Top 10 koud-hardachtige kruiden die de winter overleven
- 2822
- 476
- Ms. Grady Senger
In tegenstelling tot tedere eenjarigen, leven koud-hardachtige kruiden verder dan het groeiseizoen, gaan we slapend in de winter en keren ze weer terug in het voorjaar.
Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.
Sommige kruiden, zoals bieslook en dille, zijn kruidachtig. Ze hebben zachte stengels die aan de grond sterven met de eerste vorst.
Anderen, zoals lavendel, zijn houtachtig en laten hun bladeren vallen maar behouden een winter "skelet", tenzij ze aan het einde van het seizoen worden gesnoeid.
Er zijn ook evergreens, zoals tijm en rozemarijn, met houtachtige stengels en bladeren het hele jaar door in de warmste regio's van hun juiste groeiende zones.
Maak je klaar om je kruiden te tuinieren naar het volgende niveau met de volgende 23 koud-hardy culinaire en medicinale kruiden dat bestand tegen de bevriezingstemperaturen in de winter en keer terug met kracht.
Hier is de line -up:
23 van de beste koud-hardachtige kruiden om thuis te groeien
- Karwij
- Bieslook
- Komfrey
- Dille
- Venkel
- Hondje
- Mierikswortel
- Lavendel
- Citroenbalsem
- Houding
- Munt
- Mitsuba
- Moederwortel
- Oregano
- Rozemarijn
- Verstandig
- Zuring
- Zoete cicely
- Dragon
- Tijm
- Wilde Bergamot
- Winter hartig
- Wintergreen
Laten we meteen in dit kruid extravaganza springen!
1. Karwij
Als je ooit genoten hebt van geplaatste rogbrood, ben je bekend met karwijzaden, die afkomstig zijn van de plant die bekend staat als Carum Carvi. Geschikt voor zones 4 tot 10, deze kruidachtige soort geeft de voorkeur aan de volle zon en zandige, goed doorlatende leem.
Planten hebben een bossige groeimiddelen. Het zijn tweejarigeheden die in het eerste jaar gebladerte verbouwen. In de tweede bloeien ze en zetten ze zaad. Als je niet alle zaden oogst en wat laat vallen, zul je de komende jaren een karwij zijn, alsof je planten vaste planten waren.
Karwij
Rijpe afmetingen zijn 24 tot 36 inch hoog met een spreiding van 12 inch.
Naast klassiek roggebrood is karway een kenmerkende smaak in zuurkool.
Karaway -zaden zijn Beschikbaar vanaf True Leaf Market.
Zie onze Guide to Grow Caraway voor teeltinstructies.
2. Bieslook
Bieslook, Allium Schoenoprasum, zijn eeuwige kruidachtige bolplanten die gedijen in zones 4 tot 8 met volle zon tot gedeeltelijke schaduw. Bodem van de gemiddelde kwaliteit is voldoende, op voorwaarde dat het goed wegloopt.
Clumps rijpen tot een hoogte en breedte van 12 tot 18 inch.
Bieslook
Gerelateerd aan uien en knoflook, bieslooks geven subtiele smaken van beide, en maak een uitstekende gebakken aardappelgarnituur bovenop een klodder zure room.
Bieslookplanten en zaden zijn Beschikbaar bij Burpee.
Raadpleeg onze Gids voor het kweken van bieslook voor meer informatie.
3. Komfrey
Kruidachtige komfrey, Symphytum officinale, groeit in zones 4 tot 9. Het gedijt in de volle zon om een gedeelde schaduw en gemiddelde, goed doorlatende grond te geven.
Comfrey is een meerjarig kruid dat groeit in klonten die uit knollen ontspruiten. Het gaat uit op 12 tot 36 inch lang met een spreiding van negen tot 30 inch.
Komfrey
Comfrey wordt vaak gebruikt om zalves te maken. Pas op dat de bladeren een vuile, rotte geur uitzenden tijdens het typische zalffermentatieproces.
Volgens de profs bij de Missouri botanische tuin, Hoewel de soort een geschiedenis van actueel en intern gebruik heeft, beschouwen de experts van vandaag consumptie onveilig.
Comfrey zaden zijn Beschikbaar via het Palm Beach Herbal Tea Company via Amazon.
Ons Comfrey Grow Guide Heeft alle informatie die u nodig hebt om uw eigen te verhogen.
4. Dille
Een kruidachtige tweejaarlijkse kruid voor zones 2 tot 11, Dill, Anethum Graveolens, Vereist een volledige plaatsing van de zon en gemiddelde grond die goed wegloopt.
Verwacht volwassen hoogten van acht tot 48 inch en breedtes van vier tot 24 inch, afhankelijk van de variëteit die u selecteert om te planten.
Olifant dille
Dill's diep gekartelde, gevederde gebladerte en zaden hebben een lichte, verfrissende geur en smaak die doet denken aan anijs.
Er zijn tal van gecultiveerde variëteiten om te kiezen, zoals olifant dille, een van de grootste cultivars die uitkomt op 36 tot 48 inch.
Olifant dille zaden zijn Beschikbaar bij Burpee.
Zie onze Dill Great Guide voor meer informatie.
5. Venkel
Venkel, Foeniculum vulgare, is een kortstondig kruidachtig meerjarig kruid dat jaarlijks drie tot vier jaar terugkeert. Het groeit in zones 4 tot 9 in de volle zon en organisch rijke, goed doorlatende leem.
Florence -venkelzaden
Florence Fenkel - of Finocchio, zoals ik het weet - lijkt op selderij en heeft anijsachtige, aromatische bollen en zaden. De bollen worden gesneden en vers geserveerd of gekookt als een groentegerecht. De zaden verbeteren gebakken producten.
Florence -venkelzaden zijn Beschikbaar bij botanische interesses.
Leer hoe u venkel kunt laten groeien in onze gids.
6. Hondje
Hondje, Marrubium vulgare, is een vaste plant die geschikt is voor zones 3 tot 9 en geeft de voorkeur aan de volle zon boven de gedeeltelijke schaduw, en zandige leem die goed afloopt.
Hondje
Met een struikachtige groei -gewoonte ontwikkelt Horehound houtachtige stengels die tot 30 centimeter lang bereiken met een spreiding van 24 tot 36 inch.
Ik heb Horehound voor het eerst geproefd als een kind, toen mijn grootmoeder me een voorproefje van haar favoriete lint snoep aanbood. De smaak is vol, met hints van vanille, wortelbier en anijsondertonen.
Horehound zaden zijn Beschikbaar vanaf True Leaf Market.
Vind volledige teeltinstructies en een snoeprecept, zie onze Guide to Grow Horehound.
7. Mierikswortel
Kruidachtige mierikswortel, Armoracia Rusticana, groeit in zones 2 tot 9 met volle zon tot gedeeltelijke schaduw en organisch rijke grond die goed afloopt. Pas op dat deze vaste plant krachtig is en invasief kan worden.
Gewone mierikswortel heeft brede, crinkly vertrekt en produceert uitstekende wortels. De Boheemse variëteit heeft een smal, glad gebladerte, mindere wortelkwaliteit, maar betere ziektebestendigheid.
Mierikswortel
Rijpe hoogten zijn 24 tot 30 inch met een spreiding van 30 tot 36 inch.
Mierikswortel wordt gekweekt vanwege zijn pittige, neushelling, ooghaterende wortels die worden gebruikt om de bekende kruiderijen van dezelfde naam te maken.
Kierkorrels zijn dat wel Beschikbaar bij Nature Hills Nursery. Een kroon is een gekiemde wortel die klaar is om te planten.
Zie onze mierikswortelgids voor teeltinstructies.
8. Lavendel
Voor zones 4 tot 11, lavendel, Lavandula spil., gedijt in volle zon en gemiddelde grond die goed afloopt.
Planten zijn struikachtig, met houtachtige stengels die uitdagen op 12 tot 36 inch en een spreiding van 18 tot 40 inch.
Deze vaste planten hebben doorgaans lavendelbloei, een geur met bloemen-meets en een enigszins bittere smaak. De bloemen en het gebladerte hebben een breed scala aan toepassingen, waaronder cosmetische, culinaire en curatieve toepassingen.
'Munstead' lavendel
Cultivars van de Engelse soorten, zoals Lavandula angustifolia 'Munstead,'vertoon de beste koude hardheid.
'Munstead' lavendelzaden zijn Beschikbaar vanaf True Leaf Market. Planten maken aantrekkelijk informele hagen.
Zie onze Lavendel groeiende gidsen Voor meer informatie over verschillende soorten en hun teelt.
9. Citroenbalsem
Geschikt voor zones 3 tot 10, kruidachtige citroenbalsem, Melissa officinalis, is een meerjarig kruid dat goed in de volle zon groeit om een gedeeltelijke schaduw te geven, en gemiddelde, goed doorlatende grond.
Planten hebben een bossige groeimiddelen. Rijpe hoogten zijn 18 tot 24 inch met een spreiding van 18 tot 36 inch.
Citroenbalsemzaden
Lemon Balm heeft een geschiedenis van gebruik in kruidengeneeskunde. Zijn citroenachtige verse bladeren maken aromatische garnituren en rustgevende thee.
Citroenbalsemzaden zijn Beschikbaar bij botanische interesses.
Meer informatie over citroenbalsem in onze gids.
10. Houding
Als je in zones 3 tot 9 bent, kun je genieten, Levisticum officinale.
Deze kruidachtige meerjarige kruid lijkt op selderij, maar de smaak noemt anijs of venkel te denken. Culturele vereisten zijn volledige zon tot gedeeltelijke schaduw en gemiddelde, goed doorlatende grond.
Houding
Planten bereiken een opzichtig hoogte van drie tot zes voet met een spreiding van twee tot drie voet.
Tedige, jonge bladeren maken een smaakvolle en aromatische verandering van platte bladpeterselie. Oudere zijn meestal bitter. De stengels zijn net zo aantrekkelijk vers, in salades of gekookt in verschillende hartige voorgerechten en bijgerechten.
Lovage Seeds zijn verkrijgbaar bij het Mountain Valley Seed Company Via True Leaf Market.
Zie onze Gids voor het kweken Lovage voor teeltinstructies.
11. Munt
Munt, Mentha spil., gedijt in zones 3 tot 11 met volle zon tot gedeeltelijke schaduw en organisch rijke leem die goed afloopt. Het is agressief tot het punt van invasiviteit, dus zelfs kleigrond zal het niet vertragen.
Naarmate deze vaste planten volwassen worden, worden de stengels houtachtig. Rijpe afmetingen zijn 24 tot 36 inch lang en 24 inch breed.
Spearmint
Er zijn veel muntsoorten en hybriden, waaronder spearmint, M. spicata, pepermunt, Mentha X peperita, mojito mint, Mentha X Villosa, chocolade munt, Mentha spicata vari. peperita, En appelmunt, M. Suaveolens.
Gebruikt gebruik, waaronder het garneren van gekoelde dranken, het brouwen in thee en koken voor jelly.
Spearmint -zaden zijn verkrijgbaar bij het Mountain Valley Seed Company Via True Leaf Market.
Lees meer over Mint in onze groeiende gids.
12. Mitsuba
Voor tuiniers in zones 4 tot 9, Mitsuba, Cryptotaenia japonica, aka Japanse peterselie, vereist organisch rijke leem die goed wegloopt, en een gedeeltelijke plaatsing. Het verdraagt de volledige schaduw, terwijl volle zon kan veroorzaken.
Mitsuba is een kruidachtige meerjarig kruid met zachte, klonterende stengels die volwassen hoogten van 12 tot 24 inch en breedtes van 12 tot 18 inch bereiken.
Mitsuba
Het is veelzijdig, met een iets bittere, selderijachtige smaak, voor een verfrissende garnering of licht gekookte groentegereis.
Mitsuba -zaden zijn Beschikbaar bij het Kitazawa Seed Company via True Leaf Market.
Zie onze Mitsuba Growing Guide Voor alles wat u moet weten om uw eigen te kweken.
13. Moederwortel
Kruidachtige meerjarige moederwort, Leonurus cardiaca, groeit in zones 4 tot 8, waar het de voorkeur geeft aan deels schaduw maar verdraagt de volledige schaduw en de volle zon. Bodem van alle soorten is acceptabel.
Volwassen planten gemiddeld 24 tot 48 inch lang en 24 tot 36 inch breed. Deze vaste planten hebben een klonterende groei -gewoonte en de neiging om weedy en invasief te zijn.
Kruidenbeoefenaars hebben al lang Motherwort gebruikt om vrouwen met menstruatie- en postpartum -problemen te behandelen, en mensen met hartklachten, depressie en angst.
De bittere bladeren en gebladerte kunnen gastro -intestinale en huidreacties veroorzaken als ze worden geconsumeerd.
Moederwortel
Vanuit een sierperspectief, als je ruimte hebt om te zwerven, brengen de spikes van lavendel-roze bloemen welkom kleur en licht naar schaduwrijke bosinstellingen tijdens de zomermaanden.
Motherwort -zaden zijn Beschikbaar bij Smoke Camp Crafts via Amazon.
Raadpleeg onze Guide to Grow Motherwort voor meer informatie.
14. Oregano
Gewone regano, Origanum vulgare, is een vaste plant die geschikt is voor zones 5 tot 10. Het doet het beste in de volle zon en de grond van de gemiddelde kwaliteit die goed wegloopt.
Groei is struikachtig met houtachtige stengels. Planten rijpen tot 12 tot 24 inch lang en 18 tot 24 inch breed.
Dit mediterrane kruid profiteert van een drie-inch laag wintermulch om zijn koude hardheid te ondersteunen. Verwijder het in het voorjaar wanneer de nieuwe scheuten verschijnen.
De kleine, fuzzy, aromatische bladeren hebben een gewaagde, scherpe smaak die pizzasaus zijn schil geeft.
Gewone oregano wordt ook wel wilde marjoram genoemd. Het is niet te verwarren met lieve marjoram, Origanum majorana. Zoete marjoram is niet koud winterhard.
Velen overwegen Grieks oregano, Origanum vulgare vari. hirtum, Om de typische variëteit te zijn.
Griekse oregano -zaden
Toch zijn anderen fans van de mildere Italiaanse oregano, Origanum X majoricum, aka Hardy Marjoram of Wild Marjoram. Het is een hybride van zoete marjoram, O. majorana, en wilde Marjoram, O. vulgare.
Griekse oregano -zaden zijn Beschikbaar bij botanische interesses.
Italiaanse oregano
Italiaanse oregano -planten zijn Beschikbaar bij Burpee.
Raadpleeg onze Oregano Growing Guide Voor gedetailleerde informatie.
15. Rozemarijn
Rozemarijn, Salvia Rosmarinus, is geschikt voor zones 8 tot 10, waar het gedijt in volle zon en gemiddelde grond die goed wegloopt.
Bovendien zijn er een aantal Koud-hardy cultivars Geschikt voor zones 6 en 7. Deze omvatten 'Alcade,' ARP ', Athens Blue Spire' en 'Hill's Hardy.'
Planten zijn overblijvende kruiden met een struikachtige groei -gewoonte en houtachtige stengels. Ze groeien tot aanzienlijke verhoudingen van vier tot zes voet lang en zes tot acht voet breed.
Rosemary wordt vaak gebruikt om pluimvee en vullen te kruiden, en wordt gewaardeerd vanwege zijn gedurfde dennenachtige aroma en pikante beet.
'ARP' is een rijkelijk aromatische cultivar die geschikt is voor zones 7 tot 9 die uitkomt op 48 centimeter lang.
'ARP'
S. Rosmarinus 'ARP' planten zijn Beschikbaar bij Burpee.
Jij kan Meer informatie over hoe u rozemarijn kunt verbouwen in onze gids.
16. Verstandig
Gemeenschappelijke of breedbladige salie, Salvia officinalis, doet het beste in zones 4 tot 8. Het groeit in volle zon en gemiddelde, goed doorlatende grond.
Deze vaste planten hebben een bossige groeimiddelen en houtachtige stengels. Ze rijpen tot 12 tot 36 centimeter lang en breed.
Verstandig
Een klassieker in Turkije vulling en butternut squash risotto, Sage wordt gewaardeerd vanwege zijn samentrekkende, bittere en enigszins zoete aroma en smaak.
Salieplanten en zaden zijn Beschikbaar bij Burpee.
Je zult teeltinstructies vinden in onze SAGY GROEISE GUIDE.
17. Zuring
Er zijn verschillende soorten kruidachtige meerjarige zuring die geschikt zijn voor de teelt in zones 3 tot 9, waaronder gewone zuring, Rumex Acetosa, roodachtig dok, R. sanguineus, en Franse zuring, R. schip.
Culturele vereisten zijn volledige zon tot gedeeltelijke schaduw en organisch rijke grond die goed afloopt.
Planten groeien in compacte klonten. Rijpe afmetingen variëren per soort en cultivar en variëren van zes tot 36 inch lang en 12 tot 18 inch breed.
Veel voorkomende zaden
Sommigen beschrijven Sorrel als fruitig, terwijl anderen het scherp vinden, zoals citroen of rabarber. Het gebruik ervan is even gevarieerd en varieert van verse babysaladgroenten tot hete hartige voorgerechten, kanten en soepen.
Sorrel -zaden zijn Beschikbaar bij botanische interesses.
Zie onze Gids voor het kweken van zuring voor teeltinstructies.
18. Zoete cicely
Kruidachtige meerjarige zoete cicely, Mirrhis odorata, groeit in zones 5 tot 9. Dit kruid geeft de voorkeur aan een gedeeltelijke schaduw boven volledige schaduw en organisch rijke grond die gelijkmatig vochtig is. U kunt slagen op een volledige zonlocatie, op voorwaarde dat u voldoende bodemvocht kunt behouden.
Planten groeien in klonten van 24 tot 48 centimeter lang en breed.
Zoete cicely
Ook bekend als Sweet Chervil of Myrre (niet het bijbelse type), heeft zoete cicely een smaak en aroma zoals zoethout of anijs. Het is al lang een kruidenremedie voor spijsverterings- en ademhalingsklachten in thee en tonische vorm.
Zoete cicely zaden zijn Beschikbaar via het Palm Beach Herbal Tea Company via Amazon.
19. Dragon
Wilde dragon, Artemisia Dracunculus, en Franse dragon, Artemisia Dracunculus vari. sativa, zijn geschikt voor zones 4 tot 9.
Ze gedijen in lichte, leemachtige, goed doorlatende grond. En terwijl ze in de volle zon groeien, kunnen deze kruidachtige meerjarige kruiden het beste doen met wat middagschaduw.
Planten rijpen tot 24 tot 36 inch lang en 12 tot 15 inch breed.
Franse dragon
Dragon heeft een zoethoutachtige smaak, net als anijs of venkel, en wordt gebruikt om vis, vlees, gevogelte en groentegerechten op smaak te brengen.
Nog een koud-hardachtige soort, Russische dragon, Artemisia Dracunculoides,Biedt een robuuste plant, maar mist het aroma- en smaakintensiteit van de wilde en Franse soorten.
Franse dragon zaden zijn Beschikbaar bij Burpee.
20. Tijm
Gewone tijm, Thymus vulgaris, groeit in zones 4 tot 8. Culturele vereisten zijn volledige zon en goed doorlatende zandige leem, maar rotsachtige, droge grond is goed verdragen.
Deze vaste planten hebben een bossige groeimiddelen, houtachtige stengels en volwassen afmetingen van vijf tot 18 centimeter lang en 12 tot 18 inch breed.
Er zijn talloze variëteiten, waaronder kruipende bodemomslagen.
Gewone tijm
Een aromatisch kruid, de smaak van tijm is aardachtig, mint en peperig, en het is een favoriet in hartige gevogeltegerechten.
Tijmplanten en zaden zijn Beschikbaar bij Burpee.
Zie onze tijmgids Voor alles wat u moet weten om planten op te heffen.
21. Wilde Bergamot
Kruidachtige meerjarige wilde bergamot, Monarda Fistulosa, staat ook bekend als Purple Bee Balm en Oswego Tea. Het is een kruidachtige meerjarige soortgeschikt voor USDA Hardiness Zones 3 tot 9.
Culturele vereisten zijn volledige zon tot gedeeltelijke schaduw met gemiddelde, goed doorlatende grond.
Verwacht volwassen hoogten van 36 tot 48 inch en een verspreiding van 18 tot 24 inch breed.
Wilde Bergamot -zaden
Wild Bergamot is een medicinaal kruid dat lang wordt gebruikt door indianen voor wondzorg en de behandeling van gastro -intestinale tot ademhalingsaandoeningen.
Het heeft een zoethoutachtig aroma en smaak. Het wordt vaak in thee gebrouwen en gebruikt als een decoratieve garnering.
Wilde Bergamot -zaden zijn Beschikbaar bij botanische interesses.
Leren hoe te groeien Monarda Soorten in onze gids.
22. Winter hartig
Winter hartig,Satuurja Montana, is geschikt voor zones 6 tot 9. Het groeit in volle zon en gemiddelde grond.
Dit kruid is een struikachtige vaste plant met houtachtige stengels. Verwacht volwassen afmetingen van acht tot 15 inch lang en 12 tot 24 inch breed.
Winter hartig
Moediger dan zomer hartig, Het heeft een pikant aroma en smaak vergelijkbaar met oregano in intensiteit en wordt gebruikt om bonen- en rundvleesgerechten op te fleuren.
Winter hartige zaden zijn Beschikbaar vanaf True Leaf Market.
Ons Winter hartige groeimids Heeft alles wat u moet weten om uw eigen te laten groeien.
23. Wintergreen
Wintergreen, Guusheria Procumbens, aka boxberry of theeberry, groeit goed in zones 3 tot 8. Het geeft de voorkeur aan gedeeltelijke schaduw boven volledige schaduw en organisch rijke, goed doorlatende grond.
Planten zijn struikachtige groenblijvende vaste planten. Ze groeien tot een laag wraak van vier tot zes centimeter lang en verspreiden zich zes tot 12 centimeter breed.
De aromatische, groene bladeren en rode bessenachtige vruchten geven een rijk, mint-aroma uit.
Wintergreen
Volgens de Missouri botanische tuin, Hoewel de bladeren ooit in thee werden gebrouwen, wordt dit niet langer aanbevolen. In plaats daarvan stellen ze voor om de smaakvolle vruchten te gebruiken, met mate, in gebak of salades.
Bovendien maakt Wintergreen een uitzonderlijk sierlijk bodembedekking.
Wintergreen planten zijn Beschikbaar bij Burpee.
Koud-hardachtige favorieten
Met 23 spannende koud-hardachtige kruiden tot uw beschikking, is het tijd om uw favorieten te kiezen.
Gebruik een tuinplanner Om uw lijst te maken en een aantrekkelijk kruidentuinschema te ontwerpen. Overweeg volwassen hoogten en breedtes om een goede luchtstroom mogelijk te maken en een visueel aantrekkelijk display te maken.
Overweeg om uw koud-hardachtige kruidentuin op een zonnige plek in de buurt van de keuken te vinden voor een gemakkelijke bijeenkomst op een zo nodig gedurende het groeiseizoen. Gebruik weerbestendige plantentags om elk type te markeren.
Op de oogsttijd, ga naar Onze zustersite, Foodal, om heerlijke recepten te vinden met je favoriete koude winterharde kruiden.
Welke kruiden groeit je? Wat zijn uw favorieten? Deel uw mening in het commentaargedeelte hieronder.
Als u deze Roundup informatief zou vinden en zou willen Lees meer over kruidenteelt, We stellen het volgende voor:
- Hoe verse tuinkruiden te drogen
- Tips voor het kweken van een overvloedige eetbare kruidentuin
- Hoe u uw eigen kruidentuin kunt beginnen