Hoe je winter hartig kunt planten en groeien

Satuurja Montana

Kruiden kunnen een verbazingwekkende reeks voordelen bieden. En Winter Savory is geen uitzondering.

Van hun intense smaken en geuren tot hun gebruik in de tuin het aantrekken van bestuivers en het afstoten van ongedierte, deze planten zijn geliefd bij koks, tuiniers en kruidkundigen.

Keukenkruiden leuk vinden peterselie, oregano, rozemarijn, verstandig, En tijm worden vaak geteeld in de huizentuin, maar veel enthousiastelingen missen de geneugten van Winter Savory.

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

Een eeuwige groenblijvende, S. Montana heeft een veel langer seizoen dan zijn naaste neef zomer hartig (S. hortensis)) - waar je hier alles over kunt lezen.

Onderhoudsarme en gemakkelijk te kweken, het is ook een veelzijdige uitvoerder in de keuken - en het hele jaar door is wat geeft S. Montana De must-have status in mijn tuin. Een vers geplukte tak toegevoegd aan een sudderende pot bonen of stoofpot maakt een koude winterdag gewoon een beetje warmer lijkt!

Laten we in de groeiende details graven, zodat u zelf kunt genieten.

Wat je zult leren

• Wat is winter hartig?
• Teelt en geschiedenis
• Voortplanting
• Hoe te groeien
• Cultivars om te selecteren
• Het beheren van ongedierte en ziekte
• Metgezel planten
• Oogst en opslag
• Beste tuingebruik
• Recepten en kookideeën
• Snelle referentiegids

Wat is winter hartig?

Een groenblijvende meerjarige, winter hartig is een laaggroeiende, semi-houdy kruid in de muntfamilie, Lamiaceae, en staat ook algemeen bekend als kruipend, berg of Spaans hartig.

Inheems in de gematigde klimaten van het mediterrane bassin, vormt het lage groeiende en multi-gebroken heuvels die 8 tot 15 inch hoog worden, met een spreiding van 12 tot 24 inch.

De glanzende, 1-inch bladeren zijn dicht, slank, enigszins leerachtig en zeer aromatisch en verschijnen tegenover de stengels. Kleine, sierlijke bloemen verschijnen de hele zomer op terminale spikes in kleuren van mauve, roze en wit.

Cold Hardy in USDA Hardiness Zones 6-9, deze planten gaan in de winter slapend en kunnen veel van hun volwassen bladeren verliezen langs de stengeluiteinden. Maar nieuwe groei verschijnt snel op de kale stengels een keer langer en warmer temperaturen keren terug.

Maar er zijn altijd veel kleine, jaar oude stengels die het hele jaar door hun bladeren behouden. Deze kunnen worden geplukt en genoten voor het koken van de winter indien nodig.

De nauw verwante zomersoorten, S. hortensis, is een snelgroeiende jaarlijkse, met een minder intense en frissere smaak dan S. Montana.

Teelt en geschiedenis

Toepasselijk genaamd, Savory komt van het oude Latijnse wortelwoord sapor, die het oude Frans werd savoure - voor lekker of geurig. Het woord za'atar, de naam van de populaire (en smaakvolle) kruidenmix in het Midden -Oosten, komt ook uit dezelfde wortel.

S. Montana Heeft een diepe, aardse smaak - peperig en dennenachtig met een pikante intensiteit - en is al lang gebruikt als kruiden.

Veel verouderde teksten spreken van het gebruik ervan als kruiden en voor zijn genezende eigenschappen. Het was de Romeinse dichter Virgil die aanbeveelde het in de buurt van bijenkorven te planten, en in 'The Complete Herbal' is Nicolas Culpeper begunstigt als een stimulans om 'de saaie geesten te versnellen.”

Door de Romeinen geïntroduceerd door de Romeinen, groeiden middeleeuwse ommuurde tuinen zowel de zomer- als de wintersoorten, en het werd gebruikt om vlees en gevogelte te vullen.

De Duitsers ontdekten dat verse takjes toegevoegd aan een kookpot met bonen ze gemakkelijker maakten om te verteren. Tegenwoordig wordt het nog steeds de 'Bean Herb' genoemd, of Bohenkraut In het Duits.

Tijdens de economische uitbreiding van de zestiende en zeventiende eeuw hebben Franse en Engelse tuinontwerpers van de dag aanbevolen dit kruid te planten voor zijn geur. Dit was een belangrijk onderdeel in de nieuwe "Gardens of Delight" die populair waren bij de Nouveau Riche.

Winter Savory werd in de jaren 1800 door Europese kolonisten geïntroduceerd door Europese kolonisten.

Voortplanting

Winter hartig kan worden verspreid door zaad- of stengelstekken.

Van zaad

Zaaig zaden binnenshuis 4 tot 6 weken vóór uw laatste vorst, licht zaaiend op het oppervlak van laden met een voorbereid startmedium. Bedek ze niet met grond, omdat ze licht nodig hebben om te ontkiemen. Je zou zaden moeten opmerken die in 10-14 dagen ontspruiten.

Houd de grond vochtig maar niet nat. Wanneer de zaailingen ten minste vier sets van echte bladeren hebben, transplantatie naar containers of de kruidentuin - op voorwaarde dat er geen risico is op vorst. Hakket voorzichtig af om de transplantatieschok te verminderen.

Van stengelstekken

Neem voor verspreiding via stekken, neem 4- tot 6-inch stekken in de lente of herfst en strip de bladeren van de onderste 2 inch.

Dompel de gesneden uiteinden in een poedervorme wortelhormoon en plaats ze in kleine potten nat zand, of een voorbereid zaad -startmix gewijzigd met 1/3 zand.

Zodra wortels zijn gevormd, over ongeveer 4 tot 6 weken, transplanteer je in de tuin of grotere containers.

Door divisie

Root Division is ook een optie, en het is een goede keuze voor verouderende container-gekweekte planten die moeten worden verjongd.

Verwijder in het voorjaar planten uit hun containers en trek ongeveer een derde van de ingepakte of gebonden wortels weg.

Verdeel de root in derden of kwartalen en zorg ervoor dat elke sectie een gezond stuk wortel en stengels heeft met groene bladeren bevestigd.

Verwijder een derde van de bovenste groei en snijd eventuele dode of beschadigde stengels en bladeren weg.

Herplant in containers of rechtstreeks in de tuin. Leer meer over Verenigen verdelen hier.

Hoe te groeien

S. Montana Vereist een volledige zonlocatie.

Dit kruid geeft de voorkeur aan de grond met een Neutrale pH van 6.0-8.0 dat is goed doorlatende en matig vruchtbaar.

Verrijk de plantbodem met een mix van 1/3 organische stof zoals oude compost of goed gesneurde mest, en 1/3 grof zand of gruis om de drainage te verbeteren.

Kies een site waar planten ongestoord kunnen blijven en bereid de plantengaten op 8 tot 10 inch uit elkaar, twee keer zo breed en een beetje dieper dan de wortels.

Mix een kleine botmaaltijd in de plantplaats om sterke, gezonde wortelgroei aan te moedigen.

Zet planten op zijn plaats en vulgaten met de plantmix, die de grond voorzichtig op zijn plaats over de wortels vuurt.

Water licht en zorg voor regelmatig vocht totdat deze is vastgesteld. Zodra planten zijn geregeld, zijn droge tot matige vochtniveaus in 4 tot 6 weken voldoende, zijn droge tot matige vochtniveaus voldoende. Laat de grond uitdrogen tussen het diepe biweksel. Voor containerplanten, water wanneer de bovenste centimeter grond droog is.

Breng een topdressing aan van organisch materiaal zoals compost in het voorjaar, maar vermijd vloeibare meststoffen - de smaak van Savory is verbeterd wanneer ze in magere grond worden gekweekt.

Trim in het vroege voorjaar voordat de nieuwe groei naar voren komt, waarbij de gebruikte zaadkoppen van vorig seizoen worden verwijderd - of ongeveer 1/3 van de totale groei.

Planten zijn koud winterhard tot ongeveer 10 ° F. Als de temperatuur in uw regio regelmatig naar dit merk daalt, selecteert u een beschutte plantplaats en Zorg voor koude isolatie tijdens de wintermaanden.

Een dikke, 4- tot 5-inch-dik strohol Verspreid over de kroon en naar de druppellijn zal helpen beschermen tegen vriestemperaturen en droogwinden. Verwijder de mulch in het voorjaar.

Oudere planten kunnen houtachtig worden en profiteren van regelmatige snoeien om nieuwe groei en een volledige, bossige vorm aan te moedigen.

Planten zijn van korte duur en moeten elke 4-5 jaar in de tuin worden vervangen, en om de 2-4 jaar als ze in containers worden geteeld.

Binnenshuis

Om planten binnen te brengen voor de winter, zorg je voor een pot met een diameter van ten minste 12 inch en met een vergelijkbare diepte.

Gebruik een potmix gewijzigd met 1/3 grof zand en zorg ervoor.

Plaats planten in een koel, zonnig raam met minimaal 6 uur licht per dag. Of, Gebruik een volledig spectrum groeien licht.

Water licht wanneer de bovenste inch van de grond droog is en ervoor zorgen dat planten goed gespeeld zijn in de pot met voldoende luchtcirculatie.

Cultivars om te selecteren

Het kan vrij moeilijk zijn om in de meeste supermarkten in de winter hartig te vinden, maar sommige kwekerijen hebben zaailingen - als ze een uitgebreide selectie kruiden dragen. Het is mogelijk om planten en zaden online te kopen bij onze vertrouwde gelieerde ondernemingen.

Winter hartige planten

Als u een voorsprong wilt krijgen, zijn pakketten van drie winter hartige planten Beschikbaar bij Burpee.

Of waarom niet je eigen starten vanuit zaad?

Winter hartige zaden

U kunt pakjes zaden kopen Verschillende maten van de echte bladmarkt.

Het beheren van ongedierte en ziekte

Zo gemakkelijk om voor te zorgen, S. Montana Planten hebben geen ernstige ziekteproblemen te melden, en de meeste ongedierte vermijden het. Leafhoppers, spitsbugs en spintmijten kunnen af ​​en toe verschijnen, maar de schade die ze kunnen veroorzaken is over het algemeen onbeduidend.

Metgezel planten

Winter Srakory is zeer aantrekkelijk voor bestuivers zoals bijen, en het is een natuurlijke geplante in de buurt van bijenkorven voor de uitstekende gearomatiseerde, dennenachtige honing geproduceerd.

Het stuurt koolmotten af ​​en kan worden geplant met eventuele kruisbloemige groenten voor ongediertebescherming.

Men zegt dat het planten met bonen en uien de smaak van beide verbetert. Het steert ook bonenkever af en kan, wanneer geplant aan de basis van rozen, de besmetting van bladluizen en meeldauw verminderen.

Oogst en opslag

Als vaste plant kunnen bladeren het hele jaar door worden geplukt, hoewel de smaak meestal het beste is in de zomer.

Oogst takjes in de ochtend, nadat de dauw is opgedroogd - dit is wanneer hun essentiële oliën het krachtigst en smaakvol zijn.

Alleen uit volwassen stengels gesneden, waardoor ten minste de helft van de stengel intact blijft voor toekomstige groei.

Bewaar de verse takjes in een kleine pot water totdat je klaar bent om ze te gebruiken, gehouden uit direct zonlicht. Of plaats ze in de koelkast waar ze 10 tot 14 dagen vers blijven.

De smaak is het beste wanneer het vers wordt gebruikt, maar u kunt ook uw oogst drogen voor opslag op langere termijn.

Om te drogen, bundel stengels met keukentouw en hang ze op een koele, luchtige plek uit direct zonlicht. Of plaats de stengels in uw voedseldehydrator op de laagste omgeving, 95 tot 115 ° F gedurende 1 tot 2 uur.

Heb geen dehydrator? U kunt leren over de beste modellen Van onze zustersite, Foodal.

Zodra ze droog zijn, strip je de bladeren voorzichtig van de stengels en bewaar hele bladeren in een luchtdichte container in een koele, donkere kast. Goed opgeslagen, gedroogde bladeren zullen 3-4 jaar duren.

Lees hier meer over het drogen van kruiden.

Om de beste smaak te behouden, plukt u verse bladeren net voor het gebruik.

Verse takjes kunnen ook worden gebruikt om kookoliën en azijn in te zetten en smaak te geven.

Beste tuingebruik

Winter Serrory groeit blij in containers, kruiden- of keukentuinen en rockeries, of in muren in verticale tuinplanters gestopt.

Vanwege zijn tolerantie voor droogte en slechte grond, is het een goede keuze voor rotsachtige banken of hellingen. Het maakt ook een aromatische randfabriek voor bedden en randen.

En als een uitstekende metgezel kan het royaal worden geplant in groente- en bloembedden als een ongediertebestendig.

Recepten en kookideeën

In de keuken kunnen smaakvolle bladeren fris of gedroogd worden in talloze recepten, meestal om vis, spel, vlees en gevogelte te kruiden, evenals in soepen, stoofschotels en vulling.

En het is heerlijk toegevoegd aan kruiden- of kaasbrood - het is wat een pittige tang geeft aan Sue's hartige muffins, bijvoorbeeld. U kunt hiervoor het recept vinden Op onze zustersite, Foodal.

Voeg verse takjes toe tijdens het koken peulvruchten, zoals erwten en bonen, of kool, Om smaak toe te voegen en ze meer verteerbaar te maken.

Verse bladeren voegen pikante smaak toe aan samengestelde butters, gekookte granen, gekruide kazen, risotto, salades (kip, groen en aardappel), saladedressings, groenten en azijn.

Snelle referentiegids

Sommigen houden ervan als het warm is

Met een paar winter hartige planten die in uw keukentuin groeien, kunt u het hele jaar door genieten van de pittige, aardse smaak.

Voeg het toe aan uw bonen- of koolpatch of uw rozenbedden om ongedierte weg te houden en zorg ervoor dat u een paar dicht bij paden planten om te genieten van hun pittige geur in de tuin!

Hebben jullie favoriete toepassingen voor dit groenblijvende kruid? Stuur ons een regel in de reacties hieronder.

En als je genoten hebt van deze groeiende gids, hier zijn er een paar Meer kruidenprimers Dat kan je interesseren:

• Hoe u bijenbalsemt: Breng de kolibries naar voren
• Hoe je horehound kunt groeien
• Hoe te groeien en citroenbalsem te gebruiken
• Kweek Faassen's catmint voor duurzame zomerkleur