Wanneer en hoe sjalotten te oogsten

Shalotten zijn niet altijd gemakkelijk te vinden in Amerikaanse supermarkten.

Tenminste, niet voor mij hier in Alaska, waar het ook moeilijk is om een ​​aardbei te koop te vinden in de winter.

Als je ervoor kiest om je eigen te laten groeien, is er niets zo zoet als uitkijken naar je eigen tuin en de lange groene bladeren zien opstaan ​​uit de grond.

Onder hen ligt een groeiende lamp die uw koken kan vullen met smaak en leven.

Als je erachter kunt komen hoe en wanneer je het moet oogsten, is dat.

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

Toen ik voor het eerst begon met het kweken van deze smakelijke bollen, was het moeilijkste deel van het groeien van hen uitzoeken wanneer Ze waren klaar om te oogsten. Ik trok eenmaal vroeg een lamp, toen de toppen geel waren begonnen te worden, maar helaas was het nog niet vermenigvuldigd tot verschillende sjalotten.

Wat ter wereld? Wat heb ik verkeerd gedaan?

Je staat op het punt om erachter te komen.

Deze geurige lamp, waarvan er twee hoofdtypen zijn - de gele huid Allium Cepa vari. aggregatum, en koperschapen A. oschaninii - Sterren in gerechten over de hele wereld.

Hoewel je onmiddellijk sjalotten kunt associëren met de Franse keuken, gezien hoe sjalotten beroemd zijn in smakelijke tarte tatins en beurre blanc -saus, genieten die in veel landen over de hele wereld van de bol als een nietje voedselitem.

Het Vietnamese gerecht Hanh Phi - of gefrituurde sjalotten - voegt bijvoorbeeld een heerlijke crunch toe aan Pho. Of er is de heerlijke Zuid -Indiase sjalotcurry, ulli theeyal.

Mijn mondwateren die gewoon denken aan de talloze manieren om van sjalotten te genieten. En als je ze op het juiste moment trekt, kun je genieten.

In deze gids leert u hoe en wanneer u de bollen moet oogsten, en wat u moet doen om ze klaar te maken om te eten of op te slaan.

Dit is wat ik zal behandelen:

Wat je zult leren

• De twee oogsttijden voor sjalotten
• Tekenen van gereedheid
• De bollen eruit trekken
• Receptideeën

De twee oogsttijden voor sjalotten

Je kunt deze smakelijke bollen laten groeien USDA HILITEITS ZONES 2-10, maar de planttijd varieert afhankelijk van waar u woont.

En dat betekent dat de oogsttijd ook zal variëren.

Als je in zones 2-5 bent, heb je in het vroege voorjaar sets of gezaaid zaden geplant. Maar in zones 6-10 kunt u ervoor kiezen om in de herfst sets te planten of de vroege lente.

Of u nu zaden of sets plant, door de voorjaarszakken sjalotten zijn 100-120 dagen nadat ze ontkiemen of nieuwe groei hebben ontkiemen, afhankelijk van uw zaaimethode.

Maar de timing van herfstgeplante bollen is lastiger. In koelere regio's, na het eerst te laten groeien van wortels en vertrekken voor een maand of twee na het planten, gaan ze in de wintermaanden semi-slapende.

Over het algemeen oogst je herfstgeplanteerde bollen zeven tot negen maanden na het zaaien-wat veel langer is dan de 100-120 dagen die nodig zijn voor lampen met de lente.

Ongeacht de planttijd, profiteren alle sjalotten van twee weken tot een maand koelere temperaturen, daarom zijn ze altijd geplant voor De gemiddelde laatste vorstdatum in het voorjaar.

Fall -gepluisde sets ervaren vaak twee of meer maanden verkoudheid, waardoor ze nog groter worden - en, sommigen zeggen, smakelijker - dan hun lente -geplaagde zussen.

U kunt meestal verwachten ze eind mei of begin juni te oogsten, afhankelijk van de datum van planten.

Meer informatie over hoe u in deze gids sjalotten kunt kweken.

Tekenen van gereedheid

Hoewel het altijd slim is om de plantdatum te markeren Uw tuinjournaal of op een plantenlabel geven sjalotten u duidelijke tekenen dat ze klaar zijn voor de oogst.

Ten eerste beginnen hun tops bruin te worden.

Toen de mijne dit begon te doen, was ik bang dat ze geen voedingsstoffen of water hadden. Maar omdat ik ze tijdens het groeiseizoen goed gevoed en water had gehouden, wist ik dat het het niet kon zijn.

Blijkt dat ze gewoon in de buurt komen van de oogsttijd wanneer dit gebeurt.

Maar dat is niet het enige teken. Het gebladerte begint dan te floppen en te vallen.

Omdat de bollen (en zaden) dicht bij het oppervlak worden geplant, wanneer elke lamp begint te rijpen, duwt de moederbol naar het oppervlak en splitst zich zichtbaar in een cluster van vier tot 12 nieuwe bollen.

Als u geen zichtbare splitsing opmerkt, maar de toppen halfbruin zijn, trek dan een plant om te zien of deze onder de grond is gesplitst. Als het dat is, ga je gang en oogst je een plant met een halfbruine top, anders wacht je een paar dagen langer.

Ook als u merkt dat bloemenschermen zich ontwikkelen, neem dan een schaar en snijd ze af. Ze kunnen de smaak van de bol veranderen en het minder aantrekkelijk maken. Als u besluit dat u zaden wilt besparen, reserveert u hiervoor slechts enkele planten en knipt u de rest.

De bollen eruit trekken

Om de heerlijke alliums uit de grond te verwijderen, los je de grond rond de bollen los en grijp je het onderste deel van de bladeren voorzichtig zo dicht mogelijk bij de basis en wiebel je het cluster van bollen uit de grond.

U kunt de bollen nu uit elkaar wrikken, of ze bij elkaar laten voor de volgende stap en ze later scheiden.

Nadat je ze omhoog hebt getrokken en het vuil eraf veeg, kun je de lange bladeren van ongeveer acht bollen samenvatten zoals je zou kunnen met knoflook, en een droge, beschutte plek vinden om ze op te hangen om te drogen.

Als een beetje indirect zonlicht de bollen bereikt, kan dat hen helpen sneller te genezen. Je wilt niet dat ze ze op een vochtige locatie genezen, waar ze vatbaar zijn om te rotten.

Als u ze niet wilt ophangen, kunt u ze plat spreiden op een scherm of een ander oppervlak dat luchtstroom mogelijk maakt, op een koele, droge plaats.

Laat ze een tot twee weken drogen of genezen, of totdat het gebladerte bruin is en de huid volledig droog is.

Jij kan Geniet van een lamp of twee vers uit de grond in de Franse sjalotsoep van die avond, maar houd er rekening mee dat niet-gekweekte sjalotten niet geschikt zijn voor langdurige opslag.

Het hele punt van uitharden is om de huid te helpen verschrompelen in een beschermende barrière om de nek, zodat je ze kunt opslaan zonder angst voor insectenplaag of rot.

Verwijder het gebladerte en snijd alle wortels weg aan de onderkant van de lamp. Veeg de huid schoon met een droge doek.

Plaats de bollen in een gaaszak, of een bruine papieren zak met gaten erin gesneden, voor ventilatie. Bewaar ze vervolgens op een koele, droge plek.

Ze zullen tot zes maanden blijven, waardoor je voldoende tijd hebt om te genieten van de bollen van je arbeid.

En vergeet niet om een ​​paar bollen opzij te zetten om volgend voorjaar of herfst opzij te zetten!

Receptideeën

Er is geen limiet aan het aantal hartige gerechten die een zoete maar tangy sjalot lekkerder kan maken.

Gekarameliseerd en in een kerriesaus gegooid? Rekening. Gebakken en in een omelet gewerkt? Verrukkelijk.

Of probeer uw groene bonen Met dit smelt-in-je-mondrecept van Onze zustersite, Foodal. Sjalotten, knoflook, amandelen en veenbessen vullen de groenten perfect aan.

Ik ben een saladeliefhebber, dus deze drievoudige bessensalade met gebakken sjalotten, Ook van Foodal, is een enorme hit in mijn keuken.

Mijn favoriete manier om deze heerlijke tuinoverzicht te eten, is om ze te bakken, zoals in dit recept voor groene bonen en soba -noedels met gefrituurde sjalotten - je kunt het vinden Over bij Foodal te.

Ga wild met die bollen, en voeg ze aan alles toe. Dat is waar ze voor zijn. En ik vind dat ze bijzonder heerlijk zijn als ik ze zelf heb gekweekt!

Zullen we dansen?

Als je weet waar je naar moet zoeken, is het gemakkelijk om een ​​stel sjalotie goedheid te oogsten. En deze bollen zijn zo gemakkelijk te redden en zich het volgende jaar te verspreiden, ze geven je nog jaren een eindeloze voorraad heerlijkheid.

Heb je ooit een oogst van smakelijke sjalotten geoogst? Ik zou graag je verhalen horen in de reacties.

En vergeet in de tussentijd niet om deze gidsen te bekijken voor het kweken en oogsten van Alliums:

• Hoe je groeit en zorgt voor bol uien
• Hoe je de uien groeit en oogst
• 15 van de beste uienrassen om thuis te groeien