Wanneer en hoe u selderij moet oogsten

Het is eindelijk tijd.

Je hebt je selderijplant gevoed vanaf het moment dat het een zaailing was met onmogelijk dunne "stengels", en nu worden ze groot en lang.

De bladeren zijn geurig. Je bent er vrij zeker van de kruidachtige groente - een lid van de Apiaceae -familie, leuk vinden wortels En koriander - is klaar om te eten.

Vrij zeker, maar niet helemaal zeker.

Dus hoe weet je dat? Wanneer is het tijd om een ​​frisse, knapperige, smaakvolle stengel te oogsten en te spreiden met romige pindakaas (of ranchaus, als je net als mijn partner bent)?

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

En hoe oogst je het eigenlijk zelfs? Stengel door stengel? Of kun je de hele plant tegelijkertijd trekken?

In dit artikel zal ik alles onthullen.

Dit is wat ik zal behandelen:

Wat je zult leren

• Wanneer je selderij moet oogsten
• Hoe te oogsten
• Uw selderij opslaan
• Recepten en kookideeën

Wanneer je selderij moet oogsten

Het is verleidelijk om te denken dat ik op mijn geheugen kan vertrouwen om me te vertellen wanneer ik groentezaden plantte en wanneer ze daarom oogst klaar zijn.

Is dat niet hilarisch? Omdat ik het helemaal niet kan.

Als ik geen notitie maak om de dag te markeren dat het zaad ontkiemd is, heb ik geen idee wanneer het 130-140 dagen is geweest, wat de gemiddelde groeipijd is die nodig is voor smakelijk Apium Graveolens volwassen worden.

Ik moet mijn organisatiesysteem samen met een tuinjournaal of geavanceerde plantenlabels.

Maar gelukkig is de gemiddelde tijdsduur tot rijping geen harde en snelle regel. Meer dan wat dan ook, het is een richtlijn.

Voor de meeste in de lente geplande selderij oogst je tussen september en oktober.

Fall-geplant selderij biedt een winteroogst, en dit is natuurlijk alleen van toepassing op degenen die in warmere klimaten wonen.

Om het in duidelijke bewoordingen te stellen, moet je ongeveer drie tot vier maanden na de ontkieming wachten voordat je stengels klaar zijn om te oogsten.

En ongeveer een week of twee voordat je oogst, wil je misschien de stengels blancheren met melkkartons, zoals ik deed.

Blancheren in de tuin helpt de sterke smaak van Celery te verzachten voor degenen die de voorkeur geven aan een mildere stengel.

Het verschil tussen geblancheerde en niet -geflaneerde stengels is ook gemakkelijk zichtbaar, zoals u kunt zien op de onderstaande foto.

U kunt meer te weten komen over deze methode in Onze gids voor het blancheren van selderij.

Ongeacht of u blancheert of niet, u kunt zien dat de veggie klaar is door de lengte van de stengels te meten.

Als ze minstens zes centimeter lang van de basis van de stengel naar het eerste blad zijn, zijn ze waarschijnlijk klaar voor de oogst.

Hoe te oogsten

Hier is een van de coole dingen over selderij: je kunt een paar stengels tegelijk oogsten, of je kunt de hele plant in één keer verwijderen.

Ik vind het heerlijk om slechts één stuk uit de plant te kunnen nemen voor een snelle salade, of twee of drie voor een gezellige herfstsoep.

Begin met de grootste, buitenste stukken om één knapperige stengel tegelijk te verwijderen. Gebruik gewoon een mes om de stengel weg te snijden van waar het aan de rest van de plant wordt bevestigd, en voila!

Je kunt het meenemen naar de keuken, het wassen en snijden voor je salade.

Tenzij je deze buitenste stengels blancheert, hebben ze een sterkere smaak dan de natuurlijk geblancheerde binnenste stengels. Dus wees voorbereid op een extra ritssluiting!

Om de hele plant tegelijk te oogsten, zorg er dan voor dat de basis ongeveer twee tot drie centimeter in diameter heeft en snijdt u de stengels netjes weg aan de basis.

Zorg ervoor dat u op grondniveau snijdt. Verwijder vuil uit het hele hoofd met een droge doek en breng het vervolgens naar binnen voor verwerking en opslag - of om te eten.

Uw selderij opslaan

Om uw door de tuin gekweekte groenten in de koelkast te bewaren, snijdt u de bladeren af ​​en snijdt u de stengels voorzichtig uit of wrikent u uit elkaar. Wikkel de afzonderlijke stengels in licht vochtige handdoeken en rits ze vervolgens in plastic zakken.

Je kunt ze maximaal twee weken in de scherperige lade opslaan.

Eet de bladeren echter binnen een paar dagen, omdat ze anders papperig en grof worden. Net als koriander is dat meer dan een paar dagen in de scherperige lade achtergelaten.

Snijd uw selderij voor opslag op langere termijn in kleine stukjes en breng een grote pot water om te koken. Blanch (het andere type blancheren!) De stukken in het kokende water gedurende één minuut, en verwijder ze vervolgens en plaats ze onmiddellijk in een ijsbad.

Nadat ze zijn afgekoeld, laat ze weg en laat ze drogen. Plaats vervolgens alle selderij in een vriezerzak, sluit het af, label het en stop het in de vriezer.

Je kunt het daar maximaal 18 maanden opslaan, dus je hebt altijd selderij bij de hand om je soepen, braadstukken en stoofschotels in te steken.

Recept- en kookideeën

Een van mijn favoriete manieren om selderij te eten is als een sterrenrediënt in deze stevige wintergroentesoep Van onze zustersite, Foodal.

Combineer het met dit kaneelwervelsbrood als dessert, en je hebt de ultieme gezellige herfstmaaltijd op je handen (en in je buik). Jij kan Vind dit recept op Foodal ook.

Natuurlijk heb je het ook nodig voor je Thanksgiving -vulling, ga naar Foodal voor het recept.

Wat is er beter dan het gebruik van door de tuin gekweekte selderij die u hebt geoogst, flitsen en uzelf bevriezen in uw Thanksgiving-maaltijd?

Praten over opscheppen.

Gewoon heerlijk

Had je verwacht A. graveolens om zo gemakkelijk te oogsten? En dit veelzijdig?

Ik meen het echt. Je kunt één stengel tegelijk krijgen of de hele plant pakken.

Dat is best netjes.

Vertel me, heb je ooit je eigen selderij van eigen bodem geoogst? Smaakte het onen beter dan die relatief smakeloze, vezelige stengels uit de winkel? ik durf er op te wedden.

Als je vragen of verhalen hebt om te delen, stuur me dan een bericht in de reacties hieronder.

En vergeet niet om deze artikelen over te bekijken groeiende selderij Volgende in uw tuin:

• How to Grow Celery, een moerasplant werd smakelijke veggie
• 9 van de beste selderingscultivars voor uw tuin
• 5 redenen waarom je selderij bitter smaakt (en wat je eraan moet doen)