Hoe bloemkool te kweken, een uitdagende gewas met koele weersomstandigheden

Brassica oleracea vari. Botrytis

Bloemkool, Brassica oleracea vari. Botrytis, is een groente in de familie Brassicaceae die omvat broccoli, spruitjes, kool, kuiters, boerenkool, En koolraap.

Het is een cool-weer-gewas Vaak aangeduid als een "brassica"of "Cole Crop", met eetbare koppen, bladeren en stengels.

Bloemkool lijkt op broccoli in zijn vorm, maar het is eigenlijk heel anders.

In tegenstelling tot broccoli, met een koepelvormige kop van strak gepakte eetbare bloemknoppen, bestaat een bloemkoolkop uit dicht, wrongel-achtig plantenweefsel met een zachte textuur en licht zoete, nootachtige smaak.

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

Er zijn witte, paarse, oranje en groene variëteiten met een reeks gezonde attributen, waaronder Vitamine B, C en K, evenals bètacaroteen en vezels.

Het groene type is eigenlijk een "broccoflower" of hybride van bloemkool en broccoli die het meest lijkt op bloemkool met zijn vlezige kop.

Merk op dat er een andere groente is die gewoonlijk een broccofoflower wordt genoemd die niet botanisch een soort bloemkool is. Het is Romanesco Broccoli, en heeft limoengroene krans van strak gepakte bloemknoppen gericht.

Je hebt misschien gehoord dat bloemkool moeilijk te groeien is, maar dat is alleen omdat het specifieke vereisten heeft waaraan moet worden voldaan om robuuste en heerlijke hoofden te produceren.

In dit artikel bespreken we alles wat u moet weten om bloemkool te kweken in de huizentuin.

Dit is wat er in de winkel staat:

Wat je zult leren

• Teelt en geschiedenis
• Voortplanting
• Hoe te groeien
• Groeitips
• Cultivars om te selecteren
• Het beheren van ongedierte en ziekte
• Oogsten
• Opslag
• Recepten en kookideeën
• Snelle referentiegids

Laten we groeien!

Teelt en geschiedenis

B. oleraceavari.Botrytis is een halfharde tweejaarlijks dat meestal wordt gekweekt als een jaarlijkse in USDA HILITEITS ZONES 2 TOT 11.

Hoe verwarrend is dat?

Half-Hardy betekent dat het wat vorst kan weerstaan. De bladeren kunnen 'branden', maar een volwassen hoofd kan blijven groeien.

Als er echter plotseling een koude spreuk komt, kan de temperatuurschommeling ertoe leiden dat een plant zich schutst, zijn levenscyclus voortijdig afmaakt en waarschijnlijk een oneetbaar gewas produceert.

Een tweejaarlijkse is een plant die twee groeiseizoenen duurt om zijn levenscyclus te voltooien.

Bloemkool produceert in het eerste jaar een eetbaar hoofd. Als we het hoofd oogsten, is de plant klaar met groeien. Dit is hoe de meesten van ons het cultiveren - als een jaarlijkse.

In regio's zonder winters te bevriezen, als we het hoofd niet oogsten, blijven planten groeien en zullen bloeien en zaad in het tweede jaar zetten. Dit is kenmerkend voor een tweejaarlijks.

Zaadspaarders in warme gebieden kunnen een van hun beste hoofden laten lopen om te zaaien om het te verzamelen voor toekomstige gewassen.

Verwacht bij het groeien van deze brassica het aantal dagen tot de vervaldag van ongeveer 50 tot 100 variëren.

Let goed op zaadpakketten Bij het maken van uw selecties, en kies een tijdsduur die past bij uw gemiddelde klimaat.

In warme klimaten, Plant in de herfst Voor een vroege voorjaarsgewas. In koudere zones heb je de optie om binnenshuis in het vroege voorjaar of buitenshuis in de late zomer te planten, om piekwarmte en kou te voorkomen.

Groeiende bloemkool doet me denken aan "Goldilocks and the Three Bears" en hun kommen pap. Deze veggie houdt niet van lucht die te heet of te koud is, in plaats daarvan de voorkeur geven aan temperaturen die consequent "precies goed zijn.”

Als je in een zone bent waar je twee tot drie maanden van temps hebt die gemiddeld in de jaren 60 zijn, ben je in het prime brassica-groeiende grondgebied. De rest van ons moet een beetje harder werken.

Hier in het zuidoosten van Pennsylvania hebben we soms gekke dagen in april wanneer de temperatuur plotseling steekt tot 90 ° F. Dit kan ervoor zorgen dat planten 'knopen', waardoor meerdere kleine koppen of 'bout' worden geproduceerd, wrongel vormen die zich verspreiden en naar zaad gaan.

Het is veel beter om in de late zomer te planten voor een herfstoogst op locaties zoals de mijne.

Vanuit een historisch oogpunt is bloemkool een oude groente die is ontstaan ​​in de oostelijke Middellandse Zee, waarschijnlijk op het eiland Cyprus.

Tegen de middeleeuwen was het al in Italië te cultiveren, en van daaruit baande hij zich een weg door Europa en over de hele wereld naar India.

Er zijn vier hoofdgroepen bloemkool: Italiaans, Noord -Europees, Noordwest -Europeaan en Aziatisch.

De Italiaanse variëteiten worden beschouwd als oude voorouderlijke afstammelingen. De rest is het nageslacht van cultivars ontwikkeld in de 18e en 19e eeuw.

De kleurrijke gecultiveerde variëteiten van vandaag zijn wonderen van de 20e eeuw. Wie weet wat de toekomst in petto heeft!

Voortplanting

Er zijn twee manieren om planten te starten: van zaad, of van kinderkamerzaailingen die worden getransplanteerd naar de tuin.

Van zaad

Voor een vroege zomeroogst, Rodale's ultieme encyclopedie van organisch tuinierenbeveelt aan Zaden binnenshuis beginnen In veenpotten ongeveer vier tot zes weken vóór de laatst verwachte vorstdatum.

Zaai zaden een halve centimeter diep in biologisch afbreekbare potten. Op deze manier kunt u hele potten transplanteren in plaats van opgegraven zaailingen en wortelschade vermijden. Zorg ervoor dat u sanitaire hulpmiddelen en benodigdheden gebruikt om te voorkomen dat u uw ontkiemende zaden aan ziekte blootstelt.

U kunt de potten op een warmtebak van 70 ° F plaatsen en in de buurt van het zonnigste raam in uw huis plaatsen. Houd de grond vochtig, maar niet vochtig. Zorg ervoor dat u het verwarmende dienblad verwijdert zodra de zaden ontkiemen, zodat ze niet oververhit raken.

Wanneer de zaailingen niet alleen zaadlobben zijn ontspruiten, of ook 'zaadbladeren', maar ook verschillende sets van echte bladeren, beginnen ze uit te harden.

Dit betekent gewoon dat de potten elke dag een paar uur buiten worden gezet, geleidelijk toenemen tot de hele dag, voordat ze ze in de tuin transplanteren.

En zoals we hebben gezegd, in koele klimaten kun je ook zaden zaaien in de late zomer voor een herfstoogst. Plaats ze direct in de grond twee tot drie maanden vóór de gemiddelde eerste vorstdatum.

Kies een plantlocatie met Volledige zon tot gedeeltelijke schaduw. Volledige zon wordt aanbevolen op veel zaadpakketten, maar een gedeeltelijk gearceerde plaatsing biedt bescherming in het geval van een plotselinge piek in temperatuur.

Misschien wilt u een bodemmonster laten testen om de zuurgraad en het voedingsgehalte te bepalen. Grond met een bijna neutrale tot enigszins zure pH van 6.0 tot 7.0, is het beste. Transplantatie tijdens een koele tijd van de dag, ochtend of avond.

Sommige mensen plaatsen graag een kraag rond elke zaailing om snijworms af te schrikken. U kunt onze lezen Gids voor meer informatie over deze plaag.

Voeg een één-inch toe mulch Om te helpen bij het behoud van vocht, houd het onkruid laag en houd de grond koel.

Van zaailingen/transplanteren

Transplantatie kwekerijzaailingen naar de tuin op dezelfde dag dat u ze koopt, of zo snel mogelijk.

Pot de zaailingen voorzichtig en zet ze in de tuin iets lager dan het grondoppervlak. Bedek het potmedium met grond, stamp het naar beneden en water goed. Mulch zoals hierboven aanbevolen.

Hoe te groeien

B. oleracea vari. Botrytis doet het beste in Bodem van goede kwaliteit die goed wegloopt.

Misschien wilt u dat Voer een grondtest uit Voorafgaand aan het planten. Volgens de resultaten van uw test kunt u wijzigingen werken zoals organisch rijke compost, beendermeel, of limoen erin zoals aanbevolen door het testlaboratorium.

Werk uw plantbodem tot een diepte van ongeveer acht centimeter. Plant gehele biologisch afbreekbare potten 12 tot 20 inch uit elkaar, afhankelijk van de variëteit die u groeit.

Voor kinderpotten, verzacht de inhoud zorgvuldig de inhoud, los alle zichtbaar verwarde wortels en plaats in het gat op dezelfde diepte als in hun potten.

Sommige zaadpakketten bevelen nauwere aanplant aan, maar dit maakt geen maximale luchtcirculatie mogelijk.

Rijpe planten bereiken over het algemeen een hoogte en omtrek van ongeveer twee voet in beide richtingen, en overbevolking verhoogt de kwetsbaarheid voor ongedierte en ziekte.

Bemesting

Theorieën verschillen op kunstmesttoepassingen. Carla Emery, in haar uitgebreide Encyclopedie van het leven van het land, waarschuwt tegen commerciële meststoffen die tedere wortels kunnen verbranden.

De mensen bij de Missouri botanische tuin Hoge-nitrogenen aanbevelen.

Ik hou van een langzaam afgeschermd korrelige type, zoals wondergro shake 'n voeden alle doeleinden continu release plantenvoeding, een uitgebalanceerd voedingssupplement dat belooft geen wortels te verbranden als ze worden gebruikt zoals voorgeschreven.

Het is verkrijgbaar bij Home Depot in verschillende containergroottes. Pas het toe op transplantatietijd, en het werkt gedurende het groeiseizoen.

Miracle-Gro Shake 'n voeden plantenvoeding voor alle doeleinden

Als u ervoor kiest om te bemesten en geen langzaam-release-product gebruikt, brengt u dit aan op transplantatietijd en vervolgens als bijdressing per pakketinstructies tijdens het groeiseizoen.

Zijdressing is het simpelweg aan te brengen rond de omtrek van planten, net buiten de rand van de grootste bladeren, om direct contact met het gebladerte te voorkomen.

Afdronking

Bloemkool vereist zelfs vocht, dus laat het niet uitdrogen. Om het vochtretentie te vergroten, maak je een smalle slotgracht rond elke plant door de grond in een nok eromheen te hangen.

Meng wat mulch in deze grondrug om verder te helpen bij het behoud van vocht, bescherm delicate wortels, houd de grond koel en belt onkruidgroei.

Hoe minder je nodig hebt om te wieden, hoe beter, omdat de wortels ondiep en kwetsbaar zijn.

Water diep een keer per week water in afwezigheid van regen, met behulp van een zacht spuitmondstuk gericht op de grond over de wortels. Doe dit 's ochtends of' s avonds, wanneer de temperaturen op hun coolst zijn.

Regenval plus aanvullende irrigatie via het met de hand van water zou moeten bedragen tussen een en twee centimeter per week. Als u niet zeker weet hoeveel neerslag u krijgt, probeer het dan Een regenmeter gebruiken.

Temperatuurbeheer

In het vroege voorjaar is het grootste deel van uw tuin waarschijnlijk in de volle zon, maar het seizoen komt in volle bloei, bomen beginnen uit te blazen en werpen wat schaduw.

Overweeg dit als u een plantsite kiest. Als gedeeltelijke schaduw niet beschikbaar is, wees dan voorbereid met een voorraad lichtgewicht drijvende rijafdekkingen die u snel kunt instellen in het geval van een plotselinge temperatuurstoot.

Plaats ze zo hoog mogelijk en laat de uiteinden van de rijen open om voldoende luchtcirculatie te garanderen.

Voor herfstgewassen is het omgekeerde waar. Koude snaps zijn niet ongewoon, dus houd rijafdekkingen van een zwaarder materiaal bij de hand.

Plaats ze een beetje lager en sluit de uiteinden af ​​om een ​​knusse omgeving te creëren. Zorg ervoor dat u de uiteinden opent of verwijder ze volledig wanneer de temperaturen stijgen.

Naast het bieden van enige temperatuurregeling, helpen rijbekledingen ook om ongewenste ongedierte af te schrikken.

Blank

Naarmate uw gewas groeit, worden de bladeren volumineus en in het midden van elke plant ziet u een kop van wrongel beginnen te vormen.

Als je een witte variëteit kweekt, als het een paar centimeter breed is, is het misschien tijd om 'te blancheren.”

Dit is een eenvoudige taak waarbij de bladeren omhoog en over de zich ontwikkelende kop worden binden om de kleur ongerept te houden en de smaak op zijn piek.

Sommige cultivars zijn zelfflanching, met bladeren die van nature op en toe krullen. Anderen moeten handmatig worden gemanipuleerd.

Om een ​​hoofd te blancheren, verzamel je de bladeren gewoon in je handen alsof je een boeket maakt en bind ze samen boven het hoofd. Gebruik rubberen banden of touw, en zorg ervoor dat u ruimte laat voor luchtcirculatie.

Het idee is niet om ze te knuffelen, maar om ze van de zon te schaduwen.

Kijk naar binnen en controleer ze om de paar dagen. Het kan nog een week of meer zijn voordat de hoofden de diameter bereiken die op zaadpakketten is gespecificeerd, op welk moment u de bladeren kunt losmaken en zich voorbereidt om te oogsten.

Lees meer over het blancheren van bloemkoolhoofden in onze gids.

Metgezel planten

Bloemkool is een Plant die allelochemicaliën uitzendt dat kan een nadelig effect hebben op aangrenzende planten, en op de landschapslocatie zelf.

Dit kenmerk, plus de behoefte aan overvloedige voedingsstoffen en water, maakt bloemkool een slechte metgezel voor planten zoals andere brassicas, maïs, komkommers, pepers, squash, aardbeien, En tomaten, die kan worden beïnvloed door de allelochemicaliën en zou strijden om voedsel en water.

Ideale metgezellen zijn onder meer die welke geschikt zijn voor groeien naast broccoli: bieten,selderij, kamille, culinaire salie, dille, knoflook, hysop, venkel,goudsbloemen, nasturtiums,uien, oregano, aardappelen, rozemarijn, tijm, En koker.

Plant gewoon je broccoli en bloemkool niet samen, of ze zullen het vechten voor de voedingsstoffen en vocht in de grond.

Zie onze Gids voor bloemkool metgezelplanten voor meer informatie.

Container groeit

Naast het kweken in de tuin, de ondiepe wortels van B. oleracea vari. Botrytis Maak er een goede containergewas van.

Vergeet niet dat deze planten consequent vochtige grond moeten hebben. Dit vormt een extra uitdaging, omdat een container meestal sneller zal uitdrogen dan grondgrond.

Kies een pot die geschikt is voor de volwassen afmetingen van uw geselecteerde cultivar, met een diepte van ten minste acht centimeter. Zorg ervoor dat het een of meer drainagegaten heeft.

Lees meer over Hoe bloemkool te kweken in containers in onze gids.

Groeitips

• Kies cultivars die geschikt zijn voor je groeiseizoen, en planten zodat de hoofden rijpen tijdens koele periodes.
• Bemest om deze zware voedende Brassica goed gevoed te houden.
• Handhaaf zelfs vocht gedurende het groeiseizoen.
• Bescherming bieden tegen extreme weersomstandigheden, vooral tijdens de kop.
• Blanch-witte variëteiten om te voorkomen.

Cultivars om te selecteren

Van klassiek wit tot cheddar oranje, limoengroen en paars, er zijn veel gecultiveerde soorten van B. oleracea vari. Botrytis waaruit moet kiezen.

Hier zijn er twee om te overwegen:

Vlamster

'Flame Star' is een uitzonderlijk warmtetolerante oranje variëteit die in de volle zon groeit. De genereuze zeven-inch hoofden hebben een bijzonder nootachtige, bijna boterachtige smaak.

'Flame Star'

Planten rijpen tot een hoogte van 12 tot 14 inch, met een spreiding van 12 tot 18 inch. Ze zijn klaar voor de oogst in 55 tot 60 dagen.

Vind 'Flame Star' beschikbaar bij Burpee. Kies uit 50-zaadpakketten of zes-plant bundels.

Sneeuwbal zelfblaneren

'Snowball' is een klassieke witte cultivar die het beste wordt bij koel weer met volle zon. Het heeft gebladerte dat krult rond zijn ruime zes- tot acht-inch hoofden, ze zelfflaneren.

Aangezien dit type verkiest voor koel weer, wordt aanbevolen dat zaden binnenshuis worden gestart, dus volwassenheid vindt plaats als het weer zo koel mogelijk is.

'Snowball Self-Flanching'

Planten bereiken volwassen afmetingen van 24 tot 30 inch lang en 12 inch breed. Ze zijn klaar voor oogst in 65 tot 75 dagen.

Vind nu 'Snowball Self-Flanching' van Burpee in pakketten van 100 zaden.

U kunt meer selecties vinden voor uw vegetarische patch in onze Gids voor bloemkoolvariëteiten.

Het beheren van ongedierte en ziekte

Zoals bij alle kabbage -familieleden, B. oleracea vari. Botrytis is vatbaar voor ongedierte en ziekten, waardoor extra uitdagingen zijn voor succesvol groeien.

Als u verkleuring, verwelken of gaten in het gebladerte opmerkt; schade aan de stengels of wortels; of insectenplaag of eieren, ondernemen onmiddellijke actie.

Sommige ziektevoedingsplaten kunnen bladeren verminderen tot skeletten voordat ze in de hoofden graven, terwijl anderen aanvallen op het grondniveau.

Hier zijn enkele ongedierte die u kunt tegenkomen:

• Bladluizen
• Koollusers
• Koolmotten
• Koolwortelmaden
• Kool witte rupsen
• Koolwitvliegjes
• Cross-gestreepte kool worm
• Vlooienkevers
• Naaktslakken en slakken

Er zijn preventieve maatregelen die u kunt nemen om uw tuin minder aantrekkelijk te maken voor deze ongedierte, inclusief het vermijden van over- en onder water.

Bovendien zijn er zowel chemische als biologische behandelingen om te overwegen.

Eén biologische oplossing omvat het planten van unbelbloemen, zoals yarrow, met afgeplatte bloemhoofden vol kleine bloesems die de parasitoïde wesp aantrekken.

Deze kleine ongedierte is een roofkust die zijn eieren legt in zachte bloemkoolplaags, waardoor hun dood in het proces wordt veroorzaakt.

Zie onze gids voor bloemkoolplagen voor meer informatie.

Ziekten om op zoek te zijn naar inclusief:

• Alternaria bladvlek
• Bacteriële zachte rot
• Blackleg
• Black Rot
• Bloemkoolmozaïekvirus
• Clubwortel
• Zich dempen
• Donzige meeldauw
• Poederachtige meeldauw
• Ringvlek
• Sclerotinia stengel rot
• Witte roest

Veel van deze aandoeningen kunnen worden aangepakt met preventieve maatregelen, evenals biologische en chemische behandelingen.

Raadpleeg onze gids voor bloemkoolziekten voor meer informatie.

Oogsten

Gebruik zaadpakketinformatie als uw gids voor het geschatte aantal dagen tot volwassenheid en verwachte hoofdgrootte.

Wanneer deze benchmarks zijn bereikt en je hebt een groot hoofd dicht, wrongelachtig vlees, is het tijd om te oogsten.

Gebruik een schoon mes om een ​​kop te oogsten.

Sommige mensen laten graag een goede lengte van stengel achter en sommige bladeren bevestigd, omdat ze goed zijn om te eten. Anderen laten het grootste deel van de stengel en alle bladeren achter in de hoop dat zijscheuten kunnen ontspruiten.

Hoewel dit waarschijnlijk is met broccoli, is bloemkool meestal een eenmalige plant.

Lees meer over het oogsten van bloemkool in onze gids.

Opslag

Het is het beste om een ​​bodem van eigen bodem te eten op de dag dat het wordt geplukt.

U kunt uw bloemkool echter oogsten en wisselen, ongewassen, in vochtige papieren handdoeken, en deze vervolgens opslaan in de low-humiditeitscrisperige bak van uw koelkast. Het zou maximaal een week vers moeten blijven.

Als alternatief kunt u uw gewas bevriezen.

Hier is hoe:

1. Was, snijd en blanchel vervolgens individuele roosjes in kokend water gedurende drie minuten.
2. Verwijder de roosjes met een sleuflepel en duik ze vijf minuten in koud water.
3. Leg de roosjes op papier of linnen handdoeken om te drogen.
4. Verspreid de droge groenten in een enkele laag op een bakplaat of dienblad.
5. Plaats het gevulde dienblad in de vriezer.
6. Eenmaal bevroren, bewaar de groenten in plastic zakken met rits in de vriezer voor maximaal een jaar.

Recepten en kookideeën

Bloemkool is een milde en veelzijdige kruisbloemige groente die vol is met voeding en op veel manieren kan worden bereid.

Hier zijn drie recepten die u kunt proberen:

Pittig, romig en barsten met citroenschil, je zult zeker genieten. Haal het recept nu van Onze zustersite, Foodal.

Crisp Baked Easy Vegan bloemkool buffelvleugels met limoen maken een pittig barbecue voorgerecht met hun extra-pittige cayennesaus. Vind de Recept op Foodal.

En korrelvrije Indiase gekruide bloemkool gefrituurde rijst met cashewnoten en kokosnoot is een meerlagige zoete en hartige combinatie doordrenkt met verwarmende, ontstekingsremmende kurkuma, gember, en Garam Masala. U kunt dit recept vinden Ook op Foodal.

Snelle referentiegids

De uitdagingen aangaan

Je hebt nu alle richtlijnen die je nodig hebt om zelf te slaan en een fijne oogst van heerlijke bloemkool te laten groeien in de kleuren van je keuze.

Bij het selecteren van zaden, zie je de tijdsduur van je klimaat "precies goed" voor planten om te rijpen.

En hoewel het misschien verleidelijk is om een ​​van de snelle cultivars van vandaag te kiezen voor het planten van de lente en een zomeroogst, zweren sommige mensen dat een herfstgewas van een beproefde langzaam groeiende variëteit de enige manier is om te gaan als het gaat om bevorderlijk temperaturen en uitstekende smaak.

Bescherm uw gewassen vanaf het begin met hoogwaardige zaad- en sanitaire praktijken. Zaaien in de bodem die niet te zuur is, voldoende drainage en luchtcirculatie zorgt en overweeg om rijafdekkingen te gebruiken voor een extra beschermingslaag tegen ongedierte en ziekten.

Maak dit jaar ruimte voor een paar bloemkoolplanten in de groentetuin. Je weet hoe je de uitdagingen kunt aangaan en klaar bent voor succes.

Ben je bloemkool gekweekt? Voel je vrij om je ervaring te delen met onze lezers in het commentaar hieronder.

Wil meer informatie over Kloffer groeien? Zorg ervoor dat je al onze gidsen bekijkt, waaronder:

• Waarom wordt mijn bloemkool paars?
• 9 bloemkoolhoofdstoornissen en hoe ze ze te vermijden
• Waarom is mijn bloemkool fuzzy? Tips voor het oplossen van problemen voor ricing in wrongel
• Hoe te groeien en te zorgen voor Romanesco Broccoli