Hoe u uien kunt oogsten en genezen

Zoveel van onze favoriete gerechten beginnen met uien (Allium Cepa)), fijn gehakt en zweten hun umami -smaak uit in hete boter of olie.

Ze zijn ook gemakkelijk te oogsten en te genezen - krijg dingen goed en je kunt een zelfvoorzienende voorraad hebben die tot een jaar duurt.

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

Je moet je timing vanaf het begin krijgen voor een succesvolle oogst. Planten hebben lange, warme dagen nodig om de lampen te zwellen tot een nuttige eetgrootte. Plant ze te laat, en het enige dat je in de oogsttijd hebt, is gebladerte met weinig tot geen bol.

Als u een opfriscursus nodig heeft, Onze gids voor het kweken van uien Biedt teeltinstructies.

In dit artikel zullen we bespreken wat u moet doen voor een succesvolle oogst van uien van eigen bodem.

Hier is wat er voor de deur staat:

Wat je zult leren

• Wanneer u uien moet oogsten
• Hoe te oogsten
• Hoe uien te genezen

Wanneer u uien moet oogsten

Wanneer u uw uien moet oogsten hangt af van de variëteit die je groeit, Wanneer en hoe u ze wilt gebruiken in uw keuken, en of u ze op de lange termijn wilt opslaan.

Maak tijdens het planten een briefje op uw mobiele telefoon of In uw tuinjournaal Om u eraan te herinneren wanneer de oogsttijd nadert, op basis van de dagen tot volwassenheid voor het type dat u selecteert.

Groene uien

Dit zijn A. CEPA variëteiten, geoogst wanneer de bollen onvolwassen zijn. Afhankelijk van waar u woont, kunnen ze ook worden opgeroepen lente-uitjes of soms lente -uitjes.

Verwarrend wordt op sommige plaatsen de term 'lente -uiteigenschappen' ook gebruikt om een ​​andere Allium -variëteit te beschrijven, A. fistulosum, aka Bosse uien. Deze planten vormen geen bollen en kookt hun holle tops om een ​​frisse, milde uienmaak aan een gerecht toe te voegen.

Voor meer informatie over Hoe u de uien in het oogsten kunt oogsten, bekijk onze gids.

Je kunt onvolwassen oogsten A. CEPA Tops en gebruik ze op dezelfde manier als ze eenmaal meer dan vier centimeter hoog zijn.

Als u echter wilt dat de fabriek blijft groeien voor zijn bol, beperk dan hoeveel bladeren u tot een paar knipsels verwijdert. De smaak van hun gebladerte is iets meer zuur met minder bitterheid en zoetheid dan A. fistulosum.

Wacht om groene uienbollen te oogsten tot de plant ongeveer zes tot acht centimeter lang is en de hoofdsteel een halve centimeter breed is. Dit zal ongeveer 21 tot 30 dagen duren voor direct-geplande sets (kleine lampen die dan ontspruiten), tot ongeveer 50 dagen of meer als je zaait uit zaad.

Wanneer ze op jonge leeftijd worden geoogst, hebben de bollen geen tijd om een ​​papierachtige huid te vormen, dus het is niet nodig om de buitenste lagen af ​​te pellen - je kunt het hele ding gebruiken.

De smaak is milder dan volwassen verse of opslagbolvenvariëteiten en kan rauw worden gebruikt in salades.

Gebruik deze binnen een paar dagen omdat ze niet goed opslaan.

Opslag- of bol uien

Opslagtypen staan ​​ook bekend als "droge uien" omdat u kunt genezen (of droog) en ze opslaan voor gebruik gedurende meerdere maanden, sommige voor maximaal een jaar.

Dit zijn meestal "lange dag" variëteiten die minimaal 14 uur volle zon nodig hebben.

Als het groeiseizoen veel bewolkte luchten of koele temperaturen in uw regio heeft, zullen bollen niet zo snel groeien en kunnen het langer duren om te rijpen. Ze zijn meestal klaar in 80 tot 200 dagen, afhankelijk van de variëteit.

Uien worden doorgaans de late zomer geoogst, afhankelijk van de variëteit die je groeit en wanneer je ze plant.

De groene "tops" zullen je vertellen wanneer de bollen klaar zijn om te verzamelen. Ze beginnen geel te worden en verzwakken in de loop van een week of twee, uiteindelijk vallen.

Sommige experts raden aan om de oogst te starten wanneer ongeveer de helft van de tops zijn gevallen; anderen zeggen te wachten tot ze allemaal plat zijn.

Onderzoek uitgevoerd op commerciële boerderijen suggereert dat het beter is om te wachten tot 60 tot 70 procent van de tops zijn gedaald voor een optimale oogst, met een toename van de opbrengst van 30 tot 40 procent in vergelijking met wachten tot alle tops vallen.

Te vroeg oogsten brengt het risico met zich mee dat bollen te veel vocht kunnen hebben. Dit maakt uitharden moeilijker en betekent dat de bollen meer kans hebben om te rotten tijdens opslag.

Het grootste probleem dat van invloed kan zijn op welke dag u oogst het weer is. Omdat het gebladerte geel wordt, heb je de grond nodig om uit te drogen en vervolgens droog te blijven totdat de bollen worden geoogst om problemen met rot te voorkomen.

Verminder langzaam irrigatie wanneer de toppen van kleur veranderen en let op regen. Als de regen wordt voorspeld dicht bij uw geplande oogstdag, is het beter om iets eerder te oogsten, zodat de bollen droog blijven.

Hoe te oogsten

Als je perfecte, kruimelige grond hebt, kun je misschien gewoon de toppen pakken en de bollen eruit trekken.

Naarmate de tops echter uitdrogen, worden ze zwak en kunnen ze afbreken wanneer ze worden getrokken. Je hebt de toppen nodig om in dit stadium intact te blijven, omdat ze helpen voorkomen dat ziekteverwekkers naar beneden gaan in het nog steeds zachte groene weefsel in de nek.

De beste optie is om een ​​tuinvork, aardappelgraver of schoppen te gebruiken om de bollen op te tillen. Snijd door de grond onder de bollen en haal vervolgens omhoog totdat de uien boven het maaiveld zijn. Schud overtollige grond af.

Wees voorzichtig om vers gegraven bollen te hanteren, want zelfs een lichte inkeping of kleine blauwe plek kan later rot aanmoedigen - als ze worden beschadigd, gebruik ze dan meteen in het koken in plaats van ze op te slaan.

Hoe uien te genezen

Uitharden of drogen is belangrijk als u wilt dat bollen een lange tijd ruim opslaan.

Uienbollen bestaan ​​uit schalen die over elkaar liggen om hun ovale tot ronde vorm te vormen. Curing helpt bij het voorkomen van rot die de nek en de binnenschalen beïnvloedt en is verantwoordelijk voor de bruine kleur op de buitenste schalen.

Als je geniet van droog, warm weer, laat de bollen liggen waar ze vallen terwijl je oogst. Als het droog is en niet te vochtig, kun je ze een paar dagen buiten laten, of voor een paar weken als onderdeel van het uithardingsproces.

Als je wordt betrapt door een malafide douche, verzamel ze dan niet totdat ze droog zijn, want het hanteren van natte lampen kan de ziekte verspreiden en kunnen de buitenste schalen beschadigen.

Als onbetrouwbare weersomstandigheden het te riskant maken om buiten te genezen, kunt u een goed geventileerde schuur, garage, veranda, kas, hoepelhuis of logeerkamer gebruiken. Verspreid de uien op gaas, netten of latrekken zodat lucht rond elke lamp kan circuleren.

Droog die die buitenste schubben of dikke nek hebben beschadigd, omdat ze waarschijnlijk in opslag rotten.

Beschadigde gebieden stoten vocht uit dat ziekte aanmoedigt, en dikke nek is erg moeilijk te drogen vanwege hun dichtheid. In beide gevallen kunt u ze nog steeds koken - gebruik ze gewoon onmiddellijk.

Uien zijn droog genoeg om op te slaan wanneer de buitenste schubben papierachtig zijn, de tops zijn verschrompeld, de wortels zijn draadachtig en de nek is strak en vertoont geen tekenen van groen. Om de nek te controleren, is er zo droog door, rol het tussen je vingers - het weefsel moet niet glijden.

Het nekweefsel moet een droge, papierachtige consistentie hebben.

Twee van de meest voorkomende problemen tijdens opslag zijn botrytis nekrot (voornamelijk veroorzaakt door Botrytis Aclada En B. allii), en andere ziekten die kunnen worden verspreid door ziekteverwekkers die schermen van nog steeds groen weefsel infecteren, door de nek binnenkomen en verval veroorzaken voor de binnenste schalen.

Pathogenen kunnen echter niet door droog weefsel bewegen.

Zodra het gewas droog is, controleert u alle bollen opnieuw op zachte vlekken en schimmelpatches. Gebruik eventuele getroffen onmiddellijk, samen met iedereen die beginnen te ontkiemen. De rest kan opslag gaan.

Lees meer over het opslaan van uien in onze gids.

Een opmerking over het genezen in een kas of hoepelhuis

Kassen en hoepelhuizen kunnen geweldige uithardingsfaciliteiten zijn, zolang de temperatuur in het bereik van 68 tot 86 ° F blijft.

Als de temperatuur boven 90 ° F gaat, ziet u mogelijk Sunscald. De buitenste schalen zien er gebleekt uit en de lamp zal zacht worden, waardoor perfecte omstandigheden worden gecreëerd voor ziekteverwekkers om de binnenste schalen te infecteren.

Verwijder aangetaste lampen en verlaag de temperatuur - dit kan betekenen dat alle deuren en ventilatieopeningen open zijn. Afhankelijk van uw klimaat moet u mogelijk het dak of hoepels met schaduwdoek bedekken voor de beste resultaten.

Geniet het hele jaar door van uien

Uien zijn een van de meest bevredigende gewassen die je kunt laten groeien. U kunt gemakkelijk oogsten en een jaar lang aanbod houden en ze elke dag gebruiken om zing en aroma aan uw koken toe te voegen.

De korte tijd die u investeert in hun oogst, uitharding en opslag, zal u de rest van het jaar meer terugbetalen.

Kijk je uien? Laat het ons weten in het opmerkingen hieronder!

En voor meer Informatie over het cultiveren van alliums in uw tuin, Bekijk deze gidsen vervolgens:

• Hoe je lente -uitjes kunt planten en laten groeien
• Hoe u de uien in de herfst kunt overwinteren
• Hoe je sjalotten kunt planten en laten groeien