Hoe spookpepers te planten en te kweken

Capsicum Assamicum

De Ghost Pepper, Bhut Jolokia, was de eerste hete peper die werd gemeten met meer dan 1 miljoen Scoville Heat Units.

In 2007 werd het vermeld in het Guinness Book of World Records als de "heetste peper ter wereld" - maar het is sindsdien van zijn podium geslagen door de sinister -klinkende 'Carolina Reaper.'

De "warmte" van een peper wordt gemeten in Scoville warmte -eenheden (SHU), die de concentratie capsaïcine meet.

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

Ter vergelijking, de populaire jalapeno -peper weegt aan het milde uiteinde tussen de 2500 shu, helemaal tot 8.000 shu op zijn pittigste.

Dus bij meer dan een miljoen Shu, wat kunnen we mogelijk doen met spookpepers, en waarom zou iemand ze willen laten groeien?

Omdat ze heerlijk zijn. In zeer kleine hoeveelheden.

Wat je zult leren

• Wat is een spookpeper?
• Wanneer en hoe te planten
• Hoe te groeien
• Groeitips
• Waar te kopen
• Het beheren van ongedierte en ziekte
• Oogsten en bewaren
• Recepten en kookideeën
• Snelle referentiegids

Wat is een spookpeper?

De spookpeper, Bhut Jolokia, ook bekend als Naga Jolokia of Ghost Chili, is lid van de Nightshade Family, Solanaceae, inclusief aubergine, tomaten, en natuurlijk de paprika, Capsicum annuum - die een Scoville -rating van 0 heeft.

De Capsicum Het geslacht bestaat uit meer dan 200 soorten, en de geest werd beschouwd als een interspecifieke hybride van C. limens, een habanero -type peper, en C. frutescens.

Gecultiveerd in Noordoost -India, voornamelijk in de Assam -regio, vanaf 2018 is het opnieuw geclassificeerd als zijn eigen soort, C. Assamicum, Op basis van morfologische studies.

Bhut Jolokia is een tedere eeuwige, vaak gekweekt als een jaarlijkse, geschikt voor tuiniers in USDA HILITEITS ZONES 8-11.

Rijpe paprika's zijn meestal rood, twee tot drie centimeter lang en ongeveer een centimeter breed, met een licht gerimpelde huid. Ze taps toe tot een klein punt onderaan de pod.

In de juiste omstandigheden kunnen planten een volwassen hoogte van vier voet bereiken, hoewel de mijne nooit meer dan twee voet heeft beheerd, maar hebben nooit gefaald om mij een overvloedige oogst te geven.

Afgezien van de verbluffende hitte heeft Bhut Jolokia een bijna zoete, rokerige nasmaak. Het is niet raadzaam om het rauw te eten.

Het is een goede afschrikmiddel van olifanten. In delen van India worden grond-up spookpepers besmeurd op schermen om gewassen te beschermen tegen wilde olifanten. Dit is ook een tactiek die in delen van Afrika wordt gebruikt, met goed effect. Op basis daarvan is het onwaarschijnlijk dat u een probleem hebt met herten!

U kunt verwijzen naar onze Hot Pepper Growing Guide meer leren. Hier ga ik specifieke tips behandelen voor het cultiveren van spookpepers in uw tuin.

Wanneer en hoe te planten

Ghostpepers vereisen een lang groeiseizoen - tot 150 dagen van het planten tot oogst - dus het is het beste om Start zaden binnenshuis Minimaal acht tot 10 weken voor de gemiddelde laatste vorstdatum in uw regio.

Weken zaden in een beetje water 's nachts voordat ze zaaien.

Zaai 1/4 inch diep in laden gevuld met potgrond. U kunt biologisch afbreekbare potten gebruiken om schade aan de wortels te voorkomen wanneer u transplanteert in de tuin of uw container.

COW POTS ™ Biologisch afbreekbare zaadbladen

Je kunt veenpotten gebruiken, maar ik hou echt van Cow Pots ™, omdat ze zijn gemaakt van gecomposteerde koeienmest van een melkveebedrijf in Vermont en je planten voeden terwijl ze afbreken.

Vind Cow Pots ™ in verschillende maten van Arbico Organics.

Zaden hebben een gelijkmatige bodemtemperatuur van 80-90 ° F nodig om te ontkiemen.

Warmtemat voor zaailingen

Om dit te behouden, moet u mogelijk een warmtemat gebruiken, zoals deze Beschikbaar bij Burpee, of Van Amazon.

Houd de grond gelijkmatig vochtig, maar niet met water en in 14-21 dagen moeten uw zaden ontkiemen.

Wees geduldig, want het kan soms tot 35 dagen duren voordat spruitjes verschijnen. Als u een warmtemat gebruikt, moet u waakzaam zijn met uw water geven, omdat de grond snel kan uitdrogen.

Verplaats ze na ontkieming naar een zonnige vensterbank of plaats ze zaailingen onder kweeklichten.

Houd de kweeklampen twee tot drie centimeter boven de bovenkant van de spruiten. Blijf regelmatig water geven, de grond vochtig houden - maar wees voorzichtig met niet te veel water.

Zaailingen gedijen bij de temperatuur overdag boven 70 ° F, en niet minder dan 60 ° F 's nachts.

Zodra je zaailingen vier tot zes centimeter lang zijn - ongeveer zes tot acht weken na ontkieming - is het tijd om ze in de tuin te transplanteren, of in een container.

Als u van plan bent ze in containers te laten groeien, zorg er dan voor dat uw pot minimaal acht centimeter diep en 11-12 inch breed is.

Voordat u uitzinkt, moet u uw zaailingen uitharden.

Om dit te doen, verlaag je de dagtemperatuur tot 60-65 ° F gedurende een week voordat je het planten.

Als alternatief, plaats de planten elke dag een paar uur in een zonnig maar beschut gebied buitenshuis, waardoor de hoeveelheid tijd die ze buiten doorbrengen geleidelijk verhoogt.

Om een ​​sprong op het groeiseizoen te maken, kunt u transplantaties van uw plaatselijke kinderkamer kopen en ze uitharden voordat u het uitoefent.

Hoe te groeien

In hun inheemse omgeving groeien deze paprika's in hete, vochtige omstandigheden.

Spookpepers vereisen een Volle zonlocatie, en goed doorlatende, organisch rijke, vruchtbare grond, met een pH van 6.0-6.8. Misschien wilt u dat Voer een grondtest uit Om het pH- en voedingsniveau van uw bodem te bepalen en dienovereenkomstig te wijzigen.

Het risico van vorst is tenslotte verstreken en nachttemperaturen zijn boven 60 ° F, u kunt uw babypepers planten.

Space Plants 24-36 inch uit elkaar. Graaf een gat ter grootte van de wortel - of biologisch afbreekbare pot, indien gebruikt - en plaats de transplantatie in het gat, stamp de grond af en water in put. In tegenstelling tot tomaten hebben paprika's hun stengels niet nodig om te worden begraven.

Je kunt mulchen compost of rietje Om onkruid te voorkomen en vocht vast te houden, zorg er gewoon voor dat u de mulch op minstens een centimeter van de stengel afgeeft om rot te voorkomen.

Je kunt gebruiken drijvende rijafdekkingen Om een ​​gelijkmatige temperatuur te behouden en jonge planten te beschermen tegen wind en regen te rijden.

Ghostpepers vereisen regelmatig water, ongeveer 1 inch per week, Maar ze houden niet van natte voeten. Controleer uw grond en als deze tot een centimeter diep is, hebben de planten water nodig. Wees extra waakzaam wanneer bloemknoppen vormen en behouden zelfs vocht.

Bemest uw planten regelmatig tijdens het groeiseizoen, volgens de instructies van de pakket, met een 5-10-10 (NPK) kunstmest of tomatenvoedsel. Vermijd een hoge stikstofmeststoffen, omdat dit ervoor kan zorgen dat de plant veel gebladerte en geen fruit kan laten groeien.

Tomaat + groente korrelige plant voedsel

U kunt tomatenvoeding vinden in uw plaatselijke tuincentrum of Van Burpee.

Bhut Jolokia -planten zijn erg gevoelig voor temperatuurveranderingen. De ideale temperatuur ligt tussen 70 en 90 ° F en snelle veranderingen kunnen ervoor zorgen dat de plant zijn bloemen laat vallen of niet gedijen.

Naarmate ze groeien, moet je misschien je planten inzetten of een tomatenkooi gebruiken om te voorkomen.

Ik knijpen graag de groeitips om een ​​borsteliger plant aan te moedigen, hoewel dit niet absoluut noodzakelijk is.

Hier in zone 9b kweek ik mijn bhuts in containers op mijn dek. Op deze manier kan ik ervoor zorgen dat ze voldoende zonlicht krijgen (zes tot acht uur per dag) en worden ze beschermd tegen zware regen en overmatige wind.

Gedurende de wintermaanden, Ik snoei ze hard, en dan overwinteren ze in mijn garage. Ik heb enig succes gehad met een goede oogst van mijn tweedejaars planten, maar mijn derdejaars planten zijn dit seizoen niet erg overvloedig geweest.

Fruit begint groen en wordt geleidelijk rood - of geel, afhankelijk van de cultivar die je groeit. Ze zijn klaar om te oogsten wanneer ze volledig rood zijn geworden, en de huid is enigszins gerimpeld.

Vanaf het moment dat ik de bloemen zie verschijnen, voed ik mijn containerplanten om de twee weken met tomatenvoedsel en spuit met een Epsom -zoutmengsel op de alternatieve weken.

Het epsomzout biedt een bron van magnesium aan de plant, wat helpt om de fruitopbrengst te verhogen.

Om dit te doen, los ik 2 eetlepels epsomzout op in een spuitfles gevuld met warm water en gebruik het als bladspray. Planten die een tekort aan magnesium hebben, zullen veel bloemen produceren, maar faalt fruit.

Groeitips

• Plant op een volledige zonlocatie, met organisch rijke grond.
• Regelmatig bemesten met 5-10-10 (NPK) of tomatenvoedsel.
• Houd de grond vochtig maar vermijd overwater.

Waar te kopen

U kunt vaak transplantaties vinden in uw plaatselijke tuincentrum om u op weg te helpen.

4 ”Ghost Pepper planten via Bonnie -planten

Bonnie Plants biedt 4-inch planten in 19-ounce potten, Beschikbaar bij Home Depot.

Ghost Pepper Seeds via Eden Brothers

Of, als u uw geluk wilt proberen met het starten van zaden, kunt u pakketten in verschillende maten vinden Beschikbaar bij Eden Brothers.

Het beheren van ongedierte en ziekte

Gezien het feit dat spookpepers kunnen worden gebruikt om olifanten af ​​te schrikken, zou het je vergeven worden als je denkt dat ze niet te maken hebben met ongedierte en ziekten. Helaas is dat niet altijd het geval.

Bladluizen kunnen genieten van het voeden met uw planten, maar een Sterke explosie van de slang kan voldoende zijn om er vanaf te komen. Als ze aanhouden, raad ik aan te spuiten met neemolie.

Ik doe dit eenmaal per week, zorg ervoor dat ik zowel de boven- als onderkant van het gebladerte richt.

Bekijk deze gids voor meer informatie over Bladluizen in uw tuin beheren.

Spintmijten, trips, En vlooienkevers kan ook schade veroorzaken. Houd deze in de gaten en spray met neemolie, of breng aan Diatomeeënaarde. Afschrikken naaktslakken en slakken, Ik gebruik biervallen.

Lees hier meer over het besturen van peperplantplekken.

Ziekten die u zou kunnen tegenkomen, zijn onder meer schimmelbladvlek en poederachtige meeldauw, die ook kunnen worden behandeld met neemolie of een gerichte fungicide.

Bacteriële bladvlek, veroorzaakt door Xanthomonas Campestris, is een ernstige ziekte die meestal het gevolg is van het planten van geïnfecteerde transplantaties of zaden. Planten moeten worden verwijderd en vernietigd.

Oogsten en bewaren

Het is lang wachten geweest! Ongeveer 120-150 dagen na het starten van je kleine planten wordt je beloond met felrode paprika's om je tuin op te heffen en je hoofd eraf te blazen.

Het oogsten is eenvoudig, snijd gewoon de paprika's af terwijl ze rijpen.

Het wordt aanbevolen om handschoenen te dragen wanneer u spookpepers afhandelt en contact met uw huid vermijdt - en zeker niet aan het aanraken van uw ogen of andere gevoelige regio's aan te raken na het hanteren.

Net als andere hete variëteiten gaan geesten vijf tot zeven dagen in de koelkast mee, waarna ze kunnen beginnen met papperig en mogelijk verkleurd.

Ik bevries mijn paprika. Om dit te doen, plaats ik ze gewoon in een plastic container of baggie en bewaar ze in de vriezer - ze gaan zes maanden tot een jaar mee.

Je kunt ze ook drogen. Met behulp van een dehydrator of een zeer lage oven, spreid ze heel uit en houd in de gaten wanneer ze verschrompelen. Bewaar in een koele, donkere, droge plek in een luchtdichte container.

Recepten en kookideeën

Een beetje gaat een erg lange weg. Geesten kunnen worden toegevoegd aan al uw favoriete recepten die vragen voor hete pepers.

Maar wees voorzichtig - zelfs als je gewend bent om Habaneros door het handvol te gooien, is de geest tot 11 keer heterer!

Om je spookpeper te bereiden, moet je onthouden dat de capsaïcine niet alleen je voedsel zal doordringen met geestverruimende hitte, maar ook je hakbord en een huid die ermee in contact komt.

Draag handschoenen en oogbescherming bij het hanteren - en was uw handen grondig voordat u uw ogen, mond of andere gevoelige gebieden aanraakt. Verwijder en gooi de zaden en het binnenmembraan weg en snijd dun.

Mijn aanbeveling is om langzaam te beginnen en een zeer kleine hoeveelheid tegelijk toe te voegen aan je favoriete chili- of salsa -recepten. Ik hou van dit recept voor Slow Cooker Game Day Chili, Van onze zustersite, Foodal.

Je kunt ook hete saus, doordrenkte olie maken of toevoegen aan je favoriete salsa -recepten - je kunt er een vinden Goede ideeën bij Foodal.

Onthoud dat de smaak zich in de loop van de tijd zal ontwikkelen. Je hete saus wordt pittiger naarmate je het langer opslaat.

En vergeet alsjeblieft niet om je spookpepers te labelen, en alles wat je met ze maakt.

Snelle referentiegids

Respecteer de geest

Ik heb ooit een hele spookpeper toegevoegd aan mijn rundvlees chili. Ik heb het vergist voor een habanero. Dat was een vergissing die ik niet meer zal maken.

Één hap en de hitte was overweldigend. Ik maakte uiteindelijk een nieuwe partij chili en mengde de twee samen. Het was nog steeds een van de heetste gerechten die ik ooit heb gegeten.

In kleine hoeveelheden geeft de geest een heerlijke diepte van kruidigheid, maar het heeft respect nodig.

Ben je Grown Ghost Peppers gekweekt? Ben je in de verleiding om het te proberen? Laat het ons weten in de reacties en deel uw favoriete recepten!

Als je meer wilt leren groeiende paprika, Je hebt de volgende gidsen nodig:

• Hoe je sierpepers kunt laten groeien
• Hoe Serrano Peppers te planten en te laten groeien
• Hoe Poblano Peppers te planten en te laten groeien