Hoe u knoflook kunt planten en laten groeien in uw vegetarische patch

Allium sativum En A. sativum vari. Ophioscorodon

Ik denk dat we het er allemaal over eens kunnen zijn: de wereld zou gewoon niet hetzelfde zijn zonder knoflook.

Deze scherpe krachtige groente is heerlijk gemakkelijk te kweken. En als een natuurlijke plaag en schimmel afschrikmiddel, het is een krachtige metgezel tot verschillende planten, van kruiden en groenten tot bloemen en fruitbomen.

Vereerd over de oudheid vanwege zijn culturele betekenis en genezingspotentieel, zijn hele boeken en festivals alleen gewijd aan het kweken van deze groente - en nog veel meer om het te eten!

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

Door diepte en smaak toe te voegen aan talloze hartige gerechten, kunnen deze gezonde lampen worden geteeld en genoten in bijna elk klimaat.

Laten we erachter komen waarom dit middelpunt van gastronomie een absolute must-have in uw tuin is. Het is niet alleen ongelooflijk gemakkelijk te kweken en een genot om te verslinden, er kunnen ook een aantal gezonde, genezende voordelen voor u in zitten.

Wat je zult leren

• Wat is knoflook?
• Teelt en geschiedenis
• Voortplanting
• Hoe te groeien
• Groeitips
• Metgezel planten
• Cultivars om te selecteren
• Het beheren van ongedierte en ziekte
• Oogsten
• Uitharden en opslaan
• Recepten en kookideeën
• Gezondheid en genezing
• Snelle referentiegids

Wat is knoflook?

Knoflook wordt als een cultigen - De soort die we in de keuken gebruiken, is niet bekend in het wild, maar evolueerde gedurende millennia van menselijke teelt. De naaste wilde familieleden zijn inheems in de Aziatische steppen, met de teelt die ongeveer 7.000 jaar geleden begint.

Een bolvormige meerjarige, knoflook is een soort in het geslacht Allium, met naaste neven, waaronder bieslook, prei, uien, En sjalotten. Het groeit 18 tot 24 inch lang en het hoofd, of de lamp, is een opslagorgel dat wordt gebruikt voor brandstofreserves om zich voor te bereiden op ongunstige en winterse omstandigheden.

Aanpasbaar aan vele groeiomstandigheden, knoflook is winterhard in USDA -zones 4 tot 9.

De platte, grasachtige bladeren en gesegmenteerde bollen zijn zeer aromatisch en zijn meestal gekweekt als een jaarlijkse in kruiden- en groentetuinen.

Na een paar maanden vormen Hardneck -variëteiten een bloemstengel die bekend staat als een scape, die wordt gevolgd door grote, Umbel -bloemen. Softnecks vormen ook af en toe scapes.

Indien achtergelaten om te groeien, openen de been - of bloemhoofden - om opzichtige, stervormige bloemen te onthullen in tinten roze en wit. Bloeien in het late voorjaar, ze trekken bestuivers aan zoals vlinders, bijen, en lieveheersbeestjes.

De zaden vormen zich in kleine bollen, die eruit zien als kleine knoflookteentjes aan het uiteinde van de scape. Genetisch gezien zijn deze identiek aan de ouderplant en er zal geen kruisbestuiving zijn tussen verschillende variëteiten die samen worden geteeld.

Hoewel je uit deze zaden kunt groeien, is de voortplanting van volwassen kruidnagel de voorkeursmethode, met het beste slagingspercentage en meestal resulterend in grotere bollen.

Hoewel de groei eenvoudig en duidelijk is, is de kenmerkende smaak van knoflook vetgedrukt en complex - een van de redenen waarom het geliefd is in bijna elke wereldwijde keuken.

Over het algemeen zijn er twee verschillende soorten knoflook om te overwegen. Ofwel softneck -variëteiten, A. sativum, of hardneck -variëteiten, A. sativum vari. Ophioscorodon.

Wat het beste is voor uw tuin? Laten we eens kijken naar de verschillen.

Softnecks (A. sativum))

Vaak beschouwd als "ware" knoflook, zijn softnecks goed voor het grootste deel van wat u in de supermarkt zult vinden. Dit komt omdat ze productiever zijn, gemakkelijker te groeien - vooral in warme klimaten, en ze slaan langer op.

Ze worden softnecks genoemd omdat hun bovengrondse stengels in de zomer zullen floppen, een teken dat ze klaar zijn om te oogsten.

Het leuke voordeel van softnecks? Je kunt ze samenvlechten voor keukengebruik en decoratie, nadat de bollen zijn getrokken en uitgehard!

Binnen de aanzienlijke stamboom van Garlic bevat deze categorie meer groeperingen en cultivars. Het soort dat u kiest, kan van invloed zijn op bepaalde eigenschappen - zoals kleur, bolgrootte, kruidnagelgrootte, smaakprofiel, koude tolerantie en opslagcapaciteit.

Hardnecks (A. sativum vari. Ophioscorodon))

Trouw aan hun naam, hebben hardnecks stengels die rechtop en rigide blijven, zelfs als ze terug sterven.

Het is moeilijker om hardnecks te vlechten, maar je krijgt een andere bonus dan deze ondersoorten: de heerlijke scapes of bloemstengels en knoppen, een culinaire schat die we later zullen bereiken!

De lonende uitbetaling is meer variatie en diepte van smaak en kleur, evenals grotere bolmaten, dus het kan de extra inspanning waard zijn om deze te laten groeien als je in een geschikte groeiende zone leeft.

Hoewel alle soorten bekend staan ​​dat ze een aantal krachtige genezingseigenschappen hebben, is er een vangst - je moet het rauw consumeren. Dit komt omdat, wanneer gemerkt, knoflook een verbinding produceert genaamd allicine, die ongeveer tien minuten duurt om te ontwikkelen.

Sommige studies, zoals Deze recensie van het Avicenna Journal of Phytomedicine Gepubliceerd in 2014, laat zien dat Allicine krachtige antibiotica en antimicrobiële effecten vertoont, zoals het doden van bacteriën, virussen en schimmels.

De meeste allicine oxideert echter snel en antimicrobiële eigenschappen verdwijnen - vandaar de behoefte aan snel verbruik voor maximale voordelen. Het verliest ook zijn effectiviteit wanneer het boven 140 ° F wordt verwarmd.

Dit betekent dat u deze fantastische antimicrobiële eigenschappen niet zult vinden in gedroogd poeder, of zelfs in gekookte kruidnagel uit uw eigen tuin.

Desalniettemin is iets dat zo gemakkelijk te groeien is, en met zo'n geweldige smaak, echt de moeite waard!

Teelt en geschiedenis

Knoflook heeft een lange en legendarische geschiedenis. Een uitgebreid, multicultureel verhaal van epische proporties, in zijn wilde vorm, werd het voor het eerst gebruikt als een voedselbron door onze foeragerende voorouders.

Gedomesticeerd en gecultiveerd in het Midden -Oosten zo'n 7.000 jaar geleden, omarmden de oude Grieken, Romeinen, Egyptenaren, Chinezen, Indiërs en talloze anderen het als een onvervangbare kruiderij, voedsel, voedsel en zelfs medicijnen.

De eerste geregistreerde referentie circa 1550 v.Chr. Te vinden in de 'Codex Ebers', een medische tekst die door priesters in het oude Egypte wordt gebruikt.

Zogenaamd gegroeid in de hangende tuinen van Babylon, De lokale bevolking noemde het een "Rank Rose" - Een soortgelijke term van genegenheid die tegenwoordig wordt gebruikt, is die van de 'stinkende roos!”

Hier zijn enkele interessante historische weetjes:

In India was het een belangrijke en krachtige Ayurvedische remedie - Ayurveda is een genezende traditie die nog steeds wordt beoefend, met behulp van zowel voedsel als kruiden als medicijnen.

Egyptenaren moedigden zijn teelt aan om de immuniteit, kracht en welzijn bij de minder gevoede lagere klasse te verbeteren.

De oude Grieken zouden atleten knoflook geven om hun kracht en uithoudingsvermogen te verbeteren.

Romeinse genezers gebruikten het voor de behandeling van infecties, wonden en nog veel meer.

Nog een verrassend maar geweldig ding? Veel van deze toepassingen zijn vandaag nog steeds geldig, ondersteund door wetenschappelijk onderzoek en gebruikt door alternatieve beoefenaars en kruidkundigen.

Nieuw Genezing Kruiden

Voor meer informatie over de fascinerende geschiedenis van knoflook, bekijk journalist Michael Castleman's "The New Healing Herbs: The Essential Guide to Meer dan 125 van de meest krachtige kruidenremedies van de natuur," Beschikbaar op Amazon.

Verplanting van knoflook

Knoflook kan worden geteeld van de zaden of bollen; Deze methode wordt echter als moeilijk en onbetrouwbaar beschouwd.

Jaarlijkse groei van kruidnagel, de afzonderlijke stukjes bollen, is de voorkeurspropagatiemethode van zowel commerciële telers als de huistuineerder.

Gebruik van uw eigen geoogste voorraad, gebruik de grootste bollen voor het herplanten en de kleinere in de keuken.

Gekochte bollen moeten afkomstig zijn van uw plaatselijke tuincentrum of gerenommeerde online tuinvoorzieningsverkopers - en niet de supermarkt.

Degenen van Supermarket kan groeien. Maar ze worden vaak gespoten met chemicaliën om te voorkomen dat ze op de winkelplanken ontspruiten. En ze zijn niet met de hand geselecteerd voor ziektebestendigheid, grootte en andere kenmerken die tuiniers en boeren willen om te groeiende doeleinden.

Bekijk hieronder onze sectie Cultivars voor suggesties.

Kies grote, stevige bollen die vrij zijn van bruine vlekken, zachte vlekken of verschrompeling, en met de buitenpapiertuniek nog steeds intact.

Lees hier meer over het propageren van knoflook.

Hoe knoflook te kweken

Een van de eerste gewassen die in het voorjaar tevoorschijn komen, bloeit knoflook in goed doorlatende, vruchtbare grond met een leemachtige textuur en vereist volle zon om de grootste bollen te produceren.

Verdeeling

Hardneck -variëteiten vereisen een periode van vernalisatie (winterkoud blootstelling) voor of na het zaaien. De ideale omstandigheden om de vorming van bollen te stimuleren, vereisen blootstelling aan 40 tot 50 ° F temperaturen gedurende een periode van zes tot 12 weken gedurende de wintermaanden.

Vernalisatie vindt op natuurlijke wijze plaats in regio's met koude winters, maar in mildere gebieden zal enkele weken opslag in de productenlade van uw koelkast de vereiste temperaturen en vochtigheidsniveaus bieden.

SoftNeck -variëteiten zijn beter geschikt voor groeien in warme klimaten, Maar ze presteren ook beter met een periode van vernalisatie. Koelkastopslag gedurende acht tot 12 weken voordat zaaien de grootste bollen produceren.

Zoek naar bollen die vooraf zijn gekoeld op de kinderkamer om tijd te besparen. Deze zullen klaar zijn om te planten.

Kruidnagel kan worden geplant in de lente of herfst, maar bollen uit herfst gezaaide knoflook zijn meestal groter met diepere, meer complexe smaken dan die in het voorjaar.

Het zaaien van de herfst is optimaal in september en oktober in de meeste regio's, waarbij eind november een typische afsluitdatum is om te planten.

Het zaaien van de lente wordt niet aanbevolen omdat de vorming van bollen stopt bij hete temperaturen, en knoflook vereist een lange groeiperiode. Als u echter in het voorjaar moet zaaien, biedt maart een klein venster als uw lokale voorwaarden het op dat moment toestaan.

Knoflook planten

Wanneer ze in de herfst worden gezaaid, leggen planten wortels neer totdat de grond bevriest. Deze late groeiperiode geeft hen een mooie voorsprong, met explosieve groei veroorzaakt door warme veertemperaturen.

Tot de grond diep, en wijzigen met veel compost of goed gesneden mest.

Knoflook moet worden gekweekt in goed doorlatende grond, en overmatig vocht is de belangrijkste oorzaak van ziekte. Een verhoogd bed verbetert de drainage en kan gunstig zijn in gebieden met een hoge regenval of zware grond.

Een pH van 6.0 tot 7.5 heeft de voorkeur, en Kalk moet worden toegevoegd enkele weken voor het planten als de pH lager is dan 6.0.

Scheid de bollen zorgvuldig in afzonderlijke kruidnagel met de huiden nog intact.

Zet elk ongeveer twee centimeter diep in de grond, met het platte uiteinde naar beneden en de puntige punt ongeveer een tot twee centimeter diep geplaatst. Ruimte vier tot zes centimeter uit elkaar in rijen, of gegroepeerd in zakken.

Plant een beetje dieper als zware regenval of zware vorst de kruidnagel kan blootleggen, en een beetje ondieper in zware bodems of bij het gebruik van een dikke mulch na het planten.

Zodra alle kruidnagel op hun plaats zit, vul je de rijen of planten gaten met losse grond en stevig licht in. Vermijd het verdiepen van de grond.

Bemest pas na de groei in het voorjaar, dan om de 30 dagen tot eind mei.

Gebruik een All-Purpose meststoffen met een NPK-verhouding van 5-5-5 of 10-10-10. Dit is de verhouding van stikstof tot fosfor tot kalium, de belangrijkste macronutriënten die nodig zijn om planten te laten groeien.

Uitzending van korrelige meststof over het bed, of werk het in als een zijdressing. Bemest niet, omdat dit kan leiden tot te veel topgroei met onderontwikkelde bollen.

Bollen vereisen slechts matige tot gemiddelde waterstanden en profiteren van een dik, Zes-inch laag droge mulch zoals schone rietje, groenblijvende takken, of varenbladeren toegevoegd wanneer je ze plant.

In de winter, Mulch biedt bescherming tegen koude temperaturen en drogende wind. In de zomer helpt het toevoegen van een laag mulch om vocht vast te houden, behoudt zich koele grondtemperaturen en houdt onkruid laag.

Knoflook heeft de neiging om te worstelen in tropische en subtropische groeisezones, vanwege overmatige vocht, vocht en regenval.

In zone 8 en hoger kan knoflook het hele jaar door worden gekweekt - de omstandigheden hier zijn ideaal voor softneck -variëteiten die weinig of geen winterbedekking vereisen.

In zone 7 en lager zijn hardnecks een betere optie, dankzij hun koude hardheid. Deze variëteiten vereisen een wintermulch om de gezondste planten te ontwikkelen.

Groeitips

De volgende tips helpen u om te genieten van de best mogelijke oogst:

• Verwijder scapes voordat u de bloei kunt concentreren om de energie in de bol te concentreren. Maar gooi ze niet weg - ze zijn heerlijk gebakken of gewokt gebakken!
• Voorkom voortijdig ontspruiten in warme spreuken met een dikke mulch om bollen koel te houden.
• Gebruik mulch om onkruid laag te houden en hand wiet tussen planten om storende bollen te voorkomen.
• Wanneer iets meer dan de helft van de onderste bladeren is vergeeld, verdorde en stierf, zijn bollen klaar voor de oogst.

Metgezel planten met knoflook

Een van de meest effectieve begeleidende gewassen voor de tuin, de hoge zwavelhandtekening van knoflook is een Natuurlijke plaag en schimmelwerend middel. En omdat het compatibel is met de meeste planten, is het een uitstekend gewas om zich door de tuin te verspreiden.

Het is bekend dat het een verscheidenheid aan ongedierte afschrikt, waaronder:

• Mieren
• Bladluizen
• Koollusers
• Codling motten
• Hert
• Schimmelmuggen
• Japanse kevers
• Uienvliegt
• Konijnen

De lijst met planten waarvan bekend is dat ze baat hebben bij de afschrikmiddel van Garlic's ongediertebestrijding is lang en omvat het volgende:

• Bieten
• Bessenstokken
• Kruisbloemige groenten
• Wortels
• Dille
• Aubergine
• Fruitbomen
• Garden geraniums
• Boerenkool
• Keukenkruiden leuk vinden basilicum, marjolein, oregano, rozemarijn, hartig, En tijm
• Pepers
• Rozen
• Spinazie
• Tomaten

En er zijn maar een paar planten die niet graag in de buurt van dit scherpe Allium zijn. In de tuin (maar niet de keuken!), houd het weg van asperges, bonen en erwten - het kan hun groei belemmeren.

Het is niet nodig om lange rijen te planten als een metgezel - alleen maar in de tuin in de tuin in elkaar geënt om de vele voordelen te maximaliseren.

Lees hier meer over metgezel planten met knoflook.

Knoflook cultivars om te selecteren

Wat is het, hardneck of softneck?

Softnecks

Hier zijn enkele van de belangrijkste Softneck -ondersoorten om te overwegen:

Silverskins

Deze zilverwitte softnecks met dunne huid zijn zeer gemakkelijk te kweken, met de beste opslagcapaciteit van alle soorten.

Dit soort produceert tonnen kruidnagel met die kenmerkende scherpe smaak. Ze zijn het beste om te groeien in warmere klimaten. En sommige variëteiten hebben een blozende, roze tint.

Aanbevolen cultivars zijn 'Creole Red,' Silverwhite 'en' Nootka Rose.'

'Nootka Rose'

'Nootka Rose' heeft een sterke smaak en is uitzonderlijk productief. Bollen zijn Beschikbaar bij Burpee.

Artisjokken

Deze hebben dikkere huiden en vele complexe kruidnagels zoals een artisjok, vanwaar ze hun naam hebben gekregen. Ze zijn het soort dat je het meest waarschijnlijk tegenkomt in de supermarkt.

Milder van smaak dan andere typen, het is niet ongewoon dat cultivars van deze variëteit een paarse of rode tint hebben.

Als de moeilijkste softneck -variëteit is dit een goede optie voor het groeien in koudere regio's.

Populaire variëteiten zijn 'California Early,' California Late 'en' Inchelium Red.'

'Inchelium rood'

Pak de aangename smaak en middelgrote scherpte van 'inchelium rood' uit Gurney's Edible Garden, Beschikbaar bij Home Depot.

Wist je dat?

Olifant knoflook, de populaire enorme roosterende variëteit, is eigenlijk helemaal geen echte knoflook - het is in feite een ondersoort van prei. Deze worden echter op precies dezelfde manier geplant en gekweekt als uw typische knoflook.

Grote omvang maar met een milde, nootachtige smaak, zijn olifantenbollen zijn Beschikbaar bij Burpee.

Hardnecks

Hier zijn een paar van de belangrijkste hardneck -types om te overwegen voor uw tuin:

Paarse strepen

De oudste hardneck -variëteit, deze zijn opzichtig met prachtige paarse strepen en delicate, papierachtige huiden.

Zeer koud tolerant, maar deze cultivar is ook beter voor warme klimaten dan de meeste andere hardnecks.

Grootte en smaak bij volwassenheid kunnen variëren, hoewel deze de neiging hebben gemiddeld of klein te zijn, met een matige tot warme smaak.

Aanbevolen spanningen zijn 'Purple Glazer,' Chesnok Red 'en' Bogatyr '(die laatste is erg heet en scherp!)).

'Chesnok Red'

Probeer 'Chesnok Red' voor een lamp met middelgrote smaak en milde scapes ', Beschikbaar bij Burpee.

Waarschijnlijk de meest gegroeide hardnecks, deze hebben minder dikke, meer perkament-achtige huiden, waardoor ze beter geschikt zijn om te koken. Dunnere huiden betekenen gemakkelijker pellen - met kruidnagel die direct van de bol vallen en huiden die met weinig tot geen moeite wegkomen.

Het potentiële nadeel hier is dat deze minder beschermde kruidnagel kwetsbaarder kan zijn voor blauwe plekken en schade tijdens de oogst.

Ze moeten behoorlijk zorgvuldig worden behandeld. Bollen die afbrokkelen of uit elkaar vallen, hebben gemakkelijk een kortere planklevens dan die met intacte kruidnagel die aan hun oorspronkelijke bollen blijven. 'Rocambole' is een variëteit die je waarschijnlijk snel wilt opeten nadat je het hebt gekozen!

Sommige teentjes hebben paarse of rode strepen of vlekken van kleur, en deze variëteit doet het beste in koude klimaten.

Populaire cultivars zijn 'Duits Red,' Deerfield Purple '(aka' Vietnamese ') en' Oekraïense Red.'

'Deerfield Purple'

Met een warme, rijke smaak en matige hitte is 'Deerfield Purple' populair voor het groeien in koelere tuinen. Haal bollen op Van Gurney's Edible Garden at Home Depot.

Porselein

Dit type staat bekend om het produceren van grotere kruidnagel met gladde, dikke en papierachtige witte huiden.

Met een gewaagde maar gematigde smaak in vergelijking met andere typen, staan ​​deze bekend om hun verbazingwekkende levensduur in opslag.

Porseleinen variëteiten kunnen de beste koude tolerantie van allemaal hebben, en ze zijn ideaal voor het groeien in koude klimaten, maar moeilijker te groeien in warmere locaties.

Hoewel zeldzaam, vertonen cultivars van dit type soms blushes van paars en roos.

Aanbevolen variëteiten zijn 'muziek,' Georgian Fire 'en'Duits wit.'

'Muziek'

Volledig gearomatiseerd en onder de moeilijkste, 'muziek' is een zeer gewilde door huizentuiniers. Haal bollen op van Burpee.

Het beheren van ongedierte en ziekte

Hoewel problemen van ongedierte is ongewoon, knoflook kan last hebben van verschillende ziekten. Zoek naar resistente variëteiten wanneer u uw boodschappen doet en plant het juiste type knoflook voor uw groeibest voor de beste resultaten.

Volgens Michelle M. Moyer bij De diagnostische kliniek van de plantenziekte aan de Cornell University, De volgende zijn de meest voorkomende ziekten om op te letten bij het kweken van knoflook:

Basale rot (Fusarium culmorum))

Basale rot toont vaak als vergeling, gevolgd door versterking van de bladeren en/of een witte groei rond de lampbasis.

Een door de grond gedragen schimmel, vermijd het planten van gewonde of beschadigde kruidnagel en draai jaarlijks alliumgewassen om de kans op infectie te verminderen.

Downy meeldauw (Peronospora Destructor))

Witte vlekken en fuzz vormen op planten, waardoor het groeipotentieel belemmert.

Downy meeldauw is meestal het resultaat van overdreven vochtige omgevingen, of planten die te nauw op elkaar liggen. Zorg voor uitstekende drainage, juiste afstand en voldoende luchtcirculatie om gastvrije omstandigheden te voorkomen.

Penicillium verval (Penicillium hirsutum))

Deze schimmelinfectie is het resultaat van slechte opslag van zaadbouillon en het planten van gewonde of gekneusde kruidnagel.

Om een ​​infectie te voorkomen, droog je je zaad kruidnagel grondig, met behulp van de methoden die we later in dit artikel zullen bereiken.

Witte rot (Sclerotium cepivorum))

Deze ziekte wordt getoond door donzige, fuzzy schimmelgroei op de stengel en lamp van planten die ervoor zorgen dat ze snel rotten en sterven.

Vermijd opnieuw in plots met de ziekte als u een infectie opmerkt - Witte rot kan twee decennia in de grond duren - en verwijderen geïnfecteerde planten snel. Warmtebehandeling van de kruidnagel in heet water - "heet" betekent 100 tot 115 ° F, maar niet meer dan 120 ° F - kan voorkomen dat de pathogeen worden verspreid.

Knoflook oogsten

De knoflookoogst begint meestal een paar weken nadat de zomer begint, als je in de herfst hebt geplant. Heet zomerweer veroorzaakt de rijping van de bol, het afsluiten van gebladergroei in de voorbereiding op rust.

Een paar indicatoren laten u weten wanneer uw bollen klaar zijn voor de oogst:

Een daarvan is wanneer iets meer dan de helft van de onderste bladeren geel wordt en uitdrogen. Hardneck -variëteiten hebben bladeren zo bruin en droog, maar behouden een rechtopstaande bloemstam. Met softnecks, alle Bladeren zullen floppen Als bollen volwassen worden.

Of je kunt een paar bollen rond half juli opgraven en hun maat controleren. Als ze zo groot zijn als je had gehoopt, is het tijd om ze eruit te halen!

Na eind juli is er heel weinig kans dat ze blijven groeien. Jij kan Wacht tot augustus of zelfs september om te zien of ze een beetje groter worden, maar het zal niet veel zijn. Tegen september uiteindelijk is het tijd om je bollen te trekken, wat er ook gebeurt.

Om te oogsten, maak je de grond los rond en onder de wortels met een tuinvork of handtroffel. Zorg voor maximaal 12 centimeter gemak uit de stengel van de plant om schadelijke lampen te voorkomen.

Pak de nek van elke plant voorzichtig dicht bij de bol en werk deze uit de grond. Trek niet hard aan de bladeren als de bollen bestand zijn. Werk in plaats daarvan uw vingers onder de basis van de lamp en til voorzichtig op om uit de grond los te komen.

Borstel eventuele overtollige grond af en klem de wortels dicht bij de lamp om zich voor te bereiden op uitharding en opslag.

Lees hier meer over het oogsten van knoflook.

Knoflook uitharden en opslaan

Uitharden is de term voor het grondige drogen dat nodig is voor smaken om zich volledig te ontwikkelen, en het helpt om een ​​lange levensduur te garanderen, vrij van verkleuring en rot.

Je kunt echter knoflook eten zodra het wordt getrokken. Gewoon schoon, schil en geniet van - het is niet nodig om te wachten om het uithardingsproces te voltooien! Vers geoogste knoflook heeft meestal een mildere smaak dan uitgeharde bollen.

Je kunt zelfs hele planten omhoog trekken in het voorjaar, de onontwikkelde bollen bereiden en eten zoals prei. Dit wordt 'Green Harlic' genoemd, iets dat je misschien ziet in restaurants of boerenmarkten, en het is een heerlijk alternatief voor het boltype.

Zowel bladeren als onrijpe lampen zijn eetbaar.

Probeer voor langdurige opslag het volgende:

Bollen kunnen geheel worden gedroogd met de scapes nog steeds bevestigd en gevlochten in aantrekkelijke trossen. Of je kunt ze afknippen na de oogst - zorg ervoor dat je zeven of meer centimeter stengels aan de lamp achterlaat, wat het zal helpen om te genezen door vocht weg te trekken van de kruidnagel.

Als de stengel nog steeds vochtig en soepel aanvoelt, laat bollen nog een week of twee genezen voordat u opbergt.

Hang vastgebonden trossen in een donkere, droge ruimte met een goede luchtcirculatie.

Als u in plaats daarvan uw knoflook hebt geknipt, bewaart u deze in losse stapels in containers die luchtstroom mogelijk maken - bij voorkeur in ademende kratten, dozen of planken. Bamboe stoomboten maken handige opslagcontainers voor bollen.

Uitharden kan vier tot zes weken duren. Controleer de voortgang dagelijks - Zodra de papierachtige huid begint weg te pellen, maar de kruidnagel nog steeds stevig aanvoelen, weet je dat ze er klaar voor zijn.

Je kunt dan elk overgebleven plantmateriaal afsnijden en opslaan zoals je wilt - in een droge mand in een koele, donkere kast of in een papieren zak in de koelkast.

En om uw oogst echt te laten duren, doe nog een laatste belangrijke stap - sorteer uw knoflook!

Voorzichtig om ze intact te houden en zonder ze in kruidnagel te breken, zet je de grootste hoofden opzij in een donkere en droge plek voor gebruik als zaad volgend jaar. Gebruik de kleinere in uw koken.

Lees hier meer over het genezen en opslaan van knoflook.

Recepten en kookideeën

Een van de beste en meest voor de hand liggende redenen om het in je eigen achtertuin te laten groeien, is voor culinaire doeleinden!

Hier zijn een paar kookideeën voor uw eigen knoflook van eigen bodem:

Crush, Slice, Mak, Hak of Gooi hele kruidnagel in je gewenste gerecht voor een klap van toegevoegde smaak. Knoflook levert een cruciale bijdrage aan de smaak van soepen, stoofschotels en bouillons.

Je kunt ook hele hoofden roosteren, waardoor ze een heerlijke spreiding voor brood, of een garnering voor eiwitgerechten, geroosterde groenten of zelfgemaakte pizza.

Knoflook is een basisingrediënt in pesto, samen met basilicum, pijnboompitten, olijfolie en kaas. De smaakvolle scapes Maak ook een uitstekende toevoeging.

Je zult dol zijn op de rijke, hartige smaak van gegrilde groenten met balsamicoazijn en knoflook. Krijg het recept Op onze zustersite, Foodal.

Voor een smaakvol bijgerecht zijn deze peterseliepuree -aardappelen de gladste en de romige. Krijg het recept nu op Foodal.

Probeer het voor de ultieme Fry Fry of Veggie Dip Foodal's zelfgemaakte knoflook aioli - Het zit vol met heerlijke smaak.

Als het speldag is, moet u deze vleugels in Italiaanse stijl proberen met basilicum en Parmezaanse kaas. Maar maak veel, ze zijn altijd een hit! Jij kan Vind het recept op Foodal.

Gezondheid en genezing

Voor de allerbeste gezondheidsvoordelen, geniet van de kruidnagel zo vaak als je kunt - het kan echter een uitdaging zijn! Rauwe kruidnagel kan een overweldigende smaak en warmte hebben, en het consumeren ervan kan bij sommige individuen indigestie of maagkrampen veroorzaken, dus wees voorzichtig.

Sommige studies (zoals deze) hebben echter geconstateerd dat een koudwaterpers van de kruidnagel, zoals in een warme of koude thee, wat allicine kan behouden en kan werken als een mild antimicrobieel tisane. Het zou echter lang niet zo krachtig zijn als het frisse spul,!

Volgens deze studie, Regelmatig verbruiken van knoflook als een culinair kruid biedt allicine en andere nuttige fytonutriënten die de gezondheid en immuniteit kunnen stimuleren.

De bollen bevatten ook een andere krachtige verbinding genaamd Ajoeene, met enkele studies wijzen op de mogelijkheden voor anti-tumor en diabetesbeheer.

Een opmerking van voorzichtigheid

De gezondheidsinformatie in dit artikel is niet bedoeld om genezing te beoordelen, diagnosticeren, voorschrijven of beloven. Raadpleeg uw professional in de gezondheidszorg voordat u overweegt om plantaardige remedies voor uw gezondheid en welzijn te overwegen.

Onder kruidkundigen en alternatieve geneeskunde beoefenaars is er een lange traditie achter het gebruik van knoflook als een actuele antiseptische, koude en griep jager, spijsverteringsgenezer en tonic - en het wordt nog steeds gebruikt door sommige natuurgeneeskunsten voor het bestrijden van verschillende kwalen, zelfs maagzweren en parasieten.

Snelle referentiegids

Planttype:	Bol, allium groente	Waterbehoeften:	Gematigd
Afkomstig uit:	Midden -Azië	Onderhoud:	Laag
Winterhardheid (USDA Zone):	4-9	Grondsoort:	Rijk en leemachtig
Seizoen:	Lente of herfst	Bodem pH:	6.0-7.5
Blootstelling:	Volle zon	Bodemafvoer:	Welwillend
Tijd tot volwassenheid:	240+ dagen voor het planten van herfst, 90+ dagen voor het planten van de voorjaars	Begeleidende planten:	Rozen, frambozen, kruiden, groenten
Spatiëring:	4-6 inch	Vermijd planten met:	Erwten en bonen
Plant diepte:	2-4 inch	Trekt aan:	Vlinders en lieveheersbeestjes
Hoogte:	18 inch	Familie:	Amaryllidaceae
Spreiding:	6 inch	Geslacht:	Allium
Tolerantie:	vorst	Soort:	A. sativum En A. sativum vari. Ophioscorodon
Common Pests:	Bol mijten. bladminers. nematoden. uienmaden. trips.	Algemene ziekte:	Basale rot, donzige meeldauw, Penicillium -verval, witte rot

Voor groeien, dineren en genezing

Meer knoflook in je leven krijgen is al eenvoudig genoeg: je kunt gewoon naar de winkel gaan, wat mee naar huis nemen en het opmaken, op welke manier dan ook en met welk voedsel dan ook.

Maar het is veel meer de moeite waard om het zelf te laten groeien, omdat veel tuiniers, boeren en culinaire enthousiastelingen al duizenden jaren weten.

Met uw eigen bollen om rechtstreeks uit uw tuin te genieten, kunt u de verbazingwekkende voordelen, tevredenheid en eigendom van het hebben van uw eigen planten voelen - en vaak zorgt u dat het kweken van uw eigen nog smakelijker en gezonder voedsel!

Welke tuinieren, culinaire en genezende ervaringen heb je met knoflook gehad? Laat het ons weten in de reacties hieronder.

Volgende, hier zijn er een paar Gidsen met knoflook gerelateerd om in te graven:

• Tips voor het kweken van knoflook in containers
• Hoe je Perzische ster knoflook kunt planten en laten groeien
• Hoe je 'Chet's Italiaanse rode' knoflook kunt verbouwen
• Hoe je 'Poolse hardneck' -knoflook kunt verbouwen