Hoe u rucola kunt planten en laten groeien in uw vegetarische patch

Eruca vesicaria

Wat is niet leuk aan rucola?

Deze peperige lommerrijke plant is mijn favoriete salade van aller tijden, en gelukkig is het voor mij een makkie om te groeien!

Door vele namen aangeduid, waaronder Rocket, Rucola, Roquette, Rucoli en Rugula, is Rucula een ongelooflijk snel groeiend koele seizoensgewas die een frisse pittige kick toevoegt aan salades en broodjes. Het wordt vaak gevonden onderdeel van Mesclun -salademixen.

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

Het beste van alles is dat het groeien een bijna onmiddellijke uitbetaling heeft, omdat jonge bladeren slechts een paar weken na het zaaien van zaden kunnen worden geoogst.

Wat je zult leren

• Teelt en geschiedenis
• Hoe te zaaien
• Groeitips
• Cultivars om te selecteren
• Het beheren van ongedierte en ziekte
• Oogsten
• Behoud
• Recepten en kookideeën
• Snelle referentiegroeimatiek

Teelt en geschiedenis

Hoewel het door de eeuwen heen in populariteit fluctueert, maakt Arugula al heel lang deel uit van het menselijke dieet.

Het wordt genoemd in het Oude Testament, dus het kan al in de 6e eeuw voor Christus in de menselijke teelt zijn geweest.

De plant is inheems in de Middellandse Zee en is al lang genoten in de regio in Italië, Marokko, Turkije en Portugal.

In de oudheid werden de bladeren en zaadolie door de Egyptenaren en Romeinen als een afrodisiaca beschouwd en wordt ze nog steeds medicinaal gebruikt in India, Pakistan en West -Azië.

Olie geperst uit de zaden, bekend als Taramina Oil, wordt vaak gebruikt om haargroei te bevorderen, roos te verminderen, luizen te doden en de ontsteking van de huidaandoeningen te verminderen.

In de Verenigde Staten ontvangt dit piquant tuin -nietje eindelijk zijn tijd in de schijnwerpers!

Hoewel oorspronkelijk door Britse kolonisten naar Noord -Amerika gebracht, was het echt niet in de afgelopen 20 jaar of zo dat het van een relatief zeldzaam ingrediënt naar moderne culinaire sensatie is gegaan.

Hoe je rucola zaait

Rucola kan gemakkelijk worden gezaaid uit zaad en je kunt beginnen te planten zodra de grond in het voorjaar ontdooit.

Zoek een plek in de volle zon of gedeeltelijke schaduw en zaai zaden 1/4-inch diep in rijen 10 centimeter uit elkaar, waardoor ongeveer een centimeter tussen elk.

Als je liever hebt, kun je ook zaden uitzenden en later dun worden. Zaden moeten binnen enkele dagen ontkiemen!

Probeer te mengen met andere saladgroenen bij het uitzenden naar Maak je eigen mesclun -mix!

Zaai in de lente en opnieuw in de late zomer voor een herfstoogst, of beter nog om de twee tot drie weken gedurende het seizoen zaad voor een voortdurende oogst.

Er is echt niet veel aan het kweken en onderhouden van rucola. Het groeit zo snel dat wanneer problemen zich voordoen, u altijd gewoon kunt reseed en een paar weken wachten.

Rucula geeft de voorkeur aan de rijke bodem van voedingsstoffen, maar is tolerant voor een breed scala aan groeiomstandigheden. In werkelijkheid kan het vrijwel overal worden gekweekt.

Zodra uw bed is geplaatst, moet u de grond vochtig houden totdat spruiten verschijnen. Wanneer planten een paar echte bladeren hebben ontwikkeld, kun je tot ongeveer zes centimeter uit elkaar dunnen.

Gooi geen verdunde planten weg! Gebruik die baby rucola greens in salades of als een peperige garnering.

Als je groeit in de hitte van de zomer, plant je in deels schaduw of gebruik je een schaduwdoek om stress te verminderen en bout te vertragen.

Het is ook belangrijk om planten goed te houden. Rucola heeft een ondiep wortelsysteem, dus het moet consistent en frequent water worden gebruikt, of het zal uitdrogen.

Water de basis van planten in plaats van de bladeren om de kans op schimmel en plaag te verminderen.

Rucola groeitips

Vergeet niet om planten te verdunnen terwijl ze groeien om overbevolking te voorkomen en het risico op ziekten te verminderen.

Kies 's avonds bladeren om te voorkomen dat verwelking in de hete zon.

Rucola is een geweldige gezelschapsinstallatie! Omdat het ondiepe wortels heeft en niet veel ruimte inneemt, kan het rond vele langzamere groeiende gewassen worden gezaaid om de gaten in te vullen.

Dit kan ook handig zijn in de hitte van de zomer, omdat grotere gewassen enige schaduwrijke verlichting zullen bieden aan deze coole weerliefhebber.

Als je in de zomer groeit, kun je ook overwegen om hittebestendige spanningen te vinden.

Wilde rucola, een naast familielid van de gecultiveerde variëteit, is minder bitter en meer warmtetolerant. Het wordt een beetje langzamer, rijpt in ongeveer vijf weken, dus houd dat in gedachten als timingzaadjes voor een voortdurende oogst.

Cultivars om te selecteren

Er zijn een aantal verschillende gecultiveerde variëteiten beschikbaar. Dit zijn enkele van mijn favorieten:

Raket

Rocket Rucula is een klassieke variëteit die je misschien in supermarkten en restaurants hebt gezien.

Eruca sativa 'Raket'

Het heeft prachtig gekartelde bladeren, een frisse en peperachtige smaak, en is geweldig in salades en broodjes.

Voor de beste resultaten, groei in de lente of herfst; Het houdt van koel weer.

Verschillende maten zaadpakketten zijn verkrijgbaar bij Eden Brothers.

Wall-rocket (wilde rucola)

Deze wilde selectie heeft een meer verfijnde, minder bittere smaak en zorgt voor een mooie garnering.

'Wall-Rocket'

Het is ook een van de weinige cultivars die goed presteren tijdens warm weer en een uitstekende optie is voor zuidelijke tuiniers. Het is een tedere perrennial in de rechter klimaatzones.

Kies bladeren op twee centimeter.

Zaden zijn verkrijgbaar bij True Leaf Market.

Rood gestreept

'Red Streaked' is een kleurrijke selectie die een vleugje kleur in een anders groene pallet brengt. De traditionele eikenbladvormige, getande bladeren worden onderbroken met kastanjebruine aderen.

'Rood gestreept'

Gelukkig is de beet niet zo erg als zijn schors als het een van de mildere aanbiedingen is.

'Red Dragon' doet het beste bij het koelere weer van herfst en lente. Oogst de jongere bladeren op twee tot drie centimeter en laat het centrum intact voor de plant om te regenereren.

Vind de zaden op True Leaf -markt.

Langzame bout

'Slow Bolt' heeft bredere, vollere bladeren dan de meeste andere cultivars met een duidelijke peperachtige smaak die kan worden omschreven als bijna pittig.

'Slow Bolt'

Zoals de naam aangeeft, schiet dit aanbod bijna niet zo snel op (ga naar zaad) als andere variëteiten en maakt het ideaal voor zuidelijke tuiniers die in hete klimaten groeien.

Het is ook een goede keuze voor microgreens om een ​​beetje smaak toe te voegen aan een anders saaie salade.

True Leaf Market biedt zaadpakketten in verschillende maten.

Garden pittig

Burpee heeft deze cultivar aangeduid als hun "beste in klasse" voor zowel buitengewone smaak als warmtetolerantie. Ze importeerden deze selectie uit Italië met zijn warmere, mediterrane klimaat.

'Garden pitty'

Telers houden van de grote bladeren waarmee je eerder dan normaal kunt oogsten. Perfect voor mensen met kleinere groeiende gebieden.

Vind nu de zaden bij Burpee.

Het beheren van ongedierte en ziekte

Er zijn een aantal ongedierte en ziekten om op te letten in uw rucola -patch.

De volgende zijn de meest voorkomende plagen die u waarschijnlijk tegenkomt:

Vlooienkevers

Deze gemeenschappelijke tuinplagen kunnen in de grond overwinteren en naar gaten kauwen in jonge bladeren, wat soms tot een totale vernietiging van planten veroorzaakt.

Je kunt deze kleine kevers al dan niet spotten, maar in de gaten houden voor kleine ronde gaten in bladeren, vooral in zaailingen.

Er zijn een paar manieren om vlooienkeverpopulaties te besturen, zoals het gebruik van drijvende rijafdekkingen, metgezelplanten met goudsbloemen of door sprenkelen Natuurlijk voorkomende diatomeeënde aarde.

Lees hier meer over vlooienkevercontrole.

Naaktslakken

Mijn tuin lijdt vaak aan schade door deze, durf ik te zeggen; icky, wezens.

Sluitjes zijn slijmerige, grijze of bruine zachte body -weekdieren die 's nachts door je tuin glijden of na een regen, waardoor een slijmerig pad achterblijft in hun kielzog.

Ze eten grote gaten in planten en kunnen nogal wat schade aanrichten.

Handkeuze 's avonds als je dapper genoeg bent of "biervallen" maakt door kopjes bier te begraven.

De naaktslakken worden aangetrokken door het bier en vallen in de bekers, hoe goedkoper het bier is hoe beter. Je kunt ook proberen Diatomaceous Earth rond de basis van planten te sprenkelen.

Lees hier meer over het stoppen van slakschade.

Koollusers

Deze kleine groene rupsen kauwen zich een weg door bladeren en groeien groter en schadelijker naarmate ze langer voeden.

Handpick rupsen of strooi planten met diatomeeënachtige aarde. Drijvende rijafdekkingen kunnen ook helpen Houd er geen motten op op planten.

Lees hier meer over het bestrijden van koollusers.

Vogels

Vogels genieten ook van deze scherpe snack net zo. Als vogels een probleem worden, kunnen rijafdekkingen of netten een effectief afschrikmiddel zijn.

Krijg hier meer plaagidentificatie- en controletips.

Ziekte

Schimmels en bacterie houden van groenten en deze twee arre die redelijk voorkomen in het aanvallen van bladgroenten:

Donzige meeldauw

Zoek naar bruine vlekken of vlekken op de bovenkant en bodems van bladeren en schimmel die eronder groeien.

Verwijder geïnfecteerde planten, water de basis van planten in plaats van het gebladerte en dun om overbevolking te voorkomen.

Bladverzuim

Gil bladeren of kleine nat bruine vlekken op gebladerte kunnen een teken zijn van deze bacteriële infectie.

Verwijder aangetaste planten bij het eerste teken van infectie en roteer gewassen. Het water geven van de plantenbasis in plaats van de bladeren kan de kans op plaag verminderen.

Oogstende rucola

Je kunt beginnen met het oogsten van jonge bladeren als planten slechts een paar weken oud zijn. Naar mijn mening zijn jongere bladeren de best smakende, zachte en kruidige maar niet te scherp.

Rucula heeft de neiging om snel te bloeien en te schieten, vooral in warmte, en zodra dit gebeurt, kunnen bladeren snel overweldigend bitter worden.

Om individuele bladeren te oogsten, te plukken of te snijden, een paar uit elke plant plukken.

Laat ongeveer tweederde van elke plant intact achter. Je kunt ook een hele plant tegelijk ophalen, wat ik vaak doe als planten overvol worden of tekenen van bout vertonen.

Kies jongere bladeren voor een mildere smaak en ouder voor een sterkere, scherpere smaak.

De kleine witte bloemen zijn ook eetbaar. Ze hebben een scherpe pittige smaak, vergelijkbaar met de greens, en maken een heerlijke garnering.

Lees onze complete gids over Rucula Harvesting voor meer tips.

Behoud

Verse greens kunnen maximaal 10 dagen in de koelkast bewaren. Bewaar bladeren gewikkeld in doek of papieren handdoek in een geperforeerde plastic zak en plaats in de scherperige lade.

U kunt ook proberen de groenten in ijskubusbakken te bevriezen. Gewoon wassen, hakken, in laden plaatsen, dek af met olijfolie en vervolgens vries. Laat een beetje hoofdruimte achter in elke kubus voor uitbreiding.

Je kunt in de winter ontdooien en blokjes gebruiken in sautés, soepen en ei -klauteren.

Of je kunt gaan met mijn favoriete methode manier om rucola te bewaren en een pittige rucola pesto te maken (Vind het recept op Foodal.com))!

Probeer mengen met jonge worteltoppen voor extra smaak en zoetheid.

Recepten en kookideeën

Rucula is een perfecte aanvulling op elk gerecht dat kan profiteren van extra frisheid en een vleugje kruidigheid.

Heerlijk in salades en broodjes, deze smaakvolle greens zijn ook geweldig in roer friet, soepen en eiergerechten zoals Quiche.

Ik gooi graag liberale handvol bovenop zelfgemaakte pizza vlak voordat het klaar is met koken. De greens zullen enigszins verwillen en een heerlijke scherpte aan de taart toevoegen.

Rucola dijon salade met vijgen, pistachenoten en erwtenscheuten

Deze smaakvolle voorjaarssalade met rucola, erwtscheuten, vijgen, pistachenoten. Zal je je verfrist en klaar voelen voor een dag in de tuin.

De dressing is een eenvoudige maar smakelijke affaire: het is slechts een mix van citroensap, een scheutje honing, dijonmosterd, olijfolie en een scheutje zeezout.

Vind het recept op onze zustersite, Foodal.com.

Verfrissende zomersalade met chocoladebalsamico vinaigrette

Dit klinkt als een funky combinatie, toch? Chocolade op een vegetarische salade? Maar het is verrassend goed.

De basisgroenen zijn gemaakt met rucoliebladeren waaraan gesneden gala -appels, brokken verse aardbeien, bosbessen en dun gesneden geroosterde walnoten zijn.

De chocoladebalsamico dressing maakt het af en maakt een lichte salade die de perfecte combinatie is van fruitige, zoete en hartige smaken.

Krijg nu de details over Foodal.

Aardappel en chanterelle soep met verse rucola pesto

Deze hartelijke veganistische soep kan in slechts 30 minuten worden gemaakt. Chanterelle -champignons en aardappelen zorgen voor wat heft en de rucola -pesto toegevoegd bovenaan brengt een pittige, frisse smaakstof.

Veganisten en carnivoren zullen allebei houden van dit smakelijke gerecht tijdens de koelere maanden van de herfst en het vroege voorjaar.

Vind het recept op Foodal.

Snelle referentiegroeimatiek

Kweek je eigen salade

Growt rucola is een no-brainer. Het enige wat je echt hoeft te doen is wat zaden strooien, een paar weken wachten en voila, nu heb je een salade in je tuin!

Als je zoiets als ik bent, bladert gewoon naar beneden op deze pagina je mond water voor een grote pittige kom met verse raket. Dus als je me wilt excuseren, ga ik naar de tuin om een ​​paar bladeren uit te kiezen!

Wat vind je het leukste aan rucola? Vertel ons uw ervaring in de reacties hieronder.

En als u op zoek bent naar andere koel weergewassen, Sommige van deze groeiende gidsen kunnen interessant zijn:

• 7 Hardy Salad Greens voor Winter Gardens
• Een smaak waar je van gaat houden: hoe je spruitjes kunt laten groeien
• Hoe koolstof te planten en te laten groeien: een val- en veerbeengewas
• Oogst hartige greens uit de tuin: hoe boerenkool te kweken