Wanneer en hoe asperges te oogsten

Asperges is zeker een gewaardeerde tuinoogst om een ​​reden.

Het is niet alleen ongelooflijk fris en heerlijk als het fris is, maar het is een van de zeldzame meerjarige groenten die, wanneer ze worden verzorgd en gepakt, jarenlang overvloedige oogsten zullen blijven produceren.

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

Dus hoe weet je wanneer en hoe je asperges kunt oogsten om een ​​voortdurende oogst te garanderen?

Lees verder om meer te leren!

Wat je zult leren

• Wanneer te oogsten
• Hoe te oogsten
• Opslag
• Recepten en kookideeën

Een van de eerste dingen die ik deed toen ik naar mijn huidige huis verhuisde, was een aspergebed planten. Ik wist dat het een paar jaar zou duren voordat deze heerlijke meerjarige vegetarische vegetarische vegetarische!

Onze eerste oogst markeerde de derde zomer in ons huis. En voor onze familie was dit een mijlpaal die het vieren waard was. Met de jaarlijkse belofte van door de tuin gekweekte asperges, wisten we dat we hier waren om te blijven.

Nu, wanneer de lente aankomt, maak ik een punt om elke ochtend naar mijn kleine aspergepleister te gluren, ongeduldig wachtend op die eerste kleine speren om uit de grond te porren.

Wanneer te oogsten

De sleutel tot een gezonde en lang rendement aspergepatch - en naar mijn mening de grootste uitdaging - is om te wachten tot het derde seizoen om te oogsten.

Hoewel je merkt dat verleidelijk kijkende speren uit de grond steekt tijdens het eerste en tweede jaar, moet je jezelf ervan weerhouden om ze te kiezen.

Omdat het een paar seizoenen duurt voordat de wortelsystemen echt goed ingeburgerd worden, zal het oogsten gedurende deze eerste paar jaar het risico lopen om de planten te verdrijven of zelfs te doden.

Als je echt in de verleiding komt, is het dat wel waarschijnlijk Oké om een ​​stengel of twee op elke fabriek in het tweede jaar te testen ... maar houd dit tot een minimum als je het kunt helpen.

Geloof me, het is het wachten waard! Met de juiste zorg en geduld zullen ze tegen het derde seizoen een volledige gewas produceren die een maand of langer meegaat en elk jaar daarna blijven produceren voor minstens 15 jaar.

Zodra je dat gedenkwaardige derde seizoen bereikt en planten eindelijk klaar zijn voor een volledige oogst, kun je dagelijks kiezen zodra speren in het voorjaar verschijnen.

Oogst zodra ze lang genoeg zijn en voordat de uiteinden van de knoppen beginnen te openen.

Ze moeten ongeveer een half tot driekwart centimeter dik zijn, en tussen de zes en 10 inch lang. Maar wacht niet veel langer!

Stelen kunnen snel groeien op warme dagen, en als je vergeet te oogsten, zullen ze snel volwassen worden om bladeren te vormen van ongeveer vier tot zes voet lang.

Je moet stoppen met het kiezen van de stengels zodra ze in de diameter afnemen tot ongeveer de grootte van een potlood, op welk moment je gewoon nieuwe moet laten varen uit en probeer geduldig te wachten tot volgend jaar!

Hoe te oogsten

De beste tijd om te oogsten is 's ochtends, of in de vroege avond.

Knijp gewoon een speer met je duim en wijsvinger en buig tot het knipt. U kunt ook een schone mes of een schaar gebruiken, net boven de grondlijn snijden.

De achtergelaten stomp zal uiteindelijk uiteenvallen, waardoor de plant geen schade toebrengt.

Terwijl sommige tuinders liever onder de bodemlijn met een mes snijden, moet u er rekening mee houden dat dit kan leiden tot per ongeluk snijden van opkomende stengels in de buurt als u niet voorzichtig bent.

Als u merkt dat een afname van de productie of planten er gestrest uitzien, stopt met het oogsten en laat de bladeren de energie groeien voor het volgende seizoen opslaan.

Voor meer informatie over Planten en groeiende asperges, bekijk onze uitgebreide gids.

Opslag

Spears blijft maximaal twee weken in de koelkast als ze correct worden opgeslagen.

Houd ze gebundeld met tips met dezelfde richting en plaats in een plastic zak in de scherperige lade. U kunt een beetje water aan het uiteinde strooien vlak voor het koelend om het risico op uitdroging te verminderen.

Sommigen bevelen aan dat speren de meest verse smaak behouden als je ze opstaat in een glazen pot gevuld met ongeveer een centimeter water en ze losjes bedek met plastic.

Vervang het water wanneer het bewolkt wordt en bewaar tot een week in de koelkast, gebruik ze bij voorkeur voordat ze hun knapperigheid beginnen te verliezen.

U kunt ze ook bevriezen voor opslag op lange termijn.

U wilt eerst de speren blancheren om kleur en textuur te behouden. Breng een pot water aan de kook en gooi de asperges in.

Afhankelijk van uw voorkeur, kunt u speren in het geheel bevriezen of in stukken van een of twee inch snijden.

Kook gedurende twee tot vijf minuten, afhankelijk van de dikte, en breng onmiddellijk over in een kom ijskoud water om het kookproces te stoppen.

Verspreid de asperges op een enkele laag op een bakplaat en bevries een paar uur om te voorkomen dat ze bij elkaar blijven.

Eenmaal bevroren, kunt u ze overbrengen naar gedateerde en gelabelde vriezerzakken of -containers. Gebruik binnen een jaar.

Recepten en kookideeën

Verse asperges voegt een heel speciale touch toe aan maaltijden in de lente! Het is ongelooflijk in roer friet, op pizza, of gewoon geroosterd als bijgerecht.

Ik zal toegeven dat ik het zelfs leuk vind om de Spears Raw te eten, direct uit de tuin!

Vergeef uw pasta -avond met dit heerlijke asperges en balsamisch rigatoni -recept Van onze zustersite, Foodal. Gegarneerd met een klein geraspte Parmezaanse kaas en wat verse kruiden, is dit gerecht een perfecte manier om de lente te vieren!

Of voor een koele lente -avonden, klop een verse crème aspergesoep op. Dit recept van Foodal is heerlijk lekker met slechts een vleugje citroen. En de heerlijk groene kleur draagt ​​gewoon bij aan het plezier.

Als het weer warm wordt, is een van mijn favoriete activiteiten genieten van een langzaam ontbijt op de veranda met mijn koffie. Dit recept, ook van Foodal, Voor een asperges en mozzarella is Franse omelet perfect voor een ontspannen weekendmaaltijd in de lente.

Een lentetijdviering

Als je van plan bent om meer dan een paar jaar op dezelfde plek te tuinieren, is asperges echt een van de meest lonende gewassen om te groeien.

Met slechts een beetje geduld, kun je de terugkeer van de lente vieren met een overvloedige oogst voor vele seizoenen.

Heb je tips voor het oogsten en opslaan van asperges? Deel uw ervaring in de reacties hieronder!

Op zoek naar meer asperges groeien tips? Bekijk deze artikelen voor meer informatie over het kweken van een gezond en productief gewas:

• Hoe aspergus kroon en wortelrot te identificeren en te behandelen
• Wat is het verschil tussen mannelijke en vrouwelijke aspergeplanten?
• Aspergesgebladerte in de herfst afsnijden