Wanneer en hoe u Persimmons kunt oogsten

De eerste keer dat ik een persimmon zag, dacht ik dat het een tomaat was waarvan ik werd verwacht dat ik rauw en heel zou eten. Het is natuurlijk niet - het is veel beter.

Of het is tenminste veel beter voor degenen onder ons die niet graag tomaten eten als appels, en die Doen hou van de zoete tang van deze unieke vrucht.

Aziatische Persimmons (Diospyros Kaki) zijn het meest geschikt om in te groeien USDA HILITEITS ZONES 7-11, terwijl American Persimmons (D. Virginiana) zijn winterhard om te zone 5.

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

Als je deze heerlijke vruchten kweekt, wiens botanische geslacht naam Diospyros Vertaalt zich in zoiets als 'Food of the Goden', hoe weet je wanneer ze rijp zijn en klaar zijn om te plukken?

In deze gids zullen we alles vertellen.

Dit is wat we zullen dekken:

Wat je zult leren

• Een snelle Persimmon -primer
• De beste tijd om te oogsten
  • Niet-splitsingsvruchten
  • Samentrekkende vruchten
• Hoe te kiezen
• Hoe eet je een verse persimmon?
• Opslag- en conserveringstips
• Recepten en kookideeën

Een snelle Persimmon -primer

Bepalen wanneer u deze smakelijke vruchten moet oogsten, hangt niet af van welke specifieke variëteit u groeit, maar van het feit of het al dan niet samentrekkend is.

Een samentrekkende persimmon bevat mond -puckerende tannines als het onrijp is, waardoor het zowat oneetbaar is - of tenminste dat is het geval totdat het zo rijp is dat het op het punt staat van de boom te vallen.

Deze vruchten zijn de meest rijk gearomatiseerde, met hints van pompoen, esdoorn en kruid. Als je het mij vraagt, is een zachte, squishy, ​​super rijpe Persimmon vrijwel de belichaming van herfst gezelligheid.

Niet-splitsingsvariëteiten hebben veel minder tannines en verliezen ze veel sneller, dus je kunt ze kiezen zodra ze die unieke oranje-roze kleur draaien. Of je kunt wachten tot ze zachter zijn, als je wilt.

Omdat ze niet zoveel tannines hebben, zijn ze milder van smaak dan hun samentrekkende zussen. Maar je kunt ze eten terwijl ze nog steeds knapperig en knapperig zijn, wat betekent dat ze perfect zijn voor gebruik in salades.

D. Virginiana Wordt wild in de oostelijke helft van de Verenigde Staten, van de Golfstaten naar Pennsylvania en Illinois.

Of je een wild hebt D. Virginiana boom in je achtertuin, of als je er zelf een hebt geplant uit een kinderdagverblijf, is de Amerikaanse variëteit samentrekkend. U kunt hier onze volledige gids lezen.

In de D. kaki Soorten, twee variëteiten worden op grote schaal gekweekt in de Verenigde Staten:

1. 'Fuyu', dat niet-bevordering is
2. 'Hachiya,' een samentrekkend fruit

Maar dit zijn niet de enige beschikbare cultivars. U kunt lezen over meer van onze favoriete typen In deze samenvatting van Persimmon -variëteiten, En vergeet niet Bekijk onze gids voor het kweken van Aziatische Persimmons ook.

Het belangrijkste is om op te merken wanneer u zich voorbereidt om uw fruit te oogsten, is of het samentrekkend of niet-bevoegd is of niet.

Het laatste wat je wilt doen, is denken dat je een niet-Astringent-variëteit groeit (of aanneemt dat je hebt gekozen), een enorme hap neemt en de overdrevende scherpe samentrekkende fruit op de grond verrast.

De beste tijd om te oogsten

Zoals je misschien al geraden hebt, zijn er twee hoofdoogsttijden voor deze vruchten, en bepalen wanneer de jouwe waarschijnlijk is, hangt af van welk type je groeit.

Niet-splitsingsvruchten

Omdat ze niet hoeven te rijpen naar een stadium van uiterste zachtheid aan de boom, kunnen niet-bevalselijke kwijtschelden worden geoogst zodra ze van groen naar oranje roken of rood worden.

Dit gebeurt meestal ergens in september of oktober.

Of je ze aan de boom achterlaat of ze kiest, ze zullen rijpen en met de tijd zachter worden. Als je ze knapperig of stevig leuk vindt, zorg er dan voor dat je ze opneemt en eet ze snel op!

Samentrekkende vruchten

Samentrekkende Persimmons zijn vaak klaar tot ergens tussen oktober en januari.

Net als bij niet-Astringent-typen, kunt u ze oogsten voordat ze volledig rijp zijn en ze van de boom rijpen.

Samentrekkende types zijn klaar om te oogsten wanneer ze zijn veranderd in de verwachte volwassen kleur van de cultivar die je groeit. Als ze nog steeds onrijp zijn, moet je ze rijpen voordat je eet.

De eenvoudigste manier om rijpheid te bepalen, is om ervoor te zorgen dat de kleur is veranderd van groen naar roze-rood, en de vrucht moet zo zacht zijn dat het bijna barst als je het voorzichtig met je vinger aanraakt.

De huid ziet er vaak rimpels uit, een beetje als een overrijpe tomaat.

Hoe te kiezen

Het maakt niet uit welk type persimmon je groeit, je oogst ze op dezelfde manier. Haal een schone tuinschaar uit of snoeit scharen en snijd de stengel van het fruit boven de kelk.

Laat de kelk intact totdat u het fruit eet of verwerkt, om te voorkomen dat deze rotten voordat u ervan kunt genieten.

Voor stevige Persimmons kunt u de vruchten in een mand of emmer stapelen en ze vervolgens naar binnen brengen. Met zachte, rijpe vruchten wilt u ze echter in een enkele laag in een ondiepe lade regelen, zodat ze niet worden geperst of gekneusd.

Hoe eet je een verse persimmon?

Tenzij je opgroeide met het eten van deze smakelijke vruchten, heb je misschien een beetje hulp nodig om erachter te komen hoe je de zachte kunt eten.

De stevige zijn gemakkelijk: je kunt ze gewoon eten alsof je een appel, huid en alles zou eten, het vermijden van de kern en alle zaden die je vindt. Deze kunnen ook worden gesneden om toe te voegen aan salades en gebakken goederen.

Maar hoe zit het met de squishy, ​​gelei-achtige, sijpelende rijpe?

Het enige wat je hoeft te doen is ze in tweeën snijden, een lepel krijgen en het squishy vlees uit de huid en op je wachttong scheppen.

Je kunt het ook in stukken, huid en alles snijden, en het eten met een lepel. Of probeer het bovenop ijs of yoghurt, gemengd in je favoriete desserts of havermout, of toegevoegd aan een smoothie.

Opslag- en conserveringstips

Als u uw vruchten uit de boom kiest, bent u van plan ze binnen twee dagen na het kiezen te verslinden als u ze op het aanrecht houdt, of binnen vijf dagen als u ze in de koelkast zet.

Als u ze liever kiest als ze niet helemaal rijp zijn, of als u te maken hebt met stevig fruit, kunt u ze maximaal een maand in een bruine papieren zak in de koelkast bewaren. Op deze manier zullen ze langzaam rijpen.

U kunt zelfs niet-Astringent-Persimmons geheel bevriezen en vervolgens gebruiken in smoothies, gebakken producten en andere recepten later. Hele bevroren fruit kan tot zes maanden in de vriezer worden bewaard.

Voor zachte, squishy fruit, als je het in je blender pureert, kan de pulp tot een jaar worden bevroren. U kunt de puree in smoothies en gebakken producten het hele jaar door gebruiken!

Puree kan ook worden gebruikt om jam of bier te maken. En stevig, niet-splitsent fruit kan worden aan de lucht gedroogd of in de oven gedroogd.

Recepten en kookideeën

Knapperig D. kaki of D. Virginiana Fruit kan worden vervangen door appels in zowat elk gerecht.

Dus waarom probeer je geen zoete plakjes in dit recept voor een Franse appeltaartje met een ahornsiroopglazuur te onderwerpen Van onze zustersite, Foodal?

Of probeer ze te onderwerpen voor appels in dit recept voor Apple en Radicchio Salad in Autumn Apple en Radicchio, Ook van Foodal.

Kun je je een smakelijkere seizoenssalade voorstellen?? Ik kan het niet.

Wat betreft de squishy fruit, probeer ze tot een smakelijke pudding te maken, of zoekt ze in een smoothie.

Nog beter, gebruik Persimmon Puree in plaats van pompoenpuree in mijn favoriete recept voor pompoenbrood, Ook op Foodal.

De opties zijn eindeloos voor dit verrassend veelzijdige fruit!

Perfecte Persimmons

Of je nu zacht en jelly-achtig of fris als een appel houdt, er gaat niets boven een nieuwe persimmon die wordt gekweekt en geoogst uit je eigen Backyard-boomgaard.

Dus vertel me: wat is je favoriete manier om te eten D. kaki of D. Virginiana fruit? Laat het me weten in de reacties hieronder en laat eventuele vragen vallen!

En als je geïnteresseerd bent Je eigen fruitbomen laten groeien, Bekijk deze artikelen voor meer inspiratie:

• 9 Gemeenschappelijke redenen waarom Persimmonen niet fruiten
• Hoe je groeit en zorgt voor pawpaw -bomen
• Hoe je loquat bomen groeit en zorgt