Unieke groenten om in uw tuin te groeien

Onze groentetuin is een smaakvolle mix van traditionele gewassen zoals wortelen, tomaten en bonen met ongebruikelijke groenten zoals slangenpompstales, cucamelons en Burr Gendan. Ik moedig tuiniers altijd aan om iets nieuws in hun vegetarische patch te proberen, omdat er zoveel unieke groenten zijn om te groeien in verhoogde bedden, in de grond tuinen en containers.

In mijn nieuwe digitale serie, Laat groeien met Niki Jabbour, We vieren alle soorten voedseltuinieren en hopen je te laten groeien, ongeacht waar je woont of hoeveel groeipruimte je hebt. In onze première -aflevering richten we ons op enkele van de leuke en unieke groenten die ik in mijn tuin kwaleer.

Waarom ongebruikelijke groenten kweken?

Er zijn veel redenen om te proberen nieuw-naar-je groenten in uw tuin te laten groeien:

• Beschikbaarheid. Veel van de unieke groenten om te groeien zijn moeilijk te vinden in supermarkten en boerenmarkten. Als je ervan wilt genieten, moet je ze zelf planten. Het goede nieuws is dat de meeste van deze gewassen super gemakkelijk te groeien zijn en dezelfde omstandigheden vereisen als meer traditionele groenten-een zonnige site en fatsoenlijke grond. Als je een kleine ruimte hebt of zelfs alleen een dek of patio, kun je nog steeds de meeste van deze groenten in containers laten groeien. (Bekijk Jessica's uitstekende gids over container tuinieren voor tips over het kweken van containers).
• Kosten. Terwijl sommige gewassen op de onderstaande lijst (zoals Cucamelons!) worden een beetje gemakkelijker om te kopen op boerenmarkten, zelfs als je ze kunt vinden, zijn ze nog steeds duur om te kopen. Bespaar geld door ze zelf te laten groeien.
• Smaak. Dit is de belangrijkste reden waarom u zou moeten overwegen om ongewone groenten in uw tuin te laten groeien. Ze bieden onverslaanbare smaken waarmee u uw kookvaardigheden kunt buigen. Toen ik voor het eerst begon met het kweken van groenten zoals Edamame, tuinlange bonen en Burr GendaKins, moest ik een beetje onderzoek doen naar de beste manieren om van deze gewassen te genieten. Al snel had ik een stapel recepten die al snel familiefavorieten werden.
• Eenvoudig te beantwoorden. Zaadbedrijven weten dat tuinders op zoek zijn naar unieke groenten om te groeien en zaden voor gewassen zoals Burr Gherkins en Cucamelons zijn de afgelopen jaren gemakkelijker te vinden geworden. Als je door de veerzaadcatalogi bladert, wees niet bang om iets nieuws in je tuin te proberen. Het kan je verbaasd zijn over de variëteit en diversiteit van je lokale zaadbedrijf.

Vier unieke groenten om te groeien:

Van alle ongebruikelijke gewassen in mijn tuin zijn dit degenen die iedereen wil proeven. En het maakt niet uit hoeveel ik plant, ik leek nooit genoeg te hebben.

1. Cucamelons. Veruit Cucamelons zijn de meest populaire vegetarische in onze tuin. Iedereen houdt van dit eigenzinnige kleine gewas dat ook bekend staat als Mousemelon of Mexicaanse zure augurken. Cucamelon-wijnstokken worden tot 10 voet lang en kunnen honderden fruit per plant opleveren. We eten ze graag als een snack, maar ze zijn ook heerlijk gehakt in salades of salsa. Bovendien kunnen ze worden ingelegd. Wist je dat Cucamelon-planten knollen produceren die in de herfst kunnen worden opgegraven en als een Dahlia-knol kunnen worden gewintert? Kom in de lente, de knollen kunnen worden geplant om een ​​springstart op het Cucamelon-gewas te krijgen.
2. Snake Gerden. Mijn hele reis op het kweken van ongebruikelijke en wereldwijde groenten begon met een slangenpompoen. Ik dacht dat ze een opvallende kalebas waren voor de herfstdecor, maar mijn Libanese schoonmoeder wees me op dat ze in feite eetbaar zijn. Ze liet me zien dat slangenpompstalden kunnen worden geoogst als het onvolwassen is en vervolgens gekookt als zomerpompoen. Dit gewas staat ook bekend als Cucuzza, en ze zijn het beste om te eten wanneer de slanke vruchten achttien tot vierentwintig centimeter lang zijn. Ze worden echter erg lang en we laten er altijd een paar tot volwassenheid groeien, zodat we een paar zes voet lange kalebassen hebben die kunnen worden gebruikt voor herfstdecoraties of gedroogd om te knutselen.
3. Grond kersen. Gemalen kersen zijn een essentieel gewas in onze tuin. We beginnen de zaden eind maart binnenshuis, maar merk op dat ze lastig kunnen zijn om te ontkiemen (probeer bodemwarmte). Zodra het groeit, kunt u een bumpergewas van superzoete vruchten verwachten van midden in de zomer tot vorst. We eten graag gemalen kersen rechtstreeks uit de tuin, maar ze zijn ook fantastisch toegevoegd aan fruitsalades of gekookt in een jam. Als je een dehydrator hebt, droog dan wat voor je ochtendhavermout, muffins of mueslianden. Bekijk dit bericht voor meer informatie over groeiende grondkersen.
4. Burr Gendins. Ik groeide voor het eerst Burr Girkins omdat ik dacht dat de ovaalvormige, met wervelkolom bedekte vruchten er echt interessant uitzagen. Ik was super blij om te horen dat ze ook heerlijk smaken en een zoete komkommerachtige smaak hebben. We eten ze rauw als komkommers, geen moeite om de dunne huid te pellen. Maar ik ken andere tuinders die graag brokken Burr -augurken toevoegen aan curry's en andere gekookte gerechten. De planten vormen krachtige wijnstokken die moeten worden ondersteund op een latwerk of voldoende ruimte krijgen om te groeien. Oogst de vruchten als ze twee tot vier inch lang zijn. Als ze groter worden, worden ze bitter.

Bekijk mijn nieuwste boek, Veggie Garden Remix voor meer informatie over unieke groenten om in uw tuin te groeien.

Wat is je favoriete ongebruikelijke groente om te groeien?

Savesave

Savesave

Savesave

Savesave

Savesave

Savesave

Savesave

Savesave

Savesave

Savesave

Savesave