Hoe je mitsuba kunt laten groeien

Cryptotaenia japonica

Ik ben niet tegen het koesteren van een moeilijke plant als het iets heel speciaals te bieden heeft.

Heck, ik heb zelfs geprobeerd de naast onmogelijk te cultiveren wasabi Vorig jaar omdat ik van Fresh Wasabi ben, zo verdomd (laten we zeggen dat ik wat werk te doen heb om dat uit te zoeken).

Maar er is een speciale plek in mijn hart voor een plant die je in de grond kunt ploffen en in wezen een paar maanden vergeet.

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

Soms wil je gewoon beloond worden met een grote oude oogst zonder praktisch een kamp naast je tuin op te zetten, zodat je constant op de hoogte kunt zijn.

Dat is een van de (veel) redenen waarom er altijd een plek in mijn tuin zal zijn voor Mitsuba. Schaduw, zon, klei, zand ... mitsuba kan het allemaal aan. Het is ook bijzonder ongeschrikt door ongedierte en ziekten.

Mitsuba's gemakkelijke verzorging is echter niet de enige reden waarom ik van deze groenten hou.

Mitsuba is een twee-voor-één wonder, omdat het niet alleen als een smaakvol kruid dient, maar het kan ook worden gekweekt als een groente.

Soort van met behulp van de venkelbol Om een ​​salade te maken en je soep te kruiden met de gehakte bladeren van de venkeltoppen.

Je kunt ook de wortel, bloemen en zaden eten-maak dat een vijf-voor-één wonder!

Oh ja, ik ben bijna vergeten te vermelden dat je het ook als sier kunt laten groeien. Serieus, waarom is Mitsuba niet in elke tuin te zien?

Onstuimig, mooi en lekker? Wees nog steeds mijn hart!

Vooruit, we zullen het praten over al het werk dat je hebt niet moeten doen om Mitsuba gelukkig te maken, samen met enkele recepten en manieren om deze veelzijdige veggie te gebruiken.

Dit is waar je voor bent:

Wat je zult leren

• Wat is Mitsuba?
• Teelt en geschiedenis
• Voortplanting
• Hoe te groeien
• Groeitips
• Variëteiten om te selecteren
• Het beheren van ongedierte en ziekte
• Oogsten
• Recepten en kookideeën
• Snelle referentiegids

Ik realiseer me dat sommige mensen niet super bekend zijn met Mitsuba, hoewel het veel voorkomt in de Chinese, Japanse en Koreaanse keuken.

Dus voordat we aan de slag gaan, wat dacht je van een snelle introductie tot je nieuwe beste vriend?

Wat is Mitsuba?

Mitsuba maakt deel uit van de familie Umbelliferae (Apiaceae), die omvat wortels, dille, peterselie, Lovage en venkel.

Niet zo algemeen bekend in de meeste delen van de Verenigde Staten en Canada als sommige andere kruiden, het is een veel voorkomende en goed gewaardeerde plant in Oost-Azië, waar het wild wordt.

Terwijl de soortennaam "japonica" de Japanse oorsprong aangeeft, is "Cryptotaenia" een ander woord voor het HoneWort -geslacht. De naam Mitsuba is Japans voor klaver, of drie-blad.

Ongetwijfeld werd de plant zo genoemd vanwege zijn drie gegolfde bladeren per stengel, waardoor hij enigszins lijkt op de Italiaanse platte bladpeterselie en koriander.

U kunt ook de gemeenschappelijke namen zien Japanse peterselie of kervie.

Het wordt tot drie voet lang en twee voet breed in zijn inheemse habitat, maar in je tuin zal de plant waarschijnlijk uitkomen op ongeveer twee voet lang en een voet breed, omdat het niet de exacte bosvoorwaarden heeft die het verkiest in de wild.

In het late voorjaar tot vroege zomer produceert het navelstreng van kleine witte, lavendel of lichtroze stervormige bloemen gevolgd door zaden die rijpen in de late zomer. De Taproot is lang en diep, vergelijkbaar met een wortel.

Het smaakt zoiets als een mix van kervel, koriander, en Lovage of Seldery Leaf, met een vleugje bitterheid, afhankelijk van hoeveel licht het erin wordt gekweekt.

Verwar Mitsuba niet met zijn naaste familielid, Canadian HoneWort (C. canadensis)). Soms Wild Chervil genoemd, is deze plant inheems in de oostelijke helft van Noord -Amerika, groeien van New Brunswick tot Florida.

Hoewel Mitsuba het niet goed doet zodra de temperatuur boven 90 ° F stijgt, kan het overleven tot ongeveer 14 ° F.

Het zal in de winter sterven en in de lente weer opduiken. Het zaait ook vrijelijk, dus als je het naar zaad laat gaan, zul je nieuwe zaailingen opduiken terwijl het weer opwarmt.

Teelt en geschiedenis

Mitsuba groeit goed in USDA HILITEITS ZONES 4A-9A. In het wild in China, Japan, Thailand en Korea gedijt Mitsuba in bos en bergachtige gebieden.

Je vindt het meestal in het bosonderbenterschap, groeien in gevlekte schaduw in leemachtige, vochtige grond of in verstoorde gebieden zoals bermen en sloten.

In Japanse en Japanse gemeenschappen buiten het land wordt de plant gewoonlijk gecultiveerd als een groente en wordt het beschouwd als een van de dento-yasai, of traditionele groenten in het land.

In andere delen van Azië en in Noord -Amerika wordt het voornamelijk gebruikt als een kruid.

Het is een zelfvernemende meerjarige, hoewel velen het als een jaarlijkse groeien, die de hele plant oogsten zodra het klaar is om te eten.

Voortplanting

Mitsuba is vaak gemakkelijker te vinden in zaadvorm in plaats van pluggen of zaailingen in veel gebieden. Gelukkig voor degenen die geen toegang hebben tot levende planten, groeit het gemakkelijk uit zaad.

Vooral als u klei of zandgrond hebt, werk dan in een goed gesneden compost om het te wijzigen voordat u het plant.

Van zaad

Zaaien direct buitenshuis nadat het gevaar van vorst in het voorjaar is verstreken. Je kunt ook in de herfst planten als je in zone 9a woont. Plaats zaden een kwart centimeter diep in voorbereide grond.

Houd de zaden gelijkmatig vochtig. Als je een droge veer hebt, kan een plastic of glazen cloche wonderen verrichten om het vocht binnen te houden terwijl de zaden en zaailingen rijpen.

Ik snijd gewoon de bovenkant van doorzichtige plastic liter-size containers en draai ze ondersteboven over de zaailingen, maar je kunt ook herbruikbare covers kopen.

13-inch plastic plantenkloon

Bijvoorbeeld, Amazon draagt Een pakje van zes 13-inch cloches gemaakt voor buitengroei.

De zaden moeten over een week of twee ontkiemen. Dun ze tot ongeveer zes tot negen centimeter uit elkaar zodra ze ongeveer drie centimeter lang zijn geworden, en voel je vrij om de kleine spruiten te eten die je trekt - ze zijn heerlijk.

Plant om de zes weken voor een continue voorraad.

Van transplantaties

Het is niet zo gebruikelijk om een ​​transplantatie te vinden in de kinderkamer in de VS, hoewel u dat zou kunnen doen.

U kunt ook vaak live mitsuba vinden met wortels intact in elke supermarkt die gespecialiseerd is in Japanse of Chinese ingrediënten.

U kunt deze planten, net zoals u een transplantatie van de kinderkamer zou doen.

Maak de wortels voorzichtig los en zet de transplantatie in een gat ongeveer dezelfde breedte en diepte als de wortel.

Pak grond rond de wortels en waterput om de wortels te helpen bezinken.

Uit afdelingen

In het najaar, als u niet de hele plant oogst, kunt u zich vrij voelen om uw resterende planten te verdelen en sommige te delen met buren of uw Mitsuba -patch sneller uit te breiden.

Om te verdelen, de plant op te graven en wortels en zo. Sluit voorzichtig losse grond weg.

Trim de plant in tweeën met behulp van een paar knipper of zware schaar om door de wortels en omhoog door de kroon te snijden.

Zet de helft terug in de grond en vul rond de plant met grond. Plant of gebruik (of geef weg) de andere sectie zoals u een transplantatie zou doen.

Hoe te groeien

Deze plant kan in alles groeien, van volle zon tot volle schaduw, maar het smaakt meer bitter en de bladeren kunnen geel worden wanneer ze in de volle zon groeien.

Het is tolerant voor de meeste bodems, van klei tot zandige types, maar het geeft de voorkeur aan vochtige, goed doorlatende grond. Als je een vinger een centimeter onder het oppervlak steekt en het droog aanvoelt, is het tijd om water toe te voegen.

In zware kleigrond die niet goed wegloopt, groeien planten misschien niet zo groot en is het misschien moeilijk om poreus zand vochtig te houden. Dit waar werken compost in uw bodem maakt het verschil!.

Maak niet in paniek als je grond een beetje droog wordt en je plant er slap uitziet. Voeg gewoon wat water toe en het stuitert terug. Mitsuba kan perioden van droogheid verdragen, maar je hebt een grotere oogst als je je gewas vocht houdt.

Een centimeter compost, of een mulch zoals stro of gedroogde grasknipsels, rond de basis van de plant om water te behouden.

Er is geen onderhoud zoals bemesting vereist, zolang je maar een compost in de aarde werkte toen je plantte.

Als dit niet het geval is, zorg er dan in het midden van het groeiseizoen een zijdressing van een stikstofzware meststof.

Down to earth krab maaltijd

Ik geef er de voorkeur aan om elke plant te kleden met twee ons maaltijd op basis van vis, zoals down to earth's krabmaaltijd, die een NPK-verhouding van 4-3-0 heeft-precies goed voor het kweken van bladgroenten/kruiden.

Als u geen vismaaltijd bij de hand hebt, kunt u krabmaaltijd kopen bij Arbico Organics in een doos van vijf pond.

Als je je mitsuba als een vaste plant kweekt, geef het dan een keer in de vroege zomer en opnieuw in de vroege herfst.

Er is geen snoei nodig, maar misschien wilt u de bloemen eruit knijpen om zelfzaad te voorkomen. Mitsuba kan zich verspreiden als ze aan zijn eigen apparaten worden overgelaten.

Als de plant te veel begint te verspreiden voor uw tuinruimte, deel deze dan zoals hierboven beschreven.

Als je de Kanto -variëteit kweekt (daarover meer daarover), wacht dan ongeveer 60 dagen of tot de stengels ongeveer acht centimeter lang zijn.

Hoop vervolgens de rietje of de grond rond de stengels en laat het twee weken op hun plaats om zonlicht te blokkeren, waardoor de beste smaak in uw gewas wordt gepromoot. Op dat moment oogst de geblancheerde stengels.

Groeitips

• Werk compost in de bodem bij het planten om de drainage te verbeteren en waterretentie te verbeteren en voedingsstoffen te bieden.
• Houd de grond constant vochtig. Laat het niet uitdrogen.
• Knijp de bloemen om zelfzaad te voorkomen.

Variëteiten om te selecteren

In Japan zijn er twee hoofdvariëteiten: Kanto en Kansai. Er is ook een vorm, soms paars of paars gelegen genoemd.

Buiten Japan zie je meestal zaden verkocht onder de soortnaam.

Kanto

De Shiro-Mitsuba-variëteit (of wit Honewort in het Engels) heeft grote, bleke stengels die zich perfect lenen voor blancheren, en dat is hoe ze in Japan worden behandeld.

Telers heupen grond of rietje rond de stengels voor een paar weken voordat ze oogsten om ze bleek en romig wit te worden.

Dit type wordt ongeveer twee voet lang en een voet breed als het volwassen is, en het heeft witte bloemen.

Kanto is een regio in centraal Japan, waar de vegetarie bijzonder populair is. De zaden en levende planten zijn moeilijk te vinden buiten het land, dus als je er een ziet, ga ze, haal ze!

Kansai

Vernoemd naar een regio in het zuidelijke deel van Japan, heeft het Kansai -type diepe groene bladeren en stengels.

Deze veggie wordt meestal gekweekt voor zijn bladeren en wordt gebruikt als kruid om gerechten op smaak te brengen in plaats van voor zijn stengels.

Het groeit om ongeveer twee voet lang te zijn en een voet breed met kleine witte bloemen als het bloeit.

Paars blad

C. japonica F. Atropurpea Heeft bronzen-paarse bladeren en stengels en roze of lavendelbloemen. Het doet het beste in zones 4-7 en is een beetje compacter dan de andere variëteiten.

Het groeit tot ongeveer 18 centimeter lang en een voet breed.

Dit formulier is bijzonder mooi als een sieroptie dankzij de grote, kleurrijke bladeren.

Het beheren van ongedierte en ziekte

Mitsuba is een van die planten die gewoon niet veel gemeenschappelijke ongedierte of ziekten lijken te hebben waarmee u gedwongen kunt worden. In feite zijn er eigenlijk maar twee dingen die je problemen kunnen veroorzaken: slakken en slakken, en donzige meeldauw.

Insecten

Mitsuba is prachtig ongerept door de meeste ongedierte die er is. Het is een van de weinige planten waarmee ik nooit te maken heb gehad met een bladluising.

Er is echter één ding dat je zou kunnen lastigvallen (cue de enge muziek):

Gastropoden zijn het enige type plaag waar je echt op moet letten. Die kleine Slimers kunnen het Japanse Honewort gewoon niet weerstaan. Misschien zie je slijmerige paden rond je tuin of bladeren die lijken te zijn geknabbeld.

Of, als je zoals ik bent en veel naaktslakken door je tuinbedden sijpelen, kun je 's ochtends naar buiten komen en ontdekken dat je zaailingen of hele stengels zijn verdwenen.

Dank hemel naaktslakken en slakken zijn vrij gemakkelijk te controleren in de tuin, of dat nu betekent dat ze pellets blussen of ze in bier verdrinken.

Onze gids voor Uw tuin beschermen tegen deze gemeenschappelijke vijand zal je helpen de oorlog te winnen.

Ziekten

Ziekte is niet gebruikelijk bij Mitsuba, maar als je het tegenkomt, zal het waarschijnlijk in de vorm van donzige meeldauw zijn.

Donzige meeldauw

Downy meeldauw is een veel voorkomende ziekte van veel planten die van koelere temperaturen tussen 50 en 70 ° F houden en die groeien in vochtige omstandigheden - precies wat Mitsuba liever.

Downy meeldauw is een watervorm (oomycete) van de Pseudoperonospora geslacht. Het ziet eruit als een schimmel, maar het is nauwer verwant aan algen dan een echte schimmel.

Op Mitsuba veroorzaakt het een grijze groei aan de onderkant van bladeren, en de toppen van bladeren kunnen geelachtige vlekken vormen.

Om het te helpen voorkomen, houd planten goed gespreid en water op grondniveau in plaats van op het gebladerte.

Biosafe ziektebestrijding RTS is een effectieve optie om de ziekte te behandelen. Je spuit het gebladerte met dit op waterstof peroxide gebaseerde product eens in de paar weken, terwijl tekenen van de ziekte duidelijk zijn.

Biosafe ziektebestrijding RT's

U kunt een 32-ounce container van dit product kopen om aan uw tuinslang te bevestigen bij Arbico Organics.

Oogsten

Je kunt deze plant op elk moment opeten, maar het duurt ongeveer 50 dagen om volwassen te worden als kruid. Als je de plant oogst voor de stengels, duurt het wat langer, dichter bij 80 dagen.

Oogst de plant als een kruid wanneer deze tussen de vijf en zeven centimeter lang is, en als een vegetarische.

Hoe groter de bladeren worden, hoe bitterder ze worden, dus wacht niet te lang om te oogsten.

Graaf de hele plant op en was de wortel grondig, of snijd de bladeren af ​​op het worteliveau. Bewaar in de koelkast gewikkeld in een lichte doek of papieren handdoek in een plastic zak voor maximaal een week.

De bladeren gaan langer mee als ze aan de stengel worden bevestigd. Was de bladeren niet totdat je klaar bent om ze te gebruiken.

Als je meer zaden bestrooid dan je nodig had tijdens het planten en vervolgens verdunnen, gebruik je de spruiten op broodjes, als soeptopper of in salades.

Je kunt Mitsuba ook als een microgreen planten. De spruiten moeten in ongeveer drie tot vier weken klaar zijn voor gebruik.

Als je de zaden wilt oogsten, knip je de zaadkoppen zodra ze het droog beginnen te worden en ze ondersteboven hangen op een koele plek met een goede luchtcirculatie.

Zodra ze volledig zijn opgedroogd, wrijf je ze tussen je handen en blaas je voorzichtig om de zaden van het kaf te scheiden.

Zijn van plan de wortel te eten? Oogst voor de plant gaat het zaad door de hele plant zachtjes op te graven met een tuinvork.

Terwijl de wortels eetbaar zijn nadat de plant naar zaad gaat, worden ze hard en bitter naarmate ze ouder worden.

Recepten en kookideeën

Er zijn eindeloze manieren om deze smakelijke plant in uw keuken te gebruiken.

Vers, gebruik Mitsuba als salade groen, een garnering of hak het op en gebruik het overal waar je verse kruiden zoals koriander of peterselie zou gebruiken.

Parboil de hele stengel met de bladeren bevestigd en serveer deze als een groentegeten. Voeg het toe aan het einde van het kooksoep, maar kook het niet te lang.

Slechts een minuut of twee zal het doen, anders wordt de plant bitter. Of je kunt het in de gekookte soep gooien net voordat je het serveert.

In de traditionele Japanse keuken worden de stengels en bladeren kort gestoomd en vervolgens geblancheerd of gedompeld in een ijsbad om het kookproces te stoppen.

De groenten worden vervolgens koud geserveerd en besprenkeld in sojasaus of dashi (deze techniek en het resulterende gerecht zijn beide bekend als Ohitashi).

Chef -koks kunnen ook de stengels tussen hun vingers wrijven om de stengel te verzachten voordat ze hem een ​​knoop leggen en het gebruiken als een soepgarnering. De knoop is een belangrijk symbool in de Japanse cultuur.

Een van mijn favoriete recepten is om een ​​hete potsoep te maken in een donabe (je kunt ook een Nederlandse oven gebruiken).

Voeg in vier kopjes kokende dashi of miso -bouillon een kopje in blokjes gesneden tofu en een kopje groenten toe (gehakte wortelen, aardappelen, pastinaak, broccoli, enzovoort) en sudder gedurende 15 minuten.

Voeg een scheutje sesamolie en een scheutje rijstazijn naar smaak toe. Voeg een handvol gehakt toe Mizuna en een handvol mitsuba -stengels met de bladeren bevestigd en van het vuur haal. Breng op smaak met zout en peper naar smaak.

Mitsuba is ook heerlijk in Sukiyaki, een Japans gerecht gemaakt met rundvlees en groenten in een enkele pot.

Hakken en kook de wortel of eet deze rauw gesneden. Het is heerlijk geraspte en gebruikt in salades of als een sandwich -topping.

De zaden smaken fantastische grond en gebruikt als kruiden. Ze smaken vergelijkbaar met de bladeren, maar een aanraking sterker.

Als je de bloemen knijpt om te voorkomen dat ze gaan zaaien, gooi ze dan bovenop je salade of knal ze gewoon in je mond. Ook zij smaken naar de bladeren en stengels.

Snelle referentiegids

Maak van Mitsuba een deel van je vegetarische tuin

Is Mitsuba niet geweldig? Het is niet veeleisend, wordt niet constant geplaagd door ongedierte en ziekten, en het is eindeloos veelzijdig in de keuken.

Gezien de inloggegevens, denk ik dat het slechts een kwestie van tijd is totdat het net zo gewoon wordt als peterselie en koriander in huizentuinen in de VS.

Als je eenmaal je eerste partij Japanse HoneWort hebt geplukt, kom dan hier terug en vertel ons over je ervaring. Ben je problemen tegengekomen?? Alle tips om te gebruiken wat ik zeker weet dat een robuuste oogst zal zijn?

Heeft deze gids je klaar om je klaar te maken om de wereld van Mitsuba aan te pakken? Als dat zo is, wilt u misschien enkele van onze andere gidsen bekijken Grownbellifers volgende:

• Hoe je dille kunt planten en laten groeien
• Hoe te groeien en voor Angelica te zorgen
• Growing Lovage: een ongewoon kruid met veel toepassingen