Top 10 van de beste pompoenvariëteiten om te koken
- 1539
- 453
- Harry Cronin
Pompoenen stimuleren de verbeelding, van het 19e-eeuwse idee om ze te gebruiken voor jack-o'-lantaarns tot Assepoester en haar betoverde pompoenwagen.
Maar samen met folksy vieringen en sprookjes, kunnen pompoenen je helpen om meer fantasierijk te zijn in de keuken.
Terwijl de meeste bekend zijn taartpompoenen, Er zijn veel andere heerlijke manieren om hiervan van te genieten Leden van de familie Cucurbitaceae.
Muffins, pannenkoeken, soepen, stoofschotels en zelfs pompoen lasagne zijn allemaal lekker en fris als je de beste variëteiten kent om te groeien voor koken.
Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.
Deze tuingroente kost veel ruimte, water en warm of warm weer om te produceren. Maar de resultaten - wow!
De beste kookcultivars zijn fris, dicht en zoet en produceren voldoende vlees voor talloze maaltijden en batches van gebakken goederen.
Toen ik een paar jaar geleden een pompoen van de erfstuk kaas van onzekere oorsprong groeide, was ik verbaasd dat het vlees van de geoogste en genezen fruit fris, vochtig en zelfs een beetje suikerachtig was.
Het droeg weinig gelijkenis met de blikke grijpende ingeblikte pompoen die ik rond het huis bewaarde, zodat ik af en toe een brood van pompoenbrood kon maken.
Uiteindelijk stomde ik, stampte en bevriezen ongeveer 20 pintpotten van dat vlees en gebruikte het de komende negen maanden.
Ik kookte romige soepen met ontdooide pompoen in plaats van mijn gebruikelijke pompoen, voegde een paar lepels toe aan tomatensauzen om ze lichaam en een vleugje zoetheid te geven, en voegde de vochtige puree toe aan pannenkoekenbeslagen.
Dit jaar heb ik het in mijn hoofd meegenomen om de blauw-inzamelde 'Jarrahdale' cultivar te laten groeien met dik oranje vlees. Dit type komt uit Australië en is vernoemd naar een stad in West -Australië.
Deze duren 95 dagen om te groeien, laag na laag mulch en diepe water geven gedurende de zomer voordat ze menigten van smakelijke acht tot 10 pond fruit produceren.
Ik ben van plan om geroosterde groentemedleys, fluweelachtige soepen, hartige stoofschotels en lekker brood te maken met de vruchten van deze arbeid.
Ik zal waarschijnlijk een paar kalebassen gebruiken die door de wijnstokken worden geproduceerd als onderdeel van een deur van een deur voor de herfst, maar je zult me niet betrappen jack-o'-lantaarns!
Carving zou het vlees oneetbaar maken, en ik zal geen stuk pompoen in eigen bodem verspillen waarmee ik zou kunnen koken.
Als u meer wilt weten over meer informatie over Je eigen pompoenen verbouwen, We hebben een gids die u zal helpen slagen.
Wat betreft de beste variëteit om te groeien voor het koken, je kunt mijn leiding volgen of kiezen uit andere erfstukken en hybriden.
Ik zal 11 van de beste om te eten beschrijven, waaronder een die wit is, een paar dat ronduit raar uitziet, en een paar, en een paar dat die handige trefferszaden produceert die heerlijk en gemakkelijk te bereiden zijn.
Klaar om het snijgereedschap neer te zetten en een vork en mes op te halen om te genieten?
Hier is de lijst met smakelijke kookpompoenopties die ik in een beetje meer diepte zal delen:
11 van de beste pompoencultivars om te groeien om te koken
- Casper
- Cherokee Bush
- Assepoester
- Cushaw Green-gestreepte
- Dill's Atlantic
- Sprookje
- Jarrahdale
- Musquee de Provence
- Pepitas hybride
- Red Warty -ding
- Rouge vif d'Tampes
11 van de beste pompoencultivars om te groeien om te koken
Het moeilijkste deel van het groeien van deze variëteiten kan je mentaliteit veranderen van: “zal dat niet schattig uitzien of geschilderd zijn of geschilderd!"Om," kan niet wachten om dat te roosteren en dat te eten!”
Oh, en je moet kiezen welke variëteit je eerst moet groeien. In tegenstelling tot veel tuinfavorieten, zijn deze vruchten groot en hebben de wijnstokken veel ruimte, voeding en water nodig, dus u kunt waarschijnlijk niet experimenteren met meer dan een of twee variëteiten.
Om die keuze een beetje gemakkelijker voor je te maken, heb ik 11 van de beste cultivars geselecteerd om te groeien voor het koken.
1. Casper
Je beschouwt witte pompoenen misschien niet als iets om te eten in plaats van ze weer te geven als unieke decoraties, maar 'Casper' heeft heerlijk zoet vlees.
'Casper'
De 15-pond fruit kan 115 dagen na het planten worden geoogst, en het diepe oranje vlees is geweldig voor gebruik in gerechten die zoet of hartig zijn.
'Casper' zaden zijn Beschikbaar bij Eden Brothers in pakketten van verschillende maten.
2. Cherokee Bush
Deze keuze is een van de weinige bush -variëteiten die je thuis kunt laten groeien, hoewel het nog steeds ruimte nodig heeft, omdat het zich vier tot vijf voet kan verspreiden.
'Cherokee Bush'
De vruchten zijn vijf tot acht pond en het goudgeel vlees is vrij lekker geroosterd, gebruikt als basis voor een roomsoep, of gepureerd om toe te voegen aan beslag voor pannenkoeken of muffins.
'Cherokee Bush' zaden in pakketten van 50 zijn Beschikbaar bij Burpee.
3. Assepoester
Oranje fruit ongeveer 15 centimeter rond eruit zien als het beroemde sprookje koets. Ze vereisen ook een relatief korte periode van directe zaaien tot oogst, ongeveer 110 dagen.
'Assepoester'
Dat geeft je een beetje extra tijd om de vriezer in te slaan en de Canner te reveren voor pompoensausen van boter tot soepen tot augurken.
'Assepoester' zaden zijn beschikbaar van Eden Brothers.
4. Cushaw Green-gestreepte
Mijn geliefde eerste schoonmoeder, Genevieve, laten we de enorme voorraad bevroren 'Cushaw'-dozen in de vriezer houden toen we naar haar Zuid-Knoxville-huis verhuisden en ze een paar blokken verderop verplaatst.
Ik ben sindsdien gefascineerd door deze romige winterpompoen.
Ze zijn technisch gezien pompoenen, maar je weet misschien niet dat door te kijken naar hun gebogen nek en witte en groene gestreepte schelpen.
Ze groeien tot ongeveer 20 centimeter lang, en creatieve decorateurs gebruiken ze vrijelijk in oogst-theme en Halloween-decor.
'Cushaw Green-Striped'
Maar het vlees, nu, dat is pompoensmaak helemaal. Met een mooie lichte kleur is het zoet en mild, smakelijk geroosterd, gepureerd voor taarten of vla, of gestoomd om toe te voegen aan salades en dergelijke.
Je moet deze erfstuktjes in de tuin in de tuin ruimte geven, en ze zullen je belonen voor elk beetje van die ruimte met een enorme opbrengst aan zoete en zachte kookpompoen.
'Cushaw' zaden zijn Beschikbaar bij Eden Brothers in verschillende pakketgroottes.
5. Dill's Atlantic Giant
Als je een fan bent van Die "grootste pompoen" wedstrijden Op uw plaatselijke provinciale beurs kan dit u verbazen:
Naast het zijn van de verscheidenheid aan keuze voor telers die naar blauwe linten en zelfs wereldrecords streven (een pompoen van 1500 pond!), deze reus produceert ook vlees dat goed is om te eten.
'Dill's Atlantic Giant' duurt 120 dagen van directe zaaien tot oogst.
Het zou toewijding en jarenlange inspanningen kosten om een van de whoppers te produceren die staatsbeurswedstrijden winnen. Maar je kunt redelijkerwijs een kalebas of twee verwachten die tot 400 pond weegt van je groeiende inspanningen van je 'Dill's Atlantic Giant'.
'Dill's Atlantic Giant'
De wijnstokken hebben veel TLC nodig om te produceren, vooral omdat ze extra water en voeding nodig hebben om die enorme baby's te laten groeien, samen met de afstand van minstens acht voet uit elkaar.
Maar de enorme pompoenen die je kunt laten groeien (als je de ruimte hebt voor de planten om te verspreiden) kunnen je vriezer gemakkelijk vullen met diep oranje, romige, gladde puree en hartige soepen, stoofschotels en butters.
'Dill's Atlantic Giant' zaden zijn beschikbaar van botanische belangen.
6. Sprookje
Nog een grillig, maar praktisch erfstuk, 'Fairytale' komt uit de Fransen en heeft de vorm van Assepoester's bescheiden pompoen-omgezet-haughty-carry.
De vruchten zijn ongeveer 15 pond als ze rijp zijn en de directe zeug om tijdsbestek te oogsten is 125 dagen.
Dit geduld zal zijn vruchten afwerpen voor de toegewijde thuiskok, omdat het diep gelobde fruit geweldig donker oranje vlees heeft dat dicht en soepel is, ideaal om te koken.
'Sprookje'
Als je echt ambitieus bent (ik ben niet ...) zijn er zelfs recepten waar je de hele pompoen bakt of een soep of stoofpot in de schaal serveert!
De platte, geribbelde vorm van 'Fairytale' is een showstopper op een etentje of familie Thanksgiving, en je kunt zowel uiterlijk als smaak hebben met deze!
'Fairytale' zaden zijn verkrijgbaar in pakketten van verschillende maten van Eden Brothers.
7. Jarrahdale
Ik koos ervoor om deze erfstukkookcultivar uit Australië te laten groeien omdat het volwassen fruit produceert slechts 100 dagen na directe zaaien en bekend staat om zijn productiviteit.
Het uiterlijke uiterlijk, met zijn geribbelde blauwgroene matte schaal en afgeplatte vorm, was slechts een bonus.
Ze zien er goed uit in een herfstarrangement en stapel mooi, maar ik ben het meest enthousiast over het dichte, zware vlees.
Het kan worden gebruikt voor zoete taarten en dergelijke, maar het valt echt op in hartige gerechten, vanwege het strijkloze vlees dat zijn lichaam vasthoudt wanneer het wordt geroosterd of als een ingrediënt in een stoofpot.
'Jarrahdale'
'Jarrahdale' is ook een geweldige keuze voor zijn hittebestendigheid in gebieden in het zuiden en zuidwesten, maar het is ook goed voor noordelijke klimaten, zolang je maar 100 dagen in je groeiseizoen hebt.
'Jarrahdale' is beschikbaar in pakketten met 25 seed Van Burpee.
8. Musquee de Provence
Deze heirloom kookpompoenen komen uit Frankrijk, vintage 1899. Ze produceren verrukkelijk stevig, zoet sinaasappelvlees dat uitstekend eet in zoete of hartige gerechten.
Het duurt ongeveer 120 dagen na directe zaaien voor een oogst van 10 tot 20 pond fruit.
Vernoemd naar zijn muskachtige aroma en ook bekend als 'Muscade de Provence', de schelpen van dit kaastype zijn geribbeld en gelobd, een gedempte bruin diep roze kleur, niet de fel oranje van je typische jack-o'-lantern.
'Musquee de Provence'
Maar dat is oké, je wilt koken - niet snijden - deze winterpompoen.
'Musquee de Provence' zaden zijn Beschikbaar bij Eden Brothers.
9. Pepitas
Laat deze groeien voor goed eten, maar verwacht ze niet in taarten te gebruiken! Deze hybriden produceren de romploze of "naakte" zaden die zo gemakkelijk zijn om te vertragen en te genieten door het handvol.
Het vlees is echter dun en smaakloos - niet geschikt voor puree of roosteren.
'Pepitas'
De gevlekte groene en goud volwassen schelpen maken ook de negen tot 10-pond fruit goed voor herfstdecoratie, dus ze zijn nog steeds een twee-voor-één pompoenkeuze voor de tuin.
Ze zijn klein, maar ze hebben nog steeds veel ruimte nodig. De wijnstokken kunnen zich tijdens de groeicyclus tot 13 voet verspreiden, die 100 dagen duurt van planten naar oogst.
'Pepitas' zaden zijn beschikbaar Van Walmart.
10. Red Warty -ding
Kom op, 'Red Warty Thing'? Dat is de naam van deze cultivar, en het is zo nauwkeurig als vreemd.
Dit kan de leiding zijn onder de vele te groeien variëteiten die geweldig zijn om mee te koken, maar niet wat je als aantrekkelijk zou beschrijven. (Ik zou eraan toevoegen dat het mooi is in een "is niet de natuur vreemd en groots?”Maar zeker, zeker.))
Het is een erfstuk dat populariteit wint als een herfstweergave langs de weg. De Sunset-Orange-schil is hard en groeit kleine hobbels die eruit zien, nou ja, wratten.
'Red Warty Thing'
De stoere schil is een uitdaging om te verwijderen, maar zodra je dat doet, heb je een pond na pond glad, dicht, zoet vlees om te koken, gebraden, augurk of bevriezen.
Zie ze als iets dat lijkt op Hubbard-pompoen, alleen groter en nog leuker uitziend.
U kunt een royale voorraad vlees verkrijgen van slechts één fruit, omdat ze meestal 20 pond bereiken.
En zij zijn Makkelijk op te slaan gedurende een paar maanden op een koele, donkere plek, vanwege die schellakachtige schaal.
'Red Warty Thing' zaden zijn Beschikbaar vanaf True Leaf Market in verschillende pakketgroottes.
11. Rouge vif d'Tampes
Als je nog steeds aan pompoenen denkt als oranje en rond, hier is een eyeopener: dit Franse erfstuk is plat en Rouge rood, vandaar de naam.
'Rouge vif d'Tampes'
Ook bekend als 'Red Etampes' in Engelstalige markten, deze schoonheid is bijna de kleur van de rode hemel in de ochtend die de oude en vaak herhaalde waarschuwing van de zeeman is.
Maar kijkt opzij, zijn zware, dichte vlees is een steunpilel ingrediënt in gezellige, hartige herfstgerechten, van geroosterde soepen tot groentecurrays.
'Rouge vif d'Tampes' zaden zijn beschikbaar in verschillende pakketgroottes van Eden Brothers.
Het is de geweldig te eten pompoen, Charlie Brown
De beste pompoenvariëteiten om te eten zijn er in vele maten. De kleinere, zoals je zou verwachten, duurt het niet zo lang om eetbaar fruit te produceren.
Maar zelfs het kortste oogstvenster dat ik ken, want 'pepitas' is nog 85 dagen.
De Europese en kaasvariëteiten duren allemaal minstens 110 dagen om te produceren, en zelfs Bush 'Cherokee' met zijn vijf-pond fruit duurt 100 tot 110 dagen om te oogsten.
Maar ik zou iedereen die de ruimte heeft aanmoedigen om kookpompoenen te laten groeien, zelfs met de lange doorlooptijd.
Allereerst krijg je een traktatie in het middenseizoen wanneer je de bloesems oogst en eet gehavend en gebakken of gehakt in salades, net zoals je zou doen voor courgette, of een andere soorten pompoen.
Zojuist Zorg ervoor dat je alleen de mannelijke bloesems kiest, Welke bloei aan het einde van een lange dunne stengel, totdat je zeker weet dat je genoeg bestoven bloemen hebt waarvan je gewas is verzekerd.
Ten tweede, houd dit in gedachten: zelfs de kleinere pompoenen produceren veel vlees.
Dus als je bereid bent te wachten, Je kunt zoveel fruit oogsten van één wijnstok zoals je zou doen vanaf vier of vijf van Nog een verscheidenheid aan winterpompoen, Wees dat Butternut, Acorn of een van de specialiteitspompoen die in de tuin in populariteit toeneemt.
Zodra je deze weelderige voorraad in de koelkast of vriezer hebt, zijn de kookmogelijkheden uitgebreid.
Je kunt beginnen met recepten zoals Asian Style Curry of Pumpkin Hummus Van onze zustersite, Foodal, en maak ook de beter bekende pompoengerechten zoals pannenkoeken of muffins.
Zodra je de schaal hebt gekraakt en wist de zaden, Je hebt meestal genoeg vlees om te roosteren, te pureren, te stoven en te bevriezen van een enkele vrucht.
En als je 'Dill's Atlantic' of een andere smakelijke reus groeit, krijg je een heel seizoen eten van een enkel fruit!
Dus net als Linus van "Peanuts" die in zijn patch wachten op de geweldige pompoen, als je de tijd hebt, kun je prachtige dingen verwachten van deze overvloedige winterpompoen.
Als je je eigen favoriete eetvariëteit hebt, of vragen over degenen die hier zijn gedetailleerd, zou ik graag van je horen in het commentaar hieronder.
En als deze roundup nuttig was, bekijk deze dan deze Gidsen voor het kweken van pompoenen volgende:
- Hoe en wanneer u uw pompoenplanten moet bevruchten
- Hoe verwelkende pompoenplanten te repareren: 11 gemeenschappelijke daders
- 5 redenen waarom je pompoen geen fruit produceert
- Wanneer en hoe u pompoen wijnstokken kunt bijsnijden