Hoe zuring te kweken, een citroenachtige, levendige meerjarige kruid

Rumex Acetosa, R. sanguineus, R. schip

Taart op de smaakpapillen en een rijke bron van voedingsstoffen zoals vitamine C, mangaan en ijzer, zuring is een stoere, heerlijke plant.

Dit overblijvende kruid of sier is aangepast aan USDA Hardiness Zones 4 tot 9. Het wordt ook gekweekt als een bladgroen in de groentetuin, hetzij als een jaarlijkse of meerjarige.

De zaailingen kunnen vorst en gedeeltelijke schaduw verdragen, en Sorrel stuitert terug om een ​​tweede oogst in de herfst te produceren, zelfs als deze in zomertemperaturen bout.

Vaak is het de eerste green die laat zien als winterbebs in de moestuin, en Sorrel -soep is een jaarlijkse lente -rite.

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

Deze aantrekkelijke roodgeleide of blonde-groene plant is ook aantrekkelijk in koelweervensters, of als onderdeel van een eetbaar landschap. Maar het is de moeite waard om één klein nadeel te vermelden:

Zoveel als ik hou van zijn neiging om weer in de tuin te verschijnen zonder enige aanleiding van mij, moet zelfs ik toegeven dat Sorrel invasief kan zijn. Het is gemakkelijk opnieuw geactiveerd en de volwassen planten kunnen zich verspreiden om elk een paar vierkante voet te bezetten.

Gelukkig worden die neigingen gemakkelijk overwonnen door zuring in containers te kweken of de bloemen te doden voordat ze opnieuw worden gereserveerd.

Maar voordat we ons zorgen maken over een overvloed aan deze scherpe plant, laten we dekken hoe we kunnen groeien en ervoor kunnen zorgen, beginnend met zaaien en afronden met picking en koken.

Ik zal je onderweg veel nuttige informatie geven.

Dit is wat we zullen dekken:

Wat je zult leren

• Wat is Sorrel?
• Voortplanting
• Hoe te groeien
• Groeitips
• Snoeien en onderhoud
• Waar te kopen
• Het beheren van ongedierte en ziekte
• Oogsten en opslag
• Behoud
• Recepten en kookideeën
• Snelle referentiegids

Wat is Sorrel?

Inheems in Europa en Azië, Sorrel is lid van de Polygonaceae, of boekweit, plantenfamilie, het heeft een dubbele identiteit als een kruidachtig kruid en een babybladgroen voor salades en koken.

De bladeren hebben een citroenachtige smaak die voortkomt uit het oxaalzuur dat ze produceren.Ze smaken het beste en zijn het meest teder geplukt omdat baby een paar centimeter lang vertrekt.

Je kunt de bladeren eten als ze overblijven om langer te groeien, maar ze zijn moeilijker en de smaak begint bitterder te zijn dan scherp.

Over het algemeen is het een goed idee om deze citrusachtige eetbaar toe te voegen aan gerechten die ook milder-smakende greens bevatten, of zetmeelrijke soepingrediënten zoals aardappelen of rijst. Te veel zuring in een recept kan de andere smaken overweldigen.

Er zijn drie soorten om te overwegen:

Tuin of Engelse zuring, R. Acetosa, heeft citroen-limoen gekleurde bladeren. Het is de soort die zo populair is bij Oost-Europese koks, die het gebruiken in soepen en stoofschotels op zuur en cream.

Het wordt 18 tot 24 centimeter lang, maar de bladeren zijn slechts eetbaar totdat ze ongeveer acht centimeter lang zijn. Het is de meest zure variëteit van dit kruid.

Franse zuring, R. schip, wordt onderscheiden door zijn vioolvormige bladeren. Het heeft het laagste oxaalzuurgehalte onder de hier beschreven soorten, en wordt niet zo groot als de anderen, met zes tot 12 inch.

Roodachtig zuring, R. sanguineus, Ook bekend als Bloody Dock, heeft rood beklede bladeren en dieprode stengels, en is de mooiste, als je het mij vraagt. Het uiterlijk zal je eraan herinneren dat dit kruid gerelateerd is rabarber, en de plant kan een paar voet lang worden en een voet of meer verspreiden.

Hoewel het het meest aantrekkelijk is voor eetbare landschapsarchitectuur, vooral omdat het een rijke rode kleur zal brengen in gedeeltelijke gebieden van de tuin, zijn het culinaire gebruik van Bloody Dock beperkter dan dat van de andere typen. De bladeren kunnen alleen worden gegeten als ze vier centimeter lang of kleiner zijn; elke grotere, en ze zijn veel te stoer.

Het is meestal niet nodig om overwoekerde zuring te eten, echter niet als het zo eenvoudig is om zich te verspreiden van transplantaties, zaden, stekken of divisies.

Verwar deze kruidachtige plant niet met Hibiscus Sabdariffa, die ook de naam Sorrel heet.

Die tropische plant heeft zijn oorsprong in West -Afrika, wordt over de hele wereld gekweekt en produceert bloemen die worden gebruikt bij het maken van een traditionele Caribische drank. Maar het groeit heel anders dan de kruidachtige, lommerrijke groene variëteit van Sorrel, en we zullen die soort hier niet bedekken.

Een paar technieken zullen kort werk maken om Sorrel te starten in je eigen kruid of moestuin. Laten we beginnen met verspreiding.

Voortplanting

In de komende kweekseizoenen, als je eenmaal geniet van een tuin vol met het verspreiden van zuring die gemakkelijk opnieuw wordt gereserveerd, vind je het misschien moeilijk om je voor te stellen dat je ooit deze kruidachtige vaste plant moest planten in plaats van het alleen terug te laten komen.

Om te beginnen, of als u van plan bent om de babybladeren te laten groeien als een jaarlijkse groente, volgt u een van deze methoden:

Van zaad

Zaaig zaden in het midden van de spring, waardoor ze een centimeter uit elkaar en een kwart centimeter diep worden gespeeld.

Als je trosgroentjes wilt oogsten, planten zaden in rijen 12 tot 18 inch uit elkaar. Vervolgens dun de zaailingen tot acht centimeter uit elkaar zodra ze ongeveer een centimeter lang zijn en ten minste één set echte bladeren hebben.

Als je van plan bent het hele gewas te eten als babygroenten, plant dan 12 zaden per voet. Plan om de hele planten te snijden als ze ergens tussen de drie en zes centimeter lang zijn.

Voor planten ben je van plan om als vaste planten op te groeien, dun de zaailingen om 12 tot 18 inch uit elkaar te staan ​​als ze een paar centimeter lang zijn. De dunningen zijn een mooie toevoeging aan de slakom.

Water in de zaden die je hebt gezaaid en de grond vochtig houdt tot ze ontspruiten, wat meestal ongeveer twee weken duurt.

Je kan ook Start zaden binnenshuis Ongeveer drie weken voor de gemiddelde laatste vorst in uw omgeving, ervoor zorgen dat ze fel licht ontvangen en vochtig blijven tot het ontspruiten.

Van transplantaties

Wacht een week of zo na de gemiddelde laatste vorstdatum in uw regio voordat u Sorrel transplanteert. De zaailingen zullen bezwijken voor harde vorst of onderaanvriestemperaturen.

Werk de grond tot ongeveer acht centimeter naar beneden en voeg veel verouderde organische materie toe.

Plaats de planten waar ze minstens 12 centimeter van elkaar staan ​​en andere kruiden, groenten of tuinelementen zoals muren of beeldhouwwerk.

Zet elke zaailing op een diepte waar de kroon zelfs is met, niet hieronder, de grondlijn. Als je de kroon onder de grond begraven, kan vocht in de kroon bundelen en de plant rotten.

Vul de zaailingen in en water in.

Uit afdelingen

Volwassen zuring zal klonken en zich verspreiden naar een voet of meer. Als u een bron heeft die bereid is te delen, kunt u de hunne verdelen om een ​​nieuwe gewas in uw tuin te starten.

De beste tijd om te delen is het vroege voorjaar, dus de transplantaties hebben genoeg tijd om zich aan te passen voordat er een warm weersets.

Als u zich in andere momenten van het groeiseizoen verdeelt, zorg er dan voor dat u de transplantaties beschadigt of bedekt om ze te beschermen tegen extreme weersomstandigheden, indien nodig. Of pot ze op en breng ze het huis in voor een periode van aanpassing voordat u transplanteert wanneer het weer koeler is.

Het splitsen van de volwassen planten is vrij eenvoudig: plaats een scherpe schop ongeveer 10 centimeter onder de kroon van de plant en til de hele klomp omhoog, waardoor zoveel mogelijk wortels naar voren worden gebracht.

Gebruik vervolgens een troffel of uw handen om de afzonderlijke zaailingen in de klomp te scheiden. Of gebruik een mattock of scherpe schop om de klomp grond in secties te hakken, elk met zijn eigen wortels, stengels en bladeren bevestigd.

Leer meer over Verenigen verdelen in onze gids.

Hoe te groeien

Sorrel geeft de voorkeur aan goed doorlatende grond met veel rijke organische materie gewerkt. De ideale pH is van 5.5 tot 6.8.

Het wordt het beste in de volle zon, ongeveer zes uur per dag, maar het kan ook lichte schaduw verdragen.

Een gedeeltelijke schaduwlocatie is de beste optie als u de planten wilt vertragen door te bout en de kwaliteit van de bladeren te verbeteren tijdens het heetste weer, maar de bladeren zullen de rest van het seizoen niet zo snel groeien.

Of u kunt kiezen voor containers en de potten het grootste deel van het jaar in de volle zon plaatsen, en in lichte schaduw voor de zomermaanden.

Als u de containerroute gaat, kies dan een met een afvoersgat, of een die u kunt doorboren om een ​​gat voor drainage te maken.

De pot moet ook minstens zes centimeter breed zijn voor een enkele plant, en gemaakt van een materiaal dat vocht vasthoudt. Vermijd kleipotten die niet zijn verzegeld, omdat deze lommerrijke groene vocht nodig heeft en ze zullen snel uitdrogen.

Voor grotere containers die verschillende planten bevatten, kiezen voor lichtgewicht materialen of ze zullen te zwaar zijn om te bewegen voor water, schaduw of bevriezing.

Als je ze misschien vaak moet verplaatsen tijdens het groeiseizoen, overweeg dan ook een rollende plantenstandaard.

Om de gezondste zuring te laten groeien met sappige stengels en smaakvolle bladeren, wil je de grond vochtig maar niet vochtig houden.

Om vocht te behouden, mulch rond de planten met een paar centimeter grasknipsels, dennenstro of geraspte schors. Doe dit zodra je de planten naar hun laatste afstand hebt verdunnen, hoewel je deze stap kunt overslaan als je van plan bent de jouwe alleen als babygroen te oogsten.

Zorg er ook voor dat het mulchmateriaal niet is behandeld met herbiciden die in de grond zouden uitlogen, of pesticiden die de bestuivers van de groentetuin zouden schaden.

Gedurende het groeiseizoen hebben de planten ongeveer een centimeter water per week nodig, dus aanvulling indien nodig als de regen niet genoeg biedt.

Wanneer u water geeft, zorg er dan voor dat u de stroom naar de bodemlijn richt en niet spetter. Overheadwater kan de bladeren te nat krijgen en kan ook schimmelziekten transporteren van plant tot plant.

Groeitips

• Zuring groeien in vochtige, vruchtbare grond.
• Planten zaailingen met hun kronen boven de grond om rotten te ontmoedigen.
• Mulch om vocht te behouden en onkruid te onderdrukken.
• Zorg voor een centimeter water per week gedurende het groeiseizoen in afwezigheid van regen.

Snoeien en onderhoud

In tegenstelling tot veel kruiden en groenten heeft Sorrel slechts een beetje aanmoediging nodig om gedurende het groeiseizoen te gedijen.

Als je de jouwe in passende vruchtbare grond hebt geplant met bijvoorbeeld veel humus, hebben ze geen extra meststof nodig. Als ze flauw lijken, wil je misschien een meststoffen met algemene doeleinden toevoegen als een zijdressing die leidt naar de herfst, wanneer ze een nieuwe ronde bladeren produceren, zelfs als ze in de zomer zijn vastgelopen.

Je zult vroegtijdig onkruid willen aanvallen, ze uithouwen of ze trekken voordat ze tot een groot formaat groeien en het overnemen. Pas op dat u Sorrel -zaailingen in het proces niet hackt of ontwortelt.

Je zou de zaadstengels moeten snijden zodra je ze in de warme maanden ziet, tenzij je specifiek probeert zaden te redden. Dat maakt de lange bladeren niet die al teder of minder bitter zijn geworden, maar het zal de planten aanmoedigen om een ​​nieuwe set babybladeren te verzenden.

Als je merkt dat de hele plant te lange bladeren heeft geproduceerd die taai en oneetbaar zijn, overweeg dan om ze allemaal een centimeter of twee boven de kroon te hakken.

Doe dit ergens na de hitte van de zomer is afgenomen, en een maand of meer voor de gemiddelde eerste vorst in uw omgeving. Het zou in een mum van tijd verse, scherpe, zachte bladeren moeten hergroeien.

Een ander beetje onderhoud is cruciaal wanneer je deze kruiden kweekt voor continue oogst als vaste planten. Wanneer de planten twee of drie jaar oud zijn, beginnen ze bruin en verzwakken.

Voorkom of genees dit door alle verdorde of matte bladeren af ​​te snijden en de vermoeide planten te verdelen met behulp van de instructies in het gedeelte 'Propagatie' van deze gids hierboven.

Niet alleen zullen de planten gemakkelijk nieuw leven inblazen, je hebt een nieuwe fabriek of twee om te delen met collega -tuiniers of om ergens anders te planten.

Waar te kopen

U kunt waarschijnlijk minstens één type zaaimode vinden op een lokale kinderkamer. Vergeet niet dat ze zich in de sectie Groente of Herb kunnen bevinden.

Om je eigen zaad te laten groeien, zijn hier drie bronnen:

Frans

Dit mildere, kleinere Franse erfstuk is lekker als salade groen, of gekookt in een romige, boterachtige soep.

Het groeit slechts zes tot 12 inch hoog en de babybladeren zijn klaar om 40 tot 60 dagen te kiezen van het zaaien.

Franse zuring

Pakketten van 400 Franse zaadzaden zijn Beschikbaar bij Ohio Heirloom Seeds via Amazon.

Tuin

Dit type heeft spritely, lente-groene bladeren. Het is veel oxaalzuur, daarom snijden veel koks het scherpe effect door zure room toe te voegen aan soepen gemaakt met deze variëteit.

Het bereikt het babybladige stadium in 45 dagen en kan ongeveer drie weken daarna op zijn volledige grootte worden geoogst.

Tuinzuring

Zaden zijn verkrijgbaar in verschillende pakketgroottes Van de echte bladmarkt.

Rood geaderd

Deze prachtige zuring, met felgroene bladeren en rode aderen en stengels, wordt gewaardeerd om zijn eetbare babybladeren en ook als sierplant.

Red Alawin Sorrel

Het duurt 40 tot 60 dagen om te rijpen van het zaaien.

Roodgewheerste zaadzaden zijn verkrijgbaar in verschillende pakketgroottes en in bulk Van de echte bladmarkt.

Het beheren van ongedierte en ziekte

Als je Sorrel ziet groeien in het gazon en bloeien overal waar de zaden grond raken, schreeuwt het praktisch: "Ik heb geen plaagproblemen!”

En dat doet het echt niet. Hoewel je er af en toe bladluizen op de planten kunt zien, kun je ze meestal wegnemen alleen door een sterke spray van water te gebruiken van de slang.

Om te voorkomen dat ze zich op uw planten richten, moet u ervoor zorgen dat ze voldoende luchtcirculatie krijgen door ze op een juiste afstand van elkaar te lopen, zodat de bladluizen geen gratis bescherming tegen de elementen krijgen als ze op de planten knopen.

En overweeg om zuring te planten naast de lommerrijke kruiden die aantrekken nuttige insecten Dat wil graag bladluizen verslinden, inclusief Leden van de Mint -familie.

Leer meer over bladluisbesturingselement in onze gids.

Slakken en slakken kan ook deze planten kauwen. Plaagtjes kunnen worden voorkomen Diatomeeënaarde, of behandeld met nuttige nematoden.

Wat de ziekte betreft, geen problemen daar - ik bedoel, bijna geen problemen.

Soms zal Sorrel kroonrot ontwikkelen, maar dat wordt handig vermeden als je niet de kronen onder de grond plant, waar ze te nat kunnen worden.

Om meer te weten te komen over Kroonrot identificeren en behandelen, zie onze gids.

Oogsten en opslag

Je kunt de greens of kruiden oogsten gedurende de tijd dat ze actief groeien, wat betekent lente tot zomer en opnieuw in de vroege herfst. Zodra de planten bij warm weer zijn vastgebout, worden de bladeren te moeilijk om te eten.

Maar wanhoop niet als je de bladeren te lang laat worden om te kiezen. Deze planten zullen in de herfst opnieuw een nieuwe ronde van tedere scheuten produceren.

Probeer gewoon niet verse door de tuin gekweekte greens te kiezen nadat de planten in de winter zijn verdwenen. Die bladeren zijn bitter en de textuur is slap.

Baby-blad Sorrel is klaar om 30 tot 40 dagen na het zaaien te kiezen.

Kies individuele bladeren, beginnen aan de buitenkant en laat degenen die dichter bij de kroon staan ​​om te blijven groeien. Of, als je de planten kweekt voor babybladeren met rust, verbind de hele plant bij de kroon als het drie tot zes centimeter lang is.

Je kunt dan de wortels onder de grond draaien, of ze omhoog trekken en compost hen.

Een van de grote geneugten van het kweken van deze specifieke plant is dat het in de loop van bijna zes maanden verse kruiden of greens voor de keuken produceert. Om volledig te genieten van uw tuininspanningen, raad ik aan om Sorrel -uren te kiezen - zo niet minuten - voordat u klaar bent om het in een salade te eten of ermee te koken.

Als dat niet mogelijk is, kunt u de ongewassen bladeren opslaan die u in een plastic zak in de scherper lade in de koelkast opslaat. Zorg ervoor dat je ze eruit haalt en was ze binnen drie dagen om te gebruiken.

Behoud

Ik ga altijd tuiniers aanmoedigen die enthousiaste thuiskoks zijn om opeenvolgende aanplantingen van zuring te laten groeien voor greens of als een vers kruid te gebruiken, in plaats van te proberen trossen van de volwassen bladeren in de vriezer te '.

Ik redeneer dat het zo geweldig smaakt als het fris, teder en scherp is en het grootste deel van het jaar op die manier beschikbaar is, dus voor mij is het niet de moeite waard om minder dan perfecte bladeren te consumeren.

De op een na beste optie is naar mijn mening om microgreens van deze plant met citroenmaak te laten groeien wanneer het frisse eten niet beschikbaar is. Jij kan Zoek instructies voor het kweken van microgreens in onze gids.

Maar als opeenvolgende aanplantingen u niet aanspreken, of u hebt niet de ruimte, is het mogelijk om Sorrel te drogen op dezelfde manier als u andere bladkruiden zou willen.

U wilt hiervoor de meest verse, twee- of drie-inch bladeren. Was ze en droog ze en spreid de bladeren uit op een bakplaat bekleed met perkamentpapier.

Droog ze in een oven ingesteld op de laagste hitte, niet hoger dan 200 ° F. Houd ze in de gaten zodat ze niet verschroeien, en nemen ze eruit als ze droog en knapperig zijn, wat meestal ongeveer 15 minuten duurt.

Zodra ze cool zijn, gebruik je vingers om ze in vlokken af ​​te brokkelen en ze in een luchtdichte container op te slaan om te gebruiken terwijl je zou worden gedroogd peterselie.

Vind hier meer tips over het drogen van kruiden.

Je kunt ook een kruidencomplexboter maken en deze in kleine porties bevriezen in plastic containers.

Om dat te doen, neem de stengels van een paar kleine of middelgrote bladeren en hak ze prima.

Pureer een halve kopje zachte boter en voeg vervolgens een theelepel citroensap, een teentje gehakte knoflook en zout en peper naar smaak toe. Roer het kruid erdoor.

Bewaar een paar eetlepels in elke container en ontdooid in de koelkast of op het aanrecht voordat u gebruikt.Het mengsel is smakelijk verspreid op gegrild brood of gegooid met pijpende hete pasta.

Mijn enige uitzondering op de regel "Doe de moeite om het niet te bevriezen" is Franse zuring, maar alleen als je een grote fan bent van de soep.

Je kunt deze mildere, minder zure bladeren nemen, ze wassen, volledig laten drogen, ruw hakken en ze vervolgens in een enkele laag in een platte vriezerzak bevriezen.

Ze gaan vanaf daar rechtstreeks in de soeppot, misschien met behulp van het recept dat rechtop komt.

Recepten en kookideeën

In zijn kruidenrol zijn het gebruik van Sorrel onbeperkt. Een kleine hoeveelheid gewassen, gedroogd en gehakt maakt een levendig accent voor recepten, waaronder zure roomdip, romige sauzen, roerei, Italiaanse bruiloftsoep en taco's, en de lijst gaat maar door.

Je kunt de pittige bladeren gebruiken in plaats van ongeveer een derde van de boerenkool in dit recept voor kurkuma rode linzensoep met boerenkool Van onze zustersite, Foodal.

Het ritst ook het recept op als een alternatief voor misschien een kopje escarole in dit Italiaanse bruiloftsoeprecept, Ook van Foodal. Maar voeg het toe in de laatste vijf minuten sudderen, vooral als u kleinere bladeren gebruikt, die de neiging hebben om uiteenvallen.

Overweeg om een ​​theelepel gehakte zuringbladeren te gebruiken naast de tijm in deze nootachtige specerij om een ​​beetje liefhebber te worden. Je vindt het recept voor verse tijmboter op voedsel.

Een handvol bladeren geplukt terwijl ze nog steeds een sierlijke centimeter of twee lang zijn, geeft ook een fris, citroenachtig accent om dergelijke salades in te voeren Kiplunch salade met verse kersenvinaigrette.

Of gebruik een kopje babybladige zuring als onderdeel van de zes kopjes gemengde greens die zijn gevraagd Het recept van onze zustersite voor hartige spinazie taart.

Houd er rekening mee dat koken de bladeren geelachtig bruin verandert, dus je wilt ze combineren met een kruid dat groen blijft, zoals peterselie, of voeg ze toe aan smoothies rauw, zodat de kleur aantrekkelijker is.

Ten slotte, als Franse zuring jouw ding is, wil je misschien de kenmerkende soep proberen. Ik zou adviseren om dit te proberen, hetzij in het voorjaar, wanneer de bladeren op hun taart, zacht zijn, of in de vroege herfst, wanneer ze nieuwe scheuten sturen of als je wat nieuwe zaailingen in de herfsttuin transplanteert.

De traditionele Oekraïense, Poolse of Russische versie omvat veel volle zure room, en ik heb zelfs recepten gezien die mayonaise bevatten! De Franse versie is meestal beladen met lekkere boter en afgewerkt met zware room.

Dus je kunt het vaak eten, vooral als onderdeel van een luie weekendbrunch of een tijdsgebonden weekdagdiner, ik ga een lichtere versie delen.

Dit is er een om te maken met de meest verse bladeren in het voorjaar, of misschien een paar handvol microgreens die in het holst van de winter worden geteeld.

Ik raad aan om dit brouwsel te combineren, dus het is romig, maar ik heb dit ook gekookt als een hartelijke soep zonder puree. Hoewel het niet zo elegant is, smaakt het nog steeds geweldig.

Eenvoudige en lichte lente Sorrel Soep

Om een ​​lichte en levendige versie van Sorrelt-soep te maken, heb je een kop gehakte lente-uitjes nodig met twee centimeter van de groene tops, twee teentjes gehakte knoflook, een eetlepel olijfolie of anti-stick spray, vier vegetarische bouillon Kubussen opgelost in vier kopjes water, twee kopjes geschild, in blokjes gesneden roodbruine aardappel, Vier kopjes gewassen en getrimde baby -zuringbladeren, twee eetlepels zachte, ongezouten boter en zout en peper naar smaak.

Begin met het bereiden van de alliums, bak de groene ui op middelhoog vuur in een anti-aanbak soeppot of grote steelpan bedekt met olijfolie of spray. Kook het vier minuten, roer de knoflook erdoor en bak nog een minuut.

Voeg de bouillon toe aan de pot, breng hem aan de kook en roer de aardappelen erdoorheen. Retourneer de kook, zet het vuur tot medium en kook tot de aardappelen zich aan de hand vals zijn, ongeveer 20 minuten.

Terwijl de soepbasis kookt, hak je de zuringbladeren ruwweg en pulseer je ze vervolgens in een keukenmachine of blender totdat ze fijn zijn gehakt. Werk de boter voorzichtig in de kom of blender met de gehakte bladeren en pulseer opnieuw tot het mengsel een gladde pasta vormt.

Breng de soepbasis op smaak om te proeven met zout en pep. Roer de zuringmix vlak voor het serveren.

Serveer onmiddellijk met een klodder zure room of een veganistisch, op noten gebaseerd alternatief. Of, koel tot twee dagen in de koelkast en serveer koel of op kamertemperatuur.

Snelle referentiegids

Lauweren voor Sorrels

Ik waardeer Sorrel echt omdat hij gemakkelijk te groeien is en zoveel rollen in de tuin en keuken zonder veel moeite van mijn kant vervulde.

Vroege lente groen? Bevroren kruidenboteringrediënt? Kleine ruimtetuin of containeroptie? Eetbaar landschapselement?

Sorrel voldoet aan al die eisen, en nog veel meer dan.

Als je ervaring hebt met of vragen over het groeien van deze kruidachtige meerjarige, belt u via het commentaargedeelte hieronder, vriendelijk.

En als je meer wilt weten over het planten en de zorg voor andere kruidachtige vaste planten, bekijk deze dan deze Kruidengroeiende gidsen volgende:

• Hoe te groeien en te zorgen voor de Franse dragon
• Tips voor het kweken van rozemarijn binnenshuis
• Hoe te groeien en te gebruiken Hysop