Wanneer u broccoli moet oogsten voor de beste opbrengsten en smaak

Bepalen wanneer je broccoli uit een huistuin moet oogsten, is zowel een kunst als een wetenschap. Het is een beetje een Goldilocks -verhaal, als ik eerlijk ben. Oogst te snel en de hoofden zijn klein en dicht. Maar als je te lang wacht om te oogsten, eindigt je met een losse kop die naar bloei is gegaan, en het kan zelfs bitter smaken. Als u broccoli oogst wanneer de timing precies goed is, is de smaak echter op zijn hoogtepunt. Lees verder om te leren wanneer u broccoli moet kiezen op basis van verschillende factoren.

Wanneer kan ik broccoli kiezen?

Broccoli -hoofden die op het juiste moment zijn geplukt, zijn gevuld met vitamines en mineralen, zoals vitamine A, vitamine C en calcium. De textuur wanneer RAW fris en stevig is. Wanneer gekookt, is rijpe broccoli felgroen en smaakvol. Er zijn twee stadia van broccoli -groei die kunnen worden geoogst. De eerste is wanneer de plant een hoofdkop heeft geproduceerd. Dit is de primaire cluster van bloemknoppen die zich in het midden van de rozet van bladeren vormt. De tweede fase van de oogst vindt later in het seizoen plaats, wanneer de tedere zijscheuten klaar zijn om te plukken. Laten we bespreken hoe we kunnen weten wanneer u in beide fasen broccoli moet oogsten. Deze informatie heeft betrekking op zowel broccoli -planten die in de grond zijn gekweekt en die in potten worden gekweekt.

Hoe plantentijd beïnvloedt wanneer u broccoli moet oogsten

Broccoli is een koelseizoen, wat betekent dat het moet worden geplant wanneer het weer nog koel is. Voor de meeste groeiende zones en klimaten worden broccoli -planten 4 tot 6 weken in de tuin getransplanteerd voor uw verwachte laatste vorstdatum. Dit geeft de planten voldoende tijd om te rijpen en hun eetbare bloemknoppen te produceren voordat het warm weer aankomt. Hier in mijn Pennsylvania Garden is onze laatst verwachte voorjaarsvorstdatum 15 mei, dus mijn broccoli -planten worden ergens tussen 1 april en 15 april in mijn bed geplant. Maak je geen zorgen over potentieel koud weer. Broccoli-planten verdragen lente vorst en zijn cool-weer-kampioenen.

Als je het vergeet, of je mist dit ideale plantvenster, maak je geen zorgen. Je kunt eigenlijk in het vroege voorjaar transplantaties uiteenzetten. Houd er rekening mee dat transplantaties later in het voorjaarsrisico worden geplant door heet weer en ze kunnen alleen een kop van de grootte-formaat produceren (knoopers genoemd). Wanneer dit gebeurt, is het een jammer, maar soms besluit Moeder Natuur om zomertemperaturen iets eerder dan normaal te leiden en er is weinig dat we kunnen doen.

Bij het kweken van broccoli zijn er verschillende andere aanwijzingen om op dat signaal te letten wanneer het tijd is om je gewas te oogsten.

Wanneer u broccoli moet oogsten op basis van de datum

Het eerste wat u moet overwegen bij het bepalen wanneer u broccoli moet oogsten, is de datum. De meeste broccoli -variëteiten rijpen tussen 60 en 70 dagen na de spruiten van de broccoli -zaden. (Sommige variëteiten, zoals 'groene komeet', rijpen sneller dan dat, dus je moet altijd het zaadpakket controleren voor het exacte aantal dagen tot volwassenheid voor elke verschillende variëteit.) Als je zelf begint met zaden, betekent dit dat je moet beginnen te zoeken naar tekenen dat de hoofden van broccoli klaar zijn om ongeveer twee maanden te kiezen nadat je zaden en kieming plaatsvindt. Als u transplantaties koopt, zijn ze waarschijnlijk al tussen de 4 en 6 weken oud wanneer u ze naar huis brengt. Begin met het controleren van de planten op oogstgereedheid ongeveer een maand na het planten.

Groeiomstandigheden, zoals bodem- en luchttemperaturen en of de planten zich in de volle zon of gedeeltelijke schaduw bevinden, kunnen het rijpingsproces natuurlijk beïnvloeden. Maar deze datums zijn een goede indicatie van wanneer u moet beginnen met controleren.

(Hier is informatie over hoe u broccoli uit zaad kunt laten groeien als u meer informatie over het onderwerp wilt.))

Wanneer u broccoli moet oogsten op basis van de variëteit

Er zijn tientallen verschillende soorten broccoli, elk met een iets andere smaak- en groeipan. Veel tuinders hebben duidelijke favorieten, maar dat doe ik niet. Sommige jaren verbouw ik erfstuktypen, zoals 'Calabrese' of 'di cicccio', terwijl ik andere jaren hybriden verbouw zoals 'Packman' of 'Green Goliath'. Elke broccoli -variëteit die ik door de jaren heen heb gegroeid, heeft een sterke stengel en prachtige groene bladeren. Wat tussen variëteiten varieert, is meestal de dichtheid van de bloemknoppen en de grootte van het hoofd. Zoals eerder vermeld, controleer de dagen tot volwassenheid voor elke verschillende variëteit die u groeit om te bepalen wanneer u broccoli moet oogsten door zijn type.

Wanneer u broccoli moet oogsten op basis van de hoofdgrootte

Na de tijd tot volwassenheid, kunt u ook uw pickdatum baseren op de grootte van de hoofdkop. Streef naar dicht ingepakte knoppen die solide groen zijn. De meeste variëteiten produceren hoofden die gemiddeld 6 tot 8 inch zijn, terwijl andere iets groter of kleiner zijn.

Als je te laat hebt geplant en het hoofd gaat van een klein knopgrootte rechtstreeks naar gele bloemen zonder te vetmesten, was het weer te warm of waren de planten op de een of andere manier gestrest als zaailingen of jonge transplantaties. Houd het bodemvochtniveau consistent gedurende het hele groeiseizoen en planten broccoli alleen bij koel weer om te voorkomen.

Hoe broccoli te oogsten

Als je hebt vastgesteld dat je broccoli klaar is voor de oogst, gebruik dan een scherp mes om de kop van de stengel te snijden. Als de plant goed water is, kun je misschien zelfs het hoofd met je hand afbreken. Wanneer u oogst, laat de rest van de plant intact. Veel variëteiten zullen de hele zomer lang eetbare zijscheuten produceren (meer over dit proces in de volgende sectie).

Bewaar broccoli in plastic zakken in de scherper lade van de koelkast. Je kunt het ook 2 minuten in kokend water blancheren, onmiddellijk gevolgd door een ijswaterbad. Pak vervolgens de geblancheerde broccoli in plastic zakken met ritssluiting en bevries deze voor later gebruik.

De zijkant van broccoli oogsten de hele zomer lang

Nadat de hoofdkop is gesneden, zullen de knooppunten van de meeste broccoli -planten nieuwe bloemstengels vormen. Deze zijopnames zijn lekker en productief, hoewel sommige variëteiten meer zijopnames produceren dan andere. Om de productie van de zijkant te maximaliseren, voegt u veel organische stoffen zoals compost toe aan de grond voorafgaand aan het planten, en mulch de planten met stro- of geraspte bladeren om de concurrentie van onkruid tijdens het groeiseizoen te verminderen.

Het is ook essentieel dat de planten gedurende het hele groeiseizoen goed bewaterd blijven om de productie van optimale zijschoten te ondersteunen. Vele jaren oogst ik meer broccoli via zijscheuten dan via de hoofdhoofden. Op zijn minst zullen de zijschoten van 4 tot 6 planten voldoende zorgen voor een dagelijkse salade of een incidentele pot broccoli -soep.

In deze video laat Jessica je zien hoe ze haar broccoli oogst en hoe de zijscheuten eruit zien:

Wat gebeurt er als Broccoli naar bloei gaat

Als je het oogstvenster volledig mist, zullen de knoppen die de broccoli -kop omvatten, zich ontwikkelen tot gele roosjes. De bloeiende bloemstengels en roosjes zijn nog steeds eetbaar, maar ze worden vaak bitter. Broccoli is een jaarlijkse fabriek die zijn levenscyclus in één groeiseizoen voltooit, zodat die bloemen zich zullen ontwikkelen tot zaden als insectenbestuiving succesvol is.

Je kunt de zaden sparen om volgend jaar weer te planten, maar je zou misschien een totale verrassing kunnen eindigen. Broccoli-planten bestrijden gemakkelijk niet alleen met andere soorten broccoli, maar ook met andere leden van de familie Brassica, waaronder boerenkool, collards, Kohlrabi, Brussels-spruitjes en andere. Dit betekent dat als een van deze planten tegelijkertijd met de broccoli in bloem is, hun genen kunnen mengen en de planten die je uit de geredde zaden groeit, een verrassing zullen zijn. Ik vind dat het beter is om gekochte zaden elk seizoen te planten om zuiverheid en productieve planten te garanderen.

Potentiële broccoli -groeiproblemen

Broccoli -planten beschermen tegen potentiële problemen is essentieel voor een goede oogst. Hoewel broccoli gemakkelijk te groeien is tijdens het koele seizoen, is het niet zonder problemen. Hier zijn enkele problemen die van invloed kunnen zijn op het groeien en oogsten van broccoli.

• Caterpillars: Er zijn verschillende ongedierte -rupsen die broccoli gebruiken als gastheerfabriek, inclusief koollusers en koolwormen. Stel deze groene rupsen uit wanneer u ze ziet of dekplanten met drijvende rijafdekking. Grote besmetten kunnen organisch worden beheerd met toepassingen van Bacillus thuringiensis (BT).
• Bladluizen: deze kleine, peervormige insecten worden soms geclusterd op de bladeren of wortels van broccoli-planten gevonden. Ze zijn een veel voorkomende plaag van de moestuin, maar ze richten zelden aanzienlijke schade aan. Ik laat de lieveheersbeestjes en lacewings zorgen voor eventuele bladluizen die in mijn tuin aankomen, hoewel een scherpe stroom water uit de slang ze gemakkelijk zal losmaken indien nodig.
• Voedingsproblemen: slechte bodemvruchtbaarheid en overmatige niveaus van bodemstikstof kunnen de productie van broccoli beïnvloeden. Als u stikstofmeststof aan de tuin toevoegt voordat u broccoli plant, kunt u veel bladeren en een zeer kleine kop broccoli eindigen. Veel stikstof creëert ook sappige tedere groei die gastvrij is voor ongedierte. Kies een complete organische groentefertilisator die ofwel een gelijke hoeveelheid stikstof, fosfor en kalium (N-P-K) bevat of een die iets hoger is in fosfor die door de plant wordt gebruikt om bloemen, fruit en gezonde wortels te vormen.

Probeer in de herfst broccoli te laten groeien

Hoewel broccoli het best bekend staat als een vroege voorjaarsgewas, kun je in sommige klimaten het ook laten groeien in de herfst. Planttransplantaties ongeveer 8 tot 10 weken vóór uw eerste verwachte herfstvorst en bedekken de planten met een lichtgewicht rijbedekking als zware vorst wordt voorspeld vóór de oogst.

Als je niet eerder broccoli hebt gegroeid, moedig ik je aan om het eens te proberen. Nu je weet wanneer je broccoli moet oogsten en hoe je het goed moet doen, ben je volledig voorbereid op succes.

Bezoek de volgende artikelen voor meer informatie over het kweken van broccoli en andere voorjaarsgroenten:

• Hoe u broccoli -zaden kunt starten
• Spinazie oogsttips
• Growing van spruitjes van zaad tot oogst
• Hoe u broccoli -microgreens kunt laten groeien
• Wanneer te oogsten
• Bieten uit de tuin plukken
• Wanneer koolstof moet oogsten