Hoe u anijs kunt planten en laten groeien

Pimpinella anisum

Veel kruiden - zoals dille en venkel - hebben die prachtige anijsachtige smaak, maar anise is de OG.

Een lid van de Apiaceae -familie, deze plant is meestal de bron van die anijssmaak die we kennen en waar we van houden in likeuren, tandvlees, snoep en gebakken goederen.

Insecten zijn ook dol op dit frilly kruid. Het is een voedselbron voor verschillende soorten motten en vlinders, waaronder zwarte zwallowtails en de moordpoet.

Hoewel het meestal wordt gegroeid voor die smakelijke zaden, zijn de bladeren ook heerlijk. Ze hebben een subtielere smaak dan de zaden en herinneren me een beetje aan de fronds van venkel.

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

Alsof zijn veelzijdigheid in de keuken niet genoeg was om het aan te bevelen, is de plant ook aangetoond om tuinnasties af te weren zoals koolwormen en wortelknoop nematoden.

Je vraagt ​​je af waarom niet iedereen patches van dit nuttige kruid in hun tuinen plant. Als u van plan bent het aan de uwe toe te voegen, dit is wat we in het komende artikel bespreken:

Wat je zult leren

• Teelt en geschiedenis
• Hoe te zaaien
• Hoe te groeien
• Groeitips
• Onderhoud
• Het beheren van ongedierte en ziekte
• Oogsten
• Behoud
• Recepten en kookideeën
• Snelle referentiegids

Je gaat dol zijn op dit ongunstig kruid, en als je nog nooit verse anijsbladeren hebt gehad, sta je voor een traktatie. Laten we beginnen.

Teelt en geschiedenis

Anise (uitgesproken als a-nəs of ə-ˈnēs) is inheems in het Midden-Oosten en Noord-Afrika.

Het is een van de oudste kruiden die door mensen worden gebruikt voor voedsel en geneesmiddel en werd oorspronkelijk gekweekt in Egypte, Griekenland, Rome en het Midden -Oosten.

Tegenwoordig groeien Egypte en Spanje de meeste planten in de wereld die worden gebruikt voor het maken van essentiële oliën.

In het oude Kreta en Egypte werd het verbrand en ingeademd om hoofdpijn te genezen. Tegenwoordig gaan veel mensen de minder rokerige route en gebruiken de etherische olie van de plant op de huid om hoofdpijn te verlichten.

Mensen over de hele wereld hebben de zaden gebruikt en blijven gebruiken als spijsverteringshulpmiddel, en er wordt gedacht dat ze maagproblemen verlichten en winderigheid voorkomen.

Plinius de oudste zei: "Men in het algemeen wordt gedacht dat er niets bestaat voordeliger voor de buik en de darmen dan anise.”

Daarom zie je vaak kleine kommen van de zaden of mukhwas (een mix van gekonfijte anijs, venkel en sesamzaadjes) in Indiase restaurants.

In Mexico wordt anise gebruikt om de traditionele dranken van warme chocolades bekend te maken als Champurrado.

Naast het aantrekken van insecten (en muizen, maar daarover later meer), trekt de geur ook vissen aan. Vissers gebruiken kunstaas geurend met anijs om vissen aan te trekken zoals meerval, bas, forel en crappie.

Het wordt ook gebruikt om likeurs zoals Ouzo te maken, en als je ooit hebt gemerkt dat Ouzo een bewolking heeft, is dat van de samengestelde anethol die aanwezig is in de plant. Anethol kan niet in water worden verdund.

De zaden bevatten ook de samengestelde eestragol die, samen met anethol, helpt om die scherpe anijssmaak te bieden.

Ze bevatten ook gezondheidsversterking coumarines en linolzuur, met antibacteriële, antischimmel- en antioxiderende eigenschappen.

In Ayurvedische geneeskunde gebruiken beoefenaars de zaden als een behandeling voor longproblemen, verkoudheid en hoest.

Trouwens, alsjeblieft, alsjeblieft, verwar je alsjeblieft niet verwarren (Pimpinella anisum) en steranijs (Illicium verum)).

Een snelle Google -zoekopdracht zal je laten zien dat mensen deze twee planten altijd combineren, maar ze zijn niets hetzelfde. Anise is een klein groen kruid, terwijl steranijsplanten grote, groenblijvende bomen zijn.

Na hun naam delen de twee planten een smaak die doet denken aan zoethout. Star Anise Seed is zoet en zoethoutachtig, bijna als zwarte zoethout, met tonen van kruidnagel.

Anise heeft een eenvoudigere zoethoutachtige smaak, hoewel het ook best zoet is.

Hé, terwijl we bezig zijn, houd er rekening mee Anise Hysop ((Agastache foeniculum) is ook een totaal andere plant. Deze munt familielid is op zichzelf een mooi kruid, maar heel anders dan anise.

Sommige mensen bellen P. anisum "Aniseed" om het te helpen onderscheiden van de andere twee. Het wordt ook soms zoete komijn en saunf genoemd, wat anijs betekent in Hindi.

Heads Up: Venkelzaden worden ook Saunf genoemd in India, en veel kruideniers in het Amerikaanse label aniseed als venkelzaad.

Hoe te zaaien

Deze planten houden er echt niet van om te worden getransplanteerd, dus direct zaaien is de beste manier om te gaan. Dat gezegd hebbende, als je niet genoeg warme dagen hebt, kun je ze binnen starten en ze buiten transplanteren als het weer goed is.

Voordat u in de tuin plant, bereidt u een gebied voor door een goed gesneden compost aan de grond toe te voegen als u nog geen losse, rijke, leemachtige grond hebt.

Compost bevestigt zowel zandige als kleigrond, en het is een goede oplossing als je niet van nature het type grondanise hebt, geeft de voorkeur aan.

Dit kruid geeft de voorkeur aan de gemiddelde grond met een pH ergens tussen de 6.0 en 7.5. Ter referentie hangt de meeste tuingrond rond 6.0 tot 7.0.

Ik weet niet zeker wat je hebt? Om te beginnen moet je dat doen Test het pH -niveau van uw bodem. Je kunt dat doen met een eenvoudige meter Of neem een ​​grondmonster en stuur het naar een lab.

Voeg vervolgens wat korrelige zwavel toe volgens de aanbevelingen van de fabrikant om uw grond zuurder te maken, of Voeg limoen toe Volgens de aanwijzingen van de fabrikant om het meer alkalisch te maken.

Je hebt de grond voorbereid, en nu is het tijd om die zaden in de grond te stoppen. Het moet ongeveer 70 ° F zijn voordat de zaden ontkiemen. Je kunt ze eerder in de grond stoppen, maar ze beginnen niet te ontkiemen totdat de dingen opwarmen.

Plant de zaden 1/8 inch diep en 12 centimeter uit elkaar, en water tot de grond aanvoelt als een goed gewikkelde spons. Houd de grond vochtig terwijl de zaden ontkiemen.

Zolang de bodemtemperaturen gelijk hebben, duurt de kieming ongeveer 14 dagen.

Nu weet ik dat ik zei dat je geen anijs moet transplanteren, maar het kruid heeft een volledige 120 dagen warme, zonnige dagen nodig om zaden te produceren.

Als u niet in een klimaat leeft dat dat kan bieden, kan dat dan Start de zaden binnenshuis in composteerbare potten en plant ze vervolgens in de tuin.

Verwacht gewoon wat van je begint het stof te bijten en begin een paar extra om dit te verklaren. Ik heb groot succes gehad op deze manier te planten, ondanks de gemeenschappelijke wijsheid over het nooit transplanteren van anijs.

Vergeet niet dat het warm moet zijn om de zaden te ontkiemen, dus misschien wilt u de warmtematten uitbreken.

Koop jezelf wat drie-inch veen of mestpotten. Ik hou van cowpots omdat ze volledig biologisch afbreekbaar zijn en ze geen hernieuwbare bron zoals turf gebruiken (ze zijn gemaakt van koeienpoep!)).

Plus, in plaats van de zaailing van zijn pot naar transplantatie te verwijderen, stop je gewoon de hele pot in de grond.

Cowpots biologisch afbreekbare potten

Ik koop koeienpots in bulk omdat ze zo handig zijn. Als je wat voor jezelf wilt ophalen, Arbico Organics draagt ze in verpakkingen van 12, 400 of 1176. Raad eens wat ik koop?

Vul de potten met een zaad -startmengsel tot een halve centimeter vanaf de bovenkant. Plant twee zaden in de buurt van het midden in elke pot en dek af met 1/8 inch grond.

Plaats de planten in een warm gebied met indirect licht. Zodra de zaailingen tevoorschijn komen, zet ze ze onder een kweeklicht of in de buurt van een raam met minimaal zes uur lichte blootstelling per dag.

Als de zaailingen niet genoeg licht ontvangen, worden ze langbenig en zwak, en ze zullen niet goed transplanteren.

Zodra de zaailingen een centimeter of twee zijn gegroeid, trekt u de minder robuuste van de twee zaailingen van elke pot omhoog. (Het is een meedogenloos bedrijf, tuinieren.))

Zodra de plant ongeveer vier centimeter lang is, is hij klaar om de tuin in te gaan. Verharden het een week lang door het een uur lang naar een beschermd gebied te brengen en het vervolgens op de gebruikelijke plek terug te plaatsen.

Breng de volgende dag het twee uur uit en vervolgens weer binnen, drie uur op de derde dag, enzovoort. Na een week is het tijd om te planten.

Hoe te groeien

Geef planten rijk, los, leemachtige, goed doorlatende grond. Overdreven zandige of overdreven kleigrond is niet ideaal.

Deze plant groeit als een jaarlijkse in USDA HILITEITS ZONES 4 tot en met 10 als jaarlijks, maar dat betekent niet dat je in al deze gebieden zaden kunt produceren.

Anise heeft lange, zonnige dagen nodig met temperaturen consequent tussen 45 en 75 ° F (hoewel een beetje heter geen pijn doet) voor de zaden om volledig te rijpen.

Ik woon in Zone 9, maar helaas groeit Anise niet goed hier in West -Oregon. Het is de meeste jaren niet consistent warm en zonnig genoeg voor de planten om veel zaden te produceren. Maar veel gebieden van de Midwest en de Centraal -oostkust zijn precies goed.

Tuinders in plaatsen als Californië, Texas, Utah en Arizona kunnen het ook goed doen, maar telers daar willen misschien een beetje middagschaduw bieden met schaduwdoeken als het weer in de hoge jaren 90 of hoger kruipt.

Anders, als je deze plant in een zelfs gedeeltelijke zon plaatst, zul je zaden niet kweken. U kunt echter nog steeds van de bladeren genieten.

Trouwens, als de plant eenmaal gaat zaaien, is het tijd om hem te trekken en in de compoststapel te gooien nadat je alle zaden hebt geoogst. Het komt niet terug, maar je kunt een paar zaadkoppen op hun plaats laten zodat de plant zichzelf kan zagen.

Young Anise houdt van een groot beetje vocht. Houd de grond vochtig en laat hem niet uitdrogen. Hoe nat moet de grond zijn? Steek uw vinger in de bovenste centimeter. De aarde zou moeten voelen als een spons die je grondig hebt uitgeroeid.

Planten kunnen korte perioden van droogte verdragen, maar laat de grond niet te droog worden. Een kleine compostmulch op het oppervlak van de grond kan helpen vocht vast te houden.

Zodra planten hun volwassen hoogte hebben bereikt, kunt u de bovenste centimeter grond laten uitdrogen tussen wateringen.

Tijdens het groeiseizoen heeft dit kruid niet een ton kunstmest nodig. Een zijdressing van compost In de vroege zomer is genoeg.

Groeitips

• Planten hebben goed doorlatende, losse, rijke grond nodig.
• Zijjurk met compost in de vroege zomer.
• Houd de grond gelijkmatig vochtig als planten jong zijn.

Onderhoud

Naarmate de plant groeit, zou je kunnen merken dat de zaden, die technisch gezien de vruchten van de plant zijn, zwaar genoeg worden dat de stengels overvallen.

Als dat gebeurt, laat het een tomatenkooi over de plant zakken om de kop omhoog te ondersteunen of de stengels aan een steun te binden.

Planten hoeven niet te snoeien, maar je kunt het gebladerte verdunnen als het overdreven druk wordt. De eenvoudigste manier om de dingen te houden, is door hier en daar een stengel af te knippen en deze indien nodig in de keuken te gebruiken.

Het beheren van ongedierte en ziekte

Anise is een multifunctionele plant. Het stuurt bepaalde vreselijke ongedierte af zoals spinnenmijten en koolwormen. Het trekt ook nuttige parasitoïde wespen, bijen, motten en zwarte zwallowtail vlinders aan.

Er zijn ook studies geweest laten zien dat anijs kan helpen om nematoden af ​​te weren, waardoor ze een nuttige begeleidende fabriek zijn voor planten die worden beïnvloed door schadelijke nematoden, zoals tomaten.

Herbivoren

De meeste herbivoren lijken dit geurige kruid te negeren, maar muizen houden van anise ... veel.

Muizen

Dit kruid kan veel ongedierte afstoten, maar muizen zijn er niet een van. De kleine knaagdieren voelen zich aangetrokken tot de geur. In feite de Oude Farmer's Almanac suggereert Wrijven anijsolie op de kaas in een mousetrap om muizen aan te trekken.

Ze gaan voor de zaden in plaats van de bladeren, dus zolang je de zaadkoppen van de grond houdt en je zaden oogst als ze klaar zijn, zou je je niet veel zorgen moeten maken.

Zorg ervoor dat je drogen en de zaden opslaat ergens waar de muizen ze niet kunnen bereiken.

Insecten

Insecten kunnen niet alleen uw planten doden, maar ze kunnen ziekte overal in uw tuin verspreiden. Probeer plagen te voorkomen wanneer u kunt, en als dit mislukt, probeer ze zo snel mogelijk af te komen.

Bladluizen

Bladluizen zijn het ergste, niet omdat ze extreme schade veroorzaken, maar omdat ze zo vaak voorkomen. Bladluizen houden zo van anijs dat de plant vaak is Aanbevolen als een trapgewas Om bladluizen weg te lokken van andere planten.

Terwijl een verscheidenheid aan verschillende soorten bladluizen aan anijs zal knabbelen, de wilg-drink bladluis (Cavariella aegopodii) is de meest voorkomende bezoeker. Deze plaag voedt zich met planten in de familie Apiaceae, inclusief wortelen en pastinaak.

Deze zachte insecten zijn groen of geel en ongeveer anderhalf tot drie millimeter lang. Onze gids om erbuis kwijt te raken kan u helpen omgaan met deze oh-zo-gemeenschappelijke tuin vijand.

Cutworms

Cutworms zijn de larven van verschillende soorten motten. De meest voorkomende op anijs zijn Agrotis spil., Peridroma Saucia, En Nephelodes Minians.

Hoewel ze in kleur variëren van beige tot bijna zwart, is het enige dat ze allemaal gemeen hebben, dat ze in een "C" -vorm zullen krullen als je ze aanspoort.

De gladde, een of twee-inch wormen kauwen 's nachts door de stengels van planten, waardoor ze worden omvergeworpen. Ze verbergen zich overdag in tuinafval, dus als je dode bladeren wegbordt en er een spot, pak het en verplettert het of verdrink het in zeepwater.

Je moet ook zachtjes tot de grond om de bodem om de paar dagen in de lente, om ze bloot te leggen.

De meest effectieve strategie is om een ​​barrière op te richten om te voorkomen dat deze wormen in de eerste plaats de stengels bereiken.

De eenvoudigste manier om dit te doen is om een ​​toiletpapierrol te nemen (of een papieren handdoekrol in tweeën te snijden) en de lengte te snijden zodat u hem kunt openen.

Zet dit rond de stengel van uw anijsinstallatie, zinkt de basis een centimeter in de grond en zorg ervoor dat u de rol volledig sluit.

Uiteindelijk zal dit uiteenvallen in de grond, maar tegen de tijd dat het doet, worden snijwormen meestal gedaan voor het seizoen. Als de barrière tot het late voorjaar haalt, ben je goed.

Zie onze gids voor Cutworm -identificatie en -beheer voor meer informatie.

Naaktslakken en slakken

Er is een gerucht daarbuiten dat naaktslakken en slakken sterke ruikende planten zoals anijs vermijden. Luister hier niet naar. Slug en slakken zullen jonge planten verslinden.

Ga naar Onze uitstekende gids (Als ik het zelf zeg) over het omgaan met naaktslakken om te leren hoe u deze ongedierte onder controle kunt krijgen.

Ziekte

Anise is over het algemeen gezond, maar er zijn een paar problemen die u vaak tegenkomt.

Donzige meeldauw

Downy meeldauw is ongelooflijk gebruikelijk, en de meeste tuiniers zullen het op een bepaald moment zien. Het wordt veroorzaakt door oomycetes in de familie Peronosporaceae.

Misschien merk je gele of witte vlekken op de bovenkant van de bladeren van het kruid en een katoenachtige groei aan de onderkant. Gebladerte kan uiteindelijk bruin worden en sterven.

Het bevordert vochtige omstandigheden en koeltemperaturen onder 65 ° F.

Om het aan te pakken, is de eerste stap het verbeteren van de luchtcirculatie. Dat betekent planten op een geschikte afstand en het terugsnoeien van anijs bladeren als ze te druk worden.

Zorg er vervolgens altijd voor dat u water op grondniveau water geeft. Als je kunt, water in de ochtend in plaats van later op de dag, en vermijd het bladeren.

Een wekelijkse spray van neemolie kan helpen het te regelen, of een wekelijkse toepassing van een product dat waterstofperoxide bevat, zoals Biosafe's Disease Control RTU.

Biosafe Disease Control RTU

Arbico Organics draagt ​​de laatste, Dat is een handig product om rond te houden, omdat het een aantal verschillende problemen behandelt (inclusief degene waar we het volgende over hebben).

Poederachtige meeldauw

Poederachtige meeldauw is een ander veel voorkomend probleem. Deze wordt door de schimmel op anijs veroorzaakt Erisyfe Heraclei En het gedijt in warme, droge klimaten.

Je ziet het meestal in de zomer. De bladeren van je kruiden zullen worden bedekt met een poederachtige substantie en het gebladerte kan uiteindelijk geel worden en vervormd raken.

Om het te vermijden, bemest en water niet op grondniveau.

Bekijk besmette bladeren weg en houd een goede luchtcirculatie door op een geschikte afstand te planten, en het wegsnoeien van gebladerte dat overdreven druk is.

Net als bij dapperige meeldauw, gebruik neemolie of een product dat waterstofperoxide bevat om de twee weken wanneer de symptomen aanwezig zijn. U kunt ook spuiten voorafgaand aan een infectie als deze de neiging heeft om elk jaar in uw tuin te terugkeren.

Oogsten

Oogst de bladeren op elk moment. Zorg ervoor dat je minstens de helft van het gebladerte achterlaat als je robuuste zaadkoppen wilt. De bladeren slaan niet goed op, dus gebruik ze meteen.

Snijd de zaadkoppen wanneer de zaden zich volledig hebben ontwikkeld en draaien van groen naar grijs. Bind ze in bundels en plaats in een grote papieren zak met luchtgaten die in de zijkanten zijn gestoken.

Laat de zaden drogen en vallen in de tas. Misschien moet u de hoofden een beetje na een week of zo schudden om de resterende zaden vrij te slaan.

Misschien wilt u een paar bloemenkoppen op de plant achterlaten, zodat deze volgend jaar zichzelf zal zagen en terugkeren.

Dit is misschien een goed moment om te vermelden dat als uw plant alleen is teruggekeerd door zelfzaad, er absoluut zeker van is dat u weet wat u oogst. Anise lijkt veel op sommige andere bloeiende planten die giftig zijn.

Behoud

Rooster de zaden na het oogsten door ze op middelhoog vuur in een droge pan op het kookplaats te gooien. Houd de zaden in beweging door de pan te schudden of ongeveer vijf minuten regelmatig te roeren. Nu zijn ze klaar om te gebruiken in uw recepten.

Ofwel geroosterd of rauw achtergelaten, bewaren ze in een verzegelde pot in een koele, donkere plek voor maximaal een jaar. Merk op dat geroosterde zaden niet kunnen worden gebruikt om nieuwe planten te ontkiemen.

Recepten en kookideeën

Maal de zaden niet op totdat je klaar bent Gebruik het kruid. De grondzaden verliezen vrij snel smaak. Je kunt de zaden ook heel gebruiken.

Ik hou ervan om de zaden een paar seconden licht te proosten in een droge koekenpan voordat ik wat vet en groenten zoals wortelen of bieten toevoeg. De hele zaden zijn heerlijk in brood gebakken of worden gebruikt in vleesmarinades.

Gebruik grondanise om een ​​fruitsalade te maken door er een eetlepel van te mengen met twee kopjes water, een kopje suiker en 1/4 kopje sinaasappelsap.

Gooi met 12 kopjes van welk fruit je ook leuk vindt. Een mengeling van meloen, druiven, sinaasappels en aardbeien is bijzonder leuk.

Ras El Hanout is een traditionele Marokkaanse kruidenmix die maar liefst vijftig verschillende kruiden kan bevatten, maar het heeft bijna altijd anise. Probeer thuis je eigen te maken! Je kunt erover lezen Op onze zustersite, Foodal.

Maak een smakelijke thee door een theelepel zaden licht te verpletteren en ze in een theediffuser te plaatsen. Plaats 15 minuten in een kopje heet water en steil.

Of als u anijs wilt brengen naar uw ochtendkoffieroutine, Foodal heeft ook een geweldig recept voor Anise Biscotti.

Nu is het tijd voor dessert! Anise wordt vaak gebruikt om snoep te maken, maar ik denk dat het echt schijnt in koekjes. Ik voeg graag het poeder toe aan het suikerkoekdeeg en mensen zijn er altijd enthousiast over.

Gebruik Foodal's Sugar Cookie Base en voeg een theelepel grondanise toe.

Vergeet ten slotte de bladeren niet. Je kunt ze gebruiken om pesto, in salades te maken of als een topping voor pasta of soep. Probeer ze ook met vissen, of overal waar u meestal venkel gebruikt.

Snelle referentiegids

Geef dit ongewone kruid een plekje in je tuin

Wie kan een plant weerstaan ​​die slechte insecten wegjaagt, het goede binnenbrengt, uw maaltijden versterkt en niet veel van u eist terwijl het het doet?

Ik wil alle details horen over je eigen avonturen in Aniseland. Hoe heb je je bladeren en zaden gebruikt?? Deel met ons in het commentaar hieronder!

Als deze gids u hielp om een ​​meester te worden van alle dingen die worden anijs, wilt u misschien een nieuwe plant kiezen om aan te pakken. Als dat zo is, hebben we een aantal andere artikelen die u misschien wilt bekijken met planten van de Apiaceae (Umbellifer) familie Volgende te lezen:

• Hoe te groeien en voor venkel te zorgen
• Hoe je dille kunt planten en laten groeien
• Hoe kervel te laten groeien