Hoe je broccolini kunt kweken

Brassica oleracea vari. Italica X Alboglabra

Ik ben altijd een grote fan van de Brassicas geweest. Niets heft mijn geest op als een bundel vers geplukte zachte greens en knapperige roosjes.

Terwijl boerenkool, collards en broccoli oude nietjes in mijn tuin zijn, ben ik altijd op zoek naar iets nieuws om te proberen.

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

Een recentere toevoeging aan mijn tuin, Broccolini, is een van mijn stevige favorieten geworden.

Wat je zult leren

• Wat is broccolini?
• Teelt en geschiedenis
• Voortplanting
• Hoe te groeien
• Groeitips
• Cultivars om te selecteren
• Het beheren van ongedierte en ziekte
• Oogsten
• Behoud
• Recepten en kookideeën
• Snelle referentiegids

Wat is broccolini?

Broccolini is een jaarlijkse groente van de Brassicaceae familie.

Het is eigenlijk een hybride kruis tussen Europese broccoli, B. oleracea vari. Italica, en Chinese Gai Lan, B. oleracea vari. Alboglabra, ook wel bekend als Chinese broccoli of Chinese boerenkool.

Hoewel het op veel manieren lijkt op broccoli, produceert broccolini in tegenstelling tot zijn grote familielid, veel kleine bloeiende scheuten op dunne tedere stengels.

De hele plant is eetbaar, inclusief de krullende groene bladeren, kleine roosjes en lange stengels.

Milder en zoeter dan broccoli met een subtiel peperachtige smaak, het is heerlijk gestoomd, gewapend of zelfs rauw gegeten in salades.

Het is ook niet om te verwarren met B. rapa vari. ruvo, bekend als broccoli rabe of rapini, die eigenlijk een lid is van de raapfamilie en een meer bittere smaak heeft.

Teelt en geschiedenis

Gecultiveerd als een hybride door Sakata Seed Company en voor het eerst commercieel gegroeid in Mexico in 1994, is Broccolini een relatieve nieuwkomer in de tuinscene.

De nieuwe hybride werd aangeduid als aspabroc, Vanwege de gelijkenis van de dunne eetbare stengels met asperges.

Het kwam voor het eerst beschikbaar in de Amerikaanse markten in 1996 en werd in 1998 omgedoopt tot "Broccolini" na een partnerschap tussen Sakata Seed Company en Mann Packing Company.

Het is in zijn korte bestaan ​​uit vele namen gegaan, waaronder broccoletti, broccolette, asparatie, aanbesteding, ontspruiten broccoli en baby broccoli.

Voortplanting

Broccolini is winterhard USDA -zones 2 tot en met 10.

Het kan worden geplant zodra de grond is ontdooid in de lente. Houd er echter rekening mee dat het alleen lichte vorst verdraagt ​​en het kan veiliger zijn om te wachten tot al het risico op vorst is verstreken, met name in koudere regio's.

Broccolini groeit het beste wanneer ze worden geplant uit transplantaties in plaats van door directe zaaien.

Koop zaailingen bij uw plaatselijke kinderdagverblijf of tuincentrum, of Start zaden binnenshuis In het voorjaar 4-6 weken voor uw laatste gemiddelde laatste vorstdatum.

Zaai 3-4 zaden in elke pot op 1/4 inch diep in een uitgebalanceerde potgrond, en plaats op een heldere, zonnige locatie, of Gebruik een kweeklicht. Zaden moeten in 7 tot 10 dagen ontkiemen.

Verwijder na een paar weken alles behalve de sterkste, gezondste plant in elke pot.

Voordat u de resterende zaailingen transplanteert voordat u ze in de loop van een week in de loop van een week buitenshuis kunt instellen.

Transplantatie in de tuin wanneer ze 4-6 weken oud zijn, of wanneer ze 6-8 echte bladeren hebben ontwikkeld.

Je kunt ook zaden binnenshuis starten of op een overdekte veranda in potten in de late zomer en in de vroege herfst transplanteren voor een herfstoogst.

Op dezelfde manier als je zou doen met de lente begint, moet je zaailingen in de tuin transplanteren wanneer ze 6-8 echte bladeren hebben ontwikkeld.

Plant zaailingen buiten in tuingrond gewijzigd met compost, planten ongeveer 1/2 inch dieper in de grond dan in de potten. Ruimteplanten ongeveer een voet uit elkaar in rijen 2 voet uit elkaar.

Als u direct wilt proberen, zaait zaden in tuingrond gewijzigd met compost in rijen 12 tot 14 inch uit elkaar. Plaats een broccolini-zaadje in elk diepe gat van 1/4-inch en bedek licht met grond.

Zodra zaailingen tevoorschijn komen, dun tot 5 tot 6 inch uit elkaar.

Hoe te groeien

Broccolini kan enigszins uitdagend zijn om te groeien vanwege de beperkte kennis van zijn ideale groeiomstandigheden.

Over het algemeen wordt het beschouwd als een koel weergewas dat vergelijkbaar is Groeiende vereisten voor broccoli, Hoewel het niet zo koud is als zijn ouder.

Het groeit het beste in de volle zon in voedingsrijke rijke, goed doorlatende grond met een pH tussen 6.0 en 7.0. Voorafgaand aan het planten is het handig om een ​​paar centimeter compost of verouderde mest aan de grond toe te voegen.

Top met een Dikke mulch van stro of versnipperde bladeren Om vocht te behouden, onkruid te behouden, erosie te verminderen en te helpen de bodemtemperatuur te reguleren.

Broccolini heeft veel water nodig, die minimaal 1 tot 2 inch per week slingert. Houd de planten en water om de paar dagen in de gaten, of wanneer de bovenkant van de grond begint uit te kijken. Water tot de grond vochtig is maar niet met water doordrenkt.

Je kunt ook planten spuiten compost thee, comfrey thee, of een gebalanceerde organische vloeibare meststoffen zoals DR. Earth Pure Gold All Purpose Liquid Fertilizer, Beschikbaar bij Nature Hills Nursery.

Dr. Earth Pure Gold All Purpose Liquid Fertilizer

Spray wanneer u vergulte bladeren opmerkt, wat een teken is van stikstofgebrek. U kunt er ook voor kiezen om om de paar weken regelmatig vloeibare feed aan te brengen, wat zal geven Planten een extra boost van stikstof, Uw gewas helpen groter en veerkrachtiger te worden.

Wanneer planten ongeveer 8 tot 10 centimeter lang zijn, kunt u de grond rond de stengels naar de eerste grote bladeren duwen.

Dit zal helpen bij het aanmoedigen van side -shoots om te vormen. Dit is belangrijk omdat de zijscheuten het onderdeel zijn dat wordt geoogst.

Groeitips

• Plant in bodem gewijzigd met compost of verouderde mest.
• Voeg bij het transplanteren een bolletje compost toe aan elk plantgat.
• Mulch om vocht te behouden, onkruid te verminderen en de bodemtemperatuur te reguleren.
• Lever 1 tot 2 inch water per week.
• Spray gebladerte met compost thee of organische meststof om de paar weken, of wanneer bladeren beginnen te geel.
• Duw de grond omhoog rond de stengels van planten terwijl ze groeien om zijscheuten aan te moedigen om zich te ontwikkelen.

Cultivars om te selecteren

Uitzoeken hoe u broccolini kunt vinden, kan lastig zijn, omdat het een handelsmerknaam is die voornamelijk wordt verkocht voor commerciële telers. Hoewel er slechts één officiële 'broccolini' is, zijn vergelijkbare cultivars beschikbaar onder andere namen.

Zoek naar zaden of zaailingen met het label Baby, Tendlestem of Biaming Broccoli.

Broccolini ™

Aangezien de officiële 'broccolini' -cultivar een handelsmerk hybride is, kunnen zaden een beetje moeilijk te vinden zijn, omdat deze voornamelijk wordt verkocht voor commerciële groei.

'Broccolini' ™

Deze originele variëteit is zowel hoog en eetbaar van boven naar beneden met een prachtig zoete smaak en textuur.

Parkzaad heeft pakketten van 20 zaden die te koop zijn. Jij kan Bestel ze via Amazon.

Koninklijke wederzetting

Dit voorjaarsgewas stuurt meerdere mini -roosjes uit. Het produceert nieuwe scheuten na een oogst en kan 2 tot 3 keer per maand worden geoogst.

'Royal Tenpletette'

De tedere scheuten zijn lekker rauw gegeten of gebakken.

Je kunt de snelgroeiende baby broccoli kopen in pakketten van 50 zaden of 12 levende planten die klaar zijn voor transplantatie Van Burpee.

Montebello

Deze productieve en gemakkelijk te kweken cultivar wordt aanbevolen voor het groeien van de herfst.

'Montebello'

Geniet van de zoete en aardse smaak op salades, in vegetarische trays, geroosterd, gebakken of gestoomd.

U kunt 'Montebello' toevoegen aan uw groentepleister door 12 live planten te kopen, Beschikbaar bij Burpee.

Bordeaux

Voeg wat kleur toe met deze 'Bourgondië', een prachtige paarse ontspruiten broccoli. Je zult dol zijn op het contrast tussen de oogverblindende paarse roosjes en lichtgroene stengels op deze unieke hybride.

'Bourgondië'

Geniet ervan deze scheuten uit de plant te kauwen!

U kunt 12 levende planten kopen, klaar voor uw groentetuin Van Burpee.

Het beheren van ongedierte en ziekte

Deze hybride is vatbaar voor dezelfde problemen die meestal van invloed zijn op broccoli en andere kruisbloemige groenten.

Probeer te voorkomen dat ze op dezelfde plek worden geplant waar andere brassicas de afgelopen jaren zijn gegroeid. Over het algemeen is het de beste praktijk om broccolini te laten groeien in een aparte ruimte dan andere cole gewassen om de verspreiding van ziekten te voorkomen.

Insecten

Hoewel er verschillende ongedierte zijn die broccolini -gewassen kunnen beïnvloeden, kunnen ze gemakkelijk worden beheerd met een paar eenvoudige trucs.

Bladluizen

Deze kleine zachte body -insecten voeden zich met SAP en feesten op gebladerte. Ze genieten vooral van nieuwe groei.

Je zult vaak bladluizen op de loer liggen op de onderkant van de bladeren. Zoek naar gekrulde, achtergebleven of vergelende gebladerte. Je kunt ook bladluizen herkennen aan de plakkerige "honingdauw" die ze achterlaten, die andere ongedierte kunnen aantrekken en schimmel aanmoedigen.

U kunt proberen de bladeren af ​​te wassen met een sterke spray van de slang om ze te verwijderen.

U kunt ook proberen te spuiten met een zelfgemaakte insecticide zeep gemaakt van een combinatie van biologisch afbreekbare afwasmiddel, water en knoflook. Zet of meng gewoon twee lampen knoflook in een liter water en laat het 's nachts steil. Zeep en voeg een theelepel biologisch afbreekbare afwasde toe.

Lees hier meer over bladluiscontrole.

Koollusers

Deze kleine groene rupsen zien vaak op de loer liggen over Brassica -planten en ze kunnen door bladeren eten, wat ongelooflijke schade veroorzaakt. Het is goed om zo vroeg te vangen, omdat hoe meer ze kauwen, hoe groter ze groeien, en hoe meer schade ze veroorzaken!

Je kunt de rupsen met de hand uitkiezen wanneer ze verschijnen, of proberen te sprenkelen van de diatomeeën van de food-grade op en rond planten die tekenen van besmetting vertonen.

Verwijder problemen met de larven die uitkomen door de kleine groene eieren en zijdeachtige cocons te behandelen die op stengels of de onderkant van bladeren verschijnen met diatomeeënde aarde.

U kunt ook installeren Installeer drijvende rijafdekkingen om de motten af ​​te schrikken om op planten te landen en eieren te leggen.

Lees hier meer over het bestrijden van koollusers.

Vlooienkevers

Deze kleine springende insecten zullen kleine gaten door bladeren kauwen. U kunt ook kleine witte eieren rond de basis van planten of in de grond zien.

Ernstige plagen kunnen gewassen volledig vernietigen en ze kunnen zich snel over de tuin verspreiden.

Als u de neiging heeft om problemen te hebben met Problemen met vlooienkevers, Drijvende rijafdekkingen kunnen zeer effectief zijn wanneer ze rond jonge zaailingen worden geplaatst.

U kunt ook diatomeeënde aarde strooien of een neemolie spuiten op aangetaste gewassen.

Lees hier meer over het beheersen van vlooienkevers.

Wortel maden

Deze kleine beenloze beestjes leggen eieren aan de basis van jonge planten en voeden met ondergrondse wortels, rottend en soms de dood van uw planten veroorzaken.

Zoek naar achtergebleven groei, verwelkende bladeren met af en toe geel of blauw gebladerte en beschadigde wortels.

Als u een besmetting ontdekt, verwijdert u en vernietig geïnfecteerde planten.

Lees hier meer over het identificeren en besturen van koolmaden.

Naaktslakken

Deze slijmerige, zachte insecten hebben de neiging om te verschijnen in vochtige omstandigheden. Ze kunnen grote gaten door bladeren eten en kunnen snel aanzienlijke schade aan gebladerte veroorzaken. Leer meer over Uw gewassen beschermen tegen naaktslakken en slakken hier.

Je kunt slakken met de hand plukken als je niet te preuts bent, of je kunt proberen kopjes te begraven vol goedkoop bier rond je tuinbedden. Het bier zal de naaktslakken aantrekken die in de bekers vallen en verdrinken.

U kunt ook knoflookolie naar de grond rond het gewas spuiten of ongecoat koper rond planten leggen om als afstotend te fungeren. Meer informatie over Het beheersen van naaktslakken op cole gewassen zijn hier te vinden.

U kunt het risico op problemen verminderen door drijvende rijafdekkingen te installeren of door diatomee-aarde van de voedingswaarde rond de basis van uw gewassen te besprenkelen.

Oefen regelmatige gewasrotatie om het risico op voortdurende besmetting te verminderen.

Ziekte

Zoek zijn naar tekenen van ziekten en neem preventieve maatregelen zoals regelmatig wieden om de overbevolking van planten te verminderen en te voorkomen dat overmatig vocht opbouwt.

Zwart been

Deze gemeenschappelijke schimmel, die donkere vlekken op bladeren veroorzaakt, heeft meestal invloed op Cole Family Crops. Het is gebruikelijk in warme en natte omstandigheden en kan overwinteren in de grond en op plantenafval.

Omdat deze schimmel zich gemakkelijk verspreidt en geen effectieve behandeling heeft, is het belangrijk om geïnfecteerde planten te verwijderen en het plantenafval aan het einde van het seizoen te vernietigen.

Mulchen, dunner wordende zaailingen, wieden en het toestaan ​​van bladeren om grondig te drogen tussen water geven de kans op infectie verminderen.

Black Rot

Dit is een bacteriële ziekte die een vieze geur produceert en bladaders donkerder maakt, waardoor het gebladerte uiteindelijk verwelkt en sterft. Het is gebruikelijk in warme, natte omstandigheden en komt vooral voor in overvolle tuinbedden.

Preventie is de beste manier om zwarte rot te beheren, omdat het moeilijk kan zijn om effectief te behandelen. Om het risico te verminderen, planten gewassen in goed aftappende grond, roteer regelmatig, vermijd over water en verwijder en vernietig alle geïnfecteerde planten.

Lees meer over zwarte rotcontrole in kruisbloemige groenten.

Donzige meeldauw

Deze ziekte veroorzaakt gele of bruine vlekken op bladeren die witte schimmel groeien in natte omstandigheden. Het kan de groei stunt of bladverlies veroorzaken. Verwijder en vernietig planten die zijn geïnfecteerd door donzige meeldauw.

U kunt het risico op infectie verminderen door regelmatig te wieden en dunner te worden om de overbevolking te verminderen en de luchtstroom te vergroten.

Je kunt ook in de vroege ochtend water geven om gebladerte een kans te geven om tijdens de hitte van de dag uit te drogen, waardoor het minder vatbaar is voor schimmel.

Oogsten

Er zijn een paar stappen om broccolini te oogsten.

U wilt het oogstproces beginnen nadat de hoofdhoofden zich hebben gevormd, maar voordat ze zijn begonnen te scheiden in individuele bloemen - meestal ongeveer 2 tot 3 maanden na het planten.

Bladeren moeten een levendig groen zijn. Zorg ervoor dat u oogst voordat de bladeren geel beginnen te worden, waardoor de hoofden worden verwelkt en smaak verliezen.

Begin met het snijden van de hoofdkroon en ongeveer 6 centimeter stengel.

Het verwijderen van de centrale stengel stimuleert zijscheuten om te groeien, wat het doel is. Hoewel de hoofdstam eetbaar is, zijn de zijscheuten de onderdelen die uiteindelijk de belangrijkste oogst zullen zijn.

Zodra zijscheuten verschijnen, kunt u elk van de stengels snijden net boven een set groene bladeren. Gesneden naar de basis van de stengel, waardoor één set bladeren intact blijft om nieuwe scheuten aan te moedigen.

Als het gebladerte nog steeds groen en levendig is na het snijden van de scheuten, moet je meerdere gewassen van roosjes krijgen. Als je geluk hebt, kun je maximaal 3 tot 5 oogsten van elke plant krijgen.

Behoud

Bevriezen is een gemakkelijke en handige manier om broccolini te behouden. Was na de oogst alle vuil van de scheuten en snijd ze elk in hapklare brokken.

Vervolgens blancheren door stukken in kokend water te laten vallen gedurende 1 tot 2 minuten. Haal de stukken uit het water en dompel ze onmiddellijk in ijswater om het kookproces te stoppen. Laat ze een paar minuten in het ijswater zitten voordat ze aftappen.

Zorg ervoor dat je ze grondig aftapt voordat je het bevriezen.

Bevries stukken in een enkele laag op een bakplaat gedurende een paar uur om te voorkomen dat ze bij elkaar blijven. Zodra ze bevroren zijn, pak ze in vriezerveilige zakken of luchtdichte containers voor opslag op lange termijn.

Als je klaar bent om te koken, haal je gewoon een handvol uit de vriezer en gooi het in je roerbak of stoomboot!

Voor kortere opslag van de termijn zou het een paar dagen tot een week moeten duren in een verzegelde plastic zak in de koelkast. Was het niet om de houdbaarheid te vergroten totdat u klaar bent om te gebruiken.

Recepten en kookideeën

Mals en knapperig wanneer rauw, zoet en mild wanneer gekookt, is broccolini een veelzijdig ingrediënt in de keuken.

De groene bladeren, tedere stengels en knapperige roosjes hebben allemaal een zoete en aardse smaak. De stengels, die geen peeling vereisen, lijken op asperges, hoewel ze meer smaken als een mildere versie van broccoli.

Gebakken, gestoomd, geroosterd, gegrild of gesneden rauw en geserveerd met wat dip, je kunt gewoon niet fout gaan met deze groente.

Ik ben dol op een snelle en eenvoudige roerbak van broccolini met boter, knoflook en een scheutje citroensap.

Probeer deze leuke spin op een klassieke pastasalade Op onze zustersite Foodal, Met gegrilde tomaat, broccolini en een pittige gemberbalsamico vinaigrette. De sappige tomaten smelten in je mond en de broccolini voegt een subtiel zoete, taaie textuur toe. Geniet van deze heerlijke salade warm of koud!

Snelle referentiegids

Zet een draai aan broccoli

Hoewel het een paar seizoenen van experimenten kan duren om het precies goed te krijgen, is teder, smakelijke gewas uw geduld zeker waard.

Waarom mix je dit seizoen niet met een stuk broccolini, broccoli's jonge, hippe familielid?

Heb je geprobeerd broccolini te laten groeien in je tuin? Welk advies zou je willen delen? Vertel ons uw gedachten in de reacties hieronder en vergeet ons niet te laten weten in welke groeiende zone je bent.

Wil meer leren over groeiende brassicas? Bekijk deze gidsen voor meer tips en trucs:

• Waarom zal mijn broccoli niet vormen? 9 Essentials voor optimale broccoli -kopvorming
• 10 beste broccoli -variëteiten voor uw tuin (plus 3 heerlijke bonusopties!))
• Hoe bloemkool te kweken, een uitdagende gewas met koele weersomstandigheden