Wanneer en hoe u knoflook oogst

Knoflook is geliefd in de keuken als een smaakintensief in een breed scala aan gerechten.

Met een heerlijk scherpe smaak en fantastisch aroma heeft regelmatig consumptie van de stinkende roos ook tal van gezondheidsvoordelen.

Plus, het cultiveren van je eigen is eenvoudig. En het is geweldig om je eigen voorraad erfgoedbollen te hebben in je winteropslagkast.

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

Maar als ondergrondse bollen kan er enige begrijpelijke verwarring zijn over precies wanneer ze klaar zijn om te oogsten. Zonder röntgenvisie, kun je niet zeggen wanneer ze dat perfecte stadium van dikke volwassenheid hebben bereikt!

Graaf ze te vroeg op en je hebt kleine bollen, nauwelijks meer dan een kruidnagel. Maar wacht te lang, en de bollen kunnen opsplitsen en scheiden in de grond.

Dus hoe Doen Je weet wanneer ze klaar zijn om te worden opgegraven?

Het antwoord is in de bladeren.

Dat is juist. Om je gewas op het optimale tijdstip te oogsten, moet je bedreven worden in het lezen van de bladeren, omdat de juiste verhouding van bruine tot groene bladeren de beste manier is om te voorspellen wanneer rijpe bollen moeten worden opgetild.

Laten we, om uw waarzeggerij vaardigheden aan te scherpen en alles te leren over de beste tijd om knoflookbollen te oogsten!

Dit zijn de onderwerpen die we zullen behandelen:

Wat je zult leren

• Ken uw variëteiten
  • Hardnekkig
  • Softneck
• Overweeg de tijd van het jaar
• Hoe de bladeren te lezen
• Boloogsttips
• Uitharden en opslaan
• Het oogsten van scapes
• Oogstveer knoflook
• De vruchten plukken

Ken uw variëteiten

Knoflook, Allium sativum, behoort tot de Allium geslacht, een grote groep met talloze soorten die omvatten bieslook, prei, uien, Lente-ui, En sjalotten.

Voor de huizentuin zijn er twee ondersoorten om over te weten, die alle 10 van de culinaire typen bevatten.

Hardnekkig

Hardnecks, A. sativumvari.Ophioscorodon- Ook bekend als Ophio-, Stijfneck- of Topneck -variëteiten - omvatten de Aziatische, Creoolse, geglazuurde paarse streep, marmeren paarse streep, porselein, paarse streep, rocambol.

Deze families of subvariëtale groepen bevatten alle verschillende hardneck-cultivars die u mogelijk vindt in kwekerijen en catalogi.

Hardnecks hebben smaakvolle, gemakkelijk te pellen bollen die meestal worden geplant in de herfst in regio. Planten ontwikkelen een stijve zaadsteel of scape, en bout in het late voorjaar om in te stellen luchtzaden genaamd bulbils.

Maar voor de grootste bollen moeten scapes worden verwijderd voordat de bloemen openen, waardoor ze dicht bij de stengelbasis snijden.

Dit leidt het laatste van de energie van het seizoen om in het vergroten van bollen voordat ze worden opgegraven.

Tot voor kort werden Aziatische, Creoolse en tulbandtypen beschouwd als Softneck -ondersoorten. Maar sinds 2003 zijn ze opnieuw geclassificeerd als onvolledige of zwak vastbindende hardnecks dat kan soft-stamp scapes produceren.

Softneck

Softnecks, A. sativum vari. sativum, zijn niet-boltingstypen en kunnen het beste worden gecultiveerd in gebieden met milde winters voor het planten van herfst, of ze kunnen in het vroege voorjaar worden geplant.

De twee softneck -typen zijn artisjok en silverskin.

Ze missen de rigide centrale stengel van hardnecks, en hun zachte gebladerte is de neiging om te floppen naarmate planten volwassen worden - waardoor ze ook gemakkelijker te vlechten voor opslag.

Softnecks zijn het type dat het vaakst wordt aangetroffen in supermarkten, omdat ze de beste opslagleven hebben.

Het is handig om te weten welk type je groeit, omdat het lezen van de bladeren iets anders is voor elke groep.

Overweeg de tijd van het jaar

Knoflookplanten worden geactiveerd om bollen te zetten door warm weer en worden meestal geoogst in de vroege zomer, van half juni tot augustus, afhankelijk van uw regio en de variëteiten die u groeit.

In gebieden met milde winters zoals de zuidelijke Verenigde Staten kan het tillen echter al in mei beginnen.

De kalender geeft een algemene richtlijn, maar volwassenheid is meer afhankelijk van locatie en weersomstandigheden.

Variaties in de lente -opkomst van scheuten, zomertemperaturen en vochtniveaus spelen allemaal een belangrijke rol bij de rijping van de bol, en oogsttijden kunnen van jaar tot jaar met een week of twee variëren.

Bovendien kunnen de soorten gegroeide variëteiten ook een verschil maken in de oogsttijd, waarbij sommigen langer tot volwassen worden dan andere.

Als vuistregel bereiken Aziatische en tulbandsoorten eerst volwassen, gevolgd door artisjok-, creoolse en rocambole -variëteiten.

Glazen paars, gemarmerd paars en paarse strepen zijn de volgende, met porselein en zilverkin cultivars zijn de laatste die rijpt.

Hoe de bladeren te lezen

En nu is het tijd om je innerlijke helderziende te kanaliseren met een bladlezing ..

In werkelijkheid is er geen kristallen bal nodig! Weten wanneer je knoflook moet oogsten, is zo eenvoudig als de bladeren zien afsterven, word eerst geel en dan lichtbruin.

Wacht voor hardnecks drie tot vier weken nadat de scapes zijn verwijderd en de bruine-tot-groene bladverhouding is half en half, of tweederde tot een derde.

Maar laat het niet toe meerdan tweederde van de bladeren tot geel en bruin.

Dit komt omdat elk blad een potentiële laag is voor de papierachtige tuniek die zich rond de bol wikkelt.

Goed ontwikkelde, intacte tunieken zijn wat smaak en geur behoudt. Bovendien bieden ze een verdediging tegen ongedierte En ziekte, Vocht vasthouden en de opslagcapaciteit van de lamp verbeteren door de houdbaarheid te vergroten.

Aangezien de bladeren echter bruin en sterven, ook de bijbehorende papieren laag.

En als alle bladeren zijn gestorven, zal de tuniek dun en fragmentarisch zijn. Dit kan de kruidnagel ertoe aanzetten om te splitsen en te scheiden, waardoor ze worden blootgesteld aan vochtverlies, ongedierte en een kortere opslagleven.

Softneck -variëteiten hebben strakkere, stabielere wikkels die de stress van stervende en droogbladeren beter kunnen verwerken.

Dit betekent dat ze een paar meer dode bladeren kunnen omgaan en toch goed gevormde tunieken kunnen behouden.

Softnecks kunnen het beste worden opgegraven nadat het gebladerte is geflopt en de helft tot driekwart van de bladeren zijn geesten. Maar nogmaals, de wijze kweker heft op voor Al het gebladerte is teruggestorven.

Boloogsttips

Water je planten diep en gelijkmatig totdat het grootste deel van je gewas volwassen is bereikt, of wanneer de helft van de onderste bladeren bruin is en de softnecks zijn geflopt.

Terwijl je de juiste mix van groene en bruine bladeren nadert, stop je ongeveer een week water te geven voorafgaand aan het tillen van bollen. Dit begint het uithardingsproces in de grond, wat helpt om rot te voorkomen.

En het is ook gemakkelijker om bollen op te tillen wanneer de grond droog en kruimelig is in plaats van zwaar en nat.

Tilt, los de grond rond en onder de wortels los met een tuinvork of handtroffel.

Zorg voor maximaal zes centimeter gemak uit de ruimte van de plantenstengel en zorg ervoor dat de lampen of tunieken worden beschadigd. Eventuele kneuzingen, bezuinigingen of nicks kunnen een negatieve invloed hebben op de levensduur van uw oogst.

Na het losmaken van de grond, grijp de nek van elke plant licht dicht bij de lamp en werk deze zachtjes uit de grond.

Trek niet hard aan de bladeren als de bollen bestand zijn. Werk in plaats daarvan uw vingers onder de basis van de bol en til stevig maar voorzichtig op om de wortels los te laten.

Borstel elke grond licht af, maar laat de papierachtige tunieken intact laten. Elke grond die aan de buitenste tuniek blijft drogen, zal drogen en kan gemakkelijk worden verwijderd na het uitharden.

Knip de wortels dicht bij de basis van de bollen om zich voor te bereiden op uitharding en opslag.

Was de bollen niet. Dit kan vocht in de tuniek vangen, wat kan leiden tot schimmelinfecties of rot.

Dit is ook een goed moment om de best uitziende, gezondste en grootste bollen te identificeren en te scheiden.

Dit zijn degenen die het meest geschikt zijn Gebruik als zaadvoorraad Voor de gewas van volgend jaar, omdat ze het meest waarschijnlijk een oogst produceren met vergelijkbare kwaliteiten - grote, gezonde bollen.

Gebruik na het uitharden kleinere om te koken, maar zet de grootste en het beste opzij om te bewaren voor toekomstige verspreiding in de tuin.

Uitharden en opslaan

Na de oogst heeft knoflook een uithardingsperiode nodig voordat hij opslag gaat. Uitharden trekt overtollig vocht uit en helpt ook smaken om zich te vestigen en te rijpen.

Softneck -variëteiten bewaren zes tot acht maanden en hardnecks gedurende drie tot vijf maanden, bij temperaturen van 55 tot 60 ° F in een koele, donkere en droge omgeving.

Hardnecks kunnen maximaal zeven maanden duren wanneer ze bij temperaturen worden opgeslagen, een paar graden boven het vriespunt.

Maar je hebt een natuurlijk koude plek nodig in een onverwarmde garage of schuur, niet in een koelkast, die te veel vocht heeft voor de juiste opslag.

Controleer voor gedetailleerde instructies over deze stappen Gids over het genezen en opslaan van knoflook.

Het oogsten van scapes

Naarmate het groeiseizoen begint te eindigen, verschijnen scapes op hardneck-variëteiten, meestal in vroeg tot half juni.

Dit zijn bloemstengels die recht of gekruld kunnen zijn, met clusters van roze tot paarse bloesems aan de punt die luchtzaden of bollen vormen.

Wacht om scapes te verwijderen tot de zaadstengel schiet boven de bladeren en krullen of spiralen. Snijd de middelste stengel zo laag mogelijk zonder bladeren te verwijderen. Herhaal een paar weken totdat alle planten geen scape zijn.

Maar gooi je scapes niet weg! Ze zijn vrij lekker om te eten, met een lichte, groene smaak en een textuur vergelijkbaar met jongeren asperges.

Voor een bijgerecht, blancheer gedurende een minuut, klop droog en bak vervolgens licht in olijfolie en breng op smaak met zout en peper - prachtig!

Of probeer ze eens in deze unieke knoflook scape pesto - het is geweldig met pasta, en je kunt het gemakkelijke recept vinden Op onze zustersite, Foodal.

Vind hier onze volledige gids voor het kweken en oogsten van scapes.

Oogstveer knoflook

Onvolwassen bollen - ook bekend als baby, groen of lente knoflook - worden vroeg opgeheven voor hun pittige bladeren, die scherpe, lente -ui -achtige smaken hebben.

De kleine bollen worden ook gebruikt bij het koken en hebben dezelfde scherpe smaak, maar in dit vroege stadium zijn ze slechts de grootte van een enkele kruidnagel.

Voor een vroege voorjaarsgroene oogst, planten in de planten die veel dichterbij worden gevallen, een tot twee centimeter uit elkaar.

Om te oogsten, dun de planten in het vroege voorjaar, terwijl het gebladerte nog steeds groen, zacht en smaakvol is, en wanneer de bol nog niet in kruidnagel is verdeeld. Til de hele plant op, inclusief de onrijpe lamp.

Snijd de wortels weg voordat u in de keuken gebruikt. Er is geen uitharding vereist, maar merk op dat deze langdurig niet goed opslaan.

Laat het resterende gewas in de grond om te rijpen tot de zomer.

De vruchten plukken

Nu je hebt geleerd hoe je bladeren kunt lezen en de beste tijd kunt zien om knoflookbollen te oogsten, zul je dit jaar wat in je tuin planten?

Een must-have voor de keuken, een wintervoorraad van je eigen zoete bollen om te koken, plus zaadbouillon voor het gewas van volgend jaar, is ook zeer bevredigend en lonend.

Vergeet niet om hardneck -scapes ongeveer een maand te verwijderen voordat u optilt, wacht tot de softnecks flop en kijk vervolgens naar de bladeren om de perfecte tijd te kiezen om te graven voor volledig volwassen bollen - en pluk de beloningen!

Heb je een overvloedige knoflookoogst binnengebracht? Welke tips moet u delen? Neem contact met ons op in het opmerkingengedeelte hieronder.

En voor meer Knoflookgroeiende kennis, Lees deze gidsen hierna:

• Hoe u knoflook kunt planten en laten groeien in uw vegetarische patch
• De drie manieren om knoflook te verspreiden
• Tips voor het kweken van knoflook in containers
• 7 redenen waarom knoflookbladeren overvallen