Hoe Rutabaga te oogsten en op te slaan

Dus je hebt dit jaar een Rutabaga -patch geplant.

Als je zoiets als ik bent, loop je elke dag door je tuin, ongeduldig in afwachting van het moment dat je kunt oogsten en geniet van de vruchten van je arbeid.

Je ziet die greens groeien, en misschien de bollen onder de uitbreiding. Maar wanneer is het juiste moment om te oogsten? En wat kun je doen met al deze Rutabaga zodra je het van de aarde kiest??

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

In dit artikel leert u wanneer en hoe u Rutabaga kunt oogsten, juiste opslagtechnieken, evenals manieren om te koken en te genieten van deze veelzijdige vegetarische.

Wat je zult leren

• Wanneer te oogsten
• Hoe te oogsten
• Opslagvereisten en methoden
• Kooktips en recepten
• Word creatief met Rutabaga van eigen bodem

Laten we erin gaan!

Wanneer te oogsten

Rutabagas is klaar om ongeveer 90-110 dagen na het zaaien te oogsten, en ze smaken het beste als ze worden geoogst na een paar lichte vorst.

U kunt beginnen met het oogsten wanneer wortels een diameter van 2 tot 3 inch hebben; Kleinere wortels zullen bijzonder zacht en sappig zijn.

Wortels tot 4-5 inch in diameter kunnen worden geoogst, maar als je ze te groot laat worden, kunnen ze stoer en vezelig worden.

Het gebladerte kan ook worden geoogst. Je kunt de bladeren samen met de wortels oogsten, of jonge zachte greens eerder oogsten voor een optimale smaak.

Hoe te oogsten

Oogst wanneer de grond droog is. Til of trek de wortels voorzichtig uit de grond, zorg ervoor dat ze niet breken of kneuzen.

Als de grond is verdicht en de plant niet gemakkelijk optrekt, kunt u een tuinvork gebruiken om de grond rond de groenten zorgvuldig los te maken, voorzichtig te zijn om ze niet te beschadigen.

Snijd de zachte buitenlaag bladeren tot een centimeter of zo boven de kroon om jonge bladeren te oogsten. Zorg ervoor dat je niet te veel bladeren van een enkele plant snijdt, of dit kan de groei van de wortels vertragen.

Als het oogsten van wortels met de bladeren nog steeds bevestigd, net na het omhullen van de wortels, snijd of draai je de greens tot binnen 1 inch van de kroon. Het verwijderen van de greens voordat de opslag wordt opgehouden, zal de levensduur van hun opslag verhogen.

Opslagvereisten en methoden

Het is belangrijk om deze wortelgroenten zo snel mogelijk op de juiste manier op te slaan bij de oogst, om hun opslagpotentieel te maximaliseren.

Zodra de wortels zijn geoogst en de greens uit de bollen worden verwijderd, veegt u elke wortel af om overtollig vuil te verwijderen. Was ze nog niet, omdat water kan leiden tot meeldauw en rotten.

Terwijl u vuil verwijdert en uw oogst voorbereidt voor opslag, onderzoek dan elke wortel. Als iemand wordt beschadigd of gekneusd, eet die eerst, omdat ze niet goed opslaan.

Bewaar de greens in een luchtdichte container of zip-topzak in de koelkast en was ze net voor gebruik.

De wortels kunnen op verschillende manieren worden opgeslagen, zolang het geschikte licht-, temperatuur- en vochtomstandigheden worden voldaan.

Rutabagas moet op een donkere locatie worden bewaard om ontspruiten te voorkomen. Ze moeten worden bewaard bij koele temperaturen, zo dicht mogelijk bij 32 ° F zonder te bevriezen - 32-35 ° F is ideaal. Ze vereisen ook een hoge relatieve vochtigheid van 90-95%, waardoor ze voorkomen.

Voor het opslaan in de koelkast of vriezer

Voor koelkastopslag, wikkel wortels in vochtige doek of papieren handdoek, plaats in geperforeerde plastic zakken en bewaar in de vegetarische scherperlade. Roots behouden 4 tot 5 maanden.

Deze groenten kunnen ook worden bevroren en zullen tot een jaar in de vriezer blijven! Om te bevriezen en op te slaan, eerst te schillen en in blokjes te snijden.

Vervolgens blanchen 3 minuten in kokend water. Dit stopt de enzymactie waardoor de wortels smaak, textuur en kleur verliezen. Plaats in ijswater onmiddellijk na het koken, en laat de stukken afkoelen en aftappen voordat u in vriezerzakken of containers verpakt. Laat 1/2 inch headspace achter in elke container.

U kunt ook pellen, kooken en puree rutabaga voordat u in vriezerzakken of containers wordt opgehouden. Frozen Rutabaga behoudt 6 maanden tot 1 jaar.

Voor het opslaan in de tuin

U kunt uw gewas door de winter in de grond achterlaten en indien nodig oogsten. Deze methode kan een geweldige optie zijn omdat het optimaal vocht en lichtniveaus biedt, en de smaak verbetert met blootstelling aan koude temperaturen!

Als u op deze manier opslaat, zorg er dan voor dat u de grond isoleert om te voorkomen dat deze bevriest.

U wilt de grond houden op 34-40 ° F. Dit kan worden bereikt door een diepe, 10- tot 12-inch laag mulch toe te voegen, zoals hooi, stro of bladeren over de rijen en langs beide zijden van de planten.

Mulch royaal, minstens 18 centimeter breed. Roots blijven op deze manier beschermd, Zelfs onder voeten sneeuw.

Als je in de winter honger hebt naar wat gemashed of geroosterde Rutabaga! Houd er rekening mee dat het belangrijk is om resterende wortels te oogsten voordat planten in het voorjaar weer beginnen te groeien.

Omdat Rutabaga's tweejaarlijks zijn, zal de voorjaarstemperatuurstijging en licht het tweede groeipadium initiëren. Planten zullen bladeren, bloemen kweken en uiteindelijk zaden produceren.

Als je er door het tweede seizoen een paar in de grond achterlaat, kun je de zaden verzamelen en redden om een ​​nieuw oogst te planten in de zomer! Jij kan Vind hier meer informatie over het kweken van uw eigen Rutabagas.

Voor het opslaan in een wortelkelder, garage of kelder

Temperaturen moeten tussen 32 en 40 ° F zijn. Plaats in emmers of houten kratten met vochtige (niet nat) zaagsel, zand, of veenmos. Pack roots zodat ze geïsoleerd en bedekt zijn.

Zorg ervoor dat u ruimtes uit de weg is zodat ze niet aanraken. Sluit de container niet volledig af, zodat frisse lucht kan circuleren.

Controleer vaak en verwijder eventuele rutabaga's die tekenen van verval vertonen. Wortels blijven 4-6 maanden.

Maak een zelfgemaakte wortelkelder

Als geen van de bovenstaande opties voor u werkt, kunt u een mini -wortelkelder maken van een houten doos of vat, veenmos of zand en zacht materiaal voor isolatie zoals jute.

Plaats een laag zand of turfmos in de doos, laag rutabagas bovenop met ruimte tussen elk voor luchtcirculatie en dek af met een laag jutezakken gevuld met meer zand of veenmos. Begraaf de doos het meest ondergronds, waardoor een opening net boven het grondoppervlak achterblijft voor luchtcirculatie.

Kooktips en recepten

Hoewel vergelijkbaar met en vaak verward met rapen, hebben Rutabagas een zoeter smaak.

Net als rapen, zorg ervoor dat je de huid wassen en pellen voordat je je voorbereidt. Eenmaal gepeld, kun je een rutabaga eten op zowat op elke manier waarop je zou genieten van een raap, wortel of aardappel.

Ze zijn smaakvol en heerlijk gepureerd met boter en zout, en zijn een klassieker in soepen of stoofschotels. Ze kunnen worden geroosterd, gebakken, gebakken, noem maar op!

Bovendien zijn ze uitstekend rauw en kunnen ze een aangename knapperigheid toevoegen aan salades of coleslaw.

Groenen kunnen ook rauw worden gegeten in salades, of gekookt in soepen of stoofschotels. Gewoon wassen, hakken en bereiden!

Wil wat inspiratie? Je zult dol zijn op deze recepten met de herfstthema voor geroosterde wortelgroenten op Foodal!

Dit Algemene gids voor het roosteren van wortelgroenten van onze zustersite, Foodal, legt uit hoe je Rutabaga kunt roosteren om de complexe zoete en nootachtige smaken naar voren te brengen.

Rutabaga maakt een heerlijke combinatie met een verscheidenheid aan wortelgroenten, en combineert mooi met stevige hoofdgerechten. Haal nu het recept op Foodal.

Word creatief met Rutabaga van eigen bodem

Met deze tips in gedachten, zul je merken dat het oogsten, opslaan en genieten van je Rutabaga -gewas eenvoudig en leuk is.

Voel je vrij om te experimenteren. Deze heerlijk veelzijdige wortelgroei kan echt culinaire creativiteit inspireren.

Wat zijn je favoriete manieren om deze groente op te slaan en te koken? Laat het ons weten in de reacties hieronder!