Hoe te groeien en Epazote Herb te gebruiken

Dysfania ambrosioides

Show of Hands - die ooit van Epazote heeft gehoord? Als je een fan bent van Zuid-Mexicaans of Guatemalaans eten, ben je misschien bekend met dit ingrediënt, dat bestaat uit de bladeren en stengels van de Epazote (Eh-Puh-Zo-Tay) plant.

Deze plant wordt door sommigen als een wiet beschouwd, maar trots gecultiveerd door anderen die de ongebruikelijke smaak ervan koesteren, door sommigen beschreven als 'aardachtig', of als citroenachtige, zure kwaliteiten.

Wij linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u koopt bij een van onze links, We kunnen een commissie verdienen.

Andere proevers vergelijken het met een sterkere versie van oregano, anijs, venkel, of dragon. Het wordt ook pittig genoemd.

Wat je zult leren

• Wat is Epazote?
• Teelt en geschiedenis
• Voortplanting
• Hoe te groeien
• Groeitips
• Waar te kopen?
• Het beheren van ongedierte en ziekte
• Oogsten
• Behoud
• Culinair gebruik
• Snelle referentiegroeimatiek

Wat is Epazote?

Misschien zie je dit kruid ook Wormseed genaamd (meer over het ontstaan ​​van deze bijnaam in een minuut), jezuïeten of Mexicaanse thee. Botanisch, de plant stond ooit bekend als Chenopodium ambrosioides.

Interessant is dat Epazote als een bloedverwarming wordt beschouwd, bekend om zijn, ahem, winderigheidsverlagende eigenschappen. Men kan er alleen van uitgaan dat dit de reden is waarom het een populaire smaakstof is voor bonengerechten.

De plant groeit tot ongeveer vier voet lang en produceert lange, gekartelde bladeren die een vrij sterke, kerosine-achtige geur uitzenden. Het produceert kleine, lichtgeelgroene bloemen.

Tuinders in zones 4-12 kunnen deze plant laten groeien. In de meer noordelijke zones wordt de plant meestal als een jaar.

Voordat we te ver in onze verkenning van deze plant zijn en hoe deze te cultiveren, zou ik nalaten als ik niet zou vermelden dat als je een dumper truck vol met Epazote zou eten, je misschien een aantal vreselijke bijwerkingen zou ervaren, zoals het is Giftig in grote hoeveelheden.

Het bevat de toxine ascaridol, die mogelijk doofheid, duizeligheid, verlamming, incontinentie, geelzucht, zweten en zelfs de dood kan veroorzaken.

Dus geniet er gewoon van bij de occasionele taco en ontmoedig jonge kinderen en zwangere mensen om het kruid te consumeren.

Teelt en geschiedenis

Inheems in Zuid -Mexico, Midden -Amerika en Zuid -Amerika, wordt Epazote al eeuwenlang gebruikt in de keukens van deze gebieden. Er wordt aangenomen dat de Maya's het zowel culinair als medicinaal gebruikten.

Met name bevat het kruid een chemische stof genaamd ascaridole, die darmwormen afstoot. Eeuwenlang gebruikten mensen over de hele wereld D. ambrosioides om wormen uit hun systemen te zuiveren.

Totdat antiparasitaire medicijnen beschikbaar kwamen in de jaren 1940, werden vele duizenden liter Baltimore -olie, ook bekend als wormse zaadolie, geproduceerd als een huishoudelijke remedie voor haakworm in huisdieren, veehouderij en mensen. In de jaren dertig en veertig werden meer dan 240 boeren in Carroll County, ten noordwesten van Baltimore, wormsed.

Voortplanting

Je kunt zaden binnenshuis zaaien in het vroege voorjaar, of direct buiten zaaien wanneer de bodemtemperaturen 70 ° F hebben bereikt. Als het binnenshuis begint, zal het aanbrengen van warmte op de bodem van uw zaadbakken de kieming versnellen.

Week de zaden 24 uur in water en druk vervolgens zaden licht in de grond en voeg een kleine laag vuil bovenop toe. Houd de grond vochtig totdat kieming optreedt. Zaden moeten in zeven tot 14 dagen ontkiemen - de kiemtarief van deze plant is behoorlijk goed.

Dunne planten in de buitenlucht tot zes centimeter uit elkaar.

Om een ​​voortdurende voorraad jonge bladeren te hebben (hieronder meer hierover), wilt u misschien om de twee tot drie weken opeenvolgende zaaien van dit kruid maken.

Hoe te groeien

Wormsed groeit het beste in de volle zon. Het is niet specifiek over de grond waarin het groeit, hoewel het een locatie nodig heeft die goed wegloopt.

Als je het echt wilt, kun je de grond verrijken met een klein beetje organisch materiaal, maar elke extra meststof zal resulteren in minder smaakvolle bladeren.

De plant geeft de voorkeur aan droog weer met een gemiddelde hoeveelheid water; Het kan wat droogte verdragen, maar het doet het echt beter met regelmatig water.

Vanwege de aantrekkelijkheid van roofzuchtige wespen en vliegen wordt het soms opzettelijk gekweekt in de buurt van planten die zijn besmet met insecten waarop deze nuttige wespen en vliegen graag dineren.

Snoeien zal meer vertakking en daarom meer bladeren aanmoedigen, vooral als u de middelste stengel afloopt. Net als bij basilicum, snip ook opkomende bloempieken af ​​om meer bladeren aan te moedigen.

Tegen het einde van het groeiseizoen kun je de plant laten zaaien en de zaden verzamelen om in de lente te zaaien.

Wrijf gewoon de zaadstelen voorzichtig tussen je vingers en verzamel de zaden in een container eronder. Bewaar de zaden in afgesloten container in een koele, probeer plaats.

Groeitips

• Plant in goed doorlatende grond in volle zon
• Gemiddelde watervereisten
• Groeien in containers wordt aanbevolen - Epazote reseert royaal en kan een gebied vrij snel overnemen

Waar te kopen?

Je vindt een pakket van 50 zaden Beschikbaar bij bevroren zaadcapsules via Amazon.

Epazote culinaire kruidenzaden

Uw zaden zullen aankomen in een glazen flacon van lucht- en waterdichte glazen flesje die gevuld is met siliciumdio-kralen en organisch katoen, die vocht absorberen en een goede opslag op de lange termijn bieden.

Het beheren van ongedierte en ziekte

Terwijl de sterke geur van Epazote veel potentiële plagen afslaat, Misschien zie je trips, die kunnen worden behandeld met insecticide zeep.

Trips zijn lastig in de nek, niet alleen vanwege hun neiging om essentiële vloeistoffen uit planten te zuigen, maar ook voor hun vermogen om virussen van plant naar plant over te brengen.

Epazote wordt beschouwd als een "gastheerreservoir" voor sommige virussen, waaronder sla mozaïekvirus en tomaat gevlekte verwelken virus. Dit betekent dat de plant besmet is met een virus, maar al dan niet symptomen vertoont.

Virussen verschijnen meestal als verkleuring op de bladeren van de plant. Er is geen behandeling voor virussen in planten; Als de ziekte ernstig is, moet u de planten optrekken en vernietigen.

Oogsten

Je kunt Epazote -bladeren ongeveer 55 dagen nadat de zaden is gezaaid oogsten. Simplet.

Je kunt ook de oudere bladeren oogsten en opeten, maar ze hebben een sterkere smaak en moeten in kleine hoeveelheden worden gebruikt. De jongere bladeren hebben een mildere, maar toch rijkere smaak.

Als je bladeren oogst voor wanneer je ze nodig hebt, wikkel ze dan in een vochtige papieren handdoek, plaats in een zip-topzak en bewaar je in de koelkast, waar ze ongeveer drie weken blijven. Als alternatief kunt u stengels rechtop opslaan in een glas water in de koelkast.

Behoud

Epazote bladeren kunnen worden gedroogd en later worden gebruikt.

Als je tegen een sneeuwstorm tegenkomt en je planten uit de grond wilt krijgen voordat ze in de sneeuw worden begraven, trek dan de hele plant en hang hem ondersteboven in een koele, stofvrije kamer. Zorg ervoor dat er voldoende ruimte is tussen elke stengel, met voldoende luchtstroom om schimmel te voorkomen.

Controleer ze na zeven tot 10 dagen; Als de bladeren droog lijken en ze gemakkelijk afbrokkelen, zijn ze klaar voor opslag. Haal je stengels naar beneden, verwijder de bladeren en gooi de stengels weg.

Bewaar de bladeren in een pot met een nauwsluitend deksel op een koele, donkere plek. Verwijder en verkruimel bladeren zoals je ze nodig hebt.

Krijg hier meer tips over het drogen en het opslaan van kruiden.

Culinair gebruik

Epazote -bladeren worden soms gehakt en gebruikt zoals je een kruid zou doen; Andere keren worden hele bladeren gebruikt bij het koken. In de staat Oaxaca van Mexico worden bijvoorbeeld verse Epazote -bladeren vaak gebruikt in kaasquesadillas.

Naast het gebruik ervan in bonengerechten, is het ook een smaakvolle toevoeging aan soepen, eiergerechten, maïsgerechten en molsauzen. Het wordt ook over de hele wereld gebruikt om thee te zetten.

Deze plant is een goede bron van vitamine A, B6, C en D, evenals voedingsvezels, ijzer en calcium. Maar houd er rekening mee dat het alleen in kleine hoeveelheden moet worden geconsumeerd en als zodanig geen aanzienlijke hoeveelheid van deze voedingsstoffen zal bieden.

Snelle referentiegroeimatiek

Nodig de buren uit voor een grote pot o 'bonen

Als je iets wilt laten groeien dat misschien niemand anders op je blok groeit, kan Epazote alleen de plant zijn.

Het is heel gemakkelijk om te groeien, en is inderdaad zo vatbaar voor verschillende omstandigheden dat het weedy -neigingen heeft.

Als je het echter kunt houden, en geniet van het koken en eten van Mexicaanse en Midden -Amerikaanse keukens, hoe geweldig zou het zijn om een ​​nieuw voorraad van dit smakelijke kruid te hebben?

Wilt u uw kruidentuin nog meer uitbreiden? Bekijk deze artikelen:

• Hoe u Mexicaanse oregano kunt planten en laten groeien
• GROEILOGELIJKE salie, een mediterrane culinair nietje
• Ik hou ervan of haat het, Cilantro is gemakkelijk te kweken