How to Grow Celery, een moerasplant werd smakelijke veggie

Apium Graveolens

Ik zal het toegeven: als kind liet me langs de soldaat rijen selderij in de tuin van mijn moeders huiveren huiveren.

Celery was de strikte dader in de anders aangename tuingroentensoep die ze op zomeravonden aanbood.

Maar op een dag serveerde de moeder van mijn vriend selderij sticks gesmeerd met suikerachtige pindakaas als onze playdate snack. Ik was verslaafd!

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

Nu ben ik van plan om selderij te planten in mijn volgende zomertuin hier in Alaska. Garden-selderij smaakt veel beter dan het in de winkel gekochte dingen, en het is tijd om mijn driejarige zoon goed te introduceren aan een van mijn favoriete snacks uit de kindertijd.

Selderijbladeren, gebruikt als kruiden, maken ook een smakelijke toevoeging aan soepen.

Hoewel Celery een reputatie heeft als wispelturige plant om te groeien, is het vrij eenvoudig als je eenmaal precies begrijpt wat het nodig heeft om te gedijen.

Wat je zult leren

• Wat is selderij
• Teelt en geschiedenis
• Voortplanting
• Hoe te groeien
• Groeitips
• Cultivars om te selecteren
• Het beheren van ongedierte en ziekte
• Oogsten
• Behoud
• Recepten en kookideeën
• Snelle referentiegids

Wat is selderij?

Selderij wordt beschouwd als zowel een groente als een kruid van het geslacht Apium En de familie Apiaceae, die ook omvat koriander, knolselderij, peterselie, venkel, En wortels.

Inheems in bepaalde regio's in Afrika, Azië en Europa, Apium Planten bloeien in moerassige groeiomstandigheden. De meesten van ons hebben geen moerassen voor achtertuinen, dus het is een goede zaak die selderij is gekweekt voor gemakkelijk haalbare tuinomstandigheden.

Naast het hebben van een frisse, smakelijke crunch, bevat selderij veel vitamine K, vitamine A, foliumzuur en kalium.

Selderij is zelfs de ster van een recente detox-drankje met beroemdheden: puur selderijsap. Hoewel het sap mogelijk niet de magische genezingseigenschappen biedt, beweren zijn adorers, het is het is Een voedzaam drankje.

U kunt dezelfde voordelen plukken door selderij op te nemen in de reguliere maaltijden die u maakt.

Teelt en geschiedenis

Selderij maakt een verrassende verschijning In Homer's 'Odyssey', waarnaar wordt verwezen als selinon, De Latijnse vorm van het Griekse woord voor de plant.

Selderij is waarschijnlijk ontstaan ​​in de Middellandse Zee, maar tegen de jaren 1600 was het een nietjesmaak in heel Europa, in Frankrijk bekend als celeri. Tuinders in het 18e-eeuwse Frankrijk, Engeland en Duitsland worden gecrediteerd met het verzachten van de sterke smaak van de selderij om het smakelijker te maken als een dagelijkse groente.

We weten niet wie selderij naar Amerika heeft gebracht, maar tegen 1806 werden vier gecultiveerde soorten selderij opgenomen in Noord -Amerika.

Selderij vormt een derde van de heilige drie-eenheid van Cajun en Creools koken, die ook groene paprika en uien omvat.

Samen worden deze drie groenten de basis voor Gumbo, Jambalaya en een hele reeks smakelijke Louisiana -gerechten. Jij kan Lees meer over dit onderwerp op onze zustersite, Foodal.

Celery Plant Voortplanting

Je kunt binnenshuis of buitenshuis met zaad beginnen, van zaailingen gekocht in een kas, of zelfs van een gebruikte stengel van supermarkt selderij.

In het hoge noorden - zoals Alaska - moet selderij een zomergewas zijn. In warme, vochtige gebieden zoals het Amerikaanse zuiden, is het een perfecte winteroogst. Elders is het een ideale herfstgewas.

Van zaad

Als je in een kouder klimaat leeft, wil je dat Start je zaden binnenshuis ongeveer acht tot 10 weken voor de laatste vorst. Dit vertaalt zich meestal in vroege tot half maart.

Selderij heeft ongeveer drie tot vier maanden nodig om te groeien, dus als je een herfstgewas wilt, zaa in mei of juni. Voor een winteroogst, zaait zaden in september of oktober.

Veel beginnende tuiniers raken gefrustreerd door selderij omdat het nooit lijkt te ontkiemen. Het ding is, selderijzaden worden niet geplant zoals andere zaden - niet als je wilt dat ze groeien, tenminste.

Zorg ervoor dat u begint met een los bed van de grond in elke cel. Tamp het met je vinger af en voeg twee of drie zaden toe aan elke cel, maar duw de zaden niet naar beneden. Ze moeten de zon blootleggen om te zien!

Ik weet dat het misschien moeilijk is om ze zo kwetsbaar te zien, maar selderijzaden hebben direct zonlicht nodig om te ontkiemen. Als je niet veel zonnige ramen hebt, Investeer in een fluorescerend kweeklicht Om je zaden het licht te geven dat ze nodig hebben.

Houd de lichten dicht bij de grond en volg alle instructies van de fabrikant zorgvuldig voor de beste resultaten.

Een andere belangrijke tip is om te voorkomen dat de zaden in klonten van vier of meer worden geplant. Selderijzaden zijn notoir klein, dus dit is niet altijd gemakkelijk. Maar als je te veel dichtbij elkaar plant, zul je later veel dunner worden.

Een truc is om een ​​wattenstaafje in water te dopen en de zaden ermee aan te raken. Schraap zaden uit en op de plantbodem een ​​voor een met een tandenstoker. Als je uitstekende goede motorische vaardigheden hebt, kun je natuurlijk gewoon je vingers gebruiken zoals een pincet.

Zet uw zaadlade in de buurt van een zonnig raam en houd een spuitfles bij de hand. Uw delicate zaden moeten vochtig blijven. Je kunt de zaadlade bedekken met wat plasticfolie om het daar ook mooi en vochtig te houden.

Zodra u de eerste planten door de aarde ziet porren, verwijdert u de plasticfolie.

En maak je geen zorgen als je selderij zijn zoete tijd nodig heeft om te ontkiemen. Kieming kan tot 18 dagen duren! Voordat u uw zaailingen buitenshuis transplanteert, verhardt u ze zeven tot 10 dagen af.

Als u in een warmere klimaat woont en een winteroogst plant, zaai uw zaden in de late zomer of vroege herfst direct in uw buitentuin. Plant zaden ongeveer een voet uit elkaar en zorg ervoor dat de grond los en compostrijk is.

Van de selderij stengels van de supermarkt

Heb je onlangs een stengel van selderij gekocht van de supermarkt? Gooi het niet weg! Snijd in plaats daarvan de basis af. Zet het in een kom met water om te genieten en houd het bij een raam bij. De gesneden stengels moeten omhoog staan.

Na een week is verstreken, zul je kleine groene bladeren opmerken die in het midden van de basis groeien. Breng het over in een pot of uw moestuin en bedek alles behalve de kleine bladeren met dezelfde losse, vochtige grond die u zou gebruiken voor het planten van selderijzaden.

Houd de selderij plant water en kijk hoe nieuwe stengels groeien van de oude basis. Het is echt een soort van een mooie levenscyclus om getuige te zijn. Bovendien geeft uw winkel gekochte selderij u in feite een bonusfabriek.

Van zaailingen/transplanteren

Als je selderij hebt opgepikt, begint het bij een kinderdagverblijf of je zaailingen klaar zijn om buitenshuis over te dragen, zorg er eerst voor dat de grond een premium huis biedt voor je kleine selderige planten.

Selderijbehoeften Vijf tot zeven uur volle zon Elke dag, dus zorg ervoor dat je ergens helder kiest. Bereid vervolgens de grond voor. Selderijwortels zijn kwetsbaar en haar bloedig, dus ze zullen niet goed groeien in klei of zand, of gewoon oud zwaar vuil.

Vul een verhoogd bed met superrijke grond - denk aan een bijna pure compostcompostomgeving. Hark voorzichtig een meststoffen met een volledig purpose door de bovenste laag grond en Voeg wat gebruikte koffiedik toe naar de mix ook.

Waarom koffie toevoegen?

Omdat de stikstof in de ph-neutrale gebruikte koffiedikelen uw selderijplanten zal helpen gedijen. (Op die manier ben ik veel als een selderijfabriek.))

Eindelijk, Test de pH -waarden van de bodem. Selderij houdt niet van te veel zuurgraad of alkaliteit, dus u bent op zoek naar een neutraal nummer tussen 6.5 en 7.5.

Als je klaar bent om te transplanteren, zorg er dan voor dat er maar één selderfabriek per lamp is. Als er meer dan één is, verwijder het dan en gooi het in je avondsalade. Ruimte elke plant ongeveer 12 centimeter uit elkaar en blijf gelijkmatig vochtig.

Hoe selderij te kweken

Selderij is over het algemeen een koud-hardachtige plant en lijdt te veel warmte.

Maar transplanteer niet te vroeg. U wilt dat de grond tot ongeveer 50 ° F opwarmt met buitentemperaturen die de hele nacht boven 40 ° F blijven. Plant te snel en je selderij kan schieten.

Bovendien zou de grond moeten zijn:

• Loszittend
• Zeer rijk aan compost (ofwel in de winkel gekocht of thuis gebrouwen), gebruikte koffiedik en het planten van grond
• Gelijkmatig bewaterd maar niet drassig, ondanks het moerassige begin van de selderij
• Vrij van onkruid

Selderij heeft ongeveer 130 tot 140 dagen nodig om te rijpen tussen zaaien en oogst. Maar Celery Care stopt niet zodra je je zaailingen hebt getransplanteerd.

Door kas gekweekte variëteiten en sommige zaadcultivars moeten blancheren om Blijf niet te bitter worden.

Om je selderijplanten te blancheren, wacht tot ze verdubbelen van hun zaailinghoogte. Vervolgens de bodem bodem rond de basis van de plant.

Dit zal voorkomen dat zonlicht de onderste helft van de stengels bereikt, een witte, minder bittere en iets minder voedingsstoffen stengel produceren.

U kunt ook zelfblanching-cultivars kopen als u deze stap wilt vermijden. Je zult waarschijnlijk nog steeds de hoofden van de selderij stelen aan elkaar willen binden om blancheren te ondersteunen.

Voor meer informatie over de juiste blanchering, Lees onze volledige gids. Of, als u de voorkeur geeft aan volbloedige, bittere selderij, blancheer het dan helemaal niet.

Houd je selderij bemest in zijn tweede, derde en vierde maanden door een eetlepel 5-10-10 meststof toe te voegen aan een afgestemd gebied dat ongeveer drie centimeter verwijderd van de plant is gegraven.

Houd bovenal die selderij bewaterd! Het heeft tussen anderhalve centimeter water per week nodig. Als selderij het vocht niet krijgt dat het nodig heeft, zal het verschrompelen en extra strikend worden. Mijn jeugd huivert op het idee.

Groeitips

• Houd de grond rijk aan biologische voedingsstoffen.
• Zorg ervoor dat uw selderij al het zonlicht krijgt dat het nodig heeft.
• Bemesten in de tweede, derde en vierde maanden.
• Water gelijkmatig en regelmatig water als Moeder Natuur het niet voor u doet.

Het negeren van een van deze vereisten kan resulteren in dunne en onderontwikkelde planten.

Selderij cultivars om te selecteren

Hier zijn de meest populaire selderijvariëteiten voor uw thuistuin:

Pascal

De meest voorkomende stengelsheelderingscultivar gekweekt in de Verenigde Staten, 'Pascal' gedijt in USDA Hardiness Zones 2 tot 10.

'Pascal'

Vind zaden voor 'Pascal' selderij bij Eden Brothers.

Stengels worden ongeveer 12 centimeter lang en zijn klaar om na ongeveer 130 dagen in je avondstoofpot te springen.

Hoge Utah

Deze populaire variëteit groeit tot frisse, strijkloze stengels van één voet. Het is perfect om te snacken direct uit de tuin (met pindakaas, natuurlijk) en groeit het beste in zones 4 tot 10.

'Tall Utah'

U kunt pakketten, 1-ounce pakketten en zelfs 1-pond zakken kopen als selderij je favoriete eten in het universum is bij Eden Brothers.

Tango

Deze zoete, extra-knapperige hybride variëteit wordt extra lang: tot 18 inch! Je kunt deze zes tot acht centimeter uit elkaar zaaien in plaats van 12, wat zorgt voor een hartelijker gewas.

'Tango'

Deze variëteit rijpt ook sneller dan oudere selderijvariëteiten - geniet ervan slechts 85 dagen na het planten. Bovendien is het moeilijker om schommelingen te temperatuur, waardoor het een leuke keuze is voor beginners.

'Tango' is resistent tegen Fusarium verwelken. U kunt zaden vinden in verschillende pakketgroottes bij hoge maaiende zaden.

Chinees of snijdende selderij

Als u de voorkeur geeft aan selderij met een sterkere smaak en holle stengels, is dit de variëteit voor u.

Chinese selderij

Chinese selderij groeit goed in koelere klimaten, gedijen in zones 2-10. Het wordt tot 12 centimeter lang en rijpt in 100 dagen. Je kunt het vinden op de True Leaf -markt.

Wil meer opties?

Bekijk zeker onze “9 van de beste selderingscultivars voor uw tuin”Om de beste match voor uw klimaat en grondtype te vinden.

Het beheren van ongedierte en ziekte

Terwijl Celery best goed is in het afweren van enge-gekke roofdieren, valt het af en toe ten prooi aan ongedierte, ziekten en schimmel.

Insecten

Er zijn een aantal insectenplagen die een smakelijke maaltijd van uw selderijgewas kunnen hebben.

Bladluizen

Bladluizen kunnen gewoon niet genoeg krijgen van ... elk levend groen ding in het universum. Er zijn niet genoeg lieveheersbeestjes ter wereld om alle bladluizen bij te houden. Maar je kan het proberen.

Als je lieveheersbeestjes rond je tuin ziet, vervoer ze dan zorgvuldig naar je inloeven door met smetsel. Hun buiken zullen je bedanken.

Naast het al het leven uit je selderij zuigen, dragen bladluizen bij aan de groei en verspreiding van het selderij mozaïekvirus. U kunt dit artikel lezen voor meer tips over het bestrijden van bladluizen.

Trips

Ze hebben misschien een schattige naam, maar trips zijn allesbehalve. Trips zijn kleine gevleugelde insecten die al de vloeistof van je selderij slurpen, wat verschrikkelijk is omdat selderij er veel water in heeft.

Controleer je selderijblaadjes op zwarte stippen van Thrip -kak of frass. Om een ​​tripsplaag te regelen, gebruik jeemolie of insecticide zeep op je planten.

Lees hier meer over thrip -identificatie en controle.

Celery Leaftier

Deze mot is slechts ongeveer driekwart van een centimeter groot, maar hij kauwt gaten over je selderijplanten en touwt tussen de bladeren tussen de bladeren.

Als je speeldiers in hun rups fase of zelfs later vangt, rouw niet om het verlies van je kostbare planten. Een paar doses pyrethrum -stof moet van de insecten afkomen.

Europese maïsboorder

De European Corn Borer lijkt veel op de selderij Leaftier, Maar het valt je selderij -stengels aan. Niet goed!

Poging gebruik makend van Bacillus thuringiensis (Bt) Om de larven van deze ongedierte te beheersen voordat ze ernstige schade aanrichten.

Ziekten

Er zijn een paar ziekten waarvoor je wilt letten.

Bacteriële plaag en bruine stengel

Als uw selderij -stengels op sommige plaatsen bruin worden en de bladbladen cirkelvormige rotvlekken ontwikkelen, kan uw plant mogelijk lijden aan bacteriële plaag, Pseudomonas Cichorii.

Een manier om dit te voorkomen is om een ​​verspreiding van minimaal 12 centimeter tussen planten te garanderen, zodat de bladeren de infectie niet kunnen verspreiden.

Zachte rot

Veroorzaakt door drie verschillende soorten bacteriën - Erwinia Carotovora, E. Chrysanthemi, En P. marginalis, Zachte rot valt de basis van je plant aan en maakt het slijmerig en papperig.

Gebruik altijd vers, schoon water om uw planten te hydrateren en tijd toe te staan ​​dat de grond tussen wateringen drogen. Verwijder bij eerste tekenen van rot de getroffen stengels. Als de hele basis van uw plant bruin en papperig is, moet u mogelijk de hele plant trekken.

Selderij mozaïekvirus

Verspreid door bladluizen, stunts planten, zorgt ervoor dat donkere vlekken op stengels verschijnen en bladeren krullen.

De beste manier om het mozaïekvirus van het selderij te vermijden, is om bladluizen beheerd te houden. Trek aangetaste planten onmiddellijk om te voorkomen dat het virus zich verspreidt.

Donzige meeldauw

Downy meeldauw (Peronospora umbellifarum), is gemakkelijk te herkennen vanwege de donzige, beschimmelde gezwellen die zullen verschijnen op de onderbellages van je arme selderijbladeren. Misschien merkt u ook gele vlekken op de bladeren.

Behandel met fungicide uit uw plaatselijke tuincentrum.

Fusarium -geel

Fusarium -geel (Fusarium oxysporum) is een schimmel die je planten zacht en bruin maakt aan de basis en overal geel elders. Sommige selderingscultivars, zoals de 'Tango Hybrid', zijn fusarium-resistent.

Houd uw tuingereedschap schoon tussen het gebruik om de ontwikkeling van schimmels te voorkomen en te verspreiden.

Oogstende selderij

Afhankelijk van de variëteit, kunt u de selderij van 85 tot 110 dagen na transplantatie oogsten. Zodra de stengels minstens zes centimeter lang zijn vanaf de bodem van de stengel naar het eerste blad, zijn ze klaar om te eten.

Als u niet al uw selderij tegelijk nodig hebt, snijdt u individuele stengels van buitenaf af. Buitenste stengels zijn meestal groener en sterker van smaak (vooral als ze niet zijn geblancheerd), terwijl binnenste stengels, met de natuurlijke blanchering die door de buitenste stengels wordt geleverd, lichter en zoeter zijn.

Je kunt ook de hele plant tegelijk oogsten.

Lees hier meer over het oogsten van selderij.

Behoud

Om de selderij tot twee weken in uw koelkast vers te houden, verwijdert u de bladeren, wikkel u stengels in vochtige handdoeken en sluit u plastic zakken af. Houd ze in het scherse gedeelte van uw koelkast en vergeet niet dat ze er zijn! Gebruik die selderijbladeren binnen de eerste paar dagen om de beste smaak te garanderen.

Als u de selderij in uw vriezer voor de wintermaanden wilt bewaren, kunt u:

1. Knip het tot kookmaat.
2. Blanch het een minuut in kokend water.
3. Laat het in wat ijswater vallen.
4. Verwijder en laat drogen.
5. Blijf in een vriezerzak en spring in de vriezer. Voila!

Gebruik binnen 12 tot 18 maanden en onthoud: het zal niet die kenmerkende crunch hebben als je het uit de vriezer haalt, waardoor het minder ideaal is om te snacken maar fantastisch om te koken.

Recepten en kookideeën

Selderijbladeren kunnen PEP toevoegen aan een salade of pasta. De stengels maken perfecte middagsnacks voor je kinderen, en je kunt ook proberen om gumbo of jambalaya te maken met je geurige tuinschotel.

Op onze zustersite, Foodal, Celery is een van de sterrenrediënten in een eenvoudig zelfgemaakt recept voor zeevruchten voorraad. Een winnend recept voor groentebouillon dat het hele jaar door aan al uw kookbehoeften past Ook beschikbaar op Foodal.

Snelle referentiegids

Zoveel meer dan een vezelige overlast

Zelfs als je denkt dat je selderij haat, zoals ik deed als kind, probeer het dan in je tuin te laten groeien. Het kan je misschien verbazen hoe fris, smaakvol en verstoken van snaren het is!

Zorg ervoor dat u uw selderijplanten in losse, rijke grond zaait en zorgt u voor veel zonneschijn en water.

Oogst een paar stengels tegelijk of hele planten tegelijk. Geniet van verse stengels als een middagsnack of een perfecte aanvulling op je favoriete stoofpot. En vergeet niet om een ​​stel selderij te gebruiken om groentebouillon te maken!

Heb je nog geprobeerd selderij te kweken? Flop of bloeide het?? Deel uw ellende en triomfen in de reacties hieronder!

Als je andere selderijachtige planten wilt laten groeien, bekijk dan deze artikelen:

• Een scherpe toevoeging aan de tuin: groei rabarber voor de lente smaak
• Petersley: The Wonder Herb Nas
• Hoe u Swiss Chard kunt planten en laten groeien