Hoe je prei groeit

Alliam ampeloprasum vari. porrum

De prei ziet eruit als een groene ui met steroïden. Het is aanzienlijk dikker dan een lente -ui, op een tot drie centimeter breed en ongeveer twee keer zo lang. Maar het draagt ​​helemaal dezelfde outfit, zij het in een grotere maat.

Het is in feite gerelateerd aan uien en biedt een milde, zoete, ui -achtige smaak die wordt gebruikt om een ​​willekeurig aantal gerechten te kruiden - meer daarover later in dit artikel.

Prei zijn een koel weergewas, met een ideaal groeipemperatuurbereik van 55 tot 75 ° F. Leuk vinden Collard Greens, Ze waarderen een vorst of twee voor een betere smaakontwikkeling.

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

De meeste variëteiten zijn winterhard tot zones 7 of 8, hoewel sommige typen koeler weer kunnen verdragen. We zullen binnenkort enkele details aanbieden.

De plant is een tweejaarlijk.

Het bovenste, bladgroene deel van de plant wordt de 'vlag' genoemd, en het witte deel wordt meestal de 'stengel' of 'stengel' genoemd, hoewel botanisch gezien dit zijn.

Het witte deel van de plant is technisch gezien een strakke bundel bladscheden.

Klaar om te duiken in de fascinerende wereld van de prei? Dit is wat er in dit artikel komt:

Wat je zult leren

• Teelt en geschiedenis
• Voortplanting
• Hoe te groeien
• Groeitips
• Cultivars om te selecteren
• Het beheren van ongedierte en ziekte
• Oogsten
• Behoud
• Recepten en kookideeën
• Snelle referentiegids

Het is tijd om te groeien!

Teelt en geschiedenis

Prei zijn inheems in de oostelijke Middellandse Zee en het Midden -Oosten. Ze werden meer dan 4000 jaar geleden in Egypte gekweekt en genoten van de arbeiders die de piramides bouwden.

Naast een nietje in het dieet van gewone mensen, was de keizer Nero blijkbaar dol op een prei of twee, die ze bijna dagelijks at om zijn stem te versterken.

Men denkt dat de Griekse arts Hippocrates deze groente heeft voorgeschreven als een remedie voor neusbloedingen.

Prei verschijnen in wat wordt beschouwd als 's werelds eerste kookboek, "Apicius de re Coquinaria" ("over het onderwerp van koken") samengesteld in Rome in de vierde tot vijfde eeuw.

De receptencollectie bevat verschillende voor prei, waarvan de meeste het niet als een kruiden voor ander voedsel laten zien, maar als een groente om op zichzelf te genieten.

Er wordt gedacht dat de groente zich over Europa en naar de Britse eilanden verspreidde door de plunderende Romeinen. Europese kolonisten brachten de groente naar Noord -Amerika.

Om redenen die niet volledig worden begrepen, is de groente tegenwoordig het nationale embleem van Wales en wordt trots gedragen op ST. David's Day - een vakantie om de beschermheilige van het land te eren.

Voortplanting

Je kunt prei groeien uit zaad of, Zoals de ananas, propageer het van keukenresten.

Van zaad

Start zaden binnenshuis in potten of zaadbakken. Verspreidzaden bovenop een rijke potmix en bedek ze vervolgens met een schaarse afstoffen van de grond.

U kunt binnen vijf tot 12 dagen kieming verwachten.

Of u kunt buiten de zeug leiden, zolang de luchttemperaturen lager zijn dan 77 en hoger dan 55 ° F. De optimale temperatuur voor ontkieming ligt tussen 70 en 77 ° F.

Zaailingen zijn klaar om te transplanteren als ze zes tot acht centimeter lang zijn.

Verharden ze door ze elke dag een paar uur naar buiten te verplaatsen, waardoor de tijd geleidelijk elke dag buiten elke dag wordt doorgebracht gedurende ongeveer een week.

Als u klaar bent om te transplanteren, verwijdert u zaailingen uit de grond en scheidt u ze voorzichtig.

Maak smalle gaten in je voorbereide bed die ongeveer half zo diep zijn als de zaailingen, van de wortel tot de bovenkant van de stengel.

De gaten moeten smal zijn, niet meer dan een centimeter in diameter, en kunnen worden gemaakt door een plug of 'dibber' in de grond te porren - in tegenstelling tot het graven van een gat met een tuinschopje.

Ze moeten 6 centimeter uit elkaar staan ​​in rijen die één voet uit elkaar liggen.

Stel de zaailingen in de gaten; Een deel van het groene deel kan onder het bodemoppervlak liggen, en dat is prima voor deze plant.

Vul de gaten met water, maar vul de gaten niet met de grond op. De grond zal geleidelijk binnenbrokkelen, maar het zal los zijn, waardoor de prei naar een dikke diameter kan zwellen terwijl ze groeien.

Van restjes

Je kunt ook een nieuwe plant beginnen vanuit het gewortelde bit aan het einde van een prei -stengel.

Snijd gewoon af en gebruik de bovenkant, waardoor ten minste een centimeter stengel aan het einde overblijft, met de wortels intact. Plaats dit beetje in een beker, voeg water toe om ongeveer de helft van de stengel te bedekken, doe het in een zonnig raam en binnenkort zul je meer greens laten schieten.

U kunt ook tandenstokers gebruiken om het snijden in water op te hangen, zoals u zou doen met een avocado -put.

Zodra het bovenste deel is begonnen met het vertonen van een nieuwe groei van twee tot drie centimeter, kun je het in de tuin planten. Als alternatief, houd het in het water om te blijven groeien en rechtstreeks uit uw vensterbank te oogsten!

Hoe te groeien

Prei geven de voorkeur aan rijke, goed doorlatende grond met een pH tussen 6.0 en 7.0. Ze hebben dagelijks minimaal acht uur fel zonlicht nodig.

Veel variëteiten vereisen een langgroeiperiode van 120 tot 150 dagen, maar nieuwere cultivars vereisen mogelijk slechts 90 dagen om te rijpen.

Met een ondiep wortelsysteem hebben prei ongeveer een centimeter water per week nodig, dus Volg uw lokale neerslagpercentages en irrigeren als het niet regent.

Mulch het groeigebied goed.

Het witte deel van de prei is het meest wenselijk voor koken en eten, teder en minder vezelachtig dan de groene. Daarom hoorden tuiniers het vuil vaak rond de schacht om te voorkomen dat dat deel van de plant chlorofyl maakt en groen wordt.

Als alternatief kun je een schede mode van karton of ander poreus materiaal om om de stengel te wikkelen terwijl deze groeit. Het moet ondoorzichtig zijn, maar toch wat luchtstroom toestaan, anders kan de prei beginnen te rotten.

Ongeveer halverwege het groeiseizoen kleedt de zijkant het groeigebied op ongeveer zes centimeter afstand van de planten met een uitgebalanceerde meststof zoals een 10-10-10 NPK-mix met een snelheid van één beker gedurende 10 voet rij.

Prei zijn zeer tolerant voor koude. Afhankelijk van de variëteit kunnen ze temperaturen nemen tot 5 ° F of zo, en een vorst of twee wordt gezegd dat ze hun smaak verbeteren.

Maar je wilt ze zeker trekken voordat de grond bevriest.

Als je op een plek woont waar je prei kunt overwinteren, bedenk dan dat ze waarschijnlijk in het voorjaar zullen schieten als ze zijn blootgesteld aan vorst en dan wordt het weer opgewarmd.

Als het hun tweede levensjaar is, zullen ze hoe dan ook schieten, tweejaarlijks zijn.

Dus trek ze voordat het weer te warm wordt, of laat een paar bout voor zaadbesparende doeleinden. De ronde paarse, lavendel of roze bloemen zijn behoorlijk aantrekkelijk, en nadat ze naar zaad gaan, kun je de zaden oogsten en redden voor het planten van volgend jaar.

Om dit te doen, pluk de pods wanneer ze beginnen open te kraken. Plaats ze in papieren zakken om te drogen en schud de zakken vervolgens om de zaden van het kaf te scheiden.

Als u de zaden opslaat op een koele, droge plaats, moeten ze maximaal drie jaar levensvatbaar blijven.

Je kunt de prei eten nadat ze schieten, maar ze zijn niet erg goed.

Groeitips

• Acht uur volle zon is vereist voor een kwaliteitsoogst.
• Bedek het onderste deel van de stengels om meer eetbare stengels te produceren en minder groene groei.
• Zijjurk met een uitgebalanceerde meststof halverwege het groeiseizoen.

Cultivars om te selecteren

Zoals in dit artikel wordt verwezen, zijn er een aantal prei -cultivars beschikbaar, allemaal met verschillende verleidelijke kwaliteiten.

Amerikaanse vlag

Deze Heirloom -variëteit is winterhard en zal overwinteren in milde klimaten. 'American Flag' groeit tot 20 centimeter lang en 1.5-2 inch dik. Het heeft dikke, blauwgroene bladeren.

'Amerikaanse vlag'

'American Flag' rijpt in 130 dagen. Vind zaden in verschillende hoeveelheden van Eden Brothers.

Vroege reus

Goed voor het planten in het vroege voorjaar, 'Early Giant' heeft een kortere rijpingsperiode van 98 dagen. Deze Heirloom -variëteit staat bekend om zijn consistente grootte en geweldige smaak.

'Vroege reus'

Eden Brothers verkoopt Een aantal hoeveelheden zaden van deze variëteit.

Herfstgigantpolen

Dit lange erfstuk wordt zo lang als 30 centimeter, met stengels die drie centimeter breed kunnen bereiken op de vervaldag. 'Autumn Giant' is klaar om te oogsten in 135 tot 150 dagen.

'Autumn Giant'

Koop pakketten van ongeveer 50 zaden Van bevroren zaadcapsules via Amazon.

Lancelot

Deze aanpasbare hybride groeit een 12- tot 14-inch witte schachten met donkerblauwgroene vlaggen. 'Lancelot' groeit goed in veel zones en rijpt in 75 dagen rijpen.

'Lancelot'

Pakketten van 72 zaailingen van deze cultivar zijn Beschikbaar bij Burpee.

Het beheren van ongedierte en ziekte

Prei, helaas, worden beïnvloed door enkele insecten en verschillende soorten schimmels.

Insecten

Houd deze insectenplagen in de gaten:

Bladminers (Lyriomyza spil.))

Deze kleine, 1/8-inch vliegen zijn over het algemeen geel, donkergrijs of zwart, of een combinatie daarvan. Ze laten dunne, witte, bochtige paden op bladeren achter. Misschien zie je ook witte vlekken op bladeren.

De vlieg legt zijn eieren in het blad en de larven voeden zich met het interieur van het blad.

Gebruik neemolie om van dit ongedierte af te komen.

Vind hier meer tips over bladmeierbesturing.

Uien maden (Delia Antiqua))

De kleine witte larven van deze kwart-inch grijze vlieg komen voort uit eieren gelegd op prei-bladeren of in de grond, en droeg vervolgens in de plant. Ze groeien tot ongeveer een halve centimeter lang, met behulp van hun voedingshaken om de plant te verscheuren.

Dit is op zichzelf schadelijk, en de beschadigde planten zijn ook gevoeliger voor andere ziekteverwekkers, zoals bacteriën.

Bladeren van aangetaste planten worden geel en de stengelrotten.

Preventie - zoals door rotatie van gewassen - is de beste manier om een ​​besmetting te voorkomen.

Een een plant wordt beïnvloed, deze moet worden opgegraven en vernietigd.

Trips (Trips tabaci))

Gele of zwarte stippen op planten kunnen een symptoom zijn van trips. Een ander bord is bladeren die zilver of grijs worden, of bladeren die draaien en sterven.

Trips zijn kleine gevleugelde insecten die planten beschadigen door vloeistoffen uit te zuigen. Controleer ze met insecticide zeep, neemolie of spinosa, een biologisch pesticide.

Lees hier meer over thrip -identificatie en controle.

Ziekte

Prei kan worden geplaagd door een aantal soorten schimmels, die allemaal kunnen zijn behandeld met een commercieel fungicide.

Goede luchtstroom en juiste planttechnieken en waterpraktijken, evenals ijverig ontdoen van de bedden van dwalende onkruid, kunnen helpen om uw planten te beschermen.

Hier zijn de belangrijkste daders:

Roest (Phragmidium spil.))

Roest is een schimmelziekte die zich presenteert als oranje pustules op bladeren.

Botrytis Leaf Blight (Botrytis squamosa))

Deze schimmel wordt gekenmerkt door kleine witte laesies die in lichtgroen worden geringd.

Vochtig (Fusarium spil.))

Zaailingen die langzaam groeien en dan verwelken en sterven, kunnen een teken zijn van demping. Worteltips van aangetaste planten kunnen bruin, geel, zwart of roze zijn. Lees hier meer over deze ziekte.

Downy meeldauw (Peronospora parasitica))

Paarsachtige grijze fuzzy groei op bladoppervlakken kan Wees een teken van downy meeldauw. Misschien zie je bleke vlekken op bladeren, gevolgd door wijdverbreide bladgelen en ingestort bladtips.

Roze wortel (Phoma Terrestris))

Gestuntte planten met ondermaatse assen kunnen een teken zijn van roze wortel, waardoor wortels ook licht roze worden en vervolgens donker worden om te paars. De wortels kunnen transparant en water doordrenkt zijn.

Paarse vlek (Alternaria Porri))

Paarse vlek presenteert op de vlag of stengel met kleine, watergedoeide laesies met witte centra. Deze vlekken vergroten en worden bruin of paars, met gele randen. Gebladerte kan sterven.

Witte rot (Sclerotinia cepivorum))

Witte rot kan de groei belemmeren, waardoor ze van bladeren en uiteindelijke dood van alle gebladerte ontstaan. Misschien zie je een donzige witte groei aan de basis van de plant.

Oogsten

De meeste prei -variëteiten zijn volledig ontwikkeld wanneer de stengels minimaal een centimeter breed worden. Sommige kleinere variëteiten rijpen echter bij de helft van de half tot driekwart van een centimeter in diameter.

Controleer uw zaadpakketten Dus je weet waar je naar moet zoeken. Een prei van goede kwaliteit moet een stevige, witte schacht hebben die meer dan drie centimeter lang is.

Prei kan worden geoogst wanneer ze hun gewenste grootte hebben bereikt. Prei -tops sterven niet terug naarmate de plant rijpt, anders dan met uien En sjalotten, Dus je kunt niet op die marker vertrouwen.

Draai gewoon en - voorzichtig - trek prei om ze te oogsten. Of je kunt eromheen graven als de grond droog is en ze optillen. U kunt vlaggen naar een beter beheersbare lengte voor opslag, als u wilt.

Zien Onze gids voor het oogsten van prei voor zeven deskundige tips.

Behoud

Bewaar prei in een luchtdichte plastic zak in de scherper lade van de koelkast; Ze blijven ongeveer een week fris.

In echt koude gebieden is er een opslagoptie op langere termijn:

Laat de wortels na de oogst bevestigen, maar snijd de vlag terug tot ongeveer een centimeter. Plaats stengels wortel-uiteinde in een doos en vul het met zand, vermiculiet of zaagsel.

Houd de verpakking vochtig, maar niet met water en bewaar op een koele plek, waar ze ongeveer acht weken zullen bewaren.

U kunt deze groenten ook bevriezen. Was ze grondig (hierover meer hierover), snijd ze in en blancheren gedurende een minuut in kokend water.

Blanching helpt groenten om hun kleur en voedingsstoffen te behouden, en het vernietigt enzymen die bederf kunnen veroorzaken.

Giet de geblancheerde plakjes af, drogen ze en plaats ze in plastic vriezerzakken van zip-top voor opslag. Ze moeten drie tot vier maanden bewaren.

Recepten en kookideeën

In de Verenigde Staten worden prei aanzienlijk minder vaak gebruikt dan andere alliums, wat jammer is. Ze hebben een mooie, lichte ui -smaak en bieden ook een goede voedingswaarde.

Deze groenten zijn rijk aan mangaan, vitamine C, ijzer, foliumzuur en vitamine B6.

Voordat u prei aan een recept toevoegt, reinigt u ze grondig. Zoek naar vuil tussen de lagen witte omhulsels, en zorg ervoor dat je al het korrel eruit haalt.

Mogelijk moet u de prei in de lengte snijden en ze kort in koel water laten weken voordat u grondig spoelt om dit te bereiken.

Een ander tijdje om te herhalen is dat je bij het koken met prei alleen de witte en lichtgroene onderdelen gebruikt. Snijd de donkergroene bladeren af ​​en Voeg ze toe aan de compoststapel.

Misschien is het meest bekende recept in de VS met prei vichyssoise, aka aardappel prei soep.

Deze uitvinding uit 1917 is gebaseerd op een traditionele Franse voorbereiding en is gemaakt door een Franse expatchef genaamd Louis Diat in New York City. Bekijk deze smaakvolle versie Op onze zustersite, Foodal.

Maar stop daar niet! Misschien kunnen we u verleiden met een kaasachtige quiche met artisjokken en geroosterde rode pepers? Dit heerlijke recept is Ook van Foodal. Deze quiche bevat cheddarkaas in plaats van de vaak gebruikte Gruyere.

Voor een hartelijk kipgerecht met prei, Overweeg Foodal's ouderwetse kip pottaart. Dit eenmalige wonder is vol smaak en barst van zelfgemaakte liefde.

Snelle referentiegids

Het ruikt hier een beetje sterk

De meeste tuinders die prei hebben gegroeid beschouwen ze als vrij gemakkelijk te kweken.

Zolang je ze voedzame grond, wat kunstmest en voldoende water geeft, moeten ze het goed doen in je tuin. Je wilt ook in de gaten houden voor ongedierte en schimmels.

Als je niet erg bekend bent met prei als ingrediënt in je keuken, probeer dan je keukenrepertoire uit te breiden met dit heerlijke Allium. Wat is een betere manier om dat te doen, is er dan door je eigen te laten groeien?

Ben je een ervaren prei -teler? Deel uw wijsheid in de reacties hieronder.

Terwijl we de Alliums verkennen, waarom zou u er niet een paar bekijken uienartikelen? Geef deze een volgende lees:

• Hoe je de uien groeit en oogst
• Hoe u knoflook kunt planten en laten groeien in uw vegetarische patch
• 15 van de beste uienrassen om thuis te groeien