Hoe je gemalen kersen kweekt in een tuin

In mijn nieuwe boek, Veggie Garden Remix, Ik praat over hoe ik gemalen kersen kan kweken in een tuin. Deze tomatenneef, gerelateerd aan tomatillos, paprika's, aardappelen en aubergines, wordt ook Husk Cherry genoemd en is een van onze favoriete gewassen geworden vanwege het gemak van teelt en overvloed aan marmeren, gouden vruchten. Lees verder voor meer informatie over deze fantastische tuingroente!

Dit bericht is een fragment uit Veggie Garden Remix van Niki Jabbour.

Glorieuze grond kersen

De smaak van een rijpe grondkers (Physalis Pruinosa) is vergelijkbaar met ananas met hints van kersentomaat en vanille. Het is een ongebruikelijke combinatie, maar een die werkt. Af en toe zal ik bijten in een extra rijpe bes die bijna smaakt naar Butterscotch - Sublime! Hun zoete smaak is wat hen de bijnamen "Strawberry Tomato" en "Cossack Ananas oplevert."Je kunt de vruchten vers eten of in salades, maar je kunt ze ook veranderen in jam, taart, schoenmaker of saus om te besprenkelen over ijs of cheesecake. Als je een dehydrator hebt, kun je ze drogen en opeten als rozijnen.

Dit is een leuk en gemakkelijk gewas om te groeien, met de lage, bossige planten die honderden marmeren-size bessen produceren van midzomer tot de harde herfstvorst. De vruchten, die zijn ingesloten in een papierachtige schil, vallen uit de planten als ze rijp zijn, vandaar de naam Ground Cherry. Ze zijn stevig fruit, zelfs als ze rijp zijn, met zaden die zo klein zijn, lijken de vruchten eigenlijk zaadloos.

Lastig om te beginnen, maar ooit zelfverzuimd

De eerste stap naar het kweken van grondkwes in een tuin is om ze te laten ontkiemen. Gemalen kersenzaden zijn notoir lastig te ontkiemen, maar een beetje bodemwarmte zal de kiemtarieven verhogen. Ik zaaide zaden binnenshuis, 6 tot 8 weken voor mijn laatste vorst, en help ze door de zaadbakken te bedekken met doorzichtige plasticfolie en plaats ze op een verwarmingsmat om warm te houden. Kieming kan 2 tot 3 weken duren. Eenmaal getransplanteerd in de tuin, verwacht de oogst in 70 tot 75 dagen.

Stop ze op een zonnige site in de tuin of in grote potten, graven in een paar centimeter compost of oude mest. Een gestage toevoer van vocht zal leiden tot de hoogste kwaliteit fruit, dus regelmatig water als er geen regen is geweest. Een 2-inch laag stro of versnipperde bladeren op de grond voorkomt onkruid, behoudt het bodemvocht en houdt de gevallen vruchten schoon.

Mogelijk is u echter maar één keer op grond van ground -kersen! Ze zijn productieve zelfzaad, dus verwacht dat veel vrijwilligersplanten het volgende seizoen opduiken. Je kunt ze verdunnen en er een paar achterlaten, of opgraven om te delen met tuinierse familie en vrienden. Het kweken van ze in containers op een houten, steen of betonnen dek of terras zal de dreiging van zelfzaaien minimaliseren. Evenals het verzamelen van overrijp fruit achtergelaten op het tuinbed in de late herfst.

Groeiende kersen groeien in een tuin

Houd er rekening mee dat de planten een ontspannen groeimegan hebben, die veel ruimte in beslag kan nemen om gemalen kersen in een tuin te kweken. Ik gebruik tomatenkooien (ingevoegd bij transplanteringstijd) of plaats drie 4-voet houten palen rond de plant en gebruik Twine om de groei relatief rechtop te houden. Als u uw grond -kersenplanten ondersteunt, kunt u ze 2 voet uit elkaar transplanteren.

Niet -ondersteunde planten moeten minimaal 3 voet uit elkaar liggen. Ze worden niet erg lang (tussen 1½ en 3 voet hoog), en ze kunnen ook worden gekweekt in potten op een zonnig dek of terras. Gemalen kersen bestuiven zichzelf, dus tuiniers met kleine ruimte kunnen genieten van dit gewas, zelfs als ze maar één plant hebben. Moedig goede bodemvruchtbaarheid aan door een slow-release organische meststof aan te brengen tijdens het planten en dan opnieuw in het midden van de zomer.

In deze video leert u over enkele van de heerlijke manieren om gemalen kersen in de keuken te gebruiken.

Potentieel ongedierte

Hoewel ons jaarlijkse kersgewas zelden wordt verstoord door gemeenschappelijk ongedierte, zien we af en toe de kleine gaten in de bladeren veroorzaakt door vlooienkevers. Kijk ook uit naar de aardappelkevers van Colorado, gestreepte komkommer kevers en hoornwormen. Door gewasrotatie te combineren met een lichtgewicht rijafdekking geplaatst over de zaailingen tijdens het planten, zal de meeste ongedierte worden afgeschrikt. Verwijder het deksel wanneer de planten beginnen te bloeien.

Kijk neer op fruit

Het oogsten is net zo eenvoudig als het verzamelen van de gevallen fruit - een favoriete activiteit voor onze kinderen! Soms zijn de vruchten nog steeds onvolwassen wanneer ze vallen en hebben extra tijd nodig om te rijpen van oneetbaar groen naar rijk, goudgeel. Je zou ze een week of twee op de grond kunnen laten, maar omdat de eekhoorns ook dol zijn op deze traktatie, pak ik de gevallen fruit om de paar dagen op en breng ze naar binnen om te eindigen. Om gevallen fruit schoon te houden, breng ik een stro -mulch aan onder de planten in de vroege zomer. Dit helpt ook om de grond gelijkmatig vochtig te houden, die gemalen kersen waarderen. Om rijpe of bijna rijpe vruchten aan te moedigen om te vallen, kunt u de plant om de paar dagen 'kietelen' of zachtjes teuberen.

Als je je hele oogst niet onmiddellijk gaat eten, bewaar je de kleine vruchten, nog steeds in kaf, in een koelkast, koele kelder, garage of wortelcelar. Onder ideale omstandigheden kunnen ze 6 weken tot 3 maanden opslaan. Wanneer Frost in de herfst bedreigt, bedek de planten met een rijbedekking of vorstdeken om het gewas te beschermen. Dit kan het seizoen met enkele weken verlengen.

We eten graag onze grond kersen rechtstreeks uit de tuin, die de gouden vruchten uit de kaf en in onze mond knallen. Je kunt ook de bessen bakken in scones, taarten, taartjes en cake, ze stoof met suiker en vanille om een ​​sublieme saus te maken voor ijs, of conserven maken en de bessen in een smakelijke jam maken. Ze maken ook een heerlijke salsa!

Om meer van Niki te lezen over het schudden van je vegetarische tuin met nieuwe, ongebruikelijke en wereldwijde gewassen, koop een exemplaar van Veggie Garden Remix via Amazon of uw lokale boekhandelaar.

Uittreksel uit Niki Jabbour's Veggie Garden Remix © door Niki Jabbour. Gebruikt met toestemming van het publiceren van Storey.