Hoe citroengras te oogsten voor recepten en kruidenthee

Ik verbouw elk jaar citroengras in containers. Als ik mijn verhoogde beddengesprekken geef, vertel ik meestal het publiek dat ik graag citroengras plant in plaats van een piek of dracaena, in mijn sierpotten omdat het die mooie dramatische hoogte biedt. Het is een geweldige dubbele fabriek vanwege zijn sierkwaliteiten en het is eetbaar. Ik hou van het drogen van citroengras voor kruidenthee en kom vallen, wanneer ik de crockpot afvuur, gooi ik het in hartige curry. Totdat ik het zelf begon te laten groeien, wist ik niet echt hoe ik citroengras moest oogsten. Het is geen bijzonder dure kruid om te kopen, maar er is iets heel bevredigend aan het kweken van je eigen. En oogsten is supergemakkelijk!

Er zijn meer dan 55 soorten citroengras, maar alleen de Oost -Indische en West -Indiase variëteiten worden gebruikt voor thee en koken. Dit ongelooflijk geurige culinaire kruid wordt gebruikt in Thais, Vietnamese, Indiase en Maleisische koken. Er zijn gezondheidsstudies die aantonen dat citroengras de ontstekingen, lager cholesterol kan verminderen en angst kan verlichten, onder andere voordelen. En als ik ooit een citroengraslotion of zeep tegenkom, grijp ik er een. Ik ben absoluut dol op de geur!

Groeiende citroengras

Ik heb het een uitdaging gevonden om citroengras uit zaad te laten groeien, dus ik koop meestal elk jaar planten. In mijn sierarrangementen gaan ze. Als je echter eenmaal een plant hebt, kun je Lemongrass verspreiden, zodat je eigen planten in het voorjaar klaar hebt. De variëteit die ik groeit, Cymbopogon flexuosus, komt via een lokale teler, Freeman Herbs. Het is een Oost -Indiase variëteit. Ik heb ook zaden gezien voor Cymbopogon citratus, een West -Indiase variëteit.

Ik gebruik groentepottende grond gewijzigd met een beetje compost voor al mijn siercontainers die eetwaren bevatten. Lemongrass is een tropische plant, dus het gedijt in de volle zon. Het vindt het niet erg om enigszins vochtige grond, maar je wilt niet overwater, waardoor de plant kan rotten. Zorg ervoor dat uw container een goede afwatering heeft! Ik heb Lemongrass eigenlijk behoorlijk droogtetolerant gevonden in vergelijking met andere kruiden die ik groeit. Stelen worden twee tot drie voet of meer, afhankelijk van de locatie waar deze is geplant.

Omdat ik mijn citroengras kweek met sierplanten, gebruik ik wanneer ik bemest, een organische meststoffen die is geformuleerd voor vegetarische tuinen (de meest voorkomende die ik gebruik is kippenmest, wat goed is omdat het veel stikstof bevindt, wat de planten leuk vinden).

U kunt ook citroengras in de tuin planten als een siergras elk jaar, als u niet wilt omgaan met het onderhoud van een meerjarig siergras.

Hoe citroengras te oogsten

Met tuinhandschoenen gebruik ik mijn kruidenschaar om de bladeren te knippen van de basis van de buitenkant van de klomp om te drogen voor thee. Wees voorzichtig, want de bladeren zijn scherp en kunnen onverwachte papieren geven! Snoeiers buigen gewoon een beetje de bladeren, in plaats van er doorheen te snijden. Ik rijggrass verlaat in een raam met touw om te drogen voor thee. Ze krijgen een beetje ochtendzon, ook al wordt het aanbevolen om ze uit direct zonlicht te hangen. Daar heb ik de ruimte om al mijn kruiden op te hangen. Wanneer de bladeren zijn opgedroogd, sneed ik ze in stukken van twee tot drie inch en bewaar ze in een luchtdichte glazen pot.

Bij gebruik bij het koken, wil je dat het dikkere bit-dit is het onderdeel dat je koopt in de supermarkt. Lemongrass -stengels worden CULMS genoemd. Voor deze dikkere delen kunt u snoeiers gebruiken om de CULM zo dicht mogelijk bij de basis van de plant te snijden. Wacht tot de plant is gevestigd voordat u snijdt. Wanneer u eerst leert hoe u citroengras kunt oogsten, is het moeilijk om te weten wanneer het veilig is om te beginnen met knippen. Het wordt over het algemeen aanbevolen dat stengels minstens een halve centimeter dik zijn voordat je knipt, maar mijn planten, hoewel krachtig, produceren niet altijd stengels zo dik.

Verwijder de buitenste bladeren van de citroengrassteel en snijd deze in stukken die groot genoeg zijn om te verwijderen wanneer het gerecht klaar is, net zoals je zou doen met een laurierblad.

Als u niet de hele plant bespaart door het te overwinteren, kunt u het uit de pot in de herfst trekken, alle grond afstof en elke Culm scheiden om op te slaan voor de winter. Wikkel ze stevig in plastic om te bevriezen, of doe in vriezerzakken, en trek gewoon een stengel uit om te koken zoals je het nodig hebt.

Meer tips over het oogsten van citroengras zijn te vinden in deze video:

Lemongrass gebruiken in de keuken

Ik vind citroengrasstengels behoorlijk houtachtig en vezelig (ik ontdekte dit op de harde manier na eenmaal in een enorm stuk te hebben bijten in een kom kokosoep), dus ik hakt het over het algemeen niet in mijn gerechten. Maar ik hou van de smaak zelf. Ik gebruik stukken van de stengels in kipcurry en Thaise kokonsoep, maar ik zal ze vissen voordat ik serveer.

Als u citroengras bevriest, haalt u gewoon het bedrag uit dat u nodig hebt en gooit u het in de pot (of Crockpot) weg. Ik zal de uiteinden op dit moment een knip geven om meer van de smaak vrij te geven.

Ik legde mijn gedroogde citroengrasblaadjes in een ongebleekte theezakje om te brouwen. Dit voorkomt dat ik stukjes uit mijn mond trek terwijl ik nip. Je kunt ook verse stengels in thee brouwen, net zoals je zou doen met verse gember.

Overwinterende citroengras

Als je eenmaal leert hoe je citroengras kunt oogsten, kun je het het hele seizoen kiezen. Zorg er echter voor dat als u uiteindelijk alles wilt redden (bladeren en stengels) voor het bevriezen of drogen, dat u er voorkomt voor de eerste harde vorst van uw regio. Ik houd in de gaten voor vorstadviezen. Ik zal mijn potten een nacht naar de warmte van de garage verplaatsen als ik geen kans heb gehad om alle citroengras van tevoren te redden.

Als u uw hele citroengrasplant binnenshuis wilt meenemen, transplanteer het dan naar zijn eigen pot. Snijd de bladeren naar beneden, dus ze zijn slechts een paar centimeter hoog. Plaats uw pot citroengras in een raam op het zuiden. Houd de grond de hele winter enigszins vochtig, maar wees voorzichtig om niet overwater te hebben.

Citroengrasvoortplanting

Ik breng mijn citroengrasplanten niet binnenshuis. Ze worden meestal geplant met andere eenjarigen die aan het einde van het seizoen in de compost worden gegooid. Maar je kunt een stuk van je citroengras verspreiden om het volgende seizoen een plant te laten groeien. (Dit kan ook worden gedaan met een stengel die u koopt bij de supermarkt.))

Neem gewoon een steel, verwijder de buitenblaadjes en plaats de stengel in een klein glas water. Zet je kleine beetje citroengras in een zonnig raam en verander het water dagelijks (of zo vaak mogelijk). Controleer op wortels in de eerste paar weken. Zodra u een behoorlijke wortelgroei ziet, transplanteert u uw stuk naar een pot gevuld met binnenpotbodem voor kruiden.

Lemongrass is een tropische plant, dus je wilt er zeker van zijn dat je ver voorbij de vorstvrije date van je regio bent voordat je het in het voorjaar terug naar buiten brengt. Ik zou wachten tot je klaar bent om je sierpotten samen te stellen met het gebruikelijke assortiment van eenjarigen.

Wat doe je met je citroengrasoogst?