Wat is de beste plantaardige bron van vitamine D?

Heeft iemand je ooit verteld om naar buiten te gaan om je vitamine D te krijgen?

Deze voedingsstof wordt soms de zonneschijnvitamine genoemd, omdat we deze daadwerkelijk uit zonlicht kunnen verkrijgen.

Afgezien van het inkoop van deze essentiële voedingsstof via blootstelling aan de zon, is deze te vinden in verschillende voedselbronnen, waaronder een plantaardige bron die u thuis kunt laten groeien.

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

In dit artikel zullen we kijken hoe deze essentiële voedingsstoffen in ons lichaam functioneert, waarom het belangrijk is voor onze gezondheid en hoe we onze dagelijkse inname kunnen stimuleren.

Dit is wat we zullen dekken:

Wat je zult leren

• Wat is vitamine D en hoe functioneert het?
• Hoe het ons lichaam helpt
• Voedselbronnen

Wat is vitamine D en hoe functioneert het?

Vitamine D is een van de in vet oplosbare vitamines - in dezelfde categorie als a, e en k. Ook bekend als calciferol, deze voedingsstof wordt opgeslagen in zijn inactieve vorm in onze vetcellen totdat deze nodig is.

Wanneer die tijd komt, wordt het gemobiliseerd uit de vetcellen en omgezet in calcidiol in de lever. Calcidiol is de belangrijkste vorm die door het lichaam circuleert.

Parathyroid hormoon verplaatst calcidiol naar de nieren waar het wordt omgezet in calcitriol, de actieve vorm die wordt verplaatst naar organen in nood.

Door deze conversies naar zijn actieve vorm kan het worden gebruikt door het lichaam.

De aanbevolen voedingstoeslag voor gezonde personen van één tot 70 jaar oud is 15 microgram, of 600 IE dagelijks.

Eenmaal omgezet in zijn actieve vorm, speelt het een rol in veel belangrijke processen. Het helpt calciumabsorptie, helpt om bot te bouwen en te verbouwen.

Het kan ontstekingen verminderen. En bovendien moedigt het celgroei en glucosemetabolisme aan, waardoor de koolhydraten die we eten kan worden omgezet in bruikbare energie.

Hoe het ons lichaam helpt

Sterke botten zijn van vitaal belang, vooral naarmate we ouder worden. Vanwege de nauwe relatie met calcium kan vitamine D helpen om de botmineraaldichtheid te vergroten.

Of met andere woorden, in combinatie met calcium kan deze voedingsstof helpen om de mate van schade door osteoporose te voorkomen of te beperken.

Afgezien van de gezondheid van de bot, hebben de ontstekingsremmende eigenschappen ervan geleid tot speculatie dat het kan helpen bij het voorkomen van bepaalde soorten kanker.

Veel studies, zoals Deze gerandomiseerde, placebo-gecontroleerde proef, hebben gemengde resultaten laten zien, dus er kan nog geen definitief voedingsadvies worden gegeven.

Evenzo is vanwege de bekende rol in het glucosemetabolisme onderzoek gedaan naar vitamine D en de ontwikkeling van diabetes type 2.

Noch observationele noch klinische studies hebben nog een verband tussen de twee kunnen bewijzen.

Deze meta-analyse van verschillende onderzoeken bleek geen duidelijk verband tussen vitamine D -inname via D3 -suppletie en diabetespreventie.

Een extra potentieel gezondheidsvoordeel van het handhaven van voldoende niveaus van deze voedingsstof is lagere bloeddruk.

Vitamine D is betrokken bij de processen die nodig zijn voor het verhogen en verlagen van de bloeddruk, en observatie studies hebben aangetoond dat hogere niveaus kunnen worden geassocieerd met een lager risico op hart- en vaatziekten.

Voedselbronnen

Dus, waar kunt u uw dagelijkse dosis vitamine D krijgen om voldoende niveaus van deze essentiële voedingsstof te behouden en deze potentiële voordelen te plukken?

De voedingsbronnen met de hoogste hoeveelheden zijn vette vissen, vlees en eierdooiers.

Helaas is dit niet het beste nieuws voor veganisten, omdat al deze natuurlijke bronnen op dieren gebaseerd zijn.

Maar sommige bewerkte voedingsmiddelen worden ook versterkt met vitamine D om de inname van de voeding te vergroten.

Gemeenschappelijk versterkt voedsel omvat alternatieven voor melk en zuivelvrije melk (zoals soja- en amandelmelk), ontbijtgranen en sappen.

En nu, op dit moment waar je op hebt gewacht - hoe zit het met die felbegeerde plantaardige bron van vitamine D die je thuis kunt laten groeien?

De belangrijkste bron van vitamine D die je kunt laten groeien is - * drumroll alsjeblieft * - champignons!

Net als mensen synthetiseren champignons vitamine D wanneer ze worden blootgesteld aan UV -licht, zowel voor als na de oogst.

Champignons die zijn blootgesteld aan UV -licht kunnen een overvloedige bron van vitamine D, Afhankelijk van het type paddestoel en het niveau van UV -blootstelling. Champignons kunnen worden blootgesteld aan zonlicht door ze buiten te laten groeien, of door ze in de zon te plaatsen nadat ze zijn geoogst.

De meeste in de winkel gekochte paddestoelen worden binnenshuis in het donker gekweekt en deze kunnen worden blootgesteld aan zonlicht om hun niveaus te verhogen.

Volgens Mycoloog Paul Stamets, Het blootstellen van shiitake -paddestoelen aan zonlicht gedurende zes uur per dag, in de loop van twee dagen kan de vitamine D -concentratie verhogen vanaf 2.5 microgram per 100 gram tot maar liefst 1150 microgram per 100 gram.

Het verbouwen van je eigen paddenstoelen is een unieke en opwindende toevoeging aan je huisoogst, en er zijn verschillende manieren om dit aan te gaan.

Champignons kits Bied een eenvoudige manier om aan de slag te gaan, en ze bevatten alles wat u nodig hebt om een ​​succesvol gewas te produceren als beginner. Binnenkits groeien meestal niet goed in heldere, zonnige gebieden, omdat ze de neiging hebben uit te drogen of niet te gedijen.

Paul Stamets beveelt aan om door binnen gekweekte champignons te nemen en ze twee dagen op een dienblad in fel zonlicht te plaatsen tussen de uren van 10.00 tot 16.00 uur om hun vitamine D-niveaus te verhogen.

U kunt ook paddenstoelen in uw tuin laten groeien.

Shiitake -paddenstoelpluggen

Als u uw eigen paddestoelen buiten wilt laten groeien, kunt u organische shiitake -paddenstoelpluggen vinden voor log -inoculatie, Beschikbaar via NatureGreen Park via Amazon.

En voor alle informatie die u nodig hebt om aan de slag te gaan, bekijk onze Gids voor het verbranden van paddenstoelen buitenshuis.

Naast versterkte en natuurlijk voorkomende plantaardige bronnen, als u probeert uw dagelijkse dosis van de zon te krijgen door een tijd in de tuin door te brengen, richt u dan slechts ongeveer 15 minuten directe blootstelling per dag, en vergeet niet Gebruik zonnebrandcrème en draag geschikte kleding om uw huid te beschermen!

Verhoog vandaag de inname van uw vitamine D

Of u ervoor kiest om uw eigen champignons te laten groeien, elke week een paar eierdooiers aan uw maaltijden toe te voegen of verrijkt voedsel te zoeken, het verhogen van uw vitamine D -inname is belangrijk voor veel mensen om voldoende niveaus te behouden.

Vooral omdat de donkere wintermaanden naderen en er in veel regio's minder zonlicht beschikbaar is, is het zoeken naar voedselbronnen een uitstekende optie.

Heb je geprobeerd je eigen paddestoelen te laten groeien? Wist je dat ze een potentiële bron waren van vitamine D? Laat me je gedachten horen in de reacties hieronder.

Als je meer geïnteresseerd bent in meer voedingsgerelateerd tuinierengehalte, Bekijk deze artikelen vervolgens:

• Welke groenten zijn de beste bronnen van calcium?
• Welke groenten bevatten veel ijzer?
• De beste bodemgroenten met veel vitamine A