Hoe je komkommers van eigen bodem opslaan voor maximale frisheid en langdurig gebruik

Komkommers zijn een van deze groenten die echt het best van de wijnstok wordt gegeten. Dus wat moet je doen als je een overvloed hebt?

Gelukkig zijn er verschillende eenvoudige en heerlijke manieren om komkommers op te slaan voor later.

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

Lees verder om meer te weten te komen over enkele van onze favorieten.

Wat je zult leren

• Het beste bij kamertemperatuur
• Koeling
• Augurken en genieten
• Inblik
• Uitdroging
• Bevriezing
• Andere ideeën

Ik hou van komkommers, dus ik groeit er elk jaar veel van. Als je zoiets als ik bent, dan zul je waarschijnlijk veel meer belanden dan je meteen kunt eten.

En hoewel ze misschien niet lang op hun verste zijn, is het mooie van deze groenten dat ze vaak nog heerlijker zijn nadat ze zijn bewaard.

Of het nu gaat om ingelegde, gejuich of omgezet in sorbet, er zijn zoveel spannende manieren om komkommers op te slaan en te gebruiken!

Het beste bij kamertemperatuur

Hoewel je op een zomerdag misschien gedeeltelijk bent voor een koude ket.

Onderzoekers van de University of California Davis ontdekten dat komkommers die minder dan 50 ° F worden gehouden sneller tot verval.

Dus een teller of een mand in de voorraadkast is misschien de beste plek voor hen. In het ideale geval moeten ze worden bewaard op een locatie uit direct zonlicht dat rond 55 ° F blijft, en kunnen ze maximaal twee weken duren.

Koeling

U kunt er nog steeds zeker voor kiezen om ze in de koelkast te houden als u de voorkeur geeft aan koude cukes, of als de luchttemperatuur te warm is in uw huis.

Zolang ze goed worden opgeslagen, kunnen ze een week of zo in de koelkast duren.

De scherper la is meestal een goede plek voor hen, hoewel je er zeker van moet zijn om ze naar de voorkant van de koelkast te houden, omdat de achterkant soms te koud kan worden.

Elke koelkast is echter anders, en het is een goed idee om te observeren welk deel van uw koelkast de warmste is.

Begin ze af te wassen en eventuele zachte plekken te verwijderen. Zorg ervoor dat je ze de kans geeft om volledig te drogen voordat je opslaat.

Wikkel ze in een schone papieren handdoek en plaats ze in geperforeerde plastic zakken om luchtcirculatie mogelijk te maken.

Probeer ze zo mogelijk op te slaan. Als u een deel van één moet gebruiken en de rest voor later moet opslaan, vergeet dan niet om de blootgestelde rand te bedekken met een kleine plasticfolie voordat u deze naar de koelkast terugtrekt.

Eenmaal gesneden, moeten komkommers binnen een paar dagen worden geconsumeerd. Bewaar Cukes in een luchtdichte container of verzegelde zak en blijf gekoeld totdat u klaar bent om ze te gebruiken.

Augurken en genieten

Wat er eerst bij me opkomt als je denkt aan het bewaren van komkommers?

Beitsen is misschien wel de meest gebruikelijke manier om cukes op lange termijn op te slaan. En met zoveel verschillende methoden en recepten die beschikbaar zijn, zou je waarschijnlijk elke keer een andere kunnen maken.

Er zijn azijn augurken, lacto-gefermenteerde augurken en snelle koelkast augurken. Je kunt zure dille augurken, zoete kaneelbakken of brood- en boterstijl maken, die ergens tussenin zijn in termen van smaak.

Of je zou kunnen proberen te versnipperen en ze bedekken in een azijn pekel om te genieten.

Als u geïnteresseerd bent om de gisting te proberen, bekijk dan dit recept voor het watertanden voor lacto-gefermenteerde dille augurken Op onze zustersite, Foodal.

Deze methode omvat het weken van komkommers in een natuurlijke zoutpekel, een proces waarbij bacteriën suikers omzet in melkzuur dat de augurken bewaart.

Deze augurken zijn niet alleen knapperig en heerlijk, er zijn steeds meer bewijs dat het lacto-gefermenteerde voedingsmiddelen gunstig zijn voor de darmgezondheid.

Onder andere voordelen, Studies suggereren dat deze voedingsmiddelen de spijsvertering kunnen verbeteren, ontstekingen kunnen verminderen en ons immuunsysteem kunnen ondersteunen.

Het maakt niet uit welk recept u kiest, zorg ervoor dat u altijd de aanwijzingen zorgvuldig volgt voor veilige voorbereiding en opslag.

Inblik

Canning is een geweldige manier om uw augurken of andere brouwsels van komkommer voor langere periodes te behouden.

Veel recepten zoals komkommer -saus, salsa en gelei kunnen worden gemaakt in grote partijen en ingeblikt voor later gebruik. Wanneer het goed is voorbereid, kan Canning de houdbaarheid van uw oogst een jaar of langer behouden.

En het is geen zorgen om je zorgen te maken over druk inblikken.

De meeste inblikinstructies voor komkommers kunnen worden gedaan met de methode voor waterbad, omdat augurken, jam en andere recepten van dit soort meestal vragen om de toevoeging van hoogwaardige ingrediënten zoals azijn.

Nogmaals, gebruik altijd een recept dat is geformuleerd voor thuisblikken en volg de instructies precies.

Als u nieuw bent in Canning en meer wilt weten, Deze conservengids op Foodal is een geweldige plek om te beginnen.

Komkommergelei biedt een unieke frisse smaak die goed past bij kaas en greens op brood.

De meeste recepten vragen om het combineren van gespannen komkommersap met azijn, suiker en pectine, en vervolgens te verwerken in een waterbadcanner. Frisse munt, citroen, of gember kan ook worden toegevoegd om de smaak te verbeteren.

Uitdroging

Een ander leuk idee is om komkommerchips te maken. Snijd gewoon verse cukes in dunne plakjes, breng op smaak als gewenst en droog in een voedseldehydrator ongeveer 12 uur op laag, of totdat ze het gewenste niveau van knapperigheid bereiken.

Je kunt dit ook een paar uur doen in een oven op een lage temperatuur, ongeveer 135 ° F,.

Eenmaal grondig gedroogd, kunnen chips worden opgeslagen in een kast in een luchtdichte container.

Vind meer droogtips in Onze gids voor dehydraterende tuinproducten.

Bevriezing

Hoewel komkommers niet goed bevriezen in hun oorspronkelijke vorm, zijn ze gemakkelijk te sap of te pureren en te bevriezen in ijskubusbakken.

Je kunt ze schillen of niet, voorafgaand aan sap. De huid en zaden bevatten de meeste voedingsstoffen, dus ik laat graag de schillen aan.

Eenmaal bevroren, stop gewoon de blokjes en bewaar ze in een vriezercontainer of tas. Je kunt het sap recht drinken of de blokjes toevoegen aan smoothies of andere soorten vruchtensap.

Correct opgeslagen, de kubussen moeten tot een jaar in de vriezer duren.

Het is ook mogelijk om ze te bevriezen door het fruit eerst in een pekeloplossing te weken. De resulterende "vriezer augurken" kunnen worden gebruikt in saus, toegevoegd aan salades of op zichzelf gegeten.

Deze methode omvat in principe zweten komkommerplakken in zout met gesneden uien, en ze vervolgens bevriezen in een pekel gemaakt met azijn en suiker.

Om met vriesvak te maken, dobbelstenen een grote ui in dobbelstenen en snijd ze twee liter komkommers in dunne plakjes.

Leg de komkommers, uien en één tot twee eetlepels zout in een kom of bakvorm, beginnend met de cukes, voeg dan zout en uien toe en herhaal.

Bedek het mengsel met plasticfolie en laat het minstens een paar uur bij kamertemperatuur zitten.

Spoel om het zout te verwijderen en breng de groenten vervolgens terug naar de kom.

Combineer ondertussen anderhalve kopjes suiker met een half kopje witte gedestilleerde of appelciderazijn in een pan en zet op zachte hitte om de suiker op te lossen.

Roer en voeg dit mengsel toe aan de komkommers. Roer om te combineren.

Het mengsel kan worden ingevroren in elke vriezer veilige container, tas of glazen pot, waardoor een halve centimeter hoofdruimte aan de bovenkant blijft.

Het is gemakkelijk om individuele porties in ijsblokjes of andere kleine containers te bevriezen en indien nodig te ontdooien, in plaats van het allemaal tegelijk te gebruiken.

Wanneer u klaar bent om ze te gebruiken, gaat u over naar de koelkast om te ontdooien. Freezer Pickles duurt maximaal 12 maanden. Eenmaal ontdooid, moeten ze in de koelkast worden bewaard en binnen twee weken worden gegeten.

Andere ideeën

Op zoek naar meer ideeën? Probeer dit recept voor een koele komkommer en vlierbloesemsorbet die perfect is voor hete zomerdagen, Van onze zustersite, Foodal.

Of vergeet het overtollige helemaal eten en maak in plaats daarvan een afkoelende huidcrème.

Meng gewoon een kopje vers komkommersap met de pulp gespannen met een kwart van een beker aloë vera en een kwart van een kopje kokosolie.

U kunt een paar druppels vitamine E -olie toevoegen om de crème te behouden, evenals uw favoriete etherische olie als u kiest.

Koel en breng indien nodig aan op uw gezicht of lichaam om brandwonden te kalmeren of ontstoken huid. De crème moet een paar maanden of langer vers in de koelkast blijven.

Niet zoiets als te veel cukes

Komkommers zijn een van die groenten die echt creativiteit kunnen inspireren. Met zoveel verschillende manieren om ze te gebruiken en te behouden, is het echt geen probleem als je ervoor kiest om een ​​extra plant te kweken (of 10)!

Wat zijn je favoriete manieren om komkommers op te slaan en te gebruiken? Deel uw recepten en tips in de reacties hieronder!

Wil meer leren over groeiende komkommers voor opslag op lange termijn? Lees deze artikelen hierna om u te helpen de beste soorten voor uw behoeften te selecteren:

• 9 van de beste beitskomkommers om in uw tuin te groeien
• Wat zijn de verschillende soorten komkommerplanten?
• Top 33 komkommer variëteiten om thuis te groeien
• Hoe komkommers op een hek te kweken