Hoe kohlrabi te planten en te laten groeien

Brassica oleracea vari. gongylodes

Ik weet niet zeker of het mijn Duitse erfgoed of mijn genegenheid is voor vreemde groenten, maar ik voel me aangetrokken tot het kweken van Kohlrabi.

Dit koolrelatief is eigenzinnig en vormt een bolvormige massa die lijkt op een paarse of lichtgroene raap maar groeit boven de grond.

Het spruiten stengels die een beetje op antennes lijken, gegarneerd met bladeren vergelijkbaar met die van collards of broccoli.

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

Met de meeste van ons tuiniers meer gewend aan bolvormige wortelgroenten, broccoli "bomen" of bladbossen boerenkool, is Kohlrabi een bizar kruisbloemige vegetarische.

Sommigen noemen het lelijk, terwijl anderen het zo mooi vinden dat ze zijn opvallende kleuren en onderscheidende vorm gebruiken om eetbare landschapsarchitectuur of cool-weather Dish Gardens op te vrolijken.

Ik prijs deze ongebruikelijke groente vanwege zijn smaak en zijn snelgroeiende aard. Het dichte witte vlees in die vergrote stengels is knapperig, zoet en enigszins rijdig. De beste vergelijking die ik heb gehoord, is dat het een beetje smaakt naar broccoli -stengels.

De planten rijpen 45 tot 70 dagen na het zaaien, afhankelijk van de variëteit, en produceren eetbare greens in ongeveer 21 dagen. Wat is er niet om lief te hebben?

Als je geïntrigeerd bent of al verkocht bent op het idee om Kohlrabi in de Home Garden te laten groeien, heb ik veel info voor je. Hier is wat er aan de hand is:

Wat je zult leren

• Wat is Kohlrabi?
• Teelt en geschiedenis
• Voortplanting
• Hoe te groeien
• Groeitips
• Cultivars om te selecteren
• Het beheren van ongedierte en ziekte
• Oogst en opslag
• Behoud
• Recepten en kookideeën
• Snelle referentiegids

Wat is Kohlrabi?

Kohlrabi ziet eruit als een paar dingen die het niet is.

Om te beginnen lijkt het eetbare gedeelte een grote lamp te zijn, maar is eigenlijk een vergrote stengel, of stengelbol, die boven de grond groeit.

Het is oké om ze bollen te noemen, iedereen zal weten wat je bedoelt. Maar dit zijn geen echte bollen zoals narcissen, amaryllis, uien, en zo.

Met zijn paarse of lichtgroene huid en uitstekende stengels van dezelfde kleur, denk je misschien dat het slechts een verleidelijke sierder is dat een tuinman op een leeuwerik zou groeien.

Maar die bolvormige massa's bevatten stevig, wit vlees met een appeltextuur en milde raapsmaak. Ze zijn heerlijk rauw of gekookt en zijn een betrouwbare bron van vroege lente- of herfstproducten.

Behalve de jonge bladeren, lijkt dit Cole -gewas niet op spruitjes, kool, kuiters, boerenkool, of broccoli. Toch zijn al deze eigenlijk dezelfde soort, Brassica oleracea, Elk afgeleid van een wilde mosterdplant die in de loop van de eeuwen op verschillende manieren op verschillende manieren is gefokt.

Kohlrabi gaat de variëteit naam aan gongylodes, en de vele cultivars kunnen worden aangeduid als behorend tot de Gongylodes -groep.

Ben je het eens met alle mensen die denken dat die buitenaardse uitziende spikes en bolvormige gezwellen Kohlrabi op Sputnik laten lijken? Ik laat je je antwoord overwegen terwijl we een paar andere eigenschappen bespreken.

De planten kunnen negen tot 18 centimeter lang worden en zes tot 18 centimeter breed verspreiden, afhankelijk van de cultivar.

De vergrote stengels die lijken op bollen kunnen zich uitbreiden tot zes tot 10 inch naarmate ze volwassen worden, hoewel alle behalve de jumbo -variëteiten slechts fris en eetbaar zijn wanneer ze worden geoogst op een tot drie centimeter breed.

Kohlrabi wordt meestal gekweekt als een jaarlijkse, maar het is eigenlijk een tweejaarlijk.

De meesten van ons begroeibanden zouden echter niet geïnteresseerd zijn in het achterlaten van Kohlrabi in de tuin in de winter. De verdikte stengels smaken alleen goed als je ze op hun piek oogst, die van 45 tot 70 dagen na zaaien ligt, afhankelijk van de variëteit.

Geplant in de late zomer of vroege herfst zoals aanbevolen, zouden ze vezelachtig worden met een hete smaak in november of december en zouden zeker oneetbaar zijn door nieuwjaars.

Het heeft geen zin om volwassen Kohlrabi -planten toe te staan ​​om ruimte in te nemen in de vegetarische tuin die beter kan worden gegeven aan een Winterkool of dekgewas - Tenzij je het buiten buiten wilt laten overwinteren om de volgende lente te bloeien, dus je hebt zaden om te sparen voor een nieuw gewas.

Als u van plan bent om zaden te sparen, reserveer slechts een paar planten. Ze kunnen honderden zaden per stuk opleveren. Maar vergeet niet dat een tweejaarlijkse brassica die mag overwintert mogelijk door bodemziekten of overwinterende bugs zoals bladluizen kan aanmoedigen.

Naast zijn zoete, milde smaak bevat Kohlrabi ook veel vezels en essentiële voedingsstoffen zoals vitamine C en B6. En de bladeren zijn ook heerlijk. Kleine geoogste jonge smaak het beste.

Je zult meer ideeën vinden voor manieren om Kohlrabi te serveren, maar laten we eerst kijken naar de geschiedenis van deze ongebruikelijke koel-weer-groente.

Teelt en geschiedenis

Wat nog ongebruikelijker is dan de sputnik -vorm of paarse buitenkant van deze groente, is het feit dat Kohlrabi onbekend was - niemand had er schriftelijk naar verwezen - tot ongeveer 500 jaar geleden.

Sommige andere leden van dezelfde soort zijn oude groenten, zoals de kool die werd gecultiveerd door de oude Romeinen of de Collard -greens gegroeid door oude Grieken.

Dit in het bijzonder B. oleracea Variatie werd voor het eerst opgenomen in Noord -Europa in 1554, toen de botanicus Matthiolus het schetste en schreef dat het 'de laatste tijd in Italië was gekomen.”

Tegen het einde van de 16e eeuw kon men vinden dat Kohlrabi werd geteeld in Engeland, Spanje, Tripoli en de Oosterse Middellandse Zee.

Tegelijkertijd werd het in het bijzonder populair bij Duitsers. Het ontleent zijn naam aan het Duitse "Kohl,"Wat" kool "betekent," en "Rabi,"Beschouwd als een variant van de Zwitserse Duitse"Rübe,”Of raap.

Dus onze stevige, dichte, bolvormige brassica -vriend wordt Kohlrabi, ook bekend als Duitse raap.

Duitsland is verantwoordelijk voor het produceren en consumeren van de meest Kohlrabi wereldwijd, en je zult het vaak stomen of gebakken vinden en geserveerd met een witte saus gemaakt met veel boter en room, en gekruid met nootmuskaat.

Mensen in andere landen groeien en eten ook veel, waaronder tuiniers en koks in Oostenrijk, Zwitserland, Vietnam en de VS. Niemand is er zeker van hoe het zich voor het eerst naar de Verenigde Staten heeft gevonden, hoewel de records van zijn aanwezigheid hier dateren uit de vroege 19e eeuw.

Willen meedoen aan het plezier? Dit is wat u moet weten over het starten van uw eigen oogst van smakelijke Duitse rapen:

Kohlrabi propagatie

Kohlrabi is gemakkelijk te groeien uit zaad, hoewel je in sommige gebieden misschien wilt Start zaden binnenshuis Zodat ze kunnen rijpen voordat het weer te warm wordt.

Je kunt soms ook lokaal beginnen en ze in de tuin transplanteren. Hier zijn de basis:

Van zaad

In de late winter of het vroege voorjaar zaait zaden zodra de grond kan worden gecultiveerd - meestal twee tot vier weken voor de gemiddelde laatste vorstdatum in uw regio.

Plant zaden een halve inch diep, scharken ze vier centimeter uit elkaar, of 10 inch voor jumbo-variëteiten, met rijen die ongeveer een voet uit elkaar liggen.

Of u kunt dezelfde tack nemen als "The Victory Garden Cookbook" auteur Marian Morash.

Ze schrijft over het zaaien van verschillende zaden met intervallen van vier inch en vervolgens het verdunnen van degenen die ontkiemen om alleen de sterkste zaailing op elke plek te laten.

Het Victory Garden Cookbook, Beschikbaar op Amazon

Houd de grond vochtig - maar niet met water - totdat de zaden ontspruiten.

Van plan zijn Zaai opnieuw, of opvolgingsplant, in de late zomer of vroege herfst voor een herfst- of vroege winteroogst.

Ons Gids voor het planten van Kohlrabi uit zaad heeft volledige info.

Vooral als u in een gebied woont waar koel lenteweer snel plaats maakt voor de zomertemperaturen, wilt u misschien zaden binnenshuis beginnen, zodat u jonge zaailingen kunt transplanteren in plaats van direct zaaien.

Dat geeft je een paar extra weken voor de Kohlrabi om te groeien in de koele temperaturen die het verkiest.

Zaaig zaden binnen zes tot acht weken voorafgaand aan de gemiddelde laatste vorst in uw omgeving, en u zou transplantaties moeten hebben om een ​​paar weken voor de laatste vorst in de grond te gaan.

Je kunt ook binnenshuis zaaien in Midsummer, zodat je zaailingen klaar hebt voor het planten van de herfst.

Overweeg om te zaaien in biologisch afbreekbare potten die kunnen worden begraven wanneer ze naar buiten gaan, om eventuele wortelstoornissen te minimaliseren wanneer u transplanteert.

Cowpots zijn mijn favoriete biologisch afbreekbare optie. Gemaakt van koeienmest, zij Neem geen veen op en zal de grond een voedingsboost geven zodra ze verslechteren in je vegetarische patch.

Cowpots biologisch afbreekbare zaadstartbakken

Sixcell Cowpot Trays zijn Beschikbaar bij Gardener's Supply Company.

Transplantatie

Of u nu bent gegroeid of gekocht, begint om transplantatieschok te voorkomen, zorg ervoor dat u een extra week toestaat om de zaailingen geleidelijk bloot te stellen aan verhoogde lichte en koelere temperaturen buitenshuis.

Plant je geharde zaailingen uit zodra de grond in het voorjaar kan worden gewerkt, of in de late zomer tot het midden voor een herfst- of vroege winteroogst.

Hoe kohlrabi te kweken

Kohlrabi is geen kieskeurige plant, maar het heeft wel een paar niet-onderhandelbare groeifirges.

De eerste is een full-sun groeiende site, en de tweede is koel weer.

Hoewel het snel groeit en de lekkerste "bollen" tussen 65 en 75 ° F produceert, zal deze brassica eenmaal de temperatuur overschrijden, zal deze brassica stoppen met groeien.

Hardy in zones 3 tot 9, moeten degenen onder ons in warmere klimaten ervoor zorgen dat het niet is onderworpen aan meer dan een paar dagen van temperaturen boven 75 ° F. Een week of meer zomers weer, en je kunt afscheid nemen van je frisse, broccoli-stam gearomatiseerde gewas.

Zaai of transplanteer Kohlrabi in de late winter of het vroege voorjaar, of misschien late zomer of vroege herfst, afhankelijk van uw locatie - op elk moment dat het ongeveer 45 tot 60 dagen van koel weer zal genieten.

Aan de andere kant van de thermometer zou Kohlrabi na een paar lichte vorst zoeter smaken. Net als andere Hardy Cole -gewassen, kan het bevriezen van 24 tot 28 ° F weerstaan.

Plant in rijke, goed doorlatende grond die is gewijzigd met veel verouderde mest of ander gecomposteerd organisch materiaal. Kohlrabi -planten zijn zware voeders die geen natte voeten waarderen.

Tuingrond moet een enigszins zuur tot neutrale pH van 6 hebben.0 tot 7.0. Doe een bodem test Voorafgaand, idealiter het seizoen voordat je van plan bent Kohlrabi te planten, zodat je de tijd hebt om de grond te wijzigen om de pH aan te passen indien nodig.

Als je je inheemse grond niet kunt in evenwicht brengen voordat het tijd is om te planten, overweeg dan om een verhoogd bed Vol met groeiende mix geformuleerd voor groenten voor een seizoen.

Als je Kohlrabi in een container kweekt, moet het drainagegaten hebben en minstens vijf gallons vasthouden voor vier of vijf planten.

Zodra de zaailingen of transplantaties een paar centimeter lang zijn, Meet regenval met een regenmeter. Als uw Kohlrabi niet elke week ongeveer twee centimeter totale regen ontvangt, zorg er dan voor aanvullend water.

Met een slang of water kan, water aan het grondoppervlak, niet van boven, om te voorkomen dat ze met water overgedragen ziekten.

Gedurende het groeiseizoen, ga verder met wieden, zodat deze zware cole gewassen niet hoeven te strijden om voeding.

Een twee-inch laag van onbehandelde mulch zoals grasknipsels of pijnstiller zal helpen onkruid te onderdrukken terwijl het vocht vasthoudt.

Zorg ervoor dat de mulch de stengels of bladeren niet aanraakt, zodat het geen schadelijke watervormen of bodemschimmels en bacteriën kan overbrengen.

Vooral als je een van de variëteiten groeit die 55 of meer dagen nodig hebben om te rijpen, overweeg dan om een ​​8-8-8 of 10-10-10 NPK-meststoffen toe te passen wanneer je zaait of transplanteert.

Breng een zijdressing van hetzelfde spul aan zodra zaailingen een paar weken oud zijn of transplantaties al 30 dagen in de grond zijn geweest. Variëteiten die in 40 tot 45 dagen worden gekweekt, kunnen meestal het doen zonder de extra meststof.

Je hoeft niet te hard te werken om Kohlrabi bij te houden voor de zes tot acht weken die het vereist om te rijpen, maar je moet proberen te oogsten voordat de bolvormige stengels houtachtig worden.

Groeitips

• Zaaiende zaden of transplantatie begint buiten 2-4 weken voorafgaand aan de gemiddelde laatste vorstdatum.
• Plant in volle zon en goed doorlatende grond.
• Mulch wanneer de planten een paar centimeter hoog zijn om onkruid te onderdrukken en vocht vast te houden.

Kohlrabi Cultivars om te selecteren

Of dit de eerste keer is dat je deze gekke groente verbouwt of dat je op zoek bent naar een nieuw type dat je nog nooit eerder hebt gegroeid, je zult een gezond aantal keuzes tegenkomen.

Hier zijn een paar van mijn favoriete cultivars:

Vroege witte wenen

Ongeduldig voor een lente- of zomer-geplande oogst? 'Early White Wenen' is niet zo snel te rijpen als sommige hybriden zoals 'Konan', maar de bollen zijn 55 dagen van zaaien klaar.

Dat is vroeg voor een erfstukcultivar die dateert uit de 19e eeuw.

'Early White Wenen' heeft frisse, sappige vlees die het best wordt geconsumeerd wanneer de bollen twee of drie centimeter in diameter hebben. Ouder en ze worden houtachtig.

'Vroege witte wenen'

'Early White Wenen' Kohlrabi is heerlijk wanneer het wordt gepeld en in dunne plakjes gesneden om rauw te serveren met een favoriete dip, of spiraalden voor een slaw.

Je kunt zaden vinden Beschikbaar op True Leaf Market.

Konan

Er is niets barbaars aan deze 'Konan!'

Een winnaar van de All-America Selections in 2016 in de categorie EDenbare beelden, deze hybride produceert vier- tot zes-inch lichtgroene lampen met een zoete, enigszins raapse smaak.

Klaar om in slechts 45 dagen te oogsten, is 'Konan' ideaal om in een verhoogd bed te groeien voor een substantiële oogst, te beginnen met de greens die klaar zijn om te plukken en te eten in ongeveer 21 dagen.

'Konan'

De volwassen hoogte van deze plant is 12 tot 18 inch, dus overweeg om in een paar bladlaag te stoppen om te groeien tussen de herfst of vroege lente.

Vind 100-zaadpakketten van 'Konan' Beschikbaar bij Burpee.

Kossak

Ga groot, maar blijf thuis bij deze Whopper Kohlrabi Hybrid.

In tegenstelling tot de cultivars die groter worden, maar moeten worden geoogst met een diameter van drie centimeter max, is 'Kossak' zoet rijdig en knapperig geoogst op een volwassen grootte van acht centimeter.

Ze zijn klaar om slechts 45 dagen van het zaaien te kiezen, en je kunt genieten van verschillende porties van een enkele Kohlrabi!

'Kossak'

De lichtgroene groenten zullen ook ongeveer vier maanden duren wanneer ze worden opgeslagen in een wortelcelar.

Vind pakketten van 25 'Kossak' zaden Verkrijgbaar bij zaden met hoge maaien.

Paarse wenen

Een vroege Heirloom -variëteit die klaar is om 60 dagen na het zaaien te oogsten, 'Purple Vienna' heeft behoorlijk paarse stengels en bollen. De bladeren zijn groen en het vlees is een romig wit.

'Purple Wenen'

'Purple Vienna' wordt ongeveer 12 centimeter lang, en het maakt een opvallend accent in een herfstcontainertuin of raambox naast sierkool of complementaire kleuren bloeiende eenjarigen zoals gele viooltjes.

Zoek pakketten of bulkhoeveelheden 'paarse wenen' zaden Beschikbaar vanaf True Leaf Market.

Het beheren van ongedierte en ziekte

Kohlrabi wordt meestal niet geconfronteerd met problemen met ongedierte of ziekten, maar je kunt er een paar tegenkomen.

Herten top mijn lijst "niet gewaardeerd". Sorry om te zeggen, als je op zoek was naar een hertenbestendige groente, moet je Kohlrabi doorgeven. Het is zo geliefd bij de bambi's van deze wereld dat sommigen die het herten opzettelijk willen voeden, het uitdrukkelijk voor dit doel.

Mogelijk moet u een hertenschutteringshek Om al uw meest aantrekkelijke groenten te beschermen.

Konijnen zullen ook aan de zaailingen knabbelen, vooral als je niet veel anders groeit in de koele lente of herfstweer. Zoeken Meer tips over het afschrikken van konijntjes in onze gids.

Naast viervoetige vijanden, een paar insecten en een paar gastropoden worden aangetrokken door Kohlrabi, maar je zult merken dat ze minder geneigd zijn om dit cole-gewas aan te vallen dan andere brassicas zoals Cabbage, boerenkool en dergelijke.

Kohlrabi's snelle rijping is hier een voordeel. Als je de planten gezond houdt, kunnen ze groeien tot een oogstbare grootte voordat bugs schade aanrichten.

Sommige verkeersfamilieplagen doen de meeste schade wanneer ze bladeren kauwen, maar tenzij ze productief zijn, zullen ze de plant niet doden of voorkomen dat het die smakelijke bovengrondse 'bollen vormt.”

Dat gezegd hebbende, moet je nog steeds op zoek zijn naar deze ongedierte, zodat ze zich niet verspreiden tot het punt waar ze ernstige schade veroorzaken:

Bladluizen

Bladluizen zijn gebruikelijk in de moestuin en brassicas zijn een favoriet voor deze sapsuckers

Ze mogen niet genoeg van de bladeren beschadigen om een ​​verschil te maken, of je bent misschien niet van plan om de eetbare groenten te oogsten, maar je wilt bladluizen regelen voordat ze groei stunt of een besmetting uit de handel.

Door de bladeren af ​​te springen met water uit de slang kan voor een paar bladluizen zorgen. Als u tientallen kunt zien, beschouw neemolie of insecticide zeep als remedie.

Bonide neem olie

Bonide neem olie is Beschikbaar bij Arbico Organics.

Meer informatie over het detecteren, bestrijden en voorkomen van bladluisplanten in onze gids.

Koollusers

Ze kunnen bewegen als inchworms, maar koollijper rupsen zijn vijanden die je koele weersgroen zullen kauwen.

Natuurlijke roofdieren inclusief lieveheersbeestjes zijn een goede eerste verdedigingslinie - ze zullen de eieren verslinden voordat de larven kunnen uitkomen om het gebladerte te consumeren, en ze zullen eventuele larven eten die erin slagen.

Door uw planten gezond te houden en hun snelle groei te helpen met regelmatig water en wieden, kunt u mogelijk oogsten voordat de lusers veel schade aanrichten en chemische behandelingen helemaal vermijden.

Lees hier meer over Cabbage Looper Control.

Vlooienkevers

Itty-bitty vlooienkevers, niet groter dan pinheads, klinken misschien schattig, maar ze kauwen indrukwekkende nummers van Itty-bitty gaten in Kohlrabi-bladeren.

Als u zich klaar maakt om binnenkort te oogsten en u zich geen zorgen maakt over het verliezen van een paar greens, kunt u vlooienkevers negeren.

Wanneer ze zoveel consumeren, hebben ze echter invloed op het vermogen van de plant om fotosynthetize te fotograferen, echter, bestrijden ze met neemolie of door aan te brengen Diatomeeënaarde naar de grond rond de planten.

Vind hier meer tips voor het voorkomen en omgaan met vlooienbevestiging hier.

Slakken en slakken

Oké, ick. Sluits en slakken worden geclassificeerd als 'gepantserde gastropoden', hoewel de naaktslakken hun schelpen in hun plakkerige lichamen kunnen verbergen.

Deze slijmerige ongedierte levert problemen op als het koel en nat is. Dus de prime time voor het kweken van Kohlrabi in het voorjaar biedt veel gelegenheid voor de gastropoden om gaten in bladeren te kauwen, of jonge planten te verslinden tot aan het grondoppervlak.

Beide komen naar voren om 's nachts te voeden na het verstoppen van plantenafval en bladpalen, of onder planken en rotsen. Vermijd het creëren van een veilige haven door al die items te wissen uit gebieden in en rond uw vegetarische patch.

Mogelijk moet u nieuwe transplantaties of jonge zaailingen met rijbedekking bedekken om naaktslakken en slakken af ​​te schrikken. Zodra je ze ziet, probeer je met de hand te plukken en biervallen voorafgaand aan andere oplossingen.

Raadpleeg onze gids voor het beschermen van planten tegen naaktslakken en slakken hier.

Ziekten

Als je al lang tijdig een groentetuinier bent geweest, weet je waarschijnlijk al dat de beste tactiek voor het beheersen van ziekten preventie is.

Voor Kohlrabi, die in de eerste plaats niet ziektevrijder is, kunt u gewoonlijk de meeste problemen omzeilen door in goed doorlatende grond te planten, voldoende ruimte te bieden tussen planten voor de juiste luchtcirculatie en overwater te vermijden.

Het is ook belangrijk om goede tuinhygiëne te oefenen, alleen te werken met schoon gereedschap en schone handen en plantenafval uit de tuin te verwijderen die pathogenen kan herbergen of verspreiden.

En roteer altijd brassica -gewassen met groenten uit andere families, zoals squash of tomaten.

Op die manier plant je Kohlrabi niet op een locatie waar schadelijke schimmels, bacteriën of watervormen nog steeds leven na het infecteren van een vorige koolgejuich.

In het geval dat u nog steeds problemen met ziekten ondervindt, zijn hier drie mogelijkheden:

Bacteriële rot

Een aantal verschillende soorten bacteriën kan bacteriële zachte rot veroorzaken, die kunnen toeslaan terwijl planten groeien in de tuin of na de oogst.

Het is mogelijk dat het bij elke temperatuur tussen 45 en 90 ° F opkomt, waardoor eerst kleine zachte vlekken op die smakelijke vergrote stengels creëert.

Gelukkig voor ons Kohlrabi -telers wordt bacteriële rot veel agressiever bij temperaturen boven 70 ° F, en de oogst is tegen die tijd al in de keuken of wortelkelder, hopen men!

Om bacteriële rot te voorkomen terwijl uw planten groeien bij temperaturen onder 70 ° F, zorg er dan voor dat u de planten niet aanraakt met vuile handen of vuile gereedschappen, of wanneer ze nat zijn.

Geïnfecteerde grond kan de bacteriën overbrengen, net als water, dus slaat het oogsten van groenen of bollen over wanneer de planten nog steeds vochtig zijn door regen, dauw of vochtigheid.

Pas op dat u niet Nick Kohlrabi met handgereedschap of een vingernagel, aangezien dergelijke wonden bacterieel rotten kunnen bevorderen.

Als je grotere zachte plekken op de producten of een rotte geur opmerkt, is het te laat om die specifieke Kohlrabi te redden. Voordat de ziekte dat stadium bereikt, Bekijk onze gids voor het regelen van bacteriële rot op tuingegroeide fruit en groenten.

Zich dempen

Rhizoctonie of Fusarium soorten schimmels en Pythium Watervormen zijn de meest voorkomende oorzaken van demping, en het is een hartbreker.

Het ene moment heb je bloeiende, gezonde zaailingen, en het volgende moment zijn ze doodgeklopt.

Voorkom deze uitkomst met de tips voor behandeling en preventies in onze demping van gids.

Donzige meeldauw

Je kunt downy meeldauw zien door de gele vlekken die verschijnen, beginnend op de bladtops en groter worden, terwijl de onderkant een meelachtig uiterlijk heeft dat deze ziekte zijn naam geeft.

De oorzaak is de watervorm Perconspora parasitica, die profiteert van warme, vochtige omstandigheden.

Het zal waarschijnlijk Kohlrabi met rust laten, tenzij de veer ongebruikelijk warm is, je hebt niet genoeg ruimte tussen planten toegestaan ​​voor luchtcirculatie, of je hebt de bladeren van boven in plaats van aan het grondoppervlak.

Oogst en opslag

Het is leuk om te zien hoe die dikke stengels bollen boven de grond vormen, en ik hoop dat je minstens één vriend of buurman gaheren en een gesprek beginnen als ze zeggen: "Wat is dat in godsnaam dat?”

Maar het is nog leuker om Kohlrabi te kiezen en te eten, vooral als je het tijdig doet.

Vergeet niet dat Kohlrabi niet van kleur of anderszins uiterlijk verandert om aan te geven dat het klaar is om te kiezen, dus je moet oogsten op basis van de grootte van de gezwollen stengels.

U kunt beginnen met plukken wanneer de stengelbollen een centimeter in diameter hebben.

De meeste cultivars smaken het beste als ze tussen één en drie centimeter breed zijn, maar zorg ervoor dat je je controleert zaadpakket of catalogus voor de verwachte grootte en het verwachte aantal dagen tot de vervaldag.

Markeer de eerste mogelijke volwassenheidsdatum op uw agenda of in uw tuinjournaal, of stel een sms -herinnering op uw telefoon in om de globes te evalueren voor potentiële oogst die dag.

Sommige cultivars, zoals de hybride 'Kossak', zijn gefokt om piekkwaliteit te bereiken met een diameter van acht centimeter, maar de meeste populaire variëteiten hebben een houtachtige, stoere textuur als ze te groot worden.

Mogelijk moet u de grond de avond voor de oogst water geven om het trekken gemakkelijker te maken.

Trek de hele plant uit de grond of gebruik een schoon, scherp schilmesje om de hele plant op grondniveau te snijden. De wortels kunnen worden gecomposteerd of bewerkt in de grond.

Lees hier meer over het oogsten van Kohlrabi.

Sommige mensen koken de bladstengels, maar ik denk dat ze te bros zijn en ik degradeer ze meestal naar de compost.

Je kunt Kohlrabi Greens ook eerder in het seizoen oogsten om fris te serveren in salades of gestoofd als bijgerecht.

Als je vroeg in het seizoen bladeren kiest, zullen de "bollen" op die planten niet zo groot worden als die op planten die zijn achtergelaten om met al hun bladeren intact te groeien.

Net als boerenkool zijn de bladeren het beste met het stoere, stemmy -materiaal - of "ribben" - verwijderd.

Je kunt de groenten een paar dagen in de koelkast houden. Was ze alleen vlak voor het koken om rotten te ontmoedigen.

Lees hier meer over het oogsten en koken van Kohlrabi Greens.

Om de dichte, bolvormige bollen op te slaan, de stekelige stengels af te snijden en in een hersluitbare plastic container of ritszak in de koelkast te plaatsen,. Ze moeten twee of drie weken fris en fris blijven.

Met stengels verwijderd, slaat Kohlrabi ook goed op in een wortelkelder, net als rapen, bieten, Rutabagas, En pastinaak. Ze kunnen maximaal drie maanden in goede staat worden bewaard.

Zodra u Kohlrabi uit de koelkast of koude opslag haalt, moet u het in koud water wassen vlak voor het koken.

Gebruik een schilmes of groenteschiller om de stoere buitenlaag te verwijderen voordat u deze in recepten gebruikt.

Behoud

Als je omgaat met een bumpergewas, kun je Kohlrabi wassen en pellen, in brokken of plakjes die passen bij je beoogde recept, en ze drie minuten in kokend water blaneren.

Giet af, duik ze vervolgens in ijswater voordat u weer leegloopt en laat ze lucht drogen op een schone vaathanddoek. Bevriezen in luchtdichte containers.

Frozen Kohlrabi kan 's nachts worden ontdooid in de koelkast, leeggemaakt en gekookt in uw favoriete recepten. Merk op dat het zijn nieuwe textuur niet zal behouden.

Kohlrabi is geen goede kandidaat voor het inblikken, hoewel je "bollen" kunt versnipperen om snelle augurken te maken.

Recepten en kookideeën

Zodra je een gestage voorraad van eigen kohlrabi van eigen bodem hebt, kun je uitkijken naar een prachtige verscheidenheid aan recepten die het meeste uit deze knapperige, knapperige, Turnipy Brassica halen.

Begin met gefrituurde Kohlrabi met koriander yoghurtsaus. Zeker om een ​​familie favoriet te worden, geniet ervan als hoofdgerecht voor Meatless Monday Dinner of als een voorgerecht wanneer je verse Kohlrabi en hongerige mensen hebt om mee te delen.

Krijg het recept op Onze zustersite, Foodal.

Kinderen geven misschien de voorkeur aan de brokken met een gewone oude ketchup, maar voel je vrij om te experimenteren met andere dipsauzen voor meer verfijnde smaakpapillen.

Voor een snel bijgerecht, vooral om in de herfst te serveren met gestoofde varkensvlees of gefrituurde vissen. Krijg het recept nu op Foodal.

De veganisten (of veganistisch nieuwsgierig) in de familie zullen het waarderen wanneer u een deel van uw oogst gebruikt om een ​​veganistische crème van Kohlrabi-soep te maken die zijn verzonnen met zoete gekarameliseerde uien en kokosmelk.

Serveer kleine kopjes van dit veganist. Het is heerlijk met volkorenbrood voor een gezonde herfstmaaltijd. Haal nu het recept op Foodal.

Snelle referentiegids

Planttype:	Tweejaarlijkse kruisbloemige groente gekweekt als een jaarlijkse	Onderhoud:	Laag
Afkomstig uit:	Noord-Europa	Tolerantie:	Vorst, gematigde bevriezingen
Winterhardheid (USDA -zones):	2-11	Grondsoort:	Leem gewijzigd met organische materie
Seizoen:	Lente, herfst, vroege winter	Bodem pH:	6.0-7.0
Blootstelling:	Volle zon	Bodemafvoer:	Welwillend
Tijd tot volwassenheid:	45-70 dagen, afhankelijk van de variëteit	Trekt aan:	Bijen en andere bestuivers (bloemen)
Spatiëring:	2-12 inch	Begeleidende planten:	Bonen, bieten, selderij, kamille, bieslook, dille, nasturtiums, rozemarijn, zoete alyssum, tijm, rapen
Plant diepte:	1/2 inch (zaden), zelfs met bodemoppervlak (transplantaties)	Vermijd planten met:	Zwarte walnootbomen, maïs, komkommer, aubergine, andere brassicas zoals broccoli en boerenkool, paprika's, pompoenen en andere pompoen, aardbeien, tomaten
Hoogte:	12-18 inch, afhankelijk van de variëteit	Volgorde:	Brassicales
Spreiding:	4-12 inch	Familie:	Brassicaceae
Groei percentage:	Snel	Geslacht:	Brassica
Waterbehoeften:	Gematigd	Soort:	Oleracea
Gemeenschappelijk ongedierte en ziekten:	Bladluizen, koollusers, koolwormen, snijwormen, herten, vlooienkevers, konijnen, naaktslakken, slakken; Bacteriële rot, demping, donzige meeldauw, wortelrot	Verscheidenheid:	Gongylodes

Kohlrabi's soort schattige en zeer lekker

Zelfs meer dan het plezier van Groenten planten met ongebruikelijke vormen of kleuren, Ik geniet er gewoon van om mijn eigen eten te laten groeien.

Gelukkig kan ik Kohlrabi -bollen in verschillende fasen oogsten en ook de greens eten - en de hele tijd zijn eigenzinnige uiterlijk bewonderen.

Ga je dit ongewone brassica dit najaar of de lente planten?? Als dat zo is, zou u de voorkeur geven aan een paarse of groene variëteit? Of ben jij een van de tuiniers die al de wonderen van Kohlrabi heeft ontdekt?

Ongeacht uw ervaringsniveau, voel je vrij om enkele details te delen in de opmerkingen hieronder, of stel je vragen over deze gids.