Wanneer en hoe u de rijping van de rijpe bloemkool kunt blancheren

Bloemkool, Brassica oleracea vari. Botrytis, is een cool-seizoen kruisbloemige gewas dat kan een uitdaging zijn om te groeien.

Er zijn veel verschillende variëteiten beschikbaar In tinten groen, oranje, paars en wit.

Witte types moeten hun hoofd beschutte hebben om een ​​gewas te produceren met een besneeuwde kleur en zoete smaak, in een proces dat bekend staat als blancheren.

Dit is niet hetzelfde als het beoefenen van par-kookgroenten door ze in kokend water te dikkeren voordat ze in een ijsbad duiken waar je waarschijnlijk bekend mee bent.

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

Blancheren is de eenvoudige praktijk van het binden van grote buitenbladeren bij elkaar over en rond het ontwikkelen van bloemkoolhoofden, om te voorkomen dat ze worden gebruind of bruin wordt en een bittere smaak ontwikkelt vanwege een overstuur van blootstelling aan de zon. Sommige oudere witte variëteiten kunnen zelfs Draai de tinten van vlekkerig paars.

In dit korte artikel leert u wanneer en hoe u bloemkool kunt blancheren met zijn eigen bladeren.

Hoe bloemkool te blancheren in de tuin

• Wanneer de tijd rijp is
• Hoe je het kunt doen
• Oogst klaar

Wanneer de tijd rijp is

Ongeveer een maand na het zaaien, zullen gezonde bloemkoolplanten weelderig zijn met bladbladen. Op dit moment zouden de eerste kleine hoofden moeten verschijnen. Controleer onze gids voor de bloemkoolgroeiper Als je net begint.

Sommige cultivars, zoals 'vroege witte hybride', hebben gebladerte dat omhoog en naar buiten groeit, weg van de hoofden. Dit doet weinig of iets om de zich ontwikkelende hoofden van de zon te schaduwen.

Deze variëteiten vereisen blancheren met de hand om ze te beschermen tegen schade.

Anderen, zoals 'Snowball Self-Planching', zullen natuurlijk hun binnenste bladeren om de rijpende hoofden wikkelen.

Vaak is dit voldoende om hen met succes te beschermen tegen de intense stralen, maar ook zij kunnen profiteren van de interventie van tuiniers.

Het lijkt misschien een no-brainer om het type zelfafschermende te kopen.

Overwegingen zoals smaak, hoofdgrootte, lengte van het groeiseizoen en de prijs kunnen echter andere soorten aantrekkelijker maken voor sommige tuiniers.

Bekijk planten nauwlettend wanneer zaailingen de markering van één maand bereiken, omdat u op een droge dag van de zon moet beginnen voordat de hoofden 3 centimeter over zijn, voor de meest smakelijke gewas.

Als je laat begint, of blanchen helemaal overslaat, ben je waarschijnlijk nog steeds een eetbaar gewas. De wrongel kunnen echter worden verkleurd of zelfs op de zon worden gescorcheerd, en de smaak kan bitter worden.

Hoe je het kunt doen

Als u niet zeker weet of u een zelfblancherende variëteit hebt of niet, kijk dan hoe de bladeren groeien. Als ze zich om het zich ontwikkelende hoofd in wikkelen en het effectief van de zon afschermden, hoeft u mogelijk geen beschermende actie te ondernemen.

Als de bladeren echter opgroeien en weg van het hoofd, kan dit uw gewassen kwetsbaar maken voor de stralen van de zon. In dit geval moet u stappen ondernemen om de bladeren de hoofden te laten bedekken.

Hier is hoe je het kunt doen. Het is erg makkelijk. Stel je voor dat je een banaan in omgekeerde.

1. Kies een groot blad om te beginnen.
2. Buig het blad voorzichtig naar binnen over het midden van de plant. Houd het blad op zijn plaats.
3. Grijp een tweede blad op dezelfde manier en vouw het op om de eerste te ontmoeten, over het midden van de plant. Houd de toppen van beide bladeren in één hand bij elkaar.
4. Gebruik je andere hand om een ​​derde blad naar binnen te buigen om de eerste twee te ontmoeten. Grijp alle drie de bladeren samen in één hand, over het midden van de plant.
5. Buig indien nodig een vierde blad naar binnen om de andere drie te ontmoeten, om de ontwikkelende kop effectief te verbergen.

6. Gebruik touw, rubberen banden of kledingpennen om de bladeren losjes te binden die je aan elkaar grijpt. Bevestig ze aan de bovenkant of rond het midden, zodat ze over en rond het hoofd gaan, volledig bedekken.

Stel je voor dat je een banaan weer omgekeerd pelt. We moeten de open schillen laten gesloten blijven.

We moeten echter ook wat ruimte achterlaten voor luchtstroom, om te gluren om de voortgang te controleren, en om het hoofd zijn volwassen afmetingen van zes tot acht centimeter in diameter te laten bereiken. Daarom binden we ze losjes.

Alternatieve methoden omvatten het buigen van grote bladeren over het hoofd totdat ze de grond raken, en ze wegen met een baksteen of rots, of een grote container over de hele planten plaatsen.

Ik ben geen fan van deze methoden, om twee redenen:

Ten eerste kunnen ze de luchtstroom verminderen en leiden tot schimmelgroei.

En ten tweede, door de grond om te sluiten, kan het een vochtige ruimte creëren die aantrekkelijk is knabbelende slakken en slakken.

Hier is een tip: Blanch op een droge dag, nadat de ochtend Dew is verdampt. Op deze manier raakt er geen vocht vast in de buurt van de wrongel en wordt de groei van schimmels geremd.

Dat is alles wat er is!

Oogst klaar

Controleer de ontwikkeling van hoofden om de paar dagen door tussen de bladeren tussen de bladeren te gluren. Houd een oogje in het oog voor verborgen ongedierte en behandel indien nodig. Lees hier meer over het beheersen van bloemkoolplagen.

In één tot drie weken moeten ze hun volwassen afmetingen bereiken en klaar zijn voor de oogst. Wanneer de tijd rijp is, moet u de bladeren gewoon losmaken om uw gewas te onthullen.

Als je zelfblanching-variëteiten bovendien niet genoeg bladverslaggeving lijken te hebben, of als je een hittegolf ervaart, aarzel dan niet om hun buitenste bladeren te verzamelen en te binden om te voorkomen dat de hoofden verkleuren.

Lees hier meer over het oogsten van bloemkool.

Fris en wit voor je kookverrukking

Blancheren om kleur en smaak te behouden door een schuilplaats van gebladerte te creëren, is een eenvoudige techniek die u met vertrouwen kunt gebruiken. Twee andere groenten die vaak worden geblancheerd om hun kleur te verlichten en hun smaak te verzoeten, zijn asperges en selderij.

Voeg bloemkool toe aan de tuinplanner van dit jaar en maak je klaar om de vruchten te plukken van een uitdagende gewas goed gecultiveerd!

En zorg ervoor dat u bezoekt Onze zustersite, Foodal, Voor smakelijke en voedzame bloemkoolrecepten.

We horen graag van onze lezers. Heeft u advies voor bloemkooltelers? Heb je geprobeerd je gewassen in voorgaande jaren te blancheren? Deel alstublieft uw verhalen in het commentaargedeelte hieronder en vergeet niet ons te vertellen in welke zone u groeit!

Leer meer over Kloffer groeien met deze nuttige gidsen ::

• 9 bloemkoolhoofdstoornissen en hoe ze ze te vermijden
• 11 redenen waarom uw bloemkool mogelijk geen hoofden vormt
• Waarom is mijn bloemkool fuzzy? Tips voor het oplossen van problemen voor ricing in wrongel