Wanneer te oogsten bieten uit een huistuin

Ik geef het toe. Ik ben een hervormde "bietenhater."Toen ik een kind was, dacht ik dat ik niet van bieten hield omdat de enigen die ik ooit heb gegeten uit een blikje was gekomen en naar vuil smaakte. Maar toen ik opgroeide en mijn eerste in de oven geroosterde biet uit de tuin van een vriend had, had ik mijn eigen persoonlijke bietepiphany en ging ik van een bietenhater naar een bietenliefhebber. Nu zijn bieten elk seizoen een essentieel gewas in mijn tuin. Zoals wortelen, Zwitserse snijbiet, rapen, spinazie en andere gewassen, speelt het leren van de beste tijd om bieten te oogsten een belangrijke rol in de smaak en textuur van uw oogst. In dit artikel zal ik enkele belangrijke details delen over wanneer ze bieten moeten oogsten voor piekvoeding, smaak, textuur en opslagleven.

Bieten: een gewas met twee oogsten

Ten eerste is het belangrijk erop te wijzen dat bieten een tweejaarlijkse gewas zijn die als eenjarigen worden gekweekt. Deze wortelgroenten groeien in volle zon of gedeeltelijke schaduw. Ze kunnen worden geoogst voor twee verschillende eetbare delen: hun bladeren en hun wortels. Het kweken van bietenplanten in uw tuin is een geweldige manier om uw opbrengsten te verhogen. Alle soorten bieten hebben eetbare greens, maar sommige selecties zijn smaakvoller dan andere. Er zijn variëteiten met groene bladeren en anderen met rode bladeren. Mijn voorkeuren zijn 'Bull's Blood', 'Detroit Dark Red', 'Early Wonder' en 'Golden Globe' voor de productie van Greens, maar er zijn er nog vele anderen. Laten we eerst de beste oogsttijd voor de greens bespreken, dan gaan we verder met de wortels.

Het oogsten van bieten voor hun greens

Als je gaat genieten van eetbare bietgroens vers in een salade of op een sandwich zonder ze eerst te koken, wil je de bladeren oogsten als ze slechts twee of drie centimeter lang zijn, ongeacht welke variëteiten je groeit. Deze babygroenen zijn het beste voor vers eten. Ze zijn teder, sappig en smaakvol, zonder een vleugje stoere textuur. Opeenvolgende aanplantingen van bietenzaden in compostrijke grond zullen u maandenlang met eetbare groenten houden. Als ze eenmaal veel groeifase hebben voorbij, is het het beste om ze te gebruiken om te koken.

De beste tijd om bieten te oogsten voor het koken van greens is echt op elk moment tijdens de levenscyclus van de plant. Ja, je kunt babybieten greens koken, maar greens bij hun maximale volwassenheid zijn nog steeds heerlijk gekookt. Het kookproces breekt hun moeilijke textuur af. Dit betekent dat er geen harde en snelle regels zijn met betrekking tot wanneer ze bieten moeten oogsten voor het koken van greens. Frost maakt de bladeren nog zoeter en het bedekken van de planten met rijbedekking in de herfst betekent een uitgebreide oogst van bietengroenten.

Bij mij thuis steel ik een handvol bladeren om om de twee of drie weken te koken naarmate de wortels volwassen zijn, altijd zeker niet meer dan een derde van de plant op een bepaald moment oogsten (ze hebben die bladeren nodig om te fotosynthetiseren en grote wortels te vormen en te vormen )). Dan, wanneer ik de wortel uit de grond trek voor de laatste oogst, kook ik ook de greens zodat ze niet verloren gaan.

Wanneer ze bieten moeten oogsten voor hun wortels

Ik ben bereid te wedden dat de meesten van jullie die dit artikel lezen in de eerste plaats geïnteresseerd zijn om te weten wanneer ze bieten moeten oogsten voor hun eetbare wortels. Begin om de optimale oogsttijd te bepalen door uzelf de volgende vragen te stellen:

1. Hoe ben ik van plan om de bieten te koken of te bereiden?
2. Vind ik het erg om ze te pellen?
3. Wordt mijn oogst ingelegd of ingeblikt?
4. Ga ik de wortels op lange termijn opslaan?

Zodra u het antwoord op die vier vragen weet, kunt u de beste bietenvariëteiten bepalen om te groeien en de beste tijd om bieten uit de tuin te halen. Laten we elk van die vragen bekijken terwijl we onderzoeken hoe uw antwoorden bepalen wanneer u bieten uit uw tuin moet oogsten.

Wanneer te oogsten bieten als babybieten

Als je een hekel hebt aan peeling en/of het snijden van bieten en de gemakkelijkste route wilt nemen, oogst dan je bieten in de babystadium. Het babybietstadium is wanneer ze zich rond de grootte van een golfbal bevinden. Wanneer de wortels zo jong zijn, is de huid erg zacht en zacht, en het is niet nodig om ze te pellen voordat ze koken. Schrob ze gewoon schoon en kook ze heel.

Wanneer te oogsten bieten voor het roosteren

Als je gaat schillen en de wortels voor het roosteren, oogsten dan de bieten wanneer ze ongeveer de grootte van een honkbal hebben. Bij deze grootte moeten bieten worden gepeld, maar ze zijn nog niet houtachtig of pittig geworden. Weten wanneer ze bieten moeten oogsten om te roosteren, betekent een smaakvol gewas met de perfecte textuur. Meestal duiken in dit stadium de 'schouders' van de bieten uit de grond uit, zodat het gemakkelijk is om hun grootte duidelijk te zien.

Wanneer u bieten moet oogsten voor verwerking

Voor tuiniers die van plan zijn om hun bieten te pekelen of hun bieten kunnen, is de beste tijd om te oogsten op elk moment na het ping-pong-podium. Je kunt babybieten verwerken, wortels in honkbalgronden snijden of zelfs grotere bieten. Ik oogst wortels die iets groter zijn dan mijn vuist als ik ze ga beitsen of inblikken. Hun smaken zijn zich volledig ontwikkeld, en je krijgt veel waar voor je geld, om zo te zeggen. Een enkele gesneden biet kan een hele kartergrootte-jars vullen. Ja, afhankelijk van de variëteit, kunnen bietenwortels een beetje stoer en pittig worden als ze dit grote formaat bereiken, maar het conservenproces verzacht ze een beetje, dus het is geen probleem. Hier is een van mijn favoriete beitste recepten.

Het oogsten van bieten voor langdurige opslag

Voor degenen die bieten kweken voor winterconsumptie en langdurige opslag, is het belangrijk om te weten wanneer ze bieten moeten oogsten voor optimale houdbaarheid. U wilt dat de skins dik en stoer zijn, de wortels zijn stevig en mollig, en de opslagplaats is "precies goed."Voor dit doel, oogst bietenwortels wanneer hun schouders beginnen met het ontwikkelen van een kurkachtig uiterlijk en de wortels gaan over de diameter van de vuist van een man.

Verplaats de mulch, trek de wortels omhoog en borstel een overtollige grond af, maar was de wortels niet. Snijd de greens uit gelijk met de wortel, maar snijd niet in de wortel zelf en snijd de magere kraanwortel niet af die uit de bodem van de bolvormige wortel komt. Als u dat ook doet, zullen de bieten bloeden en kostbaar vocht verliezen dat kan leiden tot een verkorte houdbaarheid.

Bewaar geoogste bieten in een plastic zak in de scherper lade van de koelkast of in een wortelkelder of kelder verpakt in kratten van zeer licht vochtig zand. Als u de laatste optie gebruikt, zorg er dan voor dat de wortels elkaar niet aanraken. Als ze dat doen, zou rot kunnen zich verspreiden als een wortel het toevallig ontwikkelt. Als je een biet wilt koken, graaf je er een uit het zand en geniet je ervan.

Maakt de "dagen tot volwassenheid" echt uit voor bieten?

Voor veel gewassen is het aantal "dagen tot volwassenheid" op het zaadpakket een belangrijke factor om te bepalen wanneer het tijd is om te oogsten. Voor bieten is dat aantal een geheel minder waardevol. Dit is niet alleen omdat je de wortels in verschillende stadia van hun ontwikkeling kunt oogsten, maar ook omdat bieten goed zullen blijven lang nadat die doeldatum verstrijkt.

In tegenstelling tot een tomaat of peper die te lang op de wijnstok achterblijft, zullen bieten niet rotten. En in tegenstelling tot overgroene sperziebonen, zullen bieten langer in de grond achtergelaten dan nodig, niet uitdrogen en verschrompelen. In tegendeel. Als je aan het einde van het groeiseizoen in de grond links bent, kun je je bieten gewoon in de grond opslaan, precies waar ze zijn. Ze zullen deze kant op houden totdat de grond vast bevriest. Bedek je bietenplanten met een 5-inch dikke laag stro en je oogst misschien de hele winter lang.

Voor bieten is de "dagen tot volwassenheid" op geen enkele manier een solide doelwit. Weten wanneer ze bieten moeten oogsten, gaat meer over hun grootte en gebruik dan over het tellen van dagen. Leer wanneer en hoe u bietenzaden kunt planten in dit gedetailleerde artikel.

Uw beste bietenoogst

Nu je weet wanneer je bieten moet oogsten voor de beste textuur en smaak op basis van hoe je van plan bent ze te consumeren, ben je volledig voorbereid op je heerlijkse bietenoogst ooit. Winkel geoogste bieten in de koelkast, een koele garage of een wortelkelder voor de langste houdbaarheid.

Bekijk de volgende artikelen voor meer informatie over het kweken van geweldige wortelgewassen:

• Hoe je zoete aardappelen kunt kweken
• Wanneer aardappelen moeten oogsten
• Wanneer te oogsten
• Het belang van dunner wordende wortelen