Zomer hartig The Peppery, Piquant Love Herb

Saturja hortensis

Houd je van de heldere smaak en het aroma van verse kruiden? Dan moet je echt wat tijd en tuinruimte besteden aan de zomer hartig groeien.

Een jaarlijks kruid, Saturja hortensis is een laaggroeiende plant die behoort tot de Mint-familie (Lamiaceae) en is gerelateerd aan rozemarijn en tijm. Millennia gebruikt als kruiden, het heeft ook medicinale eigenschappen en was ooit populair in liefdesdrankjes als een afrodisiacum!

Inheems in de oostelijke Middellandse Zee en de Kaukasus, het is een zeer aromatisch kruid en heeft een hete, peperachtige smaak met tonen van marjolein, munt, En tijm. De smaak is ook vergelijkbaar met die van zijn meerjarige neef, Winter Savory - hoewel de wintervariëteit een iets meer bittere, aardse smaak heeft.

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

Het groeit tot een hoogte van 12-18 inch en heeft dik vertakte stengels bedekt met smalle donkergroene bladeren. Midden in de zomer produceert het kleine witte, roze of lila-bloemen met zaden die zich kort daarna vormen.

Dit is wat er gaat komen:

Hoe je zomer hartig kunt groeien

• The Love Herb
• In het medicijnkastje
• Voor de moestuin
• Zorg en teelt
• Plantenfeiten
• Waar te kopen
• Het kruid van het leven

Gemakkelijk gekweekt, u kunt beginnen met het oogsten van bladeren wanneer de planten slechts 5-6 inch lang zijn. Laten we ingraven!

The Love Herb

Oude Egyptenaren, Grieken en Romeinen beschouwden zomer hartig als een afrodisiacum, en associeerde het met bovennatuurlijke wezens en wellustige satyrs - en later gebruikten de druïden het als onderdeel van hun rituelen die de vruchtbaarheid van het zomerseizoen vierden.

Inderdaad, tijdens de middeleeuwen verbood Europese kloosters het groeien van dit risque kruid om monniken niet te verleiden om hun geloften van kuisheid te doorbreken!

Het woord 'hartig' komt van het oude Latijnse woord sapor, wat "smaak" of "smaak" betekent en wordt gebruikt om voedingsmiddelen te beschrijven met een zoute of pittige smaak - een perfecte beschrijving voor dit smaakvolle kruid, dat door de Romeinen werd gebruikt als vervanging voor zout toen de voorraden laag liepen.

In het medicijnkastje

Met zijn vele antioxidanten en intense etherische oliën, is dit pittige kruid al lang gebruikt om verschillende kwalen te behandelen.

Doordrenkte bladeren worden soms gebruikt om een ​​keelpijn te verlichten, of als een antiseptische gorgel. Naar verluidt wordt het ook gebruikt om de eetlust te verbeteren, als een remedie voor maag- en spijsverteringsstoornissen, en om de symptomen van astma en koliek te helpen verlichten.

Het heeft ook samentrekkende en ontstekingsremmende eigenschappen en wordt gebruikt door kruiders en natuurlijke beoefenaars in spleet- of kompresvorm om de pijn van ontstoken gewrichten te verlichten, en om de steek en zwelling van insectenbeten te behandelen.

Bovendien kan de essentiële olie worden gemaakt tot een verkwikkend tonic dat wordt gezegd met problemen van passie en L'Amour!

Voor de moestuin

Het Romeinse leger was verantwoordelijk voor de introductie van dit smaakvolle kruid in Europa en de Britse eilanden, en het was een van de weinige pittige kruiden die beschikbaar waren totdat de Spice Route werd geopend, waardoor items zoals Black Pepper werden geïntroduceerd in nieuwe delen van de wereld.

Voor een gestage voorraad verse bladeren, plant u een pot of twee voor de moestuin en plaats ze op een zonnige plek.

Directe zeug in de lente, of transplantatie zaailingen in april zodra het risico van vorst is verstreken, in een lichte, leemachtige grond. Zorg ervoor dat uw container een goede afwatering heeft.

U kunt hieronder meer zorg- en teelttips vinden.

Begin bladeren te oogsten zodra de jonge planten 5-6 inch lang zijn. Knijp de stengels ongeveer halverwege, net boven een bladknooppunt, en gebruik de getrimde bladeren voor de keuken.

Op deze manier knijpen moedigt ook nieuwe takken aan om te vormen, en voorkomt langbenige planten.

Bladeren kunnen de hele zomer worden geoogst, maar de smaak is zoeter en intenser voordat de bloei begint.

Smaak is het beste in verse bladeren, maar ze kunnen ook worden gedroogd en bevroren. Of je kunt altijd een deel van de wintervariëteit laten groeien voor het hele jaar door voorraad groenblijvende bladeren.

Een van de belangrijkste ingrediënten in Herbes de Provence, hartig wordt vaak vers of gedroogd gebruikt, en is goed geschikt voor slow koken of toegevoegd met een lichte aanraking aan het einde van het koken. Het kan ook worden gebruikt om tijm te vervangen in veel recepten.

Populair in Oost -Europa (Bulgarije, Duitsland, Italië en Roemenië) en in de Acadische keuken van Atlantic Canada, is het veel gewend om veel heerlijke gerechten te brengen, waaronder:

• Bonen
• Kreten
• Spel
• Lam
• Linzen
• Vleespasteitjes
• Pizza
• Varkensvlees
• Gevogelte
• Rijst
• Sauzen
• Worstjes
• Soepen
• Stoofschotels
• Vulling
• Groenten
• Azijn

Het maakt ook een heerlijke toevoeging aan marinades of droge wrijven voor gegrild vlees, met name kip, lam en varkensvlees. En het combineert goed met Andere kruiden en aromaten zoals basilicum, laurierbladeren, komijn, knoflook, marjolein, munt, oregano, peterselie, rozemarijn, En tijm.

Jonge spruiten kunnen ook worden gebruikt om een ​​peperachtige schil toe te voegen aan salades en broodjes.

En dankzij de rijke smaak kan het met succes worden gebruikt als een zoutvervanging voor mensen op een dieet met weinig natrium.

Zorg en teelt

Voor de beste ontkiemingspercentage, start zaden binnen in de late winter met behulp van een Lichte, leemachtige mix van potgrond. Houd de grond vochtig, maar niet nat, en plaats onder kweeklichten of op een zonnige vensterbank.

Zodra de zaailingen verschillende sets van echte bladeren hebben, en tenslotte het gevaar van vorst is verstreken, planten ze in containers of direct in de grond.

Je kunt begin april ook zaaien in de grond, als dat nodig is, zodra zaailingen groot genoeg zijn.

Hartig groeit het beste in rijke, goed doorlatende grond gewijzigd met organische materialen en vereist een volledige zonlocatie.

Het kan zowel droge als vochtige bodem verdragen, maar niet om natte omstandigheden te hangen, en is ook droogtetolerant. Kunstmest is meestal niet vereist als de grond is verrijkt met goed gesnipte compost of mest.

Zodra planten beginnen te bloeien, trek je omhoog en droog door ondersteboven te hangen in een koele, luchtige locatie uit direct zonlicht. Eenmaal droog, verkruimelt of maal in een poeder en bewaar in een luchtdichte container.

Of, Je kunt verse bladeren bevriezen In een zip-topzak, rol je de zak van de onderkant omhoog om overtollige lucht uit te persen voordat je afdicht.

En vergeet niet om enkele planten op hun plaats te laten voor zaden om te vormen.

Zodra de bladeren in de late zomer beginnen te sterven, verzamel je zaden en winkel je voor de tuin van volgend jaar.

Als het in de tuin wordt achtergelaten, zal Savory zichzelf reseren, maar dit is niet de meest betrouwbare propagatiemethode - het is het beste om zaden te starten in een gecontroleerde omgeving.

Plantenfeiten

• Verschillende soorten vormen het geslacht, maar alleen de zomer en winter (Satuurja Montana) variëteiten worden commercieel geteeld
• Het nauwe familielid, Winter Srakory, is een eeuwige groenblijvende Hardy om 6 te zone
• Zeer aromatisch, de dichter Virgil beveelt aan om in de buurt van bijenkorven te planten om honing op smaak te brengen
• Kies hartige bladeren in de middag wanneer de essentiële oliën het sterkst zijn
• Maakt een aantrekkelijke, geurige randplant voor tuinbedden
• Trekt nuttige bestuivers naar de tuin, zoals bijen, vlinders, en kolibries

Waar te kopen

Onverklaarbaar kan dit smakelijke kruid moeilijk te vinden zijn in zowel supermarkten als tuincentra. Zoek naar kinderdagverblijven die een goede selectie kruiden dragen om zaailingen te vinden, of pak wat zaden en begin je eigen.

S. Hortensis -pakket van 500 zaden

Zaden zijn verkrijgbaar in tuincentra in het vroege voorjaar, of u kunt online winkelen en een pakket bestellen. Pakketten van 500 zaden uit zaadbehoeften zijn Beschikbaar via Amazon.

Zomer hartige zaden

Een verscheidenheid aan pakketgroottes zijn ook Beschikbaar vanaf True Leaf Market.

Het kruid van het leven

Heerlijk geurig met een peperachtige, pikante smaak, Summer Sartory maakt een geweldige aanvulling op de pot met ingeput keukentuin en dient als een aantrekkelijke sier in bedden en randen.

Heerlijk in elk recept dat vraagt ​​om de meer gebruikelijke keukenkruiden zoals rozemarijn of tijm, kan het worden gebruikt om een ​​verscheidenheid aan zoute of kruidige gerechten te kruiden - zoals deze heerlijke hartige muffins Van onze zustersite, Foodal.

Probeer dit jaar zelf wat te laten groeien - je zult het geweldig vinden hoe gemakkelijk dit productieve kruid is om voor te zorgen! Heb je favoriete toepassingen voor het liefdesherb? Laat het ons weten in de reacties hieronder!