Top 10 knoflookfamilies om over de tuin te weten

Voor de huizentuin is knoflook een geliefde en Gemakkelijk gecultiveerd wortelgewas Dat levert natuurlijke, gezonde voordelen en uitstekende smaken en geuren voor koken oplevert.

Voor zo'n eenvoudige, eenvoudige plant kan echter weten hoe je de beste variëteiten voor je regio kunt selecteren, en met de gewenste smaken, kan het verwarrend zijn.

Dat komt omdat er honderden soorten beschikbaar zijn! En het systeem dat wordt gebruikt voor het benoemen van cultivars is een beetje, eh, grillig, zullen we zeggen.

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

Kortom, iedereen die bollen kweekt voor wederverkoop kan zijn product noemen wat ze maar willen.

Dit betekent dat er honderden variëteiten zijn met dezelfde functies, zoals smaak en intensiteit, maar verschillende namen. En veel variëteiten ook met verschillende functies, maar dezelfde namen.

Dus, hoe weet je welke welke is?

Als het gaat om het kiezen van het type knoflook dat u wilt laten groeien, is het nuttig om de basiskenmerken en gewoonten van de 10 rassengroepen of families te begrijpen.

Omdat tussen deze families aanzienlijke verschillen zijn, zoals bol- en kruidnagelgroottes. Sommigen hebben een langer leven op de opslag, terwijl anderen gemakkelijker te pellen zijn. En sommige doen het beste in koude winterklimaten, terwijl andere variëteiten de voorkeur geven aan milde winters.

Smaken variëren van rijk en kruidig ​​tot zoet nootachtig. En de warmte-intensiteit varieert van milde tot oogverblindende, wasabi-achtige niveaus!

Dus voordat u de zaadstand van dit jaar koopt, gaat u met ons mee om de 10 knoflookfamilies te bekijken om over de tuin te weten.

Dit is wat wordt gedekt:

Wat je zult leren

• Wat zit er in een naam?
• De 10 families
• Hardnecks
  • Geglazuurde paarse streep
  • Gemarmerde paarse streep
  • Porselein
  • Paarse streep
  • Rocambole
• Zwak vastbindend hardnecks
  • Aziatisch
  • Creole
  • Tulband
• Softnecks
  • Artisjok
  • Zilverkeer

Wat zit er in een naam?

Er zijn enkele honderden knoflookcultivars, en de namen zijn meestal overal.

Dit komt omdat telers hun eigen stam van zaadstock kunnen ontwikkelen en het vervolgens alles noemen wat ze leuk vinden. Het resultaat is dat talloze variëteiten identieke kenmerken hebben, ondanks het feit dat ze verschillende namen hebben.

En aan de andere kant hebben sommige variëteiten dezelfde namen maar verschillende kenmerken.

Er is bijvoorbeeld een 'Russisch rood' in ten minste vier van de variëteitgroepen, maar ze hebben allemaal ongelijke kenmerken ... dus er is verwarring in overvloed aanwezig.

In 2003 stelde DNA -vingerafdrukken in twee onafhankelijke studies echter vast dat er slechts 10 onderscheidende typen of families zijn van knoflook.

Dit maakt het veel gemakkelijker om onderscheid te maken tussen de variëteiten, zodat u een geïnformeerde selectie kunt maken op basis van uw persoonlijke voorkeuren en weersomstandigheden voor uw gebied.

Experimenteer met verschillende soorten totdat u degenen vindt die het goed doen in uw tuin en het smaakpakket levert dat u wenst.

De 10 families

Botanisch gezien behoren alle culinaire knoflook tot de soort, Allium sativum, met twee ondersoorten met de 10 families of variëteitgroepen.

A. sativum vari. Ophioscorodon, of Ophio -knoflook, zijn algemeen bekend als hardneck- of stijfneck -planten, en hebben een rechtopstaande groei van een centrale houtachtige stengel. Hardnecks vereisen koude vernalisatie en een scape produceren.

Er zijn acht Hardneck -variëteiten - vijf "echte" hardnecks, plus drie "zwak stimulerende hardneck" -typen.

De hardnecks zijn geglazuurde paarse strepen, gemarmerde paarse strepen, porselein, paarse strepen en rocambole; Plus de Aziatische, Creoolse en tulband variëteiten.

De andere ondersoorten zijn de softnecks, A. sativum vari. sativum, die geen vernalisatie vereisen en ook geen scapes produceren.

De twee softneck -variëteiten zijn artisjok en zilverkin.

Hardnecks zijn smaakvoller dan softnecks, met grote, gemakkelijk te kruipen en bollen.

Softnecks zijn echter het type dat het meest gemakkelijk wordt gevonden in supermarkten vanwege hun superieure opslagleven.

Hardnecks

Hardneck -variëteiten vereisen een periode van vernalisatie (winterkoud blootstelling) bij temperaturen van 40 tot 45 ° F gedurende een periode van zes tot 12 weken.

Dit gebeurt van nature voor herfstgebollen in gebieden met koude winters. Maar in regio's met milde winters kunt u een valse winterkoel maken in de koelkast, die de temperaturen en vochtigheid biedt die nodig zijn voor kieming en groei.

Plaats bollen in een losjes gesloten papieren zak in de koelkast gedurende een periode van zes tot 12 weken voor het planten.

Geglazuurde paarse streep

De geglazuurde paarse strepen zijn een klein gezin dat bekend staat om de heerlijke kleur van hun lichtgevende wikkels, een glinsterende parelwit. Kruivenpakket variëren van koper en goud tot diep paars.

De gedrongen kruidnagel is uitstekend voor het roosteren met rijke, bosachtige smaken en een milde tot matige hitte, waardoor ze ook een goede keuze zijn voor rauw eten.

Planten doen het beste in gebieden met koude winters, en zijn sterke bolters. Verwijder de SCAPES om de bolgrootte te maximaliseren.

'Purple Glazer'

Bollen bevatten zes tot 12 royale kruidnagel en hebben een opslagleven van vijf tot acht maanden. Populaire variëteiten zijn 'Oregon,' Purple Glazer ', Red Rezan.'

Zaadstockbollen van 'paarse glazer' zijn Beschikbaar bij Home Depot.

Gemarmerde paarse streep

Gemarmerde paarse strepen hebben grote, enigszins gehurkte bollen met prachtige witte wikkels royaal versierd met paarse vlekken, spatten en strepen, en kruidnagel van diep paars tot wit wit.

Dit is een andere uitstekende keuze voor het roosteren of bakken met zoet gladde, kruidige smaken als ze gekookt zijn, en een vurige hitte wanneer rauw.

Planten worden genoteerd vanwege hun consistente bolgrootte en algehele prestaties, die zes tot acht extra plomptjes per hoofd produceren, met een houdbaarheid van zes tot zeven maanden. Verwijder scapes voor maximale bolgrootte.

'Metechi'

'Bogatyr,' Metechi 'en' Siberian 'zijn populaire gemarmerde paarse streeprassen.

Bollen van 'metechi' zijn Beschikbaar bij Burpee.

Porselein

Porseleinen zijn prachtige bollen met uniforme, melkachtige witte wikkels met de vreemde plons van paars en kruidnagel van licht paars, bruin of wit.

Met een aardse, lichte kruidigheid en milde tot matige hitte, houden de complexe smaken goed vast in het koken.

De robuuste bollen produceren consequent vier tot acht grote kruidnagel en SCAPE's moeten worden verwijderd voor bolafmetingen. Het leven op de opslag is maximaal acht maanden.

'Muziek'

'Georgian Crystal,' Music 'en' Roemeens Red 'zijn bekende porseleinen variëteiten.

'Music' zaadstockbollen zijn Beschikbaar bij Burpee.

Paarse streep

Gedacht dat het het oude gemeenschappelijke familielid is van alle knoflookfamilies, paarse strepen hebben dikke, gemakkelijk te pellen wikkels van romig wit met paarse strepen of vlekken, en prachtige magenta tot gouden kruidnagel.

Met een middelhoog vuur is de smaak sterk, complex en met name Garlicky en bouwt hij op met de leeftijd.

Purple Stripe is een ster om te koken, een vooraanstaande streep is een eerste lamp voor het bakken, met smaken zo zoet dat het ook de variëteit is die het vaakst wordt gebruikt om ijs op smaak te brengen!

Bollen produceren acht tot 16 halvementjesvormige kruidnagel en hebben een opslagleven van zes tot zeven maanden.

'Chesnok Red'

'Chesnok Red,'Perzische ster,'En' Tibetan 'zijn een paar populaire cultivars.

Bollen van 'chesnok rood' zijn Beschikbaar bij Burpee.

Rocambole

Rocambolen zijn groot en knap, met melkachtig wit tot roze of paarse wikkels, en aantrekkelijke toffee naar magenta-gekleurde kruidnagel.

Geliefd voor hun uitzonderlijke smaak - diep, boterachtig -zoete en aardse - rocambolen zijn vaak de eerste keuze voor chef -koks en knoflookliefhebbers.

Ze kunnen echter een beetje eisend zijn om te groeien, en moeten Heb koude winters en goed doorlatende grond.

De royale bollen bevatten acht tot 12 kruidnagel en scapes moeten worden verwijderd om de grootte te maximaliseren.

'Duits rood'

'Duits rood,' Amish 'en' Oekraïens 'zijn bekende cultivars.

'Duitse rode' bollen zijn Beschikbaar bij Gurney's at Home Depot.

Zwak vastbindend hardnecks

Hoewel ze eruit zien als softnecks met brede, floppy-bladeren, kunnen zwak bouten hardnecks zachte scapes produceren, hoewel niet altijd, en worden genetisch geclassificeerd als hardnecks.

In tegenstelling tot echte hardnecks, is het plooibare gebladerte gemakkelijk te vlechten voor opslag. En als SCAPES vormt, is verwijdering niet nodig om de bolgrootte te verbeteren.

Aziatisch

De Aziaten hebben brede, floppy-bladeren en produceren goed gevormde bollen met dikke, witte wikkels die knap gekleurd zijn met paars of toffee. Kruidnagel zijn ook aantrekkelijk met stevige wikkels van donkerpaars of bruin.

Flavours hebben een pittige, zoete aardigheid en een hitte -intensiteit van medium tot vurig heet die melt met koken.

Aziaten behoren tot de eersten die in de herfst ontspruiten en middelgrote lampen ontwikkelen die vier tot 10 grote kruidnagel produceren.

'Aziatische tempest,' Korean Mountain ', en' Wildfire 'zijn populaire Aziatische cultivars.

Creole

Middelgrote lampen met stevige, glanzende witte wikkels en kleurrijke kruidnagel van magenta, diep paars of wit zijn opmerkelijke kenmerken van de Creools-types.

Smaken zijn uitzonderlijk, scherp met een nootachtige kwaliteit en een eerste uitbarsting van warmte gevolgd door een milde, zoete afterone die heerlijk gekookt of rauw is.

Creolen houden van de hitte (ze zijn uit Spanje) en groeien het beste in gebieden met milde winters. De middelgrote lampen produceren acht tot 12 kruidnagel en hebben een goede opslagleven van negen tot 10 maanden.

'Cubaans paars'

'Ajo Rojo,' Cubaans paars 'en' Rose de Lautrec 'zijn enkele bekende cultivars.

Bollen van 'Cubaans paars' kan worden gekocht bij Burpee.

Tulband

Turbanen zijn voorzien van squat, mollige bollen met een heldere witte wikkel en paars marmering of strepen. De kruidnagel heeft wikkels van dieproze of bruine, met wat paarse vlekken ook.

De smaak heeft een groene aardachtige muskiness en kan redelijk heet zijn als rauw, maar wordt romig en zacht met koken.

Planten hebben brede, floppy bladeren en grootte mooi zonder het verwijderen van scapes. Een van de vroegste te rijpen, bollen ontwikkelen zeven tot 12 kruidnagel, met een opslagleven van drie tot zeven maanden.

'Maiskij'

'Tzan,' Shantung Purple ', en' Maiskij 'zijn gewoonlijk geteeld tulbanden.

'Maiskij' bollen zijn Beschikbaar bij Burpee.

Softnecks

Softnecks, of vlechtvariëteiten, zijn beter geschikt voor het groeien in milde winterklimaten omdat ze niet dezelfde mate van vernalisatie nodig hebben als hardnecks. Ze produceren echter grotere bollen met sommige huivering.

Gekochte bollen kunnen al zijn blootgesteld aan een koude periode.

Maar als je bent Je eigen zaadstock laten groeien En uw winters bieden niet de nodige koude temperaturen, uw bollen kunnen profiteren van wat tijd besteed aan het chillen in de koelkast, bij voorkeur ongeveer twee tot zes weken.

Artisjok

Artichokken met een groot gebulde familie kunnen lampen met uniforme of onregelmatige grootte hebben met dikke, strakke wikkels van witte en paarse, en bruine of witte kruidnagel.

Bollen hebben twee tot vijf overlappende lagen kruidnagel die in grootte variëren van mollig en groot aan de buitenkant, tot kleinere kruidnagel in het hart.

Smaken variëren in complexiteit en warmte, en variëren van zoet mild tot kruidig ​​en heet.

De grote bollen produceren 12 tot 25 kruidnagel en hebben een lange opslagleven van negen tot 12 maanden.

'Inchelium rood'

'Inchelium,' Thermadrone 'en' Lorz Italian 'zijn populaire artisjokcultivars.

Bollen van 'inchelium rood' zijn Beschikbaar bij Home Depot.

Zilverkeer

Silverskins hebben heldere zilverachtig witte wikkels met gouden, paarse of bruine ader en witte kruidnagel aangeraakt met een blos van magenta of roze.

De grote, onregelmatige bollen vormen twee tot vijf lagen van 10 tot 25 kruidnagel. De kruidnagel variëren in vormen en maten van ronde en squat op de buitenste laag tot kleine, slanke binnenste.

Silverskins zijn notoir scherp en kruidig ​​met een hete, zwavelbeet en blijvende smaak die altijd indruk maakt - maar niet een die wordt aanbevolen voor het knoflook -timide palet!

Onder de laatste die volwassen is, heeft Silverskin ook de beste opslag, met een houdbaarheid van negen tot 12 maanden.

'Nootka Rose'

'California,' Nootka Rose ', en' Silverwhite 'zijn populaire variëteiten.

Bollen van 'nootka rose' zijn Beschikbaar bij Burpee.

Een gezin voor elke tuin

Met een brede keuze van smaken, variërende hitte-intensiteit en het vermogen om te groeien in milde of koude winters, is er een knoflookfamilie geschikt voor elke tuin.

Vergeet niet dat hardneck -variëteiten een koude spreuk moeten hebben om te lampen en te groeien. En voor de grootste bollen, verwijder de scapes vroeg, over wanneer ze beginnen te krullen.

SoftNecks vereisen geen vernalisatie, en ze zijn het leukste om te vlechten als het tijd is om je gewas op te slaan!

Welke knoflookfamilies zijn uw favorieten? Eventuele groeitips of aanbevelingen om door te geven? Stuur ons een regel in de reacties hieronder!