Hoe u aubergine in uw begroeibuin kunt planten en laten groeien

Solanum Melongena

De paarse, peervormige fruit weergegeven in het productgedeelte van de supermarkt vertelt slechts een klein deel van het verhaal van de aubergine.

Inheems in Azië, waar het nog steeds wordt vastgesteld dat het wild wordt als een meerjarige, wordt aldus duizenden jaren gebruikt.

En hoewel het vooral genoot van zijn eetbare vruchten, heeft het ook een geschiedenis van medicinaal gebruik.

Vegetatieve delen en wortels van wilde auberginesoorten, inclusief Solanum Americanum En S. krankzinnig, zijn gedocumenteerd als een kalmerend middel en bij de behandeling van huidproblemen, zoals uitslag en zweren.

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

Geplette zaden van meerdere soorten werden ooit gebruikt om kiespijn te behandelen.

En de vrucht van de gewone aubplant die we vandaag kennen, S. Melongena, zou een aantal potentiële gezondheidsvoordelen hebben, zoals het verlichten van leverproblemen.

Gezien de rijke geschiedenis is het geen verrassing dat dit oogst van het warme seizoen een steunpilaar in de keuken is geworden.

Gebakken, gebakken, gebakken, gepaneerd, gevuld of geroosterd, dit veelzijdige eetbare kan gemakkelijk dienen als het hoofdgerecht of als een zijde.

Met zoveel variëteiten om uit te kiezen en een aantal manieren om ze in uw menu's op te nemen, maakt aubergine een geweldige aanvulling op elke zomerse groentetuin.

Aubergines worden meestal 18 tot 36 centimeter lang met een spreiding van 24 tot 36 inch. Elke plant draagt ​​tussen twee en 12 fruit, hoewel dit aantal varieert op basis van de variëteit en groeiomstandigheden.

Blijf lezen om te leren hoe je deze zomerminnende schoonheid voor jezelf kunt groeien.

Wat je zult leren

• Teelt en geschiedenis
• Voortplanting
• Hoe te groeien
• Groeitips
• Cultivars om te selecteren
• Het beheren van ongedierte en ziekte
• Oogsten en bewaren
• Recepten en kookideeën
• Snelle referentiegids

Teelt en geschiedenis

Mensen hebben duizenden jaren de veelzijdige aard van aubergine gewaardeerd.

In "Geschiedenis en iconografie van aubergine", een artikel geschreven voor Chronica Horticulturae, Het Journal of the International Society for Horticultural Science, Marie-Christine Daunay en Jules Janick legt uit dat “Aubergine werd gedomesticeerd uit wilde vormen in de Indo-Burma-regio met indicaties dat het in de oudheid werd gekweekt.”

Daunay, een Franse wetenschapper die gespecialiseerd is in groenten in de familie Solanaceae en in het bijzonder, en Janick, een professor in de tuinbouw aan de Purdue University in Indiana, schrijft ook dat aubergine waarschijnlijk inheems is in een brede regio die India, Myanmar, Thailand, Laos, Laos, is, Laos, Vietnam en China, en kunnen op al deze plaatsen wild worden.

In de loop van de tijd vond de vrucht zijn weg naar Europa en verscheen in verschillende geschriften en illustraties van het middeleeuwse tijdperk en eerder. In zijn boek uit 1597, Gerard's Herball, noemde de Engelse kruidkundige Thomas Gerard het als de "Madde Apple" en schreef dit in zijn beschrijving:

“Razende appels hebben een ronde stalke van twee voet hoog, verdeeld in verschillende takken .. .De bloem [zijn] van een witte kleur, en soms veranderen in paars, gemaakt van zes delen wijd open als een ster ... die voorbij is, komt de vrucht op zijn plaats, gezet in een in het nauw gedreven beker of Huske na de manier van geweldige nachtschade, Geweldig en enigszins lang van de Bignesse van een zwanen Egge.”

Je kunt zien waar de plant zijn naam heeft gekregen! De verwijzing naar de "geweldige nachtschade" is verteld, omdat sommige mensen geloofden dat aubergine giftig was Atropa belladonna, of 'dodelijke nachtschade', een ander lid van dezelfde plantenfamilie.

Dit is misschien de reden waarom Gerard aubergine de 'Madde Apple' noemde, en waarom hij schrijft: 'Ongetwijfeld hebben deze appels een ondeugende kwalitutie, het gebruik waarvan u volkomen is om bij te komen.”

Dit, ondanks het erkennen dat “de mensen van Toledo ze met grote toewijding opeten.”

Hij beëindigt zijn verhandeling over aubergines met dit woord van advies: “Het is daarom beter om deze plant te waarderen en in de tuin te hebben voor uw plezier en de zeldzaamheid daarvan, dan voor elke vertue of goede eigenschappen die nog bekend zijn.”

Gelukkig hadden de mensen van Toledo gelijk over aubergine, ja? Wie voelt zich anders slecht dat Gerard deze verrukkelijke traktatie heeft gemist?

Terwijl de vrucht van deze plant veel verschillende vormen aanneemt, komt elke cultivar of hybride van dezelfde soort, S. Melongena.

Voortplanting

Je kan beginnen S. Melongena van zaad of kinderdagverblijf begint. Zaad om te oogsten duurt meestal tussen de 100 en 120 dagen, dus timing is de sleutel.

Van zaad

Als je je eigen uitzaad gaat laten groeien, moet je dat doen Start ze binnenshuis Acht tot 10 weken voor de gemiddelde laatste vorstdatum in het voorjaar voor uw gebied.

Zaaig zaden in bevochtigde zaad -startmix, slechts een kwart centimeter diep, en houd de grond gelijkmatig vochtig maar niet met water doordrenkt.

Kieming kan een tijdje duren om op te treden als de bodemtemperatuur lager is dan 80 ° F, dus u wilt misschien in een verwarmingsmat investeren.

Het zal ook helpen om zaadbakken of containers met plasticfolie te bedekken om warmte en vocht te behouden.

Als de grond warm genoeg is, zou kieming binnen 10 dagen moeten plaatsvinden. Zaden zullen ontkiemen Zolang de grond ten minste 60 ° F is, maar je wacht misschien tot 21 dagen.

Zodra zaailingen zijn ontstaan, plaats het dienblad op de zonnigste plek mogelijk of onder een kweeklicht. Wanneer planten een paar echte bladeren hebben, kun je ze opnieuw opmaken in een grotere container gevuld met potmix. Wanneer al het gevaar van vorst is verstreken en zaailingen minstens vier centimeter lang zijn, kun je ze in de tuin transplanteren, nadat je ze hebt gehard.

Hardend is het proces van het acclimatiseren van jonge planten aan buitenomstandigheden. Begin met het plaatsen van uw potten op een beschutte locatie in de tuin gedurende een uur per dag, waardoor de tijd in de loop van een week of 10 dagen geleidelijk wordt doorgebracht.

Transplantatie

Kwekerij begint of zaailingen kunnen worden getransplanteerd naar de tuin wanneer al het risico op vorst is verstreken en de grond is opgewarmd tot ten minste 60 ° F. Wacht om aan de veilige kant te zijn twee tot drie weken na uw laatste vorstdatum voordat u planten in de tuin zet.

Bereid uw plantgebied voor door de grond zes tot 12 centimeter diep te werken en een paar te mengen handvol compost en wat landschapszand als u de drainage moet verbeteren.

Planten zaailingen of begint op dezelfde diepte als de container waarin ze groeiden en water in het water.

Ruimteplanten 18-30 inch uit elkaar, Afhankelijk van de variëteit. Jij kan Controleer uw zaadpakket of kwekerij -tag voor volwassen afmetingen.

Hoe te groeien

S. Melongena gedijt in volle zon, Met een minimum van zes uur zonlicht per dag, en vruchtbare, goed aftappende grond met een pH tussen 5.5-7.2.

Als leden van de familie Solanaceae, Samen met pepers En tomaten, Het is geen verrassing dat aubergines de voorkeur geven aan warm weer. Maar ze vinden het nog heterer dan hun populaire neven en nichten.

Alles onder de 50 ° F en planten zullen merkbaar lijden, en een aanval van vorst zal ze helemaal eruit halen.

Om deze reden wilt u wachten tot de luchttemperaturen consequent warm zijn, ten minste 65 ° F, om zaailingen te verplaatsen of kinderdagverblijf begint buitenshuis.

Verhoogde bedden zijn een geweldige optie Omdat de grond sneller opwarmt. Aan het begin van het seizoen kun je ook zwart plastic over de grond leggen om de temperatuur omhoog te krijgen.

De zoete vlek voor fruitproductie ligt tussen 70 en 85 ° F. Als u in een gebied woont waar koelere zomers gebruikelijk zijn, probeer dan een rijbedekking of hoepelhuis om warmte te vangen.

Hoewel het bekend is dat aubergines gedijen bij warm weer, als de temperaturen consistent boven 95 ° F zijn, zullen planten stoppen met fruit uit te stellen.

Bemesting en compost

De beste manier om vruchtbare grond te verzekeren is tot Stuur een monster naar de profs Voor een vruchtbaarheidsanalyse en om het pH -niveau te controleren.

Als u afziet. Als ze bloeien, geweldig! Als ze dat niet zijn, en het is heet en zonnig, gewoon hoe ze het leuk vinden, het kan de grond zijn.

Voor de lange termijn, Moedig gezonde grond aan door gewassen te roteren, Cover Crops gebruiken, en het toevoegen van enkele centimeters verse organische compost een paar keer per jaar.

Overweeg op de korte termijn drie pond 5-10-10 meststof toe te passen op elke 100 vierkante voet geplant gebied, of volgens pakketinstructies.

Hoewel aubergines matig zware voeders zijn, overdrijf het niet op de stikstof of ze zullen een overvloed aan gebladerte produceren ten koste van bloemen en fruit.

Als weelderige groene bladeren uit de hand lopen, maar er zijn maar weinig bloemen, kan teveel stikstof het probleem zijn.

Irrigatie

Wees voldoende op het punt om voldoende water te geven, vooral wanneer fruit zich ontwikkelt. Deze planten vereisen een centimeter water per week, wat kan toenemen tot twee centimeter per week tijdens hete, droge zomers. Gebruik een regenmeter Om uw regenval te meten en te voorzien Aanvullende irrigatie overeenkomstig.

Bij het water moet de grond worden bevochtigd tot ongeveer zes centimeter in diepte zonder vochtig en water te zijn.

Als uw planten tekenen van verwelken of bladkrul vertonen, hebben ze mogelijk meer water nodig.

U moet proberen uw planten te water geven in de vroege ochtenduren indien mogelijk. Vroeg in de ochtend laat het grootste deel van het water doordringen en overtollig water kan verdampen terwijl de zon opkomt. Als u een Soaker -slang gebruikt en niet toestaat dat het gebladerte nat wordt, kunt u in plaats daarvan water geven.

Hoe dan ook, u wilt niet dat de bladeren van uw planten lange periodes nat blijven; Dit nodigt de verspreiding van schimmelziekten uit.

Mulchen

Het gebruik van organische mulch zal helpen om vochtniveaus te handhaven door verdamping te vertragen en stelt u in staat om de tijd tussen irrigatie tijdens droge spreuken te vergroten.

Rietje, dennennaalden, grasknipsels en schors kunnen allemaal zijn gebruikt als mulch. Houd elke mulch weg van plantenstelen, omdat het dieren zoals muizen en wegen uitnodigt om uw planten aan te vallen. Het kan ook de verspreiding van schimmel- en virale ziekte vergemakkelijken.

Inzet

Fruit is zwaar, dus stake planten vanaf het begin op dezelfde manier als je een tomaat zou inzetten. Zorg ervoor dat u dit doet tijdens het planten om de wortels later te beschadigen. U kunt ook ondersteunende technieken gebruiken zoals de Florida Weave.

Dit houdt bladeren van de grond, wat zal helpen om de kansen op ziekte te verminderen en te voorkomen dat fruit vervormd wordt.

Bestuivingsoverwegingen

Aubergines, net als tomatenEn pepers, Bloemen hebben met zowel mannelijke als vrouwelijke delen en worden beschouwd als zelfbestuiving. Wind en bestuivers kunnen echter alleen helpen.

Dus, hoewel hoepelhuizen en rijcovers geweldig gereedschap zijn, heb je misschien een kleinere oogst als je gewassen houdt gedurende het hele groeiseizoen.

Dat gezegd hebbende, geef planten hier en daar een beetje schudden om de kans op bestuiving of verder te verbeteren Gebruik onze tips over handbestuiving.

Container groeit

Aubergines groeien ook goed in containers. Gebruik een container van vijf gallon voor elke plant en vul het met bevochtigde potmix.

U wilt een evenwichtige, evenwichtige meststoffen gebruiken op het moment van planten en supplement Gedurende het seizoen.

Korrelige meststof is Een goede optie voor containerplantingen Aangezien ik naar mijn ervaring in de loop van de tijd doorgaans in water in water tot in water geslogelde grond resulteert.

Houd er ook rekening mee dat de grond in containers sneller uitdroogt dan in de tuin, dus u moet vaker water geven.

Planten worden meestal ten minste 18 inch zowel breed als lang, dus ruimte op de juiste manier om luchtstroom mogelijk te maken.

Meer informatie over hoe u moet Kweek aubergines in containers in onze gids.

Groeitips

• Plant op een volledige zonlocatie.
• Breng tijdens de bloei een lage release -meststoffen of compost aan om de productie van fruit te verhogen.
• Bedek indien nodig met drijvende rijafdekkingen om besmetting door vlooienkevers en ander ongedierte te voorkomen.
• Gebruik lage poly -tunnels of koude frames bij het planten tijdens perioden van potentieel koud weer.
• Als omgevingscondities niet goed zijn en planten worden gestrest, u kan bloesem laten vallen.

Cultivars om te selecteren

Witte, gele, groene en variërende tinten paars fruit komen in een veelheid aan soorten en maten, en worden over de hele wereld genoten.

Zwarte schoonheid

Een goede plek om te beginnen is misschien de klassieke 'Black Beauty', een zes-inch, donkerpaars type dat goed geschikt is voor Home Gardens.

'Black Beauty' auberginezaden

Dit is de klassieke westerse aubergine -erfgoedvariëteit die al meer dan een eeuw de standaard is geweest. Deze cultivar levert over het algemeen vier tot zes fruit per plant op.

Zaden in pakketten van verschillende maten zijn verkrijgbaar bij Eden Brothers.

Miljonair paars

Als Long en Skinny meer jouw stijl is, vind je misschien de 'miljonair paarse' hybride cultivar leuk.

'Miljonair paars' Hybride zaden

Deze planten dragen lange, slanke acht-inch fruit, met lichte tot donkerpaarse huid en het vlees is bijna zaadloos. 'Millionaire Purple' kan in slechts 55 dagen van zaad naar volwassenheid gaan.

U kunt verschillende maten zaadpakketten kopen op True Leaf -markt.

Grietje

Deze petite winnaar van de All-American Selectie uit 2005 produceert witte, drie- tot vier-inch fruit die zoet en zachte huid heeft.

'Gretel' hybride

Deze hybride variëteit produceert fruit dat geen bitterheid heeft en weinig zaden. Deze cultivar groeit slechts tot twee en een halve voet lang en breed, waardoor het perfect is voor containers tuinieren.

U kunt verschillende maten zaadpakketten kopen op True Leaf -markt.

Als u verschillende soorten aubergines wilt laten groeien, bevat dit combo -pakket van Burpee vier soorten.

Gourmet Blend aubergine zaden

Je krijgt ongeveer 12 zaden voor elk van deze variëteiten: 'Black Beauty,' Snowy ', Purple Blush' en 'Rosa Bianca.'

Koop deze selectie bij Burpee Seeds.

Het beheren van ongedierte en ziekte

Ik ben altijd verbaasd over hoe ongedierte hun doelen kan wegnemen.

Flea -kevers hebben vooral een echt talent voor het vinden van een en elke aubergine die ooit is gegroeid.

Oké - dus dat is misschien een beetje dramatisch. Maar serieus, kleine gaten doorboord in de bladeren Laat je weten dat ze je voorraad hebben gevonden. Maar met enig doorzettingsvermogen kunnen ze worden gecontroleerd met organische methoden of worden behandeld door chemisch pesticide.

Hoewel veel soorten vlooienkevers op je gewassen kunnen kauwen, is de flea -kever van de aubergine (Epitrix fuscula) is een bijzonder vraatzuchtige eter van S. Melongena evenals aardappelen.

Meer informatie over het bestrijden van vlooienkevers met onze gids.

Andere ongedierte die graag een maaltijd maken van aubergine zijn onder meer snijwormen en spintmijten.

Cutworms, die motlarven zijn, doen hun schade 's nachts, wat vrij duidelijk is in de ochtend.

Spintmijten kunnen nauwelijks zelfs worden gezien en verbergen aan de onderkant van de bladeren. Als u een blad omdraait en een wit webachtig residu ziet, zijn het waarschijnlijk spinmijten.

Gelukkig kunnen gezonde planten een paar ongewenste beestjes aan. Kweek ze onder rijafdekkingen totdat ze groot genoeg zijn om schade te weerstaan.

Als er actie moet worden ondernomen, Overweeg om diatomeeënachtige aarde te gebruiken of insecticide zeep.

Wat ziekten betreft, preventie is de sleutel.

Poederachtige meeldauw en verticillium verwelken is bekend dat ze de aubergine beïnvloeden en moeilijk te controleren zijn als ze eenmaal aanwezig zijn.

Vooral Verticillium verwelken wordt veroorzaakt door bodem-schimmels die meer dan tien jaar kunnen overleven, zelfs zonder een aanwezige gastheer.

Eenmaal geïnfecteerd, verwijder planten onmiddellijk. Vermijd groeiende gastplanten, waaronder andere leden van de Nightshade -familie zoals tomaten en paprika, in het getroffen gebied gedurende minstens drie jaar.

Roterende gewassen van jaar tot jaar, het verwijderen van zieke vegetatie, het water geven van slimme en groeiende resistente variëteiten, indien beschikbaar, zal allemaal helpen om problemen met ongedierte en ziekte te voorkomen.

Oogsten en bewaren

De timing van uw oogst hangt af van de specifieke verscheidenheid aan aubergines die u groeit. Meestal zijn fruit het meest lekker wanneer ze worden geoogst voordat ze volwassen worden.

Als ze klaar zijn, zal de huid een glanzend uiterlijk hebben, het vlees zal crème gekleurd zijn en de zaden zullen erg klein zijn of niet ontwikkeld.

Oogsten wanneer ze ongeveer de helft van de verwachte volwassen grootte zijn die op het zaadpakket is beschreven, zal de plant ook aanmoedigen om zijn energie te doen om meer fruit te produceren.

Als je te lang wacht om te oogsten, kan de huid saai en stoer worden, en er kan een overvloed aan zaden zijn.

De planten hebben vaak doornen op of rond de stengels en kelk, dus het is raadzaam om een ​​paar tuinhandschoenen te dragen tijdens het plukken. Gebruik een schone schaar of een scherp mes om de stam een ​​of twee centimeter boven het fruit door te snijden.

Breng uw aubergine naar binnen en wikkel deze zonder het eerst in een papieren zak te wikkelen en plaats deze in een droog, temperatuurgecontroleerd gebied van uw huis. Denk aan een wijnkoeler, of waar dan ook tussen 45 en 55 ° F.

Je oogst blijft maximaal een week fris - zolang je hem weghoudt van tomaten, bananen, meloenen en andere vruchten die ethyleengas afgeven, ook wel het "fruit -rijpende gas" genoemd, waardoor je aubine kan leiden tot worden bruin.

Als u geen wijnkoeler of een temperatuurgecontroleerd gebied hebt, is de koelkast uw volgende beste gok. Wikkel het fruit in papieren handdoeken en plaats het in de scherperige lade van je koelkast, waar het ongeveer vijf tot zeven dagen zou moeten duren.

Je kunt het fruit ook in je gewenste grootte hakken, het indien gewenst pellen en blancheren door vier minuten te koken. Laat de aubergine 10 tot 15 minuten afkoelen in een ijsbad voordat u in een vriezerveilige zip-topzak opslaat.

Hoewel je bevroren fruit geen mooie textuur van de aubergine heeft, kun je het nog steeds gebruiken in pastasaus, curry's en meer. Misschien niet geen aubergine Parmezaanse kaas.

Recepten en kookideeën

Aubergine, zoals champignons, neemt de smaken van de andere ingrediënten aan waarmee het wordt bereid. Het is geweldig om een ​​recept op te bouwen met meer voeding en minder koolhydraten.

Het werkt geweldig als een vervanging voor zetmeelrijke groenten en is de perfecte vegetarische om volume toe te voegen aan roerstijmen, soepen en stoofschotels. Het kan zelfs dun en breed worden gesneden en vervangen voor lasagne -noedels of Spiraal voor een linguine -effect.

Jonger fruit hoeft niet te worden gepeld, maar als je de jouwe voorbij prime laat gaan, kan de huid stoer en bitter worden, dus peeling is de betere optie.

Pittige aubergine curry

Deze pittige vegetarische curry is gemaakt met zachte stukken aubergine en kikkererwten en op smaak gebracht met verse chili en andere kruiden.

De romige kokosmelkbasis transformeert het van het alledaagse in iets heel, heel geweldigs. Serveer het over bruine rijst of ruw bloemkool voor een smakelijke en stevige maaltijd.

Vind het recept op onze zustersite, Foodal.

Baba Ghanoush hummus

Bent u op zoek naar een gezonde dip om te dienen tijdens uw volgende bijeenkomst? Maak je klaar om al die chips, pita -stukken en selderij of wortelstokken in iets anders te dunken.

Probeer deze gezonde hummus geïnspireerd door Baba Ghanoush! De klassieke smaken van hummus worden gecombineerd met perfect geroosterde aubergine en knoflook.

Krijg het recept nu op Foodal.

Aubergine, boerenkool en ricotta cannelloni

Heb je iets lichters en gezonder nodig dan traditionele Italiaanse pasta, maar net zo lekker?

Deze vegetarische aubergine, boerenkool en ricotta cannelloni past in de rekening voor een koolhydraatarm en gemakkelijk te maken comfortvoedselvervanging.

Vind het recept nu op Foodal.

Wil extra recepten voor aubergine? Foodal heeft meer!

Snelle referentiegids

De moeite waard

Hoewel het tijdrovend is om uit zaad te beginnen, is het meer dan de moeite waard wanneer u uw gewas van eigen bodem oogst.

Aubergines komen in zoveel variëteiten, en als je ze vanaf zaad start, kun je elk type proberen dat je wilt.

Eenmaal in de grond, hebben ze de neiging om redelijk goed met elkaar te kunnen zijn, zodat je ze goed bewaterd houdt.

Een hete, zonnige plek met goed aflatende grond is natuurlijk ideaal, maar je zult waarschijnlijk enig succes hebben, zelfs als de omstandigheden minder dan perfect zijn.

En de tevredenheid om tijdens het diner van eigen bodem op te nemen, zal u houden De zaadcatalogi doorlezen jaar na jaar.

Ben je eerder gegroeid? Wat is je geheim van succes? Laat het ons weten in het opmerkingen hieronder.