Top 10 van de beste cool-weerse gewassen voor een productieve herfsttuin

De herfst is mijn favoriete tijd van het jaar! Naarmate de lucht knapperig en fris wordt, merk ik dat ik opnieuw wordt ontstaan ​​en opgestuurd voor een tweede ronde van tuinieren.

Voor mij is het kweken van gewassen in de herfst een fantastische manier geworden om elk jaar veel langer te blijven koesteren in de tuinmagie.

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

Er zijn veel heerlijke gewassen die goed groeien in een herfsttuin.

In feite, veel soorten en variëteiten, zoals verschillende cole gewassen, Word nog meer malser en smaakvoller wanneer ze worden geplant voor een herfstoogst.

Lees verder om meer te weten te komen over enkele van mijn favorieten!

19 gewassen voor een productieve herfsttuin

1. Rucol
2. Bieten
3. Bok Choy
4. Broccoli
5. Spruitjes
6. Bosse uien
7. Kool

8. Wortels
9. Bloemkool
10. Collard Greens
11. Boerenkool
12. Koolraap
13. Mosterdgreens

14. Peterselie
15. Erwten
16. Rutabagas
17. Spinazie
18. Rapen
19. Winterstralen

1. Rucol

Wie houdt er niet van de pittige, scherpe trap van een verse rucola -salade?

Rucol (Eruca vesicaria SSP. sativa) doet het heel goed bij koele temperaturen en is een snelle en gemakkelijke toevoeging aan elke herfsttuin.

Een van de beste delen van mijn herfstochtendroutine is het maken van een snelle wandeling door de tuin om wat verse rucola bladeren te kiezen voor mijn ontbijtsandwich levendige herfstkleuren overal om me heen.

Om een ​​continue oogst van rucola gedurende de herfst te behouden, zaden uitzenden in de late zomer en herhaal ze om de paar weken. Oogst totdat planten beginnen te bloeien of terug te sterven.

Eden Brothers heeft zaden voor een aantal smakelijke variëteiten kiezen uit. En jij kan Bekijk onze Roundup Voor meer informatie over de verschillende soorten.

Meer informatie over het kweken van rucola in onze gids.

2. Bieten

Rood, sappig en heerlijk, er is niets boven een biet om een ​​maaltijd een beetje flair te geven.

Bieten (Beta vulgaris) zijn een geweldige keuze voor een herfsttuin, die in de herfst nog meer levendige kleuren hebben dan wanneer ze in de lente zijn geplant en ook een heerlijk zoetere smaak.

Bieten kunnen rechtstreeks in de tuin worden geplant acht tot 10 weken voor uw eerste verwachte vorst voor een herfstoogst. Planten zijn vorsttolerant en kunnen in de tuin blijven, zelfs na een herfstvries.

Ze kunnen vaak temperaturen overleven in het midden van de jaren 20 fahrenheit.

Het is niet lang nodig om te beginnen met het zien van de vruchten van uw arbeid. Je kunt jonge bladeren oogsten binnen drie weken na het zaaien, en wortels in slechts vijf.

Een breed scala aan zaden zijn verkrijgbaar bij Eden Brothers, en hebben een Lees van onze Roundup om te leren over 17 favoriete cultivars.

Lees meer over het kweken van bieten in onze gedetailleerde gids.

3. Bok Choy

Ook bekend als Pak Choi, deze verrukkelijke Chinese kool is knapperig, glad en zacht, met een enigszins peperachtige smaak. Het is een klassieker in roer friet en maakt een prachtige toevoeging aan herfstsoepen en stoofschotels.

Bok Choy (Brassica Rapa vari. chinensis) is een tweejaarlijk.

Direct zaaien in volle zon of gedeeltelijke schaduw beginnend halverwege tot late zomer en tot zes tot acht weken voor de eerste verwachte vorst.

Zaden zijn verkrijgbaar bij True Leaf Market.

Leer hier Bok Choy te laten groeien.

4. Broccoli

Broccoli, een favoriet in mijn huishouden, is des te verrukkelijker wanneer het wordt gekweekt als een herfstgewas.

Broccoli gedijt bij koeler weer en zal harde vorst verdragen. Zonder de stress van zomerhitte giet de plant energie in Grotere hoofden produceren zonder te billen.

Fall Broccoli is ook vrij lekker. Hoofden zijn extra zoet en zacht, en een paar lichte vorst verbeteren de smaak.

Start zaailingen binnenshuis in flats en transplantatie 10 weken vóór de eerste verwachte vorstdatum. U zou kunnen overwegen een drijvende rijafdekking in de late zomer om de zaailingen tegen ongedierte te beschermen tot het weer afkoelt.

U kunt zaden vinden voor verschillende cultivars die beschikbaar zijn via True Leaf -markt.

Lees hier meer over het kweken van broccoli, En bekijk onze gids voor Zie meer van onze aanbevolen selecties.

5. Spruitjes

Spruitjes (Brassica oleracea vari. Gemmifera), net als hun dichte neven en nichten bloemkool en broccoli, hebben ook de reputatie een beetje kieskeurig te zijn in hun groeiomstandigheden.

Er is waarheid in dit geloof, maar ze zijn niet onmogelijk om te groeien in een vegetarische plot.

Ze vereisen gewoon de juiste temperaturen voor de beste resultaten. Brussels spruiten presteren het beste bij temperaturen tussen 45 en 75 ° F. Ze zullen ook een paar dagen onder het vriespunt verdragen en zijn liefhebbers van een goede vorst, die hun smaak verbetert.

In noordelijke delen van de VS kunnen tuinders een standaard variëteit planten (met ongeveer 105 dagen tot volwassenheid) half tot eind juni en hebben gewas in november klaar voor Thanksgiving.

Canadezen die in oktober hun Thanksgiving willen raken, kunnen kijken naar 85-daagse snelgroeiende variëteiten. Dit zijn ook uitstekende keuzes voor mensen in de zuidelijke VS die moeten wachten tot eind augustus of begin september voordat ze worden geplant.

Misschien moet u verschillende variëteiten verkennen, zoals deze van Burpee, Om de beste cultivar te vinden die past bij uw specifieke klimaat of langetermijnweeruitvoer elk jaar voor de beste oogst.

Meer informatie over het kweken van spruitjes in onze gids.

6. Uien bundelen (Allium fistulosum))

Ik ben dol op het kweken van tredse uien in mijn herfsttuin omdat ze heel weinig moeite nodig hebben en niet veel ruimte in beslag nemen.

Nog beter, bundelende uien zijn vaste planten. Als ze op de juiste manier worden beschermd tegen winterweer, kunnen ze jaar na jaar blijven groeien en verspreiden. Eenmaal vastgesteld, kunnen ze gemakkelijk worden verdeeld om meer planten te maken.

Directe zeug acht tot 10 weken voor de eerste verwachte vorst voor een herfstoogst. Planten zullen in de winter slapen en beginnen zich te vermenigvuldigen in het voorjaar, waardoor eeuwige groenblijvende klonten worden gevormd.

Eden Brothers verkoopt zaden voor een winterharde variëteit dat overdreven goed, en dat kan Lees meer over het kweken van treding uien in onze gids.

7. Kool

Deze lijst zou niet compleet zijn zonder een shout-out voor kool!

Cabbages zijn, zoals veel van de brassicas die in deze gids worden genoemd, koude tolerante gewassen die hun pieksmaak bereiken in de herfst na blootstelling aan lichte vorst.

Ik ben vooral dol op het kweken van de koolstoffen omdat ik een grote fan ben van zuurkool. Elk jaar zette ik veel van mijn kooloogst opzij om een ​​grote partij zuurkool te gisten die me tot ver in de wintermaanden zal duren.

Start zaden in de zomer in de zomer ongeveer 12 tot 14 weken voor de eerste verwachte vorst, en transplanteer in een zonnige plek in de tuin wanneer zaailingen ongeveer vier tot zes weken oud zijn, waardoor 12 tot 18 centimeter ruimte tussen planten blijft.

Overweeg om tijdelijke schaduwafdekkingen te gebruiken na transplantatie in hete zomerbodem om te voorkomen dat planten oververhitting raken.

Eden Brothers heeft een brede selectie van groene en rode koolzaden beschikbaar te koop.

Lees hier meer over het kweken van kool, en zie Onze gids voor negen van de beste variëteiten om thuis te groeien.

8. Wortels

Wortels (Daucus Carota vari. sativus) Laat me denken aan stevige herfststoofschotels en geroosterde root vegetarische medleys. Als ik vooruit plan, krijg ik graag een tweede ronde van wortelen in de grond voor een herfstoogst.

Plant wortelen tijdens de late zomerhitte. Ze schieten snel omhoog en worden zoet, dik en lang tijdens de herfst. Ze kunnen zelfs een paar lichte vorst overleven, en wortels zijn over het algemeen nog steeds eetbaar, zelfs nadat de greens terug zijn gestorven.

Direct zaaien ongeveer acht tot 12 weken vóór de eerste verwachte vorst, en dun tot drie centimeter uit elkaar wanneer de toppen een paar centimeter lang zijn.

In warmere zones met milde winters, kunnen wortelen worden overwinterd onder een dikke acht-inch laag mulch en voortdurend in de lente geoogst.

Zoals de naam aangeeft, De 'Tostersweet' cultivar van Eden Brothers is een van de liefste variëteiten die er zijn en is snel volwassen, waardoor het een geweldige keuze is voor uw herfsttuin.

Lees hier meer over groeiende wortelen.

9. Bloemkool

Bloemkool (Brassica oleracea vari. Botrytis) staat bekend als een temperamentvol gewas, maar als u de juiste aandacht besteedt aan de groeiende vereisten, is het absoluut uitvoerbaar voor de gemiddelde tuinman.

Dit cole -gewas kan worden gekweekt in zones 2 tot 11, maar de timing varieert per klimaat, omdat het een lange periode van koele temperaturen nodig heeft om een ​​goede kop te produceren.

Verschillende cultivars variëren van 50 tot 100 dagen tot volwassenheid, en naast de alomtegenwoordige witte koppen zijn paarse en oranje variëteiten ook beschikbaar en worden ze vaak verpakt met meer vitamines en voedingsstoffen dan het traditionele type dat in supermarkten wordt gevonden.

In de noordelijke zones kunt u in de late zomer planten voor een herfstgewas of, als u zich in een zuidelijk klimaat bevindt, kunt u uw planten binnen turfpotten binnenshuis beginnen in een groeigebied met airconditioning waar u een temperatuur kunt behouden 70 ° F.

Burpee is een goede bron van bloemkoolzaden. Je kan ook Lees hier meer over het kweken van bloemkool.

10. Collard Greens

Een nauwe familielid van boerenkool, deze zuidelijke favoriet kan worden geplant in de meeste continentale VS en in andere regio's met vergelijkbare klimaten.

Collard Greens (Brassica oleracea vari. Acephala) zijn vergelijkbaar met boerenkool in hun weerstand tegen koude temperaturen, rijke voedingsstofgehalte en door vorst veroorzaakte zoetheid.

Collards zijn een van mijn favoriete groenten aller tijden, ik ben dol op een snelle roerbak met boter, citroen en een scheutje zout en serveer het als een kant met zowat elke maaltijd. Ze zijn ook een prachtige toevoeging aan stevige soepen en stoofschotels.

Direct zaaien in de volle zon naar gedeeltelijke schaduw ongeveer zes tot acht weken vóór de eerste verwachte vorst. Collards kunnen alleen worden geplant over elke USDA Hardiness Zone, en kan overwinteren in zones 6 en hoger.

Probeer 'vates' collards, een koud tolerante variëteit voor uw herfsttuin. Zaden zijn verkrijgbaar bij True Leaf Market.

Lees hier meer over het kweken van Collard Greens, en zie onze Roundup voor meer variëteiten om thuis te groeien.

11. Boerenkool

Boerenkool (Brassica oleracea) is een klassieke herfsttuinoogst.

Boerenkool is uitzonderlijk koud tolerant, handhaaft zijn donkergroene kleur en zorgt voor rijke voeding lang in de herfst- en wintermaanden wanneer de meeste andere gewassen zijn weggekeerd.

Het kan tot ver in de winter overleven met de juiste bescherming en het wordt eigenlijk zoeter na een paar vorst, terwijl kou zijn zetmeel omzet in suikers in de stengels en bladeren.

Voor een herfstgewas, zaa in de volle zon tot gedeeltelijke schaduw ongeveer zes tot acht weken vóór de eerste verwachte vorst.

Burpee heeft een goede selectie van zaden voor verschillende beschikbare cultivars.

Lees meer over het kweken van boerenkool of Bekijk hier enkele meer aanbevolen variëteiten.

12. Koolraap

Onderscheidend, eenvoudig te groeien en snel te rijpen, Kohlrabi (Brassica oleracea vari. gongylodes) is een andere topkeuze voor een herfsttuin.

Leden van de familie Brassicaceae en Sluit familieleden van kool, Ze zijn fris, lief en een beetje pittig. Zowel bollen als bladeren kunnen rauw worden gegeten of op verschillende manieren worden gekookt.

Ik ben vooral dol op het snijden en eten van de bollen rauw met hummus of vegetarische dip.

Planten zijn erg vorsttolerant, en net als veel herfstgewassen, smaken ze zoeter na een lichte vorst of twee. Direct zeugen zes tot acht weken voor uw eerste verwachte vorst.

Eden Brothers heeft zaden voor een selectie van variëteiten beschikbaar om te kopen.

U kunt gedetailleerde groeimoties vinden in onze gids.

13. Mosterdgreens

Spice uw herfsttuin op met een stuk mosterdgroen (Brassica Jcea))!

Met vergelijkbare voedingswaarde als zijn meer beroemde familieleden zoals boerenkool en collards, en een beetje een pittige kick, zal dit gewas de keuken vol van smaak houden allemaal in de herfst lang.

Directe zeug in de tuin beginnend bij midzomer. Je kunt om de paar weken zaaien voor opeenvolgende oogsten. Dunne zaailingen tot drie centimeter uit elkaar.

Je kunt zaden vinden voor verschillende cultivars Beschikbaar bij Eden Brothers.

Lees hier meer over het kweken van mosterdgroen.

14. Peterselie

Peterselie (Petroselinum crispum) toevallig een van mijn is Favoriete culinaire kruiden. Gelukkig voor mij, het is ook een van de moeilijkste, met het vermogen om te overleven tot ongeveer 10 ° F.

Hoewel niet de gemakkelijkst te ontkiemen en een beetje traag tot volwassen worden, zal het, als je peterselie vroeg genoeg plant, beschikbaar zijn om goed in het herfstseizoen te kiezen. Plan om peterselie minimaal 10 weken voor de eerste verwachte vorst te planten.

Peterselie is het best binnen begonnen. Het 's nachts weken voor het planten wordt vaak aanbevolen om de kieming te versnellen. Transplantatie in uw tuin zodra planten een paar echte bladeren hebben.

Oogst gedurende de herfst voortdurend en geniet van het fleuren van je herfstsoepen en stoofschotels met een frisse groene garnering van peterseliebladeren.

Zaden zijn verkrijgbaar bij True Leaf Market.

Zoek hier gedetailleerde groeiplaatsen voor dit kruid.

15. Erwten

Tot voor kort heb ik nooit aan erwten gedacht (Pisum sativum) als een herfsttuin gewas. Dit klassieke voorjaarsbestanddeel geniet echter ook van de koele temperaturen van de herfst, en erwten die in de herfst worden gekweekt, smaken de neiging om zoeter te smaken dan die in het voorjaar.

Erwten zullen geen harde vorst overleven, dus je moet een variëteit kiezen met een korter aantal dagen tot volwassenheid, zoals deze zaden van 'Thomas Laxton' Van de echte bladmarkt.

'Thomas Laxton' rijpt in ongeveer 60 dagen, dus zaden moeten ongeveer 10 weken in uw tuin worden gezaaid voor uw gemiddelde verwachte vorstdatum.

In noordelijke klimaten betekent dit dat je waarschijnlijk je zaden in de midzomer planten, en omdat erwten niet genieten van zomerhit. U kunt ook schaduwdoek gebruiken om ze te beschermen tegen te veel zon.

Het kan een beetje van gedachte duren om erwten te laten groeien in de herfst, maar geloof me, als je in september de tuin in kunt lopen en de bevredigende snap van een zoete bodeme erwt kunt proeven, zal het de moeite waard zijn!

Burpee heeft een breed assortiment kiezen uit.

Lees hier meer over het kweken van erwten.

16. Rutabagas

Als hechte familieleden van rapen, Rutabagas (Brassica Napobrassica) hebben vergelijkbare groeimannen, maar met grotere wortels en een zoetere smaak.

Ik weet niet waarom ze niet zo populair zijn als andere wortelgroenten, maar smaakvol zijn ze naar mijn mening veel beter dan de meeste.

Deze brassica wortelgewassen zijn een kruising tussen een raap en een kool met gouden vlees en paarse en geelwitte huid. Ze kunnen rauw, geroosterd, gekookt, gepureerd en zelfs gefrituurd worden gegeten.

De planttijd varieert per zone en moet worden getimed voor een oogst in de late herfst of zelfs in de winter voor zuidelijke klimaten.

Roots duurt ongeveer 90 dagen om te rijpen en zijn teder en zoeter na de eerste of tweede vorst. Bladeren kunnen eerder worden geoogst, net nadat de plant is gevestigd en kunnen worden toegevoegd aan salades, gestoomd of gekookt.

Bestel zaden voor 'Purple Top' van Burpee, En Lees hier meer over het kweken van Rutabagas.

17. Spinazie

Spinazie (Spinacia oleracea) is een andere Fall Garden Classic. Het groeit snel bij koeler weer, produceert overvloedige bladeren en het kan lichte vorst en bevriezen overleven, waardoor het een voor de hand liggende toevoeging is aan elke herfsttuin.

Directe zeug in de volle zon acht weken vóór de eerste verwachte vorstdatum. Je kunt beginnen met het oogsten van de buitenbladeren zodra ze enkele centimeters lang zijn en blijven oogsten totdat planten beginnen te bloeien.

Ik ben een grote fan van de grote bladeren en uitstekende smaak van de 'nobele gigantische' variëteit, Zaden zijn verkrijgbaar bij Eden Brothers.

Lees nu onze spinazie -groeipids.

19. Rapen

Rapen (Brassica Rapa) zijn een ander multifunctioneel gewas. Zoals bieten en rutabaga, kunnen ze worden gekweekt voor hun heerlijke, mosterdachtige greens en voor hun hartige wortels.

Rapen zijn liefhebbers van koel weer en geven de voorkeur aan temperaturen rond 60 ° F.

En rapen zijn snelle telers met ongeveer 60 dagen tussen planten en volwassenheid, wat betekent dat je vaak meerdere oogsten kunt krijgen in zowel herfst als lente door opvolgingsplanting.

Met wit, paars en wit, of dieprode en witte huiden en wit of geel vlees, is er een overvloed aan cultivars beschikbaar voor huizentuiniers, van radijsgrote soorten tot jumbo-wortels die elk meerdere kilo's wegen.

En met Een goede laag mulch opgestapeld, Deze smakelijke cole -gewassen kunnen in de grond worden achtergelaten en door de winter worden geoogst. Burpee heeft een mooie selectie raapzaden beschikbaar.

Lees hier meer over het kweken van uw eigen rapen hier.

19. Winterstralen

Terwijl traditionele radijsers (Raphanus sativus) zijn een snelgroeiende gewas die slechts vier tot zes weken voor de eerste herfstvorst kan worden geplant, wintervariëteiten worden langzamer groeien, kunnen een aantal kilo's in grootte worden en zal goed in de tuin duren na de eerste vorst.

Plant winter radijs in vroeg of midzomer en zie ze in grootte en smaak toenemen naarmate het weer begint te koelen. Voeg een laag mulch toe rond de planten om ze koel te houden en onkruid te voorkomen.

Radijs zijn geweldige toevoegingen aan salades, roer friet en gist. Ik combineer de mijne graag met kool voor een extra kick aan mijn kraut!

'Black Spaanse ronde', ' Beschikbaar vanaf True Leaf Market, is een grote pittige winterradijs die goed in de grond blijft nadat het is geworden.

Lees onze groeipids voor meer informatie.

Laat het einde van de zomer je niet naar beneden halen

De herfst is het perfecte seizoen voor tuinen om te schitteren, waardoor gewassen met prachtige smaak, grote opbrengsten en rijke kleuren produceren.

Maar geloof er niet alleen op mijn woord - houd je tuin door de herfstmaanden met een aantal van deze koude liefhebbende gewassen en zie de voordelen voor jezelf!

Welke soorten eetbare planten groeit je graag in je herfsttuin? Deel uw favorieten in de reacties hieronder!

Als u deze lijst leuk vond, Bekijk deze andere Fall Gardening -artikelen volgende:

• 11 eenvoudige manieren om het oogstseizoen te verlengen
• Hoe u een herfstgroenttuin plant
• Wanneer u gewassen moet planten in de herfst
• Hoe u uw tuin in de herfst voor een vroege voorjaarsoogst voorzaaid kunt