Hoe Bok Choy te planten en te laten groeien

Brassica Rapa subsp. chinensis

Bok Choy (of Pak Choi), letterlijk vertaald uit het Chinees, betekent 'witte groente', maar de ironie is dat alleen de stengels nabij het midden van de plant wit zijn.

De buitenste bladeren zijn prachtige tinten licht paars of groen, en lijken te openen als ondersteunende ballerina's die terug buigen om de ster van de show te onthullen-de compacthoofdige, bolvormige bolvormige centrale stengels en bladeren.

Zoals goede ondersteunende dansers, zijn die buitenbladeren mooi, maar iedereen wil de hoofdact bereiken - het zoete, sappige centrum. Stoom ze, stok ze, roerbak of kook ze in soep, ze zijn heerlijk! Eet ze rauw en je krijgt een vleugje kool met een mosterdy pikantie.

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

Hier is hoe je ze kunt laten groeien in je eigen kleine groentepleister.

Wat je zult leren

• Wat is Bok Choy?
• Teelt en geschiedenis
• Voortplanting
• Hoe te groeien
• Groeitips
• Cultivars om te selecteren
• Het beheren van ongedierte en ziekte
• Oogsten
• Behoud
• Kookideeën
• Snelle referentiegids

Wat is Bok Choy?

Soms aangeduid als "siu bak choy" (kleine witte groente) om het niet te verwarren met "dai bak choy" (grote witte groente - de Napa Cabbage) dit kruisbloemige groente is lid van de Brassicaceae familie.

Ook wel Pak Choi genoemd, de variaties van de naam in het Engels zijn afgeleid van de fonetische vertaling van Chinese karakters - het woord choi of choy betekent "groente."Het bak-, bok- of pakgedeelte betekent" wit ".”

Bok Choy is een tweejaarlijkse plant die meestal als een jaarlijkse wordt gekweekt. Het gedijt in het koele seizoen op locaties met temperaturen tussen 55 en 70 ° F.

Het vindt de vreemde lichte vorst niet erg en kan bestand zijn tegen iets hogere temperaturen, zolang de grond voldoende vochtig wordt gehouden. Bepaalde warmtetolerante variëteiten zijn beschikbaar voor tropische omgevingen - maar het zal geen droogte verdragen.

Dit snelgroeiende bladgroen wordt veelvuldig gebruikt in de Aziatische keuken. De stevige, knapperige stengels hebben een milde smaak en behouden een heerlijke crunch wanneer gekookt.

De zachte, zachte bladeren hebben een zachte smaak met een vleugje peperige kruiden.

Net als zijn dichte neven en kool. Laag in calorieën is het een rijke bron van vitamine A, C, K en foliumzuur.

Hoog in ontstekingsremmende polyfenolen, Het bevat ook belangrijke mineralen, waaronder calcium, ijzer, Fosfor, kalium en magnesium.

Teelt en geschiedenis

Inheems in de Yangtze River Delta in China, is Bok Choy sinds de vijfde eeuw gekweekt als voedseloogst, waarschijnlijk gecultiveerd door inheemse wilde brassicas die in de regio groeien.

Een belangrijk culinair ingrediënt, het werd ook gebruikt in de traditionele Chinese geneeskunde.

In de 16e eeuw genoemd door de Chinese farmacoloog Li Shizhen in zijn "Compendium of Materia Medica" vanwege zijn medicinale eigenschappen, heeft deze groente zich sindsdien verspreid over Zuidoost -Azië en verder weg.

Bok Choy werd in het midden van de 18e eeuw naar Europa gebracht, en naar Amerika in de late jaren 1800 door Chinese werknemers tijdens de goudkoorts.

Tegenwoordig wordt het bijna overal ter wereld gekweekt.

Bok Choy Plant Voortplanting

Dit lid van de Crucifer of mosterdfamilie wordt gemakkelijk gepropageerd uit zaad, evenals van transplantaties. Het gedijt erin USDA HILITEITS ZONES 2 tot 11.

Van zaad

Voor een lente en vroege zomergewas, Zaaig zaden binnenshuis In een zaad -startmix vier tot vijf weken vóór uw geschatte laatste vorstdatum. Zaaig zaden een kwart centimeter diep en op afstand van ongeveer een centimeter uit elkaar.

Ze moeten binnen vier tot acht dagen beginnen te ontkiemen. Wanneer zaailingen tot ongeveer twee centimeter hoog worden, zijn ze klaar om te transplanteren.

Als je Je gewassen in containers laten groeien, Kies potten die minimaal zes centimeter diep zijn voor dwergvariëteiten, en acht tot 10 inch diep voor cultivars op ware grootte.

Houd ze binnen op een zonnige plek totdat al het risico op vorst is verstreken.

U kunt ook zaaien in uw groentepleister leiden na uw laatste vorstdatum.

Je hebt goed doorlatende grond nodig die rijk is aan organische materie, dus Doe een grondtest en wijzigen met compost indien nodig.

Zaaig zaden kwart inch diep en een tot twee centimeter uit elkaar. Dun ze tot drie tot vijf centimeter, afhankelijk van je variëteit.

Jij kan Geniet van babygroenten in een salade of smoothie, of wacht tot ze volwassen worden voordat je oogst.

Als u een herfstgewas plant, zaait u zaaid direct halverwege tot late zomer, tot zes weken voor uw voorspelde eerste vorstdatum.

Houd ze goed waterig en dun als zaailingen twee tot drie centimeter lang zijn.

De hoeveelheid ruimte die u tussen elke plant biedt, hangt gedeeltelijk af van welke variëteit u plant, dus zorg ervoor dat u Controleer uw zaadpakketten voor instructies. U kunt hier ook meer afstandstips vinden.

Als je van plan bent om in het babystadium te oogsten, kun je ze dichter bij elkaar kweken.

Van transplantaties

U kunt zaailingen in de tuin transplanteren of containers buitenshuis verplaatsen Zodra de nachttemperaturen boven 50 ° F vasthouden.

Wees klaar om uw planten te beschermen met een drijvende rijafdekking Als de temperatuur na transplantatie een duik neemt - als ze de vorst voelen, zullen ze denken dat het winter en bout is zodra de temperaturen stijgen.

Transplantatie in goed doorlatende grond die rijk is aan organische materie; Meng wat compost indien nodig in.

Als u in zone 8 of hoger bent, kunnen late aanplantingen groeien als tweejarige.

Deze planten zullen in een milde winter slapen, voordat ze weer groeien en uiteindelijk het volgende seizoen schieten.

De oogst van het tweede seizoen zal de neiging hebben minder zacht en smaakvol te zijn - maar je kunt de zaden redden voor toekomstige planten.

Opeenvolgende aanplantingen om de twee weken werken goed als u op zoek bent naar een continue oogst.

We kijken van dichterbij Bok Choy Planting Times in onze aanvullende gids.

Hoe Bok Choy te kweken

Bij het kiezen van een plek in de tuin is het verstandig om niet te planten in een gebied waar je eerder andere brassicas hebt gekweekt, omdat ziekteverwekkende schimmels en bacteriën in de grond kunnen blijven.

Beste praktijk hier is om gewassen te roteren om te voorkomen dat u jaar na jaar hetzelfde type groenten op dezelfde plaats plant.

B. rapa kan in volle zon groeien, maar geeft de voorkeur aan gedeeltelijke schaduw. Geef je planten elke dag minstens drie uur zon en ze zullen gelukkig zijn in je tuin.

Bok Choy geniet van vruchtbare, goed doorlatende grond die veel organisch materiaal bevat met een pH van 6.0 tot 7.5. Als uw grond rijk is of u al met compost hebt gewijzigd, zou u dat niet moeten doen Voeg extra voedingsstoffen toe.

Maar als je langzame groei of bleke bladeren ziet, voed je dan met een vloeibare meststof met hoge nitrogenen na transplantatie voor gelukkige, gezonde planten.

Water je groenten vaak water geven, vooral in de herfst. Houd de grond vochtig maar niet oververzadigd en zorg ervoor dat u water geeft aan de basis van de planten.

Probeer te voorkomen dat de bladeren nat worden, omdat dit rot kan aanmoedigen als planten later op de dag worden bewaterd.

Deze plant houdt van zowel goed gewaterde als goed doorlatende grond. Of u gebruikt Sprinklers, druppeltape of een slang, water regelmatig water zodat de grond geen kans krijgt om uit te drogen. Uw doel is om de grond enigszins vochtig te houden, maar niet met water doordrenkt.

Houd het gebied vrij van onkruid, zodat ze je gewassen niet overbrengen en strijden om bodemvoedingsstoffen.

Je kunt ook plaatsen mulch rond de planten om onkruid te bestrijden en te helpen vocht te behouden. Vergeet niet om het mulchmateriaal een tot twee centimeter afstand van de basis van elke plant te houden.

Begeleidende planten

Metgezelplanten kunnen verschillende voordelen hebben, zoals ongediertebestrijding en voedingsstoffen, dus overweeg om sommige van deze samen met uw Bok Choy te planten om het gezond en insectenvrij te houden.

Om de groei te verbeteren, omringen het met groenten zoals zoals bieten, struikbonen, of wortels. Intercropping zal je ook helpen Maximaliseer de tuinruimte.

Sommigen beweren dat het planten van scherpe planten zoals kamille, knoflook, of munt Naast je Bok Choy geeft het wat extra smaak.

Selderij En tijm helpen om af te weren Koolwormen. Elk type ui is een goed afschrikmiddel wortel maden, En rozemarijn, tijm, verstandig, koriander, En nasturtiums kan uw gewas beschermen tegen vlooienkevers En bladluizen.

Groeitips

• Regelmatig wieden en mulchen vermindert de concurrentie om bodemvoedingsstoffen en behoudt vocht.
• Houd de grond tijdens droge periodes consequent vochtig aan Voorkom dat bout; In tijden van langdurige regenval, water niet tot de grond de breedte van een duim droog is.
• Successieplant Kleine partijen om de twee weken om het seizoen een goede voorraad te behouden.
• Voor een leuk project om met kinderen te proberen, kunt u zelfs Heroverwegen het van keukenresten.

Bok Choy Cultivars om te selecteren

Hoewel je misschien maar één type Bok Choy in de winkel hebt gezien, zijn er veel om uit te kiezen voor je tuin.

Sommige variëteiten hebben grote, frisse witte stengels die contrasteren met donkergroene bladeren, terwijl anderen meer delicate, bleke stengels en bladeren hebben.

Hier zijn enkele van onze favoriete cultivars:

Joi Choi

Deze hybride variëteit staat recht en rechtop op zijn dikke witte stengels en onderscheidt zich in de tuin.

'Joi Choi'

Aanpasbaar aan een breed scala aan groeiomstandigheden 'Joi Choi' is een krachtige, boutbestendige cultivar.

Elke plant levert meestal 10 tot 14 rechtopstaande stengels op die acht tot 10 centimeter lang bereiken met donkergroene bladeren. Verwacht 55 dagen tot volwassenheid.

Pakketten met 200 zaden zijn Beschikbaar bij Burpee.

Tatsoi Rosette

De variëteit 'Tatsoi Rosette' is mooi met zijn donkergroene, druppelvormige bladeren die zich rond het midden van de plant regelen.

'Tatsoi Rosette'

Op de tafel zijn de stengels van deze cultivar zoet en zacht, en de bladeren zijn lekker in salades. Plant zes tot acht centimeter uit elkaar, zodat de bladeren zich kunnen verspreiden.

Dit snelgroeiende erfstuk geeft de voorkeur aan koelere temperaturen en is geschikt voor zones 3 tot 7. Rijpt in 50 dagen.

Vind pakjes zaden in verschillende maten op True Leaf Market.

Witte stengel

'Witte stengel' is winterhard en verwerkt vorst een beetje beter dan andere variëteiten, en kan met succes worden gekweekt in zones 1 tot 9.

'Witte stengel'

Wanneer volledig volwassen, in ongeveer 70 dagen, hebben de donkergroene, waaierachtige bladeren een milde, peperachtige smaak.

Deze Heirloom -variëteit kan vroeg worden geoogst voor zachte babygroenten. Het is heerlijk in verschillende gerechten, vooral Aziatische roervlakken.

U kunt pakjes zaden in verschillende maten vinden Van de echte bladmarkt en ook bij Eden Brothers.

Het beheren van ongedierte en ziekte

Helaas is deze plant ten prooi aan een breed scala aan ongedierte en ziekten. Maar met attente zorg en goede groeiende praktijken kunnen de meeste hiervan gemakkelijk worden voorkomen of behandeld.

Insecten

Er zijn een aantal ongedierte die net zoveel van Bok Choy houden als wij. Drijvende rijafdekkingen kunnen helpen ze van uw gewassen te houden. De belangrijkste om op te letten zijn:

Bladluizen

Deze vervelende sap-suckers vinden het leuk om te voeden met de meeste brassicas, en Bok Choy is geen uitzondering. Ze kunnen achtergebleven groei en verwelkende bladeren veroorzaken, en grote besmetten kunnen je gewassen doden. Bladluizen kan ook bijdragen aan de verspreiding van het raapmozaïekvirus.

Als er niet veel van hen zijn, kun je ze af wassen met een slang. Voor grotere besmetten, spray met neemolie of insecticide zeep.

Lees hier meer over het beheersen van bladluizen.

Koollusers

Deze verraderlijke inchworm is ongeveer anderhalve twee centimeter lang en het houdt van grote gaten in je groen te kauwen. Natuurlijke roofdieren zoals lieveheersbeestjes en spinnen houden deze ongedierte meestal onder controle door het eten van de eieren en larven.

U kunt ook BT gebruiken of pyrethrins om deze rupsen van uw gewassen te houden.

Lees hier meer over Cabbage Looper Control.

Diamondback -motten

Het is niet de werkelijke mot die in dit geval de schade aanricht, het zijn de larven.

Verborgen tussen de bovenste en onderste bladoppervlakken kauwen ze kleine gaten op de bodem van de bladeren en kunnen worden gezien door de toppen.

BT is effectief in het beheersen van deze ongedierte.

Vlooienkevers

Wat ze niet in grootte hebben, maken vlooienkevers goed in schade. Kleine gaten die over je groenen zijn bezaaid, zijn een teken dat deze kleine zwarte kevers hun woning hebben meegenomen.

U kunt spuiten met neemolie of neergezet Diatomeeënaarde rond de planten om deze beestjes te besturen.

Lees hier meer over het bestrijden van vlooienkevers.

Krijg tips over het identificeren en beheersen van Bok Choy Pests hier.

Ziekte

De aanwezigheid van ongedierte kan ook bijdragen aan de verspreiding van bacteriële en schimmelziekte. De meest voorkomende om op te letten zijn:

Black Rot

Veroorzaakt door een bacterie, Xanthomonas Campestris PV. campestris, Gele of donkere laesies verschijnen aan de randen van bladeren. Ze zullen geleidelijk zwart worden en uiteindelijk de hele plant doden.

Meer informatie over hoe u moet Bescherm je gewassen hier tegen zwarte rot.

Zich dempen

Deze toestand wordt meestal ook veroorzaakt door een schimmel Rhizoctonie spil., Fusarium spil., of de watervorm Pythium spil. die in de grond leven. Het beïnvloedt meestal zaailingen en jonge planten door de wortels aan te vallen en te doden.

Lees meer over Vochten en hoe te behandelen en te voorkomen dit hier.

Donzige meeldauw

Downy meeldauw wordt veroorzaakt door de watervorm Perconspora parasitica. Het is meestal een probleem in warme, vochtige omstandigheden. De bladeren zullen kleine geelachtige vlekken op de bovenkant ontwikkelen die geleidelijk groter worden.

Wanneer je het blad omdraait, is er vaak een karakteristieke witte poederachtige substantie die eruit ziet als meeldauw aan de onderkant. Behandeling met fungiciden is meestal succesvol.

Voldoende luchtstroom tussen planten en regelmatig wieden helpt deze ziekte op afstand te houden.

Jij kan Lees hier meer over donzige meeldauw.

Turp Mozaïekvirus

Verspreid door bladluizen en een overgroei van onkruid, kan het raapmozaïekvirus verwoestend zijn, vooral voor jonge planten. Borden kunnen variëren van gele vlekken op de bladeren tot grote, lichtgroene laesies.

Onkruid en bladluizen onder controle houden geïntegreerd ongediertebestrijding is de beste manier om deze ziekte te voorkomen.

Lees hier meer over het identificeren en voorkomen van het raapmozaïekvirus.

Of vind tips over het identificeren en behandelen van verschillende Bok Choy -ziekten hier.

Oogsten Bok Choy

Afhankelijk van de variëteit, kunt u over het algemeen volwassen Bok Choy vijf tot acht weken na de kieming oogsten. Je kunt ook zachte babygroenten oogsten na vier tot vijf weken, wanneer ze zes tot 10 centimeter lang zijn.

Handoogst uw planten tijdens het koelere deel van de dag, om vochtverlies te verminderen. Snijd de planten net boven de bodemlijn, allemaal in één snip.

Als alternatief kunt u de methode "Cut and Come Again" gebruiken waarbij u de buitenste, oudere bladeren oogst ongeveer een centimeter boven de grondlijn, waardoor de middenblaadjes intact blijven zodat de plant kan blijven groeien.

Verplaats je groenten na het oogsten zo snel mogelijk naar een koele locatie.

Ze zijn vatbaar voor verwelking in de zomerzon, dus plaats ze na het plukken in de schaduw en brengen ze snel naar de keuken om hun frisse textuur te behouden.

Lees hier meer tips over het oogsten van Bok Choy.

Zaadbesparing

Als u zaden wilt bewaren om volgend jaar te planten, moet u uw Bok Choy laten schutten. De planten zullen lang worden en bloemen produceren, die uiteindelijk zullen vallen en worden vervangen door zaaddieren als de bestuiving succesvol was.

Oogst de zaaddo's als ze bruin en droog zijn - dit is een indicatie dat ze zich klaarmaken om te barsten. Zorg ervoor dat je niet te lang wacht of ze zullen openen en hun zaden in de tuin loslaten.

Snijd aan de basis van elke stengel met tuinscharen wanneer de plant droog is; Het is het beste om vroege ochtenden te voorkomen of kort daarna na water.

Snijd de peulen af ​​en plaats ze in een emmer of papieren zak. Als er een vocht overblijft, laat ze dan volledig uitdrogen op een koele, droge plek.

Als je merkt dat sommige pods al zijn barst, betekent dit dat het gemakkelijk zal zijn om de resterende zaden van hun pods te scheiden.

Om de zaden van het kaf te scheiden, draait u de droge peulen over een fijne mesh -zeef of scherm. De kleine zaden zullen erdoorheen vallen, waardoor het droge plantaardige materiaal achterblijft.

Giet de zaden in een dekselcontainer of envelop en label het met de plantnaam en datum voordat u deze op een koele, droge locatie voor opslag plaatst. Zaden kunnen maximaal vijf jaar levensvatbaar blijven.

Behoud

De juiste opslag van dit lommerrijke groen zal zijn voedingsstoffen behouden, evenals zijn smaak.

Als u niet van plan bent om uw Bok -choy op dezelfde dag te eten dat u het oogst, was het dan niet - vochtige groenten rotten sneller in de koelkast.

U kunt hele geoogste planten intact houden, of de stengels scheiden en opslaan in een tas met ritssluiting. Snijd gaten in de zak voor luchtcirculatie en plaats ze in de scherper.

Deze plant kan het beste binnen vier tot vijf dagen worden gegeten, hoewel hij tot drie weken in de koelkast kan duren.

Als u van plan bent om uw oogst meteen op te eten, is de meest grondige manier om het te wassen en te bereiden om de grotere stengels af te breken en vervolgens, wanneer u de strakke binnenste binnenste stengels aankomt, snijdt u de basis af om de resterende stengels te scheiden en bladeren.

Hierdoor kunt u al het resterende vuil en gruis reinigen tussen de stengels.

Spoel goed in koel water. Droog ze met papieren handdoeken of een saladspinner en gebruik onmiddellijk, of wikkel in papieren handdoeken en plaats in een plastic zakje in de koelkast en gebruik binnen twee tot drie dagen.

Heb geen saladespinner? Onze zustersite, Foodal, Heeft een handige gids om u te helpen het beste model voor uw keuken te vinden.

Je kunt ook de gescheiden gereinigde stengels in een pot koud water plaatsen voor een frisse snack die klaar is om te genieten. Stop het in de koelkast en eet binnen twee dagen.

Bevriezen is een optie, als u de stengels goed behandelt. Volg deze eenvoudige instructies om uw oogst van eigen bodem te bevriezen:

1. Reinig de groenten en blancheer ze vervolgens een tot twee minuten in een pot kokend water.
2. Breng onmiddellijk over in een kom ijswater om het kookproces te stoppen.
3. Droog ze grondig en plaats ze vervolgens in zakken met ritssluiting. Pas op dat u alle lucht verwijdert.
4. Zet ze zo diep in je vriezer als je kunt, en ze gaan maximaal 10 maanden mee.

Om uw vegetarische gewas op de lange termijn te houden, overweeg dan de druk in het inblikken voor plankstabiele opslag voor maximaal een jaar. Uitdroging is een andere optie, Zoals beitsen.

Bok Choy Cooking Ideas

Deze voedzame groente is een lage caloriebron van voedingsvezels, eiwit, en een verscheidenheid aan gezonde vitamines en voedingsstoffen. Het biedt vitamine A, C, K en verschillende B -vitamines, evenals fosfor, kalium en mangaan. Een portie van één kopje bevat slechts negen calorieën.

Kleine "baby" bok choy kan rauw of gekookt worden gegeten. Ze hebben een zoete en enigszins pikante smaak.

Grote, volwassen bladeren en stengels hebben een mildere smaak. Als je de planten laat schieten en je bent niet van plan om zaden later in het seizoen te redden, kunnen de bloeiwijze (bloeiende stengels) worden gewekt zoals broccoli.

Je kunt deze lommerrijke groente met voedingsstoffen gebruiken in verse salades, de royaal geproportioneerde bladeren in een kruidige zelfgemaakte kimchi behouden of roerbraait met knoflook en soja- of oestersaus voor een eenvoudig Chinees bijgerecht.

Bok Choy is ook heerlijk als een geroosterde groente. De bladeren worden knapperig en de stengels worden verzachten en worden een beetje zoeter.

Snelle referentiegids

Planttype:	Jaarlijkse, tweejaarlijkse groente	Waterbehoeften:	Hoog
Afkomstig uit:	Yangtze River Delta, China	Onderhoud:	Medium
Winterhardheid (USDA Zone):	2-11	Grondsoort:	Vruchtbaar
Seizoen:	Lente herfst	Bodem pH:	6.0-7.5
Blootstelling:	Volledige zon tot gedeeltelijke schaduw	Bodemafvoer:	Welwillend
Tijd tot volwassenheid:	50-70 dagen, hangt af van variëteit	Begeleidende planten:	Bieten, struikbonen, wortels, kamille, snijbiet, koriander, komkommers, dille, knoflook, boerenkool, munt, nasturtiums, uien, aardappelen, rozemarijn, salie, spinazie, tijm
Spatiëring:	1-6 inch	Vermijd planten met:	Sla, tomaten, aardbeien
Plant diepte:	1/4-1/2 inch (zaden)	Familie:	Brassicaceae
Hoogte:	Baby 3-4 inch, volwassen 24 inch, hangt af van variatie	Geslacht:	Brassica
Spreiding:	6-12 inch	Soort:	rapa
Tolerantie:	Lichte vorst	Cultivar:	vari. chinensis
Common Pests:	Bladluizen, koollusers, snijwormen, diamondback motten, rode vuurmieren, naaktslakken, Slakken, aangetaste plantenbugs	Algemene ziekte:	Zwarte rot, demping, bladspotschimmel, poederachtige meeldauw, Turp Mozaïekvirus

Nieuwe kansen ontspruiten

Nu je een beetje meer weet over gemakkelijk te groeien en veelzijdige Bok Choy, wensen we je een gelukkig experimenteren in je tuin! Deel uw ervaringen en oogstfoto's in de reacties hieronder.

Als je deze gids hebt genoten, probeer dan deze suggesties voor Verder lezen over Brassica en Cole Crops:

• Hoe u broccoli kunt laten groeien, een koel weer bij de weersomstandigheden
• Hoe Savoy Tool te kweken
• Hoe je rapen planten en groeit