Top 10 van de beste conserventomaten die je moet groeien
- 4285
- 1177
- Arthur Heller
Wat doen huizentuiners als het moeilijk wordt? Als je zoals ik bent, veranderen je gedachten in het kweken van voedsel om in te slaan, en Canning Tomatoes staan bovenaan de lijst.
Denk eraan, groeiende variëteiten ideaal voor het behoud is een goede strategie in welvarende tijden van absolute zekerheid, ook.
Het is altijd leuk om een voorproefje te hebben van de zomer in de voorraadkast of vriezer, of in staat zijn om een overvloed aan tomaten in salsa en saus te veranderen om bij de hand te blijven voor buren en leden van de gemeenschap, of om als geschenken te geven.
Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.
Het is ook niet nodig om vers eten op te offeren met de meeste keuzes van tomatenplanten.
U kunt de vruchten van elke inblikkende variëteit snijden of snacken en vervolgens de rest van uw producten wijden aan een sessie van thuisblikken.
Voordat u zich begint voor te bereiden om deze smakelijke, ondersteunende erfstuk of hybride Canning Tomatoes, hier is de toplijn van de variëteiten waar ik me op zal concentreren:
15 van de beste conserventomaten
- Amish -plak
- Atkinson
- Bonny beste
- Bradley
- Costoluto Genovese
- San Marzano
- Schatje
- Rode peer
- Roma VF
- Grote moeder
- Biltmore
- Verse salsa
- Gladiator
- Gouden verse salsa
- Groene afgunst
15 van de beste conserventomaten
Waarom zijn bepaalde variëteiten zo goed voor conserven? Dat antwoord komt van onze duurzame tuinvoorraden en moderne hybride wetenschappers.
Traditionele erfstuk Tomaten verdiende hun reputatie door minder zaden, vlezige vlees en dikke huiden te bieden, alle prime -eigenschappen voor tomaten die thuiskoks in een warm waterbad zouden schillen voordat ze inblikken.
De meeste vintage variëteiten die zo populair waren vanwege conserven, hadden ook de zeer wenselijke eigenschap van uniforme grootte, dus ze zouden er goed uitzien in heldere conservenpotten.
En een paar, zoals 'Bonny Best', produceerden ook het grootste deel van hun fruit in een korte periode, misschien meer dan een paar weken.
Dit maakte het eenvoudig voor thuiscanners om alle potten tomaten, saus, plakken en sap te 'op te zetten' die ze nodig hadden in een paar marathonsessies.
De hybride inblikkende variëteiten van vandaag hebben enkele van die eigenschappen, zoals vlezig fruit met weinig zaden.
Maar ze zijn ook gefokt om meer ziektebestendig te zijn, en sommige produceren groter fruit, dus het is niet zo tijdrovend om elke individuele pruimtomaat te pellen en te zaaien.
Moderne tomatenfokkers hebben zich ook gericht op het ontwikkelen van commercieel beschikbare hybriden die voor het grootste deel 'determinant' zijn.
In tegenstelling tot 'onbepaalde' inblikkende variëteitfavorieten zoals 'Red Peer', leveren de determinanten meestal hun hele oogst in de loop van een paar weken, in plaats van het hele seizoen door te blijven produceren.
Lees hier meer over onbepaalde versus bepaalde tomatenplanten.
Wat geweldig is voor ons thuistuiners, is dat we kunnen kiezen uit het hele scala aan tomatenopties.
Er zijn mensen die fruit op een tijdlijn die van 60 tot 90 dagen is, en die groeien op bossige 4-voet planten, of op wijnstokken die 10 voet of groter kunnen bereiken.
De vruchten zijn ook in verschillende maten, van de gigantische 'gladiator' tot de kleine 'rode peer' cultivar die perfect is voor het maken van geroosterde tomatensaus of tomaten augurken.
Kleurrijke types zijn ook een optie voor het maken van unieke salsa's en sauzen, van kleine groene pruimtomaten tot een hybride gouden roma die zowel vlezig als zoet is.
En als je een tuinman in de kleine ruimte bent die nog steeds genoeg verse producten wil hebben om een paar pinten van bijvoorbeeld rokerige tomatenjam te behouden?
Een paar 'Roma VF'-planten gekweekt in 24-inch containers moeten bij u passen.
Je kunt ook twee of drie planten Planten van de kersenvariëteit. Ze zullen verticaal groeien en zullen geen zware ondersteuning nodig hebben, maar zullen nog steeds voldoende 1- tot 2-inch fruit opleveren voor kleine batch-conservenprojecten.
Houd er echter rekening mee dat sommige inbliksoorten alleen beschikbaar zijn als u bereid bent ze uit zaad te laten groeien. Dat vereist een extra 6-8 weken voordat u kunt transplanteren, dus plan dienovereenkomstig.
En zoals alle tomaten, zijn Canning -variëteiten volle zon nodig, zijn zware feeders en hebben ongeveer een centimeter water per week nodig. Lees onze gids voor het kweken van tomaten Als u een snelle opfriscursus nodig hebt, of een paar extra tips.
Erfstukken
Sommige van deze keuzes voor geweldige erfstukvariëteiten dateren eeuwenlang en hebben allemaal een rijk erfgoed.
Ze zijn ook precies wat de thuis -inkoopventilator nodig heeft en wil, met hun vlezige vlees, zoete smaak en dikke skins.
Geniet van de groeiende en de verhalen achter deze betrouwbare en smakelijke erfgoedbliksoorten. U kunt hierin ook meer van onze topkeuzes zien gids voor de beste tomatenvariëteiten van de erfstuk.
1. Amish -plak
Deze pasta -variëteit komt naar ons toe van de Amish. De geschiedenis ervan kan worden herleid tot Amish -gemeenschappen in zowel Wisconsin als Lancaster, Pennsylvania, en het is minstens 150 jaar oud.
Tom Hauch van Heirloom Seeds maakte deze variëteit commercieel verkrijgbaar vanaf 1990.
En terwijl de Amish de variëteit ontwikkelde voor het 'opzetten' van genoeg tomaten om de gemeenschap voor een hele koude winter te laten duren, is het fruit van de 'Amish Paste' Cultivar zoet genoeg om te snijden voor een bijgerecht, hamburgers of BLT's.
'Amish Paste'
Het enigszins onregelmatige vrucht draagt alleen maar bij aan de aantrekkingskracht van dit speciale erfstuk. Sommige van de 6- tot 8-ounce tomaten hebben de vorm van tranen, en anderen lijken meer op oxhearts.
Tomaten van deze grootte betekenen iets minder werk dan wat je zou ervaren met grotere variëteiten, om het vlezige vlees te schillen en te verwerken voor sauzen en salsa's.
'Amish Paste' moet worden uitgezet en produceert fruit 85 dagen vanaf transplantatie.
Zorg ervoor dat u uw 'Amish Paste' -planten van andere tomaten in de tuin met minstens 10 voet (of bij voorkeur 50) scheidt als u het zaad wilt redden en de erfenis van deze opvallende cultivar wilt voortzetten.
Zaden zijn verkrijgbaar in verschillende gewichtspakketten Van de echte bladmarkt.
2. Atkinson
Achttien jaar onderzoek op het Alabama Agricultural Experiment Station in Auburn leverde deze open bestgestelde variëteit in 1966 op.
'Atkinson' is algemeen bekend om zijn weerstand tegen rootknot nematoden en Fusarium verwelken race 1, en werd vernoemd naar personeels- en rootknot -weerstandspionier George F. Atkinson.
'Atkinson'
Als je een internationale flair aan zijn scherpe, enigszins zoete smaak voelt, reageer je misschien op een van de variëteiten die de onderzoekers gebruikten, een wilde Peruaanse tomaat.
Deze cultivar kan alle hitte en vochtigheid weerstaan die een zuidelijke klimaat erin gooit en toch een premie van 8-ounce rode bollen oplevert. Af en toe is een deel van de vrucht de helft van die grootte of groeit tot 12 ons.
Leef waar het heet en droog is? 'Atkinson' werd gefokt om ook in die omstandigheden te gedijen.
Deze planten duren 70 dagen om fruit te produceren, wat een volledige vijf dagen minder is dan de meeste erfstukvariëteiten.
Ze zijn onbepaald, dus dit zou een geweldige keuze zijn voor erfstukfans die het hele seizoen door inblikken van kleine batch willen nastreven.
'Atkinson' zaden zijn verkrijgbaar in pakketten van verschillende maten van Eden Brothers.
3. Bonny beste
Met deze cultivar kunt u GROEI HEERLIJKE SLICERS Zowel de zomer als inblik-ready favorieten die klaar zijn om te oogsten aan het einde van het seizoen, op een enkele plant.
'Bonny Best' produceert stevige, ronde tomaten die je kunt snijden voor salades en sandwiches, maar het valt echt op als een aanbieder van uniforme, vlezige, 6- tot 8-ounce fruit tijdens het inblikken.
'Bonny Best'
Als je van erfstukken houdt, merk dan op dat onze voorouders de Scarlet Red 'Bonny Best' hebben gegroeid en bewaard sinds de introductie in 1908.
Deze planten profiteren van uitzetten en het snoeien, en groeit 4-6 voet lang. Ze dragen fruit in clusters in 78-85 dagen.
En op weg naar aspirant -tomatentuiners met een kort groeiseizoen: 'Bonny Best' doet het vooral goed in koude klimaten.
Zaden zijn verkrijgbaar in pakketten met verschillende maten van Eden Brothers.
4. Bradley
Enkele van de meest populaire types voor conserven zijn de traditionele pasta -variëteiten.
Anderen, zoals 'Bradley', hebben een beroep op zowel een frismarktfruit als als het belangrijkste ingrediënt in zelfgekandelde sauzen en andere prachtige recepten op basis van tomaten.
'Bradley'
'Bradley' komt uit de Universiteit van Arkansas en rijpt 75-80 dagen na transplantatie samen. Een krachtige plant is het bestand tegen Fusarium verwelken, alternaria -stengelkanker en grijze bladvlek veroorzaakt door Stemfylium Solani schimmels.
Het is semi-determinaat, dus verwacht een korter oogstvenster dan wat je met de meeste klimtypen zult vinden. Desalniettemin kunt u verwachten dat u een paar van zijn gladde, roze, 6-ounce fruit tot vorst kunt plukken.
Deze planten hebben uw aanmoediging nodig. Zorg ervoor dat u hen ondersteunt met stevige inzetten of kooien die hun 4- of 5-voet hoogte en 3-voet spreiding kunnen herbergen.
Je kunt 'Bradley' planten vinden in 4-inch potten van Bonnie planten via Home Depot en six-packs ook vanBonnie planten via Home Depot.
5. Costoluto Genovese
Italianen zijn ongeëvenaard in het kweken van saustomaten. We kunnen deelnemen aan het plezier met de intens gesmeurde 'Costoluto Genovese' cultivar.
Een favoriet van de Amerikaanse president en collega -tuinfan Thomas Jefferson in de vroege jaren 1800, deze zijn heerlijk gesneden voor hamburgers en broodjes.
Maar hun smaak en hoge zuurgehalte zijn vooral waardevol in sauzen voor conserven.
'Costoluto Genovese'
Verwacht echter geen langwerpige pruimtomaten. 'Costoluto Genovese' produceert 6- tot 8-ounce briljante rode vruchten met intrigerende richels bovenaan, en zware lobben.
Deze onbepaalde planten duren 78-80 dagen van transplantatie naar eerste oogst en blijven de rest van het seizoen daarna produceren.
Net als alle Heirloom -variëteiten zijn de zaden super eenvoudig te redden en te delen met andere tuiniers, die snel fans worden van dit Italiaanse erfgoed Canning Cultivar.
'Costoluto Genovese' zaden zijn beschikbaar in pakketten van verschillende maten van Eden Brothers.
Vind hier tips over het kweken van 'Costoluto Genovese'.
6. San Marzano
Deze eeuwenoude Italiaanse Paste-tomaat stelt de standaard in met zijn zoete, vlezige vruchten die in sauzen schitteren.
Natuurlijk kunnen huizentuiniers de smaak niet helemaal dupliceren van degenen die nog steeds in de vulkanische grond zijn gekweekt van Mount Vesuvius in de Sarnese Nocerino -regio.
Maar de 'San Marzano' die we in onze tuinen kunnen planten, dragen ook extra zoete en low-aure fruit.
Ze hebben ook de karakteristieke druppelvorm, puntige tips, extra dikke muren en zeer weinig zaden, perfect wanneer je ze verwerkt tot saus.
'San Marzano'
Je kunt ook 'San Marzano' eten die recht uit de tuin is gesneden, gehakt in een zoete verse salsa, of geroosterd voor bijgerechten of vriezauzen.
De planten die beschikbaar zijn in de VS zijn resistent tegen Verticillium verwelken, en Fusarium verwelken races 1 en 2.
Als je 'San Marzano' gaat laten groeien, bereid je voor om stevige inzetten of kooien te bieden om deze krachtige wijnstokken en hun zware fruitladingen te ondersteunen.
'San Marzano'
En wees geduldig. Terwijl de wijnstokken 85-90 dagen duren om te beginnen met het produceren van fruit, zijn ze onbepaald en zullen de voorraad pastomaten de rest van het seizoen doorkomen.
U kunt 'San Marzano'-planten vinden in 4-inch potten van Bonnie-planten, Beschikbaar via Home Depot.
Zaden zijn ook verkrijgbaar in pakketten met verschillende maten van Eden Brothers.
Lees onze gedetailleerde gids voor het kweken van 'San Marzano' -tomaten.
7. Schatje
Cherry-tomaten Proef meestal het best rechtstreeks uit de wijnstok gegeten.
Maar de 'sweetie' planten produceren 1.5-inch fruit zo zoet, ze minimaliseren de hoeveelheid suiker die je moet toevoegen voor conservensaus, sap of jam.
'Schatje'
De lange, onbepaalde wijnstokken doen het beste op rellises of inzetten. Ze produceren fruit 70 dagen na transplantatie en tot de eerste vorst.
'Sweetie' -zaden zijn verkrijgbaar in pakketten van verschillende maten van Eden Brothers.
8. Rode peer
'Red Pear' bewijst dat er ook tomaten in kleine pakketten kunnen komen.
Slechts 1-2 centimeter lang, zijn de clusters van fruit uit dit oude erfstuk geweldig voor het bewaren in salsa's, sauzen en augurken-en ze kunnen ook op zichzelf worden ingeblikt of bevroren om toe te voegen aan soepen en stoofschotels de hele winter lang.
Je wilt deze variëteit trellis of inzetten, want hoewel de vruchten niet zwaar zijn, kunnen de onbepaalde wijnstokken echt de lucht opstijgen.
'Rode peer'
Het kost deze planten 78 dagen om peervormig fruit te produceren die klaar zijn om te plukken, en ze zijn ook heerlijk rechtstreeks uit de wijnstok of genieten in salades.
'Red Pear' -zaden zijn verkrijgbaar in pakketten met verschillende maat Van de echte bladmarkt.
Eden Brothers verkoopt ook 'rode peer' -zaden in verschillende groottepakketten.
9. Roma VF
Een open bestoven erfgoed, de "VF" in de naam betekent dat deze pruimvariëteit bestand is.
Je kunt 'Roma VF' in een container planten, maar maak er een grote, minimaal 2 voet diameter van. En hoewel het geen bijzonder lange plant is, die groeit tot een maximale hoogte van 4 voet, zal deze het nog steeds beter doen als het wordt uitgezet of gekooid.
In tegenstelling tot 'San Marzano, zijn' Roma VF 'planten bepaald, dus u kunt verwachten dat u al zijn 6-ounce fruit in de loop van een paar weken zou oogsten. Het draagt fruit 80 dagen na transplantatie.
'Roma VF'
Dan is het spel voor een bescheiden of marathon canning -sessie. Als je tomatenpasta wilt inslaan, is dit de keuze voor jou.
'Roma VF' zaden zijn verkrijgbaar in pakketten van verschillende maten van Eden Brothers.
Hybriden
Sommige van de baanbrekende hybride cultivars worden nieuw geïntroduceerd, terwijl een paar anderen al tientallen jaren tijd hebben bespaard en een geweldige smaak in de thuisblikkende keuken behouden.
Dit zijn het gemakkelijkst te groeien, in soorten en maten die variëren van kersen tot middelgrote orbs tot gigantische pruimen.
U kunt meer leren over onze favorieten in onze Gids voor de beste hybride tomaten.
10. Grote moeder
Mama Mia! Als je ooit wilt dat smakelijke pruimtomaten een beetje groter waren, ga je hier.
Deze hybriden produceren 8- tot 10-ounce vlezige vruchten die eruit zien Je favoriete 'Roma', alleen heftier, zoals in 5 centimeter lang en 3 centimeter breed.
'Grote moeder'
Als je toegewijd bent om de huid af te doen wanneer je salsa of saus maakt voor conserven, vereenvoudigt 'Big Mama' de inspanning met de huid die snel weghaalt nadat je de vruchten hebt geparboil.
'Grote moeder'
De wijnstokken zijn ook aanzienlijk, groeien tot ongeveer 6 voet lang en verspreiden zich 5 voet. Je hebt zeker zware stakes en veel conservenpotten nodig om 'grote mama te herbergen.'
Pakketten van 50 zaden of sets van drie levende planten zijn Beschikbaar bij Burpee.
11. Biltmore
'Biltmore' vertegenwoordigt een triomf van ziektebestendigheid die de smaak niet opoffert.
De meeste van zijn fruit rijpen tegelijkertijd, en dat betekent een voorspelbare premie waar onze grootmoeders alleen van droomden.
'Biltmore'
De planten bereiken 4 voet hoog, dus ze zijn kandidaten voor het planten in whiskyvaten of andere grote containers op een patio.
Maar met al die zware fruit die tegelijk rijpt, is het het beste om stevige inzet te bieden waar je ook plant.
Zoek naar die aanval van fruit om 68-74 dagen na transplantatie te rijpen en annuleer vervolgens al uw plannen terwijl u geniet van het opzetten van de oogst.
U kunt 'Biltmore'-planten vinden in 4-inch potten van Bonnie planten via Home Depot.
12. Verse salsa
Deze hybride produceert het soort fruitfoodies en voorbezitterers die beide verlangen naar.
Het produceert extra grote pruimtomaten die ongeveer 5 gram wegen, zijn 2 tot 3.5 centimeter lang en 2 inch breed.
'Verse salsa'
Het vlees hierover is opmerkelijk. Gehakt in kleine blokjes voor verse salsa, het druppelt niet en blijft zoet en solide.
Dezelfde kenmerken vereenvoudigen de arbeid voor degenen die salsa willen maken door de zelfgeknipte gallon.
'Verse salsa'
Bepaalde 'verse salsa'-struiken zetten snel fruit uit, meestal in slechts 65-70 dagen. Een goede keuze voor kleine ruimtetuiniers, de planten bereiken 36-40 centimeter lang en verspreiden zich slechts 18 inch.
'Fresh Salsa' is verkrijgbaar in pakketten met 30 zaden, of als een live set met drie planten, exclusief van Burpee.
13. Gladiator
Zeker een tuinstrijder, 'Gladiator' is een plaktomaat die menigten met 8 ounce fruit levert op een ruimtebesparende 4-voet hoge, 5-voet brede bush.
De eerste vruchten rijpen 72 dagen na transplantatie.
'Gladiator'
Deze planten zijn onbepaald, krachtig en ziektebestendig, met sterke wortels die bloesem -endrot voorkomen.
'Gladiator' is verkrijgbaar in pakketten met 30 zaden of als een set van drie live planten Van Burpee.
14. Gouden verse salsa
Net als 'verse salsa', dragen deze planten vlezig, stevig, watervrij fruit in 70 dagen.
'Golden Fresh Salsa'
Maar de bepaalde pruimvormige vruchten van 'gouden verse salsa' zijn een diepe, warm geel.
Zaden zijn verkrijgbaar in pakketten van 30 exclusief van Burpee.
15. Groene afgunst
Cherry Tomato Breeders hebben ook binnengegaan in hybride cultivars, en 'Green Envy' is een leuk voorbeeld.
Deze onbepaalde planten worden ongeveer 5 voet lang en produceren veel smaragdgroene, 1-inch, langwerpig fruit dat 60-70 dagen van transplantatie rijpt.
'Groene afgunst'
Afgezien van hun ongebruikelijke en aantrekkelijke kleur die zo goed combineert met rode en gele variëteiten voor een beetje contrast, zijn 'groene afgunst' vlezig en zoet.
Hak de vruchten om te verwerken voor ingeblikte of bevroren salsa, of rooster ze om jam te maken voor vriezeropslag of hot packing.
'Green Envy' is verkrijgbaar in pakketten met 40 zaden of als sets van drie live planten Van Burpee.
Kun je je een pantry vol met tomaten goedheid voorstellen?
Of je met een paar klein wilt beginnen Canning Tomatoes in een container, Of ga groot en pak de vriezer in na het kweken van een volledige tuin met bepalende erfstukken, het is tijd om te groeien.
En vergeet niet, als je een overdrijvende oogst hebt, is dat meer om te kunnen en te bevriezen, of te delen met vrienden, buren en behoeftige gemeenschapsleden.
Is er echt zoiets als te veel inblik tomaten als je een keuken, waterbad hebt en potten in de aanleiding kunt bewaren?
Ik ga zeggen: "Nooit!”Maar als u het niet eens bent, of meer tips heeft voor het groeien, selecteren of bewaren, hoe zit het met het hoppen in het commentaargedeelte om uw gedachten en suggesties te delen?
Verkocht op het kweken van Canning Tomatoes om je vriezer en kast op te slaan? Zo ja, je hebt veel motivatie om je best te laten groeien. Dat is tenslotte je voorraad recepten-starters sauzen en salsa's voor de rest van het jaar waar we het over hebben.
Om ervoor te zorgen dat u de hoogste opbrengsten krijgt en de gezondste planten kweekt, Lees meer over het kweken van tomaten met deze gidsen vervolgens:
- Hoe tomaten rood te maken als ze weigeren te rijpen op de wijnstok
- De ultieme manier om tomatenplanten te ondersteunen: Florida Weave
- Tomaten planten in kleigrond
- Kweek tomaten uit zaden in 6 eenvoudige stappen