Hoe asperges te laten groeien als een professional

Ben je een redelijk doorgewinterde tuinman, met een paar inkepingen aan je riem?

Misschien heb je al een paar jaar doorgebracht met het verbouwen van jaarlijkse gewassen voor voedsel: ze beginnen bij zaad, jonge planten verzorgen en oogsten - alleen om ze te zien sterven en weer naar de grond terug te keren.

Als je veel groenten van groenten hebt zien komen en gaan, kan het tijd zijn voor iets anders - zoals het planten van asperges, de koning van meerjarige gewassen!

Vooral als je een mooie, permanente hoek van je tuin hebt die je nooit zou willen veranderen (voor minstens 30 jaar), kan dit een uitstekend thuis zijn voor deze varenachtige groente. Je investeert in een voedselbron die steeds weer terugkomt, waardoor je jaar na jaar vers eten krijgt.

Dus wanneer het einde van het seizoen aankomt, hoef je niet afscheid te nemen van al je harde werk en planten metgezellen die in warmere dagen groeien. Asperges zullen hier zijn om te blijven - als u er goed voor zorgt!

In dit artikel geven we u een grondige gids over hoe u deze heerlijke speren met succes kunt introduceren in uw tuinruimte - of u nu een vegetarische veteraan bent of nieuw bent in het spel.

Geschiedenis en achtergrond

Asperges (Asperges officinalis) heeft een interessant verleden.

Terwijl ik verschillende verslagen van zijn geschiedenis doorleefde, heb ik wel een debat gevonden over de ware oorsprong, hoewel ik zeker weet dat het conflict onbedoeld is (en ik ben nog steeds gefascineerd over waar deze discrepantie misschien is opgedoken).

Sommigen beweren dat deze cut-and-come-Again Veggie voorouders afkomstig heeft uit drassige, laagland Morens. Verschillende telers met wie ik heb gesproken en andere bronnen gaan zo ver om te zeggen dat het een inwoner van Schotland en de Britse eilanden is!

Zelfs Enkele heersende tuingidsen zeg dat moderne cultivars nog steeds de voorkeur geven aan deze moerassige omstandigheden, vergelijkbaar met waar ze zijn ontstaan. Ze eisen constant vocht, ze bloeien in vochtige gebieden waar andere groenten zouden wegkomen.

Meer geloofwaardige bronnen, in combinatie met mijn eigen ervaringen, groeiende asperges, vinden dit echter onwaar. In feite, als je op zoek naar cultiverende praktijken in Schotland, zul je dat vinden Het laten groeien van het in die regio's kan behoorlijk wat gedoe zijn.

Terwijl de speren van de groente in het voorjaar naar voren komen als reactie op regenval, is overtollig water en klamkoud een echte vloek voor asperges. De reanimatie in het voorjaar vereist een goed doorlatende site, warmte en gemiddeld - niet zware - regenval om het op gang te krijgen.

Waarschijnlijker, dit varenachtige verre familielid van uien En knoflook (Eenmaal hetzelfde gezin delen, Amaryllidaceae) wordt algemeen verondersteld lokaal te zijn voor de mediterrane kustgebieden van Europa en Azië - en u zult dit vaker genoemd dan Schotland vinden.

En hoewel niet een liefhebber van koud en nat, verklaart deze inheemse kustlocale zijn temperament dat geschikt is voor zandiger, zoutere bodems- iets om in gedachten te houden!

Volgens de meeste historische verslagen en online bronnen, De wilde voorouder van asperges werd gevorderd en genoten voornamelijk door de oude Grieken, en later de Romeinen rond 200 B.C.E.

Vanaf die tijd werd het van een wilde plant gefokt in de wijdverbreide, wereldwijd populaire gecultiveerde culinaire overwinning die het vandaag is. Met meer wilde asperges die worden gevonden in landen als Italië en Griekenland dan alle andere, is het behoorlijk geregeld dat deze stengelproducerende kronen van oorsprong mediterraan zijn.

Tijdens de Romeinse verovering in latere jaren verspreidde het groeien en eten van de heerlijke, tedere shoots zich naar de rest van de wereld en andere delen van Europa. In veel culturen ging het niet alleen op als voedsel, maar werd het ook vereerd als een medicijn.

Men denkt dat de naam van de plant uit het Grieks komt, hoewel het onzeker is wat het Griekse woordwortels precies kunnen betekenen.

Eén keer echter, het woord asperges veranderde in een nieuwe volksterm voor de groente in het Engels: "Sparrow-grass", een populair sobriquet nog steeds.

Variëteiten

We gaan verder uit de rijke geschiedenis van de plant, we gaan zijn interessante variëteiten binnen - die toevallig ook een deel van zijn fascinerende achtergrond binden.

Bovendien onderscheidt de manier waarop asperges in verschillende variëteiten worden gescheiden. De typen die u kunt kopen, worden aangeduid door erfstuk, opengestuurd of mannelijke en vrouwelijke rassen enerzijds, of strikt alle mannelijke hybriden aan de andere.

Wat is het verschil tussen all-mannelijk en mannelijk/vrouwelijk?

Aspergeskronen groeien als twee verschillende geslachten, en hun vermogen om te bestuiven kunnen grote afbreuk doen aan hun productiviteit bij het produceren van speren voor voedsel. All-mannelijke cultivars hebben enorm de voorkeur, omdat ze die energie niet zelf bestuiven of afleiden van het produceren van nieuwe stengels.

Als je aspergebanen aan het einde van hun seizoen felrode bessen produceren, weet je dat je een erfgoedvariëteit hebt met vrouwen, maar je productie kan iets lager zijn.

Lees meer over de verschillen tussen mannelijke en vrouwelijke planten.

All-mannelijke hybriden

Als u op zoek bent naar een grote opbrengst, Het wordt aanbevolen om te beginnen met een volledig mannelijke hybride. Deze hebben bijna altijd het woord jersey in de naam, vanwege het onderzoek dat deze rassen heeft ontwikkeld aan de Rutgers University in New Brunswick, New Jersey.

All-mannelijke hybriden zullen waarschijnlijk gemiddeld 2-3 keer meer produceren dan erfgoedvariëteiten.

Jersey Giant

Jersey gigantische asperges kronen verkrijgbaar bij Burpee

Een vroege producent en een van de oudste ontwikkelde variëteiten, doet beter bij koel weer en levert grote, dikke speren op.

Jersey Knight

Jersey Knight Aspergus kronen verkrijgbaar bij Burpee

Een populaire keuze is het eens met een grote variabiliteit van de bodem (inclusief klei) en verdraagt ​​warmere klimaten.

Jersey King

Net als Jersey Knight, grote variabiliteit en presteert goed in warme klimaten.

Jersey Supreme

Jersey Supreme Aspergus kronen verkrijgbaar bij Burpee

Geweldige producent en eerder dan gigantisch, maar kieskeuriger over gekweekt in zandige grond. Geeft de voorkeur aan koel weer.

Erfstukken

Deze typen zullen minder productief zijn dan hun mannelijke tegenhangers, maar komen niettemin met hun eigen voordelen.

Immers: als je je eigen soorten asperges wilt fokken, of zelfs je patch mogelijk wilt laten herstellen en verspreiden, heb je wat vrouwen nodig!

Mary Washington

Mary Washington Seed and Crowns verkrijgbaar bij Burpee

Mary Washington, een van de oudste Amerikaanse erfstukvariëteiten, slaagt er nog steeds in om een ​​hoge producent te zijn terwijl hij vrouwelijke planten omvatte.

Precoce d'Argenteuil

Een oud traditioneel erfstuk uit Europa (met name Italië), de stengels zijn perfect om te blancheren.

Witte stengels

Je hebt misschien witte variëteiten gezien in bepaalde supermarkten of boerenmarkten. Misschien is de gedachte bij je opgekomen: welke exacte variëteit produceert witte asperges, en hoe ga ik het groeien?

Het antwoord: u kunt witte asperges laten groeien van elke variëteit die u kiest om zich te verspreiden! Dit wordt gedaan via een methode die Blanching wordt genoemd, die de blootstelling aan zonlicht beperkt tot elke stengel van elke variëteit, waardoor deze wordt gewerkt - een methode die ook wordt gebruikt met bepaalde andere heerlijke gewassen, zoals, zoals Belgische drijfveer, bloemkool, En selderij.

Er zijn een paar manieren om dit te doen:

De commerciële methode is door het gebruik van speciale gebogen rijafdekkingen boven bedden, die de planten van het licht beschermen om ze wit te maken.

Een andere manier is met een dikke laag (2-3 voet) van Losse stro mulch, geplaatst over de bedden voordat de speren verschijnen. Dit blokkeert een groot deel van het zonlicht, terwijl de speren nog steeds in het materiaal kunnen stijgen waar ze vervolgens kunnen worden geoogst na het verwijderen van de mulch.

Hoewel witte speren een meer populaire delicatesse zijn in regio's van Europa, betekent dat niet dat je niet van je eigen tuin of achtertuin nergens ter wereld kunt genieten!

Paarse speren

Hoewel een paarse variëteit van asperges misschien een uitloper lijkt, kunnen paarse types in werkelijkheid open worden bestoven of erfstuk (mannelijk en vrouwelijk) of all-mannelijke hybriden.

Wanneer u onderzoekt naar aankoopkronen van dit type, controleert u de beschrijving en ontvangt u de aangewezen categorie die u zoekt (indien aanwezig).

Anders zijn paarse kronen volledig uniek op hun eigen manier: ze staan ​​bekend om een ​​zoetere smaak, meer tedere textuur, en - natuurlijk - zijn ze paars! De paarse kleur vervaagt echter van koken - maar het blijft als rauw wordt gebruikt, bijvoorbeeld in salades.

Paarse passie

Purple Passion Aspergus Roots beschikbaar op Amazon

Heeft het breedste tolerantiebereik voor het weer, zowel warm als koud, tussen paarse soorten - gelijkwaardig aan paarse trui -ridder, is meestal een open of erfstukvariëteit.

Zoete paars

Alwbelleerbaar bereik zoals Purple Passion, maar komt meestal in een volledig mannelijke hybride variëteit.

Groeien

Bij het kweken van asperges is de meest populaire methode om uw patch te starten door kronen te planten.

Kronen zijn meestal een jaar oud, enkele wortelsystemen van de groente die kunnen worden herhaald om een ​​nieuwe patch te starten. U kunt online kronen bestellen om uw eigen start te krijgen.

Anders kun je beginnen met asperges uit zaad, hoewel de methode veel minder succesvol, langzamer is en meer vrouwelijke planten kunt opleveren dan mannelijk - die kunnen snijden in hoeveel speren je produceert. Ter vergelijking: kronen hebben zeer de voorkeur.

Het is het beste om aan de slag te gaan met het planten van je kronen in het voorjaar, na de laatste dreiging van vorst en wanneer de grond kan worden bewerkt. Dit geeft hen voldoende tijd om kracht op te bouwen en het hele warme seizoen gevestigd te raken.

De stappen die hiervoor nodig zijn, zijn vrij eenvoudig:

1. Graaf je bed

Je kunt een paar kronen naast elkaar op een rij planten, of een cirkelvormig bed leggen om jezelf een leuke kleine patch te geven.

Als je de eerste kiest, graaf jezelf een sleur minstens 8 inch tot 1 voet diep tot de gewenste lengte; Als het laatste is, graaf dan het gebied dat u wilt planten uw kronen op dezelfde diepte.

2. Bepaal de maat

Hoe lang of groot moet je bed zijn? Dit hangt af van hoeveel kronen je van plan bent te planten, omdat elk van de andere een voet moet worden op een voet van de andere.

Als u bijvoorbeeld een geul of sleur op een rij voor 5 kronen graaft, wilt u misschien een bed voorbereiden met een rij van 10 voet. Maak het in een cirkelvormige pleister voldoende om uw aanplant gelijkmatig verdeeld te houden.

3. Wijzigen

Voeg compost of je gekozen meststof toe aan het voorbereide bed en werk het in de sporen waar je je kronen gaat plaatsen en planten.

4. Plant

Bij het planten van deze enkelvoudige wortelballen van asperges, wil je de wortelmassa in de lengte in je sleur leggen en ervoor zorgen dat de werkelijke "kroon" - de knoestige massa waar alle wortels samenvoegen - met elkaar wordt geplant, gezicht omhoog geplant. Dit is waar de aspergessperen vandaan zullen komen, zich door de grond omhoog duwen voor de oogst.

5. Omslag

Zorg er natuurlijk voor dat je je kronen bedekt met een dikke laag aarde in hun sporen of bed. De eigenlijke kroon (zoals besproken in de vorige stap) moet ergens tussen 6 inch en 1 voet onder het oppervlak van de grond liggen.

6. Water

De meest noodzakelijke stap voor bijna alle tuinprojecten: water geven!

Wanneer u voor het eerst uw aspergessen plant, geeft u ze een goede, diepe water die onmiddellijk na het planten en water sporadisch meer sporadisch is gedurende het eerste seizoen als dat nodig is (vooral tijdens droge periodes en in warme, droge regio's).

7. Hakselhout

Na het water is het een verstandige keuze om over je patch of rij te mulchen met een dikke laag organisch materiaal - stro werkt hier het beste. Dit voegt een beetje extra voeding, bescherming toe door koud weer, vochtretentie en vermindering van onkruid voor minder concurrentie (en grotere speren).
Nadat je je kronen hebt geplant, zal je eerste seizoen bestaan ​​uit het zien van hen groeien naarmate de maanden voorbijgaan. Als een kroon zich succesvol vestigt, zul je je allereerste kleine asperges speren opmerken.

Ze zullen hoogstwaarschijnlijk erg klein zijn - alleen potlooddun in omtrek, of dunner - en je zult ze helemaal niet willen plukken, althans voor het eerste jaar.

In plaats daarvan is het het beste om ze lang te laten worden, hun gevederde verspreiden en varenachtig gebladerte Om volledig vast te stellen en sterk te worden.

Sommige bronnen zullen stellen dat vers geplante kronen minstens 3 jaar alleen moeten worden gelaten, zodat de patch volledig kan worden vastgesteld.

Je kunt dit doen om veilig te zijn, en om er absoluut voor te zorgen dat je patch zal bloeien - maar na het eerste jaar kom je misschien weg met het oogsten van slechts een paar stengels van je jonge kronen.

Zorg ervoor dat je de enorme resterende meerderheid overlaat aan hun eigen apparaten die nog een paar jaar nog meer zijn, en dat je de allerbeste management- en zorgtips volgt om een ​​gezonde set kronen voor de toekomst te beveiligen!

Management en zorg

Nadat je je kronen hebt geplant en de bladeren zijn begonnen boven de grond te stijgen (of het is het einde van het oogstseizoen, waar we in de volgende sectie naartoe zullen komen), opent dit een nieuw seizoen om te beheren, te onderhouden, en zorg op een aantal manieren voor uw volwassen patch.

De ware zegen van de groeiende asperges: het beheer van deze meerjarige is meestal licht, en lang niet zo intensief als zorgzaam voor bepaalde andere groenten - zoals De behoeftige tomaat of Hoofdsla, Bijvoorbeeld!

Rond het begin van het jaar echt hete weer in uw regio (meestal half juni, hoewel dit later in verre noordelijke klimaten kan zijn), zult u dat waarschijnlijk beginnen op te merken De stengels die uit je kronen opstaan, zijn dunner, spindlier en minder smakelijk uitziend, hoewel dit niet altijd het geval is.

Wanneer dit gebeurt - vanwege warm weer, minder hoogwaardige stengels of jonge kronen die meer tijd nodig hebben om te rijpen - het is tijd om ze te laten zijn en hen toe te staan ​​om te groeien tot hoge bladeren.

Hierdoor kan de hele plant zijn winkels van energie bouwen en de volgende lente maakt voor een geweldige oogst!

Natuurlijk, misschien wil je pushen en de meeste oogst uit je patch halen als dat het podium is waar je bent. Maar onthoud dit stukje wijsheid: hoe eerder je je planten naar varen en bloeit, de gezondere, robuustere asperges die je volgend jaar hebt!

Naast het verlaten van de bovengrondse delen van de plant om te groeien (een gemakkelijke taak), wat kunt u nog meer doen om uw patch mee te helpen?

Uw patch vrijmaken

Volgens Rosie Lerner, Horticulturist van Purdue University, het opruimen van alle speren aan het einde van het plukseizoen geeft je tijd om extra mulch toe te voegen, onkruid te verwijderen en zelfs te wijzigen met een andere voeding van compost of meststoffen voordat fronds hun volledige lengte door de zomer laten groeien door de zomer.

Mulchen

Extra mulch toevoegen over de bedden als alle speren verdwenen zijn, doet nooit pijn. Een dikke laag voegt een beetje meer organisch materiaal, voeding en vochtretentie toe en helpt om minder onkruid te houden.

In sommige gevallen moet u misschien kleine gaten vrijmaken voor uw bladeren om door te porren wanneer het begin van het pickseizoen terugkeert.

Wieden

U kunt onkruid uit uw patch verwijderen, of er nu geen speren, oogstbare speren of torenhoge bladeren zijn.

Als planten eenmaal veel lang zijn, hoeft u zich echter niet te veel zorgen te maken over wieden - alleen hun lengte helpt hen om andere soorten in hun bed te overtreffen (hoewel het verwijderen van groot, torenhoge onkruid zoals distel belangrijk is).

Wijzigen

Wanneer fronds nog niet te lang of druk zijn geworden, nog op hun site, zijsplanten met compost of natuurlijke meststoffen (of, of, recht bovenop de patch, als er geen bovengrondse speren aanwezig zijn) zorgen ervoor dat uw planten voldoende krijgen Energie die ze nodig hebben om volgend jaar meer heerlijke stengels te produceren - misschien zelfs grotere!

Rateling

Aangezien fronds toren over je patch (sommige meer dan 6 voet), kun je ze inzetten of trellis als je wilt - hoewel planten die zijn gevallen, geen schade toebrengen aan hun gezondheid (in feite is omgevallen, hoe ze hun zaden verspreiden).

Een eenvoudige manier om dit te doen: drive -stakes in de grond rond de omtrek en rennen rond planten zodat ze niet omverwerpen.

Maaien en opruimen

Natuurlijk, zodra het gebladerte terug sterft, kun je het wissen ter voorbereiding op de speren van het volgende seizoen.

Clearing zal plaatsvinden in de vroege winter of de late herfst, hoewel u kunt wachten tot de allereerste tekenen van het vroege voorjaar om ze te verwijderen. Maaien, afsnijden, branden of vlammen wieden al het werk geweldig!

Lees hier meer over het opruimen van aspergebladeren.

Ongedierte en ziekte

Terwijl een winterharde, probleemloze meerjarige, asperges lijdt aan wat ongedierte en ziekten. Hoewel sommige hiervan alleen maar kleine schade veroorzaken en niet te veel stress, is het toch belangrijk om van tijd tot tijd mogelijke problemen te controleren.

Een gedecimeerde aspergepleister kost veel meer tijd, werk en geduld om te herstellen naar zijn vroegere glorie (soms zelfs verse kroonplantingen) in vergelijking met de inspanningen die nodig zijn om goed ongediertebestrijding te garanderen!

Ongedierte:

Aspergeskever

Deze zijn meestal oranje of oranje rood en zwart, soms gespot, en ze verbruiken asperges en varens terwijl ze ook eieren leggen.

Ze kunnen worden verwijderd met sprays (bij voorkeur organisch), of introductie van een hoge populatie natuurlijke roofdieren (zoals sommige wesp -soorten en lieveheersbeestjes).

Nuttige nematoden zijn ook een effectieve behandeling die kan worden gebruikt om deze ongedierte uit te roeien.

Heterorhabditis bacteriophora (HB) Nematodes parasiteren de kevers en ga vervolgens vrij Photorhabdus luminescens bacterie. Toxines die worden vrijgegeven door de bacteriën doden het insectenplagen. Dit is een uitstekende, chemische vrije oplossing.

Nemasek ™ HB Nuttige nematoden

U kunt NEMASEK ™ vinden HB Gunstige nematoden beschikbaar in verschillende pakketgroottes van Arbico Organics. Selecteer de optie die het beste past bij uw vierkante meters en volg pakketinstructies voor de beste resultaten.

Aspergesmijnwerker

Een kleine zwarte vlieg die vooral stengels beschadigt, waardoor ze rode, onsmakelijke markeringen krijgen.

Verwijdering en onderdrukking worden geholpen door vroege verwijdering van gebladerte in de winter - evenals verbranding om eventuele larvenpopulatie in het volgende voorjaar te verminderen. Sprays (bij voorkeur organisch) zijn ook beschikbaar.

Japanse kever

Iriserend groen of koperachtig-bruin, deze scarab-achtige kevers vernietigen bovengronds gebladerte.

Deze kunnen worden weggehouden van uw gewassen met bij voorkeur organische sprays, Feromoonvallen, of de introductie van natuurlijke roofdieren (bijvoorbeeld door vogels aan te trekken of kippen door de volwassen patch te laten lopen).

Ziekte:

Fusariumrot

Een schimmel die wortel, kronen en lagere stengels treft, het creëert onaantrekkelijke, schadelijke stukken rood op stengels, geel bovengronds gebladerte en vermindert de opbrengsten.

Omdat dit met gestresste planten gebeurt, zijn preventieve maatregelen de enige sleutel om het probleem te voorkomen: zorgen voor voldoende water geven, het verminderen van ongedierte, het vermijden van kroonschade en het vermijden van nauwe rotatie met eerdere kronen zijn allemaal noodzakelijke praktijken.

Lees hier meer over het identificeren en behandelen van kroon- en rootrot.

Paarse vlek

Paarse vlekken op stengels en bruine schade aan varens zijn het resultaat van een andere schimmel dader.

Bij voorkeur organische sprays kunnen helpen bij de verspreiding. Om het te voorkomen, verwijder je het gebladerte van de dood zo vroeg mogelijk, vooral door branden.

Lees hier meer over het identificeren en behandelen van een paarse plek.

Roest

Dit beïnvloedt alleen het gebladerte en verschijnt als een verandering van kleur in geel en bruin, wat leidt tot gebladerverlies.

Branden en vroege verwijdering van gebladerte is een groot preventief, en ervoor zorgen dat kronen met voldoende ruimte worden geplant voor maximale luchtstroom, om de verspreiding van de ziekte te verminderen na verwijdering van geïnfecteerde planten.

Lees hier meer over het voorkomen en behandelen van asperges roest.

Oogsten

Zodra je geplant, goed verzorgd voor patch of rij is lang lang lang geworden (soms meer dan 6 voet, afhankelijk van de variëteit), brengt de volgende lente je eerste ronde van dikke, oogstbare stengels.

Zodra het weer begint te warm boven 60 ° F en de temperaturen 's nachts boven het vriespunt blijven, zullen de eerste tips van het jaar boven de grond beginnen te porren.

Om hen te laten groeien tot hun ideale oogstlengte - en zelfs naar hen toe te komen om te oogsten - moet u eerst hun hoge gebladerte wegruimen. Maar het is belangrijk om dit op het juiste moment te doen.

Lees hier meer over hoe u uw gewas kunt oogsten.

Lente -taken

Verwijder vergeeld of bruin gebladerte dat in de winter is gestorven.

Het kan worden getrokken, gesneden, gemaaid of zelfs weggebrand of vlammen wiet om concurrentie te verwijderen of een beetje extra k toe te voegen (a.k.A. potassium).

De winter komt eraan

Voordat de harde bevriezingen zich afzetten, kan hetzelfde als in het voorjaar eerder in de winter plaatsvinden, maar pas nadat het hoge gebladerte volledig is gestorven en vergeeld.

Het terugsnijden van groen gebladerte kan de plant beschadigen en schokken, waardoor deze minder productief is.

Nadat het varenachtige gebladerte is opgeruimd: het is tijd voor de oogst!

Terwijl je voor het eerst de speren opmerkt die uit je geplante kronen opstaan, is het niet helemaal tijd om ze allemaal tegelijk te oogsten.

Aangezien afzonderlijke hoofden van asperges elk op verschillende tijdstippen zullen verschijnen (met andere woorden, alle speren zullen niet in één keer uit het bed opkomen), moet u elk elk voor gereedheid beoordelen door een paar belangrijke details te controleren:

Lengte

Dit kan worden bepaald door de voorkeur, maar de ruime lengte van de meeste aspergessperen is 9 inch - hoewel variëteit ook kan wegen op een optimale lengte.

Op deze hoogte of groter beginnen de tips of knoppen te openen; Elke kortere, en uw oogst levert minder product op.

Maat

Meer nog dan lengte, grootte kan ook een kwestie van voorkeur zijn.

Jij kan oogst speren van elke dikte of omtrek, groot of klein, en bewaar ze voor het eten. Witte asperges zijn meestal stringier, en u kunt ervoor kiezen om een ​​van de meer vezelachtige buitenlaag uit dikkere stengels te pellen voordat u kookt.

Tip uiterlijk

De paarse, puntige tips zijn het meest heerlijke deel van de stengel; Terwijl het opkomt, ontvouwt deze knop zich in gigantische, gevederde varens en torenhoge oneetbaar gebladerte.

Kies stengels terwijl de knop nog steeds gesloten is, of nauwelijks geclusterd met kleine, witgele zijschoten-en voordat die ook beginnen af ​​te sluiten.

Hoe meer de tip opent, hoe minder teder en smakelijk de stengels zullen zijn.

Kleur

Speren moeten altijd groen zijn met paarse knoppen - of paars met witte knoppen, als je een paarse variëteit groeit. Of, helemaal wit als je ze blancheert.

Als speren er verkleurd of gekneusd, geel of rood uitzien, of zelfs enigszins doorzichtig lijken aan de punt, kan dit het gevolg zijn van vroege vorstschade, en deze zullen oneetbaar zijn.

Textuur

Als je vooral bang bent voor vorstschade, voel dan de stengels voordat je ze kiest. Als stengels slap en plooibaar aanvoelen in plaats van soepel en fris, zijn ze waarschijnlijk bezweken aan vorstschade en zijn ze niet langer levensvatbaar.

De beste tijd om asperges te kiezen is 's ochtends en de eerste helft van de dag.

Op warmere dagen zie je stengels die langer en langer worden tegen het uur - dus je wilt ze krijgen terwijl ze de optimale lengte zijn, met nog steeds gesloten knop -tips!

Hier is hoe te oogsten:

• Verplaats met één hand je vingers naar de basis van de stengel, direct naar waar het boven de grond stijgt.
• Gebruik uw duim en wijsvinger, knijp de stengel aan de onderkant en buig deze totdat deze netjes wegslaat.
• Als u uw vingers niet vuil wilt krijgen, kunt u een mes gebruiken om de stengel weg te snijden van de aarde, recht boven de grond.

Zodra je alle stengels hebt gekozen die klaar zijn voor je bed, wil je ze correct opslaan, met een aantal goede aanwijzingen die in het volgende gedeelte worden verkend.

Zorg ervoor dat je ze niet te lang bij kamertemperatuur of in de zon houdt, of ze zullen verwelken en mank worden!

De volgende dag en gedurende de rest van het seizoen (idealiter lente tot half juni, of op het laatste moment in de zomer, houd je bed elke ochtend in de gaten voor meer oogstbare stengels.

U wilt een dagelijkse pickroutine bijhouden, zodat stengels niet opengaan om de hoge varen van de plant te worden. Dat is iets dat je alleen maar wilt gebeuren tegen het einde van het Aspergesseizoen, en als er niets meer is dan het oogsten waard.

Stengels opslaan

Als je patch succesvol en productief is (vooral als je nogal wat kronen hebt), zou je elke dag, week na week een behoorlijk goede hoeveelheid heerlijke speren kunnen trekken!

Om die reden, om uw aspergepleister al het werk waard te maken dat u erin heeft gestoken, wilt u uw asperges correct opslaan, zodat u ze die extra mijl kunt laten gaan. Hier zijn enkele tips voor uw tips:

• Bewaar Spears gebundeld, met alle tips die op dezelfde manier wijzen en gesneden/geplukte uiteinden die de andere wijzen. Dit helpt om onbedoelde schade aan de tips te voorkomen tijdens het hanteren en in opslag.
• Ze in een plastic of papieren zak in de koelkast plaatsen, werkt goed, hoewel het oppakken en verpesten van de tas kan verslijten of tips beschadigen.
• Een ander alternatief: een kleine waxkast voor voedselkwaliteit, die kan worden verplaatst, geopend en gesloten zonder de stengels te beïnvloeden, en een plastic zak gedrapeerd over de stengels in de doos om vocht te behouden.
• Correct opgeslagen, kunnen speren tot ongeveer 2 weken in goede staat blijven. Strooi er een beetje water op de geplukte of gesneden uiteinden (niet de tips) om te zorgen voor een maximale opslag.
• Achterlaten van stengels in de koelkast ontdekt zullen ze uitdrogen - smaak en textuur wegnemen en speren slap, papperig en floppy maken. Zorg er dus voor dat u ze correct opslaat!
• Staande trossen asperges in water in de koelkast worden niet aanbevolen, omdat de uiteinden vochtig kunnen worden als je ze meer dan een paar dagen opslaat.

Kooktips

Het hoogtepunt van de groeiende asperges is het eten!

Dus je hebt je eerste voorraad speren gekozen, en je bent klaar voor een klein huisdiner.

De meest voorkomende manier om deze tuinkelicatesse te bereiden is door die heerlijke tips te bakken (oh ja - vooral de tips), misschien met dat klassieke stukje boter en citroensap, of ze een tijdje in de oven te roosteren.

Maar wist je dat je ze ook kunt blancheren, koken en stomen, voor een meer delicate eetervaring? Dit past bijzonder goed bij wit geblancheerde asperges, die de neiging hebben om een ​​meer delicaat smaakprofiel te hebben dan de typische groene of paarse variëteiten.

Als je paarse asperges groeit, kan dit type zo zacht en zoet zijn dat je het RAW rechtstreeks aan salades kunt toevoegen! Geef het een spoeling en een snelle hak, en je bent klaar om te gaan.

Bovendien zijn het grillen en in paneren van de speren ook geweldige methoden - die interessantere smaken naar voren brengen, hoe meer zwart ze aan de buitenkant krijgen.

Hier zijn een paar ingrediëntencombinatie -ideeën voor uitstekende gerechten rechtstreeks uit de tuin, sommige van deze geplukt uit Karen Page en Andrew Dornenburg's boek The Flavour Bible, beschikbaar op Amazon.

Eiwit:

• Kip (en kippenbouillon)
• Eieren
• Ham
• Krab
• Garnaal
• Zalm

Groenten en noten:

• Knoflook
• Sjalotten
• Champignons (zoals morieljes en porcini)
• Hazelnoten

Zuivel:

• Boter
• Parmezaanse kaas

Kruiden, kruiden en kruiden:

• Peterselie
• Dragon
• Mosterd
• Zwarte peper
• Zeezout
• Citroensap
• Olijfolie
• Truffelolie
• Hollandaise, mayonaise, aioli of romesco sauzen
• Azijn en vinaigrette
• witte wijn

Genezing en medicinaal gebruik

Zoals voorafgegaan in de fascinerende geschiedenis van Aspergus, was de groei van deze groente niet altijd voor voedsel.

In feite zouden sommigen kunnen beweren dat het een langer heeft Geschiedenis als medicijn dan als een heerlijke delicatesse!

Velen zijn bekend met de sterke geur die je tijdens een badkamerreis zou kunnen ervaren na het eten - en deze gebeurtenis zou het gebruik ervan als een diuretische en urinegeeskunde kunnen veroorzaken: om de bloeddruk te verlagen, hartaandoeningen te voorkomen en te helpen met nierstenen in het oude dagen.

De vorm van de speren was ook een inspiratie voor het gebruik ervan in seksuele gezondheid, vooral voor mannen bij het verbeteren van de vruchtbaarheid en prestaties, terwijl de impotentie wordt verminderd. Het had echter ook toepassingen voor de gezondheid van vrouwen.

Een dichtbij ten opzichte van de gemeenschappelijke eetbare asperges, Shatavari (Aspergus racemosus), is een ayurvedische remedie van zowel vandaag als het verleden Dat wordt gebruikt voor veel vrouwelijke reproductieve onevenwichtigheden: PMS, onregelmatige periodes, menopauze en meer.

Interessant is dat er tegenwoordig studies zijn die veel van deze klassieke toepassingen ondersteunen.

Eén studie In het afgelopen decennium bevestigde dat de consumptie van de groente de productie van androgenen verhoogt, waardoor het nuttig wordt voor mannelijke seksuele gezondheid - terwijl ze ook effecten tegen kanker en cholesterol hebben opgemerkt. Ander recenter onderzoek wees op opmerkelijke niereffecten in lijn met traditioneel gebruik.

Bovendien zijn ze veel vezels, ijzer, calcium, Mangaan, vitamine A, C en B vitamines (inclusief foliumzuur), en vooral vitamine k - waardoor het een gezonde vegetarische!

De smaak van de lente

Ben je genoeg jaarlijkse groenten gegroeid en denk je dat je klaar bent om Aspergus aan te pakken? Na het lezen van deze uitgebreide gids zou ik wedden dat je dat bent!

Als je de neiging hebt om te eten, te eten en te genieten van een gezonde meerjarige voedselbron die jaren steeds weer terugkomt, is dit degene om te proberen - en als je het goed doet, wordt het een mooie, heerlijke en semi -permanent toevoeging aan uw tuin of tuin.

Kronen bestellen en planten is een vrij gemakkelijke taak. Met slechts een paar belangrijke managementtips om te volgen, is het meeste dat je echt moet doen, ze regelmatig oogsten wanneer de tijd komt - en zodra het oogstseizoen voorbij is, leun je gewoon achterover en kijk je naar hun statige bladeren volgend jaar.

Kijk natuurlijk uit voor de weinige bugs en ziekten die je patch kunnen pesten. Waakzaamheid is belangrijk bij het cultiveren van deze sappige speren, maar weten waar je naar moet zoeken is niet zo moeilijk, als je eenmaal hebt gelezen waar je op moet letten.

Ben je klaar om asperges te planten? Wat zijn uw persoonlijke ervaringen met het kweken, verzorgen en eten van deze heerlijke producten? We hopen van je te horen - en aarzel niet om hieronder te reageren!