Hoe je champignons buitenshuis kunt laten groeien

Of je nu een doorgewinterde mycoloog bent of je kent alleen paddestoelen uit supermarkten en Super Mario, het cultiveren van ze thuis is een handige, leuke en lonende manier om te zien hoe geweldige schimmels zijn.

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

Misschien heb je meer 'shrooms nodig dan die je vindt op lange wandelingen.

Of misschien ben je een fan van een bepaald soort paddestoel, maar kan het nooit vinden in je plaatselijke supermarkt of boerenmarkt.

Wat de reden ook is, het kweken van je eigen kolonie van champignons is een goed idee.

En met slechts een paar tools, spawn -pluggen en het juiste groeimedium, zul je goed op weg zijn om iets echt magisch te zien, precies in je eigen tuin.

Onze gids voor het buiten te laten groeien van paddestoelen buitenshuis heeft alle knowhow die je nodig hebt om je eigen fantastische schimmels te paaien.

En wie weet? Misschien zal dit dienen als uw toegangspoort om een ​​hardcore mycofiel te worden!

Dit is wat we zullen bespreken:

Wat je zult leren

• Paddestoelen 101
• Wat je nodig hebt
• Hoe te groeien
• Snelle tips
• Variëteiten om te selecteren
• Tips voor het oogsten en behoudenen
• Recepten
• Korte handleiding

Laten we erin duiken, zullen we?

Paddestoelen 101

We kunnen niet over paddenstoelen praten zonder schimmels te bespreken ... en ze zijn niet precies hetzelfde.

Zie je, paddenstoelen zijn de vruchtlichamen van schimmels. Alle paddenstoelen zijn schimmels, maar niet alle schimmels zijn paddestoelen.

Er zijn Miljoenen soorten schimmels, Terwijl de hoeveelheid bekende paddenstoelensoorten zich in de (relatief) louter duizenden bevinden.

Lange tijd werd aangenomen dat schimmels planten zijn en werden aldus beschreven als een deel van het plantenrijk.

Maar uiteindelijk kregen ze hun eigen taxonomische koninkrijk zodra wetenschappers vaststellen dat schimmels net zo ongelijk zijn aan planten als ze zijn, zo niet meer.

Net als planten hebben schimmels eukaryotische cellen ingesloten in celwanden en zijn ze meestal niet in staat tot fysieke beweging, waarbij groei en reproductieve verspreiding hun primaire middelen van mobiliteit zijn.

Maar in tegenstelling tot planten, schimmels hebben celwanden samengesteld chitine, in plaats van cellulose.

En nog belangrijker, ze zijn niet in staat tot fotosynthese en moeten dus hun energie verkrijgen van andere levende dingen, net zoals dieren doen.

Om dit te doen, groeien ze filamenteus hyfen Als onderdeel van een wortelachtige structuur bekend als mycelium.

Het mycelium fungeert als een anker voor de schimmel, en de hyfen scheiden enzymen af ​​die rottende organische materie afbreken voor gemakkelijke absorptie. Schimmels moeten op de juiste plek groeien om toegang te krijgen tot deze organische materie, zoals op een rottend logboek of in humus-rijke grond.

De term "paddenstoel" verwijst naar de vruchtlichamen van bepaalde soorten schimmels.

Deze hebben onderscheidende, soms toadstool-achtige stengels en doppen, in plaats van schimmels, gisten en schimmels. Weet je, iets waar een smurf misschien in wil wonen.

Shiitake, Oyster, Turkije Tail, Reishi, Lion's Mane, Chanterelle, Chicken of the Woods ..

Er zijn veel eetbare en heerlijke paddestoelen die er zijn, met verschillende smaken en voedings- of medicinale voordelen.

Maar vele anderen zijn behoorlijk gevaarlijk om te consumeren - sommige hebben genoeg gif om een ​​olifant van vijf ton op zijn knieën te laten vallen in 10 seconden of minder.

Gezien het gevaar van sommige soorten, kan foerageren voor wilde paddestoelen een risicovolle hobby zijn.

Het is super bevredigend wanneer het succesvol wordt gedaan met een ervaren gids, maar met name amateurs zijn altijd slechts één verkeerde identificatie weg van een potentieel fatale voeder.

En het kan vrij eenvoudig zijn om een ​​giftige soort te verwarren van een vergelijkbaar ogende eetbare in sommige gevallen.

Dit is bijvoorbeeld een chanterelle, een bekende en heerlijke soort die wordt gebruikt bij het koken over de hele wereld.

Dit is daarentegen vals Chanterelle, dat giftig en oneetbaar is.

Ik weet het? Je kunt zien hoe gemakkelijk het is om de twee in het wild te verwarren en mogelijk te eindigen met de giftige voor het diner!

Dus wat je ook doet, jij moeten wees voorbereid.

Als u ervoor kiest om te gaan foerageren voor schimmels, neem dan uw identificatieboek mee, neem een ​​vriend mee die goed is in schimmelidentificatie en besteed veel tijd aan het onderzoeken van elke variëteit die u vindt om ervoor te zorgen dat het niet giftig is.

Als alternatief kun je gewoon zelf paddenstoelen laten groeien. En dat is hopelijk wat je hier heeft gebracht!

Als u dit doet, kunt u de soort kiezen, zo groot of klein in schaal gaan als u wilt, en uw opbrengsten altijd dichtbij hebben.

Wat je nodig hebt

Dus je hebt besloten om de duik te wagen in de wereld van de fungiculture van thuis. Gefeliciteerd! Maar voordat je begint, heb je een paar dingen nodig.

Maar voordat we erin duiken Dat, We moeten het proces van paddenstoelreproductie aanraken.

Champignons zijn geen planten, dus je kunt niet verwachten dat je ze zou laten groeien door zaden te zaaien of stekken te nemen.

In plaats daarvan maken ze alsof varens en reproduceren via sporen, die zich wijd en zijd verspreiden door een ritje op wind, water of zelfs dieren te laken totdat ze op een oppervlak landen waarop ze kunnen groeien.

Spore kieming is onvoorspelbaar en moeilijk te betrouwbaar te maken, vooral voor amateurs.

In gespecialiseerde faciliteiten ontkiemen professionals sporen en voorzien ze van een substraat zoals graan, agar of andere cultuurmedia om pure mycelium te verspreiden.

Dit gecultiveerde mycelium staat bekend als paaien, En het is perfect voor thuiskwekers om te gebruiken.

Paaien

Zoek bij het zoeken naar spawn een gerenommeerde leverancier die hoogwaardige spawn kan bieden voor uw keuze van variatie, samen met alle informatie die u nodig heeft voor teelt.

Je kunt ook contact opnemen met lokale schimmels, waar ze je misschien wat overgebleven spawn geven die ze anders zouden weggooien.

Wat betreft waar je naar op zoek bent, qua culturele vereisten heb je een beetje meer flexibiliteit dan met planten.

Paddestoelen worden meestal het beste in warme, vochtige en vochtige omstandigheden, maar schimmelsoorten hebben de neiging om een ​​vrij breed hardheidsbereik te hebben.

Binnenkwekeraars die de productie willen maximaliseren, doen dit door de vochtigheid en temperaturen binnen een strak bereik te beheersen, maar buitengelers hebben niet de luxe van precieze klimaatregeling.

Afhankelijk van de soort kunnen paddestoelen jaar na jaar overleven bij verschillende temperaturen.

Je zou in staat moeten zijn om een ​​soort te vinden die jarenlang in je tuin groeit, op voorwaarde dat je tuin niet regelmatig wordt onderworpen aan verbroeiende hitte of zinderende koude.

Geloof het of niet, ze hebben eigenlijk ook lichte behoeften. Niet voor voedselproductie - fotosynthese is een plant ding.

Maar de juiste hoeveelheid blootstelling aan licht helpt de schimmels die heerlijke vruchtlichamen te ontwikkelen die nodig zijn voor reproductie, aka de smakelijke paddenstoelen die we op zoek zijn om te eten.

Let dus op de lichte voorkeuren van uw gekozen soorten en de blootstelling die uw groeiende site zal ontvangen.

Er zijn veel, veel Soorten eetbare paddenstoelen, van Shiitake tot Porcini, en Reishi tot Blue Chanterelle. Doe je onderzoek om erachter te komen welke typen je liever eet en wat hun groeiende gewoonten zijn.

Je zult ook veel uitstekende naslagwerken vinden die er zijn.

Een dergelijke tekst is "The Mushroom Cultivator: A Practical Guide to Grow Mushrooms At Home", door Paul Stamets en J. S. Chilton.

De paddenstoelcultivator

Het biedt een uitgebreide benadering van de teelt, het oogsten en het gebruik van deze schimmels, en is beschikbaar in paperback- of Kindle -indeling op Amazon.

Als u ervoor kiest om in een champignonbed te groeien, zoek dan spawn in graan of zaagselvorm.

Als u van plan bent logboeken te gebruiken, zoek dan naar spawn-pluggen, die compact genoeg zijn en op zo'n manier zijn gevormd om goed te passen in voorgeboorde gaten.

Sawdust Spawn

Gardener's Supply Co. heeft amandel paddestoelzaagspawn beschikbaar, evenals Sawdust spawn voor champignons van wijndop.

Substraat

Je kunt je spawn bovenop een bed van organisch materiaal cultiveren, zoals stro, houtsnips of compost, of je kunt er houten houtblokken of stronken bij inoculeren.

Elke geselecteerde organische stof moet fris en onberispelijk zijn, zonder andere aanwezige schimmellichamen. Vergeet niet dat we voedsel verstrekken voor deze schimmel, en het zou niet moeten concurreren met andere organismen daarvoor.

Als u de houtroute gaat, moet u weten dat bepaalde paddestoelen beter worden op of in bepaalde soorten hout.

Sommige schimmels geven de voorkeur aan hardhout zoals eik, esdoorn, of iep, terwijl anderen beter worden op zachthout zoals dennen, sparren en spar.

Houd de soort die u wilt in gedachten houden terwijl u onderzoekt wat voor hout je nodig hebt. Het is belangrijk om de juiste match te vinden om een ​​goede groei en een ruime oogst te garanderen.

Een ander belangrijk ding om te vermelden is dat de logboeken voor de teelt onlangs moeten worden gesneden en ze moeten afkomstig zijn van gezonde bomen.

Ze moeten vrij zijn van korstmos- of schimmelgroei en geen tekenen van achteruitgang of verkleuring vertonen. Het is essentieel voor de spawn om in te leven en gezond hout te koloniseren.

Woongewijs wilt u verse stronken en/of logboeken in lengtes van drie tot vier voet gebruiken.

Ter verduidelijking zijn stronken de basale secties van boomstammen met een taps toelopende flare tot hun bodem, en mogelijk bevestigde wortelsystemen, terwijl logboeken uw meer stereotiepe secties van gesneden hout zijn.

Zorg na het snijden ervoor dat ze ongeveer twee tot drie weken op een droge plaats zitten.

Maar wacht niet te veel langer - je kunt geen gesneden stammen en stronken inoculeren die meer dan zes maanden oud zijn, omdat ze al korstmos en schimmels hebben die hen bewonen.

Tools en benodigdheden

Verzamel vervolgens uw gereedschappen en benodigdheden. Je hebt niet veel nodig, maar bepaalde items zijn belangrijk.

Voor het groeien in bedden, een verhoogd bed Misschien leuk voor toegankelijkheid, maar het is niet nodig. Een heuvel van organisch materiaal dat op de grond wordt geplaatst, werkt ook prima.

Als je met hout gaat, heb je wat extra apparatuur nodig.

Dit omvat een oefening voor het maken van de gaten waar de pluggen in gaan, samen met een bijbehorende boorbit die de geschatte diameter van uw pluggen is.

Fervent power boor

Deze batterijboor van Avid Power wordt geleverd met 10 verschillende boorbits en is verkrijgbaar in vier verschillende kleuren op Amazon.

Je hebt ook een rubberen hamer nodig, om de stekkers in de geboorde gaten te jammen.

Amerikaanse bodemorganische soja -wax kralen

Een op soja gebaseerde was, aangebracht via een kleine schuimverfborstel, zou moeten helpen om de pluggen op hun plaats te houden. American Soil Organics verkoopt zakken van vijf pond soja was via Amazon.

Hoe u paddenstoelen kunt laten groeien

Over het algemeen is elk punt van lente tot herfst een goed moment om paddenstoelen te laten groeien.

Hoewel sommige soorten winterminnend zijn ... zo technisch gezien, met de juiste soort, kun je ze het hele jaar door beginnen.

Als je in bedden groeit, dan moet je ze eerst voorbereiden.

Bovenop in de grond tuingrond of de grond in een verhoogd bed, voeg een paar centimeter organisch materiaal toe, zoals stro- of houten chips. Organische materievoorkeuren variëren van soorten tot soort, dus maak uw selecties dienovereenkomstig.

Strooi vervolgens de spawn over de laag die je net hebt neergezet. Alle brokken spawn moeten afbrokkeld worden terwijl je het verspreidt om de groei gemakkelijker te maken. Zodra je spawn is verspreid, voeg je een paar centimeter organisch materiaal toe als een beschermende laag.

Houd het bed vochtig en Presto! Je bent op je groeiende manier.

Om in hout te groeien, moet je eerst de gaten boren waar de pluggen in zullen gaan.

Als je een nieuw gesneden stronk hebt gekozen, gebruik dan je boor en boor om gaten over de bovenkant en zijkanten van de stronk te vervelen.

Maak de gaten 1.25 centimeter diep om voldoende ruimte te creëren voor elke plug om goed in te passen. Een stronk van de hierboven beschreven grootte van de aanbevolen grootte bevat meestal maximaal 50 pluggen.

Als u logboeken gebruikt, boor dan 1.25 inch diepe gaten over de lengte in rijen, minstens een centimeter uit elkaar. Nogmaals, 50 pluggen per drie- tot vier voet logboek moeten voldoende zijn.

Om je hout te inoculeren, begin je met het pakken van je spawn -pluggen. Soms zullen ze er wazig uitzien, wat gewoon de mycelium groeit en de houten pluggen koloniseert. Het is ook een teken dat de spawn gezond is en klaar is om je logboeken of stronken te consumeren.

Pak je hamer en een stekker. Stel de punt van de plug in een van de gaten en tik er zachtjes op op zijn plaats, zorg ervoor dat u de hele plug daar krijgt.

De pluggen zijn zacht, dus ze kunnen soms squishen. Zweet het niet - zolang die spawn -plug volledig in het gat past, werkt het. Herhaal het met de resterende pluggen totdat ze allemaal zijn ingevoegd.

De volgende stap is om de gaten met was te bedekken, wat helpt om het mycelium veilig, schoon en beschermd te houden.

Verwarm een ​​kleine hoeveelheid soja -was, hetzij in een dubbele ketel op het fornuis of in de magnetron. Gebruik onmiddellijk na het verwarmen de kleine schuimverfborstel om elk gat te bedekken met hete was.

Als u logboeken gebruikt, kunt u ze in stevige drie-voet stapels zoals Lincoln-logboeken regelen of tegen iets aan de hand zijn, zoals een muur of schuur.

Hoe dan ook, ze hebben alleen ventilatie en voldoende gelegenheid nodig om vocht te absorberen.

Je moet ze ook op een plek plaatsen die op zijn minst gedeeltelijk gearceerd is - ik.e. Dat ontvangt slechts drie tot zes uur per dag zon - dus ze zullen niet te snel uitdrogen. Zo'n plaats kan bijvoorbeeld onder een eeuwige bomen zijn.

Tijdens de beginfase van dit proces, wanneer de spawn langzaam zijn nieuwe thuisvocht koloniseert, is.

Bij het water geven van uw houtblokken of stronken moet u dit doen totdat u ziet dat het hout het vocht voldoende heeft opgenomen om het uiterlijk van knapperige droogheid te verliezen.

Afhankelijk van de omgevingsvochtigheid, moet u mogelijk voor onbepaalde tijd blijven water geven, of zo vaak als nodig is om te voorkomen dat de stammen uitdrogen.

Paddestoelen groeien over het algemeen heel langzaam. Door ze buiten te cultiveren duurt langer dan ze binnenshuis te laten groeien omdat je het blootstelling en het omgevingsklimaat niet echt kunt beheersen zoals je binnen kunt.

Afhankelijk van de variëteit die u kiest om te groeien, kunt u het bewijs zien van groei in slechts zes maanden of het kan zo lang duren als twee jaar. Het is een langzaam proces, maar het is oh zo de moeite waard.

Houd er rekening mee dat een schimmelkolonie jaren kan leven als het gezond en bloeiend is, dus het is het wachten waard.

Snelle tips

• Of u nu stammen, stronken of een bed van organisch materiaal gebruikt, houd het groeiende substraat vochtig.
• Geef gedeeltelijke zon, tenzij uw specifieke variëteit een andere belichting vereist.
• Vergeet niet om ventilatie te geven.

Paddestoelvariëteiten om te selecteren

Als je nog nooit eerder paddenstoelen hebt gekweekt, kan het moeilijk zijn om een ​​variëteit te kiezen om mee te beginnen.

Als u suggesties nodig hebt, biedt dit trio van variëteiten een solide selectie om uw nieuwe fungicultuurhobby te starten met.

Manen van de leeuw

Ook bekend als de Hedgehog -paddestoel, Lion's Mane, aka Hericium Erinaceus, neemt een heerlijke omweg van de stereotiepe champignon -esthetiek.

Deze witte, drie- tot 10-inch brede champignons sport lang, bungelende spillen.

Deze hebben een geschiedenis van toepassing in gastronomische koken en in de traditionele geneeskunde, die voeding van hersenverstotende voeding aanbieden.

Oester

Bekend om robuust te groeien in veel verschillende klimaten, Pleurotus ostreatus is vaak de go-to-aanbeveling voor newbie mycofielen.

Met witte tot bruine tinten en oestervormige doppen tot zes centimeter breed, zijn deze smakelijke paddenstoelen absoluut iconisch.

Log met Phoenix Oyster Spawn

Voor hulp bij het starten van het groeiproces, hier is een 12-inch ieplogboek dat vooraf is geïnoculeerd met Phoenix Oyster Spawn, Beschikbaar vanaf het terrein.

Shiitake

Shiitake is een andere populaire, gemakkelijk te groeien optie.

Met bruine tinten, stengels en afgeronde doppen die zich tot vier centimeter breed verspreiden, Lentinus -edodes is gemakkelijk te herkennen en nog gemakkelijker te houden.

Bovendien is het uitspreken van hun gemeenschappelijke naam een ​​effectieve manier om een ​​toevallige volledige vloek te voorkomen, op voorwaarde dat u snel genoeg denkt.

Shiitake

Als je geïnteresseerd bent, hier is een vooraf geïnoculeerd, een voet lang Shiitake-logboek, Beschikbaar vanaf het terrein.

Tips voor het oogsten en behoudenen

In verschillende stadia van uw reis van de fungicultuur, zult u heerlijk ogende paddestoelen hebben die gewoon smeken om te worden geoogst. Je oogst ze voordat de doppen plat worden en hun sporen loslaten.

Als de sporen vrijgeven, kan dit de smaak en textuur van een dop aanzienlijk veranderen, waardoor het onverteerbaar is, zo niet oneetbaar.

Maar voordat je daadwerkelijk oogst, controleer je dubbel dat je schimmels inderdaad je beoogde soort zijn, omdat andere van nature kunnen opduiken. Zou geen giftige opbrengst aan je handen willen!

Als je eenmaal hebt vastgesteld dat je op het punt staat te oogsten wat je van plan was, is het zo eenvoudig als grijpen onder de dop, draaien en zachtjes trekken.

U kunt uw champignons gebruiken direct na het oogsten. Als het reinigen nodig is, doe dit dan door ze af te vegen met een droge doek, want het spoelen met water kan ze vochtig achterlaten.

Als je nog niet klaar bent om ze te gebruiken, kunnen geoogste paddenstoelen in een bruine papieren zak worden geplaatst en in de koelkast worden opgeslagen, waar ze ongeveer een week goed zijn om te eten.

Recepten

Nu je een aantal heerlijke paddestoelen bij de hand hebt, zijn je culinaire opties in overvloed! Hier zijn een paar heerlijke recepten voor uw culinaire plezier.

Geroosterde zalm met shiitake -paddestoelen en Parmezaanse grits

Deze heerlijke en voedzame maaltijd heeft voor elk wat wils: zalm voor zeevruchtenliefhebbers, kaasachtige grutten voor fans van de zuidelijke keuken en Shiitake -paddestoelen voor onze culinaire mycofielen.

Terwijl ik dit typ, probeer ik mijn speeksel onder controle te houden, opdat ik mijn toetsenbord niet kortsluit.

Dit recept is beschikbaar Op onze zustersite, Foodal.

Smaakvolle gebakken paddestoelen

Op zoek naar een heerlijke manier om knop paddenstoelen te bereiden?

Dit recept helpt je om een ​​verrukkelijke toevoeging aan vele andere gerechten te maken, van pizza's tot pasta's. Zijn Beschikbaar via Foodal.

Gevulde champignons met kaas en broodkruimels

Wat vingervoedsel nodig heeft om op een feestje te ontbreken? Zie dit recept met kaas-en-breadcrumb gevulde recept.

Voeg vers gehakt toe tomaten bovenop in tegenstelling tot de vulling van de kaasachtige brood, en je hebt een hartige traktatie die je zal teruggaan voor seconden, zo niet derden en vierde.

Kijk hoe je ze kunt maken op voedsel.

Korte handleiding

Type organisme:	Eetbare schimmels	Voortplanting:	Spawn (pluggen of zaagsel)
Afkomstig uit:	Wereldwijd	Substraat:	Logboeken, zaagsel, stro, houtsnip
Winterhardheid (USDA -zones):	2-12, afhankelijk van de soort	Onderhoud:	Gematigd
Tijd tot volwassenheid:	6 maanden - 2 jaar	Waterbehoeften:	Hoog
Blootstelling:	Gedeeltelijk schaduw	Subkingdom:	Dikarya
Groei percentage:	Langzaam	Stam:	Ascomycota, basidiomycota

Maak ruimte voor wat 'Shrooms

Als uw tuin exclusief gevuld is met planten, zou ik zeker wat ruimte opzij zetten voor hun schimmelvrienden.

Smerig en gemakkelijk te groeien voor de komende jaren, moet eetbare paddestoelen een nietje zijn voor iedereen die zijn eigen voedsel wil laten groeien.

Veel plezier met het experimenteren met de smaak van verschillende variëteiten! En vergeet natuurlijk niet om veilig en bewust te zijn van welke soorten je kiest om te cultiveren.

Wat voor soort paddestoelen wil je thuis groeien? Als je het eerder hebt geprobeerd, wat zijn je favoriete methoden en wat zijn enkele tegenslagen waar je voor staat? Vertel ons je verhalen in de reacties hieronder, we horen ze graag!

Proberen om te leren hoe je meer eetbare planten in het landschap kunt laten groeien? Voor de mentale kauwen zijn hier enkele Groeiende gidsen voor groenten Dat gaat eigenlijk geweldig met paddenstoelen:

• Hoe asperges te laten groeien als een professional
• Hoe u uien kunt planten en laten groeien
• Hoe je erwten kunt planten en laten groeien