Top 10 van de beste soorten mosterdgroenten om in uw tuin te groeien

Foodies zijn niet de enigen die kunnen genieten van een reeks mosterd.

Samen met die gastronomische potten van de populaire kruiderij die zijn gemaakt van de zaden, met smaken zoals "champagne" en "Honey Dijon", kunnen tuiniers allerlei mosterdgroenen proeven wanneer ze hun eigen voorraad verbouwen.

En terwijl de spreads sandwiches en gebraad aanvullen, bieden de pittige breedbladige of Aziatische bladgroenten een aanzienlijke voeding en heerlijke smaak in roer friet, stoofschotels en salades.

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

Maar voordat we het hebben over het eten van ze, laten we het hebben over het kweken van mosterd in uw tuin. De eerste stap daar is het kiezen van een variëteit die het goed doet in uw regio en spreekt u aan.

Ik ben persoonlijk een grote fan van 'Red Giant', omdat ik altijd dol ben op alles wat snel groeit, lang wordt en geweldig smaakt.

'Red Giant' biedt lommerrijke ingrediënten voor veel diners, met nog veel over voor het bevriezen, allemaal uit een enkel pakje goedkope zaden.

Ik ben echter de eerste om toe te geven dat er veel andere aantrekkelijke opties zijn. De topkeuzes van andere tuiniers kunnen kleiner, zoeter, pittiger zijn of een andere bladtextuur hebben dan mijn oude favoriet.

Komt eraan, ik zal zeker andere variëteiten gelijke tijd geven met 'Red Giant.'Ik zal je ook helpen om te beslissen welke het beste is voor je tuin, of je nu babybladeren, microgreens, volwassen hoofden of zelfs groene groene mest overweegt.

Ten eerste wil ik op één punt duidelijk zijn:

Als je aan mosterdgroen denkt, denk je misschien aan iets anders dan wat je buurman, echtgenoot, echtgenoot of die chef -kok hebt.

"Mosterd" -variëteiten maken allemaal deel uit van de Brassicaceae -familie En Brassica geslacht, maar ze kunnen deel uitmaken van de B. Juncea, B. rapa, B. nigra, B. hirta, of Sinapis alba (Vroeger B. alba) soort.

Sommige groeien gigantische bladeren, het type dat het meest voorkomt in het zuiden van koken.

Anderen hebben gekartelde of frilly -bladeren, of staan ​​opvallen in de categorie Aziatische greens.

Een paar combineren een of meer van deze eigenschappen.

Gelukkig zijn de meeste van hen gemakkelijk te kweken en hebben ze vergelijkbare vereisten, wat u kunt Lees meer over in onze groeiende gids.

Maar hier zal ik me concentreren op het delen van nuttige informatie over hoe snel verschillende soorten groeien, waarvoor ze worden gebruikt, hoe ze proeven en welke textuur de bladeren hebben.

Dit zijn 13 van de beste variëteiten om te overwegen voor uw tuin.

13 topsoorten mosterdgroenten om thuis te groeien

• Amara
• Florida Broadleaf
• Groene golf
• Kodiak
• Mizuna
• Osaka paars
• Paarse golf
• Rode reus
• Rode tatsoi
• Rosette Tatsoi
• Zacht
• Tokyo Bekana
• Wasabi

1. Amara

Deze open bestoven, blauwgroen B. Juncea Cultivar komt uit Afrika, zo is hoe het de bijnaam 'Ethiopische boerenkool heeft gekregen.”

Maar technisch gezien is het een mosterd en een van de mildste. En zoals de rest van de hier aanbevolen variëteiten, is het gemakkelijk om te groeien.

'Amara'

De babyblaadoogst begint slechts drie weken na directe zaaien, dus heb je slakom klaar. Na 45 dagen zijn ze volledig volwassen en groot genoeg om in de stoomboot, wok of stoofpot te gooien.

'Amara' zaden zijn verkrijgbaar in pakketten van 500 Van David's tuinzaden via Amazon.

2. Florida Broadleaf

Deze is een zachte reus, met zijn subtiele hint van kruiden en vermogen om in slechts 45 dagen tot 25 centimeter te groeien als 25 centimeter.

Ik voeg graag flarden toe B. Juncea 'Florida Broadleaf' naar mijn speciale cheddar en groene ui gegrilde kaas op zuurdesembrood, maar misschien ben ik alleen.

'Florida Broad Leaf'

De meeste mensen eten ze gebakken of gestoofd in bouillon of met een soort van varkensaroma, zoals spekzout, landham of gerookte hamhokken. Amerikaanse zuiderlingen noemen dat een 'puinhoop van greens.”

'Florida Broadleaf' zaden zijn Beschikbaar bij Eden Brothers in pakketten van verschillende maten.

3. Groene golf

B. Juncea 'Green Wave' is om greens te mosterdgreens.

Betrouwbaar en smakelijk, het is gewoon medium heet, met zeer snelgroeiende groene gegolfde bladeren.

Je kunt de kleine bladeren kiezen voor salad greens na 21 dagen, en de jumbo -volwassen bladeren zijn klaar in 45 dagen.

'Green Wave'

Steam of bakken full-size 'Green Wave' geplukt uit de tuin, en het zal hartiger worden en niet zo scherp als het is wanneer rauw is.

En 'Green Wave' is een seizoensrancer, langzaam om te schieten en behoorlijk koud tolerant.

Je kunt 'Green Wave' -zaden vinden Beschikbaar vanaf True Leaf Market.

4. Kodiak

Deze cultivar van B. Juncea wordt vooral verkocht als een groene mest dekgewas. Je plant het als een grondbouwer na lente, zomer of vroege herfstgewassen.

Het groeit heel snel en biedt een biomassa die voorkomt dat onkruid in elk seizoen een bolwerk opricht. De diepe wortels voorkomen ook dat bodemvoedingsstoffen eroderen in zware regen of sterke wind.

En 'Kodiak' blijft geven. Als het klaar is met het bedekken van de grond om het volgende gewas te profiteren, kunt u de bladeren fijn hakken met een schoffel of knipper en vervolgens de hele plant onder de grond draaien voor extra beluchting en om regenwormen aan te moedigen.

'Kodiak'

Misschien wel het meest opwindende van alles, deze mosterd biedt een natuurlijke manier om ongewenste nematoden in de grond te onderdrukken.

Het is niet zo lekker, maar met al die andere pluspunten hoeft het niet te zijn. Bewaar de ruimte in de vegetarische patch voor andere eetbare variëteiten en geef deze op andere manieren goed te gebruiken.

'Kodiak' zaden zijn Beschikbaar vanaf True Leaf Market.

5. Mizuna

Er zijn enkele ongebruikelijke variëteiten van Mizuna (soms gespeld "Mizunu"), maar veel van wat je te koop zult zien is gewoon deze basisvariëteit.

B. rapa vari. japonica Heeft felgroene, gekartelde bladeren die groeien uit dunne stengels, en het voegt een vleugje Wasabi -warmte toe aan pizza, roer friet of salades. Grote oogsten zijn ook geweldig voor het toevoegen van zelfgemaakt sap.

Mizuna

De planten zijn dol op volle zon, en zullen zich 12 inch verspreiden en ongeveer 16 centimeter lang bereiken in een snelle 30 tot 45 dagen.

Deze peperachtige snelle-ras heeft ook een ander voordeel: het is een "snit en kom opnieuw" variëteit, zodat je je roerbak ingrediënten kunt laten groeien op een voortdurende basis.

Mizuna -zaden zijn Beschikbaar bij Burpee.

Lees hier meer over het kweken van Mizuna Greens.

6. Osaka paars

B. Juncea 'Osaka Purple' is nogal het 21e-eeuwse levensmiddelenpeper.

Het voegt bijt aan een microgreenmix, bijvoorbeeld zowel als een sushi -garnering of Onderdeel van Mesclun Mix besprenkeld met vinaigrette. En zijn groene bladeren met hun paarse hoogtepunten voegen ook wat kleur toe.

Het zal in een paar weken vier tot zes centimeter lang worden, en je kunt het dan oogsten voor salade of een vegetarische saute.

'Osaka Purple'

Die behoorlijk paars kan veel keukenexperimenten inspireren. Overweeg te beginnen met het gebruik van 'Osaka Purple' om de bietengroen in dit recept te vervangen voor gebakken verse knoflookgroenten Van onze zustersite, Foodal.

Het bereikt op volledige grootte in 45 dagen. En op dat moment is het een standaard voor roer frietjes. De volwassen bladeren passen het beste bij andere groenten die niet zo kruidig ​​zijn, zoals Bok Choy, wortels, of peultjes.

Je kunt 'Osaka Purple' zaden vinden Beschikbaar op True Leaf Market.

7. Paarse golf

Dit stommeld B. Juncea Cultivar tikt het beste van zijn twee ouders, 'Osaka Purple' en 'Green Wave.'

Het heeft die aantrekkelijke lichtpaarse kleur en omgelichte bladeren. De smaak is heet, niet op een verlegen manier.

'Purple Wave'

En net als de andere 'golf' -soorten mosterdgroenten, wordt' Purple Wave 'haastig en gewaagd.

Je kunt veel opeenvolgende porties kiezen uit slechts een paar planten, dus ben van plan om seconden te hebben!

U kunt 'Purple Wave' -zaden vinden in verschillende pakketgroottes Beschikbaar op True Leaf Market.

8. Rode reus

Dit was het eerste type mosterd dat ik ooit heb zien groeien in mijn eigen achtertuin. Het leek alsof het de ene dag babyblad was, de volgende dag was het bordformaat.

Ik was een beetje voorlopige bemonstering die eerst te veel magenta -blad, maar ik ben dol op de pittige beet en de gekreukte bladeren.

Ze groeien zo snel en bereiken de volledige volwassenheid in 40 dagen, dat ik nooit tijd heb gehad om de kleinere bladeren te kiezen om in een salade te gebruiken.

Maar ik begrijp dat ze geweldig genoten zijn van jongsalades, en ik weet uit ervaring dat ze een smakelijk gestoomde bijgerecht of roerbak maken.

'Rode reus'

Ik mix ook graag een paar bladeren met vers Spinazie van eigen bodem Om een ​​zelfgemaakte korstloze feta -quiche op te lossen.

En deze variëteit is absoluut de vriend van de uitstel. Je kunt zaden planten voor de laatste vorst in het voorjaar, of de hele zomer wachten en ze slechts een paar weken voor de eerste vorst in de herfst planten, en nog steeds een bonanza -oogst krijgen.

Dat is een boost als je in de zomer niet genoeg hebt geplant, of niet kunt wachten om iets groens te proeven (oké, donkerrood!) in het vroege voorjaar.

B. Juncea 'Red Giant' zaden zijn Beschikbaar vanaf True Leaf Market.

9. Rode tatsoi

Tatsoi vormt zoete rozetten die bijna te mooi zijn om te eten. In rood zijn die bloemenvormen nog aantrekkelijker als ornamentals.

Maar je wilt dit Aziatische groen nosen, B. rapa vari. Narinosa, te.

De bladeren zijn knapperig met een milde beet. Ze zijn heerlijk in salade wanneer jong, of roeren gebakken als ze volwassener zijn. En de ribben zijn knapperig met een noot van selderijsmaak.

Deze duurt iets langer dan de ouderwetse gigantische mosterd om volwassen te worden, meestal ongeveer 60 dagen. Als je ongeduldig bent, groeit dit dan als een microgreen, klaar voor slechts 7-10 dagen na het zaaien.

'Rode' tatsoi

Hoewel het niet overwinteren, is 'Red' Tatsoi nog steeds koud hard. Je kunt een paar bladeren uit de tuin kiezen, zelfs na de eerste sneeuw.

'Rode' tatsoi zaden zijn Beschikbaar vanaf True Leaf Market.

10. Rosette Tatsoi

Dit is mosterd op zijn mildste - en mooiste. B. rapa vari. Narinosa 'Rosette' is een erfstuk dat voetbrede rozetten groeit met diepe groene, lepelvormige bladeren.

'Rosette' tatsoi

De greens zijn zacht en zoeter dan de meeste Aziatische greens, met slechts een vleugje pittige smaak. Sommige tuiniers planten graag de prachtige rozetten als onderdeel van een eetbaar landschap - ze zijn zo mooi.

Pak een pakje 'rosette' tatsoi -zaden Van Renee's Garden via Amazon.

11. Zacht

Ik hou van spinazie, maar ik ben geen grote fan van het superkorte groeiseizoen hier in het zuiden. Als ik het in maart plant, bouten het eind april.

Deze variëteit, vaak de Japanse mosterdspinazie genoemd, (B. rapa vari. perviridis) vult in voor de vroege bolter.

De gladde bladeren groeien snel, klaar in 35 tot 40 dagen. Maar ze blijven ongeveer weken langer plakken dan spinazie, die bijzonder warmte- en droogtebestendig zijn.

Ze zullen lang worden, bijna twee voet, zonder hun smaak te verliezen.

'Tendergreen'

Wat betreft de smaak van 'tendergreen', bekend als Komatsuna in Japan, het heeft wel wat kruiden, maar het is meer een duwtje dan een kick.

Meestal produceert 'Tendergreen' zoete, zachte, vlezige bladeren die je kunt gebruiken in elk recept dat vraagt ​​om verse spinazie.

Je kunt het ook blancheren en een paar bekerzakken in de vriezer knallen om een ​​spinazie te vervangen voor dips, quiches en dergelijke.

'Tendergreen' zaden zijn Beschikbaar bij Burpee.

12. Tokyo Bekana

Dit B. rapa vari. chinensis is een favoriet voor microgreens, babygroenen en een verscheidenheid aan toepassingen in de Aziatische keuken. Het is ver verwijderd van wat je zou kunnen verwachten als je opgroeide met het eten van greens gestoofd in grote potten met bonen.

'Tokyo Bekana' is knapperig en licht en lijkt meer op Pak Choi dan mosterdgroenen zoals 'Florida Broadleaf.'

'Tokyo Bekana'

Ik hou van de gegolfde bladeren, de lichtgroene kleur en het feit dat het lichtvorst zal verdragen, wat niet waar is voor alle Aziatische greens.

'Tokyo Bekana' zaden zijn Beschikbaar op True Leaf Market.

13. Wasabi

Ook bekend als 'Wasabina', moet deze green nooit worden verward met een bonafide Japanse wasabi -wortel. Het levert echter een soortgelijke klap in smaak als de populaire sushi -specerijen.

Mosterd wasabi, B. Juncea vari. Wasabi, Kan zip toevoegen aan uw microgreenmix, en het is een snelle starter. U kunt verwachten dat u twee tot drie-inch spruiten op slechts 10 dagen na het planten oogsten.

Wasabi mosterd

Of laat de bladeren volwassen worden, een proces dat ongeveer 45 dagen duurt, en ze vers in springrollen, roer frietjes, of als onderdeel van een gestoofde pot met varkensversterkte zuidelijkstijl greens.

Net als zijn naamgenoot, is het niet voor degenen die milde smaken hebben. Wasabi is heet vanaf de dag dat het ontspuit tot de dag dat je de restjes naar de compost draagt.

U kunt zaden vinden die beschikbaar zijn in verschillende pakketgroottes Van de echte bladmarkt.

Vind tips over het kweken en zorgen voor Wasabi -planten hier.

Kolonel mosterd, in de tuin, met de schoffel

Net als dat aanwijzingspel kan het kiezen van een van deze variëteiten veel beslissingen met zich meebrengen.

Mijn oplossing voor de steeds toenemende eisen aan mijn tuinruimte? Ik kweek een paar in het voorjaar, en dan nog een paar in de herfst.

Ik kan er zelfs in de koele maanden er een in een container plaatsen, wanneer het niet te moeilijk is om de water te houden.

En jij? Heb je een favoriet type of tips voor het kweken van deze pittige groenten? Zo ja, ketchup met de commentaarsectie hieronder! (Ik ben ook verbaasd dat ik het zo ver heb gehaald en dit is mijn eerste woordspeling ...)