Blackberries kiezen hoe en wanneer te oogsten

Er gaat niets boven een vers geplukte Blackberry - en deze vruchten zijn gemakkelijk te kweken, voedzaam en lekker.

Blackberries maken deel uit van de familie Rosaceae, samen met enkele smakelijke familieleden zoals aardbeien, abrikozen en frambozen. Net als frambozen zijn de meeste braambravels doornige, waanzinnig, en kunnen ze over je landschap uitgaan als ze niet worden onderhouden.

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

Er zijn enkele variëteiten die het goed doen in containers als dat meer jouw stijl is. Sommige variëteiten worden in bepaalde gebieden als invasieve soorten beschouwd, dus zorg ervoor dat u uw gekozen variëteit dubbel controleert voordat u planten.

Zodra deze bessenplant klaar en rijp is, bereid je je voor op een overvloedige oogst! Hoewel je ze zeker fris kunt eten, kunnen bramen ook worden bewaard door vries of inblik.

Maar weet je wanneer je ze moet kiezen, op hun heerlijke piek? Wij zijn hier om te helpen!

Dit is wat we van tevoren verbergen:

Wat je zult leren

• Tips om goede opbrengsten te garanderen
• Wanneer te oogsten
• Hoe te oogsten
• Opslaan en bewaren

Deze smakelijke kleine bessen vormen een prachtige toevoeging aan elke tuin. Blackberries ontwikkelen fruit dat een korte oogstperiode heeft voordat ze op de plant rotten, dus het is belangrijk om te weten hoe en wanneer ze moeten kiezen.

Tips om goede opbrengsten te garanderen

De meeste variëteiten van deze planten zijn zelfvervruchtbaar, wat geweldig is als je beperkte ruimte hebt.

Dit betekent dat u geen andere variëteit hoeft te planten als partner voor kruisbestuiving. Ze zijn echter niet zelfbestuiving en vertrouwen in plaats daarvan op de wind of bestuivende insecten om fruit te produceren.

Om een ​​grote oogst te garanderen, plant anders soorten die bestuivers aantrekken rond je struiken. Overwegen hysop, bijenbalsem, of munt als begeleidende planten om uw oogst te stimuleren.

Als u meer wilt weten over het kweken van bramen in uw tuin, Begin met onze BlackBerry Growing Guide. Laten we anders erin springen en gaan plukken!

Wanneer te oogsten

Over het algemeen vindt het vruchtseizoen plaats in de zomer - meestal in juli, augustus en/of september.

Er spelen hier echter veel factoren, waaronder het lokale klimaat in uw USDA Hardiness Zone en de specifieke kwaliteiten van de cultivar die je groeit. U wilt uw specifieke variëteit controleren op informatie over de verwachte vruchttijd.

Blackberries zijn vaste planten die Vruchten dragen op tweejaarlijkse wandelstokken. Dit betekent dat fruit tot het tweede jaar niet bij nieuwe groei zal verschijnen, dus het is belangrijk om dit in gedachten te houden bij het plannen van de oogst!

Het kan heel verleidelijk zijn, maar verwijder geen bes uit de plant voordat het fruit rijp is. In tegenstelling tot sommige andere soorten fruit, blijven bramen niet rijpen nadat ze zijn geplukt. Het is belangrijk om alleen rijp fruit te kiezen voor eten of opslag.

De vrucht zal rijpen van een roodachtige kleur naar zwart met een dikke, glanzende textuur. Ik heb opgemerkt dat je tot drie extra dagen kunt wachten nadat een braam zwart is geworden voor de zoetst mogelijke fruit.

Het is het beste om het fruit te plukken in de vroege ochtend wanneer de temperatuur koel is en de bessen mollig zijn met vocht. Tijdens het vruchtseizoen wil je minstens eenmaal per week uitkiezen tot het fruit is uitgeput voor het seizoen.

Hoe te oogsten

Tenzij je een doorneloze variëteit kweekt, heb je een paar goede tuinhandschoenen nodig om deze te kiezen. Dingen worden stekelig!

De bessen moeten direct van de plant komen als ze worden geplukt. In tegenstelling tot frambozen, moet de kern van de bes intact blijven wanneer u oogst, in plaats van achterblijven op de plant.

Leg de bessen voorzichtig in een mand met platte bodem of ondiepe container - dit zal voorkomen dat ze niet worden gekneusd onder het gewicht van andere bessen, en helpt de opslagleven van uw fruit te verlengen in een mand met vlakke bodem of ondiep bodem.

Zoiets als deze 16-inch geweven mand van Winco Dat is beschikbaar op Amazon zal het goed doen. De vruchten zijn erg delicaat en schade gemakkelijk, dus ga met zorg af.

Winco geweven mand

Vergeet niet om jezelf te belonen voor je harde werk met een paar verse bessen tijdens het oogsten. Ze zijn zo lekker direct van het riet!

Opslaan en bewaren

Hier is het slechte nieuws: deze vrucht is zeer bederfelijk en moet worden genoten of bewaard gebleven binnen drie tot zes dagen na het oogsten. Haal je af van het wassen van je bessen totdat je klaar bent om te eten of te koken, om rot te voorkomen.

Koeling

U wilt uw verse bessen in de koelkast in een ondiepe container plaatsen totdat u klaar bent om ze te gebruiken.

Bedek uw container met een papieren handdoek of plasticfolie met gaten voor ventilatie.

Bevriezing

Er is een speciale techniek die wordt gebruikt om bramen te bevriezen en op te slaan. In feite kunt u deze techniek gebruiken om uw bosbessen ook te bevriezen.

Het volgen van deze stappen zal helpen om te voorkomen dat ze een massieve bal van bevroren fruit in je vriezer vormen.

Spoel en laat ze volledig drogen.

Pak een bakplaat en verspreid gewoon je bessen erover in een enkele laag.

Plaats uw bakplaat in de vriezer om de bessen afzonderlijk te bevriezen - dit maakt het gemakkelijker om alleen uit te schakelen wat u in de toekomst nodig hebt.

Zodra ze volledig bevroren zijn, breng je over naar zip-top vriezerzakken, label en opslag.

U kunt maximaal een jaar bevroren bessen bewaren!

Wanneer het wordt ontdooid, zal de textuur enigszins papperig zijn. Het gebruik van de vriesmethode voor opslag is geweldig voor het maken van recepten zoals taarten, dessertscheptjes of smoothies.

U kunt ook genieten van de selectie van BlackBerry -recepten die beschikbaar zijn Op onze zustersite, Foodal.

Inblik

Canning is mijn absolute favoriete manier om zuur fruit te behouden. Als het correct wordt gedaan, geeft het inblikken van uw bramen u een heerlijke smaak voor maximaal een jaar.

Deze vrucht houdt verrassend goed vast aan het inblikken en kan worden gebruikt bij het bakken, of als een topping voor je ochtendgraan of yoghurt.

De meeste andere soorten fruit vereisen druk inkomsten voor veilige verwerking, vanwege hun hoge suikergehalte en een lage zuurgraad.

Maar zure vruchten zoals bramen en tomaten vereisen alleen een kokend waterbad voor veilige verwerking, zolang ze niet worden gecombineerd met andere ingrediënten die de zuurgraad naar mogelijk onveilige niveaus brengen.

Probeer deze herziene conserveninstructies uit een Ball Blue Book of Canning in de Tweede Wereldoorlog, voor een pot van één kwart. Je hebt ongeveer twee tot drie pond bessen nodig om een ​​enkele pot te vullen.

Je potten moeten eerst worden gesteriliseerd. Plaats in een grote pot water om te bedekken en breng aan de kook. Kook 10 minuten voordat u uit het water verwijdert en op een schone placemat of keukenhanddoek plaatst.

Nieuw in Canning? Je hebt een tang nodig om je potten uit het kokende water te tillen. Deze inblik jar lifter door nopro dat is Beschikbaar op Amazon zal u helpen ze veilig te verwijderen.

Canning Jar Lifter

Terwijl uw containers steriliseren, laten we de eenvoudige siroop voor de bessen maken. In plaats van een zware siroop te maken, is deze versie erg licht op suiker en benadert de natuurlijke suikerniveaus binnen de meeste fruit.

Volgens het National Center for Home Food Preservation moet u 3/4 kopjes suiker oplossen in 6 1/2 kopjes water op middelhoog vuur. Dit zal voldoende suiker maken voor vier kwartpotten. Opzij zetten.

Vul een grote pot met voldoende water om de potten met twee centimeter te bedekken. Breng het aan de kook op middelhoog vuur. Hoge hitte kan uw conservenpotten beschadigen en ervoor zorgen dat ze in de pot breken. Een conservenrek helpt om uw potten van directe hitte af te houden.

Plaats uw potten op een hittebestendige mat. Vul elke pot met 1 1/2 kopjes lichte eenvoudige siroop. Vul elke pot met bessen. Vul de resterende ruimte met heet water en laat een royale halve inch van kopruimte achter.

Neem een ​​botermes en beweeg voorzichtig de inhoud van elke pot om alle luchtbellen los te laten. Luchtbellen kunnen leiden tot rot, wat we niet willen!

Veeg de pot velgen schoon. Plaats de ringen en deksels er bovenop en zet strak vast.

Plaats de potten in het voorbereide kokende waterbad gedurende 25 minuten. Als u zich boven zeeniveau bevindt, vergeet dan niet deze tijd aan te passen op basis van uw hoogte.

Verwijder uw potten uit het kokende waterbad en laat ze rusten op een warmtemat of keukendoek. In de komende twee uur zullen de potten afkoelen, en je hoort ze zichzelf afdichten met een zuiggeluid.

Controleer de afdichtingen op de potten om ervoor te zorgen dat u ze kunt opslaan. Als er iets wordt afgesloten, plaats deze potten in uw koelkast om zo snel mogelijk te worden gebruikt.

Bewaar de afgesloten potten in een koele, droge en donkere plek voor toekomstig eten na het afkoelen.

Wanneer u een pot opent, moet de vrucht stevig en vol smaak zijn.

Een persoonlijke tip van mij naar jou: gooi er een kaneelstokje in en een strooi nootmuskaat voordat je afdicht en inblikken. Gebruik dit mengsel als een topping op vanille -ijs - je zult niet teleurgesteld worden!

Het leven is zoet!

Blackberries zijn heel gemakkelijk te kweken. Het kan moeilijk zijn om te wachten, maar het is belangrijk om te onthouden om alleen te kiezen wanneer het fruit rijp, zwart en mollig is.

Gebruik een platte mand om vast te houden wat u hebt gekozen om blauwe plekken te voorkomen. Gekneusd fruit zal snel rotten - niet goed voor een vrucht met een houdbaarheid van ongeveer vijf dagen.

Koel zo snel mogelijk in de koelkast en eet je bessen fris of bereid ze voor op langdurige opslag door inblikken of bevriezen.

Ik hoop dat je genoten hebt van het inblikkende recept hierboven, en ik zou graag tips en trucs lezen die je zou kunnen hebben om jam en siropen te maken, of het bewaren van alcohol!

Behoud van voedsel is iets dat mijn grootmoeder me heeft geleerd door conserven, en het lijkt steeds minder te worden onderwezen als de tijd verstrijkt. Dus laten we bespreken! Deel uw mening in het commentaargedeelte hieronder.

Voor meer informatie over Blackberries groeien in uw landschap, Lees vervolgens deze gidsen:

• Hoe en wanneer ze Blackberry -struiken moeten snoeien
• Tips voor het kweken van bramen in containers
• Wanneer en hoe bramen te bemesten