Top 10 bietenvariëteiten om dit seizoen te planten

Bieten, Beta vulgaris, kan een beetje controversieel zijn.

Sommige mensen houden van ze, en anderen denken aan de vreselijke ingeblikte, ingelegde bietplakken die ergens in de vroege jaren tachtig populair waren.

Ik zal het toegeven, als kind hield ik van die vochtige plakjes druipend van azijn, rechtstreeks uit een blik gegeten. Maar mijn smaak is sindsdien verder gegaan en ik denk dat moderne voorbereidingen van bieten dat zijn veel beter.

Of ze nu rauw zijn gesneden in een salade, geroosterd en besprenkeld in een beetje balsamico, of tot een rijke soep gemaakt, bieten van eigen bodem zijn heerlijk en voedzaam.

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

Je krijgt een gezonde portie B vitamines, ijzer, Mangaan, koper, magnesium en kalium in elke met bieten doordrenkte maaltijd.

En het gaat ook niet alleen om de wortels. Biet tops kunnen worden gebruikt als vervanging voor spinazie of snijbiet - gebakken, gestoomd of toegevoegd aan soepen en stoofschotels.

Als u ervan overtuigd bent dat bieten een plek in uw tuin verdienen, is de volgende vraag: welke variëteit u moet groeien?

Er zijn verschillende cultivars om uit te kiezen, en ze zijn niet allemaal robijnrode! Er zijn witte, gouden en zelfs roze en witte snoep-gestreepte variëteiten.

Sommige erfstuktypen zijn al generaties lang gegroeid en andere hybride variëteiten zijn selectief gefokt voor ziektebestendigheid.

Laten we eens kijken naar de grote verscheidenheid aan bietentypen die beschikbaar zijn om thuis te groeien.

Dit is wat ik zal behandelen:

17 van de beste bietenvariëteiten om thuis te groeien

1. Lawine
2. Bull's Blood
3. Chioggia
4. Crosby Egyptenaar
5. Cilindra
6. Detroit Dark Red
7. Vroege verwondering
8. Voormal
9. gouden
10. Gouden Detroit
11. Lutz Green Leaf
12. Merlin
13. Moulin Rouge
14. Rode aas
15. Rode bal
16. Ruby Queen
17. Touchstone goud
18. Wit Detroit

Klassieke, dieprode bieten zijn het meest voorkomende type. Hun kleur is het resultaat van een pigment genaamd Betalain.

Terwijl Betalain rode (samen met gouden) cultivars maakt de gezondste keuzes Al met al is het ook verantwoordelijk voor die stevige smaak die boeit of steert voor degenen die op deze groente dineren of afstoten.

Gouden variëteiten zijn milder en zoeter en hebben een minder "aardse" smaak.

Hoewel ze in sommige markten gebruikelijk zijn geworden, blijven gouden bieten voor sommigen een echte nieuwigheid - en ze dienen als een opwindende groente om te groeien en toe te voegen aan de eettafel!

Houd er rekening mee dat je zaden van gouden variëteiten zwaar moet zaaien. Van alle beschikbare cultivars hebben Goldens de neiging om de laagste kiemtarieven te hebben.

In vergelijking met hun dieprode verwanten hebben gestreepte cultivars een felroze tot licht rode huid aan de buitenkant.

Als je ze open snijdt, zul je merken dat het vlees helder is gevlekt met levendige roze ringen of strepen op wit vlees, net als een stier of pepermunt werveling.

Witte variëteiten zijn een populair erfelijk juweeltje dat wordt gevonden in CSA -dozen en op markttafels. Witte bieten zijn de mildste, zoetste en minst aardse smaken van allemaal omdat ze geen betalain hebben, de verbinding die verantwoordelijk is voor de roze en gele pigmenten in rode en gouden variëteiten.

Maar houd er rekening mee dat dit betekent dat witte variëteiten een hoger suikergehalte hebben dan hun meer kleurrijke broeders.

Als u winkelt voor witte variëteiten om te planten, kunt u tegenkomen Enkele zaadpakketten gelabeld als een van beide "Sugar" of "Foerage" bieten, mogelijk verkocht tegen een bulk- of groothandelsprijs.

Dat komt omdat witte bieten commercieel worden gekweekt voor het verwerken van suiker of voor gebruik als veevoer. Beide kunnen worden gegeten zoals elk ander type bieten wanneer de wortels jong en klein zijn, en hun greens zijn heerlijk.

Maar voor grote wortels die niet moeilijk (of ongelooflijk suikerachtig) worden als ze volwassen worden, blijf bij de meer gepigmenteerde tuin-tot-tafel types, of de witte variëteiten die zijn gefokt voor niet-suikergebruik hieronder beschreven.

Klaar om in te graven?

1. Lawine

'Avalanche' is een open bestoven witte cultivar met een zoete, milde smaak. Een All-America Selections-winnaar in 2015, de romig-witte wortels hebben alle zoetheid van een rode biet zonder hint van bitterheid.

De milde smaak en knapperige textuur maken ze ideaal voor het snijden van rauw in salades, en ze zijn heerlijk geroosterd of toegevoegd aan soepen en stoofschotels. 'Avalanche' zal zelfs de meest vocale bietenhaters in je familie omzetten in fans. Mijn tip: doe alsof het geen bieten is als je deze voorbereidt.

Een ander voordeel? U hoeft zich geen zorgen te maken over rode vlekken over uw handen en hakbord!

'Lawine'

Ronde wortels kunnen het best worden geoogst wanneer ze na ongeveer 50 dagen met twee tot drie centimeter in diameter zijn. De lichtgroene toppen kunnen worden genoten als bijgerecht.

Je kunt zaden vinden die beschikbaar zijn bij Burpee.

2. Bull's Blood

Deze Heirloom -cultivar werd ontwikkeld uit de Franse variëteit 'Crapaudine' en geïntroduceerd in 1986.

Diep paarse bladeren kunnen worden geoogst als microgreens om kleur toe te voegen aan salades, of gebakken als Swiss Chard. Wortels zijn diep rood, met een zoete, enigszins aardse smaak en geen vleugje bitterheid - vooral wanneer ze jong worden geoogst.

'Bull's Blood'

Wortels rijpen in 55 dagen en tops kunnen na slechts 30 dagen worden geoogst.

Je kunt zaden vinden beschikbaar bij Eden Brothers.

3. Chioggia

Ook bekend als 'Candystripe,' Dulce di Chioggia 'of' Bull's Eye ', deze opvallende erfstuk Cultivar ontleent zijn naam aan een klein vissersstadje in de buurt van Venetië, in Italië.

Van buitenaf heeft het een onopvallende, ronde "beety" look. Maar snijd het open en 'chioggia' onthult concentrische ringen van roze en wit.

Met een delicate, zoete smaak voegt het ongebruikelijke patroon een vleugje kleur toe aan salades. Koken zorgt ervoor dat het ringpatroon vervaagt.

'Chioggia'

Knapperige greens kunnen na 50 dagen worden geoogst, maar wacht 60 dagen om de gestreepte schoonheden van drie tot vier inch snoepstroom uit de grond te trekken.

Je kunt zaden vinden beschikbaar bij Eden Brothers.

4. Crosby Egyptenaar

'Crosby Egyptenaar', soms vermeld als 'Crosby's Egyptian', is een erfstukcultivar die in Duitsland is ontstaan ​​en in de jaren 1860 naar de VS werd gebracht als 'Egyptische bieten'.

Josiah Crosby, een markttuin in Boston, ontwikkelde 'Crosby Egyptian' met zijn brede, drie- tot vijf-inch vroege rijpende wortel. Het verscheen voor het eerst in de zaadcatalogus van James Gregory in 1880.

De wortels hebben een afgeplatte vorm en een zoete maar licht aardse smaak. Groene tops met rode stengels zijn heerlijk geoogst jong voor salades, of gebakken als volwassen greens.

'Crosby Egyptian'

Snel te rijpen in slechts 55 dagen, staan ​​planten bekend als koud-tolerant en zijn ideaal voor noordelijke tuiniers die een vroege herfstgewas willen.

Vind nu zaden bij Eden Brothers.

5. Cilindra

'Cilindra' is een erfstukcultivar, ideaal voor beitsen en conserven. Langwerpige wortels met een gladde huid en diep rood vlees hebben een zoete, milde smaak met precies de minste hint van Earthiness.

De wortels van glad gestructureerde groeien zes tot acht centimeter lang en een centimeter of twee in diameter. Soms bekend als 'botersnijder', is de uniforme breedte ideaal om te snijden.

Geniet van 'cilindra' geroosterd, toegevoegd aan soepen en stoofschotels, of ga ouderwets en augurkschijfjes in azijn tot de horror - of genot - van uw gezin.

De bladeren zijn roodachtig groen en hebben een licht bittere smaak als ze rauw worden gegeten.

'Cilindra'

Wortels rijpen in 60-70 dagen en tops kunnen na slechts 35 dagen worden geoogst. 'Cilindra' is ideaal voor het groeien in de kleinere tuin, omdat de planten minder ruimte innemen.

Zaden zijn verkrijgbaar bij Eden Brothers.

6. Detroit Dark Red

Deze klassieke Heirloom -variëteit werd voor het eerst geïntroduceerd in 1892 door D. M. Ferry Seed Company als 'Detroit Dark Red Turnip.'

Maar het is geen raap, het is een biet. Dieprode, afgeronde wortels met een gladde huid zijn zoet, mild en zacht, ideaal voor conserven, roosteren en rauw snijden in salades.

De toppen zijn ook zacht en smaakvol, met donkergroene bladeren en felrode stengels en aderen. Oogst babygroenten voor een vleugje voedzame kleur in salades.

'Detroit Dark Red'

Je kunt de drie-inch wortels oogsten na 60 dagen, maar de greens zullen je gehemelte verrukken na slechts 35 dagen.

Vind zaden beschikbaar bij Eden Brothers.

7. Vroege verwondering

Ook bekend als 'Boston Crosby' en 'Nuttings Gem', 'Early Wonder' is, nou ja, een vroeg-matigen erfgoedcultivar voor het eerst geïntroduceerd in de VS in 1911.

Deze variëteit is ideaal voor degenen die overvloedige greens en heerlijke wortels willen oogsten.

De dieprode wortels zijn rond met een iets afgeplatte top en hebben een zoete, milde smaak. De tops zijn bijzonder snelgroeiend en hebben een licht pikante smaak, vooral wanneer ze worden geoogst als babygroenten.

'Vroeg wonder'

Twee tot drie-inch wortels zijn na slechts 50 dagen klaar voor de oogst, en planten zijn warmte en koud tolerant.

Vind zaden bij Eden Brothers.

8. gouden

Als je je recalcitrante familie wilt misleiden om te genieten van bieten, maar niet wordt verleid door de witte variëteiten, rooster dan wat 'gouden' wortels met een delicaat balsamico glazuur.

Ook bekend als 'Burpee's Golden', deze erfstuk Cultivar werd geïntroduceerd - je raadt het al - door de Burpee Seed Company in 1970.

'Gouden'

Glorieuze twee-inch gouden bollen met geel vlees en een zoete, milde smaak volwassen in slechts 55 dagen. Tedere groene bladeren met gele stengels kunnen na 40 dagen worden geoogst.

Je kunt zaden vinden die beschikbaar zijn bij Burpee.

9. Gouden Detroit

Zoet en mild, Heirloom Cultivar 'Golden Detroit' produceert een tot drie-inch ovaal gevormd oranje geel wortels die heerlijk zijn, zowel rauw als gekookt.

Lichtgroene tops met bleke stengels hebben geen hint van bitterheid en zijn een ideale toevoeging aan zomersalades.

'Golden Detroit'

Roots rijpen na 55 dagen. Bladeren kunnen na 40-45 dagen worden geoogst.

Zaden zijn verkrijgbaar bij True Leaf Market.

10. Lutz Green Leaf

Als je van een grote wortel houdt voor het gooien in je wortelkelder (heb je een root cellar? Zo ja, ik ben jaloers!) en een oogst die je door de meest ellendige winters zal doorzien, probeer dan 'Lutz Green Leaf,' aka 'Winterkeeper.'

Je zult kunnen genieten van de zes-inch, dieprode knollen ingelegd, geroosterd, in soepen en stoofschotels gegooid-en zelfs in salades.

De greens zijn inderdaad 'groen' en zijn heerlijk gebakken in boter en knoflook, met een smaak die vergelijkbaar is met Swiss Chard.

'Lutz Green Leaf'

Als je ze groot wilt.

Je kunt zaden vinden bij Eden Brothers.

11. Merlin

Waarschijnlijk de zoetste van de roodwortelde bieten, is 'Merlin' een F1 hybride cultivar gefokt voor een hoog suikergehalte, ziektebestendigheid en zowel warmte- als koude tolerantie.

Met andere woorden, je hoeft geen tuinwizard te zijn om deze te laten groeien. Knapper wanneer rauw en verrukkelijk zacht wanneer gekookt, zal 'Merlin' betoveren met zijn uitzonderlijke zoetheid. Zelfs de glanzende, donkergroene tops zijn heerlijk.

'Merlin'

Drie tot vier inch perfect ronde wortels zijn klaar om na 55 dagen te oogsten, en je kunt na 30-40 dagen genieten van de karmozijnrode greens.

Zaden zijn verkrijgbaar bij Burpee.

12. Moulin Rouge

'Moulin Rouge' is een hybride cultivar met diepe magenta -wortels die jij kan kan Geniet van zowel vers als gekookt. Met een rijke en sappige textuur hebben een- tot twee-inch bollen van glorieusheid een zoete, rijke, "beety" smaak.

'Moulin Rouge'

Babywortels kunnen na slechts 35 dagen worden geoogst of ze 55-60 dagen in de grond laten voor volwassen wortels.

Je kunt zaden vinden van Burpee.

13. Rode aas

All -Star Wars -fans bellen, deze is voor jou. Maak Freya Fenris jaloers en verbouw je eigen 'rode aas' -ruimteschip in het comfort van je eigen tuin.

Een F1 Fighter Jet - Sorry, ik bedoel hybride - een F1 -hybride variëteit, 'Red Ace' is een snelle bieten die aanpasbaar is aan een breed scala aan bodemomstandigheden, en is verkoudiger tolerant dan andere cultivars.

'Red Ace'

Globes met gladde huid, diep paars, duwt in slechts 50 dagen de bodem van drie inch omhoog door de grond. Snijd ze open en het scharlakenvlees onthult duidelijke concentrische ringen, met een milde maar toch hartige smaak.

Zaden zijn verkrijgbaar bij True Leaf Market.

14. Rode bal

Ook bekend als 'Burpee's Red Ball', heeft deze erfstukcultivar zoet, mild, rood vlees en diep paars, gladde huid. Egelijkertijd ronde drie-inch wortels zijn na 60 dagen klaar voor de oogst.

'Rode bal'

Deze variëteit produceert een overvloed aan bijzonder smakelijke greens, die je jong kunt oogsten voor salades, sautes en roervlakken.

Je kunt zaden vinden die beschikbaar zijn bij Burpee.

15. Ruby Queen

'Ruby Queen,' een erfstukcultivar, werd gekroond tot een All-America selectiewinnaar in 1957.

Ze groeit gelukkig in slechte grond, en haar perfect ronde, twee tot drie inch dieprode wortels zijn vooral geschikt voor conserven, met een zoete, milde smaak en tandhextuur.

'Ruby Queen'

Haar korte tops worden tot slechts 10 tot 12 centimeter lang, en wortels kunnen na slechts 55 dagen worden geoogst.

Vind je zaden van Eden Brothers.

16. Touchstone goud

'Touchstone Gold' is een populaire gouden hybride variëteit, en zaden hebben een bovengemiddelde kiemtarieven.

Felgeel vlees met een gladde diepe oranje huid is zoet en mild als het rauw of gekookt wordt gegeten.

'Touchstone Gold'

Drie-inch wortels weergeven duidelijke concentrische ringen wanneer gesneden, en deze zijn klaar voor de oogst na 55 dagen. Lichtgroene tops met gele stengels zijn zacht en ideaal voor het toevoegen van salades of roervlakken.

Je kunt zaden vinden die beschikbaar zijn bij David's Garden Seeds via Amazon.

17. Wit Detroit

Met alle onderscheidende smaak van een rode bieten maar geen vlekken, heeft 'White Detroit' romig-witte, drie-inch wortels met een zoete maar stevige smaak.

Deze erfstukcultivar rijpt in 55 dagen en wortels kunnen vroeg worden geoogst voor babybieten.

'White Detroit'

Lichtgroene tops zijn ideaal voor roer friet en sautes.

Vind nu zaden op True Leaf -markt.

Bieten voor iedereen!

Draait je hoofd uit alle keuzes??

Er zijn er nogal wat, maar als je de attributen overweegt die je zoekt - smaak, kleur, timing - zou je een of twee (of zes ...) moeten kunnen vinden die precies goed zijn voor je familie!

Vergeet niet om onze Biet Great Guide starten.

En als je nog geen familie van bieteneters bent, zou je het niet leuk vinden om een ​​nieuwe groente aan je kinderen te introduceren?

We horen graag welke variëteiten je hebt geprobeerd en hoe ze voor je zijn gelukt. Vertel ons in welk deel van het land waarin u woont en deel uw bietenverhalen in het commentaargedeelte hieronder!