Wanneer en hoe u broccoli oogst

Ik ben opgegroeid met het eten van broccoli bij bijna elke maaltijd.

Mijn moeder houdt van broccoli, bijna in absurde graad, en ze zorgde ervoor dat hij die liefde bij al haar kinderen bijbrengt.

Of het nu werd geroosterd met knoflook, gestoomd in boter of gebakken in een roerbak, ik kon bijna altijd rekenen op broccoli die aan de eettafel verscheen.

Dus toen ik mijn eigen eten begon te laten groeien, inclusief dit kruisbloemige vegetarische In mijn tuin was een no-brainer.

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

Wat ik me in die vroege dagen niet realiseerde, is dat het groeien en oogsten het een beetje lastig kan zijn, als je niet weet waar je op moet letten.

Als je net aan de slag gaat, bekijk dan onze Volledige gids voor het kweken van broccoli.

Ik heb al vroeg geleerd dat het verkrijgen van een oogst van grote, zachte, perfect rijpe hoofden een beetje geduld en oefenen kan nemen.

Het kostte me een paar seizoenen om het goed te doen, maar ik ben er eindelijk van overtuigd dat mijn broccoli -patch elk jaar een overvloedig gewas zal produceren.

Dus, wat zijn de tekenen dat het tijd is om te oogsten? We dekken de basisprincipes en bieden ook enkele opslagtips en kookideeën aan. Hier is wat er voor de deur staat:

Wat je zult leren

• Wanneer je broccoli moet oogsten
• Hoe broccoli te oogsten
  • Onthoud die zijscheuten!
• Veilige opslag
• Recepten en kookideeën

Wanneer je broccoli moet oogsten

De sleutel tot het oogsten van uw gewas is het kennen van het juiste moment om de hoofden te kiezen.

Laten we zeggen dat u uw planten zorgvuldig hebt gevolgd door het seizoen, kijken naar ongedierte En ziekte, wieden, en maatregelen nemen om te voorkomen.

Op wonderbaarlijke wijze hebben uw planten de elementen weergegeven en zijn mooie, volle hoofden begonnen te vormen.

Dit is het moment om extra aandacht aan uw planten te besteden! Als je eenmaal merkt dat de bloeiende hoofden zijn begonnen met zich ontwikkelen, is het een goed idee om ze elke dag te controleren wanneer je een pass door de tuin doet.

En voor een extra traktatie terwijl u wacht op de hoofdkop op elke plant om klaar te zijn, kunt u de jonge bladeren oogsten!

Ze hebben dezelfde smakelijke smaak als de hoofden en zijn heerlijk gebakken in boter of olie.

Je kunt beginnen met het oogsten van de bladeren wanneer de hoofdkop nog steeds klein en compact is en nog moet uitsteken boven de toppen van de bladeren.

De kleine, vroege bladeren zijn het beste; Zodra de kroon begint te openen, worden de bladeren moeilijker en verliezen ze een deel van hun smaak.

Kies de buitenste bladeren als ze ongeveer 4 tot 6 inch lang zijn.

Kies slechts een paar bladeren tegelijk, om de plant niet te schaden. Terwijl je nieuwe bladeren vormt, kun je ze het hele seizoen op dezelfde manier blijven oogsten.

Het is tijd om te oogsten wanneer de hoofdkoppen diep groen zijn - of misschien een andere tint, afhankelijk van de cultivar - en de bloemenclusters zijn dicht met strak gegroepeerde bloemknoppen.

Het duurt meestal ongeveer 100 dagen voordat planten volwassen worden. Hoewel de grootte sterk kan variëren, is een goede algemene regel om te oogsten wanneer de hoofden ongeveer 4 tot 8 inch in diameter hebben bereikt.

Controleer uw zaadpakketten Voor notities over rijpingspercentages en -maten.

U wilt ervoor zorgen dat u de hoofden plukt voordat de bloemen openen. Oogst onmiddellijk als u merkt dat bloemclusters beginnen te scheiden, openen of geel worden.

Hoe broccoli te oogsten

Dus je gewas lijkt klaar om te oogsten. Goed werk! Dit is wat je moet doen:

Ten eerste is timing belangrijk. De beste tijd om te oogsten is in de ochtend, voordat de hitte van de dag begint. Groenten zullen vroeg op de dag het meest fris zijn.

Snijd de volwassen koppen van de plant met een schoon, scherp mes en neemt minimaal 6 centimeter van de stengel. Snijd de stengel op een punt waar deze uit een set bladeren komt.

Het is een goed idee om een ​​diagonale snit over de stengel te maken, zodat water niet in het midden bundelt en tot rot kan leiden.

Onthoud die zijscheuten!

Denk niet dat je klaar bent met je plant zodra je het grote hoofd oogst. Echt, het plezier is net begonnen!

Afgezien van die smakelijke jonge bladeren die het hele seizoen zullen blijven ontstaan, nadat het hoofdkop is geplukt, zal elke plant ook een aantal eetbare zijscheuten produceren.

Deze zullen veel kleiner zijn dan de hoofdkop, maar ze zullen zacht en heerlijk zijn, met dezelfde klassieke smaak en crunch.

Houd de zijscheuten in de gaten terwijl ze zich ontwikkelen en let op wanneer kleinere bloemclusters beginnen te vormen.

Je kunt deze op dezelfde manier oogsten als de hoofdkoppen, enkele centimeters onder de bloeiende knoppen snijden en plukken voordat ze beginnen te openen in gele bloemen.

Als uw planten na de hoofdoogst gezond en gelukkig blijven, zullen nieuwe zijscheuts het hele seizoen blijven groeien.

Veilige opslag

Broccoli kan ongeveer 5 dagen worden bewaard in de scherperige lade van de koelkast.

Was het niet voordat u opslaat, of dit zal rotten aanmoedigen. Wacht in plaats daarvan tot net voordat je klaar bent om het te eten om het een goede spoeling te geven onder koel, stromend water.

Als je, net als ik, meer bent gegroeid dan je zelf in 5 dagen kunt eten en een oplossing op langere termijn nodig hebt, is de beste manier om je gewas op te slaan door het te bevriezen.

Om te bevriezen, wilt u het eerst blancheren, om textuur en smaak te behouden.

Begin met het wassen of weken van de koppen in koel water gedurende een minuut of twee, om vuil en verborgen insecten te verwijderen, spoel dan af en drain.

Scheid de roosjes in brokken, grootte, afhankelijk van uw voorkeur. Ik streef over het algemeen naar stukken van 1 tot 2 inch.

Snijd de stoere onderste inch of zo van de stengel af en Voeg het toe aan je compost. De rest van de stengel kan in kleine stukjes worden gehakt om met de roosjes te blancheren.

Bereid een ijsbad, met voldoende ijs en koud water dat een grote kom of bassin vult om de broccoli onder te dompelen na het blancheren.

Gooi de gesneden stukken in een pot snel kokend water om ze te blancheren en laat ze een minuut koken.

Verwijder ze snel met een zeef, een tang of een sleuflepel en dompel de groenten in uw ijswaterbad.

Op deze manier de geblancheerde groenten schokken is een belangrijke stap, omdat het voorkomt dat de roosjes niet gaar zijn.

Loop enkele minuten grondig in een vergiet.

Ik spreid de roosjes graag uit op een bakplaat bekleed met perkamentpapier en vries ze eerst in een enkele laag om te voorkomen dat klonteren tijdens opslag.

Zodra de stukken grondig bevroren zijn, breng ik ze over op een strak afgesloten vriezerveilige zak of luchtdichte container.

Ze moeten maximaal een jaar in de vriezer meegaan.

Recepten en kookideeën

Gelukkig ben ik getrouwd met een broccoli-minnaar, dus de traditie van diners met broccoli-thema leeft in mijn huis.

Tegenwoordig verschijnt het vaak naast andere groenten in roer friet, curry's, wraps en pastagerechten, hoewel het ook regelmatig als een op zichzelf staande kant wordt opgenomen.

Het kan ook een bijzonder bevredigende smaak en crunch toevoegen aan vegetarische lasagne. U kunt een uitstekend recept vinden voor paddestoel en broccoli -lasagne op Onze zustersite, Foodal.

Rijk, cheesy en heerlijk, slechts één stuk laat je je vol en tevreden voelen.

Ik hou vooral van het maken van vegetarische lasagne in de zomer, wanneer ik kan opnemen Verse tuentomaten in de mix ook!

'S ochtends iets hartigs zoeken om van te genieten?

Neem het ontbijt naar een heel nieuw niveau met zoete aardappel en broccoli -hash, gegarneerd met een gebakken ei. U kunt het recept vinden voor deze smakelijke creatie op voedsel ook.

Dit gerecht biedt de perfecte combinatie van hartige, zoete, frisse en rijke ingrediënten. Vergeet niet om het te overtreffen met een lepel salsa!

Of houd het eenvoudig met een klassiek bijgerecht.

Dit recept voor geroosterde broccoli met knoflook en citroen is zo eenvoudig te maken, en ik kan praktisch garanderen dat het nooit zal teleurstellen.

In slechts 10 minuten kunt u een perfect heerlijk bijgerecht klaar hebben om zowat elke maaltijd te begeleiden.

Maak je ouders trots

Elke keer dat ik mijn bord stapel met een hoop vers gesneden broccoli uit de tuin, voel ik een extra gevoel van trots om te weten dat ik een geëerde familietraditie ga.

Wat meer is, of ik nu een groot, rijpe kop aan het plak en serveer, wat vers gesneden tedere bladeren bak of geniet van een aantal zijkanten in het late seizoen, ik weet graag dat ik het hele groeiseizoen verse broccoli kan oogsten.

Wat zijn je tips voor het kiezen en opslaan van deze groente? Heb je ervaring met het oogsten en het gebruik van de bladeren of zijscheuten? Deel uw suggesties en vragen in de reacties hieronder!

Klaar om Verfijn uw expertise op het verbreken van broccoli nog meer? Lees deze nuttige artikelen vervolgens:

• Hoe u broccoli -zaden thuis kunt redden
• Knopen: wat veroorzaakt meerdere kleine koppen?
• Waarom heeft mijn broccoli losse, bittere hoofden?
• 10 beste broccoli -variëteiten voor uw tuin