Kies vroeg en vaak hoe u mosterdgroen kunt oogsten

Veel van de groenten die je in je tuin kunt laten groeien, vereisen het grootste geduld voordat je kunt kiezen. Maar mosterdgroenen vereisen een andere vaardigheden voor de oogst.

Ze eisen ijver. Beginnend ongeveer 10 dagen na het zaaien, moet je hun voortgang in de gaten houden als je wat wilt kiezen als microgreens.

Als je babybladeren of full-size groeit, een paar weken later, moet je hun voortgang regelmatig beginnen te volgen, zodat je ze niet per ongeluk toestaat om oversized en heet, stoer of bitter te worden.

Uithoudingsvermogen helpt ook. Als je meer dan een paar plant, produceren ze in een korte periode bushels greens.

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

Ik heb het over cultivars zoals 'Ruby Streaks', die in 10 tot 15 dagen als een microgreen kunnen groeien. Ik verwijs ook naar brede bladvariëteiten zoals 'Red Giant', die 40 dagen na het zaaien 16 centimeter lang en volledig volwassen kunnen worden.

Elk waar je mee wilt koken, vers, sap of toevoeging aan smoothies moet worden geplukt met regelmatige tussenpozen, dus ze blijven meer scheuten verzenden.

Dit is geen "afwachtende" vegetarische tuinkeuze, maar meer van de "Probeer om bij te houden" variëteit.

Die snelle ommekeer maakt deel uit van wat het zo bevredigend maakt om Mizuna, Tatsoi, 'Florida Broadleaf' te kweken.

En als je de tips volgt die ik ga delen, kun je deze bladgroenten op hun hoogtepunt kiezen en genieten van ze fris of in gekookte recepten.

Je kunt de oogst zelfs vele maanden verlengen, en voor meer dan één seizoen als je wilt.

Klaar om premium greens te kiezen met de beste van hen? Laten we erbij komen. Hier is de line -up:

Wat je zult leren

• Ken uw variëteit
• Mosterdmicrogreens oogsten
• Babybladeren plukken
• Tips voor breedbladige variëteiten
• Manieren om de oogst uit te breiden

Ken uw variëteit

Hoewel veel verschillende eetbare planten in deze categorie vallen, is het belangrijk om te erkennen dat ze op verschillende passen groeien en verschillende niveaus van hitte en koude tolerantie hebben.

Elke cultivar is lid van de familie Brassicaceae, maar ze kunnen van de soort zijn Brassica Jcea, B. rapa, B. nigra, B. hirta, of Sinapis alba (Vroeger B. alba)).

Dit betekent dat je misschien een 'rode tatsoi' -plant hebt die 60 dagen duurt om te rijpen, of een' limoenstrepen 'mizuna die groeit tot de maximale grootte om te koken in 45 dagen.

Bestudeer het zaadpakket en bekijk het aantal dagen tot volwassenheid voordat je zaait. Het zal zijn vruchten afwerpen bij het plukken van de tijd!

Ook zijn sommige typen - zoals Mizuna - meer warmtetolerant, terwijl anderen het beste zijn voor degenen die een herfstgewas willen zaaien die in de vroege winter blijven groeien.

Sommige B. Juncea Variëteiten - inclusief 'Red Giant' en 'Southern Curled' bijvoorbeeld - kunnen tolereren temperaturen tot 25 ° F, En word zelfs een beetje zoeter na een vleugje vorst.

Houd er rekening mee dat sommige cultivars het beste zijn wanneer ze in een bepaald stadium van groei worden geplukt, gebaseerd op de manier waarop u van plan bent te koken.

Krijg dit uit voor het planten, of je kunt eindigen met een langkijkende variëteit wanneer je wilt genieten van je mosterdgroen in een salade of saut.

Alle soorten zijn geschikt voor het oogsten en eten als microgreens zodra ze hun eerste reeks echte bladeren vormen. Vind verdere aanwijzingen over het planten van microgreens in onze gids.

Maar naarmate de planten groter worden, zullen de verschillende soorten op verschillende maten op hun best zijn.

Breedbladige cultivars zoals 'Green Wave' of 'Red Giant' bijvoorbeeld, zijn bijvoorbeeld B. Juncea soorten. Naast het bieden van smakelijke microgreens met een milde pepersmaak, zijn ze ook goed als babybladeren voor vers eten.

Maar je zou in dat stadium niet veel willen oogsten. Slechts een paar scherpe bladeren geplukt als ze een of twee centimeter lang zijn, kunnen rits toevoegen aan een milder mesclun mix voor salade of worden gebruikt als een pizza -topping, maar grote handvol hebben de neiging om de smaak van een gerecht te overweldigen.

Zodra de bladeren van deze grotere types een paar centimeter lang zijn, zijn ze te taai en scherp voor vers eten.

Ze zijn pikant wanneer ze zuidelijke stijl hebben gebakken of gestoofd met andere greens zoals rapen, Maar tot hun volwassen grootte van 10 tot 21 inch lang.

Lang sudderen met hartige groenten en een beetje olie of varkensvlees levert een fluweelachtige, rijke "puinhoop van greens", maar alleen als je kookt B. Junceeen variëteiten.

Als je het type kweekt met grote bladeren, zal het grootste deel van je plukken later in het seizoen worden gedaan.

Maar je zult een andere aanpak volgen bij het oogsten van Aziatische variëteiten zoals Mizuna (B. rapa vari. japonica) en tatsoi (B. rapa vari. Narinosa)).

Deze zijn veel milder voor meer van hun groeicyclus. Ze zijn zacht met een milde beet geoogst als babygroen als ze een tot drie centimeter lang zijn.

Ze zijn ook op hun smakelijke best gestoomde, roergebakken of gebakken wanneer ze zijn gegroeid tot ongeveer drie tot acht centimeter.

Je moet weten of je mizuna kweekt in plaats van een andere variëteit met grote blad, want als het eenmaal 10 centimeter lang is, worden de bladeren bitter en passen alleen voor de compost, Of misschien voor het maken van groene sapmengsels in combinatie met andere tuin-verse ingrediënten.

En hoewel Mizuna geweldig is om snel te komen, wordt het gewoon slap en ruikt het naar een overrijpe kool na lang sudderen.

Nog een dwingende reden om zich vertrouwd te maken met het exacte type dat u groeit, betreft het aantal dagen tot de vervaldag.

Alle variëteiten zullen over zeven tot 15 dagen ontkiemen en een echte set bladeren kweken die je kunt oogsten als microgreens een paar dagen tot een week later.

Maar daarna hebben verschillende typen de neiging om met aanzienlijk verschillende snelheden te rijpen, waardoor ze in 35 tot 60 dagen de volledige omvang bereiken. En u kunt niet anticiperen op de tijdlijn op basis van de grootte van de bladeren.

Brassica Carinata 'Amara,' heeft bijvoorbeeld middelgrote bladeren die acht tot 10 centimeter lang op de vervaldag zijn. Maar het duurt 45 dagen om volwassenheid te bereiken, terwijl 'Red Giant', met zijn 12- tot 16-inch bladeren, slechts 40 duurt.

Vijf dagen lijken misschien geen enorm verschil, maar negeer je 'rode reus' voor een extra vijf dagen omdat je toevallig de stad uit bent of bezig bent met andere dingen, en je hebt veel minder greens beschikbaar om te stoven en te bevriezen dan zou je het leuk vinden. Ze zullen te groot zijn!

Hoe langer een bepaalde variëteit duurt om te groeien, hoe meer dagen het vereist om babybladeren te produceren, ook.

Natuurlijk, met mosterd, is de grootste zorg het kiezen van de premie als deze te groot, te bitter of te moeilijk wordt.

Het leren van de groeiende tijdlijn is bijzonder belangrijk, dus u kunt uw oogst plannen voordat de bladeren voorbij hun piek zijn, of erger - oneetbaar.

Mosterdmicrogreens oogsten

Het oogsten van deze brassicas in het microgreen -podium is echt een kwestie van trekken, niet plukken.

Zodra de zaailingen een reeks echte bladeren hebben gevormd, zijn ze eerlijk spel. Ontwortel ze voorzichtig en geef ze een spoeling. Eet ze vervolgens uit de hand, in salades of bovenop een soep of pizza -plak.

Als je meer dan een handvol hebt, laat ze dan drogen na het spoelen, op een schone vaathanddoek.

Wikkel ze vervolgens in een papieren handdoek, stop het in een luchtdichte container en bewaar ze in de koelkast totdat je klaar bent om ze te gebruiken - maar alleen voor twee of drie dagen maximaal.

Over het algemeen zou ik ook aanraden om microgreens te kweken en elk type mosterd dat je wilt eten in de baby of het fase.

Het is veel moeite om de microgreens te plukken zonder per ongeluk degene te ontwortelen die je wilt toestaan ​​om te blijven groeien.

Babybladeren plukken

Zoals ik al eerder zei, zijn alle jonge mosterdgroenen niet gelijk gemaakt als het gaat om gebruik in salades, wraps of sandwiches.

Als u niet zeker weet welk type u oogst, zorg er dan voor dat u een paar babybladeren proeft voordat u er een enorm stukje van snijdt.

Je zult gemakkelijk kunnen beoordelen of ze je smaakpapillen zullen verrassen voor vers eten, of dat ze beter worden gekookt.

Over het algemeen zijn de beste babybladeren tussen één en twee centimeter lang voor soorten breedblad.

Je kunt een deel van de plant oogsten als babybladen, en de rest laten groeien tot het op ware grootte is.

Als dat je doel is, gebruik dan een steriele schaar of een schilmes.

Of je kunt de hele plant op ongeveer een centimeter van de kroon snijden. De kern kan een nieuwe set bladeren voor je groeien, maar verwacht niet dat ze zo weelderig en vol zijn als de eerste ronde.

Tips voor breedbladige variëteiten

De soorten grote bladmosterd denken me altijd aan dinosaurus eten ... rawr! Maar het plukproces voor hen is eigenlijk vrij gewoon.

Kies deze bladeren op dezelfde manier als de meer kleine types zoals Tatsoi, met behulp van een schaar of een mes om ze uit de kroon op ongeveer een halve centimeter van de onderkant te scheiden.

Ook zij kunnen een paar bladeren tegelijk of allemaal tegelijk worden gesneden. Blijf bij alleen de buitenbladeren, of snijd hele planten terug naar de kroon als je bereid bent te wachten tot er nieuwe bladeren verschijnen.

Maar er zijn een paar belangrijke overwegingen om in gedachten te houden voor de grotere bladeren.

Ten eerste moet je de oogst timen, dus een aantal van hen bereiken tegelijkertijd volwassenheid. In tegenstelling tot de meer tedere typen, profiteren deze van langzaam sudderen. En zelfs een paar porties gekookt als bijgerecht of pot met greens vereist acht 10 kopjes van een bepaalde oogst.

Hetzelfde geldt voor het bevriezen van ze, wat een prachtige manier is om gedurende de wintermaanden klaar te houden van gezonde groenten.

Het proces om ze te blancheren is niet moeilijk, maar als je eenmaal dat enorme vat kookwater hebt en de vriezercontainers opgesteld, wil je zoveel mogelijk bladgroenten verwerken als je kunt in één keer.

Identificeer een potentieel venster voor de oogst en zet tijd opzij om tegelijkertijd wat geblancheerde of gestoofde greens te bevriezen.

Vergeet ook niet dat ze geschikt zijn voor een herfstoogst, maar ze ontkiemen en groeien langzamer in koelere grond. Zorg ervoor dat u een extra tijd voor de herfstoogst bevat.

En houd ze in de gaten! Als er in de herfst een warme betovering aankomt, kunnen ze opstijgen.

Voor meer informatie over het opslaan en koken met verschillende variëteiten, waaronder aanwijzingen voor het maken van luxueuze greens in zuidelijke stijl met een brede bladwedstrijd, Zie onze mosterdgroeipids.

Manieren om de oogst uit te breiden

Heb je het gevoel dat je nooit genoeg bladgroentjes kunt krijgen voor vers eten, koken of bewaren?

Je hebt geluk als je Mizuna, Tatsoi, 'Amara' groeit. Deze planten zijn niet alleen klaar om binnen enkele weken na zaaien te worden gekozen, er zijn talloze manieren om de oogst uit te breiden.

De eerste is mijn favoriet:

In plaats van rond te rommelen met snijden aan de kroon en te hopen dat het terug zal groeien, plant je om de paar weken achtereenvolgens meer mosterdzaden tijdens het optimale zaairaam.

Dit zorgt ervoor dat je veel verse producten hebt, maar nooit te veel om mee om te gaan.

Als je in een regio woont waar de zomer vroeg aankomt, kun je meer mosterd kiezen voordat het te bitter en zwaar wordt door Zaden binnenshuis beginnen.

Het buitenshuis transplanteren in het vroege voorjaar geeft je een langere periode van koel weer om te groeien.

Een andere manier om ervoor te zorgen dat u dit koele seizoensgewas langer kunt blijven plukken voor de warme maanden, is door het ergens te planten dat u de zaailingen kunt schaduwen en bladeren kunt groeien als het te heet wordt.

Het is ook een goed idee voor zwaar mulch -variëteiten die in de late herfst of het late voorjaar worden gekweekt, om hen te helpen vocht te behouden, en ook de grond warm of koelt als dat nodig is.

En u kunt vrijwel meer mosterd hebben op aanvraag (nou ja, binnen 15 of 20 dagen) wanneer u het binnenshuis kweekt als een microgreen.

Dat is mijn strategie voor het handhaven van een beetje peperachtig groen in het heetste deel van de zomer, en de koudste dagen van de winter.

Oogst mosterdgroenen voor vele manen

De uitgebreide opties voor oogst zijn slechts een van de geneugten van het kweken van deze groenten in uw tuin.

Ze zijn ook gemakkelijk om voor te zorgen, goedkoop om uit zaad te planten, en heerlijk in zoveel gerechten.

Ik zou kunnen doorgaan, maar in plaats daarvan zal ik je uitnodigen om je eigen tips en vragen te delen over het kiezen van mosterd in het commentaar hieronder.

En als deze informatie voor u waardevol was, bekijk deze dan deze Mosterdgroene gidsen volgende:

• Gezondheidsvoordelen van mosterdgroen
• Must-have begeleider planten voor mosterdgroenten (en wat niet in de buurt te planten)
• Hoe u gemeenschappelijke mosterd groen ongedierte en ziekten kunt voorkomen en kunnen
• 13 van de beste variëteiten van mosterdgroenen om in uw tuin te groeien