Hoe Radicchio te verbouwen in de tuin

Cichorium intybus vari. foliosum

Meer dan eens heb ik gepraat met een vriend die een hoofd van Radicchio heeft opgehaald, omdat ik dacht dat het misschien een kleine rode kool was.

Of misschien hebben ze er een op een opwelling op de boerenmarkt gepakt en wisten ze vervolgens niet wat ze ermee moesten doen.

Ik geef mijn Amerikaanse vrienden niet de schuld. Radicchio is niet in de Verenigde Staten gekomen. Ik vermoed dat dat komt door de duidelijk bittere smaak.

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

Voor degenen die zijn opgevoed op ijsbergsla, kan bijten in de bladeren een beetje een verrassing zijn. Maar in andere delen van de wereld wordt het gewaardeerd om zijn complex, kruiden en - ja - bittere smaak.

In Italië hebben telers de kunst onder de knie van het fokken van de planten gedurende tientallen jaren onder de knie. En de productie van bepaalde soorten wordt beschouwd als een kunstvorm.

Bijvoorbeeld, een speciale erfgoedvariëteit die bekend staat als Radicchio Rosso di Treviso IGP Tardivo wordt in unieke omstandigheden gekweekt, op een specifiek tijdstip verminderd en geblancheerd op een donkere locatie om een ​​tweede ronde van unieke zachte groei te dwingen.

De IGP staat voor indicazione geografica protetta, of indicatie van geografische bescherming, om aan te geven dat de kwaliteit van deze speciale groente is gekoppeld aan de plaats waar deze wordt geproduceerd.

Hoewel huizentuiniers misschien geen exacte replica van deze zorgvuldig geproduceerde Italiaanse variëteit kunnen produceren, kunnen degenen onder ons die de goede dingen rechtstreeks uit het thuisland niet in handen krijgen.

Chef-koks en thuiskoks stoppen de bladeren in alles, van risotto tot soep, of ze kunnen ze gewoon besprenkelen met hoogwaardige olijfolie voordat ze opdienen.

Zelfs als je nu niet van bittere smaken houdt, als je eenmaal leert hoe je deze mooie planten kunt laten groeien en bereiden, denk ik dat je misschien hun complexiteit leert waarderen.

Bovendien is er niets boven het uitzoeken hoe je kunt profiteren van die maanden wanneer de tuin van iedereen wordt weggestopt voor de winter, of gewoon wakker wordt in het voorjaar.

Ik vermoed dat oktober, november, maart en april niet worden benadrukt op de kalenders van veel Northern Growers als een prime tuiniertijd.

Natuurlijk, u kunt uw sla, Kool, en prei voorbij hun normale seizoen met enkele slimme seizoen-uitbreidende technieken en apparatuur zoals koude frames en vorstdekens. Maar wie wil er al die moeite naar toe?

Als je erin woont USDA Hardiness Zone 4 of hoger, kan groeiende radicchio het antwoord zijn.

Ik voel me zo slim om mijn vers geoogste goodies aan mijn buren te serveren terwijl de sneeuw buiten valt, lang nadat ze hun laatste hebben gegooid Tomatenplant in de compost. En jij ook.

Als u op deze planten slaagt, gaat het allemaal om timing, omdat deze groenten een beetje kieskeurig zijn over temperatuur en water. Maar als je eenmaal precies weet wat ze nodig hebben, twijfel ik er niet aan dat je zult slagen.

Benieuwd naar waar je voor verzet? Goed! Dit is wat we zullen dekken:

Wat je zult leren

• Wat is radicchio?
• Teelt en geschiedenis
• Voortplanting
• Hoe te groeien
• Groeitips
• Cultivars om te selecteren
• Het beheren van ongedierte en ziekte
• Oogsten en opslag
• Behoud
• Recepten en kookideeën
• Snelle referentiegids

Wat is radicchio?

Radicchio (uitgesproken als Italiaans witlof (uitgesproken als Rah-Deek-EE-OH) is een gecultiveerde variëteit van de wilde witlofplant, Cichorium intybus.

Het is lid van de Asteraceae -familie, die ook omvat zonnebloemen En paardenbloem.

In Italië zoeken voeders op het platteland naar tedere jonge witlofgroenten, terwijl de gecultiveerde versies worden vereerd door chef -koks.

Als je nieuwsgierig bent om te leren over de ouderplant van Radicchio, hebben we een hele gids over hoe je ze witgrens kunt laten groeien.

Radicchio bevat veel vitamines B9 (foliumzuur), C, E en K, evenals anthocyaninen, flavonoïde pigmenten die veel soorten van deze groente lenen zijn paarse kleur.

Deze plant is eigenlijk een tweejaarlijks, maar het wordt vaak behandeld als een jaarlijkse en geoogst in het eerste jaar van groei. Overgelaten aan zijn eigen apparaten, zal het bloeien in zijn tweede jaar, gaan naar zaad en sterven.

Veel van de erfgoedvariëteiten zijn vernoemd naar steden in de regio Veneto in het noordoosten van Italië, waar ze voor het eerst werden gecultiveerd.

Chioggia is het meest voorkomende type dat in de Verenigde Staten wordt gevonden en is gemakkelijk te identificeren omdat het eruit ziet als een kleine rode kool, met een bolvormige vorm.

Als je denkt dat Chioggia ook een type bieten, je hebt gelijk! Ze werden ontwikkeld door telers in dezelfde stad aan de kust van Italië.

Teelt en geschiedenis

In zijn niet -gecultiveerde, wilde vorm, is witlooier zich verspreid over de hele wereld van Australië en Afrika naar Europa, Azië en Amerika, gedragen door zowel mensen als dieren.

En door de jaren heen werd witlof verfijnd en gecultiveerd door plantenfokkers in de gedomesticeerde versies die we vandaag kennen.

Als u op zoek bent naar een exacte datum, is het niet duidelijk wanneer Wild Cheatory eindelijk in de mooie gecultiveerde Red Radicchio werd gefokt die u vandaag uit de kruidenier kunt halen of in uw tuin kunt groeien.

Maar de techniek om dit voedselgewas te blancheren, is mogelijk begonnen in de vijftiende eeuw in de regio Veneto in Italië, toen een boer een stapel witlof na de oogst was vergeten.

Nadat hij de rotte bedekking had weggehaald, zou hij de tedere, beschermde en nog steeds heerlijke bladeren binnen hebben gevonden.

Een andere legende crediteert Italiaanse landarbeiders om het proces te ontdekken van het forceren van witlofhoofden toen ze de geoogste groenten onder strapmatrassen plaatsten voor bescherming tegen vriestemperaturen, terwijl anderen beweren dat het de Fransen was.

Misschien suggereert het meest herhaalde verhaal met betrekking tot deze praktijk dat de Red Treviso Radicchio zo vereerde over de hele wereld voor het eerst werd geïntroduceerd toen een tuinman genaamd Francesco van Den Borre werd ingehuurd om de tuinen van de Villa Palazzi Taverna, een historisch herenhuis in Milan, te verbouwen, in Milan, in De late jaren 1850.

Naar verluidt groeide Van Den Borre opzettelijk lokaal geproduceerde witlofgreens met de vertrouwde methode van blancheren die al werd gebruikt om Belgische endive te produceren.

Wat de realiteit ook is, dit proces is generaties lang verfijnd en geperfectioneerd in verschillende regio's van Italië.

Tegenwoordig worden de planten geoogst om Radicchio Di Treviso IGP Tardivo te produceren, in de herfst, wortels en alles. Dit wordt gedaan na de eerste vorst, maar voordat het te koud wordt.

De telers willen dat de wortels intact blijven, zodat de planten een tweede groeierronde kunnen produceren.

Na het schoonmaken van de grond en het verwijderen van de buitenbladeren, zijn de hoofden aan elkaar gebonden en een paar weken in vaten met koud stromend water geplaatst, in het donker.

De hoofdwortel begint weer te groeien en nieuwe, tedere bladeren in tinten wit en robijnrode rood kwam in het midden tevoorschijn.

De wortel wordt schoongemaakt en geschoren om afzonderlijk te worden gebruikt, en de groente die overblijft is de wereldberoemde traktatie die in Italië wordt gewaardeerd. Het heeft een levendige rode kleur en is minder bitter dan andere Charories.

Als je geluk hebt, kun je deze variëteit soms buiten Italië vinden, maar zorg ervoor dat dit echt is door te zoeken naar de IGP -aanduiding van de EU.

Voortplanting

Radicchio kan worden voortgebracht door zaad of van transplantaties. Je besluit echter de jouwe te laten groeien, de meeste variëteiten zullen het beste doen met acht centimeter ruimte tussen planten, en 12 inch tussen rijen.

Het adequaat afstand van de afstand is belangrijk omdat het de juiste luchtstroom aanmoedigt, een belangrijke preventieve maatregel die kan helpen om ziekten te voorkomen.

Maar sommige experts zullen adviseren om Radicchio te ver uit elkaar te spaten, omdat ze beweren dat een beetje drukte daadwerkelijk kan helpen om de hoofden aan te moedigen om de ideale vorm te ontwikkelen.

Van zaad

U kunt zaden in de grond zaaien in het voorjaar, drie tot vier weken vóór de gemiddelde laatste vorstdatum in uw regio.

Als u ervoor kiest om in plaats daarvan in de herfst te planten, is uw doel om de zaden te zaaien, zodat ze ongeveer vier weken na de eerste vorst volwassen worden.

Zoek het verwachte aantal dagen dat uw geselecteerde cultivar vereist is om te rijpen en vervolgens de eerste gemiddelde vorstdatum in uw regio te bepalen om uw plantdatum te berekenen.

De meeste cultivars rijpen in gemiddeld vijf tot zes weken., en zaden zullen meestal over ongeveer een week ontkiemen.

Niet elk zaad gaat ontkiemen, dus planten een paar zaden 1/4 inch diep in elke plek, en dun ze vervolgens uit als ze beginnen te rijpen.

Het is altijd het beste met bladplanten om de kleinere zaailingen voorzichtig weg te plukken nadat ze één set van echte bladeren hebben gevormd, voorzichtig zijn om de wortels van de anderen niet te verstoren.

Als je je eigen zaden wilt oogsten om te planten, moet je een plant van vorig seizoen in de grond achterlaten en het het volgende jaar terug laten komen. Het zal bout, bloem en dan naar zaad gaan.

Houd er rekening mee dat als je ze als ze ze ze buitengewanden in de nabijheid groeien, ze kunnen bestuiven.

Als je dat wilt Start je zaden binnenshuis, Doe een paar zaden in elke cel van een zaad -startbak gevuld met een zo stoere zaad startmedium en plant ze op een diepte van ongeveer 1/4 inch.

Houd het plantmedium vochtig tot ze ontspruiten, en dun ze vervolgens, zodat de sterkste zaailing in elke cel overblijft.

Van zaailingen/transplanteren

Zet transplantaties in de grond in het voorjaar rond de tijd van de laatste gemiddelde vorstdatum in uw regio. Een verrassingsvorst zal hen geen pijn doen.

Controleer voor een herfstplanting uw zaadpakket om de tijd tot volwassenheid te bepalen voor uw gekozen cultivar en streef naar een oogstdatum die ongeveer een maand na de laatste vorstdatum is.

Als je je eigen zaailingen binnenshuis hebt begonnen, zorg er dan voor dat je ze een week of zo uithardt voordat je ze op hun permanente plek plant.

Om dit te doen, breng de container op de eerste dag een uur naar buiten en laat hem op een gedeeltelijk gearceerde plek achter.

Laat het de volgende dag buiten een uur langer en laat het een beetje zon krijgen. Blijf elke dag een uur toevoegen totdat de planten zeven of meer uren in een stuk buiten zijn.

Als je klaar bent om ze in de grond te stoppen, graaf je een gat iets groter dan de container waarin elke zaailing groeit en leg je ze in de voorbereide grond.

Vul dan voorzichtig rond de pluggen en waterput.

Hoe te groeien

Deze bladplanten hebben volle zon of gedeeltelijke schaduw nodig om het beste te groeien. Als je in een warmere klimaat leeft, zorg er dan voor dat ze een gedeeltelijke schaduw hebben tijdens het heetste deel van de dag.

Naarmate ze groeien, veranderen sommige soorten van groen naar rood, terwijl anderen rood beginnen, en sommige blijven groen. Dit kan worden beïnvloed door de hoeveelheid zon waaraan ze worden blootgesteld.

Het belangrijkste om te weten is dat hitte de vijand van Radicchio is. Wanneer de luchttemperaturen boven 75 ° F klimmen, is de kans groot dat uw plant zal schieten, anders wordt de groei belemmerd.

Aan de andere kant zullen de temps onder het vriespunt helemaal tot 20 ° F je gewassen doen schaden.

Daarom verbouwen de meeste mensen die van hen in de herfst of lente. Maar als je ergens woont dat de hele zomer koel blijft, zoals de Pacific Northwest, kun je deze planten het hele seizoen lang laten groeien als je kiest voor variëteiten die een beetje meer warmtetolerant zijn.

Radicchio heeft ook vochtige grond nodig. Als je je planten laat uitdrogen, worden ze bitter worden, ze kunnen bouten en groei kunnen worden vertraagd.

Stel je een goed gescheurde spons voor. Dat is hoe nat je grond te allen tijde zou moeten zijn. De wortels moeten niet in water zitten, en ze moeten ook niet uitdrogen.

Dit vertaalt zich over het algemeen in een centimeter of twee water elke week, afhankelijk van hoeveel regen je krijgt. Niet zeker? Een regenmeter kan helpen!

Radicchio kan een reeks bodemsoorten verdragen, maar leemachtige, vruchtbare aarde is het beste. Waterretentie en goede drainage zijn de sleutel. Als u niet de juiste soort grond op natuurlijke wijze hebt, wijzigt u uw grond dan met compost of zand.

Weed Control is een belangrijk element van het kweken van radicchio, en het is belangrijk op te merken dat deze planten niet met onkruid kunnen concurreren.

Nadat je ze in de grond hebt gestopt, voeg je een twee-inch toe Laag van organische mulch zoals bladeren of gras om water te behouden en ook onkruid te onderdrukken.

Zijkledingplanten met een stikstofrijke meststof een maand na het planten.

Down to earth bloedmaaltijd

Bloedmaaltijd is een betrouwbare optie, en u kunt het van down to earth vinden bij Arbico Organics. Bemest niet nadat de koppen zijn ontstaan.

Ga regelmatig op pad om hun voortgang te controleren, de vochtniveaus te controleren en ongewenste planten op te graven die in de groentepatch verschijnen.

Container groeit

Je kunt je planten ook altijd laten groeien in een container gevuld met een potbodem van hoge kwaliteit als je je niet wilt poelen met het wijzigen van de aarde en het bestrijden van onkruid in je tuin.

Grondmender pottenbodem

Soil Mender heeft een goede optie, wat u kunt Ophalen bij Arbico Organics.

Gebruik een container die minimaal acht centimeter breed en diep is, en die ten minste een halve inch drainagegat in de bodem heeft. U wil niet dat de grond met water wordt geslagen.

Daarover gesproken, houd het waterniveau in de gaten, omdat deze planten gevoelig zijn voor droogte en containers de neiging hebben om sneller uit te drogen dan de grond. Mulch kan hiermee helpen als je ook in potten plant.

Forceren en blancheren

Of u het nu dwingt, blancheren, bleken of bleken, sommige soorten witlofplanten profiteren van deze extra stap als uw doel is om een ​​gewas te produceren met de meest frisse textuur en complexe smaak.

Vergelijkbaar met de weg Selderij wordt vaak geproduceerd, of Witte asperges, Het voorkomen van uw planten om chlorofyl te produceren voorafgaand aan de oogst is de sleutel.

De strak gepakte binnenbladeren die het gevolg zijn bij het kweken van rode variëteiten van radicchio op deze manier zijn meestal ook levendiger van kleur, en speciale variëteiten geproduceerd in bepaalde gebieden van Italië staan ​​bekend als een delicatesse.

Niet-forcing- of zelfblancheringstypen van radicchio zijn ook beschikbaar voor thuiskwekers die liever dit deel overslaan en meteen genieten van hun oogst.

Experts in deze eeuwenoude tradities zouden beweren dat de afweging hier een aanzienlijk verlies van kwaliteit is.

Om Radicchio te forceren, kunnen telers ervoor kiezen om de planten een periode in de grond te laten na een harde bevriezing, met of zonder de buitenbladen eerst rond de hoofden te binden, of elk te bedekken met een pot of een ander type ondoorzichtige container.

Trek na de oogst gewoon de dode buitenblaadjes weg om de tedere harten erin te vinden.

Je zou het ook kunnen Bedek de planten met stro Een paar weken tegen het einde van het groeiseizoen, om zonlicht te blokkeren voorafgaand aan de oogst.

Een andere optie is om de initiële groei weg te snijden die elke kop ongeveer een centimeter boven de kroon heeft geproduceerd, waardoor deze zorgvuldig wordt gevormd. (Gooi die bladeren niet - ze zijn misschien een beetje bitterder, maar je kunt nog steeds technisch genieten van ze gegrild of in een salade.))

Graaf vervolgens elke plant, wortels en zo, en wikkel de kavel in jute of krant.

Plaats het pakket op een koele, donkere plek met een temperatuur die constant boven het vriespunt is, maar onder 50 ° F. Deze zullen binnen een paar weken nieuwe, strakkere hoofden vormen met zoetere bladeren.

Professionele telers kunnen ook hun gewassen dwingen om deze tweede spoeling van groei te produceren met de wortels ondergedompeld in water, of in voedingsrijk zand.

Groeitips

• Plant in de volle zon, maar onthoud dat de temperaturen boven 75 ° F planten kunnen bout.
• Mulch om de grond vochtig te houden en onkruid te onderdrukken, die kunnen concurreren met planten voor voedingsstoffen en de havenziekte.
• Sommige soorten vereisen forceren, dus let op de vereisten van uw geselecteerde variëteit.

Cultivars om te selecteren

U kunt Radicchio over het algemeen in twee soorten groeperen: rode kop en groene kop. Sommige roods veranderen alleen die kleur bij koel weer.

En zonder te blancheren, kunnen sommige rode types daadwerkelijk meer een bruine tint aannemen voorafgaand aan de oogst, vanwege fotosynthese.

Ze kunnen verder worden gedeeld door vorm, waarbij Chioggia -typen rond zijn, zoals een klein hoofd van de kool.

Treviso is langwerpig en lijkt een beetje als een Belgische aanmelding die rood is geverfd. In feite zie je deze verscheidenheid aan Radicchio soms Red Endive genaamd.

Radichetta is van een los bladtype en het is soms afzonderlijk gecategoriseerd van kopvormende variëteiten.

Er zijn ook dwingende en niet-forcerende cultivars, zoals hierboven vermeld. Degenen in de eerste categorie vereisen een vorm van teelt in het donker voorafgaand aan de oogst om een ​​strakke, frisse kop te vormen, terwijl niet-forcing-typen op natuurlijke wijze kunnen worden gekweekt, zonder extra input.

Bel Fiore

'Bel Fiore' betekent prachtige bloem in het Italiaans, en je kunt zien waarom het deze naam kreeg.

In plaats van een compacte kop te vormen, is deze meer open en los, die lijkt op een bloem met witte ribben, romige kleurplaten en roodachtige gevarieerde vlekken.

De smaak is vrij mild en dit type is klaar om in slechts 52 dagen te oogsten.

Je kunt dit type forceren, maar de losse hoofden zijn ook heerlijk net zoals ze zijn.

Chioggia

Ook wel 'variegata di chioggia' genoemd, deze rode en witte variëteit is een niet-forcing, rond het ronde koptype. Het heeft natuurlijk een strakke, compacte vorm en kan zo groot worden als een hoofd van de kool.

De zachte, dunne bladeren zijn extreem bitter en zijn klaar om in 75 dagen te oogsten.

Indigo

'Indigo' is een niet-forcerende hybride variëteit die in 65 dagen rijpt, het is bestand tegen rot en is meer tolerant voor warmte dan de meeste andere typen.

Het heeft een ronde hoofd en bordeauxrode die een heerlijke smaak ontwikkelt, zelfs in afwezigheid van een koude snap en levendige kleur zonder te blancheren.

Palla Rossa

Dit is een niet-forcing-type met donkergroene buitenbladeren en rode bladeren met witte ribben aan het interieur.

'Palla Rossa'

Het heeft een enigszins ronde vorm, maar met enigszins langwerpige bladeren, een beetje als een ei. Het rijpt in 90 dagen en kan wat extra warmte aan.

Je kunt zaden vinden Beschikbaar vanaf True Leaf Market.

Rode Verona

Ook bekend als 'Rouge de Verona' of 'Rossa Di Verona', deze variëteit heeft een ronde, koolachtige vorm en is klaar voor oogst in 90 dagen.

Het is vooral geschikt om te vallen, maar kijk uit - het kan op je schieten als je het te vroeg in de herfst of te laat in het voorjaar plant, omdat het gevoelig is voor warmte.

'Red Verona'

Merk op dat dit een forceringstype is, dus je moet wat extra werk doen voor je oogst. Maar de resultaten zullen het waard zijn!

U kunt pakketten van 500 zaden vinden Beschikbaar bij Burpee.

Rode Treviso

'Red Treviso' is een Heirloom -variëteit, nauw verwant aan 'Early Treviso.'Beide worden in Italië gewaardeerd als klassieke ingrediënten met een lange geschiedenis.

Kiezen voor deze variëteit is het dichtst waar je thuis de beroemde 'Rosso di Treviso' kunt laten groeien.

Forceren is vereist om de beste slanke vorm en levendige rode kleur te krijgen, en de bladeren zijn bekend als minder bitter dan die van andere cultivars.

'Red Treviso'

Klaar om te oogsten in 60 tot 80 dagen, kunt u Pak een pakje zaden op bij Burpee.

Rosso di Chioggia

Dit is een compact, rond erfgoedtype dat in slechts 70 dagen rijpt. Het heeft een mooie dieprode kleur met heldere witte ribben.

Er is ook een brachtige variëteit beschikbaar, die unieke bordeaux en witte bladen heeft. Het is een dwingende variëteit, maar het is de moeite waard als je smakelijke, foto-perfecte resultaten zoekt.

Het beheren van ongedierte en ziekte

Zoveel als ik graag wil zeggen dat je Radicchio gewoon kunt instellen en vergeten, zul je op een bepaald moment waarschijnlijk worden geconfronteerd met een soort plaag- of ziekteprobleem.

Hoewel dat voor de meeste planten geldt, kan Radicchio bijzonder gevoelig zijn. Als u wilt dat uw gewas de oogst maakt, houd deze veel voorkomende problemen in de gaten.

Herbivoren

Radicchio is heerlijk en mensen zijn niet de enigen die dat denken. Je zult ook wat zoogdieren moeten bestrijden.

Hert

Herten eten graag radicchio en alle soorten witlof, maar het is misschien niet de smaak waar ze achteraan zijn.

A studie door n. M. Schreurset et al Van het Institute of Veterinary, Animal and Biomedical Sciences aan de Massey University in Palmerston North, Nieuw -Zeeland ontdekten dat Charories de populaties van interne parasieten in Ungulaten konden verminderen.

Ongeacht hun motivatie, je moet dat wel doen Bescherm uw tuin met schermen, rijafdekkingen, of andere afschrikmiddelen als herten een probleem zijn in uw regio.

Konijnen

Konijnen zullen een knabbel van je radicchio nemen als ze de kans krijgen. Gebruik verhoogde bedden, schermen, of een van de andere technieken die we in onze aanbevelen Gids over hoe u konijnen afgestoten Van de tuin.

Wagen

Voles blijkbaar dol op radicchio. Ik zeg "blijkbaar", want wie weet wat echt door hun kleine knaagdier geesten gaat. Misschien vertelden hun moeders hen om hun diëten te diversifiëren?

Hoe dan ook, mijn buurman beweert dat ze de voorkeur geven aan deze bittere greens boven zo ongeveer alles. Daar moet ik op zeggen, ze hebben tenminste een goede smaak.

Voles graven kleine snelwegsystemen net onder het oppervlak van de grond die ze gebruiken om naar voedselbronnen te reizen. In tegenstelling tot moedervlekken laten ze niet achterheuvels vuil achter terwijl ze graven.

Het regelen van wegen is meestal een veelzijdige aanpak nodig, inclusief goede tuinhygiëne en het niet te dicht bij elkaar planten van gewassen. Voeg toe aan dat schermen, afstoters of live vallen en u kunt waarschijnlijk uw oogst redden.

Ster. Gabriel Organics 'Holey Moley Mole Repellent

Ster. Gabriel Organics 'Holey Moley Granular Repellent kan worden verspreid overal waar de wegen reizen.

Pak wat op bij Arbico Organics.

Insecten

Insecten vallen niet alleen planten aan, maar kunnen ook ziekten verspreiden. Hier zijn de meest voorkomende om op te letten.

Bladluizen

Soms heb ik het gevoel in de tuin te staan ​​met een vuist die in de lucht is opgeheven terwijl ik roep: 'Vloek je bladluizen!”

Het is irrationeel, maar soms zijn het de kleine dingen waardoor je je beter voelt als je een schijnbaar eindeloze strijd met bugs vecht.

Bladluizen zuigen. Letterlijk. Ze zuigen het leven uit je planten, en ze kunnen bacteriën verspreiden en ook schimmel aantrekken.

Gelukkig zijn ze niet zo uitdagend om mee om te gaan - wat goed is, want als er één garantie is in tuinieren, moet je op een bepaald moment vechten tegen bladluizen.

Chicories worden meestal aangevallen door groene perzik bladluizen (Myzus perisicae), sla bladluizen (Nasonovia Ribisniigri) en pruimluizen (Brachycaudus helichrysi), maar er zijn andere variëteiten die ook achter je gewassen kunnen gaan.

Ze zijn allemaal klein en ovaal en ze zijn er in verschillende kleuren, waaronder roze, geel, groen, rood, zwart of bruin.

Blaas ze van je planten met een spray van water van de slang en snoeien de buitenste bladeren weg. Het aanbrengen van reflecterende zilveren mulch rond uw planten kan helpen om deze sap-suckers af te schrikken.

Insecticiden zijn meestal niet nodig, maar misschien moet u toevlucht nemen tot een toepassing van neemolie als het slecht wordt.

Bonide maakt een betrouwbare optie dat ik altijd goede resultaten heb gehad met behulp van.

Bonide neem olie

Meng het met water en spuit het op besmette planten. Je kunt er wat krijgen bij Arbico Organics.

Lees onze volledige gids over bladluis identificatie en controle.

Koollusers

Koollusers (Trichoplusia ni) zijn groene rupsen die inch langs bladeren, knabbelen terwijl ze gaan.

Zoek naar haveloze gaten in de bladeren van uw planten.

De eenvoudigste manier om met hen om te gaan, is door ze met de hand van het gebladerte te kiezen. Je kan ook gebruiken Bacillus thuringiensis, Een natuurlijke vorm van ongediertebestrijding.

Meng het met water en spuit het op planten en de grond.

Monterey BT

Monterey BT is een effectief product, wat u kunt Koop bij Amazon.

Lees meer over Cabbage Looper Control in onze gids.

Vlooienkevers

Vlooienkevers (Epitrix spil. En Phyllotreta spil.) worden zo genoemd omdat ze wegspringen wanneer je nadert, net als het ongedierte dat graag Fido aanvalt.

Het zijn kleine zwarte of bruine insecten, glanzend of soms metaalachtig van uiterlijk, met of zonder een oranje streep.

Ze knabbelen kleine shotholes in het gebladerte, die de groei kunnen stunt. Oudere planten kunnen meestal een aanval overleven.

Drijvende rijafdekkingen zou je eerste verdedigingslinie moeten zijn, en ze kunnen ook helpen om andere soorten ongedierte af te weren. Leg deksels over uw rijen en zet de zijkanten in de grond vast.

Neemolie is een effectieve behandeling, maar u moet er zeker van zijn om om de paar weken opnieuw toe te passen tijdens het groeiseizoen.

Vind meer tips over vlooienkeverregeling in deze gids.

Bladminers

Bladminers (Liriomyza spil.) zijn eigenlijk best cool omdat het kleine wormen zijn die interessante zigzagging, doolhofachtige tunnels in het gebladerte van planten kauwen. Het probleem is dat je ook die bladeren wilt eten, dus je zult ze van afkomen.

Als u geduldig bent, kunt u naar buiten gaan en op alle tunnels drukken die u vindt om de mijnwerkers dood te slaan. Maar dat zal niet haalbaar zijn als je veel planten hebt.

Moedig of koop in plaats daarvan nuttige insecten aan, zoals Diglyphus Isaea wespen. Deze kleine wespen leggen hun eieren in bladmeierlarven, verlammen ze. Wanneer de eieren uitkomen, consumeren de wespen de bladminerhost.

U kunt deze parasitaire wespen kopen in hoeveelheden van 250, 500 of 1.000 van Arbico Organics.

U kunt ook regelmatig neemolie aanbrengen als het ongedierte aanwezig is.

Lees hier meer over bladmeierbesturing.

Naaktslakken

Slakken zijn nooit ideale tuinbezoekers, maar wanneer ze eetbare planten aanvallen die je alleen voor hun gebladerte prijs, zijn ze echt de ergste.

Ze beginnen met een paar bladeren aan te knabbelen, maar overgelaten aan hun eigen apparaten, kunnen ze snel een heel hoofd consumeren.

Stel ze 's avonds van planten uit en leg je slakkenvallen uit in je tuin. U kunt er zelf een maken of kopen.

Om er een te maken, kies je een steilzijdig glas en begraaf het in de tuin bij je planten, tot aan de rand. Vul het 3/4 van de weg met bier. Leun dan zelf achterover met een biertje en kijk hoe de kleine slankers erin klimmen en verdrinken.

Voel je niet schuldig, het zijn zij of je radicchio -oogst, en we gaan niet naar al deze problemen voor niets, goed?

Meer informatie over hoe je slakken en slakken kunt beheren in deze gids.

Ziekte

Er zijn een handvol ziekten waarvoor u moet letten, maar ze kunnen allemaal tot op zekere hoogte worden vermeden als u gewasrotatie beoefent.

Dat betekent dat ze planten niet vaker dan eens in de paar jaar op dezelfde plek op dezelfde plaats kwamen.

U moet ook water op bodemniveau water geven in plaats van de bladeren van uw planten te sprenkelen, en een poging doen om te voorkomen dat ze overbevolkt worden.

Alternaria bladvlek

Als uw planten deze schimmelinfectie hebben, veroorzaakt door Alternaria spil., Het gebladerte zal roodbruine vlekken ontwikkelen met grijze centra. Deze vlekken kunnen zich ook op de stengels vormen en ervoor zorgen dat de bladeren verwelken.

Dit soort schimmels gedijt in nat, vochtig, warm weer, dus als je je in de koele maanden houdt als je je gewas kunt laten groeien zoals aanbevolen, zul je het minder geneigd zijn om het tegen te komen.

Goede tuinpraktijken zoals gewasrotatie en water geven aan de basis van uw planten kunnen voorkomen dat deze ziekte vasthoudt.

Als u een probleem tegenkomt, moet u mogelijk de fungiciden uitbreken. U kunt een infectie behandelen met een koperen fungicide, dat geschikt is voor gebruik tot de dag van de oogst.

Bonide koper fungicide

Je mengt het met water en spuit het op elk deel van de plant die is beïnvloed.

Pak wat op bij Arbico Organics.

Bacteriële bladvlek

Deze vervelende ziekte wordt veroorzaakt door de bacteriën Xanthomonas Hortorum en u zult donkere water doordrenkte vlekken opmerken die zich vormen op de bladeren van uw planten. Na verloop van tijd begint het gebladerte geel te worden.

Dit type bacteriën gedijt bij koeler weer, wat je niet kunt vermijden als je radicchio groeit.

Er is geen remedie voor Leaf Spot, dus preventie is de sleutel. Gewasrotatie, voldoende luchtstroom tussen planten en water op bodemniveau zal allemaal helpen om een ​​uitbraak te voorkomen.

Black Rot

Zwarte rot is een andere bacteriële ziekte, maar in tegenstelling tot bladvlek, de X. campestris PV. campestris bacteriën die het veroorzaken bij warm weer. Het duikt ook op in gebieden met een hoge luchtvochtigheid.

Op bladeren is het te zien als V-vormige oranje laesies die droog worden. Nadat dat gebeurt, zullen de bladeren verwelken en eraf vallen.

Er is geen remedie voor deze ziekte, dus doe wat u kunt om infectie te voorkomen.

Nogmaals, een goede luchtcirculatie is belangrijk, net als gewasrotatie, onkruidregeling en water geven aan de basis van planten.

Zich dempen

Vochten is buitengewoon gebruikelijk. Als je genoeg planten begint aan zaad, is er geen twijfel over dat je op een gegeven moment dempen, wat wordt veroorzaakt door de schimmels Pythium spil., Rhizoctonia Solani, En Fusarium spil.

Het verschijnt op verschillende manieren. Zaailingen kunnen niet opkomen, of zodra ze dat doen, kunnen ze dun en geel worden of lijken ze aan de basis met water doordrenkt.

Zaailingen kunnen instorten. Als ze overleven door de vroege stadia, zullen de planten worden belemmerd en zullen ze nooit goed groeien.

Dit soort schimmels geven de voorkeur aan warmere temperaturen dicht bij 70 ° F, grond die overdreven vochtig is en overbeboren grond.

Gelukkig zijn er veel dingen die je kunt doen om te voorkomen dat ze worden gedempt. Altijd, altijd, zorg er altijd voor dat u uw containers en gereedschap tussen toepassingen met een bleekoplossing van 10 procent reinigen en een schone, verse potmix of zaadstartbodem gebruiken.

Vind hier meer informatie over demping.

Donzige meeldauw

Deze ziekte wordt veroorzaakt door een waterschimmel die nauwer verbonden is met algen dan schimmels. Hoewel er talloze soorten donzige meeldauw zijn, wordt degene die radicchio (en verschillende soorten bladgroenten) aanvalt, genoemd Bremia Lactucae.

Het begint als fuzzy patches aan de onderkant van het gebladerte. Naarmate de tijd verstrijkt, begint het naar de bovenkant van de bladeren te gaan.

Met het risico van repetitief te klinken, is preventie cruciaal. Draai je gewassen, water op grondniveau, houd onkruid weg en wees voorzichtig om een ​​goede luchtcirculatie te behouden. Een attente tuinman zijn is zo belangrijk en de moeite waard!

Heb je dit allemaal al gedaan en merk je nog steeds dat je het tegen elkaar gaat met deze gemeenschappelijke vijand?

U kunt een koperen fungicide gebruiken om deze ziekte te beheersen.

Oogsten en opslag

Naarmate het weer opwarmt, wordt Radicchio bitterder. Daarom kiezen veel mensen ervoor om het in de herfst te laten groeien, zodat ze het risico op bout kunnen voorkomen en de smaakveranderingen die kunnen ontstaan ​​als er een onverwachte hittegolf komt.

Het is tijd om te oogsten wanneer de hoofden de aanbevolen maat hebben bereikt op uw zaadpakket. Wacht echter niet te lang.

Het is altijd beter om aan de zijkant van het vroegtijdig te oogsten in plaats van het laat te plukken, omdat de bladeren snel steeds bitterder worden zolang de planten in de grond blijven.

Geef het hoofd een beetje knijpen. Het moet wat geven, maar voelen zich stevig.

Om te oogsten, scheiden de koppen van de wortels door de stengel onder de bladeren te snijden met een schoon mes. De bladeren van het hoofd moeten bij elkaar blijven.

U kunt uw oogst twee tot drie weken in een geperforeerde plastic zak in de koelkast in de koelkast bewaren.

Bewaar radicchio niet in de buurt van appels of peren. Deze vruchten geven ethyleen vrij, waardoor uw oogst een nog bitterere smaak kan ontwikkelen.

Als je planten toevallig schieten, kun je de bloemen ook eten. Ze smaken naar gewone witlofbloemen, met een smaak die zoiets is als honing en appel, plus een vleugje bitterheid. Het is het beste om 's ochtends de bloemen te oogsten, als ze open zijn.

Behoud

Bladgroenten zijn niet bepaald het gemakkelijkste om te behouden, maar het kan worden gedaan. Een optie is om koelkast augurken te maken.

Je kunt radicchio -bladeren in een loos in een conservenpot in pakken. Combineer vervolgens vijf delen witte azijn met een deel suiker in een pan in een pan.

Breng de azijn- en suikersmengsel aan de kook. Ondertussen kunt u roosteren op alle kruiden die u aan de mix wilt toevoegen in een aparte pan of in de oven. Probeer witte peperkorrels, koriander, jeneverbessen of mosterdzaden.

Voeg de geroosterde kruiden toe aan het azijnmengsel en giet het over de bladeren in de pot, waardoor ongeveer 1/4 inch kamer aan de bovenkant blijft. Schroef het deksel erop en koel een week of twee in de koelkast voordat u erin graaft.

Zoals veel bladgroenten, bevriest Radicchio niet goed. Het wordt zacht en papperig in de vriezer. Je moet er ook naar streven om het eerder in plaats van later te eten, omdat de bladeren bitterder kunnen worden naarmate ze ouder worden.

Recepten en kookideeën

Ben jij een van die mensen die rond de kleine rode bladeren plukken in salademixen? Schaam je niet, niet iedereen houdt van bittere smaken. Maar ik ga proberen van gedachten te veranderen.

Leer van bittere smaken te houden? Ja, hoor me uit! Terwijl Studies suggereren Dat een voorkeur voor bittere smaken deel uitmaakt van onze genetische make -up, die niet heeft geleerd een smaak te waarderen waar ze eerder hun neus op hebben gezet?

De meeste kinderen bijten liever in een twixbar over een stuk bittere donkere chocolade, maar velen van ons leren van het spul te houden als we ouder worden. Naar mijn mening kan het ontwikkelen van een liefde voor radicchio slechts een recept weg zijn, als je de juiste kunt vinden.

Gelukkig is Radicchio een van die prachtige ingrediënten die zo eenvoudig of zo ingewikkeld kunnen worden bereid als je wilt, en je kunt de bitterheid een beetje verlagen met de juiste balans van andere smaken.

Als je het gevoel hebt dat je niet te veel moeite wilt doen, was en scheur de bladeren en kleed ze in een gewaagde en fruitige olijfolie, samen met wat zout en peper. Dat is alles wat je nodig hebt.

Je kunt je basissalade ook een beetje aankleden met wat walnoten en honing, of er een smakelijke granensalade van maken met taaie Einkorn -bessen.

Vind het volledige recept bij Onze zustersite, Foodal.

Voor een perfecte herfstsalade, combineer radicchio, appels, geitenkaas en zonnebloemzaden. Bekijk de Recept op Foodal.

De bladeren zijn ook heerlijk licht gegrild, wat de bitterheid een beetje dempt.

Als je wat meer betrokken wilt raken, zal dit recept voor veganistische pasta alfredo met gebakken radicchio je sokken afslaan. Het is ook Beschikbaar bij Foodal.

Mijn persoonlijke favoriet? Ik had een knabbel van de radicchio -salade van een vriend ooit in een basisrestaurant in Portland, Oregon genaamd Nostrana.

Het had zeker een bittere crunch, maar werd uitgebalanceerd door een beetje zoute ansjovis dressing en Parmigiano -kaas, gegarneerd met boterachtige knoflook croutons.

Na de maaltijd rende ik naar huis, nog steeds vol en deed ik mijn best om dit meesterwerk opnieuw te maken. Hier is mijn versie:

Combineer een twee-ounce blik ansjovis (inclusief hun vloeistof) met 3 eetlepels witte wijnazijn, 3/4 kopje fruitige olijfolie, een kleine kruidnaglook en vers gemalen zwarte peper naar smaak.

Modder het samen in een kom. Ik hou ervan om alles samen met mijn mortel met een stamper samen te stampen. Voeg vervolgens twee eetlepels kappertjes toe met de pekel. Zet opzij om de smaken een uur bij kamertemperatuur te laten vermengen.

Hak vier kopjes radicchio in kleine stukjes. Dit is de sleutel. U wilt kleine hapjes bedekt met een rijke laag dressing om de bitterheid in evenwicht te brengen.

Gooi de dressing en de bladeren samen en bedek met plakjes Parmezaanse kaas en croutons.

ik maakte verstandig, rozemarijn, tijm en knoflook croutons uit een dag oude zuurdesembrood, maar er is geen reden om zo chique te worden als je tekort hebt. Croutons met dozen zullen net zo goed zijn.

Mijn beste advies bij het verzachten van manieren om je oogst te gebruiken, is door de bittere bladeren te combineren met ingrediënten met rijke, vette of zoute smaken.

Natuurlijk, je zou het kunnen combineren met iets zoets als honing, die de bittere beet zal verzachten, maar ik vind dat vet en zout de bitterheid echt laten schijnen zonder overweldigend te zijn.

Snelle referentiegids

Planttype:	Bladachtige tweejaarlijkse groente	Onderhoud:	Gematigd
Afkomstig uit:	Eurasia	Tolerantie:	vorst
Winterhardheid (USDA Zone):	4-10	Grondsoort:	Organisch rijke leem
Seizoen:	Lente herfst	Bodem pH:	6.5-8.0
Blootstelling:	Volledige zon tot gedeeltelijke schaduw	Bodemafvoer:	Welwillend
Tijd tot volwassenheid:	55-90 dagen, afhankelijk van de variëteit	Begeleidende planten:	Bieten, wortelen, komkommers, sla, mosterd
Spatiëring:	8 inch tussen planten, 12 inch tussen rijen	Vermijd planten met:	Bonen, erwten
Plant diepte:	1/4 inch (zaden)	Familie:	Asteraceae
Hoogte:	Tot 12 inch	Geslacht:	Cichorium
Spreiding:	Tot 12 inch	Soort:	intybus
Waterbehoeften:	Matig tot hoog	Verscheidenheid:	vari. foliosum
Common Pests:	Herten, konijnen, Voles; bladluizen, koolkevers, vlooienkevers, bladminers, naaktslakken	Veelvoorkomende ziektes:	Alternaria bladvlek, bacteriële bladvlek, zwarte rot, demping, donzige meeldauw

Gooi de sla en omhelzen witlof

Bittere smaken krijgen niet altijd hun verschuldigd, maar als je eenmaal weet hoe je het maximale uit radicchio kunt halen, of dat nu betekent dat je de hoofden dwingt of je oogst goed aankleden, is het gemakkelijk om een ​​bekeerling te worden en te beginnen met deze unieke vegetarische.

Onthoud: vermijd de hitte, blijf op de bovenkant van het water, draai je gewassen en houd die onkruid van het toneel. Als je de moeite doet, geniet je in een mum van tijd van een heerlijke gewas.

Kijk je radicchio? Deel uw tips in het commentaargedeelte hieronder!

En vergeet niet om deze groeiende gidsen voor andere te bekijken soorten witlooie om in uw tuin te groeien:

• Hoe je krullende endive en escarole kunt worden
• Hoe Belgisch te groeien