Hoe je een gemeenschappelijk witlof kunt laten groeien

Cichorium intybus

Weet u hoe u een gemeenschappelijk witlof kunt identificeren?

Ik zou je vergeef dat je blithely langs een stuk witlobitische groeit aan de kant van de weg loopt.

Landelijk totdat zijn briljante madeliefhebbersachtige, hemelsblauwe bloesems tevoorschijn komen, haalt het zelden een tweede blik op.

Zodra de bloemen uitkomen, is het een ander verhaal. Het is alsof het bleke violette blauw van de lucht net voordat zonsopgang is gevangen en bewaard in de bloemen van dit bescheiden kruid als ze beginnen te openen.

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

Net zoals de hemel vervaagt tot een lichtblauw terwijl de zon opkomt, doen de bloemen dat ook.

Toch is dit waarschijnlijk geen plant die je vooraan wilt groeien in een siertuin, gezien zijn overweldigende bladeren en stengels.

Maar het verdient zeker een plaats onder je eetwaren. De charmante bloemen zijn slechts een bonus.

Tegenwoordig is Chacory niet een van die planten die je zult vinden in elke moestuin, maar het heeft een ongelooflijk legendarisch verleden dat een plek in de Talmoed bevat, en in de tuin van een van de beroemdste botanici van een westerse geschiedenis.

De wortel maakt een smakelijke, als bitter, vervanging voor koffie, en dat is heeft een reputatie gekregen als een gezondheidsvoedsel Dankzij de hoge inuline -inhoud. De bladeren en Bloemen zijn eetbaar ook.

Klaar om wat ruimte in de tuin te wijden aan dit bescheiden kruid? Dit is wat ik zal behandelen:

Wat je zult leren

• Wat is witlof?
• Teelt en geschiedenis
• Voortplanting
• Hoe te groeien
• Groeitips
• Cultivars om te selecteren
• Het beheren van ongedierte en ziekte
• Oogsten
• Behoud
• Recepten en kookideeën
• Snelle referentiegids

Maak je geen zorgen als je nog nooit eerder witlof hebt gekweekt. Het is een van die planten waardoor iedereen eruit ziet alsof ze de groenste duim hebben.

Laten we tuinieren!

Wat is witlof?

Chirpory is een meerjarig kruid dat zo nuttig en hardnekkig is gebleken dat wij mensen het praktisch bij ons hebben meegenomen wanneer we gaan.

Daarom kun je het vandaag vrijwel overal vinden, van Europa tot Noord -Amerika, in het Verenigd Koninkrijk, China, Zuidoost -Azië, Zuid -Afrika en Australië.

Het is erin geslaagd om te naturaliseren waar het zijn wortels in verstoorde grond kan krijgen.

Mensen cultiveren deze plant al eeuwenlang en in die tijd zijn ze erin geslaagd om de basis wilde plant te veranderen in bladversies zoals zoals Belgische drijfveer, krullende drijfveer, Sugarloaf, en radicchio.

Verwarrend, je hebt misschien zelfs Hondive Called Hitory in de VS gehoord. Deze bladgroenten zijn ondersoort van C. intybus, en ze zullen worden behandeld in een aparte groeiende gids.

Je hoort ook de plant waarnaar wordt verwezen door verschillende gemeenschappelijke namen, waaronder Blue Sailor, Coffeeweed, Blue Cornflower, Italiaanse Dandelion, Succory of Wild Endive (niet te verwarren met Cichorium pumilum, die ook Wild Endive wordt genoemd).

Om het gemakkelijk te maken, als we het over witlof in dit artikel hebben, hebben we het over Cichorium intybus - de oorspronkelijke soortenplant die wordt gekweekt als een bloeiende kruid.

Het is lid van de Aster of Daisy -familie, Asteraceae, en is nauw verwant aan die andere ondergewaardeerde 'wiet', de paardenbloem.

Witterij groeit als een zelfverzadende vaste plant in USDA HILITEITS ZONES 3 tot 10.

De stengels zijn stijf en harig en bereiken maximaal drie voet lang. De bladeren zijn dun op elkaar geplaatst en zwaar getand, met grotere, vollere bladeren aan de bodem van de plant.

De bloemen zijn violet blauw, variërend van licht tot donker, afhankelijk van hun leeftijd en niveau van blootstelling aan de zon. Je kunt zelfs witte bloemen spotten, hoewel ze zeldzaam zijn. De plant bloeit van juni tot september.

Elk van de bloemenkoppen is eigenlijk een bloeiwijze of een groep bloemen. Elk "bloemblaadje" is echt vijf gefuseerde bloemblaadjes die een bloemen vormen.

Een van de dingen die ik het meest fascinerend vind aan planten in de Aster -familie, is dat ze bloemen hebben die open en dichtbij zijn volgens de beweging van de zon.

De bloemkoppen gaan open voor zonsopgang en beginnen tegen de middag te sluiten. Ze beginnen meestal met een donkerblauw-lavendel en lijken de verschuiving in de lucht te weerspiegelen, terwijl zowel de bloem als de lucht de hele dag verlichten.

Wit pollen verzamelt zich aan de uiteinden van de meeldraden gedurende de vroege ochtend, wanneer bijen en vlinders zullen bezoeken.

Elke individuele bloem zal nooit meer openen, en binnen een dag of twee zullen de bloemen die al zijn bloeien eraf vallen.

Later in het jaar ontwikkelen bloemen die zijn bestoven fruit die op de grond vallen, en de zaden erin zullen ontkiemen, waardoor de cyclus helemaal opnieuw begint.

Net als zijn buddy de paardenbloem, heeft Chacory een lange taproot, en zowel de bladeren als de wortel zijn voedzaam en eetbaar.

Teelt en geschiedenis

C. intybus is ontstaan ​​in Eurazië, voornamelijk in de Middellandse Zee en Noordwest -Azië. Het is een plant die zich heeft doorversproken in het weefsel van de menselijke geschiedenis.

Het is gebruikt in Traditioneel Chinees Medicijn, en de oude Romeinse dichter Horace sprak regelmatig over het eten van witlof.

In de Bijbel vermeldt het boek Exodus bittere kruiden Als een van de voedingsmiddelen die voor Pascha moeten worden geconsumeerd.

De Talmoed Later uitgebreid met de soorten kruiden die moesten worden gebruikt, en een van deze bittere kruiden die specifiek is genoemd, is ulshin, of witlof.

Dankzij de bloeiende gewoonte omvatte de Zweedse botanicus Carl Linnaeus witlof in zijn "Bloemenklok.”

Deze klok was een ingebeelde tuin gevuld met bloemen die op verschillende tijdstippen van de dag bloeien om de tijd aan te geven.

Chacory markeerde het uur van vier uur in de vroege ochtend in Zweden, omdat de bloemenkoppen beginnen te openen net voor zonsopgang daar, en weer dicht bij de middag.

Changeliewortel werd populair in de 19e eeuw in Europa en werd naar andere delen van de wereld gedragen.

Het werd populair in New Orleans Na blokkades tijdens de Amerikaanse burgeroorlog verhinderde koffie om de haven van de stad te bereiken. Het blijft vandaag een veel voorkomend koffie -additief.

Toen de Britten probeerde India te koloniseren, Ze brachten de wortel mee, en het kreeg geleidelijk bekend als een gebrouwen warm drankje daar.

Witlof wordt niet alleen gecultiveerd voor menselijke consumptie, maar ook als Fodder voor vee ook.

Het wordt al eeuwenlang in Europa gebruikt om dieren te voeden, en recenter in de VS, omdat het voedzaam en droogtetolerant is.

Voortplanting

Als u van plan bent om de wortels te oogsten, zorg er dan voor dat uw grond bros en los is.

Bereid anders de grond voor door een beetje zand toe te voegen om de drainage te verbeteren als u zware klei hebt.

Hoewel witlof geen veeleisende plant is, zoals blijkt uit zijn vermogen om te gedijen langs verwaarloosde wegenszijden, zou je dat moeten doen Test uw grond en werk in een goed geteisterde compost als het geen van de belangrijkste voedingsstoffen mist.

Als u bladeren wilt aanmoedigen, vooral als u het voor voer groeit, geef de planten een stikstofzware meststof in zaadtijd, tenzij uw grond al veel stikstof bevat.

Van zaad

Beginnen met zaad is een gemakkelijke en betaalbare manier om veel planten te laten groeien. Er is weinig werk voor nodig en je wordt beloond met een grote oogst.

Direct zaaiende zaden in het vroege voorjaar, zodra de grond werkbaar is. Begraaf de zaden niet te diep - 1/4 inch is genoeg.

Houd de grond vochtig maar niet nat totdat de zaailingen tevoorschijn komen, die meestal twee tot drie weken duren.

Zaden zullen ontkiemen in een breed scala van temperaturen (vergeet niet dat deze planten de definitie van onstuimige zijn).

Hoewel de temperatuur tussen 40 en 85 ° F de klus zal klaren, is 70 ° F de sweet spot voor kieming.

Zodra de planten opduiken, dun ze op één voet uit elkaar.

U kunt een tweede batch planten in Midsummer als de temperaturen niet boven 85 ° F gaan.

Hoe te groeien

Probeer te geven C. intybus volle zon. Het kan gedeeltelijke schaduw aan, maar het doet het beste met zes uur of meer zonlicht per dag.

Vruchtbare, goed doorlatende grond geeft u de bladstige groei en gezondste wortels. Streef naar een pH ergens tussen de 5.5 en 7.0.

De planten geven er de voorkeur aan om gelijkmatig vochtig te hebben, dus zorg ervoor dat ze minstens een centimeter water per week krijgen. De grond mag niet uitdrogen voorbij de bovenste inch.

Langachtige voorkeur geeft de voorkeur aan verstoorde gebieden zoals wegzijden, weiden, stortplaatsen en verlaten land.

De zaden worden niet verspreid door de wind zoals die van de paardenbloem, dus het zal niet op willekeurige plekken opduiken tenzij een vogel het zaad draagt.

Dat betekent dat je de spread niet hoeft te bestrijden Zoveel als, zeg, je zou met mint, Maar houd een oogje in het oog en trek vrijwilligers op die ontkiemen waar je ze niet wilt.

Je moet witlof op dezelfde manier opgraven als je paardenbloemen zou opgraven als je het uit een gebied wilt verwijderen, met behulp van een lange paardenbloem Weeder om de hele Taproot uit de grond te trekken.

Snip de bloesems wanneer ze klaar zijn met bloeien om te voorkomen.

Groeitips

• Plant in volle zon in goed doorlatende grond
• Houd de grond vochtig maar niet nat
• Controle verspreid door vrijwilligers te trekken

Cultivars om te selecteren

Meest C. intybus Zaden worden verkocht onder de generieke naam 'Chiquory.”

Gewone witlobszaden

U kunt zaden vinden in verschillende pakketgroottes Beschikbaar bij Eden Brothers.

Er zijn echter een paar cultivars om in de gaten te houden.

Magdeburg

Deze Heirloom -variëteit rijpt in 120 dagen voor worteloogst en staat bekend om zijn grote, robuuste wortels.

Het is perfect als je hoopt de plant te laten groeien om te oogsten en de wortels te gebruiken als koffie -vervanger.

Italiko Rosso

Nog een Heirloom -variëteit, dit type heeft rode stengels en langere bladeren. Het wordt soms 'Red Dandelion' genoemd, maar het is eigenlijk witlof.

Dit is het type om te groeien als je de bladeren voor salades wilt oogsten of ermee wilt koken. De bladeren zijn in slechts 40 dagen klaar.

Het beheren van ongedierte en ziekte

Een van de mooiste dingen van deze plant is dat je af en toe alleen tegen ongedierte en ziekten zult stoten.

Zorg voor een goede drainage, water aan de basis in plaats van het gebladerte te besprenkelen en let regelmatig op insecten, en je zou goed moeten zijn om te gaan.

Vermijd het planten van gecultiveerde bladloboriën variëteiten zoals endive en radicchio in de buurt omdat ze veel van dezelfde plaag- en ziekteproblemen delen.

Insecten

De enige ongedierte die bug C. intybus zijn de gebruikelijke verdachten: bladluizen en naaktslakken. Gelukkig zijn ze allebei vrij gemakkelijk om mee om te gaan.

Bladluizen

Bladluizen zijn op een bepaald moment de vloek van het bestaan ​​van elke tuinman.

De kleine sap-suckers houden ervan samen te komen op planten, hun groei te belemmeren en geel te veroorzaken of vervormde bladeren.

Ze verspreiden ook ziekten. Deze plant is vatbaar voor een aantal verschillende bladluissoorten, maar de kleine witlofluis (Aphis intybi) komt het meest voor.

Je kunt je planten bestrooien met bloem, die de kleine insecten zullen constiperen.

U kunt ook een eetlepel vloeibare afwasmiddel mengen met een liter water en uw planten eenmaal per dag gedurende twee weken, of langer als de bladluizen lijken te blijven hangen.

Neemolie is een andere effectieve optie. Solliciteer volgens de aanwijzingen van de fabrikant eenmaal per week gedurende drie weken.

Lees meer over Bewapens beheren in de tuin hier.

Naaktslakken

Slakken zullen graag een maaltijd maken uit je witlof, als je de kans krijgt.

Gelukkig zijn er veel Natuurlijke manieren om uw planten te beschermen tegen naaktslakken en slakken.

Zorg ervoor dat u gemakkelijk beschikbare schuilplaatsen verwijdert, zoals plantenresten, houten planken en tuindecoratie in de plantruimte.

Stel het slijmerige kleine ongedierte uit wanneer je ze tegenkomt, meestal 's nachts of na regenbuien.

U kunt ook een verscheidenheid aan vallen maken, waaronder de beruchte bierval met een kopje bier verzonken in de tuin.

Ik hou ervan om een ​​kopje bier beschikbaar te hebben voor mezelf terwijl ik door mijn tuin loop op zoek naar slakken, maar misschien ben ik alleen.

Ziekte

Elke ziekte die aanvalt C. intybus gaat in als het weer vochtig en warm is.

Wat betekent dat voor jou? Wanneer de hitte van de zomer toeslaat, moet u waakzaam zijn.

Planten in goed doorlatende grond en het zeker water zijn in de ochtend helpt. Op die manier hebben planten tijd om overdag af te drogen.

Je moet ook proberen altijd op bodemniveau water te geven en te voorkomen dat je water op de plant zelf spettert.

Antracnose

Anthracnose wordt veroorzaakt door een schimmel, Microdochium panttonianum, Dat valt alle planten aan in de familie Daisy.

Je ziet grijze of bruine vlekken op de bladeren van de plant, die samen kunnen fuseren en necrotisch kunnen worden.

Het gedijt in warme, vochtige omstandigheden en overwinnaars in de grond op plantenafval. Daarom is het belangrijk om regelmatig te wieden en tuinbedden op te ruimen in de herfst.

Je moet ook je witlof roteren als je deze ziekte in je tuin hebt.

Plant het op een andere plek en plant geen ander type witlof op dezelfde plek voor minstens twee jaar.

Er is geen effectieve behandeling beschikbaar, dus trek en vernietig je planten (compost ze niet) en blijf de beste praktijken bijhouden.

Bacteriële zachte rot

Bacteriën in de Erwinia Het geslacht veroorzaakt zachte rot, die eruit ziet als water doordrenkte laesies op de bladeren van uw planten. Deze laesies kunnen kraken en een slijmerig zwarte of bruine vloeistof sijpelen.

Het is grof, geloof me. Je wilt dit niet in je tuin, vooral omdat er geen remedie is.

Deze ziekte is voorstander van warme, vochtige aandoeningen. Om het te voorkomen, reinigt u uw gereedschap tussen gebruik en water aan de basis van planten.

Zorg ervoor dat de grond goed doorlaten is en houd bladluizen uit de buurt van uw tuin, omdat ze deze kunnen verspreiden.

Fusarium verwelken

Fusarium verwelken wordt veroorzaakt door schimmels in de Fusarium geslacht, en het wordt in de grond gedragen. Nogmaals, deze ziekte geeft de voorkeur aan vochtige, warme aandoeningen.

Het zorgt ervoor dat plantenblaadjes geel worden en beginnen te hangen.

Zorg ervoor dat u uw grond testen voordat u stikstof toevoegt, omdat een hoge niveaus van stikstof de gevoeligheid voor deze ziekte vergroten.

U moet ook onkruid weghouden en alle geïnfecteerde planten verwijderen en weggooien, ver weg van de compoststapel, om verdere verspreiding te voorkomen.

Als u meer dan een paar planten hebt die geïnfecteerd zijn, is het tijd om wat chemische hulp te krijgen.

Mycostop biofungicide

In het geval van een geavanceerde zaak die uw gewassen blijft vernietigen ondanks uw inspanningen, kunt u zich wenden tot de fungicide mycostop, Beschikbaar op Amazon.

Volg de aanwijzingen van de fabrikant voor gebruik, waarbij wordt mengt met water en de grond weken of het aanbrengen op het gebladerte van uw planten.

U kunt dit product ook als een preventieve maatregel gebruiken.

Oogsten

Als u van plan bent om de wortels te gebruiken, oogst ze dan in het eerste jaar nadat de planten zijn gebloemd. Dit gebeurt meestal ongeveer 120 dagen na het planten van de zaden.

Na het eerste jaar van groei worden de wortels Woody.

Om ze te oogsten, graaf je een paar centimeter rond de plant en trek je de lange tapwortel zachtjes om hem vrij te trekken.

Je kunt de bladeren en bloemen plukken wanneer je ze wilt, maar de bladeren zijn het beste wanneer ze jong zijn en voor de plant bloemen.

Lees meer over het oogsten van de wortels en bladeren hier.

Behoud

Bewaar de wortels om te gebruiken als koffie -vervanging door de huid schoon te maken en weg te schrapen. Knip ze vervolgens in een centimeter lange stukken.

Leg de stukken op een koekjesplaat en rooster ze op 325 ° F tot ze donkerbruin worden.

Dit kan 45 minuten tot een paar uur duren, afhankelijk van hoe dik de wortels zijn.

Houd ze in de gaten terwijl ze roosteren en draai ze af en toe om ongelijke drogen te voorkomen. Als je een koffieachtige geur ruikt, is het tijd om ze eruit te trekken.

Leg de stukken op een bord of lade en laat ze volledig afkoelen. Maal ze op als je koffiebonen zou.

Ik bewaar de gekookte stukken in mijn koelkast om hun houdbaarheid te verlengen en ze vervolgens te malen als dat nodig is, maar je kunt ze ook allemaal tegelijk malen.

De sappige bladeren drogen niet goed, dus gebruik ze meteen. U kunt geoogste bladeren opslaan in een verzegelde plastic zak in de koelkast voor maximaal een week.

Wacht om ze te wassen tot net voor gebruik om ze langer te laten meegaan. Natte bladeren zullen sneller rotten.

De bloemen kunnen vers worden gebruikt of je kunt ze met azijn doordringen om hun houdbaarheid te verlengen.

Recepten en kookideeën

Witlof, met name de wortel, maakt een gezonde aanvulling op elk dieet. De wortel bevat de prebiotische vezel inuline, die ook wordt gevonden in Jeruzalem artichokken.

In de afgelopen jaren hebben fabrikanten ingrediënten zoals witlofwortel toegevoegd aan een reeks producten - waaronder dingen zoals koekjes, water en granen - om het vezelgehalte van voedingsmiddelen en dranken te vergroten.

Hoewel meer voedingsvezels over het algemeen een goede zaak zijn voor de meeste mensen, Christy Brisette op de Washington Post merkt op dat het ook kan leiden tot spijsvertering van streek als je je niet realiseert hoeveel je hebt geconsumeerd.

Dit potentiële probleem vormt minder een risico als u voornamelijk Whole Foods eet in plaats van verpakte producten en verwerkte items, en bewust uw inuline rechtstreeks uit de wortelbron halen.

Over gezondheidsvoordelen gesproken, er is er minstens één geweest Studie over dieren Dat laat zien dat witlof mogelijk individuen kan helpen om diabetes en obesitas te beheren.

Lees meer in onze Gids voor de gezondheidsvoordelen van witlof.

Er zijn veel manieren om deze plant te gebruiken, zoals veel verschillende groepen mensen in de loop der jaren hebben ontdekt.

De wortel maakt een heerlijke koffie -vervanging of extender die in sommige delen van de VS populair is.

Begin als extender met een mix van een onderdeel van een onderdeel van een onderdeel van vier delen gemalen koffie en brouwt zoals je gewone koffie zou. U kunt zich vanaf daar aanpassen op basis van smaak.

Dit is eigenlijk het beroemdste gebruik, maar de wortel kan ook andere culinaire doeleinden dienen.

Hier is een van mijn favorieten: de jonge, zachte wortels zijn heerlijk gekookt of geroosterd en bedekt met boter, zout en peper.

De bladeren kunnen vers of gekookt worden gegeten, net zoals je paardenbladen zou gebruiken.

Het is me verbijsterend dat de paardenbloem eindelijk meer wijdverspreide erkenning heeft verdiend voor zijn smakelijke bladeren in supermarkten, terwijl witlooij op de achtergrond blijft.

Ik vind dat de jonge rauwe bladeren een veel superieure smaak hebben voor paardenbloem, en ze kunnen op dezelfde manier worden gebruikt.

De oudere bladeren zijn nog steeds eetbaar, maar hier is een woord voor de wijze: kook ze eerst. Ze zijn intens bitter, tenzij je ze een beetje temmen met wat kokend water.

Ik gooi de bloemen graag in salades of cocktails.

Als u van plan bent om witlof als voer voor uw dieren te gebruiken, laat het dan niet naar zaad gaan. Meestal moet het drie of vier keer per jaar worden gemaaid.

De knipsels kunnen worden gevoed aan paarden, vee, konijnen, en gevogelte.

Snelle referentiegids

Chiquory verdient een tweede blik

Ik denk aan witlof als de rustige neef van de paardenbloem. Het krijgt niet hetzelfde aandachtsniveau - goed of slecht - dat paardenbloem dat doet.

En terwijl de bladeren van de zonnige gele bloeier hun weg hebben gevonden naar supermarkten en boerenmarkten, wacht Ocdory nog steeds opzij op de schijnwerpers.

Het verdient een tweede blik. Met zijn smakelijke en voedzame wortel kun je een kopje decaf "koffie" maken dat sommige mensen, waaronder ikzelf, de voorkeur geven aan de gebruikelijke cuppa.

Het heeft ook een veel lichtere impact op het milieu wanneer je het zelf kweekt, in vergelijking met koffie.

Denk maar aan al het water, de verwerking en de brandstof die nodig is om koffiebonen te braden en te vervoeren.

Natuurlijk is het ook een waardevol voedsel voor vee, en de bladeren zijn op zichzelf een plek in de tuin waard.

Als je van witlof houdt en meer wilt leren over anderen medicinale planten, Bekijk deze gidsen vervolgens:

• Hoe te groeien en Motherwort te gebruiken
• Hoe u stekende brandnetelwortel kunt oogsten en gebruiken
• Plezier met paardenbloemen: voedsel en medicijnen