Hoe je hellingen kunt planten en laten groeien

Allium tricoccum

Heb je ooit naar de aarde gekeken onder een enorme eik en dacht bij jezelf: "Het is jammer dat ik daar geen oogst kan planten"?

Oké, misschien ziet niet iedereen zijn eigendom in termen van waar ze in meer eetwaren kunnen passen, zoals ik. Maar als u op zoek bent naar een plant om de vloer van uw voedselbos te vullen, zoek dan niet verder dan hellingen.

Allium tricoccum heeft de afgelopen jaren nogal de reputatie opgedaan. Niet langer een nieuwe groente, je kunt op hellingen vinden in restaurants en keukentafels in het hele land tijdens die paar weken in het voorjaar dat ze beschikbaar zijn.

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

Vroeger was je dat je voor hen moest foerageren als je erin wilde duiken, maar tegenwoordig kweken steeds meer mensen ze thuis in de tuin.

Ik zal met je gelijk zijn: het starten van deze smakelijke planten is niet eenvoudig, tenzij je de juiste omstandigheden hebt - zoals een leemachtige bosbodem in de buurt van water.

Dat betekent echter niet dat u geen klein elleboogvet kunt gebruiken om de juiste omgeving te creëren. De positieve kant is dat als je eenmaal deze prei-achtige planten groeit, het gemakkelijk is om voor te zorgen.

Klaar om te proberen deze stinkende delicatesse te laten groeien? Laten we beginnen.

Wat je zult leren

• Wat zijn hellingen?
• Teelt en geschiedenis
• Voortplanting
• Hoe te groeien
• Groeitips
• Variëteiten om te selecteren en waar te kopen
• Het beheren van ongedierte en ziekte
• Oogsten
• Behoud
• Recepten en kookideeën
• Snelle referentiegids

Wat zijn hellingen?

Hellingen groeien in USDA HILITEITS ZONES 3-7, van een meerjarige lamp.

De brede, aromatische bladeren verschijnen in paren in maart of april. Tegen mei sterven de bladeren terug en worden vervangen door een bloemstengel met papierachtige ivoren bloesems die in juni bloeien.

De bloesems gaan dan naar zaad, en die vallen op de grond om een ​​nieuwe plant te starten.

Dit is een van een groep planten die bekend staan ​​als 'lente -efemeralen', wat betekent dat ze in het voorjaar tot leven komen en terug sterven net zoals al het andere in het bos aan de gang is.

Ramps maken deel uit van dezelfde Allium -familie als uien, prei, knoflook, Lente-ui, bieslook, En sjalotten. Ze lijken op het zeer giftige Lily of the Valley Plant, Maar de twee zijn niet gerelateerd.

Ze zijn ook gerelateerd aan en lijken op Ramsons (Allium ursinum)).

Ramps en Ramsons hebben vergelijkbare groeiende vereisten, hoewel Ramsons, die inheems zijn in Eurazië, een beetje Showier en groter zijn.

Teelt en geschiedenis

Ook bekend als wilde prei of wilde lente -uitjes, zijn deze groenten inheems in de regio Appalachian Mountain in Noord -Amerika, waar ze te vinden zijn in de vochtige, bladverliezende bossen van Canada tot Georgië.

Deze greens in het vroege seizoen werden ooit als tonicum gegeten, om mensen een boost van vitamines en mineralen te geven die ze tijdens de wintermaanden hadden ontbrak.

Indiaanse stammen zoals de Cherokee, de Ojibwa en Iroquois Tribes gebruikte ze medicinaal en als een voedselbron.

Vroege Europese kolonisten in Noord -Amerika gekookt met hen Als vervanging voor uien en om winterziekte te bestrijden.

Tegenwoordig trekken voorjaarsfestivals die hellingen vieren drukte uit het hele land, en wereldberoemde chef-koks zijn geweest Ze toevoegen aan fijne eetmenu's - wanneer ze hen in handen kunnen krijgen.

Het is illegaal om voor hen te foerageren op plaatsen als Quebec, North Carolina en Tennessee.

Dat komt omdat de planten meerdere jaren nodig hebben om te herstellen nadat ze zijn geoogst, maar Foragers weten niet altijd hoe lang een hellingspatch is achtergelaten om te herstellen tussen de oogsten.

Als gevolg hiervan heeft de huidige rage voor deze scherpe groente wilde populaties gedecimeerd.

Voortplanting

Om te slagen in het kweken van hellingen, moet je het soort omstandigheden bieden die ze in het wild gewend zijn. In tegenstelling tot sommige planten, die zijn gecultiveerd om zich aan te passen aan de tuin, zijn hellingen niet ver van hun wilde wortels.

Typisch worden hellingen voortgekomen uit zaad. Maar je kunt ze ook transplanteren, of nieuwe planten beginnen vanuit rootresten, op een vergelijkbare manier als je kunt gaan over groene uien van keukenresten.

Wanneer ze uit zaad worden voortgebracht, hebben planten minimaal vijf jaar nodig om onder ideale omstandigheden de oogstbare grootte te bereiken. Het is waarschijnlijker dat dit dichter bij zeven jaar kan duren.

Als u plantbollen koopt of verkrijgt, verwacht dan uw eerste gewas in drie tot vijf jaar te oogsten.

Van zaad

A. tricoccum Zaden vereisen zowel warme als koude gelaagdheid, wat betekent dat ze een periode van warmte nodig hebben voordat het zaad begint te ontwikkelen, gevolgd door een periode van koude, voor de shoot om te verschijnen.

In het wild breken hellingzaden hun rust in de herfst wanneer de omstandigheden warm en vochtig zijn en zich door de koude winter beginnen te ontwikkelen. Zaailingen ontstaan ​​in het voorjaar, wanneer de omstandigheden weer opwarmen.

Met andere woorden, het kan zes maanden duren voordat zaden ontkiemen. En als de eerste warme spreuk niet genoeg wordt uitgesproken, kunnen zaailingen na het planten 18 maanden niet uit de grond verschijnen.

U kunt uw zaden buitenshuis planten in de herfst of lente.

Herfstgeplaatste zaden hebben de neiging om het beter te doen dan in de lente geplant.

Om in de herfst te planten, hark je elke bladmaterie vanaf de bovenkant van de grond terug en gebruik Uw hark Om de bovenste paar centimeter vuil los te maken. Druk de zaden voorzichtig in de aarde en spat ze 4-6 inch uit elkaar. Bedek met twee centimeter bevochtigde hardhouten bladmulch.

Als u ervoor kiest om in het voorjaar te planten, moet u de zaden door een periode van Warme en koude gelaagdheid om kieming te garanderen.

Om dit te doen, vul je een zak met vochtige vermiculiet en plaats je de zaden erin. Laat ze 60 dagen bij kamertemperatuur (60-70 ° F) zitten. Sluit vervolgens de zak af en plaats ze 90 dagen in de koelkast.

Je doel is om de zaden buiten te zaaien net nadat de grond ontdooid is, wanneer de temperatuur overdag ongeveer 45-65 ° F is.

Doe het vereiste onderzoek of Raadpleeg uw tuinjournaal Om te bepalen wanneer de gemiddelde lokale temperaturen in de afgelopen jaren zijn begonnen te stijgen en achteruit tellen om erachter te komen wanneer je je zaden moet stratificeren.

Bereid uw tuinbed en druk de gelaagde zaden in de grond 4-6 inch uit elkaar. Bedek met twee centimeter bevochtigde hardhouten bladmulch.

Transplantaties en divisie

De meeste kwekerijen verkopen niet A. tricoccum transplantaties of bollen. Maar je zou een hoop kunnen nemen van een buurman, of een ander deel van je eigen tuin als je ze al kweekt.

Om op hellingen te transplanteren, oogst je een kubieke voet grond aan de rand van de hellingspot met behulp van een schop met een schop. Plant de hele plug in een apart, voorbereid gebied.

Om gevestigde planten te verdelen en ze een beetje ruimte te geven om te ademen, graaft u een kleine klomp hellingen op en plaagt de helft van de bollen uit elkaar.

Plant deze op een nieuwe plek op een afstand van 4-6 centimeter uit elkaar en breng de anderen terug in de grond.

Als u erin slaagt om hellingbollen te koop te vinden, plant u ze in februari of maart, onmiddellijk na de aankoop. Als je ze niet meteen kunt planten, kun je ze maximaal een week in de koelkast bewaren.

Root -restjes herhalen

Als u hellingen koopt om mee te koken vanuit de supermarkt of boerenmarkt en ze hebben veel wortels bevestigd, kunt u nieuwe planten laten groeien.

Wanneer je ze voorbereidt voor het eten, snijd je de onderste halve inch van de bol af met de wortels bevestigd.

Weken ze 's nachts in water. Plant ze vervolgens naar buiten in een voorbereid tuinbed op een afstand van 4-6 inch uit elkaar, met de gesneden kant omhoog.

Hoe te groeien

Op hellingen zijn niet moeilijk om voor te zorgen als je ze eenmaal laat groeien, dus er is geen reden om inheemse populaties te schaden om je helling op te lossen.

Je zult ze wild groeien in coole, schaduwrijke gebieden. Ze geven de voorkeur aan grond die vochtig, goed doorlatende, leemachtig en verrijkt is met veel organische materie.

U moet deze voorwaarden thuis opnieuw maken als u wilt dat uw hellingen gedijen. Op noordelijke hellingen op uw eigendom zijn ideaal omdat ze over het algemeen een microklimaat hebben dat schaduwier en koeler is dan andere gebieden.

Als u het geluk hebt om een ​​natuurlijke bosomgeving of een bosje bomen op uw eigendom te hebben, profiteer hier dan van.

Ramps zijn een bijzonder slimme optie als u wilt verkennen dat het groeien van een voedselbos, omdat ze het goed doen onder de schaduw van grote bomen waar andere planten niet zullen groeien.

Als u op zoek bent naar een plek om hellingen op uw eigendom te planten, let dan op Mayapples, forel lelies, brandnetels, ginseng, zwarte cohosh en trilliums.

Deze planten kunnen de perfecte plek voor groeiende hellingen aangeven omdat ze vergelijkbare vereisten hebben.

Een van de leukste dingen van deze planten is dat hoewel je geduld moet oefenen, ze zullen groeien in gebieden die anders braak kunnen zitten, zoals onder loofbomen. De Beste bomen om op hellingen te planten onder erbij betrekken:

• Beuken
• Berk
• Hemlock
• Hickory
• Linde
• Esdoorn
• Eik

Ze groeien niet goed onder coniferen.

Als u geen bosrijke ruimte beschikbaar heeft, kunt u een schaduwstructuur bouwen om uw planten te beschermen. Een schaduw plaatsen over een verhoogd bed heeft de voorkeur, omdat u hierdoor de grond kunt regelen, afvoeren en gemakkelijk kunnen bedekken.

Om een ​​verhoogd hellingbed te maken, bouw je een 4-inch lang frame en lijn je het in met onkruiddoek. Hellingen hebben geen diepe wortels, dus je hoeft geen diep bed te maken. Bekijk onze gids voor DIY -verhoogde bedden Voor meer tips om uw eigen te bouwen.

Zij geef de voorkeur aan een bodem pH ergens tussen de 5.0 en 6.5. Ik weet niet zeker wat voor soort grond u hebt? Probeer een grondtest.

Op hellingen groeien in de wilde gunstbodem die veel calcium bevat, dus verrijk de grond met 400 pond gips per 1/10 hectare grote bed, of vullen uw planter met grond van goede kwaliteit die is gewijzigd met calcium.

Planten voorzien van de hoogste niveaus van calcium en de laagste bodem -pH deed het beste in Trials aan de North Carolina State University.

Zodra je je zaden of bollen hebt geplant, water je goed in.

In het wild, A. tricoccum heeft ongeveer 35 centimeter regenval per jaar nodig. Ik weet niet zeker hoeveel je krijgt? Het is misschien tijd om Investeer in een regenmeter, of maak je eigen.

Als u deze hoeveelheid neerslag niet op natuurlijke wijze ontvangt, volgt u het vochtniveau van uw grond en irrigeert u op grondniveau om het verschil te maken.

Deze planten hebben gedeeltelijke schaduw nodig tot gedeeltelijke zon om het beste te groeien. Ga er niet vanuit dat omdat ze op de bosbodem groeien, ze geen zonlicht nodig hebben.

Hellingen komen uit de grond tevoorschijn wanneer de boskuif niet vol is, dus ze krijgen nog steeds een goede hoeveelheid zonlicht in het wild tijdens hun actieve groeiseizoen.

Hoewel ze vroeg in het seizoen sterven, net als andere soorten bollen, ontwikkelen de planten zich een groot deel van het jaar ondergronds.

De zaden rijpen tegen oktober en vallen op de grond. Tijdens de herfst en winter verschijnt het radikel, dat uiteindelijk de wortels van de plant zal vormen. In het voorjaar komen de eerste bladeren boven de grond op zodra de temperaturen warm genoeg zijn.

De wortels rijpen in de herfst van het tweede jaar. Het is dus belangrijk om op het juiste moment te planten en de bedden te beschermen tegen het graven of anderszins gestoord worden, zelfs als lommerrijke groei niet zichtbaar is.

Je moet ook bedden vrij houden van onkruid die je planten van voedingsstoffen beroven en strijden om ruimte.

Zodra ze volwassen zijn geworden, kun je ongeveer 2500 hellingplanten cultiveren voor elke 1000 vierkante voet tuinruimte.

Als u zich aan de regel houdt, hieronder in meer detail beschreven, van het oogsten van slechts ongeveer 10 procent van uw planten om hun levensduur te waarborgen, betekent dit dat u een oogst van ongeveer 250 hellingen per jaar krijgt van een gevestigd bed van 1.000 vierkante voet.

Stel je de tevreden uiterlijk voor op de gezichten van je buren en lokale klanten wanneer je die trek naar de boerenmarkt brengt!

Zaden kunnen in de herfst worden verzameld en herplant (meer daarover in het oogstgedeelte hieronder) of u kunt uw planten vrij maken.

Als u meer controle wilt over de verspreiding van uw gewas, kunnen scapes worden geknipt voordat bloemen worden gevormd, of je kunt deadhead Aan het einde van het seizoen en verzamel de zaden voordat ze naar de grond beneden vallen.

Groeitips

• Plant in deels schaduw
• Houd de grond vochtig
• Houd onkruid weg
• Voeg calcium toe aan de grond

Variëteiten om te selecteren en waar te kopen

Er zijn twee genoemde variëteiten van deze plant die in het wild kunnen worden gevonden.

Allium tricoccum vari. tricoccum

Dit is het meest voorkomende type dat wild wordt gevonden.

Het heeft grotere, bredere bladeren en een grotere lamp dan A. tricoccum vari. Burdickii.

Allium tricoccum vari. Burdickii

Deze variëteit wordt soms Chicago Leek of Trawlave Ramp genoemd. Het heeft iets smallere bladeren dan gewone hellingen, met een kleinere lamp. Het wordt vooral gevonden in Maine, New Hampshire en Vermont.

Het is in feite zo ongewoon dat sommige experts zich zorgen maken dat het uitgestorven gaat.

U kunt op hellampen online vinden, maar gebruik voorzichtigheid.

Sommige zaden worden verkocht als A. tricoccum zijn niet authentiek en er zijn meldingen geweest die de zaden die klanten ontvangen eigenlijk prei zijn. Zorg ervoor dat u zaden koopt uit authentieke, geverifieerde bronnen.

Milkweed Medicinals is een van mijn favorieten, en zaden zijn ook vaak beschikbaar via Elk Mountain Nursery en Mountain Gardens Herbs.

Allium tricoccum

AardeBeat Seeds draagt Pakketten van 25, 100, 500 en 1.000 zaden.

Lokale kinderdagverblijven in staten waar hellingen wild worden, hebben vaak bollen te koop in de late winter.

Het beheren van ongedierte en ziekte

Omdat het cultiveren van hellingen een relatief nieuw botanisch avontuur is, leren we nog steeds over welke ziekten en ongedierte deze planten lastig vallen als ze thuis worden gecultiveerd.

Septoria Leaf Spot

In het wild, Septoria Bladvlek kan een probleem zijn.

Deze schimmel is het meest vaak gevonden op tomaten en aubergine. Het zorgt ervoor dat bruine vlekken zich op bladeren vormen en kunnen ervoor zorgen dat de bladeren bruin worden en verwelken.

Omdat hellingen zo'n kort groeiseizoen hebben, vordert de ziekte meestal niet tot het punt waar deze van invloed is op uw oogst.

Als u het wilt behandelen, verwijdert u zieke bladeren en gooi ze ze weg. Composteer geen zieke plantonderdelen.

Over het algemeen is het een goed idee om onkruid te beheersen, en mulch rond de basis van planten. Dit zal ook helpen om deze ziekte te beheersen.

Stop met een overhead water geven als u met dit probleem worstelt en in plaats daarvan water aan de basis van planten.

U kunt ook een op koper gebaseerde fungicide gebruiken om Leaf Spot aan te pakken.

Oogsten

Wanneer hellingen volledig volwassen zijn, kunnen de bladeren groeien tot maximaal 10 centimeter lang. De bollen zijn klein en wit, met een paarse schede.

Ze zullen enkele jaren duren om gevestigd te worden, en geen enkele delen van de fabriek mogen ooit in het eerste jaar van groei worden gekozen.

Voor een sterk overblijvend gewas, raden experts aan om minimaal drie jaar te wachten, of bij voorkeur vijf jaar als je zo lang kunt wachten, voordat je begint te oogsten.

Oogst je planten net voordat de bladeren geel beginnen te worden, en voordat bloemenstengels vormen. Dit gebeurt ergens eind april of begin mei, afhankelijk van de regio.

Sommige ervaren tuiniers raden aan om te wachten om te oogsten totdat uw hellingen hun plantplaats hebben gevuld en u kunt geen kale grond meer zien tussen de bollen. Maar dit kan moeilijk te bepalen zijn, en de maten plantplek kunnen dramatisch variëren.

Ervaren telers raden soms ook aan om vanuit het midden van de plantplaats te plukken en de planten rond de randen te laten om het volgende jaar te hergroeien.

Dit is het meest logisch als je je planten zelf hebt toegestaan ​​zichzelf te zaaien, omdat de nakomelingen van de moederplant haar vaak zullen omringen. Houd er echter rekening mee dat het graven van het midden om bollen te verwijderen ook de wortels van de omliggende planten kan verstoren.

Gebruik een schop of Hori-Hori-mes Om de grond voorzichtig los te maken en de bol omhoog te trekken met de bladeren bevestigd. Als u uw hellingsinspanning serieus neemt, wilt u misschien investeren in een specialistische foerageerhoe die is ontworpen voor het oogsten van hellingen! Maar dit is niet nodig.

Graaf voorzichtig een klomp bollen en bladeren op en plaag ze uit elkaar. U wilt niet alle bollen uit een gebied verwijderen.

In plaats daarvan oogsten ze voorzichtig ongeveer 10 procent van wat je hebt getrokken, en sticht de rest terug in de grond om te blijven groeien en verspreiden. Wees voorzichtig om de wortels intact te houden.

U wilt slechts ongeveer 10-15 procent van uw totale gewas elk jaar oogsten om uw eeuwige stuk hellingen in stand te houden, en zorg ervoor dat u alleen volwassen planten oogst die meerdere jaren hebben gevestigd.

Als u de zaden wilt verzamelen om te gebruiken in andere delen van uw tuin, kunt u dit doen in de late zomer of vroege herfst. Uiteindelijk beginnen hellingen rhizomen uit te brengen en zullen ze zich op die manier verspreiden, zodat u de zaden niet op de grond hoeft te laten vallen om planten te vermenigvuldigen.

In plaats daarvan kunt u alle zaden uit volwassen planten oogsten en ergens anders planten, of de zaden delen met een vriend.

Oogstzaden wanneer de zaadkop bruin en droog is geworden. Om de zaden te verzamelen, snip je de zaadkop af en leg je deze op een beschutte plek om te drogen. Zodra ze zijn uitgedroogd, schudden of pellen de zaden los van hun omhulsels.

Je kunt ook gewoon alle bladeren in de buurt van de basis van de plant afsnijden wanneer ze ongeveer vijf centimeter lang zijn, en de lamp in de grond laten om te blijven groeien en het volgende jaar meer bladeren te produceren.

De bladeren smaken net als de wortels, zoet en ui.

Behoud

Zodra je je oogst hebt getrokken, snijd je de witte wortels weg - tenzij je van plan bent om een ​​nieuw gewas te starten van "keukenresten" - en stort je overtollige grond weg.

Wachten om de bollen en bladeren met water te wassen totdat u klaar bent om ze klaar te maken, wordt aanbevolen, omdat toegevoegd vocht voortijdig rot kan introduceren.

Plaats ze in een open container bekleed met vetvrij papier om bolvocht te behouden, of wikkel in een vochtige katoenen doek en bewaar in de koelkast. Bladeren duren maximaal een paar dagen wanneer ze op deze manier worden opgeslagen, en de bollen blijven ongeveer een week vers.

Als u een bijzonder grote oogst heeft, kunt u ook de bladeren en bollen drogen, of de bollen in de poging. Gedroogde hellingen hebben een zoete, zachte smaak die hen bijzonder goed leent om te gebruiken als topping voor vis of salades.

Ingelegde hellingen smaken vergelijkbaar met ingelegde uien, maar met een vleugje knoflook.

Scheiden de bladeren van de bollen om op te drogen. Snijd de bollen dun, en uitdrogen bij 100 ° F totdat ze knapperig en doorzichtig zijn. Je kunt de bladeren in trossen hangen om ze te drogen.

Om op hellingen te pakken, verwijdert u de bladeren, waardoor de bollen en stengels intact blijven. Pak een Mason Jar vol hiervan, samen met eventuele kruiden die u wilt toevoegen, zoals Chili Pepper, laurierbladeren, Peperkorrels, of venkelzaad.

Breng uw keuze van beitsende vloeistof aan de kook op het fornuis - ik gebruik graag een combinatie van witte azijn, suiker en zout in een verhouding van ongeveer 2 delen azijn tot een deel suiker per gewicht, plus 1 eetlepel zout voor elke kop azijn.

Vul de pot, sluit deze af en laat het volledig afkoelen voordat u koelt. Je augurken zijn over ongeveer een week klaar om van te genieten.

Maar nogmaals, als je ze niet allemaal kunt opeten, zou je kunnen overwegen ze te verkopen. Verse hellingen kunnen voor $ 20 per pond gaan, dus als u op een boerenmarkt verkoopt, kunnen ze een goede geldmaker zijn.

Recepten en kookideeën

Op hellingen hebben een knoflookachtige geur en een zoete, ui-achtige smaak. Kortom, ze smaken als een hoofd knoflook, een lente -ui, een prei en een ui kwamen allemaal bij elkaar en hadden een heerlijke baby.

Je kunt zowel de greens als de bollen eten - ze smaken hetzelfde.

Een van de eenvoudigste manieren om ze voor te bereiden, is om de bladeren en gesneden bollen in boter te bakken. De bladeren hoeven slechts een minuut of twee in de pan te zijn op laag vuur, totdat ze verwelken.

Blijf de lamp koken totdat deze zacht en doorzichtig is, zoals wat je zou doen als je uien zou zweten.

Als je wat creatiever wilt worden, dompel de bollen in een beslag gemaakt met twee kopjes karnemelk, een kopje bloem en één theelepel elk zout en peper. Bak in plantaardige olie tot het goud.

Ik hou van ze gedoopt in olijfolie en verkoold op de grill, geserveerd met een scheutje citroensap.

Of, als je de bakbug hebt, probeer dan een brood van pull-apart brood op te slaan!

Dit recept, dat u kunt vinden Op onze zustersite Foodal, Technisch roept op tot verse Ramson -bladeren - maar heerlijke hellingen van eigen bodem zijn het ook goed.

Snelle referentiegids

Ramps zijn de uitdaging waard

Ze zijn misschien een beetje kieskeurig als het gaat om het starten.

Hoewel ze vaak worden vergeleken met hun ui- en knoflooknichten, hebben hellingen een smaak die allemaal eigen is.

Het is geen wonder dat deze kortstondige kruiden zo geliefd zijn dat ze lentefestivals in het hele land inspireren.

Zodra je je eigen gewas op gang hebt gebracht, vertel je me hoe je je hellingen wilt bereiden. Ik ben altijd op zoek naar nieuwe manieren om ze in mijn dieet op te nemen. Stuur me een lijn in de reacties.