je een dikke laag mulch op zijn plaats hebt. Ze overwinteren prachtig voor mij in mijn Pennsylvania -tuin.

Meer tips voor het oogsten van wortelen

1. Wortelen zijn tweejarig. Dat betekent dat ze tijdens hun eerste jaar alleen groene groei produceren. Als de wortels niet worden geoogst en de hele winter in de grond worden achtergelaten, ontwikkelen de volgende lente de planten bloemen. Naarmate de bloemstengel groeit, verschrompt de wortel, dus je wilt in het voorjaar alle overwinterde wortels oogsten.

   

2. Wortelen die worden gevorkt of gnarly werden gegroeid in rotsachtige grond of grond die niet goed was voorbereid. Ze hebben diepe, losse grond nodig om rechte wortels te vormen. Ook transplanteer nooit wortelzaailingen, omdat dit altijd leidt tot forken.
3. Gebruik een schop met lange handlop of een lagere lagere overblijvende transplantatieschop om langere soorten wortelen te oogsten. Het gebruik van een troffel kan leiden tot een afgebroken wortel.
4. Trek geen wortels om ze te oogsten (tenzij je de meest perfecte, losse grond op de planeet hebt!)). Graaf ze altijd uit. Anders heb je veel gebroken wortels of groene tops die de wortel volledig afbreken.

Weten wanneer je wortelen moet kiezen, is niet moeilijk, maar het is essentieel voor het oogsten van een succesvol gewas. Hopelijk hebben deze tips je alle informatie gegeven die je nodig hebt om trossen en trossen heerlijke, knapperige wortelen te graven, vol bèta -caroteen, vitamine A en geweldige smaak!

Bekijk de volgende artikelen voor meer informatie over het kweken van wortelgewassen:

• Dunner wordende wortelen
• Hoe u gevorkte wortelen kunt voorkomen
• Growt wortelen in potten
• Growing knoflook
• Uien genezen
• Wanneer aardappelen moeten oogsten