Hoe u Mesclun in uw tuin kunt laten groeien voor Spring Mix Salads

Gaan voor het goud heeft zijn aantrekkingskracht in bepaalde cirkels, maar als een diehard -groentetuinier ga ik liever voor de green.

Of, beter gezegd, de greens.

En op een manier vind ik het leuk om gemakkelijk en goedkoop te genieten.

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

Ook bekend als "Spring Mix", is Mesclun een mix van een aantal verschillende soorten bladgroenten die het eerst vroeg in het seizoen ontkiemen, soms gemengd met smaakvolle kruiden zoals zoals zuring, venkel, koriander, en bieslook.

Pittige mixen zijn gemeengoed, net als combinaties van tedere jonge sla met andere kleurrijke bladgroenten zoals spinazie, bietgreens, snijbiet, rucola, endive en radicchio.

De greens worden jong geoogst - wanneer ze vier centimeter lang, of minder - zijn voor een vroege lente of soms een late herfstsalade, geplukt net voor de harde vorst die hit.

In deze gids behandelen we hoe u deze favoriet van deze veelzijdige thuiskok kunt laten groeien. Klaar om meer te leren? Dit is wat er vooruit is:

Wat je zult leren

• Wat is Mesclun?
• Hoe te zaaien
• Hoe te groeien
• Groeitips
• Waar te kopen
• Het beheren van ongedierte en ziekte
• Oogsten en opslag
• Recepten en kookideeën
• Snelle referentiegids

Wat is Mesclun?

De naam mesclun is afgeleid van het woord mesclar, wat mengsel betekent.

Oorspronkelijk uit het Provence -gebied van Frankrijk, werd Mesclun ooit in zeer specifieke verhoudingen gemengd. Het bevatte rucola, kervel, endive en verschillende sla.

In de jaren zeventig, geïnspireerd door de diverse salades die chef Alice Waters in Provence had genoten, bracht ze zaden terug uit Frankrijk en introduceerde Mesclun -salade in haar restaurant, Chez Panisse in Californië.

Tegenwoordig is dit concept van een lommerrijke greensmix die groeit bij koel weer en luidt de komst van de lente in zijn definitie uitgebreid. Home- en boer-tot-tafel chef-koks, en een willekeurig aantal restaurants, hebben vaak Mesclun op het menu.

De zoete, milde smaak van babysla wordt aangevuld met de pittige, pittige en kruidenbiljetten van andere componenten van de mix, allemaal in verschillende levendige tinten groen en rood.

Voor huizentuiniers zijn er meerdere voordelen aan het kweken van bladgroenten in combinatie, en ze vervolgens jong oogsten als ze op hun meest zacht zijn.

Ten eerste kun je een heerlijke mix van smaken en texturen in één viel in de val oogsten, in plaats van elk ingrediënt op verschillende tijdstippen te kopen of te oogsten en het risico loopt dat de ene zal vervallen voordat de anderen klaar zijn.

Naar mijn ervaring moedigt het niet aan om een ​​voorjaarsmix van individuele gewassen te maken me aan om meer verse salade te eten. Het helpt me ook om de greens te oogsten en te gebruiken of te schenken voordat de planten bout en de bladeren bitter of heet worden.

Homegrown Mesclun is ook zuinig! Dit soort saladmix kan meer dan acht dollar per pond lopen in de supermarkt, en kost veel meer dan dat om al te bestellen in een salade in je favoriete café van boer tot bord of deli-warme en koude bar.

Maar het zou niet eerlijk zijn als ik ook de potentiële nadelen niet zou noemen.

Het kweken van een mix in plaats van individuele lommerrijke variëteiten kan betekenen dat uw oogst alleen zo goed smaakt als de in de mix van de slechtste gearomatiseerde plant.

Als u niet zeker weet of u of uw familieleden zoals sommige van de componenten zoals verschillende en sterke smaken zoals eindeloos, witlof of koriander - Zoek een mengsel zonder hen, of een pure sla -blend kweek in plaats van Mesclun in plaats van Mesclun in plaats van Mesclun.

Het verbouwen van veel verschillende greens in de nabijheid kan ook uw tuin vatbaar maken voor meer potentiële ongediertebestrijdingen en ziekten. Ik heb ontdekt dat ik de meeste problemen vermijd die kunnen opduiken naarmate de Mesclun -mix snel groeit en wordt geoogst terwijl het jong is.

Komt eraan, ik zal die methoden met u delen. Laten we groeien!

Hoe te zaaien

U kunt een vier- of zes-inch container met jonge Mesclun-zaailingen tegenkomen die te koop zijn op een boerenmarkt of lokale kwekerij, om te transplanteren in de tuin of een container.

Maar de meest economische optie is het planten van Mesclun -zaadje, wat de meeste huizentuiners kiezen om te doen.

Dat is ook de manier om de meest verse, meest tedere oogst te krijgen tijdens het koelweer groeiseizoen in het vroege voorjaar en de late herfst, omdat je om de paar weken nieuwe batches kunt zaaien en de bladeren vervolgens lang voordat de planten schiet en bitter kunt plukken en bitter worden en bitter worden.

De strategie is gewoon een beetje anders, afhankelijk van of je in een container groeit, of in een verhoogd bed of tuinplot. Hier leest u hoe u elk scenario kunt verwerken:

Planten zaden in een tuin of verhoogd bed

Zink deze smakelijke mix in het voorjaar nadat al het gevaar van vorst is verstreken, maar hoewel het weer nog koel is.

De zaden zullen niet ontkiemen als de temperatuur hoger is dan 80 ° F, en ze zullen niet groeien zonder heet of bitter te worden zodra de temperaturen consistent de 70 ° F overschrijden.

Als u in een zone woont die geen vorst of koele winters ervaart, zorg er dan voor dat u een zaaiende en groeiend raam kiest wanneer het weer coolst is in uw omgeving, waarschijnlijk tussen december en februari.

Houd er ook rekening mee dat, omdat je een mix plant die leden van verschillende plantenfamilies kan bevatten, je idealiter een plek moet kiezen waar je het jaar daarvoor nog niet hebt gekweekt.

Je moet bijvoorbeeld Mesclun met boerenkool het jaar nadat je nog een brassica op die plek hebt gegroeid niet planten, of een die beetgreens in de mix heeft het seizoen nadat je het familielid hebt geplant.

In containers gevuld met verse potmix, hoeft u zich hier geen zorgen over te maken - we zullen die optie hieronder behandelen.

Je kunt in gemiddelde grond zaaien, maar je wilt eventuele bodemklonten of rotsen uitkiezen en veel gecomposteerd organisch materiaal toevoegen voorafgaand aan het planten.

Zorg ervoor dat je een plek kiest met een goede afwatering, of wijzig de grond indien nodig. Regenachtig weer dat een vochtig bed creëert in gebieden die niet goed leeglopen, kan leiden tot schimmelziekten in uw gewas.

De ideale locatie ontvangt ook de volledige zon, hoewel sommige melanges het goed doen in deels schaduw, vooral in zones waar de temperatuur vroeg in het seizoen kan klimmen. Zorg ervoor dat je de groeiende aanwijzingen leest Op uw zaadpakket Voordat u plannen en planten.

Na het losmaken van de grond tot een diepte van zes tot acht centimeter, leveer deze met een hark en specueer het vooraf met een gieter of een tuinslang met een fijn spuitmondstuk.

Zaai de zaden over het oppervlak van de grond, dus ze zijn ongeveer een halve centimeter tot een centimeter uit elkaar, of zenden ze over het oppervlak uit.

Sla en andere zaden in de mix zijn meestal erg klein, en je hoeft je geen zorgen te maken dat je te nauwkeurig bent, omdat je de babygroenten zult oogsten voordat ze de kans krijgen om elkaar uit te roeien. Zorgvuldige afstand van kleine zaden heeft ook de neiging om te verschuiven in lente -regens, dus bespaar jezelf de problemen.

Bedek de zaden met een kwart-inch laag fijne grond, zand of perliet, en water er voorzichtig in met een fijne spray.

Houd ze vochtig tot ze ontkiemen, wat meestal ongeveer zeven tot 14 dagen duurt, afhankelijk van de variëteiten in de mix en het weer. Hoe koeler de grond is, hoe langer ze zullen duren om te ontkiemen.

Zaden kunnen ook worden geplant in de val in regio's met koude winters, als je de timing goed hebt.

Zorg ervoor dat je in je zone zaait met voldoende tijd voor de zaden om te ontkiemen en voor de planten om tot een paar centimeter te groeien vóór de gemiddelde eerste vorstdatum in jouw omgeving.

Zaaien in containers

Een kleine kom met Mesclun kan zoveel zijn als u wilt oogsten, afhankelijk van hoeveel uw huishoudelijke leden zullen eten en of u uw tuin onroerend goed bewaart voor ruimtevaartjes zoals tomaten En pompoenen dat u van plan bent om SOW te sturen.

Dit is ook een fantastische optie voor mensen zonder een plek om in de grond te planten.

Kies een container met voldoende drainagegaten en is minimaal zes tot acht centimeter diep.

Als u in een droge ruimte gaat aan het tuinieren, moet u er een kiezen die is gemaakt van een materiaal dat vocht vasthoudt, zoals plastic. Sla In het bijzonder vereist voldoende vocht, dus je moet veel harder werken om de water te houden als je in een ongeglaadde kleipot plant.

Zorg er ook voor dat u een vruchtbare potmix gebruikt, een die is ontworpen voor containergroenten, in plaats van de pot te vullen met gewone tuinbodem.

Zodra je die omstandigheden hebt voldaan, kun je de mix op dezelfde manier zaaien als in de grond.

Dat is het voor de zaden. Laten we nu eens kijken naar alles wat nodig is voor het kweken van deze gewaardeerde greensmix.

Hoe te groeien

Zodra de planten een gezonde start zijn, is uw belangrijkste doel om ze snel te laten groeien. Een snel tempo helpt ervoor te zorgen dat de oogst zacht en sappig is.

Zorg ervoor dat de Mesclun veel water ontvangt. De bladeren hebben het nodig om mild te blijven en snel te groeien, en de opwarmingstemperaturen kunnen de grond snel uitdrogen.

Zorg ervoor dat je de planten minstens een centimeter aanvullend water per week geeft wanneer regen het niet biedt. U kunt de hoeveelheid neerslag volgen die u ontvangt met een regenmeter.

Indien geplant in rijke potgrond, of tuingrond gewijzigd met compost, zou u zich geen zorgen moeten maken over het aanvullen met extra meststof later in het seizoen.

Anders dan dat, wil je regelmatig wieden, terwijl je ervoor wilt zorgen dat je de wortels van de planten die je wilt bewaren niet verstoort - knippen met een schaar in plaats van trekken is een goede optie.

Al deze bladgroenten hebben ondiepe wortels en mogen niet worden onderworpen aan concurrentie om water of voedingsstoffen, als u het kunt helpen.

Patrouille voor insecten zodat u er een kunt elimineren voordat ze een bolwerk krijgen en het weer bekijken om ervoor te zorgen dat de temperaturen niet zullen stijgen en de smaak van de bladgroenten verpesten en verpesten.

Drijvende rijafdekkingen kan helpen om ongewenste ongedierte buiten te houden en een beetje bescherming te bieden tegen zware regenval of een onverwachte koude snap. Schaduwbedekkingen kunnen helpen om uw groenten koel te houden als het warm weer vroeg toeslaat.

En dit lijkt misschien geen karwei, maar ik zal je toch herinneren. Het is belangrijk om het oogsten van Mesclun bij te houden terwijl het nog klein is.

Als het mag blijven groeien in de tuin, terwijl de greens hun volwassenheidsdatum naderen, worden veel variëteiten kwetsbaar voor het bout of het aannemen van bittere of extra heet smaken.

Kies de babygroen zo vaak mogelijk zodra de planten een paar centimeter lang bereiken.

Als je weet dat je later in het seizoen meer Mesclun wilt, moet je plannen voor opeenvolgende aanplantingen die twee weken na de eerste keer zaaien, en eindigt 30 dagen voordat je anticipeert op temperaturen boven 70 ° F in het late voorjaar, of harde bevriezen in de winter voor een herfstplanting.

In heterzones zonder koude winters, tel het gemiddelde aantal dagen dat je op de koelste tijd van het jaar gematigd weer ontvangt en dienovereenkomstig plannen.

Leer meer over Successievlagingsmethoden in onze gids.

Als u niet zeker weet wanneer de temperaturen beide extreem zullen bereiken, kunt u uw weddenschappen afdekken door een Mesclun-oogst aan het einde van het seizoen te planten in een container die gemakkelijk te beschermen is met schaduwdoek of rijbekleding, en dat kan binnenkomen waar het is waar het is Koel in het geval van een hittegolf.

Groeitips

• Voor de beste smaak, groeit alleen Mesclun tijdens perioden van koel weer.
• Verwijder of verbreken knobbels in de grond voorafgaand aan het planten.
• Plant op een full-sun locatie.
• Zorg elke week minstens een centimeter aanvullend water tijdens droog weer.

Waar te kopen

U kunt informatie vinden over het kopen van zaden voor individuele veermixcomponenten in onze gidsen om elk type bladgroen te laten groeien, inclusief rucol, kervel, cichorei, koriander, andijvie, boerenkool, sla, en mache, evenals Mizuna en andere mosterd. Maar de eenvoudigste optie is om een ​​voorgemengd pakket te kopen.

Hier zijn vijf voorverpakte melanges om te overwegen:

Mesclun mix bladsla

Een pittige mix van boerenkool, sla en mosterdgreens, deze mesclunmix kan op de vervaldag groeien tot 10 of 12 inch, op slechts 45 dagen na het zaaien - dus u kunt van plan zijn om binnen enkele weken te beginnen.

Deze mix zal op zijn meest zachte en smaakvolle het beste zijn als je hem op niet meer dan vier of vijf centimeter lang snijdt, en laat het dan teruggroeien voor een tweede oogst.

Mesclun mix bladsla

Deze mix is ​​een mengeling van organische erfstuk- en hybride variëteiten, ontwikkeld voor telers in Zuid -Californië.

Vind het in pakketten met 60 zaden van San Diego Seed Company via de voorraad van Gardener.

Provencal Mix

Een exclusieve Burpee, deze mix houdt zich aan de originele Franse Mesclun -mix met specifieke verhoudingen van kervel, rucola, sla en hondificaat.

De zaailingen zullen uiteindelijk een volwassen hoogte van acht tot 10 inch bereiken en zich ongeveer zes centimeter verspreiden. Maar je kunt beginnen vanaf 30 dagen na het zaaien.

Provencal Mix

Provencal Mix is Beschikbaar in pakketten met 1500 zaden van Burpee.

Salade frisse snijmix

Deze smaakvolle mix omvat nootachtige endy, scherp radicchio, Rode en groene sla en hete, kruidige mosterdgroenten.

De volwassen hoogten voor de Greens gemiddeld negen tot 15 inch, maar het is niet nodig om die zaadpakketrichtingen in acht te nemen wanneer een babyoogst is waar je op zoek bent.

Salade frisse snijmix

Gebruik de methode "Cut and Come Again" om de hele groep op ongeveer een centimeter van de bodemlijn te verbreken wanneer de planten niet meer dan vier centimeter lang zijn, en u kunt verwachten dat een nieuwe oogst in ongeveer 20 dagen zal groeien.

Deze selectie is Beschikbaar in 1500-zaadpakketten van Burpee.

Pittige verse babygroenten

Dit is een combinatie van meerdere milde sla -zaden, waaronder 36 procent 'Buttercrunch,' 16 procent 'Red Salad Bowl,' 16 procent 'Parris Island,' en 16 procent 'Red Sails', geaccentueerd met 16 procent pikante rucola.

Pittige verse babygroenten

De blend heeft ook een paar rode sla, dus de mix is ​​vooral aantrekkelijk voor het oog wanneer het wordt gekweekt in een raambox of patioplanter.

Deze mix is ​​verkrijgbaar bij botanische interesses In pakketten van ongeveer 3.000 zaden.

Zoete salademix

Een tedere, mild gearomatiseerde combinatie van zaden voor vroege voorjaarsalades, deze blend bevat erfstukken waaronder 'Ruby' en 'Simpson' Settuces, 'Bulls Blood' Beet Greens, 'Bloomsdale' Spinazie en 'Tendergreen' Mostard.

Zoete salademix

Begin ongeveer 30 dagen na het ontkiemen te oogsten, wanneer de bladeren ongeveer drie centimeter lang zijn.

Zoete salademix is Beschikbaar in pakketten met 750 zaden van Burpee.

Het beheren van ongedierte en ziekte

Zoals ik al eerder zei, kunt u een aantal van de ziekten en insecten vermijden die anders Mesclun -greens zouden pesten door ze snel te laten groeien, ze te oogsten op de grootte van het babyblad en ze uit de tuin te krijgen nadat de laatste oogst compleet is het weer gaat in.

Ik zeg niet dat je alle problemen op deze manier op magische wijze kunt vermijden, maar het zal helpen.

Het kan moeilijk zijn om te anticiperen op bepaalde plagen en ziekten wanneer de verschillende componenten van de mix vatbaar zijn voor verschillende problemen. Maar omdat je Baby Greens vroeg in het seizoen zult oogsten, zijn de kans groot dat je zonder een probleem een ​​oogst of twee kunt pakken.

U kunt ook aandoeningen afschrikken die veel groenten gemeen hebben, zoals bladspot of donzige meeldauw, door het water te vermijden.

Omdat deze greens zo dicht bij elkaar worden geplant, kun je problemen tegenkomen met zich dempen, een ziekte die gebruikelijk is als je greens uit zaad groeit.

Om deze kwaal te voorkomen, koop je alleen zaden uit een gerenommeerde bron, zorg ervoor. Een beetje extra side-dressing met compost zou geen pijn moeten doen als je tuingrond mager is, maar ze hebben het waarschijnlijk niet nodig.

Wat betreft insectenplagen, je kunt zien bladluizen, De groene, rode of perzikkleurige zuigende insecten die een plakkerig residu achterlaten op de bladeren die bekend staan ​​als honingdauw die mieren aantrekt.

Ze zijn meestal het meest actief binnen het temperatuurbereik dat ideaal is voor het kweken van deze greens, maar ze zullen vaak bezwijken voor natuurlijke roofdieren in een gezonde en bloeiende tuin. Lees meer over nuttige insecten in onze gids.

Je moet ook uitkijken voor koollusers, groene wormen met witte strepen die gelukkig op de vegetatie zullen smakken.

U kunt ze meestal afschrikken met drijvende rijafdekkingen die tijdens het planttijd zijn aangebracht, of ze met de hand uithalen als u ze ziet. Container gekweekte gewassen kunnen ook worden behandeld, en het is gemakkelijk om de rijafdekking op maat te snijden en onder uw potten te bevestigen.

Leer meer over Koollijper detectie en eliminatie in onze gids.

Ten slotte is het uiterlijk van naaktslakken een veel voorkomende voorjaarstuin, en ze houden net zoveel van een tedere salade als de volgende man. Pluk en verwijder ze als je ze ziet, en Zie onze gids voor aanvullende suggesties.

Oogsten en opslag

Het is leuk om de Spring Mix van eigen bodem te kiezen en te eten. Omdat de verschillende componenten zullen groeien en hun smaken en texturen op enigszins verschillende passen zullen ontwikkelen, zul je nooit twee keer dezelfde exacte oogst hebben als je snijdt en weer komt.

De meeste vers gekermineerde mesclungroenen zijn veel lekker bij zelfs een centimeter of twee lang. Zorg ervoor dat je ze wassen en drogen voordat je ze uit de hand knabbelt of ze aan salades toevoegt. (En controleer op slakken!))

Begin met het oogsten van de babygroenen ongeveer 30 dagen nadat de planten zijn begonnen te ontkiemen. Je kunt eerst de buitenbladeren kiezen als je dat liever hebt, met behulp van een schaar om ze op ongeveer een centimeter van het grondniveau te snijden en de binnenste bladeren te laten groeien.

Gebruik de methode "Cut and Come Again" wanneer planten maximaal vier tot vijf centimeter lang bereiken. Snijd de planten of losse bladeren horizontaal ongeveer een centimeter boven de grondlijn.

Als het weer nog steeds koel genoeg is, zullen de planten op betrouwbare wijze een tweede oogst van babybladeren kweken in ongeveer drie weken.

U wilt de planten echter niet vragen om meer dan twee keer te groeien, of de resulterende producten kunnen moeilijk zijn of een bittere of pittige smaak ontwikkelen.

Raadpleeg onze sla En boerenkooloogst Gidsen voor meer tips over wanneer en hoe u bladachtige greens kunt plukken.

Als je de greens uit de planten hebt gesneden, kun je verwachten dat ze ongeveer een week in een tas in de groentescherm van je koelkast duren. Je kunt ze wassen en drogen voordat je opslaat of voordat je wordt gebruikt, dat is aan jou.

Houd er echter rekening mee dat het wassen vóór opslag zonder grondig te drogen, kan leiden tot rot, en zachte jonge groenten zijn vatbaar voor blauwe plekken. Uw beste optie is om deze greens te eten onmiddellijk na de oogst.

Recepten en kookideeën

Ik wil genieten van alles wat ik kan terwijl deze babygroenten in het seizoen zijn, sommige van de eersten die elk jaar op mijn bord aankomen, vers uit de tuin.

Op die manier heb ik een schoon geweten wanneer warm weer begint en ik moet de planten ontwortelen en composteren - en dan wachten tot de vroege herfst voordat ik nog een oogst heb om op te slaan.

Als je eenmaal de gewoonte hebt gekregen om deze verse babygroenten te oogsten op hun hoogtepunt van tedere smaak, zul je tientallen manieren vinden om te genieten van Mesclun Mix.

Mijn favoriet is gewoon een paar kopjes gooien met een theelepel of twee van hoogwaardige, fruitige olijfolie en een paar theelepels vers geperst citroensap, en vervolgens de combo kruiden met schilferig zeezout en een sleur van zwarte peper.

Ik eet dat met een vork op zichzelf, stapel het op bovenop vers gebakken pizza-plakjes, of vul het in een pita-zak met wat gegrilde zeevruchten.

Wanneer je een mildere mix kweekt, kun je deze gebruiken om voeding, verse smaak en textuur toe te voegen tot alles, van hamburgers en kaas broodjes tot avocado toast of pastasalade.

U kunt ook Spring Mix gebruiken in plaats van een enkele babygroen of verschillende soorten sla in uw favoriete recepten.

Het is heerlijk als vervanging voor gewone rucola in dit recept voor peer en rucola salade met esdoorn vinaigrette en romige gebakken geitenkaas Van onze zustersite, Foodal, Bijvoorbeeld.

Of je kunt het gebruiken in plaats van de spinazie in Foodal's recept voor Zomerse spinazie en zongedroogde tomatenpastasalade.

Als je je gewas een beetje laat hebt geoogst, lenen de grotere, strengere bladeren - vooral als je mix slechts een klein percentage butterhead, Crisfead of Leaf Lettuces bevat - zich ook goed voor een bijgerecht voor een bijgerecht.

Probeer hierin een paar handvol te vervangen door de gewone snijbiet Recept van Foodal Voor gebakken Swiss -snijbiet met gekarameliseerde uien, amandelen en rozijnen.

Als je begint te lijden aan de vermoeidheid van salade.

Maar houd er rekening mee dat Mesclun, net als babyspinazie.

Snelle referentiegids

Mesclun: de ultieme mix-and-match tuingroep

Een frisse oogst van veermix uit een tuin, verhoogd bed of container bij koel weer is een goedkope luxe.

Ik slaagde met mijn allereerste partij Mesclun als beginnerstuinier. Sindsdien heb ik elk jaar op zijn minst een container geplant en soms een hele stukje salademix, en mijn plezier in de jaarlijkse oogst is nooit afgenomen.

Ik heb geëxperimenteerd met een pittige combinatie waarbij koriander en radijs greens betrokken was, een mesclun met koud weer met spinazie en boerenkool, en een meestal sla -containerinspanning die ook baby 'Dark Opal' basilicum omvatte.

En jij? Heb je al wat mesclun van eigen bodem geproefd en gekomen met een favoriet? Als dat zo is, weegt u op uw keuzes in het commentaargedeelte hieronder in.

Mocht u een vraag hebben over een bepaald aspect van de groeiende voorjaarsmix, dan zijn we hier om te helpen.

En als u deze informatie nuttig vond, lees deze dan Groene groene gidsen volgende:

• 13 van de beste variëteiten van mosterdgroenen om in uw tuin te groeien
• Hoe u succesvol kunt zijn met uw sla -patch
• Hoe je buttercrunch sla kloop